Đang tải... (xem toàn văn)
KHOA HỌC CÔNG NGHỆ N«ng nghiÖp vµ ph¸t triÓn n«ng th«n KỲ 2 TH¸NG 11/2020 75 NGHIÊN CỨU THỬ NGHIỆM TRỒNG NẤM BÀO NGƯ XÁM (Pleurotus sajor caju (Fr ) Sing ) TRÊN PHỤ PHẾ PHẨM CÙI BẮP, VỎ TRẤU VÀ LỤC BÌ[.]
KHOA HỌC CÔNG NGHỆ NGHIÊN CỨU THỬ NGHIỆM TRỒNG NẤM BÀO NGƯ XÁM (Pleurotus sajor-caju (Fr.) Sing.) TRÊN PHỤ PHẾ PHẨM CÙI BẮP, VỎ TRẤU VÀ LỤC BÌNH Nguyễn Thị Nguyệt Bình1, Nguyễn Thị Như Ngọc1, Trần Đức Tường1* TĨM TẮT Nghiên cứu nhằm mục tiêu đánh giá hiệu sử dụng cùi bắp, vỏ trấu lục bình để trồng nấm bào ngư xám tỉnh Đồng Tháp Thí nghiệm bố trí theo thể thức hồn tồn ngẫu nhiên với nghiệm thức ứng với phụ phế phẩm thử nghiệm nghiệm thức đối chứng ứng với mùn cưa cao su, lần lặp lại (10 bịch chất/lần lặp lại) Hệ sợi nấm phát triển nhanh (1,34 cm/ngày) lan đầy bịch phôi sớm (17 ngày ươm tơ) chất vỏ trấu Các bịch phôi vỏ trấu cho thu hoạch nấm sớm (25 ngày sau cấy cọng meo giống cấp 3) với suất nấm đạt cao 308,7 g/bịch phôi hiệu suất sinh học đạt 73,50% (735 kg nấm/tấn nguyên liệu khô) Do vậy, vỏ trấu giàu tiềm tận dụng làm chất thay mùn cưa cao su để trồng nấm bào ngư xám đạt hiệu cao tỉnh Đồng Tháp Từ khóa: Bào ngư xám, cùi bắp, vỏ trấu, lục bình MỞ ĐẦU1 Nấm bào ngư xám (Pleurotus sajor-caju (Fr.) Sing.) loại nấm ăn phổ biến mang lại nhiều giá trị nước nhiệt đới Đây loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao, cung cấp lượng đáng kể chất đạm, carbohydrate, vitamin khoáng chất, đồng thời dược liệu quý giá việc trì, bảo vệ sức khỏe nguồn hàng xuất có giá trị [1] Nấm trồng chủ yếu chất mùn cưa cao su [2], thu mua từ tỉnh miền Đông Nam bộ, nên giá thành tương đối cao khơng chủ động nguồn ngun liệu Trong đó, chất để trồng nấm bào ngư xám đa dạng rơm rạ, vỏ trấu, cùi bắp, lục bình, bã mía, xơ dừa… Ở tỉnh Đồng Tháp, phế phụ phẩm cùi bắp, vỏ trấu lục bình có trữ lượng dồi dào, dễ thu lấy, đa phần chưa sử dụng hiệu gây lãng phí nhiễm mơi trường Theo Tổng cục Thống kê (2018), đồng sông Cửu Long (ĐBSCL) trồng khoảng 33 nghìn bắp 4.107,4 nghìn lúa [3] Ước tính năm có 372.000 cùi bắp 3,8 triệu vỏ trấu phát thải môi trường [4] Ở Đồng Tháp có hệ thống sơng ngịi dày đặc với thực trạng lục bình phát triển mạnh trơi sơng, kênh, rạch… q dày gây tắc nghẽn dịng kênh, nhiễm mơi trường, hạn chế Khoa Sư phạm Lý - Hoá - Sinh, Trường Đại học Đồng Tháp Email: tdtuong@dthu.edu.vn sinh trưởng phát triển thủy hải sản, đồng thời gây khó khăn lưu thơng đường thuỷ Hiện nay, lục bình sử dụng để sản xuất sản phẩm thủ công mỹ nghệ, làm thức ăn gia súc, phân bón cịn lượng lớn lục bình trơi kênh, rạch, gây ách tắc giao thơng đường thủy Sử dụng lục bình để trồng nấm có nhiều ưu điểm rễ lục bình chứa nhiều dưỡng chất, lục bình khơ giữ độ ẩm tốt nên làm giảm chi phí tưới nuôi trồng Xuất phát từ thực trạng nêu “Thử