Hệ thống nông nghiệp

Phát triển bền vững là nhu cầu cấp bách và xu thế tất yếu trong tiến trình phát triển của xã hội loài người và nó đã trở thành đường lối, quan điểm và chính sách của Đảng và Nhà nước ta Ph n m ầ ở đ u[.]

Phần mở đầu Phát triển bền vững nhu cầu cấp bách xu tất y ếu ti ến trình phát triển xã hội lồi người trở thành đường lối, quan điểm sách Đảng Nhà nước ta Đại hội lần thứ X Đ ảng C ộng s ản Vi ệt nam xác định rõ mục tiêu phát triển kinh tế - xã hội năm (2006-2010) c n ước ta là: “Đẩy nhanh tốc độ tăng trưởng kinh tế, nâng cao hiệu tính b ền v ững c s ự phát triển, sớm đưa nước ta khỏi tình trạng phát triển” Trong thập niên tới, ngành Nông nghiệp PTNT thực hi ện chi ến l ược phát triển bền vững môi trường hội nhập kinh tế thương mại gi ới Chi ến lược tập trung vào tăng lực cạnh tranh nông sản Việt Nam, lấy khoa học cơng nghệ làm động lực sở khai thác tối ưu nguồn tài nguyên, phát triển nguồn nhân lực nông thôn tăng cường hạ tầng sở Khái niệm Cho đến có nhiều định nghĩa phát triển bền vững, định nghĩa nhắc đến nhiều định nghĩa Uỷ ban Th ế gi ới v ề Môi tr ường & Phát triển đưa năm 1987: “Phát triển bền vững phát triển đáp ứng nhu cầu mà không làm tổn hại đến khả đáp ứng nhu cầu c th ế h ệ t ương lai” Ngày khái niệm bền vững phải nhằm hướng tới: bền v ững v ề kinh t ế b ền vững trị, xã hội bền vững môi trường Về phát triển nơng nghiệp bền vững ta dẫn định nghĩa TAC/CGIAR (Ban c ố v ấn k ỹ thu ật thu ộc nhóm chuyên gia quốc tế nghiên cứu nông nghiệp): “Nông nghiệp b ền v ững phải bao hàm quản lý thành công tài nguyên nông nghiệp nhằm thoả mãn nhu cầu người đồng thời cải tiến chất lượng môi trường gìn giữ tài nguyên nhiên nhiên” Như phát triển bền vững luôn bao gồm mặt: - Khai thác sử dụng hợp lý tài nguyên thiên nhiên hi ện có đ ể tho ả mãn nhu cầu ăn người - Gìn giữ chất lượng tài nguyên thiên nhiên cho hệ sau - Tìm cách bồi dưỡng tái tạo lượng tự nhiên thơng qua việc tìm lượng thay thế, lượng sinh học (chu trình sinh học) Từ định nghĩa ta thấy mục tiêu phải đạt, là: - Kinh tế sống động - Kỹ thuật thích hợp - Xã hội tiếp nhận Suy rộng ra, nói đến phát triển bền vững đề cập đến mối quan hệ xã hội, trình độ phát triển kinh tế với biện pháp k ỹ thu ật đ ược áp d ụng Ta có th ể giải thích sâu khái niệm bền vững thông qua phương diện: bền vững kinh tế, môi trường xã hội Yếu tố kinh tế tất nhiên đóng vai trị quan trọng phát triển bền vững Nó thúc đẩy phát triển hệ thống kinh tế, tạo hội tiếp xúc v ới nh ững nguồn tài nguyên cách thuận lợi quyền sử dụng nguồn tài nguyên thiên nhiên chia sẻ cách bình đẳng Yếu tố tr ọng ph ải tạo thịnh vượng chung cho tất người, không tập trung mang l ại l ợi nhuận cho số ít, giới hạn cho phép hệ sinh thái nh không xâm phạm quyền người Khía cạnh mơi trường phát triển bền vững địi hỏi trì cân gi ữa b ảo v ệ môi tr ường t ự nhiên với khai thác nguồn tài nguyên thiên nhiên phục v ụ l ợi ích ng ười nhằm mục đích trì mức độ khai thác nguồn tài nguyên giới hạn định cho phép môi trường tiếp tục hỗ trợ điều kiện sống cho ng ười sinh vật sống trái đất Khía cạnh xã hội phát triển bền vững cần tr ọng vào s ự phát tri ển s ự công xã hội cần tạo điều kiện thuận lợi cho lĩnh vực phát tri ển người cố gắng cho tất người hội phát triển tiềm thân có điều kiện sống chấp nhận Hệ thống nơng nghiệp bền vững phát triển bền vững lĩnh v ực nơng nghiệp bảo tồn đất, nước, nguồn gen động th ực v ật, khơng bị suy thối mơi trường, kỹ thuật thích hợp, lợi ích kinh tế chấp nhận mặt xã hội Truyền thống canh tác bền vững Các hệ thống NNBV có hệ thống định canh truyền thống người Việt Nam Từ lâu đời, người nông dân Việt nam biết áp dụng h ệ canh tác luân canh, xen canh, gối vụ, canh tác kết hợp trồng tr ọt - chăn nuôi - thu ỷ s ản ngành nghề Những hệ thống định canh Việt Nam hồn tồn độc canh lúa đồng sơng Hồng, hệ canh tác tổ hợp trồng phong phú: lúa hoa màu đồng ruộng; thực phẩm, ăn quả, công nghiệp, vật liệu vườn, hàng rào; chăn nuôi vườn nhà; thả cá ao, ngồi đồng; thủ cơng nghiệp dùng nguyên liệu sẵn có từ NN Có nhiều cách k ết h ợp ni cá ngồi ruộng lúa, thả vịt sau mùa gặt hái, làm chuồng lợn gần (hay trên) ao thả cá Mỗi dùng vào nhiều mục đích: tre bảo vệ xóm làng, cung cấp nguyên liệu cho xây dựng, đan lát; mít