Untitled 17 Diễn đàn khoa học và công nghệ Số 12 năm 2020 nuôi biển xa bờ xu hướng phát triển tất yếu Các nhà kinh tế học và hải dương học đều có chung nhận định nuôi biển xa bờ là xu hướng phát triển[.]
Diễn đàn khoa học công nghệ Ứng dụng công nghệ cao để phát triển nghề nuôi biển xa bờ Nguyễn Tác An1, Nguyễn Phi Uy Vũ2 hội Khoa học Kỹ thuật biển việt nam viện hải dương học Bài viết phân tích xu hướng phát triển nghề nuôi biển xa bờ đưa số khuyến nghị đầu tư, hợp tác quốc tế sử dụng công nghệ cao theo tiêu chí: đại, hiệu kinh tế, thân thiện với môi trường khả thi cho Việt Nam để phát triển nghề nuôi hải sản xa bờ, nhằm tận dụng tối đa tiềm to lớn không gian biển, đảo, phục vụ phát triển kinh tế - xã hội an ninh chủ quyền Biển Đông nuôi biển xa bờ: xu hướng phát triển tất yếu Các nhà kinh tế học hải dương học có chung nhận định: nuôi biển xa bờ xu hướng phát triển tất yếu giới Dự báo đến năm 2030 giới cần thêm 19 triệu hải sản so với 2015; năm 2050 thị trường giới cần sản lượng đạm động vật gấp 1,7 lần nay, nguồn cung cấp ni trồng hải sản từ đại dương Nuôi trồng hải sản giải pháp hiệu cho bảo tồn, bảo tồn nguồn lợi hoang dã môi trường sinh thái Các nhà khoa học rằng, việc ứng phó với biến đổi khí hậu, ni cá tốt ni động vật cạn Chúng ta thấy rõ ràng điều mặt logic: nuôi cá tốt ni bị, lợn gà “chuyển” thức ăn chăn ni thành thực phẩm, cá thuộc lồi máu lạnh, khơng cần tiêu tốn nhiều lượng để làm ấm thân, không cần chống lại trọng lực chúng có xương nhỏ Theo PGS.TS Nguyễn Hữu Dũng (Chủ tịch Hiệp hội Nuôi biển Việt Nam - VSA)1, so với nuôi động vật cạn, nuôi biển đánh giá cao http://kinhtetapdoan.vn/ung-dung-cong-nghecao-va-tich-hop-da-nganh-de-phat-trien-benvung-nuoi-bien-viet-nam-d8644.html hiệu kinh tế - mơi trường, có suất cao hơn, hệ số chuyển đổi thức ăn (FCR) thấp (FCR cá biển sử dụng thức ăn viên từ 1-2,5, động vật cạn 4-8), lại gây tác hại tới mơi trường Ngồi cá, phát triển ni (với sản lượng lớn) loài thủy sản ăn lọc, tận dụng thức ăn tự nhiên, động vật thân mềm (hàu, vẹm, nghêu, sị, trai, ốc…) Riêng trồng rong biển đạt 400 kg protein/ha/năm (so với trồng đất thu 16 kg/ha/năm) mà không tốn phân, thuốc bảo vệ thực vật nước tưới, lại có tác dụng lớn làm giảm CO2 hấp thu tác nhân gây nhiễm khác khí đại dương lợi hẳn trang trại nuôi hải sản vịnh cửa sông, không gây vấn đề mơi trường tích tụ chất thải vật nuôi, hạn chế phát triển loài vi sinh vật gây bệnh cho hệ sinh thái ven bờ Thêm vào đó, khoa học, với hệ thống thông tin địa lý phong phú liệu cho phép công ty nhà quản lý đưa định phù hợp vị trí đặt trang trại ni biển xa bờ, nơi có dịng nước chảy mạnh sâu để pha lỗng làm chất thải nhiễm Các dự án ngồi khơi có khả ảnh hưởng đến hoạt động khác tránh mâu thuẫn, tranh chấp không gian, sử dụng mặt Nuôi hải sản xa bờ mang lại nhiều lợi ích ni hải sản truyền thống ven bờ, gần bờ Nghề nuôi truyền thống ven bờ, gần bờ phải đối mặt với nhiều rủi ro, thách thức từ giống, thức