nghiệm trồng nấm bào ngư xám (Pleurotus sajor-caju (Fr.) Sing.) phụ phế phẩm sẵn có tỉnh Đồng Tháp” sở khoa học để kỳ vọng khơng mang lại sản phẩm có giá trị cao mà sử dụng hiệu sản phẩm phế thải từ nơng nghiệp, từ nguồn ngun liệu sẵn có địa phương thành nguồn phân bón hữu cơ, góp phần bảo vệ môi trường, tạo việc làm nâng cao chất lượng sống cho người dân địa phương VẬT LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 2.1 Vật liệu thí nghiệm Meo giống cấp nấm bào ngư xám (Pleurotus sajor-caju (Fr.) Sing.) cung cấp Trường Đại học Nơng Lâm thành phố Hồ Chí Minh Mùn cưa cao su, cám gạo, cùi bắp (giống Bắp nếp lai F1 HMT 55), vỏ trấu, lục bình thu mua từ hộ nông dân ấp Thạnh An, xã Tân Long, huyện Thanh Bình, tỉnh Đồng Tháp (Hình 1) Nông nghiệp phát triển nông thôn - K - TH¸NG 11/2020 75 KHOA HỌC CƠNG NGHỆ Hình Các loại nguyên liệu sử dụng thí nghiệm cùi bắp (A), trấu (B), lục bình (C) mùn cưa (D) hấp khử trùng 100°C 10 - 12 giờ, để 2.2 Phương pháp thí nghiệm nguội cấy cọng meo giống nấm cấp Thí nghiệm bố trí theo thể thức hồn toàn vào bịch chất trồng điều kiện vô trùng ngẫu nhiên với nghiệm thức thử nghiệm (nấm Các bịch phôi chuyển vào nhà ươm để ươm trồng cùi bắp, vỏ trấu, lục bình) nghiệm tơ tơ nấm lan đầy bịch phôi Nhà thức đối chứng (nấm trồng mùn cưa cao ươm cần sẽ, thơng thống, mát, khơng cần ánh su) Các nghiệm thức bổ sung lượng sáng Khi tơ lan kín bịch phơi, chất lên kệ, tháo 5% cám gạo, thí nghiệm lặp lại lần (10 bịch nút bơng, sốc nhiệt, tưới đón nấm ngày Nước chất/lần lặp lại) (Bảng 1) tưới phải sạch, tưới phun sương - lần/ngày Sau Bảng Bố trí thí nghiệm khoảng - ngày tưới, phơi nấm xuất Nghiệm thức Dinh dưỡng thể Thu hoạch nấm lúc tai nấm dạng lục bình, Nguyên liệu (NT) bổ sung tai nấm (quả thể nấm) hái hết chùm, không Cùi bắp nghiền 5% cám gạo để sót lại phần chân nấm để tránh bị nhiễm tạp, Vỏ trấu 5% cám gạo ảnh hưởng đến lần thu hoạch sau Nhà trồng Lục bình cắt khúc 5% cám gạo có mái lợp tole có cách nhiệt, vách tường cách nhiệt lưới lan, xi măng, có hệ thống tưới Mùn cưa cao su 5% cám gạo Từng loại nguyên liệu (cùi bắp nghiền, vỏ trấu, phun sương để trì nhà trồng 28 - 30°C [5], 80 lục bình cắt khúc, mùn cưa cao su) trộn 90% độ ẩm [6] (nhiệt độ ẩm độ kiểm sốt tưới nước vơi (pH = 13) vào tạo thành đống ủ thiết bị Thermo Hygro & Clockk, ISOLAB có độ ẩm < 65% Dùng bạt đậy đống ủ để giữ ẩm, Germany) Ánh sáng trì 700 - 800 lux [7], đảo trộn đống ủ, ủ đống - ngày Bổ độ thơng thống vừa phải, khơng có gió lùa [8] sung thêm 5% cám gạo vào đống ủ, kiểm tra độ ẩm đống ủ, thiếu ẩm cần bổ sung thêm ẩm nước vôi đến đạt độ ẩm thích hợp (65%) Cơ chất ủ phân phối vào bịch nylon chịu nhiệt để tạo bịch chất nuôi trồng có khối lượng 1,2 kg (420 g chất khơ/bịch) Buộc cổ bịch, dùng que nhọn đường kính 1,5 - 2,0 cm