Giáo án tổng quan du lịch

SỔ GIÁO ÁN TÍCH HỢP Môn học Tổng quan du lịch Lớp Khóa Họ và tên giáo viên Năm học 3 GIÁO ÁN SỐ 01 Thời gian thực hiện giờ Tên chương Khái quát về hoạt động du lịch và khách sạn Thực hiện từ ngày. 1Dẫn nhậpMục tiêu, nội dung môn họcThuyết trìnhLắng nghe3 phút2Giảng bài mới1. Khái quát quá trình phát triển của du lịch thế giới, Việt Nam1.1. Các mốc phát triển của du lịch thế giớiThời cổ đại (từ trước à cuối tk IV) Phát minh quan trọng ảnh hưởng đến việc đi lại: thuyền buồm (Ai Cập, TK IV, t.CN), bánh xe (người Sumeri, 3500 t.CN) 3000 năm t.CN, Ai Cập là điểm thu hút khách du lịch trên thế giới → bắt đầu hình thành hoạt động kinh doanh trong du lịch tôn giáo. TK IV t.CN, Hy Lạp cường thịnh → hình thành du lịch nghỉ dưỡng, chữa bệnh ở giai cấp chủ nô và du lịch công vụ rất phát triển. Năm 776 t.CN, đại hội thể thao Olympic đầu tiên ở Hy Lạp → xuất hiện loại hình du lịch thể thao.Thời trung cổ (tk V à đầu tk XVII) Năm 476, Tây La Mã diệt vong →du lịch bị ảnh hưởng sâu sắc. Đến tận TK X, những chuyến đi du lịch ít ỏi và mạo hiểm, chủ yếu là du lịch tôn giáo. Từ 1492 1504, Chistofe Colombo đã tiến hành bốn cuộc hành trình thám hiểm sang một lục địa mới mà sau này gọi là Châu Mỹ. Những chuyến đi này đã mở hướng cho hoạt động lữ hành quốc tế trên biển.Thời cận đại (những năm 40 tk XVII – CTTG thứ I) Năm 1885, một kỹ sư người Đức là Benz đã sáng chế ra chiếc ôtô đầu tiên. Do tính tiện ích của nó, ngay năm sau, công nghiệp ôtô đã ra đời đã góp phần đáng kể cho việc thu hút và vận chuyển du khách đi du lịch. Cuộc hành trình du lịch tập thể đầu tiên ở Anh do Thomas Cook tổ chức năm 1841 cho 570 người đi bằng tàu hỏa từ Leicester đến dự hội nghị của những người chống nghiện rượu tại Laoughborough, cách 12 dặm đánh dấu một bước ngoặc mới trong ngành kinh doanh du lịch. Một năm sau ông thành lập Văn phòng du lịch đầu tiên ở Anh nhằm tổ chức cho người Anh đi du lịch trong nước và ra nước ngoài. Thomas Cook đã được nhân loại suy tôn là ông tổ của ngành lữ hành. Thời hiện đại (sau CTTG thứ 1 – nay) Trong những năm chiến tranh, du lịch quốc tế hầu như tê liệt. Năm 1925, “Liên minh Quốc tế của các tổ chức du lịch được thành lập”. Sau chiến tranh thế giới thế II, cuộc cách mạng khoa học kỹ thuật trên thế giới đã đạt được những tiến bộ vượt bậc, nó thúc đẩy ngành kinh tế du lịch phát triển thật sự1.2. Lịch sử phát triển của du lịch Việt Nam Thời phong kiến: Những chuyến đi du ngoạn, lễ hội của các thi sĩ, vua chúa. Thời kỳ thực dân Pháp đô hộ: hoạt động du lịch của sĩ quan, binh lính quân đội Pháp, những người có địa vị tiền bạc. Sau năm 1954: Việc khai thác du lịch đi theo 2 hướng khác nhau. Ở miền Bắc, thanh thiếu niên, học sinh, sinh viên thường tổ chức các chuyến đi tham quan, cắm trại và tham gia các hoạt động vui chơi ngoài trời. Ở miền Nam, một số khách sạn lớn đã được xây dựng để đáp ứng nhu cầu một số ít người thuộc tấng lớp trên của xã hội và binh lính, sĩ quan nước ngoài. 