80 Trường Đại học Nông Lâm TP Hồ Chí Minh Surveying decorative lights of garden cafe in Thu Duc district and proposing some new light patterns for the garden cafe Thao V Nguyen∗, Nam P Cam, Hang T Ngu[.]
80 Trường Đại học Nơng Lâm TP Hồ Chí Minh Surveying decorative lights of garden cafe in Thu Duc district and proposing some new light patterns for the garden cafe Thao V Nguyen∗ , Nam P Cam, Hang T Nguyen, Thao N Le, Tien T M Duong, & Thuy T Vuong Faculty of Environment and Natural Resources, Nong Lam University, Ho Chi Minh City, Vietnam ARTICLE INFO ABSTRACT Research Paper This study was carried out from September 2018 to May 2019 at some garden cafes in Thu Duc district The obReceived: June 12, 2020 jective of the study was to survey different types of lights used for decoration of cafe gardens The study used quesRevised: September 09, 2020 tionnaires of light characteristics for data collection and Accepted: October 15, 2020 then the information collected was analyzed and evaluated for creating lighting designs The district selected for inKeywords vestigation was divided by wards, routes and cafe areas The results showed that the majority of 40 garden cafes Decorative light investigated had LEDs with yellow or white color Due Garden coffee shop to the space of cafes, drop lights were preferred and light Lighting installation was focused on walkways using lights without Thu Duc district lampshades Five lighting models were designed using concentrated lighting with natural images such as bamboo, ∗ Corresponding author sunshine, water surface and folk items like bamboo fish trap Briefly, the findings of this study would contribute Nguyen Van Quan to the improvement of decorative lights for existing garEmail: nckh.canhquanhoavien@hcmuaf.edu.vn den cafes in Thu Duc district Cited as: Nguyen T V., Cam, N P., Nguyen, H T., Le, T N., Duong, T T M., & Vuong, T T (2020) Surveying decorative lights of garden cafe in Thu Duc district and proposing some new light patterns for the garden cafe The Journal of Agriculture and Development 19(5), 80-97 Tạp chí Nơng nghiệp Phát triển 19(5) www.jad.hcmuaf.edu.vn 81 Trường Đại học Nơng Lâm TP Hồ Chí Minh Khảo sát đèn trang trí quán cà phê sân vườn khu vực quận Thủ Đức đề xuất số mẫu đèn cho sân vườn quán cà phê Nguyễn Văn Thao∗ , Cầm Phương Nam, Nguyễn Thúy Hằng, Lê Ngọc Thảo, Dương Thị Mỹ Tiên & Vương Thị Thủy Khoa Môi Trường Tài Nguyên, Trường Đại Học Nông Lâm TP.HCM, TP Hồ Chí Minh THƠNG TIN BÀI BÁO TĨM TẮT Bài báo khoa học Nghiên cứu thực từ tháng 9/2018 đến tháng 5/2019 40 quán cà phê sân vườn quận Thủ Đức Mục tiêu nghiên cứu nhằm khảo sát loại đèn dùng trang trí sân vườn quán cà phê Nghiên cứu sử dụng bảng câu hỏi khảo sát đặc tính đèn sau thơng tin thu thập phân tích đánh giá để tạo thiết kế chiếu sáng Nhóm tác giả phân địa điểm khảo sát theo khu vực phường, theo tuyến đường để điều tra theo khu vực làng cà phê Kết khảo sát 40 quán cà phê, đa phần quán cà phê sử dụng đèn Led, màu