xuyên vào miệng bịch, cách đáy bịch cm nhằm tạo khoảng trống để cấy cọng meo giống nấm cấp vào bịch, đậy miệng bịch nút Các bịch chất 76 Tỷ lệ bịch phôi bị tạp nhiễm (%), tốc độ lan tơ (cm/ngày), thời gian tơ nấm lan đầy bịch phôi (ngày), thời điểm bắt đầu cho thu hoạch thể nấm (ngày), suất nấm bịch phôi (g/bịch phôi) đợt thu hoạch (trong 30 ngày) hiệu suất sinh học (%) nghiệm thức theo dõi làm tiêu chí để đánh giá Hiệu suất sinh học (%) = (Khối lượng nấm tươi/kg chất khô) x 100 Nông nghiệp phát triển nông thôn - KỲ - TH¸NG 11/2020 KHOA HỌC CƠNG NGHỆ 2.3 Phân tích số liệu thí nghiệm Số liệu thí nghiệm xử lý thống kê phần mềm SPSS Statistics 22.0 để so sánh giá trị trung bình nghiệm thức phân tích One-Way ANOVA qua kiểm định Tukey với độ tin cậy 95% p < 0,05 Microsoft Excel 2013 sử dụng để vẽ biểu đồ hình cột KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 3.1 Sự phát triển hệ sợi nấm loại chất vỏ trấu có tính xốp cao, độ thống khí nhiều, cấu trúc hạt rỗng yếu tố ảnh hưởng trực tiếp đến tốc độ phát triển hệ sợi chất, làm cho tơ nấm dễ phát triển xuyên qua chất Cùi bắp có hàm lượng dinh dưỡng cao điều kiện thuận lợi cho hệ sợi nấm phát triển nhanh khoẻ [11] Tuy nhiên, cùi bắp sử dụng thực nghiệm nghiền nhuyễn với độ mịn cao nên thiếu thông thống bịch phơi làm ảnh hưởng đến tốc độ lan tơ chậm so với vỏ trấu lục bình 3.2 Thời gian xuất tơ nấm thời điểm thu hoạch Hình Sự phát triển hệ sợi nấm loại chất sau 17 ngày ươm tơ Các bịch phôi NT3 NT2 xuất tơ nấm sớm (3 - ngày sau cấy cọng meo giống cấp 3), cho thấy tơ nấm phát triển tốt chất có tính xốp cao vỏ trấu lục bình Tuy nhiên, hệ sợi giống phát triển chất vỏ trấu NT2 lan đầy bịch phôi sớm (17 ngày ươm tơ), khác biệt có ý nghĩa thống kê (p < 0,05) so với nghiệm thức khác (Hình 4) Thời điểm bắt đầu cho thu hoạch thể nấm NT2 đến sớm (25 ngày sau cấy cọng meo giống cấp 3), khác biệt có ý nghĩa thống kê (p < 0,05) so với nghiệm thức khác (Hình 4) Ghi nhận khơng có bịch phơi bị tạp nhiễm tất nghiệm thức Hình Tốc độ lan tơ nấm Ghi chú: Các giá trị trung bình biểu đồ hình cột có ký tự khơng giống khác biệt có ý nghĩa thống kê (p < 0,05) Các dọc (error bar) biểu đồ hình cột thể độ lệch chuẩn giá trị trung bình nghiệm thức Hình cho thấy tốc độ phát triển hệ sợi nấm loại chất khác khác biệt có ý nghĩa thống kê (p < 0,005) Vỏ trấu chất giúp hệ sợi nấm phát triển nhanh (1,34 cm/ngày) lục bình (1,19 cm/ngày) Kết tương quan với cơng bố Lê Vĩnh Thúc ctv (2015) [9] Tốc độ phát triển hệ sợi nấm cùi bắp mùn cưa cao su chậm (0,79 - 0,69 cm/ngày) so với vỏ trấu lục bình Theo Frimpong-Manso et al (2011) [10], Hình Thời gian tơ nấm lan đầy bịch phôi thời điểm bắt đầu thu hoạch nấm Ghi chú: Các giá trị trung bình cột giai đoạn có ký tự khơng giống khác biệt có ý nghĩa thống kê (p < 