971960: thành lập Công ty du lịch Việt Nam 2761978: tổng cục du lịch Việt Nam thành lập2. Ngành công nghiệp du lịch2.1. Các bộ phận cấu thành ngành công nghiệp du lịch Kinh doanh du lịch lữ hành: sản xuất, lưu thông (mua – bán) và tổ chức thực hiện các chương trình du lịch trên thị trường để thu lợi ích kinh tế. Đồng thời bảo đảm giữ gìn phát huy bản sắc văn hoá dân tộc, an toàn xã hội, an ninh quốc gia và giao lưu quốc tế. Kinh doanh lưu trú: cung cấp các dịch vụ cho thuê buồng ngủ và các dịch vụ bổ sung khách trong thời gian lưu lại tạm thời tại các điểm và khu du lịch. Kinh doanh ăn uống: đáp ứng nhu cầu ăn uống của khách du lịch, khách vãng lai và khách khác. Kinh doanh vận chuyển: Hoạt động du lịch gắn liền với phương tiện vận chuyển khách du lich. Đó là mối quan hệ biện chứng không thể tách rời hoặc phá bỏ được Kinh doanh dịch vụ bổ sung khác: thông tin, vui chơi, giải trí, mua sắm, v.v...2.2. Mối quan hệ giữa các bộ phận của ngành công nghiệp du lịch Lữ hành là đơn vị trung gian Các bộ phận kinh doanh liên kết chặt chẽ với nhau, cùng phát triển hoặc cùng đình trệ.3. Bản chất và các đặc trưng của ngành công nghiệp du lịch3.1. Bản chấtKinh doanh du lịch là việc thực hiện một, một số hoặc toàn bộ các công đoạn đầu tư tạo sản phẩm du lịch, đến tổ chức tiêu thụ, thực hiện được các sản phẩm du lịch (hàng hoá và dịch vụ du lịch) trên thị trường nhằm mục đích sinh lợi.3.2. Các đặc trưng chủ yếu Ngành kinh tế tổng hợp Có tính xã hội hoá cao Có sự phối hợp liên ngành, liên vùng Thực hiện chức năng thương mại Thực hiện chức năng đối ngoại Phát triển bền vững, bảo vệ môi trường.4. Các xu hướng phát triển du lịch4.1. Các xu hướng phát triển du lịch của thế giới Du lịch có xu hướng gia tăng theo số lượng: số lượng khách, thành phần khách, loại hình, sản phẩm du lịch các doanh nghiệp kinh doanh du lịch. Xã hội hóa thành phần du khách. Châu Âu có ngành du lịch quốc tế phát triển sớm mạnh và là châu lục có nhiều người đi và đến du lịch nhất. Hiện nay du lịch quốc tế đang có xu hướng phát triển nhanh ở châu Á, châu Phi, Châu Đại Dương.4.2. Các xu hướng phát triển du lịch của Việt Nam Tiếp tục phát triển các thị trường Đông Á – TBD (Nhật, Trung Quốc, ASEAN), châu Âu (Đức, Pháp, Anh), Bắc Mỹ (Mỹ). Chú trọng thị trường bắc Âu, Úc, New zealand và các thị trường truyền thống, các nước SNG, Đông Âu). Phát triển du lịch sinh thái và văn hóa. Đẩy mạnh xúc tiến quảng bá, thiết lập đại diện du lịch. Nâng cao CSVC, CSHTKT, tăng đầu tư ngân sách nhà nước lên 3 – 4% vào tổng đầu tư các ngành sản xuất dịch vụ. Tăng cường số lượng, chất lượng đội ngũ, hệ thống đào tạo, nghiên cứu khoa học vá công nghệ. Hợp tác quốc tếPhát vấn1. Du lịch thế giới được hình thành vào thời kỳ nào?2. Hình thức du lịch chủ yếu thời kỳ đó là gì?3. Từ đó, du lịch đã phát triển như thế nào? 4. Nêu một số mốc đáng lưu ý?Tiểu kếtPhát vấn1. Du lịch Việt Nam hình thành khi nào?2. Nêu