Đang tải... (xem toàn văn)
Nghiên cứu khả năng phát chuyển đổi từ nuôi thuỷ sản truyền thống sang nuôi thuỷ sản hữu cơ tại xã Tân Dân, An Lão, Hải Phòng Nghiên cứu khả năng phát chuyển đổi từ nuôi thuỷ sản truyền thống sang nuô[.]
Nghiên cứu khả phát chuyển đổi từ nuôi thuỷ sản truyền thống sang nuôi thuỷ sản hữu xã Tân Dân, An Lão, Hải Phòng ADDA – TWHND Irmen Mantingh Nguyễn Xuân Cương Nguyễn Huy Điền Tháng năm 2006 Nghiên cứu khả phát triển NTTS hữu Tóm tắt Trong khn khổ hoạt động dự án ADDA-VNFU nhằm khuyến khích phát triển hệ thống canh tác hữu cơ, nghiên cứu tiến hành nhằm đánh giá tiềm khả phát triển nuôi cá hữu xã Tân Dân, huyện An Lão, thành phố Hải Phòng Các phương pháp áp dụng nghiên cứu bao gồm vấn không thức tổ chức thảo luận nhóm có sử dụng cơng cụ Đánh giá nơng thơn có tham gia cộng đồng (PRA) với tham gia vấn đại diện quyền xã, huyện, vấn người trực tiếp tham gia thương mại sản phẩm thuỷ sản Nghiên cứu mô tả tranh tổng thể tình hình kinh tế xã hội, trạng nuôi trồng thuỷ sản cộng đồng khả chuyển đổi từ nuôi cá truyền thống sang ni cá hữu Tồn xã Tân Dân có 58 ao hồ nuôi cá, suất nuôi biến động lớn từ 2,6 – 10 tấn/ha/năm Ngoài ra, địa bàn xã cịn có nhiều ao hồ nhỏ, nằm rải rác thơn xóm phục vụ chủ yếu cho việc ni cá cải thiện sống gia đình Các đối tượng nuôi chủ yếu xã bao gồm Cá rô hu, cá migral, cá mè hoa, cá trắm cỏ, cá chép, cá trôi ta, cá rô phi cá chim trắng Chỉ tính riêng hoạt động thuỷ sản, hàng năm giá trị sản lượng thuỷ sản đóng góp khoảng 35% tổng thu nhập tồn xã Tuy nhiên, phát triển nuôi trồng thuỷ sản xã cịn gặp số tồn tại, khó khăn hạn chế hiểu biết kỹ thuật kinh nghiệm nuôi, đặc biệt quản lý ao nuôi phịng trừ dịch bệnh Sản phẩm ni trồng thuỷ sản Tân Dân tiêu thụ chủ yếu địa bàn xã, chợ địa phương địa bàn huyện An Lão Ngoài ra, lượng nhỏ sản phẩm thuỷ sản xã vận chuyển tiêu thụ thị trường thành phố Hải Phịng thơng qua hệ thống tư thương, người buôn bán cá Nhìn chung, phần lớn người ni cá người tham gia thương mại sản phẩm thuỷ sản Tân Dân cho việc chuyển đổi từ hình thức nuôi cá truyền thống sang nuôi cá hữu có triển vọng tốt địa bàn Tuy nhiên, người dân địa phương suy nghĩ cho việc chuyển đổi làm giảm suất, sản lượng, giá trị sản phẩm nuôi hữu chưa thị trường nhìn nhận cách đắn hiệu nuôi cá giảm Nghiên cứu khả phát triển NTTS hữu Ngoài ra, để nắm bắt tiềm thị trường tiêu thụ sản phẩm nội địa, nghiên cứu tiến hành vấn số chủ nhà hàng kinh doanh sản phẩm thuỷ sản, đơn vị chế biến siêu thị địa bàn Hải Phòng, Hà Nội Đối với đối tượng này, sản phẩm thuỷ sản hữu đánh giá cao sản phẩm sản phẩm sạch, không chứa dư lượng kháng sinh, thuốc trừ sâu loại thuốc, hoá chất Tuy nhiên, họ, khía cạnh mơi trường, sinh học ni cá hữu thường quan tâm Một vấn đề quan tâm người vấn việc giới thiệu quảng bá sản phẩm nuôi