sắc đèn ánh sáng đèn chủ yếu vàng trắng Do đặc thù không gian nên đèn thả ưu tiên hơn, đèn lắp chủ yếu lối đèn không sử dụng chao đèn Chúng thiết kế mẫu đèn, áp dụng phương pháp chiếu sáng tập trung bật với cảm hứng thiết kế từ hình ảnh thiên nhiên lũy tre, nắng sớm, mặt nước vật dụng dân gian nơm bắt cá Tóm lại, kết nghiên cứu đóng góp vào việc cải tiến đèn trang trí cho quán cà phê sân vườn có quận Thủ Đức Ngày nhận: 12/06/2020 Ngày chỉnh sửa: 09/09/2020 Ngày chấp nhận: 15/10/2020 Từ khóa Chiếu sáng Đèn trang trí Quán cà phê sân vườn Quận Thủ Đức ∗ Tác giả liên hệ Nguyễn Văn Thao Email: nckh.canhquanhoavien@hcmuaf.edu.vn Đặt Vấn Đề Từ kỷ XIX, người Pháp mang cà phê đến Việt Nam Trải qua nhiều thăng trầm lịch sử, cà phê có chỗ đứng vững đời sống người Việt, khơng thức uống mà cịn cách sống (Nguyen, 2019) Khi bước vào quán cà phê, ấn tượng khách hàng không gian ánh sáng, sau đồ uống phục vụ Ấn tượng thị giác ảnh hưởng đến tâm thái, vị khách hàng ánh sáng đóng vai trị chủ chốt việc gây ấn tượng thị giác (Blight, 2019) chiếu sáng thiết kế tốt cải thiện chất lượng sống tránh ô nhiễm ánh sáng Lợi ích chiếu sáng xem xét mức độ cá nhân xã hội đảm bảo việc an toàn di chuyển, nhận thức an ninh khu vực bảo vệ tài sản cá nhân; lợi ích xã hội mở rộng sang kinh tế chất lượng sống người dân (Boyce, 2019) Theo Juchem & ctv (2018), mức độ ánh sáng yếu tố quan trọng ảnh hưởng đến tâm trạng người, ánh sáng chiếu sáng cực mạnh làm tăng mức độ căng thẳng Sức khỏe người bị ảnh hưởng, hỗ trợ kiểm soát Duijnhoven & ctv (2018) cho rằng, ánh sáng thơng qua việc kiểm sốt ánh sáng (Duijnhoven có khả cải thiện diện mạo môi trường đô & ctv., 2018) Phản ứng sinh lý người đáp thị tăng sức hấp dẫn thành phố Hệ thống trả lại đặc tính ánh sáng màu sắc, www.jad.hcmuaf.edu.vn Tạp chí Nơng nghiệp Phát triển 19(5) 82 cường độ, thời gian không gian chiếu sáng ánh sáng Giải pháp chiếu sáng giúp tăng cường hoạt động cải thiện tâm trạng Theo Alison & Aparna (2014), lượng ánh sáng nhiều tác động đến phản ứng chi phối cảm xúc người Do đó, với cường độ ánh sáng vừa phải, dịu nhẹ giúp định đưa hợp lý hơn, giải đàm phán dễ dàng Sự chói sáng ảnh hưởng đến khả làm việc mắt sau: góc mắt - đèn 40o làm giảm 42% khả làm việc thị giác; góc mắt - đèn 20o làm giảm 53%; góc mắt - đèn 20o - giảm 69%; cịn góc mắt - đèn 10o - giảm 84%” (Luckiesh & Moss, 1986, dẫn theo Tran & ctv., 2017) Điều chi phối việc tổ chức không gian thư giãn cho người, giúp mắt tránh việc điều tiết nhiều, qua giúp tâm trạng người nhẹ nhàng, thoải mái Chiếu sáng nghệ thuật kiến trúc việc khai thác hiệu ánh sáng nhân tạo để làm bật đặc điểm kiến trúc đặc trưng cơng trình nhằm tạo sống động, rực rỡ cho cơng trình vào ban đêm Hiệu việc chiếu sáng đạt thông qua phương pháp bố trí chiếu sáng, mức độ chiếu sáng màu sắc ánh sáng Ánh sáng với màu sắc khơng thu hút, tạo bắt mắt mà phản ánh hồn đối tượng chiếu sáng (Nguyen, 2019) Màu sắc ánh sáng ảnh hưởng trực tiếp đến việc cảm thụ cảnh quan người rõ ràng, nguồn