0,05) Các dọc (error bar) biểu đồ hình cột thể độ lệch chuẩn giá trị trung bình nghiệm thức Năng suất nấm thu hoạch đạt NT2 (308,7 g/bịch phôi), NT3 (296,7 g/bịch phôi), NT4 (276,9 g/bịch phôi) NT1 (251 g/bịch phôi) với hiệu suất sinh học tng ng l 73,50%; 70,64%; 65,93 Nông nghiệp phát triển nông thôn - K - THáNG 11/2020 77 KHOA HỌC CÔNG NGHỆ 59,77% Kết cho thấy hiệu trồng nấm bào ngư xám vỏ trấu đạt suất (308,7 g/bịch phôi) hiệu suất sinh học (73,50%) cao nhất, khác biệt có ý nghĩa thống kê (p < 0,05) so với trồng lục bình, cùi bắp đối chứng mùn cưa cao su (Hình 6) KẾT LUẬN Nấm bào ngư xám trồng chất vỏ trấu đạt suất 308,7 g/bịch phơi, cao so với trồng lục bình 296,7 g/bịch phôi, cùi bắp 276,9 g/bịch phôi cao đối chứng 251 g/bịch Hiệu suất sinh học nấm trồng chất vỏ trấu đạt cao 73,50% (735 kg nấm/tấn nguyên liệu khô) Vỏ trấu nguyên liệu giàu tiềm tận dụng để trồng nấm bào ngư xám đạt hiệu cao tỉnh Đồng Tháp LỜI CẢM ƠN Nghiên cứu hỗ trợ đề tài mã số SPD2019.02.08 Trường Đại học Đồng Tháp năm 2019 TÀI LIỆU THAM KHẢO Hình Năng suất nấm thu hoạch Ghi chú: Các giá trị trung bình cột giai đoạn có ký tự khơng giống khác biệt có ý nghĩa thống kê (p < 0,05) Các dọc (error bar) biểu đồ hình cột thể độ lệch chuẩn giá trị trung bình nghiệm thức Hình Nấm bào ngư xám trồng chất vỏ trấu (3 lần thu hoạch) Thực nghiệm cho thấy hiệu suất sinh học nấm trồng vỏ trấu (73,5%) cao so với nấm trồng bã mía (39,90%), rơm (24,90%) mụn dừa (11,00%) nghiên cứu Lê Vĩnh Thúc ctv (2015) [9] Năng suất nấm bào ngư xám trồng chất vỏ trấu cao nhất, nấm phát triển nhanh, cho thu hoạch sớm Hơn nữa, nguồn nguyên liệu vỏ trấu đồng sông Cửu Long dồi không tốn nhiều công đoạn sơ chế chất khác Do vậy, vỏ trấu ngun liệu thích hợp tận dụng để trồng nấm bào ngư xám nấm ăn khác, cần tiếp tục đưa vào ứng dụng thực tế sản xuất đại trà nấm bào ngư xám chất vỏ trấu góp phần mở hướng cho sản xuất nông nghiệp vùng đồng sơng Cửu Long nói chung tỉnh Đồng Tháp nói riêng 78 Thái Hà Đặng Mai, 2011 Bạn nhà nông: Kỹ thuật trồng chăm sóc số loại nấm Nhà xuất Hồng Đức, Hà Nội, trang 59-70 Lê Duy Thắng, 2001 Kỹ thuật nuôi trồng nấm ăn, tập Nhà xuất Nơng nghiệp thành phố Hồ Chí Minh Tổng cục Thống kê, 2018 Sản lượng, suất diện tích trồng bắp, lúa đồng sông Cửu Long http://gso.gov.vn/default.aspx?tabid=717, truy cập ngày 22/9/2019 Viện Năng lượng Việt Nam, 2012 Nguồn lượng cho đồng sông Cửu Long http://tietkiemnangluong.vn/d6/news/Nguon-nangluong-nao-cho-Dong-bang-song-Cuu-Long-111-1365916.aspx, truy cập ngày 31/03/2019 Jo, W S., M J Kang, S Y Choi, Y B Yoo, S J Seok, and H Y Yung, 2010 Culture conditions for mycelial growth of Coriolus versicolor Mycobiology, 38, 3, 195-202 Wang, Z., 2006 Rare mushroom cultivation Edible and medicinal mushroom workshop Shanghai Academy of