ăn, thiên tai, dịch bệnh, phát triển không bền vững2 Các nhà mơi trường cho rằng, ni biển xa bờ có tiềm Việt nam Nghề nuôi thủy hải sản khơng bền vững có kết thống kê sau: kinh tế: số lượng giống nhập hàng năm 30%; môi trường: FCR>20; xã hội: tỷ lệ đóng góp sản phẩm nuôi cho thực phẩm tiêu thụ quốc gia nhỏ 20%; quy hoạch, quản lý: tỷ lệ số lồng ni có vùng vượt q số lượng lồng nuôi cho phép so với quy hoạch (tỷ lệ phải nằm quy hoạch vùng quốc gia) Hiện nay, Việt Nam phát triển nuôi trồng thủy hải sản theo truyền thống (hình 1), vùng ven bờ, gần bờ, hồ, ao, bể vùng đất ngập nước ven biển, đầm, phá, vũng, vịnh, cửa sông Phần lớn sở nuôi tải, vượt mức quy hoạch giới hạn sức tải thủy vực Xuất thủy sản Việt Nam hàng năm gia tăng đáng kể Năm 2019, tốc độ tăng giá trị sản xuất thủy sản (giá so sánh năm 2010) đạt 6,25% so với năm 2018, tổng sản lượng đạt khoảng 8,15 triệu tấn, tăng 4,9%, Số 12 năm 2020 17 Diễn đàn Khoa học Cơng nghệ Hình Chuỗi hoạt động nuôi trồng thủy sản Việt Nam sản lượng khai thác đạt 3,77 triệu tấn, tăng 4,5%, nuôi trồng đạt 4,38 triệu tấn, tăng 5,2% Kim ngạch xuất ước đạt 8,6 tỷ USD Vùng biển Việt Nam có đường bờ dài khoảng 3.289-3.658 số3, rộng 1,275 triệu km2, với quần đảo Hồng Sa, Trường Sa, nằm bờ tây Biển Đơng, thuộc khu hệ địa sinh Ấn Độ - Tây Thái Bình Dương, trung tâm có đa dạng sinh học biển cao giới Điều kiện nhiệt đới Việt Nam thích hợp với nhiều lồi hải sản nuôi thân mềm, giáp xác, rong biển, đặc biệt nhiều lồi cá biển ni cơng nghiệp, có giá trị cao như: Mú, Chẽm, Chim, Bớp… chảy chi phí hiệu thích hợp với phương pháp nuôi Với công nghệ nuôi biển nay, khu vực đáp ứng đầy đủ tiêu chí nêu thường chiếm 0,1% tổng diện tích EEZ Theo đánh giá Hiệp hội Nuôi biển Việt Nam, dù với 1.000 km2 biển (tương đương 0,1% diện tích vùng EEZ Việt Nam), nước ta cho sản lượng 10-12 triệu cá biển nuôi năm Tiềm nuôi biển xa bờ diện tích bề mặt biển nằm vùng đặc quyền kinh tế - EEZ (khoảng cách từ 3-200 hải lý tính từ bờ), đáp ứng ngưỡng giới hạn độ sâu, tốc độ dòng Về tiềm này, Chiến lược phát triển nuôi biển Việt Nam đến năm 2030, tầm nhìn 2045 (đang trình Chính phủ phê duyệt) nêu4: Việt Nam có tiềm phát triển vơ to lớn ngành hàng ni biển, bao gồm lồi cá có giá trị kinh tế cao (Chim, Giò, Chẽm, Hồng Mỹ, Mú, Ngừ, Cam, Tráp ) Mục tiêu đến năm 2030 phấn đấu đạt sản lượng 600.000 cá biển nuôi; giá trị nguyên liệu 3-4 tỷ USD Tận dụng tiềm vùng cửa sơng, Dựa hệ thống đồ địa hình toàn quốc tỷ lệ 1/50.000 Dự thảo Chiến lược phát triển ni biển Việt Nam đến năm 2030, tầm nhìn 2045 18 Số 12 năm 2020 phát triển mạnh ni cá nước lợ có giá trị cao (Nhụ, Đối mục, Dìa, Măng ) theo quy mơ cơng nghiệp khu vực ven biển, tạo sinh kế ổn định cho ngư dân tỉnh ven biển, góp phần cải tạo môi trường vùng ao nuôi tôm bị thối hóa Mục tiêu năm 2030 thu hoạch 200.000 cá nước lợ, giá trị tỷ USD Nghiên cứu phát triển, du nhập tiếp tục hoàn thiện công nghệ sinh sản nhân tạo, tổ chức ương nuôi