hữu thị trường Tuy nhiên, tiêu chuẩn nuôi hữu đảm bảo công nhận pháp lý, người mua sẵn sàng bỏ thêm 10 – 20% giá để mua sản phẩm nuôi hữu Nghiên cứu sử dụng tiêu chuẩn nuôi cá hữu Nature Land and Bio-Suisse để đánh giá nhu cầu nguyên lý để chuyển đổi từ nuôi cá truyền thống sang nuôi cá hữu Để chuyển đổi được, cần quan tâm đến khía cạnh quản lý nguồn nước, sử dụng giống có nguồn gốc hữu cơ, sử dụng loại thức ăn, phân bón có nguồn gốc hữu cơ, khơng sử dụng loại kháng sinh, hố chất khơng sử dụng loại hormones Việc Phân tích điểm mạnh, điểm yếu, hội thách thức tiến hành Qua cho thấy, điểm mạnh việc chuyển đổi từ nuôi cá truyền thống sang nuôi cá hữu bao gồm (i) Tân Dân xã thực nuôi cá hữu miền Bắc Việt nam, lợi lớn vấn đề thị trường, chịu cạnh tranh; (ii) Cơ sở hạ tầng phục vụ phát triển kinh tế xã hội phát triển nuôi trồng thuỷ sản Tân Dân tương đối phát triển; (iii) Việc nuôi cá tiến hành mức độ thâm canh thấp, hạn chế sử dụng loại thuốc kháng sinh, hoá chất, loại thức ăn nhân tạo Điểm yếu, điểm hạn chế chuyển đổi nuôi cá truyền thống sang nuôi cá hữu Tân Dân việc nhìn nhận khách hàng sản phẩm hữu nói chung sản phẩm ni thuỷ sản hữu nói riêng Hiện nay, chưa có kênh thị trường cho sản phẩm hữu Việc trì sản lượng loại sản phẩm năm khó thay đổi lớn thời tiết, khí hậu, đặc biệt vào mùa đơng Hơn nữa, trình độ kỹ thuật, kỹ thực hành người dân xã Tân Dân hạn chế Nghiên cứu khả phát triển NTTS hữu Các hội cho phát triển nuôi trồng thuỷ sản hữu địa bàn nhu cầu ngày tăng sản phẩm sạch, sản phẩm an toàn thị trường nội địa xuất Dự án mong muốn có hỗ trợ Chính phủ cam kết phủ việc thúc đẩy phát triển ngành thuỷ sản nói riêng tác động phát triển nuôi trồng thuỷ sản đến môi trường Tuy nhiên, phát triển nuôi trồng thuỷ sản hữu gặp phải thách thức liên quan đến viễn cảnh chung người tiêu dùng việc sử dụng sản phẩm hữu cơ, đặc biệt nhu cầu người hướng tới sản phẩm có giá trị cao Các sản phẩm sạch, an toàn dần giám định xác nhận sở tiêu thụ có uy tín Eurepgap HACCP sở chế biến, thách thức cạnh tranh đáng kể sản phẩm hữu Việc đăng ký thương hiệu giữ quyên thị trường vấn đề đáng quan tâm Việt Nam Các nhãn mác sản phẩm dễ dàng chép tạo thành sản phẩm nhái thị trường bối cảnh vậy, sản phẩm hữu cần phải xác nhận chiếm vị trí định thị trường ý thức người tiêu thụ Trong bối cảnh vậy, việc hình thành mối liên kết sở chế biến, người sản xuất hệ thống tư thương cần thiết nhằm tạo triển vọng cho phát triển sản xuất sản phẩm thuỷ sản hữu Người sản xuất, tư thương đối tượng có liên quan khác cần phải đào tạo sản xuất sản phẩm hữu giới thiệu cách cặn kẽ trình sản xuất sản phẩm hữu Tuy nhiên, bên cạnh kỹ thuật sản xuất tiên tiến, việc giới thiệu sản phẩm thuỷ sản hữu phụ thuộc lớn vào vị trị sản phẩm thị trường Việc nghiên cứu sâu khía cạnh thị trường, người tiêu