HáCảo Món ăn miền Nam
Há Cảo
Tác giả: Món ăn miền Nam
Thể loại: Nấu Ăn
Website: http://motsach.info
Date: 22-October-2012
Nguyên liệu:
Phần Nhân Bánh
- 3/4 lb tôm lột vỏ (cắt dôi hay dể nguyên con) (Shrimp shelled)
- 1/4 Măng hoặc gừng thái sợi dài 5 cm(Bamboo shoots or ginger)
- 1 Muỗng muối (salt)
- 1 Muỗng dầu mè(Sesame seed oil)
- 1/2 Muỗng dủỏ`ng (Sugar)
- 1 Hột gà (Egg)
- 2 Muỗng Bột Năng (Cornstarch)
Trộn chung tất cả và để trong tủ lạnh khoảng 30 phút
Phần Vỏ Bánh:
- 1 Cup bột mì (Wheat starch)
- 1/2 Cup bột mì tinh (tapioca starch)
- 1/2 Muỗng muối (Salt)
- 1 Cup nủỏ'c sôi (Boiling Water)
- 2 Muỗng dầu (Oil)
Cách Làm:
Trộn bột mì, bột mì tinh và muối chung vỏ'i nhau trong 1 cái thau lớn. Đổ nước sôi vào và trộn
đều. Lấy nắp vung đậy thau bột ủ bột khoảng 10 phút. Sau đó nhồi bột. Tay thấm ít dầu và nhồi
bột cho dến khi bột mịn.
Trang 1/2 http://motsach.info
Há Cảo Món ăn miền Nam
Vò tròn cụt bột thành 1 ống tròn dài. Cắt cụt bột đó thành những viên tròn nhỏ. Ép dẹp từng
viên một thành vòng tròn có đường kính 3 inch. Phân nửa vòng tròn của bánh xếp thành những
nếp gấp dể tạo thành hình bánh há cảo.
Kế đến bỏ phần nhân bánh vào và dùng nước thấm vòng ngoài của bánh và xếp 2 mép bánh
chặt vào nhau.
Đặt bánh vào cái xửng để hấp khoảng từ 5 dến 7 phút (Bánh này rất mau chín, tránh đừng hấp
lâu quá bánh có thể bị nhão).
Powered by TCPDF (www.tcpdf.org)
Trang 2/2 http://motsach.info
. Há Cảo Món ăn miền Nam Há Cảo Tác giả: Món ăn miền Nam Thể loại: Nấu Ăn Website: http://motsach.info Date:. đó nhồi bột. Tay thấm ít dầu và nhồi bột cho dến khi bột mịn. Trang 1/2 http://motsach.info Há Cảo Món ăn miền Nam Vò tròn cụt bột thành 1 ống tròn dài. Cắt cụt bột đó thành những viên tròn. đường kính 3 inch. Phân nửa vòng tròn của bánh xếp thành những nếp gấp dể tạo thành hình bánh há cảo. Kế đến bỏ phần nhân bánh vào và dùng nước thấm vòng ngoài của bánh và xếp 2 mép bánh chặt