một số điểm đáng lưu ý trong lịch sử phát triển du lịch Việt Nam.Tiểu kếtChia 4 nhóm:Nhóm 1, 2: Phân tích các bộ phận cấu thành ngành công nghiệp du lịch.Nhóm 3,4: Trình bày mối quan hệ giữa các bộ phận của ngành công nghiệp du lịch bằng hình vẽ.Nhận xét, đánh giá kết quả.Phát vấn1. Bản chất ngành công nghiệp du lịch là gì?2. Đặc trưng của ngành công nghiệp du lịch là gì?Phân tích kỹ các đặc trưngChia nhóm:Nhóm 1,3: Phân tích xu hướng phát triển du lịch của thế giớiNhóm 2,4: Phân tích xu hướng phát triển du lịch của Việt Nam.Nhận xétĐánh giá kết quảTrao đổiTrả lời câu hỏiGhi chépThảo luậnTrả lờiGhi chépThảo luận nhómTrình bày lên giấy A0Cử đại diện trình bày ghi chép.Thảo luận nhómTrình bày lên giấy A0Cử đại diện trình bày ghi chépThảo luậnTrả lờiLắng ngheGhi chép.Thảo luận nhómTrình bày trên giấy A0Cử đại diện thuyết trình.Ghi chép.Thảo luận nhómTrình bày trên giấy A0Cử đại diện thuyết trình.Ghi chép....phút

-*** - SỔ GIÁO ÁN TÍCH HỢP Mơn học: Tổng quan du lịch Lớp: Khóa: Họ tên giáo viên: Năm học: GIÁO ÁN SỐ: 01 Thời gian thực hiện: … Tên chương: Khái quát hoạt động du lịch khách sạn Thực từ ngày tháng năm Đến ngày tháng năm TÊN BÀI: KHÁI QUÁT VỀ HOẠT ĐỘNG DU LỊCH VÀ KHÁCH SẠN MỤC TIÊU CỦA BÀI: Sau học xong người học có khả năng: - Trình bày mốc phát triển du lịch giới giải thích đuợc biến động ngành du lịch - Trình bày đặc trưng ngành du lịch - Phân biệt đuợc phận cấu thành ngành du lịch ĐỒ DÙNG VÀ PHƯƠNG TIỆN DẠY HỌC Giáo trình, giáo án, bảng, phấn, máy chiếu, máy vi tính, giấy màu, giấy A0, bút lơng I ỔN ĐỊNH LỚP HỌC: II THỰC HIỆN BÀI HỌC T T Thời gian: phút NỘI DUNG Dẫn nhập Mục tiêu, nội dung môn học Giảng Khái quát trình phát triển du lịch giới, Việt Nam 1.1 Các mốc phát triển du lịch giới Thời cổ đại (từ trước cuối tk IV) - Phát minh quan trọng ảnh hưởng đến việc lại: thuyền buồm (Ai Cập, TK IV, t.CN), bánh xe (người Sumeri, 3500 t.CN) - 3000 năm t.CN, Ai Cập điểm thu hút khách du lịch giới → bắt đầu hình thành hoạt động kinh doanh du lịch tôn giáo HOẠT ĐỘNG DẠY HỌC HOẠT HOẠT ĐỘNG ĐỘNG THỜI GIAN CỦA GIÁO CỦA VIÊN HỌC SINH Thuyết trình Lắng phút nghe Phát vấn Trao đổi Du lịch giới hình thành vào thời kỳ nào? Trả lời câu hỏi Hình thức du lịch chủ yếu thời kỳ gì? phút - TK IV t.CN, Hy Lạp cường thịnh → hình thành du lịch nghỉ dưỡng, chữa bệnh giai cấp chủ nô du lịch công vụ phát triển - Năm 776 t.CN, đại hội thể thao Olympic Hy Lạp → xuất loại hình du lịch thể thao Thời trung cổ (tk V đầu tk XVII) - Năm 476, Tây La Mã diệt vong →du lịch bị ảnh hưởng sâu sắc Đến tận TK X, chuyến du lịch ỏi mạo hiểm, chủ yếu du lịch tôn giáo - Từ 1492 - 1504, Chistofe Colombo tiến hành bốn hành trình thám hiểm sang lục địa mà sau gọi Châu Mỹ Những chuyến mở hướng cho hoạt động lữ hành quốc tế biển  Thời cận đại (những năm 40 tk XVII – CTTG thứ I) - Năm 1885, kỹ sư người Đức Benz sáng chế ơtơ Do tính tiện ích nó, năm sau, cơng nghiệp ơtơ đời góp phần đáng kể cho việc thu hút