Nâng cao năng lực cạnh tranh của khách sạn rex

1751 NÂNG CA NĂNG LỰC CẠNH TRANH CỦA HÁCH SẠN REX Trần Thị Cẩm Tú, Nguyễn Thùy Đoan Nghi Khoa Quản trị Du lịch – Nhà hàng – Khách sạn, Trường Đại học Công nghệ TP Hồ Chí Minh GVHD ThS Bùi Trọng Tiến B[.]

NÂNG CA NĂNG LỰC CẠNH TRANH CỦA HÁCH SẠN REX Trần Thị Cẩm Tú, Nguyễn Thùy Đoan Nghi Khoa Quản trị Du lịch – Nhà hàng – Khách sạn, Trường Đại học Cơng nghệ TP Hồ Chí Minh GVHD: ThS Bùi Trọng Tiến Bảo TÓM TẮT Với lợi vị trí Khách sạn Rex Sài Gịn trung tâm Thành phố Hồ Chí Minh Khách sạn khơng ngừng huy động vốn đầu tư, mở thêm nhiều dịch vụ đáp ứng khách lưu trú nhẵm nâng cao lực cạnh tranh cho khách sạn Nhóm tác giả đánh giá thực trạng khách sạn Rex đưa số nhóm giải pháp nhằm hồn thiện chiến lược kinh doanh nâng cao lực cạnh tranh khách sạn Rex thời gian tới Từ khóa: Nâng cao, lực cạnh tranh, khách sạn Rex ĐẶT VẤN ĐỀ Hiện nay, xu hội nhập kinh tế quốc tế ngày sâu rộng, Việt Nam ngày khẳng định vị trường quốc tế đất nước có nhiều danh lam thắng cảnh bãi biển đẹp, yếu tố phát triển ngành du lịch thành kinh tế mũi nhọn K m theo đó, ngành kinh doanh khách sạn Việt Nam có bước tiến nhanh Hiện địa bàn trung tâm Thành phố Hồ Chí Minh, có nhiều khách sạn đạt chuẩn chất lượng tiếng: Khách sạn Sheraton, Park Hyatt, Caravelle, Rex… Việc tập trung nhiều khách sạn địa bàn dẫn đến tránh khỏi cạnh tranh lẫn Sự cạnh tranh ngày gay gắt, doanh nghiệp tổ chức muốn đứng vững thị trường tồn phát triển phải có chiến lược kinh doanh mục tiêu đắn tạo lợi cạnh tranh Khách sạn Rex tọa lạc trung tâm Thành phố Hồ Chí Minh, chứng nhân lịch sử cho bao thay đổi Sài Gòn Với 80 năm hình thành phát triển, khách sạn Rex ngày khách sạn sang trọng hàng đầu, biểu tượng làng hiếu khách Việt Nam Với 286 phòng ngủ cao cấp, nhà hàng Bar chuỗi phòng hội nghị đa chức đảm bảo cung cấp dịch vụ tiện ích tốt cho khách hàng Tuy nhiên nay, khách sạn Rex chịu nhiều thách thức từ thị trường, từ đối thủ cạnh tranh ngành địa bàn Do đó, làm để khách sạn cạnh tranh với khách sạn lân cận khác, thu hút nhiều khách hàng đứng vững thị trường kinh doanh ngành khách sạn Khách sạn Rex cần có chiến lược cạnh tranh nào? Làm để nâng cao lực cạnh tranh khách sạn? Cho đến nay, cơng trình nghiên cứu lý luận lực cạnh tranh khách sạn tương đối hạn chế Xuất phát từ yêu cầu trên, tác giả nghiên cứu chọn đề tài: “Nâng cao lực cạnh tranh hách sạn Rex” để làm đề tài nghiên cứu để từ đưa biện pháp nhằm nâng cao lực khách sạn, tạo vị vững cho khách sạn thời gian tới 1751 CƠ SỞ LÝ LUẬN hái niệ hách sạn Theo Luật Du lịch (2017), Khách sạn (hotel) sở lưu trú du lịch, có quy mơ từ mười buồng ngủ trở lên, đảm bảo chất lượng sở vật chất, trang thiết bị dịch vụ cần thiết phục vụ khách lưu trú sử dụng dịch vụ Theo nhóm tác giả nghiên cứu Mỹ sách “Welcome to Hospitality” xuất năm 1995 thì: “Khách sạn nơi mà trả tiền để thuê buồng ngủ qua đêm Mỗi buồng ngủ cho thuê bên phải có hai phịng nhỏ (phịng ngủ phịng tắm) Mỗi buồng khách phải có giường, điện thoại vơ tuyến Ngồi dịch vụ buồng ngủ có thêm dịch vụ khác như: dịch vụ vận chuyển hành lý, trung tâm thương