thụ yếu tố cần thiết Trên sở kết nghiên cứu thị trường, cần phải có chiến lược tiếp cận thị trường, phải thêểhiện rõ kênh tiêu thụ sản phẩm việc tiêu thụ sản phẩm thuỷ sản hữu giới tiêu thụ Nghiên cứu khả phát triển NTTS hữu Các từ viết tắt ADDA Agricultural Development Denmark Asia (Tổ chức phát triển Nông nghiệp Đan Mạch – Châu Á) BAP Best Aquaculture Practice (Thực hành NTTS tối ưu) HND Hội Nông dân GAP Good Aquaculture Practise (Thực hành NTTS tốt) HACCP Hazard Analysis Critical Control Points IFOAM International Federation of Organic Agriculture Movements (Liên đồn Phong trào Nơng nghiệp Hữu Thế giới) IIED International Institute for Environment and Development (Viện Môi trường Phát triển Quốc tế) PRA Đánh giá nơng thơn có tham gia cộng đồng VNCNTTS Viện Nghiên cứu NTTS I USD Đô la Mỹ VKHNN Viện Khoa học Nông nghiệp Việt Nam VND Đồng Việt Nam TWHND Trung ương Hội Nông dân Việt Nam Nghiên cứu khả phát triển NTTS hữu Giới thiệu ADDA Trung ương Hội nông dân Việt Nam (VNFU) tiến hành dự án nghiên cứu hình thành hệ thống sản xuất tiêu thụ sản phẩm nông nghiệp hữu Việt Nam Cả hai tổ chức nhìn nhận sản phẩm nơng nghiệp hữu công cụ nâng cao vai trị xã hội cộng đồng nơng thơn Trên sở đó, dự án hợp tác hình thành nhằm phục vụ cho việc phát triển nông nghiệp hữu Dự án triển khai Đồng Sông Hồng, bao gồm Hà Nội số tỉnh lân cận, với mục tiêu sản xuất nơng phẩm cho thị trường miền Bắc – Hà Nội Hải Phòng Các địa điểm dự án lựa chọn theo tiêu chí làm đại diện cho hệ thống canh tác chủ yếu vùng Ở Việt Nam, quy chiếu theo tiêu chuẩn quốc tế sản xuất, sản xuất nông nghiệp hữu bắt đầu Trong 2-3 năm trở lại đây, số dự án nhỏ sản xuất hữu cho thấy việc phát triển lĩnh vực có tiềm phát triển tốt Tuy nhiên, với đặc thù nông nghiệp Việt Nam quy mô nông trại, nguồn lao động, tiền vốn phương thức luân canh rau màu, chưa xác định xác loại hình canh tác nơng nghiệp hữu phù hợp Hầu hết kinh nghiệm thu nông nghiệp hữu Việt Nam tập trung vào trồng trọt, với sản phẩm chủ yếu rau xanh, trà loại gia vị (gừng, hồi, quế…) Tuy nhiên, nông nghiệp hữu chủ yếu dựa vào phương thức canh tác kết hợp, nên cần ý đến nghề chăn nuôi nuôi trồng thủy sản Ở miền Nam, số chương trình NTTS hữu quy mơ nhỏ xây dựng, thơng tin chung tính khả thi NTTS hữu cơ, đặc biệt điều kiện miền Bắc (nơi dự án triển khai) thiếu Bởi vậy, cần phải nghiên cứu chi tiết khu vực này, phép dự án xây dựng phương pháp luận cụ thể cho phát triển NTTS hữu Trong báo cáo này, kết nêu rút từ việc phân tích sơ hệ thống NTTS kênh tiêu thụ xã Tân Dân, Hải Phòng Dự án ADDA-VNFU xác định mục tiêu sau: Các nông trại sản xuất hữu người tiêu dùng tổ chức thành hợp tác xã, hiệp hội tổ nhóm, thực việc quản lý sản xuất mặt hàng nông phẩm hữu cấp phép việc cung cấp sản phẩm thị trường địa phương Nghiên cứu khả phát