giống chất lượng cao sử dụng thức ăn nhân tạo phục vụ nuôi tôm hùm, tôm mũ ni lồi có giá trị kinh tế cao lồng biển trang trại bờ với cơng nghệ tuần hồn khép kín (RAS) Phát triển mạnh ni cơng nghiệp tập trung lồi trai ngọc có giá trị kinh tế cao (Pinctada martensii, Pinctada margaritifera, Pinctada maxima Pteria penguin) vùng ven biển sóng gió Đồng thời phát triển cơng nghiệp chế tác thương mại ngọc trai Mục tiêu năm 2030 thu hoạch 200 ngọc (kích thước 7,0-10 mm), doanh thu thơ 3-5 tỷ USD, chế biến thành thương phẩm đạt tỷ USD Mặt khác đầu tư nghiên cứu sản xuất giống nuôi số sản phẩm xuất khẩu, Bào ngư, Sò huyết, Điệp quạt, Ốc hương, Hầu, Vẹm xanh, Tu hài Chú trọng lồi rong có suất giá trị cao (Nho, Câu, Sụn, Mơ) để làm thực phẩm sản xuất keo rong carrageenan, agar, alginate lồi rong có đặc tính sinh học đặc biệt phục vụ công nghiệp dược phẩm, mỹ phẩm hữu Công nghệ cao hợp tác quốc tế: tảng cho phát triển nuôi biển xa bờ Các vùng biển sâu khoảng cách xa bờ lớn khơng gian thơng thống, mơi trường nước có chất lượng cao hơn, sóng, gió, dịng chảy Diễn đàn khoa học cơng nghệ lại mạnh, khó tiếp cận tốn đầu tư vận hành thiết bị Cơng nghệ chi phí có cho phép Việt Nam phát triển, lắp đặt thiết bị nuôi trồng hải sản khu vực có độ sâu nước từ 10 đến 50 m thủy triều xuống Việc xác định vị trí cho trại nuôi vùng khơi tốn so với gần bờ, hoạt động nghiên cứu hải dương học Việt Nam phát triển gần 100 năm nay, việc cập nhật tài liệu, thông tin cần thiết nhiều việc phải làm Để kỳ vọng nghề nuôi biển xa bờ trở nên khả thi, có nhiều việc phải làm, cần phải đa dạng hóa nghề ni, đa dạng hóa thị trường xuất khẩu, cần thiết phải tập trung nghiên cứu, tăng cường hợp tác quốc tế, phát triển công nghệ cao tổ chức quản lý khoa học phù hợp, để chi phí bảo trì thấp lợi nhuận sinh khối có khả lớn Trong đó, nghiên cứu ứng dụng cơng nghệ cần đặc biệt trọng công nghệ sau: Sinh sản nhân tạo: phát triển du nhập ứng dụng công nghệ đại sinh sản nhân tạo giống hải sản có giá trị cao, cung cấp đủ giống chất lượng tốt cho nhu cầu ni cơng nghiệp (ví dụ: riêng cá biển cần 1,0-1,5 tỷ cá giống cỡ lớn năm); hỗ trợ đầu tư trại giống quy mô lớn ứng dụng công nghệ RAS Chế tạo phương tiện nuôi biển công nghiệp: nghiên cứu thiết kế, chế tạo, sản xuất thiết bị, phương tiện, công cụ phục vụ nuôi biển tiên tiến, hoạt động ổn định lâu dài điều kiện khắc nghiệt (bão cấp 12-14, dòng chảy mạnh đến 1,25 m/s) loại vật liệu đa dạng (hợp kim, đồng, chất dẻo, composite ) Sản xuất cung cấp thức ăn: phát triển nhà máy sản xuất thức ăn công nghiệp (đến năm 2030 riêng cá biển nuôi cần sản lượng 1,5-3,0 triệu thức ăn viên năm); có hệ thống cung cấp thức ăn tự động đến lồng ni, tùy chỉnh theo kích cỡ vật ni, tình trạng thời tiết, tính ăn vật ni; ứng dụng men vi sinh chế phẩm sinh học cho thức ăn; chế tạo phương tiện tích trữ phun thức ăn khí nén cho lồng ni công nghệ sản xuất thức ăn nuôi hải sản biển Thu hoạch, bảo quản, chế