sáng nóng cam - vàng gây tâm lý phấn khích, tạo cảm giác vui tươi, hưng phấn Nguồn sáng trung tính trắng ấm tạo cảm giác an tồn, kích thích mắt làm việc, thu hút tầm nhìn Nguồn sáng lạnh xanh da trời – tím tạo cảm giác tươi mát, bình n, làm dịu kích thích, màu tím cho cảm giác buồn, uể oải Theo Bedrosian (2011), ánh sáng ban đêm khiến não điều chỉnh để nhận tín hiệu lúc ban ngày cách, điều khơng cần thiết liên quan đến bệnh trầm cảm số người Do đó, thắp sáng ban đêm nên dùng màu cam đỏ màu trắng (dẫn theo Nhung, 2015) Trường Đại học Nông Lâm TP Hồ Chí Minh chiếu sáng an tồn (security lighting) chiếu sáng chéo (cross lighting) (LDA, 2013) Mặc dù mục đích thiết bị chiếu sáng cung cấp ánh sáng, kiểu dáng đèn ảnh hưởng nhiều đến thẩm mỹ cơng trình khơng chiếu sáng (Beccali & ctv., 2018) Theo Harris (1998), việc lựa chọn đèn liên quan đến thay đổi kích thước đèn, hiệu ánh sáng, hình dáng, nhiệt độ màu, biểu màu, tuổi thọ đèn, chi phí bảo trì Với mục tiêu tìm hiểu việc sử dụng đèn trang trí, chiếu sáng quán cà phê sân vườn, đề tài điều tra, khảo sát số quán cà phê sân vườn quận Thủ Đức, TP Hồ Chí Minh đề xuất ý tưởng thiết kế mẫu đèn áp dụng cho quán cà phê Vật Liệu Phương Pháp Nghiên Cứu Phương pháp khảo sát thực địa: đèn ghi nhận trực tiếp vào phiếu khảo sát Phiếu khảo sát gồm phần: Mở đầu – thông tin quán cà phê; Phần thông tin yếu loại đèn; Phần kết thúc – thông tin phụ trợ Chọn mẫu theo phương pháp phân tầng Cỡ mẫu 40 quán cà phê Chọn mẫu theo bước: Sử dụng đồ số quận Thủ Đức kết hợp với thông tin làng cà phê có để phân vùng quán cà phê theo phường Thực đợt khảo sát sơ để kiểm tra lại vị trí quán cà phê, thống kê số quán cà phê ước lượng diện tích quán cà phê phường, khảo sát thử với phiếu khảo sát để điều chỉnh tiêu chí cho phù hợp nhằm thu thập đầy đủ thơng tin cần nghiên cứu Phân tích so sánh diện tích sân vườn, việc sử dụng đa dạng loại đèn, hiệu ứng cảnh quan đẹp, bắt mắt, lưu lượng khách đông, phong phú thành phần, lứa tuổi để tiến hành chọn 40 quán khảo sát thức Sử dụng phương pháp quan sát để thu thập liệu kiểu dáng, loại đèn, cách bố trí, màu sắc, cách phối kết đèn xanh, vật dụng, Phương pháp chiếu sáng gồm bố trí ánh sáng hình ảnh trước sau đèn trang trí bật tổng thể, bố trí ánh sáng tập trung, bố trí ánh Chụp ảnh ghi số hiệu ảnh, sau mã hóa sáng trọng tâm Chiếu sáng trang trí chia số hiệu ảnh phiếu điều tra để thuận tiện thành 10 kiểu (Hình 1): Chiếu sáng lối (path việc đánh giá lighting), chiếu lên (up lighting), chiếu xuống Sử dụng phương pháp vấn để ghi nhận (down lighting), chiếu sáng rọi bóng (silhouetcác thơng tin phụ trợ đèn trang trí cách ting), chiếu dọc (gazing light), chiếu tạo bóng đặt câu hỏi mở với đáp viên, đáp viên gồm có chủ (shadowing), chiếu điểm nhấn (accent lighting), quán, nhân viên quán cà phê khách uống cà chiếu sáng bậc thang/bước (step lighting), phê Tạp chí Nông nghiệp Phát triển 19(5) www.jad.hcmuaf.edu.vn Trường Đại học Nơng Lâm TP Hồ Chí Minh 83 Hình Các phương pháp chiếu sáng Tra