nhãn cho gỗ, lại che bóng, chắn gió hại; dâu lấy ni tằm lấy tơ dệt áo quần, nhộng ăn giầu đạm, sản phẩm phụ nghề tằm tang làm phân bón cho ruộng, cho vườn Các lồi lâu năm tạo môi tr ường lành cho m ột “ ổ sinh thái” có nếp nhà nông hộ với “vườn sau ao trước”, hàng cau che nắng không làm u tối nhà, bể hứng nước mưa, chuồng lợn chuồng gà; ao nuôi cá có bụi chuối, chanh ven bờ, có giàn mướp giàn bí mặt ao Hệ thống kênh mương thuỷ lợi có từ kỉ thứ sau Công nguyên, thực ý mở mang vào kỉ X - XI phía Bắc kỉ 16 phía Nam Truyền thống thâm canh đúc kết nhiều dân ca, tục ng ữ “nước, phân cần, giống”, “nhất nhì thục”, thể kĩ thu ật dùng bèo hoa dâu thâm canh lúa (thế kỉ XI), cày ải, phơi ải đ ất lúa “hòn đ ất nỏ giỏ phân”, cày vặn rạ, dùng phân chuồng, phân xanh, phân bắc, sáng tạo giống quí lương thực, thực phẩm thích ứng với điều kiện sinh thái, kể với loại đất có vấn đề, cịn lưu giữ đến tận ngày nay; có hệ thống luân canh, xen canh, gối vụ truy ền th ống: hai v ụ lúa-m ột v ụ đậu tương, xen đậu với ngô, với dâu tằm Hệ thống NN “định canh” vùng đồi núi đặc trưng loại ruộng, vườn bậc thang: để lại chỏm đỉnh đồi, san ruộng bậc thang theo đ ường đ ồng mức, trồng theo bờ ruộng bậc thang (cốt khí, dứa dại, dứa ăn ) ngăn đất rửa trôi, đắp ngăn chỗ trũng làm nơi chứa nước tưới lúa, nuôi cá Người ta thấy ruộng bậc thang xuất từ kỉ XVI - XVII vùng đ ồi núi Nam Trung b ộ Từ lâu, người ta biết lợi dụng nguồn nước tự chảy để đưa nước từ suối nhà làm nước sinh hoạt nước sản xuất (nước lấn), lợi dụng để giã gạo, chế tạo cọn (guồng) để đưa nước lên nhiều bậc để tưới Cũng nơng dân miền núi sáng tạo vụ lúa mà sau thành vụ lúa xuân đồng H ọ t ạo nhi ều lo ại cây, quý tiếng nước (nếp Tú L ệ, qu ế Trà Mi, h ồi L ạng S ơn, trâu Yên Bái, lợn Mường Khương, v.v ) Họ sáng t ạo nhi ều công th ức nông lâm kết hợp, nuôi cá lồng suối sau thành nuôi cá lồng, cá bè nhi ều vùng đồng Ở vùng ven biển, người ta khắc phục tượng cát đụn, cát bay cách trồng hàng chắn gió; trồng rừng ngập mặn để lấn biển Những hệ thống định canh Nam hình thành “gi ồng” đ ất có n ước ng ọt, vùng đất cao ven sông, đất cù lao sông Người ta dùng trâu cày n ruộng thấp, dùng dao, cuốc loại bỏ lau lách, cỏ lác cào đắp vào bờ nơi ruộng sâu (“khai sơn trảm thảo”), đào kênh mương để tưới tiêu, thau chua rửa mặn, đắp bờ giữ nước mưa, mương thả cá, bờ trồng Đặc biệt kĩ thuật lên liếp làm vườn: hai mương liếp đất cao Khi nước vào, phù sa lắng xuống đáy mương, nước xuống, phù sa lấy lên đắp vào gốc làm phân bón Kĩ thuật lên liếp thấy xuất Mê hi cô, Hà lan Miệt vườn Nam b ộ quê hương nhiều giống ăn trái tiếng, môi trường sống tốt lành cho người dân Như vậy, hệ canh tác vùng NN nước ta có tác d ụng t ự b ảo t ồn, tự chống đỡ để phát triển Dưới đây, xem xét thảo luận thêm việc xây dựng nước ta hệ canh tác bền vững Một số mơ hình hệ thống nơng nghiệp bền vững Việt Nam 3.1 Các hệ nông lâm kết hợp ( NLKH ): Khái niệm : bao gồm các hệ canh tác s ử d ụng đất đai hợp lí, đó các loại thân gỗ được trồng và sinh trưởng các dạng đất canh tác nông nghiệp hoặc đồng cỏ chăn th ả gia súc Ng ược lại, các nông nghiệp cũng được trồng đất canh tác lâm nghiệp Ở miền núi, việc canh tác nương rẫy hình thức hoạt động sản xuất chủ yếu cách sử dụng đất cổ truyền người dân vùng núi Việt nam Người dân thường chặt đốt cối, làm rẫy tỉa ngô, gieo lúa…Sau v ụ tr ồng tr ọt, b ỏ hố đất cho cối mọc lại để độ phì đất phục hồi quay trở lại tiếp tục canh tác.Thời gian bỏ hoá dài hay ngắn (chu kỳ trở lại làm nương sớm hay muộn) tuỳ thuộc độ phì đất phục hồi nhanh hay chậm Quan trọng tuỳ thuộc vào quĩ đất nhiều hay đặc biệt tập quán dân tộc Từ xa xưa, nhiều dân tộc sống vùng núi sáng t ạo r ất nhiều phương thức luân canh rừng-rẫy Người Giarai, Êđê Tây nguyên làm rãy đất bazan màu mỡ, dốc tho ải; rừng che ph ủ có tác d ụng ph ục h ồi độ phì đất sau nương rẫy Mật độ dân cư thưa thớt, thời gian bỏ hoá kéo dài 10 năm, đất rừng khơng bị suy thối, đất rừng đủ nuôi người người không tàn phá rừng đất Mật độ dân số tăng lên, thời gian bỏ hoá ngày co ngắn lại Rừng tái sinh sau nương rẫy chưa đủ thời gian phục hồi độ màu mỡ cho đất lại bị chặt đốt Đất thoái hoá dần, suất tr ồng gi ảm d ần, r ừng tái sinh biến nhường chỗ cho trảng cỏ bụi Môi trường bị