mại (với thiết bị photocopy), nhà hàng, quầy bar số dịch vụ giải trí Khách sạn xây dựng gần bên khu thương mại, khu du lịch nghỉ dưỡng sân bay” hái niệ cạnh tranh Paul Nordhaus (1995), hai nhà kinh tế học Mỹ Kinh tế học nêu: Cạnh tranh (Competition) kình địch doanh nghiệp cạnh tranh với để giành khách hàng thị trường Porter (1996), người xem “cha đẻ” chiến lược cạnh tranh, giáo sư tiếng trường kinh doanh Harvard đưa định nghĩa cạnh tranh sau: Cạnh tranh, hiểu theo cấp độ doanh nghiệp việc đấu tranh giành giật từ số đối thủ khách hàng, thị phần hay nguồn lực doanh nghiệp Tuy nhiên, chất cạnh tranh ngày tiêu diệt đối thủ mà doanh nghiệp phải tạo mang lại cho khách hàng giá trị gia tăng cao lạ đối thủ để họ lựa chọn mà khơng đến với đối thủ cạnh tranh Tôn Thất Nguyễn Thiêm (2005) cho rằng: “Cạnh tranh hủy diệt mà thay đổi, thay doanh nghiệp làm ăn thua lỗ, sử dụng lãng phí nguồn nhân lực xã hội doanh nghiệp hoạt động có hiệu quả, nhằm đáp ứng nhu cầu xã hội, thúc đẩy kinh tế đất nước phát triển” Như vậy, với quan niệm trên, hiểu: Cạnh tranh quan hệ kinh tế mà có ganh đua chủ thể kinh tế (nhà sản xuất, nhà phân phối, bán lẻ, người tiêu dùng, thương nhân…) nhằm giành lấy vị tạo nên lợi tương đối sản xuất, tiêu thụ hay tiêu dùng hàng hóa, dịch vụ hay lợi ích kinh tế, thương mại khác để thu nhiều lợi ích cho hái niệ lực cạnh tranh Trong trình nghiên cứu cạnh tranh, người ta sử dụng khái niệm lực cạnh tranh Theo quan điểm Michael Porter lực cạnh tranh khả tạo sản phẩm có quy trình cơng nghệ độc đáo, tạo giá trị tăng cao phù hợp với nhu cầu khách hàng, chi phí thấp, suất caonhằm nâng cao lợi nhuận (Porter, 2010) Năng lực cạnh tranh tiếng Anh Competitiveness Năng lực cạnh tranh thể thực lực lợi chủ thể kinh doanh so với đối thủ cạnh tranh việc thỏa mãn tốt đòi hỏi khách hàng để thu lợi ngày 1752 cao Năng lực cạnh tranh phải so với đối thủ cạnh tranh cụ thể, sản phẩm hàng hóa cụ thể thị trường thời gian Năng lực cạnh tranh xem x t ba cấp độ khác nhau, bao gồm lực cạnh tranh quốc gia, lực cạnh tranh doanh nghiệp lực cạnh tranh sản phẩm dịch vụ Năng lực cạnh tranh khách sạn dựa việc khai thác, sử dụng thực lực lợi bên trong, bên nhằm tạo sản phẩm, dịch vụ hấp dẫn khách du lịch để tồn phát triển, thu lợi nhuận ngày cao cải tiến vị trí so với đối thủ cạnh tranh thị trường THỰC TRẠNG VỀ NĂNG LỰC CẠNH TRANH CỦA CÁC KHÁCH SẠN TRÊN ĐỊA BÀN TP.HCM 3.1 Thực trạng số lượng phân bố quy mô khách sạn địa bàn TP.HCM Phát biểu hội nghị "Đẩy mạnh công nghệ số khách sạn địa bàn TP.HCM", Sở Du lịch TPHCM phối hợp với Công ty TNHH công nghệ ezCloud Toàn cầu tổ chức vào sáng ngày 26/11/2019, bà Nguyễn Thị Ánh Hoa – Phó Giám đốc Sở Du lịch cho biết: Hiện nay, số lượng sở lưu trú toàn Thành phố vào khoảng 2.320, gồm 20 khách sạn đạt chuẩn sao, ngồi cịn khoảng 120 khách sạn từ trở lên Theo thống kê sở Du lịch TPHCM quý 1/2019: Có 1.607 khách sạn xếp hạng tiêu chuẩn từ – địa bàn TPHCM: 20 khách sạn sao; 26 khách sạn sao; 76 khách sạn sao, 261 khách sạn sao, 1.224 khách sạn sao, ngồi cịn có 190 nhà nghỉ đạt chuẩn phục vụ khách du lịch TP.HCM tỉnh