cứu thông tin đèn gồm liệu thơng 3.2 Các loại bóng đèn số kỹ thuật đèn màu sắc, độ chói sáng, công suất, vật liệu cấu tạo số thông tin Đề tài khảo sát 369 đèn (Bảng 1), nhìn khác mà nhà sản xuất khuyến nghị cho việc chung, quán cà phê ưa chuộng sử dụng đèn sử dụng đèn Led (77,5%), đèn Compact (20,9%) Dữ liệu sau thu thập tổng hợp cuối đèn dây tóc (1,6%) Đèn Led chiếm phần mềm Microsoft Excel để phân tích, vẽ biểu đa số hiệu tiết kiệm điện năng, có ánh sáng đồ thống kê Sử dụng phần mềm thiết kế rõ, sắc nét, ổn định, nhiều màu sắc, mẫu mã, kích AutoCAD, Sketchup, Lumion Photoshop cỡ đa dạng mức giá nên chủ quán cà phê dễ lựa chọn 9/16 quán phường Bình Thọ, 5/11 quán để thiết kế mẫu đèn phường Hiệp Bình Chánh sử dụng bóng đèn Led cho quán Các quán lại lựa chọn kết Kết Quả Thảo Luận hợp đèn Led với loại bóng đèn Compact dây tóc để khắc phục nhược điểm giá thành cao 3.1 Số lượng quán cà phê sân vườn đèn Đề tài khảo sát 40 quán cà phê sân Đèn Compact số quán dùng trang vườn, đó, phường Bình Thọ có 16 qn (tỷ trí Windy (phường Bình Thọ), Mộc lệ 40%), phường Hiệp Bình Chánh có 10 qn (phường Hiệp Bình Chánh), Tí Tách (phường (tỷ lệ 25%), phường Linh Chiểu có quán (10%), Linh Chiểu), NTS (phường Tam Phú), The Paở phường Tam Phú có quán (7,5%), phường tio (phường Trường Thọ) Đèn chọn ưu Hiệp Bình Phước Linh Trung có quán điểm tiết kiệm điện năng, ánh sáng rõ, sắc nét, phường (tổng cộng 10%), phường Tam Bình, tuổi thọ bền, màu sắc phong phú, nhiều mẫu mã Bình Chiểu Trường Thọ có qn (tổng cộng để trang trí, giá thành khơng cao Tuy nhiên, ánh 7,5%) Đa số quán phường Bình Thọ (Hình sáng đèn Compact khơng ổn định thời 2) khu vực làng cà phê tiếng gian dài tính chất cấu tạo đèn quận, phường Hiệp Bình Chánh, Đèn dây tóc xuất số quán quán tuyến đường lớn đường Phạm Văn Đồng Amy (phường Bình Thọ), Opal, Black, Caro khu vực ven sơng Sài Gịn nhờ có cảnh quan (phường Hiệp Bình Chánh), Hoa Giấy (phường sơng đẹp khơng khí mát mẻ Linh Chiểu) tiêu thụ điện cao, tuổi thọ www.jad.hcmuaf.edu.vn Tạp chí Nơng nghiệp Phát triển 19(5) 84 Trường Đại học Nông Lâm TP Hồ Chí Minh Hình Bản đồ vị trí quán cà phê khảo sát thấp làm khơng gian nóng ánh sáng đèn ổn định giá thành rẻ (Hình 3) 3.3 Màu sắc ánh sáng đèn Với chức quán cà phê tạo cảm giác thoải mái thư giãn cho thực khách nên không gian quán yếu tố quan trọng ảnh hưởng đến lựa chọn quán cà phê Để tạo nên không gian có chiều sâu, hài hịa tinh tế màu sắc nguồn sáng cần trọng Theo Hình 4, việc sử dụng nguồn sáng đa sắc không ưa chuộng (11%) Các màu vàng, trắng đơn sắc khác lựa chọn nhiều Ánh sáng màu vàng ấm áp tạo cảm giác thư giãn giúp ngon miệng xuất nhiều (41,4%) Ánh sáng màu trắng giúp dẫn lối, tạo độ sáng an toàn chiếm tỷ lệ thứ hai (35,2%), lựa chọn màu dễ phối hợp với chi tiết trang trí có màu sắc hình dạng khác Các màu ánh sáng đơn sắc khác (xanh lục, xanh lam, đỏ) chủ yếu trang trí điểm nhấn Hình Biểu đồ tỷ lệ loại bóng đèn bảng hiệu tiểu cảnh Tạp chí Nơng nghiệp Phát triển 19(5) www.jad.hcmuaf.edu.vn 