vận chuyển du khách du lịch - Cuộc hành trình du lịch tập thể Anh Thomas Cook tổ chức năm 1841 cho 570 người tàu hỏa từ Leicester đến dự hội nghị người chống nghiện rượu Laoughborough, cách 12 dặm đánh dấu bước ngoặc ngành kinh doanh du lịch Một năm sau ơng thành lập Văn phịng du lịch Anh nhằm tổ chức cho người Anh du lịch nước nước ngồi Thomas Cook nhân loại suy tơn ông tổ ngành lữ hành Thời đại (sau CTTG thứ – nay) - Trong năm chiến tranh, du lịch quốc tế tê liệt - Năm 1925, “Liên minh Quốc tế tổ chức du lịch thành lập” - Sau chiến tranh giới II, cách mạng khoa học kỹ thuật giới đạt Từ đó, du lịch phát triển nào? Nêu số mốc đáng lưu ý? Tiểu kết Ghi chép tiến vượt bậc, thúc đẩy ngành kinh tế du lịch phát triển thật 1.2 Lịch sử phát triển du lịch Việt Nam - Thời phong kiến: Những chuyến du ngoạn, lễ hội thi sĩ, vua chúa - Thời dân Pháp đô hộ: hoạt động du lịch sĩ quan, binh lính qn đội Pháp, người có địa vị tiền bạc - Sau năm 1954: Việc khai thác du lịch theo hướng khác Ở miền Bắc, thiếu niên, học sinh, sinh viên thường tổ chức chuyến tham quan, cắm trại tham gia hoạt động vui chơi trời Ở miền Nam, số khách sạn lớn xây dựng để đáp ứng nhu cầu số người thuộc tấng lớp xã hội binh lính, sĩ quan nước ngồi - 9/7/1960: thành lập Cơng ty du lịch Việt Nam - 27/6/1978: tổng cục du lịch Việt Nam thành lập Ngành công nghiệp du lịch 2.1 Các phận cấu thành ngành công nghiệp du lịch - Kinh doanh du lịch lữ hành: sản xuất, lưu thông (mua – bán) tổ chức thực chương trình du lịch thị trường để thu lợi ích kinh tế Đồng thời bảo đảm giữ gìn phát huy sắc văn hố dân tộc, an tồn xã hội, an ninh quốc gia giao lưu quốc tế - Kinh doanh lưu trú: cung cấp dịch vụ cho thuê buồng ngủ dịch vụ bổ sung khách thời gian lưu lại tạm thời điểm khu du lịch - Kinh doanh ăn uống: đáp ứng nhu cầu ăn uống khách du lịch, khách vãng lai khách khác - Kinh doanh vận chuyển: Hoạt động du lịch gắn liền với phương tiện vận chuyển khách du lich Đó mối quan hệ biện chứng tách rời phá bỏ Phát vấn Du lịch Việt Nam hình thành nào? Thảo luận Trả lời Nêu số điểm đáng lưu ý lịch sử phát triển du lịch Việt Nam Tiểu kết Ghi chép Chia nhóm: Nhóm 1, 2: Phân tích phận cấu thành ngành cơng nghiệp du lịch Thảo luận nhóm Trình bày lên giấy A0 Cử đại diện trình bày ghi chép - Kinh doanh dịch vụ bổ sung khác: thông tin, vui chơi, giải trí, mua sắm, v.v 2.2 Mối quan hệ phận ngành công nghiệp du lịch - Lữ hành đơn vị trung gian - Các phận kinh doanh liên kết chặt chẽ với nhau, phát triển đình trệ Nhóm 3,4: Trình bày mối quan hệ phận ngành cơng nghiệp du lịch hình vẽ Nhận xét, đánh giá kết Thảo luận nhóm Trình bày lên giấy A0 Cử đại diện trình bày Bản chất đặc trưng ngành công nghiệp du lịch 3.1 Bản chất Kinh doanh du lịch việc thực một, số tồn cơng đoạn đầu tư tạo sản phẩm du lịch, đến tổ chức tiêu thụ, thực sản phẩm du lịch (hàng hoá dịch vụ du lịch) thị trường nhằm mục đích sinh lợi 3.2 Các đặc trưng chủ yếu - Ngành kinh tế