triển NTTS hữu Mục tiêu cụ thể trình nghiên cứu NTTS hữu là: Mô tả phương thức sản xuất đối tượng nuôi trồng nước số khu vực trọng điểm huyện An Lão, Hải Phịng; Mơ tả chế tiêu thụ sản phẩm ni trồng nói trên; Phân tích phương thức sản xuất nhằm xác định tiềm trở ngại việc chuyển đổi sang hình thức sản xuất hữu (bằng cách phân tích SWOT); Đề xuất kiến nghị kỹ thuật q trình NTTS hữu cơ, có thức ăn, tỷ lệ thả, phương pháp thu hoạch… Những khuyến nghị cần phải bao hàm biện pháp cụ thể thực năm đầu q trình chuyển đổi Nhóm nghiên cứu gồm tổng cộng người (xem Bảng 1) Bảng Thành viên nhóm nghiên cứu Họ tên Bà Nguyễn Thị Loan Bà Irmen Mantingh (trưởng nhóm nghiên cứu) Ơng Nguyễn Huy Điền Ơng Nguyễn Xn Cương Bà Hồng Thị Mai Hương Ơng Phùng Hưng Mạnh Chức vụ Phó Giám đốc kiêm Điều phối viên Dự án Chuyên gia tư vấn thủy sản Phó Giám đốc – TT Khuyến ngư Quốc gia – Bộ Thủy sản Cán Kinh tế - Xã hội (VNCNTTS) Phiên dịch (Trụ sở TWHND Hà Nội) Trợ lý vấn (VP TWHND Hải Phòng) Trong chương 2, chúng tơi trình bày phương pháp nghiên cứu vấn áp dụng Chương kết nghiên cứu Chương tập trung vào chế tiêu thụ sản phẩm cá nước Chương phân tích yêu cầu chuyển đổi sang canh tác nông nghiệp hữu chương kiến nghị thực thi canh tác hữu hoạt động nghiên cứu cần triển khai tiếp Nghiên cứu khả phát triển NTTS hữu Phương pháp nghiên cứu 2.1 Chuẩn bị nghiên cứu thực địa Điểm nghiên cứu xã Tân Dân (Hải Phịng) chọn khung lơgic dự án năm ADDA-TWHND Khu vực dự án lựa chọn với mục đích làm đại diện cho hệ thống canh tác khác miền Bắc Xã Tân Dân địa điểm với đặc trưng hệ thống nông nghiệp tập trung vào NTTS, kết hợp với chăn nuôi trồng trọt (ở quy mô hạn chế) trồng lúa, ngơ Xã vốn có truyền thống nuôi cá từ vài chục năm 20 nông hộ xã chọn theo tiêu chí: hộ phải có diện tích đất đủ lớn cho ni cá hữu cơ, có đủ điều kiện để áp dụng phương thức canh tác hữu (tức không bị thiếu nguồn nước nghiêm trọng, có đủ lao động), sẵn sàng tham gia tổ nhóm hoạt động dự án cách tự nguyện, phải nông dân sinh sống túy dựa vào nghề nông, với diện tích canh tác (khơng kể đất rừng) từ đến 20 sào hộ TWHND mời cán tỉnh, xã thương nhân tham gia vấn (xem danh sách Phụ lục 1) Kế hoạch nghiên cứu tổng thể trình bày phụ lục Hoạt động nghiên cứu thực địa chủ yếu áp dụng nguyên lý phương pháp đánh giá nông thơn có tham gia cộng đồng (PRA) nhằm tìm hiểu nhận thức chủ thể liên quan phương thức NTTS, trao đổi hàng hóa tiềm nuôi hữu xã Tân Dân Trước hết, vấn viên hướng dẫn thành viên khác nhóm ngun tắc PRA vịng nửa ngày, để họ làm quen với phương pháp giúp đỡ tốt vấn viên trình vấn Việc tập huấn chủ yếu tập trung vào công cụ PRA sử dụng vấn (xem tài liệu tập huấn phụ lục 3) Những ví dụ cơng cụ PRA trích dẫn từ cơng trình Pretty CTV (1995) Khi chuẩn bị nghiên cứu, bảng đề mục câu hỏi riêng rẽ xây dựng cho