85 Trường Đại học Nông Lâm TP Hồ Chí Minh Bảng Bảng tổng hợp số thơng tin đèn trang trí qn cà phê Loại bóng đèn Số lượng (cái) Tỷ lệ (%) Màu sắc ánh sáng đèn Số lượng (cái) Tỷ lệ (%) Các kiểu lắp đèn Số lượng (cái) Tỷ lệ (%) Vị trí lắp đèn Số lượng (cái) Tỷ lệ (%) Vật liệu chao đèn Số lượng (cái) Tỷ lệ (%) Hình dáng chao đèn Số lượng (cái) Tỷ lệ (%) Tương quan phụ kiện đèn Số lượng (cái) Tỷ lệ (%) Led Compact Dây tóc Tổng cộng 286 77 369 77,5 20,9 1,6 Trắng Vàng Nhiều màu 100 Màu đơn sách khác 130 153 40 46 369 35,2 41,4 11 12,4 100 Đèn âm nước Đèn lắp âm khác (gỗ, trần thạch cao, ) Khác Tổng cộng Tổng cộng Đèn thả Đèn rọi Đèn pha Đèn trụ Đèn âm tường 176 41 35 18 26 42 24 369 48 Dọc lối 11 Thả trần Trên Treo tường Tường, vách Dưới nước 11 Tổng cộng 100 111 104 77 44 26 369 30 28 12 100 Khơng có Kim loại 21 Nhựa Tre, gỗ Vải Thủy tinh Khác Tổng cộng 154 67 46 22 17 61 369 42 18 12 16 100 Chóp nón Cầu, trịn Hộp Đèn lồng Nơm Cây xanh Khơng có khơng xác định 39 17 12 14 50 230 369 10,6 Nổi bật phụ kiện 4,6 3,2 3,8 13,5 62.3 100 Tạo hiệu ứng Không tương quan Tổng cộng 72 19 278 369 20 75 100 Tổng cộng Nguồn: tổng hợp kết điều tra năm 2019 www.jad.hcmuaf.edu.vn Tạp chí Nơng nghiệp Phát triển 19(5) 86 Trường Đại học Nông Lâm TP Hồ Chí Minh Hình Biểu đồ tỷ lệ màu sắc ánh sáng đèn Hình Đèn trang trí quán cà phê Ấn Tượng, Dường Như Phin Một số loại đèn lắp đặt với tỷ lệ nhỏ (dưới 10%) đèn trụ, đèn lắp âm (tường, Theo Bảng 1, gần 50% loại đèn khảo nước, gỗ, thạch cao) Hạn chế chung loại sát đèn thả đặc thù không gian diện tích đèn góc chiếu hướng chiếu đến quán quận Thủ Đức tương đối nhỏ, giải pháp vật thể không lột tả đẹp đường nét, mở rộng không gian diện tích theo phương màu sắc hình dạng vật thể trang trí (vật dụng, thẳng đứng ưu tiên Đèn thả có nhiều phụ kiện, xanh tiểu cảnh) mẫu mã đẹp đa dạng, nguồn sáng thắp từ cao đảm bảo ánh sáng cho thực 3.5 Vị trí lắp đèn khách thưởng thức cà phê (Hình 5) Treo đèn thả Vị trí lắp đèn nhiều dọc lối kết hợp loại đèn khác, chao (30%), thả trần (28%), (21%), đèn phụ kiện để trang trí cho quán Đèn pha treo tường (12%), âm tường (7%) cuối đèn rọi chiếm tỷ lệ 20%, lắp đặt loại đèn nước (2%) (Hình 6) Đèn đặt dọc lối khắc phục nhược điểm diện tích hạn chế và thả trần hai vị trí ưu tiên nhất, chúng tơn tạo nét đẹp tự nhiên loài qn 3.4 Các kiểu lắp đèn Tạp chí Nơng nghiệp Phát triển 19(5) www.jad.hcmuaf.edu.vn ...81 Trường Đại học Nơng Lâm TP Hồ Chí Minh Khảo sát đèn trang trí quán cà phê sân vườn khu vực quận Thủ Đức đề xuất số mẫu đèn cho sân vườn quán cà phê Nguyễn Văn Thao∗ , Cầm Phương Nam, Nguyễn... thọ đèn, chi phí bảo trì Với mục tiêu tìm hiểu việc sử dụng đèn trang trí, chiếu sáng quán cà phê sân vườn, đề tài điều tra, khảo sát số quán cà phê sân vườn quận Thủ Đức, TP Hồ Chí Minh đề xuất. .. điểm khảo sát theo khu vực phường, theo tuyến đường để điều tra theo khu vực làng cà phê Kết khảo sát 40 quán cà phê, đa phần quán cà phê sử dụng đèn Led, màu sắc đèn ánh sáng đèn chủ yếu vàng