KHOA HỌC CÔNG NGHỆ N«ng nghiÖp vµ ph¸t triÓn n«ng th«n KỲ 2 TH¸NG 11/2020 80 NGHIÊN CỨU ĐIỀU KIỆN THÍCH HỢP TRONG QUÁ TRÌNH SẢN XUẤT BỘT CÀ RỐT Nguyễn Thị Hồng Hạnh1, Trần Thị Ánh2 TÓM TẮT Nghiên cứu[.]
KHOA HỌC CƠNG NGHỆ NGHIÊN CỨU ĐIỀU KIỆN THÍCH HỢP TRONG QUÁ TRÌNH SẢN XUẤT BỘT CÀ RỐT Nguyễn Thị Hồng Hạnh1, Trần Thị Ánh2 TÓM TẮT Nghiên cứu nhằm xác định điều kiện thích hợp q trình chế biến bột cà rốt Tiến hành khảo sát điều kiện sơ chế nguyên liệu, điều kiện sấy để thu sản phẩm bột cà rốt có độ ẩm