nhóm đối tượng nơng dân, cán bộ, tư thương xã (phụ lục 4a+) Hầu hết thời gian vấn dành cho nơng dân, họ chủ thể sản xuất NTTS 2.2 Phỏng vấn nhà hàng, khách sạn, siêu thị Một khảo sát nhỏ thực với đầu bếp nhà hàng – khách sạn hàng đầu Hà Nội với siêu thị Hải phòng cá Nghiên cứu khả phát triển NTTS hữu sản phẩm từ cá năm 2005 Trong khảo sát này, chúng tơi cố gắng tìm câu trả lời cho vấn đề lượng cá tiêu thụ, giá cá cấu tiêu dùng với loài cá, tìm hiểu nhận thức thái độ đầu bếp người quản lý siêu thị cá nuôi hữu câu hỏi chuẩn bị (phụ lục 5a+b) Vì lý tế nhị, tên khách sạn nhà hàng không nêu báo cáo Một nhà máy chế biến thủy sản vấn để xác định nhu cầu cá nước qua chế biến thị trường nước xuất Nghiên cứu khả phát triển NTTS hữu Các phương thức sản xuất 3.1 Thông tin xã Tân Dân Xã Tân Dân nằm trung tâm huyện An Lão, cách TP Hải Phòng 20 km Xã Tân Dân có làng: Việt Khê, Vị Xun, Đại Hồng, Xóm Chùa, Xóm Gua, Lai Hà and Xóm Duong Các làng sát sông, khu vực đất trũng xã vốn có truyền thống ni cá từ lâu Diện tích xã 589 ha, có 325 lúa, rau màu, 58 ao cá Xã bao bọc mạng lưới sơng ngịi, cung cấp nước cho nghề nuôi thủy sản Năm 2004, dân số toàn xã 6667 người, với 1.674 hộ Tổng số lao động 2.587, chiếm 38,8% dân số Lao động nông nghiệp chiếm 90,1% (2.350 người) lực lượng lao động Trên 1.000 hộ (60 – 70%) xã có ao ni cá Về điều kiện kinh tế, hộ chia nhóm: 1) hộ (chiếm 57%); 2) hộ trung bình (34%), 3) hộ nghèo (9%) (xem hình 1) Hình Phân loại kinh tế hộ xã Tân Dân 3.2 Các kiện lịch sử Các nông dân yêu cầu vẽ trục thời gian với kiện liên quan đến nuôi trồng thủy sản (bảng 2) Trước năm 1960, nghề NTTS chủ yếu diễn hình thức quảng canh diện tích sản xuất NTTS phần thuộc sở hữu tập thể, với 20 người tham gia quản lý, phần HTX quản lý (cũng với 20 ngườI) Năng suất ni vào thời gian thấp, đạt khoảng 2,8 tấn/ha (bảng 3) Người dân địa phương thường bắt cá từ tự nhiên Ngư trường khai thác không hạn chế phạm vi huyện mà người dân đánh bắt nơi khác Thái Thụy (Thái Bình), Ninh Giang (Hải Dương) Năm 1960 đánh dấu bước ngoặt quan trọng HTX Nông nghiệp thành lập, với hai tổ nuôi cá làm thành viên phụ trách sản xuất giống ương nuôi cá thịt Sản lượng cá tăng vọt Các giống cá mè 10 ... chế chuyển đổi nuôi cá truyền thống sang nuôi cá hữu Tân Dân việc nhìn nhận khách hàng sản phẩm hữu nói chung sản phẩm ni thuỷ sản hữu nói riêng Hiện nay, chưa có kênh thị trường cho sản phẩm hữu. .. việc chuyển đổi từ nuôi cá truyền thống sang nuôi cá hữu bao gồm (i) Tân Dân xã thực nuôi cá hữu miền Bắc Việt nam, lợi lớn vấn đề thị trường, chịu cạnh tranh; (ii) Cơ sở hạ tầng phục vụ phát. .. thi canh tác hữu hoạt động nghiên cứu cần triển khai tiếp Nghiên cứu khả phát triển NTTS hữu Phương pháp nghiên cứu 2.1 Chuẩn bị nghiên cứu thực địa Điểm nghiên cứu xã Tân Dân (Hải Phòng) chọn