thành có số lượng khách sạn cao nước với 40 khách sạn 4-5 thuộc nhiều tập đoàn tiếng nước, dẫn đến mức độ cạnh tranh vô gay gắt 3.2 Thực trạng sở vật chất kỹ thuật khách sạn địa bàn TP.HCM Các khách sạn hạng sang từ đến TP.HCM có sở vật chất tốt, đáp ứng nhiều nhu cầu khách du lịch Do có nguồn vốn lớn khơng ngừng đầu tư vào sở vật chất, khách sạn cịn tích hợp nhiều tiện ích khác hồ bơi, phịng gym, phòng spa, nhà hàng, quầy bar coffee, phòng lớn dành cho hội nghị, kiện, tiệc cưới, hãng thời trang lớn bên khu vực kinh doanh khách sạn, tăng sức thu hút khách sạn khách đến lưu trú Ngoài ra, bên buồng ngủ không ngừng cải tiến, mở rộng khơng gian phịng tắm hai buồng, hay tích hợp thêm bếp nhỏ, sử dụng tủ âm tường, mang lại cho khách lưu trú trải nghiệm hài lòng Các kênh đặt phòng đa dạng, nhiều ưu đãi, thiết bị kỹ thuật tân tiến giúp trình xử lý thơng tin nhanh hơn, bớt rườm rà Nhìn chung, khách sạn TP.HCM trọng đầu tư vào trang thiết bị, sở vật chất kỹ thuật Tuy nhiên, cần nguồn vốn đầu tư lớn, nên tốc độ cải tiến chậm hạn chế Giá thành đất đai TP.HCM đắt đỏ, khó mở rộng quy mơ khách sạn Cơ sở hạ tầng giao thơng cịn nhiều bất cập, đường xá nhỏ, lượng xe đơng gây ảnh hưởng cho lưu thông khách du lịch cao điểm, mùa mưa lũ bị ngập đường, 1753 3.3 Thực trạng đội ngũ lao động khách sạn Hiện nay, cấu nhân lực lao động ngành Du lịch nói chung Khách sạn nói riêng, tỷ lệ lao động bậc Đại học chiếm số ít, đa phần lao động bậc Cao đẳng, Trung cấp làm việc Theo thống kê sơ Tổng cục Du lịch Việt Nam, toàn ngành sử dụng sử dụng 1,3 triệu lao động trực tiếp, chiếm 2,5% tổng lao động nước, 42% đào tạo du lịch, 38% đào tạo ngành nghề khác chuyển sang khoảng 20% chưa qua đào tạo quy mà đào tạo chỗ Vì nhân lực ngành Du lịch nói chung Khách sạn nói riêng vừa yếu trình độ chun mơn, vừa thiếu số lượng Theo dự báo Tổng cục Du lịch, đến năm 2025 nhu cầu nhân lực du lịch 4.590.000 người (trực tiếp 1.530.000 người) năm 2030 7.020.000 người (trực tiếp 2.340.000 người) Với số lượng nhân lực cách xa so với số cần đủ, ngồi cịn phải trọng nâng cao tính chuyên nghiệp cho nhân khách sạn GIẢI PHÁP Khách sạn cần không ngừng huy động vốn đầu tư, mở thêm nhiều tiện ích đáp ứng khách lưu trú Mở rộng quy mơ, số lượng buồng phịng để tiếp đón lượng khách lớn vào mùa cao điểm Tăng cường đầu tư sở vật chất khách sạn, tân trang khách sạn Bảo trì sữa chửa trang thiết bị thường xuyên nhằm đảm bảo độ an toàn cho khách lưu trú Mở rộng thêm kênh đặt phòng, marketting đẩy mạnh, thu hút khách hàng với nhiều ưu đãi hấp dẫn Tích hợp ứng dụng cơng nghệ số, kỹ thuật số vào công tác điều hành quản lý khách sạn, ứng dụng tăng khả tương tác, lấy ý kiến khách hàng, nhằm mang lại hiệu kinh doanh tốt Xây dựng cải tiến sở vật chất theo hướng bảo vệ môi trường, tươi mát, hòa hợp với thiên nhiên, phù hợp với định hướng toàn cầu Thường xuyên tổ chức đào tạo, hướng dẫn nghiệp vụ cho nhân viên Tạo điều kiện cho nhân viên học nghiệp vụ chuyên môn, kiến thức cấp cao để nâng cao trình độ nhân khách sạn Đào tạo thêm ngoại ngữ cho đội ngũ lao động khách sạn, nhằm nâng cao hiệu phục vụ khách