đảo lộn Mùa khô nghiệt ngã kéo dài tới tháng dễ làm trảng cỏ bụi bốc cháy, đất lại trơ trọi với gió nắng Diện tích đất bazan thối hố khơng ngừng mở rộng Người Mường Thanh Hố, Hồ Bình từ xưa có tập quán gieo hạt xoan sau phát nương, nhiệt độ cao đốt rãy kích thích hạt xoan nảy mầm khoẻ Chăm sóc lúa nương chăm sóc xoan Mật độ xoan khoảng 1000-1500 cây/ha Sau vụ lúa nương, rừng xoan khép tán, hình thành r ừng h ỗn giao hai tầng xoan-tre nứa Xoan mọc nhanh, đa dụng r ất ng ười Kinh, người Mường ưa chuộng Tre nứa măng tạo nguồn thu đáng kể Sau năm, người ta thu hoạch xoan tre nứa để tiếp tục chu kì canh tác với lúa nương xoan Người ta làm xen lu ồng v ới lúa, v ới ngô nương Hệ canh tác bền vững qua nhiều kỉ Đồng bào vùng cao Yên Bái, Quảng Ninh, Quảng Nam có tập quán tr ồng quế kết hợp lúa nương sắn Lúa nương sắn che bóng cho quế non suốt năm đầu Nhiều dân tộc khác Đơng nam có ph ương th ức canh tác kết hợp tương tự lương thực ngắn ngày với lâm nghi ệp, phương thức Taungya Myanmar, hay Kabun-Talun Indonesia Thuật ngữ Nông lâm kết hợp ( Agroforestry) sử dụng nhiều giới năm gần chứa đựng khái niệm ngày mở rộng NLKH bao gồm hệ canh tác sử dụng đất đai hợp lí, lo ại thân gỗ trồng sinh trưởng dạng đất canh tác NN đ ồng c ỏ chăn th ả gia súc Và ngược lại, NN trồng đất canh tác lâm nghiệp Các thành phần thân gỗ NN xếp hợp lí khơng gian, ho ặc hợp lí theo thời gian Giữa chúng ln ln có tác đ ộng qua l ại lẫn phương diện sinh thái kinh tế Từ “kết hợp” nói lên g ắn bó h ữu NN với lâm nghiệp, dài ngày với ngắn ngày diện tích canh tác, vùng lãnh thổ hay địa bàn sản xuất Thành phần hệ canh tác NLKH bao gồm: Cây thân gỗ sống lâu năm; Cây thân thảo (cây NN ngắn ngày đồng cỏ); Vật nuôi (đại gia súc, gia cầm, chim thú hoang, thuỷ sinh ) Người ta xếp hệ thành nhóm: Hệ canh tác nơng - lâm kết hợp Mục đích sản xuất NN chính, việc trồng xen loại thân g ỗ lâu năm nhằm mục đích phịng hộ cho NN (chắn gió hại, chống xói mịn, cải tạo đ ất, giữ nước, che bóng )., giúp thâm canh tăng suất tr ồng NN k ết h ợp cung cấp gỗ, củi Việc trồng lâm nghiệp đất NN không làm gi ảm suất trồng nước ta, lấy ví dụ kiểu canh tác nơng-lâm kết hợp sau đây: Các đai rừng phịng hộ cản sóng, chủ yếu dải rừng ch ắn sóng b ảo v ệ đê biển, bảo vệ sản xuất nông nghiệp Kiểu đai rừng phịng hộ, chống gió hại, dải r ừng phi lao ch ống gió cát bay Kiểu đai rừng phịng hộ chống xói mịn đất gió hại vùng núi cao nguyên Hệ canh tác lâm -nông kết hợp Trong hệ canh tác này, mục đích sản xuất sản phẩm lâm nghiệp Việc trồng xen trồng NN kết hợp, nhằm hạn chế cỏ dại, thúc đẩy rừng phát triển nhanh hơn, tạo điều kiện chăm sóc bảo v ệ rừng tr ồng t ốt h ơn, kết hợp giải phần khó khăn lương thực, thực phẩm vùng đ ồi núi Có kiểu sau đây: Trồng xen NN ngắn ngày với rừng giai đoạn đầu rừng chưa khép tán Có thể trồng xen NN với rừng ưa sáng bồ đề, tếch, tre, luồng; hay trồng với rừng giai đoạn r ừng cịn non khơng ưa ánh sáng trực xạ mạnh mỡ, quế Kiểu trồng xen lương thực, thực phẩm, dược liệu d ưới tán r ừng: cà phê, chè, dứa ta tán rừng lim; sa nhân, thảo quả, gừng tán rừng già Hệ rừng - vườn, vườn - rừng Hệ có ý nghĩa quan trọng canh tác đất dốc Có loại: Kiểu rừng lương thực, thực phẩm, dược liệu: dẻ, sến, đào lộn hột, d ừa, qu ế, hồi Kiểu công nghiệp thân gỗ sống lâu năm: cà phê với muồng đen; chè trẩu; hồ tiêu gỗ thừng mực Vườn quả: nhãn, táo, vải, chôm chôm Vườn rừng, rừng vườn: Kiểu hai tầng thân gỗ: tầng cao mít, t ầng chè; kiểu ba tầng thân gỗ: tầng cao sầu riêng (ưa sáng hoàn toàn), t ầng măng cụt, dâu (cây trung tính ánh sáng), tầng bịn bon (cây ưa bóng hồn tồn) Hệ canh tác nơng - lâm - mục kết hợp Kiểu đồng cỏ trồng xen loại thân gỗ lâu năm mọc r ải rác t ạo thành băng rừng ngăn súc vật, áp dụng chăn thả đồng cỏ chăn thả luân phiên, ý phát triển loại gỗ họ Đậu vừa có khả nâng cao độ phì cho đất vừa có khả làm thức ăn gia súc Kiểu chăn nuôi tán rừng: kết hợp chăn thả gia súc tán rừng phi lao đất cát biển hay tán rừng tre luồng miền trung du Kiểu trồng xen lương thực thực phẩm với chăn th ả gia súc tán rừng Các hệ canh tác kết hợp nông lâm với chăn nuôi thuỷ sản Kiểu rừng ngập mặn với nuôi tôm, cá; Kiểu rừng tràm với nuôi cá ong; Kiểu rừng tràm với cấy lúa, kết hợp nuôi cá ong; Kiểu vườn quả, vườn