Nâng cao hiệu quả sử dụng lao động của khách sạn jw marriot, hà nội

PAGE PAGE TRƯỜNG ĐẠI HỌC THƯƠNG MẠI KHOA KHÁCH SẠN DU LỊCH KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP Hà Nội 2022 TRƯỜNG ĐẠI HỌC THƯƠNG MẠI KHOA KHÁCH SẠN DU LỊCH KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP Đề tài Giáo viên hướng dẫn Bộ môn Sinh[.]

TRƯỜNG ĐẠI HỌC THƯƠNG MẠI KHOA KHÁCH SẠN - DU LỊCH KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP HÀ NỘI - 2022 TRƯỜNG ĐẠI HỌC THƯƠNG MẠI KHOA KHÁCH SẠN - DU LỊCH KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP Đề tài: Giáo viên hướng dẫn: Bộ môn: Sinh viên thực hiện: Lớp: Mã SV: ĐIỂM KHÓA LUẬN Giáo viên chấm Giáo viên chấm Chữ ký:…………… Chữ ký:…………… Họ tên:………… Họ tên:………… HÀ NỘI - 2022 TRƯỞNG BỘ MÔN i LỜI CẢM ƠN Trong q trình thực tập nghiên cứu khóa luận tốt nghiệp vừa qua, em nhận quan tâm, giúp đỡ tận tình từ phía Trường đại học Thương mại từ phía khách sạn JW Marriot, Hà Nội Lời đầu tiên, em xin chân thành gửi lời cảm ơn đến ThS Đỗ Minh Phượng trực tiếp hướng dẫn, tận tình bảo em suốt trình nghiên cứu Em xin cảm ơn thầy cô giáo khoa Khách sạn – Du lịch Trường đại học Thương mại tạo điều kiện cho em hồn thành khóa luận Em xin bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc đến Ban Giám Đốc, phận phòng ban chức năng, tập thể cán nhân viên khách sạn JW Marriot, Hà Nội tạo điều kiện giúp đỡ em thời gian vừa qua Em xin chân thành cảm ơn! Hà Nội, ngày 15 tháng năm 2022 Sinh viên Hoàng Thị Anh ii MỤC LỤC LỜI CẢM ƠN i MỤC LỤC ii DANH MỤC BẢNG BIỂU iv DANH MỤC SƠ ĐỒ, HÌNH VẼ v DANH MỤC TỪ VIẾT TẮT vi PHẦN MỞ ĐẦU 1 Tính cấp thiết đề tài Tình hình nghiên cứu đề tài Mục tiêu nhiệm vụ nghiên cứu đề tài 4 Đối tượng phạm vi nghiên cứu đề tài Phương pháp nghiên cứu đề tài Kết cấu khóa luận CHƯƠNG 1: MỘT SỐ VẤN ĐỀ LÍ LUẬN CƠ BẢN VỀ HIỆU QUẢ SỬ DỤNG LAO ĐỘNG CỦA KHÁCH SẠN 1.1 Khái luận bố trí sử dụng lao động khách sạn 1.1.1 Khách sạn kinh doanh khách sạn 1.1.2 Lao động khách sạn 1.1.3 Bố trí sử dụng lao động kinh doanh khách sạn .10 1.2 Nội dung nâng cao hiệu sử dụng lao động khách sạn .12 1.2.1 Sự cần thiết phải nâng cao hiệu sử dụng lao động khách sạn .12 1.2.2 Các tiêu chí đánh giá hiệu sử dụng lao động khách sạn 13 1.3 Các nhân tố môi trường ảnh hưởng tới hiệu sử dụng lao động khách sạn 14 1.3.1 Các yếu tố chủ quan 14 1.3.2 Các yếu tố khách quan .15 CHƯƠNG II: THỰC TRẠNG NÂNG CAO HIỆU QUẢ SỬ DỤNG LAO ĐỘNG CỦA KHÁCH SẠN JW MARRIOt, HÀ NỘI 18 2.1 Tổng quan tình hình ảnh hưởng nhân tố môi trường đến nâng cao hiệu sử dụng lao động khách sạn JW Marriot, Hà Nội 18 2.1.1 Tổng quan tình hình khách sạn JW Marriot, Hà Nội .18 2.1.2 Ảnh hưởng nhân tố môi trường đến nâng cao hiệu sử dụng lao động khách 25 2.2.1 Tình hình lao động khách sạn JW Marriot Hà Nội 28 2.2.2 Thực trạng bố trí sử dụng lao động khách sạn JW Marriot Hà Nội29 2.3 Đánh giá chung thực trạng nâng cao hiệu sử dụng lao động khách sạn JW Marriot, Hà Nội 32 iii 2.3.1 Thành công nguyên nhân 32 2.3.2 Hạn chế nguyên nhân 33 CHƯƠNG 3: ĐỀ XUẤT MỘT SỐ GIẢI PHÁP VÀ KIẾN NGHỊ NHẰM NÂNG CAO HIỆU QUẢ SỬ DỤNG LAO ĐỘNG CỦA KHÁCH SẠN JW MARIOT, HÀ NỘI 35 3.1 Dự báo triển vọng quan điểm nâng cao hiệu sử dụng lao động của khách sạn JW