lưu trú Chú trọng sách ưu đãi nhân phúc lợi hàng năm để lôi kéo nguồn nhân lực nhiệt tình lâu dài Siết chặt đào tạo nhân lực có thái độ tốt, phục vụ khách hàng chu đáo, chun nghiệp cơng việc Các khách sạn tích cực tham gia hoạt động xúc tiến du lịch Tổng cục Du lịch tổ chức hội chợ du lịch, triển lãm du lịch, Cần có chiến lược phát triển theo hướng mang sắc văn hóa dân tộc, địa phương để tạo nét riêng biệt, thu hút khách đến lưu trú KẾT LUẬN Nghiên cứu “Nâng cao lực cạnh tranh khách sạn Rex” phân tích làm rõ yếu tố đặc trưng ảnh hưởng tới lực cạnh tranh khách sạn, dựa để đề giải pháp cải tiến lực cạnh tranh, góp phần giúp khách sạn hiểu rõ tiềm nội khách sạn đầu tư vào yếu tố quan trọng để tăng lợi nhuận, thăng vị thị trường so với đối thủ 1754 TÀI LIỆU THAM KHẢO [1] Monthian Xayasith (2012) Luận văn Thạc sĩ Khoa học Kinh tế “Nâng cao lực cạnh tranh khách sạn Chăm Palace tỉnh Chăm Pa Sắc” Tr 4-25 Tr 114-125 [2] Phạm Việt Hùng Lại Xuân Thủy Trần Hữu Tuấn (2017) “Các yếu tố ảnh hưởng đến lực cạnh tranh doanh nghiệp du lịch tỉnh Quảng Ngãi” Tạp chí khoa học Đại học Huế: Kinh tế phát triển; ISSN 2588-1205 Tập 126 số 5D 2017 Tr 125-137 [3] Henry Tsai Haiyan Song Kevin K.F.Wong (2008) “Tourism and Hotel Competitiveness Research” Journal of Travel and Tourism Maketing Tr 5-26 522-546 [4] Nguyễn Cao Trí (2011) “Nâng cao lực cạnh tranh doanh nghiệp du lịch TP HCM đến năm 2020” Luận án tiến sĩ kinh tế – Đại học Kinh tế TP HCM [5] Trần Bảo An cộng (2012) “Nghiên cứu nhân tố ảnh hưởng đến lực cạnh tranh khách sạn địa bàn Thừa Thiên Huế” Tạp chí khoa học – Đại học Huế 72B(3) 9-18 [6] Craigwell R (2007) “Tourism Competitiveness in Small Island Developing States” South Asia: Research Paper No 2007/19 [7] Thông tư số 01/202/TT – TCDL ngày 27/04/2001 Tổng cục du lịch hướng dẫn thực Nghị định số 39/2000/NĐ – CP Chính phủ sở lưu trú du lịch [8] KS Chon Thomas A Maier (2009) “Welcome to Hospitality: An Introdution” Tr 5-6 [9] Porter M (1980) Chiến lược cạnh tranh Nxb Trẻ TP HCM [10] Tôn Thất Nguyễn Thiêm (2005) “Thị trường chiến lược, cấu: Cạnh tranh giá trị gia tăng, định vị phát triển doanh nghiệp” Tr 117 [11] Luật Du lịch 2017 số hiệu 09/2017/ QH14 có hiệu lực từ ngày 01/01/2018 [12] Tạp chí Du lịch Bài báo “Diễn đàn nguồn nhân lực du lịch Việt Nam 2019” Link: http://tapchidulich.net.vn/dien-dan-“nguon-nhan-luc-du-lich-viet-nam-2019”.html [13] Bài báo “Kết nối nguồn nhân lực ngành khách sạn” Link: https://ezcloud.vn/websitehotelismo/ 1755 ... khách đến lưu trú KẾT LUẬN Nghiên cứu ? ?Nâng cao lực cạnh tranh khách sạn Rex? ?? phân tích làm rõ yếu tố đặc trưng ảnh hưởng tới lực cạnh tranh khách sạn, dựa để đề giải pháp cải tiến lực cạnh tranh, ... gian Năng lực cạnh tranh xem x t ba cấp độ khác nhau, bao gồm lực cạnh tranh quốc gia, lực cạnh tranh doanh nghiệp lực cạnh tranh sản phẩm dịch vụ Năng lực cạnh tranh khách sạn dựa việc khai thác,... trị tăng cao phù hợp với nhu cầu khách hàng, chi phí thấp, suất caonhằm nâng cao lợi nhuận (Porter, 2010) Năng lực cạnh tranh tiếng Anh Competitiveness Năng lực cạnh tranh thể thực lực lợi chủ