rừng, rừng vườn với nuôi ong; r ừng tràm, rừng ngập mặn, rừng bạch đàn với nuôi ong Những hệ nông lâm kết hợp đa dạng (có chăn ni gia súc, gia cầm, ong, nuôi trồng thuỷ sản) mở rộng nhiều loại địa bàn: vùng đ ất cát cồn cát ven biển, vùng đất ngập mặn ven biển, vùng đất phèn, vùng phù sa châu thổ, vùng đất đồi cao nguyên, vùng núi Mơ hình nơng lâm kết hợp đất gị đồi trung du Mơ hình thường xuất vùng bán sơn địa thuộc tỉnh trung du, miền núi phía Bắc miền Trung Tại đây, đất đai khí hậu có đặc điểm sau: - Đất xám bạc màu, chủ yếu phát triển phù sa cổ, đá macma a xit đ ất cát Đất có thành phần giới nhẹ, dung trọng 1,3 -1,5 cm 3, tỷ trọng 2,65 -2,70 g/cm3BB, độ xốp 43 - 44 % Phản ứng đất từ chua vừa đến chua (pH (KCl) giao động 3,4 - 4,5) nghèo cation kiềm trao đổi, độ no bazơ dung tích hấp phụ thấp, hàm lượng mùn tầng đất mặt nghèo - Đất xám bạc màu có nhược điểm chua, nghèo dinh dưỡng, thường bị khô hạn xói mịn Tuy nhiên địa hình khơng dốc, thống khí dễ nước, đất nhẹ dễ canh tác nên loại đất thường thích hợp cho canh tác theo phương thức nông lâm kết hợp với loại rừng, cơng nghiệp, lương thực - Khí hậu vùng ơn hồ, lượng mưa qn bình hàng năm 1800-2200 mm/năm Có chênh lệch nhiệt độ ngày đêm tương đối rõ - Mơ hình canh tác nơng lâm kết hợp thường có quy mơ 2- cho m ột h ộ gia đình, bố trí mái đồi hay đồi, trồng mơ hình phân bổ sau: • Rừng đỉnh sườn cao, diện tích 1- ha, trồng laòi lâm nghiệp như: mỡ, bồ đề, bạch đàn, keo để lấy gỗ, giữ nước ngăn chặn xói mịn, năm đầu nơi đất dày ẩm trồng xen dứa, chè đỗ lạc để tận dụng đất • Nương sườn đồi, diện tích 0,5 – ha, trồng lúa nương, có đào rãnh đắp bờ đất ngang đốc để giữ nước Nhiều nơi trồng xen đỗ lạc hàng băng cốt khí hay gỗ, rộng – m cách 10 -15 m ngang dốc để giữ nước, làm phân xanh lấy gỗ củi Nhiều gia đình có tập qn làm bậc thang để giữ nước, giữ màu • Vườn chân đồi, nơi thấp nhất, gần thung lũng, gần đường lại, rộng 0,2 – 0,3 ha, trồng loại cam, chanh, bưởi, chè có giá tr ị hàng hố khác quanh nhà Đối với mơ hình canh tác đất bị bạc màu, thoái hoá, m ột s ố gi ải pháp kỹ thuật nhằm chống xói mịn, tăng suất trồng sau th ường đ ược áp dụng sau: Giải pháp kỹ thuật Mơ tả Cải tạo đất nơi có địa hình dốc Hàng rào xanh Các lồi họ đậu, cốt khí, đậu triều, Làm rãnh chống xói mịn Chủ yếu dựa vào kinh nghiệm truyền thống Tạo ruộng bậc thang khoảng cách nhỏ Dựa vào kinh nghiệm địa phương Cây che phủ (lưu niên) Trồng ăn lưu niên (Nhãn, vải, xoài ) Trồng xen vụ lương thực Ngơ, đậu, lạc Bón phân hợp lý tăng độ phì đất Bón loại phân chuồng, phân xanh Thâm canh lương thực Trồng loài lương thực cải thiện Các giống ngơ, sắn, đậu lạc, ……… Bón phân cho trồng hợp lý Bón phân hữu Trồng ăn quả/ lưu niên Cải tạo vườn ăn có Các lồi địa có giá trị kinh tế Đa dạng loại ăn cải tạo Trồng thâm canh loại ăn Lợi ích có từ mơ hình - Rừng trồng sau 5-10 năm thu khoảng 50 – 100 m3 gỗ làm nguyên liệu giấy trị giá 10 – 15 triệu đồng, bình quân 1,5 – triệu đ ồng/năm, không thu lợi ngay, năm đầu có sản phẩm trồng xen, cành tỉa thưa để bán đun nấu - Nương cho – lương thực quy thóc hàng năm đ ể gi ải quy ết ăn hàng ngày - Vườn cung cấp thực phẩm hàng ngày cho gia đình, ngồi cịn có th ể bán nông sản, – triệu đồng tiền mặt năm để mua s ắm th ứ c ần thiết Như đất đai xấu sử dụng h ợp lý t h ợp, bi ết áp dụng biện pháp canh tác đất dốc đơn giản, có đầu tư cao nhờ biết tận dụng lao động thời gian tiềm sẵn có gia đình mà đ ất đai đ ược c ải thiện, trì độ màu mỡ để canh tác lâu dài Mơ hình nơng lâm kết hợp vùng núi cao Đất đai vùng núi cao chủ yếu nhóm đất : (1) Đất nâu vàng, loại đất có màu phổ biến nâu vàng, thành phần giới nặng, tầng đất trung bình dày nước tốt, hình thát ph ẫu di ện t ương đ ối đồng nhất, cấu trúc tốt bền Tuy nhiên số nơi đất bị rửa trơi xói mịn, thối hố sử dụng khơng hợp lý đất trở nên khô cằn, nghèo dinh dưỡng Lo ại đất thường thích hợp với lâm nghiệp, ăn quả, công nghiệp (2) Đất mùn vàng đỏ núi, loại đất nằm vùng núi, trung bình t đ ộ cao 700- 900 m đến 2000 m so với mặt biển Khí hậu lạnh ẩm vùng đồi núi thấp Do địa hình cao dốc hiểm trở nên đất thường bị xói mịn m ạnh, m ặt khác q trình phong hố yếu nên đa số đất có phẫu diện khơng dầy Đất có phản ứng chua vừa đến chua, hàm lượng mùn cao Đất mùn