TRƯỜNG THCS GIA THỤY TỔ HÓA – SINH – ĐỊA NĂM HỌC 2017 – 2018 NỘI DUNG VÀ ĐỀ CƯƠNG ÔN TẬP KIỂM TRA HỌC KÌ II MÔN CÔNG NGHỆ 6 I Mục tiêu 1 Kiến thức Củng cố và kiểm tra đánh giá về một số kiến thức cơ s[.]
TRƯỜNG THCS GIA THỤY NỘI DUNG VÀ ĐỀ CƯƠNG ÔN TẬP TỔ HÓA – SINH – ĐỊA KIỂM TRA HỌC KÌ II NĂM HỌC: 2017 – 2018 MƠN: CƠNG NGHỆ I Mục tiêu Kiến thức: - Củng cố kiểm tra đánh giá số kiến thức sở ăn uống hợp lí, vệ sinh an tồn thực phẩm, bảo quản chất dinh dưỡng chế biến, phương pháp chế biến thực phẩm tổ chức bữa ăn hợp lí - Biết cách vận dụng nhận kiến thức học vào liên hệ với thực tế sống Kĩ năng: - Rèn kĩ tư lôgic, lập luận, - Vận dụng kiến thức giải vấn đề thực tế Thái độ: - Học tập nghiêm túc, chăm chỉ, cẩn thận - Có ý thức bảo quản thức ăn vệ sinh an toàn thực phẩm Phát triển lực: - Năng lực ghi nhớ kiến thức - Năng lực tư logic - Năng lực lập luận - Năng lực vận dụng kiến thức giải vấn đề thực tế II Phạm vi ôn tập Chương 3: Nấu ăn gia đình (Bài 15 Cơ sở ăn uống hợp lí → Bài 23 Thực hành xây dựng thực đơn) III Nội dung ôn tập Câu 1: Nêu chất dinh dưỡng cần thiết cho thể người? Nếu thiếu thừa chất đạm, chất đường bột, chất béo gây tượng gì? Câu 2: Nêu khái niệm phương pháp chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt Câu 3: Nguyên nhân gây ngộ độc thức ăn gì? Khi có dấu hiệu bị ngộ độc thức ăn bị nôn, tiêu chảy nhiều lần, em xử lí nào? Câu 4: Nêu nguyên tắc xây dựng thực đơn thường ngày cho gia đình? Hãy xây dựng thực đơn cho bữa ăn hàng ngày gia đình em? Câu 5: Nêu ảnh hưởng nhiệt vi khuẩn thành phần dinh dưỡng? Em có nên cắt thái rau trước rửa khơng? Vì sao? Câu 6: Để thực phẩm không bị loại sinh tố, sinh tố dễ tan nước, em cần ý điều gì? Em có nên ngâm rửa thịt, cá sau cắt thái để nấu ăn khơng? Vì sao?