Mariot, Hà Nội: 35 3.1.1 Mục tiêu phương hướng kinh doanh khách sạn JW Mariot, Hà Nội 35 3.1.2 Phương hướng quan điểm nâng cao hiệu sử dụng lao động khách sạn JW Marriot, Hà Nội .36 3.2 Một số giải pháp nhằm nâng cao hiệu sử dụng lao động khách sạn JW Marriot, Hà Nội 37 3.2.1 Hồn thiện cơng tác tuyển dụng nguồn lao động 37 3.2.2 Chú trọng đào tạo bồi dưỡng người lao động 38 3.2.3 Hồn thiện sách đãi ngộ cho người lao động 39 3.2.4 Hồn thiện cơng tác phân cơng bố trí lao động 40 3.2.5 Hoàn thiện quy chế tăng cường kỉ luật làm việc 41 3.2.6 Chú trọng cơng tác kiểm sốt, đánh giá lao động 42 3.3 Một số kiến nghị 43 3.3.1 Kiến nghị với Tổng cục Du lịch Việt Nam 43 3.3.2 Kiến nghị với Bộ Giáo dục Đào tạo 44 3.3.3 Kiến nghị với khách sạn JW Marriot, Hà Nội 44 KẾT LUẬN 45 DANH MỤC TÀI LIỆU THAM KHẢO iv DANH MỤC BẢNG BIỂU STT Tên bảng Bảng 2.1: Kết hoạt động kinh doanh khách sạn JW Marriot, Hà Nội năm 2020 - 2021 Bảng 2.2: Cơ cấu nhân lực khách sạn JW Marriot, Hà Nội năm 2020 - 2021 Bảng 2.3 Định mức lao động nhân viên khách sạn JW Marriot, Hà Nội năm 2020 - 2021 Bảng 2.4 Phân công lao động khách sạn JW Marriot, Hà Nội năm 2021 Bảng 2.5: Tình hình hiệu sử dụng lao động khách sạn JW Marriot, Hà Nội năm 2020 - 2021 Bảng 3.1: Kết hoạt động kinh doanh khách sạn JW Marriot, Hà Nội năm 2020 - 2021 Trang 23 28 29 30 31 35 v DANH MỤC SƠ ĐỒ, HÌNH VẼ STT Tên sơ đồ Hình 2.1: Mơ hình cấu tổ chức khách sạn JW Marriot, Hà Nội Trang 20 vi DANH MỤC TỪ VIẾT TẮT STT Từ viết tắt Nội dung NXB Nhà xuất GĐ Giám đốc GTGT Giá trị gia tăng TNDN Thu nhập doanh nghiệp Trđ Triệu đồng ĐVT Đơn vị tính PHẦN MỞ ĐẦU Tính cấp thiết đề tài Theo báo cáo Tổ chức Du lịch Thế giới, Việt Nam điểm đến du lịch phát triển nhanh thứ giới nhanh châu Á Lượng khách tăng trưởng liên tục với sách tích cực phát triển du lịch kéo theo phát triển nhanh chóng nhiều loại hình dịch vụ du lịch, loại hình kinh doanh khách sạn có xu hướng phát triển mạnh mẽ Mức sống người ngày tăng cao khách sạn trở thành địa điểm nghỉ dưỡng hoàn hảo du khách lựa chọn du lịch Với nguồn tài nguyên du lịch đa dạng phong phú, Việt Nam trở thành thị trường tiềm cho ngành kinh doanh khách sạn Lượng khách du lịch quốc tế nội địa Việt Nam không ngừng tăng cao, dẫn tới khách sạn xây dựng Việt Nam ngày nhiều Thị trường khách sạn Việt Nam thời kì tăng trưởng dự báo bùng nổ mạnh mẽ thời gian tới Trong hoàn cảnh thị trường khách sạn cạnh tranh khốc liệt vậy, việc cấp thiết nhà quản lý khách sạn khơng ngừng đưa sách, biện pháp nhằm nâng cao chất lượng dịch vụ để lơi kéo khách hàng Để thực điều đó, nhà quản lý cần đặc biệt quan tâm đến lao động Trong kinh doanh, lao động ln tài sản vô giá, định thành bại doanh nghiệp Nhất lĩnh vực kinh doanh khách sạn, lao động đóng vai trị quan trọng thiếu Việc sử dụng lao động hiệu khiến cho chất lượng dịch vụ khách sạn nâng cao, giúp cho khách sạn thu hút thêm nhiều khách hàng Lao động với vai trò quan trọng đòi hỏi nhà quản lý phải xác định rõ không ngừng nâng cao hiệu sử dụng lao động mình, góp phần nâng cao hiệu kinh doanh khách sạn Qua trình quan sát điều tra tham khảo ý kiến từ nhà quản lí thời gian nghiên cứu thực tập khách sạn JW Marriot Hà Nội nhận thấy năm qua khách sạn đạt nhiều