vàng đỏ núi thích h ợp cho áp dụng phương thức nông lâm kết hợp.Ap dụng kỹ thuật luân canh tốt luân canh lương thực, hoa màu họ đậu Canh tác tr ồng lo ại hoa màu dọc theo đường đồng mức để chống xói mịn, giữ đất giữ nước Sử dụng toàn chất hữu dư thừa có sẵn (các phẩm vật dư thừa sau thu ho ạch, phân động vật) để bón cho đất, chất hữu có tác dụng cải tạo đất làm cho đất tơi xốp tăng độ phì đất Đa dạng hoá trồng bao gồm trồng lâu năm Cây lâu năm có giá trị phịng hộ đặc biệt đất dốc Cây ăn cơng nghiệp trồng thành vườn nhỏ xen lẫn nông nghiệp Trồng rừng bảo vệ rừng khu vực cao trang trại Các khu rừng vừa có tác dụng bảo vệ đất nước đồng thời cho sản phẩm gỗ, củi phục vụ sinh hoạt 10 Bảo vệ đất giai đoạn bỏ hoá Sử dụng chất liệu che phủ mặt đất bảo vệ đất khỏi phơi nắng gắt, bị bào mịn gió mưa Ni gia súc nh ốt chuồng hay buộc chỗ Vì chăn thả tự nguyên nhân gây xói mịn vùng cao Vùng Tây bắc Việt Nam với địa hình hiểm trở, chia cắt nhi ều Th ường thi ếu nước vào mùa khô Núi cao dốc xen thung lũng hẹp, đ ất cịn t ốt nh ưng thi ếu nước nghiêm trọng Mơ hình : Rừng + Nương bãi chăn thả + Ruộng bậc thang + Vườn • Địa điểm Vùng núi cao vùng cao Lạng Sơn, Cao Bằng, Bắc Giang, Quảng Ninh, xa đường giao thơng • Đặc điểm địa hình, dân cư Đồi núi cao dốc, khơng hay có thung lũng Rừng bị phá mạnh, thường lại đám hay vạt nhỏ nơi dốc cao, ven hợp thuỷ, tụ thuỷ Phần lớn núi đồi lại có cỏ bụi chịu hạn Nơi sinh sống người Dao, HMơng, Tày, họ chưa có tập qn làm vườn • Mơ tả mơ hình Mơ hình thường có diện tích từ 4-5ha hộ quản lý không n ằm g ọn mái dốc hay sườn núi mà có mở rộng m ột v ạt r ộng g ồm c ả 2-3 núi sườn đông - Trên đỉnh chỏm đồi thường chỏm rừng tự nhiên (thường rừng th ứ sinh) rừng trồng mảng rừng trồng dọc ven s ườn n d ốc mạnh có tác dụng giữ cung cấp nguồn nước cho ruộng b ậc thang gi ữ đ ất chống sói mịn tốt - Ruộng bậc thang xây dựng sườn núi dốc, gần chân đám vạt rừng tự nhiên gần với đường hợp thuỷ để tận dụng nguồn n ước t ự chảy đất đai để cấy lúa - Nương bố trí sườn núi thường nơi dốc tạo bậc thang phải tốn nhiều công sức điều quan trọng khơng có ngu ồn nước tự chảy nên trồng ngô lúa cạn Một số nhà đào rãnh chừa l ại băng cỏ tự nhiên ngang dốc để chống sói mịn 11 - Nhiều nơi, sườn núi đất bị thối hố mạnh cịn lại cỏ khơng có khả làm nương, nhiều gia đình sử dụng để chăn thả trâu bị, ng ựa thay cho làm nương Một bãi chăn thả 5-7 đại gia súc để làm sức kéo lấy thịt - Vườn thường bố trí gần nhà, diện tích khơng lớn, 500 1.000m2/hộ đất thấp Một số ăn qu ả, đ ặc s ản ho ặc rau đậu có truyền thống địa phương trồng vườn quanh nhà, ch ủ y ếu để tự túc thực phẩm có bán nhiều để mua vật dụng thiết yếu hàng ngày • Lợi ích kinh tế Nếu hộ gia đình có khoảng đất, bố trí sử dụng sau: 1ha rừng + 0,5ha bậc thang + 2ha nương bãi thả + 0,5ha vườn nhà Tính hàng năm thu được: - Về củi gỗ thu nhặt chừng 5-10 m3 từ khô già sâu b ệnh ho ặc ch ặt tỉa để đun nấu để làm đồ dùng nhà - Về lương thực thu 1,5 – thóc, màu, bình qn 300 – 400 kg/ người quy thóc Ngồi cịn có số khoản thu khác dựa vào chăn nuôi nông phẩm thu quanh nhà Mặc dù mức thu nhập chưa cao với khó khăn lớn khơng có ruộng nước, lại vùng sâu, vùng xa nên việc b ố trí sử dụng đất theo mơ hình biết tận dụng phù h ợp nh ững ti ềm sẵncó cho mơ hình, trì phát triển ổn định bền vững Mơ hình nơng lâm kết hợp vùng trung du đồng Thông thường đất đai vùng bị xói mịn bỏ hố từ lâu sử dụng không hợp lý Tầng đất mặt mỏng, nghèo dinh dưỡng, số nơi đất b ị xói mịn mạnh thưịng trơ sỏi đá, thảm thực vật thưa thớt Đất đai hình thành nhiều loại đá mẹ khác nhau, chủ yếu đá phún xuất chua, đá biến chất, đá tr ầm tích loại đá vôi Miền Trung Tây Nguyên đ ấi đai ch ủ y ếu đ ất đ ỏ hình thành đá bazan , ngồi cịn có đất vàng đá tr ầm tích đ ất xám đá granit, dốc nhẹ tầng dày Đất đai vùng đồng thường nhóm đất phù sa, nhóm đất chủ lực cho sản xuất lương thực ngắn ngày Đất đai màu mỡ, phì nhiêu, hình thái phẫu diện thường gắn với hệ thống sông Trừ đất phù sa chua thường nghèo dinh dưỡng đại đa số đất phù sa giàu ding dưỡng hữu cơ, đạm, lân, ka li Đây vìng đất thích h ợp tr ồng lúa n ước, vùng cao chuyển đổi cấu trồng áp dụng xen canh gối vụ tạo 12 nhiều sản phẩm nông nghiệp khác nhau: Cây màu, lương thực, cơng nghiệp…Khí