tổng hợp - Có tính xã hội hố cao - Có phối hợp liên ngành, liên vùng - Thực chức thương mại - Thực chức đối ngoại - Phát triển bền vững, bảo vệ môi trường Các xu hướng phát triển du lịch 4.1 Các xu hướng phát triển du lịch giới - Du lịch có xu hướng gia tăng theo số lượng: số lượng khách, thành phần khách, loại hình, sản phẩm du lịch doanh nghiệp kinh doanh du lịch - Xã hội hóa thành phần du khách Phát vấn Bản chất ngành cơng nghiệp du lịch gì? ghi chép Thảo luận Trả lời Đặc trưng ngành công nghiệp du lịch gì? Phân tích kỹ đặc trưng Lắng nghe Ghi chép Chia nhóm: Nhóm 1,3: Phân Thảo tích xu hướng luận phát triển du lịch nhóm giới Trình bày - Châu Âu có ngành du lịch quốc tế phát triển sớm mạnh châu lục có nhiều người đến du lịch Hiện du lịch quốc tế có xu hướng phát triển nhanh châu Á, châu Phi, Châu Đại Dương 4.2 Các xu hướng phát triển du lịch Việt Nam - Tiếp tục phát triển thị trường Đông Á – TBD (Nhật, Trung Quốc, ASEAN), châu Âu (Đức, Pháp, Anh), Bắc Mỹ (Mỹ) Chú trọng thị trường bắc Âu, Úc, New zealand thị trường truyền thống, nước SNG, Đông Âu) - Phát triển du lịch sinh thái văn hóa - Đẩy mạnh xúc tiến quảng bá, thiết lập đại diện du lịch - Nâng cao CSVC, CSHTKT, tăng đầu tư ngân sách nhà nước lên – 4% vào tổng đầu tư ngành sản xuất dịch vụ - Tăng cường số lượng, chất lượng đội ngũ, hệ thống đào tạo, nghiên cứu khoa học vá công nghệ - Hợp tác quốc tế Củng cố kiến thức kết thúc Các mốc phát triển quan trọng du lịch giới gì? Du lịch Việt Nam phát triển nào? Các phận cấu thành ngành cơng nghiệp du lịch gì? Mối quan hệ chúng nào? Nêu chất liệt kê đặc trưng ngành công nghiệp du lịch Xu hướng phát triển du lịch giới Việt Nam gì? Hướng dẫn tự học giấy A0 Cử đại diện thuyết trình Ghi chép Nhóm 2,4: Phân Thảo tích xu hướng luận phát triển du lịch nhóm Việt Nam Trình Nhận xét bày Đánh giá kết giấy A0 Cử đại diện thuyết trình Ghi chép Phát vấn Chỉ định học viên Trả lời phút - Sơ lược học sơ đồ ý - Tìm hiểu nội dung mới: Nhu cầu động du lịch phút Nguồn tài liệu tham khảo - Trần Thị Mai, Giáo trình Tổng quan du lịch, NXB Lao động xã hội, 2006 - John Ward, In introduction to travel and tourism, education 2000 - Tổng cục Du lịch Việt Nam, Luật Du lịch, 2005, Hà Nội TRƯỞNG KHOA TRƯỞNG TỔ MÔN GIÁO ÁN SỐ: 02 Ngày tháng năm GIÁO VIÊN Thời gian thực hiện: … Tên chương: Khái quát hoạt động du lịch khách sạn (Tiếp) Thực từ ngày tháng năm Đến ngày tháng năm TÊN BÀI: KHÁI QUÁT VỀ HOẠT ĐỘNG DU LỊCH VÀ KHÁCH SẠN (TIẾP) MỤC TIÊU CỦA BÀI: Sau học xong người học có khả năng: - Trình bày số khái niệm du lịch, loại hình du lịch, khách du lịch, phân loại khách du lịch khái niệm khác liên quan đến du lịch ĐỒ DÙNG VÀ PHƯƠNG TIỆN DẠY HỌC Giáo trình, giáo án, bảng, phấn, máy chiếu, máy vi tính, giấy màu, giấy A0, bút lông I ỔN ĐỊNH LỚP HỌC: II THỰC HIỆN BÀI HỌC Thời gian: phút T T NỘI DUNG Dẫn nhập Tóm tắt nội dung trước Giới thiệu khái quát nội dung Giảng Khái niệm du lịch 1.1 Theo liên