thành tựu kinh doanh Bên cạnh khách sạn cịn số hạn chế như: trình độ nhân viên cịn hạn chế chuyên môn ngoại ngữ gây ảnh hưởng nhiều đến trình giao tiếp trao đổi với khách hàng, dấn đến không hiểu rõ vấn đề khách tâm ý khách hàng; bố trí phân cơng lao động chưa hợp lí dẫn đến số tình hạn chế số buổi tiệc phân bổ nhân viên khống đồng đều, không phù hợp với số lượng khách, không phù hợp với quy mô tính quan trọng bữa tiệc từ làm ảnh hưởng đến chất lượng dịch vụ, cảm nhận khách hàng trình diễn buổi tiệc, vài hạn chế khơng diễn nhiều khách sạn có quy mơ khách sạn JW Marriot Hà Nộithì điều cần quan tâm điều chỉnh lại ảnh hưởng đến suất lao động khách sạn Do vậy, việc nâng cao hiệu sử dụng lao động khách sạn cần thiết, nhắm thu hút khách sử dụng dịch vụ tăng doanh thu, nâng cao vị cho khách sạn Xuất phát từ lí luận thực tiễn nên em chọn đề tài: “Nâng cao hiệu sử dụng lao động khách sạn JW Marriot, Hà Nội” làm khóa luận tốt nghiệp Tình hình nghiên cứu đề tài 2.1 Tình hình nghiên cứu nước Qua nghiên cứu, em biết có số cơng trình nghiên cứu có liên quan đến đề tài khóa luận tốt nghiệp em sau: * Các nghiên cứu lý luận hiệu sử dụng lao động kinh doanh khách sạn: - Trần Thị Bích Hằng ( chủ biên, 2021), Tơ Ngọc Thịnh, Đỗ Thị Thu Huyền, Quản trị tác nghiệp doanh nghiệp lữ hành, NXB Thống kê Nội dung sách đề cập đến kiến thức , chuyên sâu quản trị tác nghiệp hoạt động kinh doanh doanh nghiệp du lịch - Vũ Thùy Dương, Hoàng Văn Hải (2010), Quản trị nhân lực, NXB Thống kê, Hà Nội Nội dung sách đề cập đến lý luận việc hoạch định, tổ chức, kiểm soát nhân lực - Nguyễn Thị Nguyên Hồng (chủ biên, 2014), Quản trị dịch vụ, NXB Thống kê, Hà Nội Nội dung sách đề cập đến lý luận tổng quan quản trị dịch vụ, giúp người đọc nắm kiến thức quản trị nguồn lực doanh nghiệp dịch vụ - Nguyễn Doãn Thị Liễu (chủ biên, 2011), Quản trị tác nghiệp doanh nghiệp du lịch, NXB Thống kê, Hà Nội Nội dung sách đề cập tới nội dung, phương pháp, kỹ quản trị tác nghiệp doanh nghiệp du lịch - Lưu Trọng Tuấn (chủ biên, 2014), Quản trị nguồn nhân lực ngành khách sạn, NXB Lao động – Xã hội Nội dung sách đề cập tới kĩ năng, phương pháp quản trị nhân lực dựa kiến thức nhà quản lý khách sạn hàng đầu giới, giúp người đọc có nhìn tổng quan quản trị nhân lực khách sạn * Các nghiên cứu thực tiễn hiệu sử dụng lao động hoạt động kinh doanh khách sạn: - Phạm Thị Kim Ngọc (2018), Nâng cao hiệu sử dụng lao động khách sạn Western Ha Noi, CTCP đầu tư phát triển xây dựng Bắc Thăng Long, Hà Nội, Luận văn tốt nghiệp Trường Đại học Thương mại Về bản, tác giả nêu sở lý luận, thực trạng đánh giá ưu nhược điểm việc sử dụng lao động ... TRẠNG NÂNG CAO HIỆU QUẢ SỬ DỤNG LAO ĐỘNG CỦA KHÁCH SẠN JW MARRIOt, HÀ NỘI 18 2.1 Tổng quan tình hình ảnh hưởng nhân tố mơi trường đến nâng cao hiệu sử dụng lao động khách sạn JW Marriot, Hà Nội. .. KIẾN NGHỊ NHẰM NÂNG CAO HIỆU QUẢ SỬ DỤNG LAO ĐỘNG CỦA KHÁCH SẠN JW MARIOT, HÀ NỘI 35 3.1 Dự báo triển vọng quan điểm nâng cao hiệu sử dụng lao động của khách sạn JW Mariot, Hà Nội: ... luận hiệu sử dụng lao động khách sạn Chương II: Thực trạng nâng cao hiệu sử dụng lao động khách sạn JW Marriot Hà Nội Chương III: Đề xuất số giải pháp kiến nghị nhằm nâng cao hiệu sử dụng lao động