hậu: Khí hậu ơn hồ, lượng mưa bình qn năm 1200-2500 mm/năm, biên độ nhiệt độ ngày đêm không cao Vườn nhà phương thức nông lâm kết hợp truyền thống phổ biến vùng Trong vườn nhà, hệ thống canh tác nông-lâm-súc-ng kết hợp hài hồ, khơng gian dinh dưỡng tận dụng phát huy m ột cách tối đa Thời gian loại lao động gia đình sử dụng có hi ệu qu ả để tạo cải vật chất sản phẩm hàng hố cho Theo GS-TS Nguyễn Xn Qt, tuỳ theo khí hậu, đất đai, tập quán truyền thống, phương thức kết hợp lợi ích chủ yếu có th ể chia thành mơ hình vườn nhà sau: - Vườn nhà với rừng (vườn rừng) - Vườn nhà với công nghiệp (vườn công nghiệp) - Vườn nhà với ăn (vườn quả) Kiểu 1: Vườn rừng Gọi tắt vườn rừng, tức sử dụng vườn để trồng lâm nghi ệp có áp dụng biện pháp để thâm canh theo kiểu làm vườn để sản xu ất lo ại s ản phẩm truyền thống có giá trị hàng hố cao • Địa điểm Vườn rừng thường gặp tương đối phổ biến tỉnh trung du miền núi phía Bắc miền Trung Việt Nam • Đặc điểm Diện tích phần lớn từ 0,3 – 0,5 ha, từ 0,2 – 0,3 ha, nhi ều nh ất t 0,8 – cho hộ thường gọi “đất thổ cư” gia đình Cũng phương thức khác, thường dành 200 – 300m2 để làm nhà, làm sân trồng số ăn quả, gia vị thiết dụng làm thức ăn tăng nguồn sinh tố cho bữa ăn hàng ngày Cịn lại phần lớn diện tích sử dụng trồng lâm nghiệp có giá trị sản xuất hàng hố Vườn rừng thường có kết cấu tầng tr ồng g ần nh thu ần lồi.Ngồi cịn có tầng thấp trồng xen tán hay tầng th ảm t ươi t ự nhiên trì bảo vệ giữ lại 13 Tầng chính: tuỳ theo điều kiện sinh thái, tập quán kinh nghiệm truyền thống vùng nhu cầu thị trường, người nông dân thường chọn lựa loài sau để trồng vườn rừng - Các loại tre trúc để cung cấp vật liệu làm nhà, đ dùng nguyên li ệu cho số sản phẩm thủ cơng - Các lồi đặc sản gỗ có giá trị cao cung c ấp lo ại tinh d ầu, d ầu nhựa phục vụ công nghiệp xuất khẩu: Hồi Lạng Sơn, Quảng Ninh; Quế Yên Bái, Thanh Hoá, Quảng Nam, Đà Nẵng; Trẩu, Sở nhiều nơi; Trám Vĩnh Phú, Giẻ Bắc Giang, Bắc Thái; Cọ, Mỡ Vĩnh Phú, Tuyên Quang Tầng thấp: Thường sử dụng kết hợp để tận dụng đất đai lượng mặt trời sản xuất thêm lương thực, thực phẩm sản phẩm có giá tr ị khác hay có tác dụng phù trợ cho - Cây ưa sáng cho lương thực thực phẩm: sắn, đậu tương, đậu xanh, đậu đen, lạc - Cây chịu bóng ưa ẩm cho dược liệu hoa gừng, nghệ, sa nhân, dứa - Cây phù trợ làm phân xanh, che phủ đất: cốt khí, đậu triều, keo dậu Xung quanh vườn rừng thường đào hào trồng hàng rào xanh đ ể ch ống s ự phá hoại trâu bò, gia súc Hàng rào xanh thiết lập cách tr ồng dày với cấu nhiều loại đa mục đích lồi tre, mây, cọc dậu, gạo, bơng gịn, vơng… phù hợp sinh thái, kỹ thuật đơn giản thu hiệu nhanh cao Vườn rừng có cấu trúc đơn giản vườn sử dụng loài địa có tính thích ứng cao với điều kiện sinh thái đất đai địa phương Đồng thời trì phát triển tầng th ấp có tác dụng phù trợ cho tầng nên tạo mơi trường sinh thái ổn định cho phát triển bền vững trồng Vườn rừng giúp cho gia đình tận dụng m ọi th ời gian, ngu ồn lao động nhà, đầu tư vào việc chăm sóc nuôi d ưỡng b ảo v ệ tr ồng để tạo thêm sản phẩm hàng hố có giá trị cao Thu hi ệu qu ả l ớn giúp h ọ có vốn đầu tư trở lại để thâm canh trồng Kiểu 2: Vườn nhà với công nghiệp 14 Vườn công nghiệp thường gặp phổ biến tỉnh cao nguyên mi ền Trung Việt Nam Mỗi vườn trung bình có diện tích 0,5 – ha, nh ỏ nh ất 0,25 – 0,3 ha, lớn – ha, có – Đ ại b ộ ph ận di ện tích dành cho cơng nghiệp có kết hợp với đa mục đích để che bóng chắn gió tận dụng sản phẩm khác Nhà chuồng trại vườn rau nơi thấp g ần ho ặc xa vườn có điều kiện nước đường lại thuận tiện cho sinh ho ạt giao l ưu hàng hoá Vườn công nghiệp thiết lập canh tác theo kiểu nông tr ại hay rừng đồn điền để kinh doanh sản phẩm cơng nghiệp có giá tr ị xu ất kh ẩu cao Kết cấu vườn gồm hai nhóm Nhóm kinh tế : Là loài cà phê chè, cà phê v ối, cà phê mít chè Ở số vùng thấp có thêm hồ tiêu gần theo nhu cầu thị trường có số điều, dâu tằm số gia đình chọn trồng phát tri ển Cây trồng theo hàng theo băng rộng theo đường đồng mức, đ ược đào h ố rãnh sâu để giữ nước, hàng năm đầu đ ược tr ồng lúa, l ạc, loại đậu đỗ tận dụng đất, chống cỏ dại phủ đất Nhóm sinh thái : Được trồng theo hàng băng hẹp băng cho sản phẩm để che phủ đất, cản dòng chảy mặt giai đo ạn đ ầu che bóng, điều tiết nước cho trồng đảm