Argiculture Sciences, China, pp 45-61 Trịnh Tam Kiệt, 2012 Nấm lớn Việt Nam, tập Nhà xuất Khoa học Tự nhiên Công nghệ, Hà Nội, 412 trang Oei, P., 2003 Mushroom cultivation, Backhuys publishers, Leiden, The Netherlands 429 pp Lê Vĩnh Thúc, Mai Vũ Duy Nguyễn Thị Ngọc Minh, 2015 So sánh số loại chất tiềm trồng nấm bào ngư xám (Pleurotus sajor-caju) N«ng nghiƯp phát triển nông thôn - K - THáNG 11/2020 KHOA HỌC CƠNG NGHỆ đồng sơng Cửu Long Tạp ch́ Khoa học Trường Đại học Cần Thơ, 39, 36-43 10 Frimpong-Manso, J., Obodai, M., Dzomeku, M and Apertorgbor, M M., 2011 Influence of rice husk on biological efficiency and nutrient content of Pleurotus ostreatus (Jacq ex Fr.) Kummer, International Food Research Journal, 18, 249-254 11 Sánchez, C., Egüés I., García, A., LlanoPonte, R and Labidi, J., 2011 Corn stalk hydrolysis, BioResources, 2, 6, 1830-1842 STUDYING OF Pleurotus sajor-caju MUSHROOM CULTIVATION ON THE CORN COBS, RICE HUSK AND WATER HYACINTH Nguyen Thi Nguyet Binh, Nguyen Thi Nhu Ngoc, Tran Duc Tuong Email: tdtuong@dthu.edu.vn Summary The study aims to evaluate the effectiveness of using corn cobs, rice husk and water hyacinth to cultivate Pleurotus sajor-caju mushroom in Dong Thap province The experiment was arranged in a completely randomized manner with three treatments of agricultural wastes and by-products and control treatment with rubber sawdust, three repetitions (10 bags/repetition) The mycelium grows fastest (1.34 cm/day) and fully spreads earliest of bags (17 days of incubation) on the rice husk The bags of rice husk for the earliest mushroom harvest (25 days after inoculation) with the highest mushroom yield 308.7 g/bag and the biological efficiency of 73.50% (735 kg/ton of dry substrates) Therefore, rice husk have the potential to be utilize as alternate substrate for rubber sawdust to cultivate Pleurotus sajor-caju mushroom to achieve high efficiency in Dong Thap province Keywords: Pleurotus sajor-caju, corn cobs, rice husk, water hyacinth Người phản biện: PGS.TS Khuất Hữu Trung Ngày nhận bài: 10/8/2020 Ngày thông qua phn bin: 11/9/2020 Ngy duyt ng: 18/9/2020 Nông nghiệp phát triển nông thôn - K - THáNG 11/2020 79 ... bình nghiệm thức Hình Nấm bào ngư xám trồng chất vỏ trấu (3 lần thu hoạch) Thực nghiệm cho thấy hiệu suất sinh học nấm trồng vỏ trấu (73,5 %) cao so với nấm trồng bã mía (39,90 %), rơm (24,90 %). .. thức hồn tồn vào bịch chất trồng điều kiện vô trùng ngẫu nhiên với nghiệm thức thử nghiệm (nấm Các bịch phôi chuyển vào nhà ươm để ươm trồng cùi bắp, vỏ trấu, lục bình) nghiệm tơ tơ nấm lan đầy... chất khác Do vậy, vỏ trấu nguyên liệu thích hợp tận dụng để trồng nấm bào ngư xám nấm ăn khác, cần tiếp tục đưa vào ứng dụng thực tế sản xuất đại trà nấm bào ngư xám chất vỏ trấu góp phần mở hướng