hiệp quốc tế tổ chức lữ hành thức (International union of official travel organization) “Du lịch hiểu hành động du hành đến nơi khác với địa điểm cư trú thường xuyên nhằm mục đích khơng phải để làm ăn, tức khơng phải để làm nghề hay việc kiếm tiền sinh sống” 1.2 Tại hội nghị liên hiệp quốc du lịch họp Roma – Italia ( 21/8 – 5/9/1963), chuyên gia đưa định nghĩa du lịch “Du lịch tổng hợp mối quan hệ, tượng hoạt động kinh tế bắt nguồn từ hành trình lưu trú cá nhân hay tập thể bên nơi thường xuyên họ với mục đích hịa bình Nơi họ đến lưu trú nơi làm việc họ” 1.3 Theo luật du lịch Việt Nam năm 2005 HOẠT ĐỘNG DẠY HỌC HOẠT ĐỘNG HOẠT CỦA GIÁO ĐỘNG VIÊN CỦA HỌC SINH Thuyết trình Lắng nghe THỜI GIAN Phát vấn Trao đổi Nêu khái niệm du lịch? Trả lời câu hỏi Ghi Tiểu kết chép phút phút “Du lịch hoạt động có liên quan đến chuyến người ngồi nơi cư trú thường xuyên nhằm đáp ứng nhu cầu tham quan, tìm hiểu, giải trí, nghỉ dưỡng khoảng thời gian định” Các khái niệm khách du lịch 2.1 Khách thăm viếng (Visitor): Khách thăm viếng người tới nơi (khác với nơi họ thường trú) với lý (ngoại trừ lý đến để hành nghề lĩnh lương từ nơi đó) Định nghĩa áp dụng cho khách quốc tế (International visitor) khách nước (Domestic visior) Khách thăm viếng phân chia làm hai loại: Khách du lịch (Tourist), Khách tham quan (Excursionist) 2.2 Khách du lịch (Tourist): Là khách thăm viếng, lưu trú quốc gia vùng khác với nơi thường xuyên 24 nghỉ qua đêm với mục đích nghỉ dưỡng, tham quan, thăm viếng gia đình, tham dự hội nghị, tôn giáo, thể thao Khách du lịch chia làm loại: * Khách du lịch túy: Là khách thăm viếng mà chuyến họ có mục đích nghỉ dưỡng, tham quan, nâng cao hiểu biết nơi đến gọi khách du lịch túy *Khách du lịch không túy: Là khách thăm viếng mà chuyến họ mục đích như: cơng tác, tìm kiếm hội làm ăn, hội họp ….kết hợp du lịch có thời gian rỗi gọi khách du lịch không túy 2.3 Khách tham quan (Excursionist): Là khách thăm viếng, lưu lại nơi khác với nơi thường xuyên 24 khơng lưu trú qua đêm Phân loại khách du lịch 3.1 Phân loại theo lãnh thổ *Khách du lịch quốc tế (International Tourist): 10 Phát vấn Nếu khái niệm khách thăm viếng? Thảo luận Trả lời Ghi chép Nêu khái niệm khách du lịch? Thế khách du túy? Thế khách du lịch không túy? Khách thăm quan gì? Nhận xét Thảo luận Trả lời Ghi chép Hoạt động nhóm Trình bày lên giấy ... ứng du lịch, điểm du lịch, tuyến du lịch, khu du lịch, đô thị du lịch, du lịch bền vững, môi trường du lịch Hướng dẫn tự học - Sơ lược học sơ đồ ý - Tìm hiểu nội dung mới: Nhu cầu động du lịch. .. trị tài nguyên du lịch kết Nhóm 7: Nêu 4.13 Đô thị du lịch khái niệm đô thị Đơ thị du lịch thị có lợi phát triển du du lịch dịch lịch du lịch có vai trị quan trọng hoạt vụ du lịch? Lấy động thị... du lịch, tuyến du lịch, đô thị du lịch 4.2 Sản phẩm du lịch Theo điều 4, chương I, Luật du lịch Việt Nam năm 2005 Sản phẩm du lịch kết hợp hàng hóa dịch vụ sở khai thác hợp lý tài nguyên du lịch