bảo kinh doanh lâu bền Các thường sử dụng muồng đen, keo đậu, tr ẩu, g ần m ột s ố h ọ đậu mọc nhanh nông dân sử dụng đậu tràm, keo tràm, keo to Đặc biệt vườn trồng hồ tiêu, số cao thân thẳng tán hẹp thừng mực, vông, cau trồng làm cọc cho hồ tiêu bám vào leo Ngoài quanh vườn trồng muồng đen, keo đậu với mật độ dày kết hợp với số đa mục đích khác bơng gịn, cọc dậu để làm hàng rào xanh bảo vệ chắn gió Kiểu vườn : Vườn nhà với ăn Vườn thường gặp phổ biến tỉnh đồng sông Cửu Long miền Đông Nam Việt Nam Đặc điểm khí hậu vùng khí h ậu nhiệt đới phân thành hai mùamưa khô rõ rệt 3.2 Hệ sinh thái VAC : VAC chữ đầu viết tắt hệ sinh thái Vườn-Ao-Chuồng miền núi trung du, người ta gắn thêm chữ R Rừng vào tổ h ợp từ vi ết t này, thành hệ sinh thái RVAC Vườn hoạt động tr ồng tr ọt; Ao ch ỉ 15 hoạt động nuôi trồng thuỷ sản; Chuồng hoạt động chăn nuôi c ạn Đây hoạt động kết hợp với hệ sinh thái khép kín, có người Các sản phẩm V (rau, đậu, củ, quả), A (cá, tôm, cua), c C (thịt, trứng, sữa) sử dụng để nuôi người để bán; ch ất th ải c h ệ phụ sử dụng nguồn dinh dưỡng hệ phụ Thực hệ sinh thái VAC vốn truyền thồng canh tác lâu đ ời c ng ười nông dân Việt nam Cụ Tam nguyên Yên đổ mô tả tranh làng quê Việt nam sở hệ sinh thái VAC thơ thất ngôn bát cú tiếng với Ao sâu, Vườn rộng cụ Nhân dân ta khai thác vườn, ao theo chiều sâu, tận dụng tối đa tài nguyên đất, ánh sáng, nhiều tầng, nhiều lồi, mơ theo kiểu hệ sinh thái rừng nhiệt đới Vườn, ao, chuồng lại gần nhà nên tận dụng lao động, tiện quản lí chăm sóc; nên “nh ất canh trì, nhì canh viên, ba canh điền” Hệ sinh thái VAC mơ hình hiệu thể chiến luợc tái sinh: tái sinh nguồn lượng mặt trời qua quang hợp trồng, tái sinh ch ất th ải (vật thải công đoạn sản xuất nguyên liệu cho quy trình sản xuất khác) Chiến lược tái sinh làm mơi trường Sơ đồ mơ hình (R)VAC 16 Người nông dân quen gọi kinh tế VAC “kinh tế vườn” có vai trị to l ớn cung cấp dinh dưỡng cho nông hộ, tạo thêm công ăn việc làm, t ạo thêm c cải cho xã hội Làm vườn theo cách tạo hệ sinh thái b ền v ững, cảnh quan lành, góp phần gìn giữ cải thiện mơi tr ường Nhi ều gia đình nơng dân có trang trại gia đình dựa ngun lí VAC Từ điều nói thấy, thực chất mối quan hệ tương tác thành phần, yếu tố hệ sinh thái VAC luân chuyển, quay vòng (recycle) dòng vật chất lượng Vườn-Ao-Chuồng thông qua hành vi có ý thức người, nhằm: Tận dụng không gian sinh thái ba chiều vùng nhiệt đới giầu ánh sáng, nhiệt độ độ ẩm; Khai thác nguồn tài nguyên tái sinh tái s d ụng ch ất thải trồng, vật ni đưa vào chu trình sản xuất mới; Hạn chế suy giảm nguồn tài nguyên không tái tạo (chủ yếu s ự xói mịn đất); Làm sản phẩm nhiều hơn, đa dạng hơn, có chất lượng tốt đơn vị diện tích canh tác Sơ đồ hệ sinh thái VAC Có thể biểu diễn mối quan hệ tương tác Vườn-Ao-Chuồng thông qua hành vi người hình 17 VAC là mô hình hiệu quả th ể hi ện chiến lược tái sinh ( tái sinh nguôn lượng Mặt Trời, tái sinh các chất thải) và làm sạch môi trường - Ý nghĩa : + Tận dụng không gian sinh thái chiều của vùng nhiệt đới ( ánh sáng, nhiệt độ, độ ẩm) + Khai thác các nguồn tài nguyên tái sinh và tái sử d ụng chất thải (của vật nuôi, trồng ) + Hạn chế sự suy giảm các nguồn tài nguyên không tái tạo ( xói mòn đất) + Làm sản phẩm nhiều hơn, đa dạng hơn, chất lượng t ốt h ơn cùng một diện tích canh tác 3.3 Nông nghiệp bền vững nông nghiệp NN nhằm sản xuất nông phẩm sạch, khắc phục nh ững nguyên nhân gây ô nhiễm NN thương mại, sử d ụng nhi ều Nitrat hố chất phịng trừ dịch hại Việc lạm dụng hố chất NN khơng nh ững làm nhiễm bẩn mơi trường, làm tăng chi phí sản xuất mà làm suy giảm sức kho ẻ người tiêu dùng Ơ nhiễm NN vấn đề khó khắc phục trải rộng diện tích rộng (người phun thuốc trừ sâu thượng nguồn lưu vực có lại gây hậu tiêu cực cho người hạ lưu), khơng thể dùng “trạm lọc” người ta làm với nhà máy hay bệnh viện Cách khắc phục sản xuất Hạn chế sử dụng muối nitrat Căn theo nhu cầu mà điều chỉnh lượng đạm cần bón cách bón vào lúc thiết yếu Ta đo hàm l ượng đ ạm đ ất để định liều lượng thời gian bón thích hợp, vừa tránh làm nhiễm bẩn mơi trường, vừa tiết kiệm vật tư NN Cải tiến cách bón phân: người ta bơm phân bón thể lỏng thể khí vào lịng đất độ sâu rễ nhằm làm tăng khả hấp thụ phân bón giảm hao phí phân bón Tránh để