biến, vận chuyển sản phẩm nuôi biển: phát triển công nghệ thu hoạch bơm hút cá chuyên dụng (thay đánh lưới), cơng nghệ tiên tiến bảo quản vận chuyển sống tươi hải sản giá trị cao, công nghệ giữ siêu tươi cấp đông nhanh biển; công nghệ chế biến sản phẩm giá trị gia tăng làm sẵn ăn liền; công nghệ tinh chiết chế phẩm giá trị cao phục vụ y khoa, mỹ phẩm, dược phẩm Sinh hóa chiết xuất tinh chế chế phẩm sinh học, sinh hóa có giá trị cao từ hải sản tận dụng tối đa phụ liệu, phế liệu hải sản, tiến đến xây dựng ngành công nghiệp không chất thải Cơng nghệ số tự động hóa ni biển: cần phát triển mạnh công nghệ IoT AI ứng dụng cho nuôi biển việc tự động quan sát lưới, tình trạng vật ni, theo dõi phân tích tính ăn vật ni, tự động điều chỉnh việc cung cấp thức ăn, vị trí lồng bè, thu thập thơng số mơi trường biển, cảnh báo tình hình an ninh Trên giới, nhiều quốc gia phát triển nghề nuôi biển xa bờ như: Ireland, Nauy, Úc, Canada, Hàn Quốc, Nhật Bản, Thổ Nhĩ Kỳ Việc hợp tác với quốc gia tạo điều kiện cho Việt Nam nhanh chóng tiếp cận cơng nghệ mới, phù hợp Trong trình hợp tác, cần lưu ý công nghệ cao du nhập cần phải có ưu điểm sau: (1) Trình độ đại; (2) Hiệu kinh tế cao, phải sản xuất lượng sản phẩm lớn, có chất lượng cao, đáp ứng yêu cầu xuất cho thị trường lớn - điều kiện tiên để ngành nuôi hải sản xa bờ trở thành ngành cơng nghiệp sản xuất hàng hóa cho thị trường giới Cơng nghệ phải có tính tích hợp, mở hướng sản xuất áp dụng công nghệ cao, đa mục tiêu, đa chức (nuôi trồng thủy hải sản, nghề cá giải trí, du lịch lặn biển, mơi trường, dầu khí, đóng tàu, lượng tái tạo, an ninh quốc phịng) phù hợp với mục tiêu cơng nghiệp hóa, đại hóa tái cấu nghề nuôi biển Việt Nam theo tinh thần Nghị số 36-NQ/ TW ngày 22/10/2018 Chiến lược phát triển bền vững kinh tế biển Việt Nam đến năm 2030, tầm nhìn đến năm 2045, đồng thời phù hợp với yêu cầu hội nhập thương mại quốc tế; (3) Thân thiện với mơi trường: hoạt động gây tác động cho mơi trường ngành khác; (4) Tính khả thi cao với điều kiện Việt Nam Nhìn chung hợp tác quốc tế đầu tư phát triển công nghệ cao yêu cầu quan trọng để phát triển kinh tế biển, bảo vệ chủ quyền Biển Đông nói chung, nghề ni hải sản xa bờ nói riêng, phù hợp với xu kinh tế giới bước vào cách mạng công nghiệp lần thứ định hướng cụ thể hóa Nghị 26/NQ-CP ngày 5/3/2020 Chính phủ ? Số 12 năm 2020 19 ... cao với điều kiện Việt Nam Nhìn chung hợp tác quốc tế đầu tư phát triển công nghệ cao yêu cầu quan trọng để phát triển kinh tế biển, bảo vệ chủ quyền Biển Đông nói chung, nghề ni hải sản xa bờ. .. tính sinh học đặc biệt phục vụ công nghiệp dược phẩm, mỹ phẩm hữu Công nghệ cao hợp tác quốc tế: tảng cho phát triển nuôi biển xa bờ Các vùng biển sâu khoảng cách xa bờ lớn khơng gian thơng thống,... trị cao từ hải sản tận dụng tối đa phụ liệu, phế liệu hải sản, tiến đến xây dựng ngành công nghiệp không chất thải Cơng nghệ số tự động hóa ni biển: cần phát triển mạnh công nghệ IoT AI ứng dụng