đất đạm: chủ yếu tránh để đất trống không thực vật hay lớp phủ che phủ bề mặt đất Để khắc phục, người ta trồng vào lúc đất nghỉ (ví dụ vụ đơng) để chúng hấp thu lượng đạm hố học cịn 18 tồn dư đất trồng trước để lại, giữ cho đất khỏi bạc màu Sau v ụ đông, thu hoạch chúng hay cày vùi chúng tạo thêm phân xanh cho đất Lí tưởng tìm phương thức để trồng tự đáp ứng nhu cầu đạm cách hấp thụ trực tiếp N khí (khí chứa tới 79% nitơ, nghĩa sinh vật sống giới ngập tràn nitơ l ại b ị “đói” đ ạm!) nh cách họ đậu thường sống Trong đấu tranh phòng chống dịch hại người ta cố gắng để phương pháp sinh học phòng trừ dịch haị tổng hợp (IPM) ngày hữu ích thiết thực (dùng hoocmôn làm rối loạn chức sinh lí lồi gây h ại; áp dụng biện pháp đấu tranh sinh học ) Nơng nghiệp “khơng sạch” tất nhiên NN khơng bền vững, vì: Nơng sản làm sử dụng nhiều phân hoá học, thuốc trừ sâu, chất kích thích, thuốc bảo quản phụ gia chế biến thường có chất lượng dinh dưỡng kém, độ cảm quan thấp, tăng tỉ lệ nước, chứa dư lượng hoá chất độc hại Các loại hố chất dùng NN khơng làm nhiễm bẩn nơng sản mà cịn gây nhiễm lâu dài đến mơi trường đất, nước, khơng khí, làm suy gi ảm tài nguyên sinh học (chế độ độc canh nạn ô nhiễm làm mát nguồn gen quý giá cho tương lai) Tác động tiêu cực lên sức khoẻ người sử dụng hoá ch ất (do thi ếu phương tiện bảo hộ lao dộng phù hợp), tích lũy thể người tiêu dùng Phấn đấu cho sống no đủ, xố đói giảm nghèo tăng cường sức khoẻ người vấn đề khơng tách rời Muốn có sức khoẻ thức ăn nước uống phải đảm bảo chất lượng dinh dữơng không bị ô nhi ễm NN s ạch NNBV có giá trị thực tiễn, gia đình, cộng đồng có th ể th ực hi ện NN NNBV phải nằm hệ thống chiến lược toàn xã hội, xuất phát từ tư tưởng lãnh đạo sách quốc gia liên quốc gia: Giáo dục người sống có đạo đức, có trách nhiệm với đồng loại, v ới s ự hưng thịnh Trái Đất; có sống đại th ấm nhu ần tính nhân văn cao cả, khơng lãng phí, ích kỉ, khơng li cộng đ ồng, nêu cao b ản s ắc dân tộc 19 Phát triển sản xuất NN (hiểu theo nghĩa rộng gồm c ả lâm nghi ệp, ngư nghiệp) tuân theo quy luật thiên nhiên, phù hợp với điều ki ện sinh thái địa phương, bảo tồn tính đa dạng, du nhập thận trọng giống, lồi thích nghi, thực chế độ đa canh luân canh Không ngừng cải thiện độ phì nhiêu nâng cao sức sản xuất đất Có biện pháp nghiêm ngặt khuyến khích sản xuất sản phẩm sạch, bảo vệ mơi trường sử dụng hợp lí tài ngun 3.4 Nơng nghiệp bền vững mặt xã hội NNBV mặt xã hội nói đến cách sống cộng đồng NNBV ý đến vùng sinh học, coi việc xây dựng vùng sinh học giải pháp cho nhiều vấn đề trị kinh tế-xã hội Vùng sinh học cộng đồng dân cư sống vùng tự nhiên có địa giới quy định đường xá, sơng ngịi, dãy núi, ngơn ngữ, tín ngưỡng Vùng sinh học có quy mô đủ để phần lớn nhu c ầu c m ọi c dân đ ược đảm bảo phạm vi vùng Mặc dù khu đất gia đình thiết k ế xây dựng theo kiểu bền vững, chất bền vững v ẫn thu ộc v ề vùng sinh học, lâu dài vùng sinh học ti ếp c ận đ ảm b ảo đ ược tính bền vững mà cá nhân khơng thể làm Mỗi vùng sinh học phát triển theo đạo đức riêng nó, ví dụ: Bảo vệ phát triển đặc điểm tự nhiên tăng cường tính b ền v ững vùng sinh học Phát triển tài nguyên sinh học, đề cao tính nhân văn vùng sinh học Tạo điều kiện cho người có điều kiện sử dụng đất đai hợp lí vùng Những nguyên lí để thực đạo đức là: Phát triển tính bền vững vùng sinh học ưu tiên số một; Giữ vững lưu thơng tạo hệ thống truyền thơng nhanh chóng vùng; Tất người vùng phải gắn bó với tổ chức địa phương Tính bền vững vùng sinh học đánh giá b ằng vi ệc gi ảm bớt nhập xuất vào-ra khỏi vùng Của cải vùng tính b ằng s ự tăng trưởng tài nguyên sinh học (ví dụ tăng tính đa dạng thực vật động 20 ... ích kinh tế chấp nhận mặt xã hội Truyền thống canh tác bền vững Các hệ thống NNBV có hệ thống định canh truyền thống người Việt Nam Từ lâu đời, người nông dân Việt nam biết áp dụng h ệ canh tác... tất người hội phát triển tiềm thân có điều kiện sống chấp nhận Hệ thống nông nghiệp bền vững phát triển bền vững lĩnh v ực nông nghiệp bảo tồn đất, nước, nguồn gen động th ực v ật, không bị suy... vậy, hệ canh tác vùng NN nước ta có tác d ụng t ự b ảo t ồn, tự chống đỡ để phát triển Dưới đây, xem xét thảo luận thêm việc xây dựng nước ta hệ canh tác bền vững Một số mô hình hệ thống nơng nghiệp