Microsoft Word Food Safety Guidelines for Transport Delivery Vietnamese County of Santa Clara Department of Environmental Health Consumer Protection Division 1555 Berger Drive, Suite 300 San Jose, CA[.]
County of Santa Clara Department of Environmental Health Consumer Protection Division 1555 Berger Drive, Suite 300 San Jose, CA 95112-2716 (408)918-3400 FAX (408)258-5891 www.EHinfo.org/CPD HƯỚNG DẪN GIỮ AN TOÀN THỰC PHẨM KHI VẬN CHUYỂN / GIAO HÀNG Hiện trạng Hướng dẫn giữ An toàn Thực phẩm Thực phẩm từ nhà hàng thường tiêu thụ Thực phẩm giao tận nơi khách mang thường mua trước ăn sau Xử lý thực phẩm cách trình chuẩn bị, giữ, lúc khách đến lấy giao thực phẩm điều cần thiết để đảm bảo thực phẩm an toàn cho người tiêu dùng Rửa tay (Nhân viên Cơ sở Thực phẩm, Tài xế, Người tiêu dùng): Rửa tay thường xuyên giúp ngăn ngừa bệnh giảm lây lan bệnh Sử dụng xà phòng nước ấm 20 giây trước, sau xử lý/đóng gói thực phẩm Giảm thiểu chạm tay trần vào thực phẩm ăn liền Mang găng tay cấp thực phẩm cần thiết Xử lý Thực phẩm Lạnh & Nóng (Nhân viên Cơ sở Thực phẩm, Tài xế): Thực phẩm lạnh phải giữ nhiệt độ bên 41 °F thấp Thực phẩm nóng phải giữ nhiệt độ bên từ 135°F trở lên Giữ ấm thực phẩm khoảng từ 41°F đến 135°F khơng an tồn làm tăng nguy mắc bệnh từ thực phẩm Quy trình Xử lý thích hợp (Nhân viên sở thực phẩm, Tài xế): Bảo vệ thực phẩm khỏi bị nhiễm bẩn trình khách đến nhận tài xế giao hàng Thực phẩm nên đóng gói, đậy kín bịt kín để khơng tiếp xúc với nhiễm tiềm ẩn từ nhân viên giao hàng người xử lý thực phẩm Chỉ có thực phẩm đóng gói/đậy cách giao đến lấy Cung cấp bao bì vật liệu cách nhiệt đá khơ gói gel đơng lạnh để giữ lạnh thực phẩm dễ hỏng trình vận chuyển thời gian giao hàng vượt 30 phút Giao Nhận Thực phẩm An toàn (Nhân viên sở thực phẩm, Tài xế): Đảm bảo thực phẩm đóng gói cách trước vận chuyển Tại thời điểm, thực phẩm phải bảo vệ giữ môi trường Thực phẩm giao phải vận chuyển thùng chứa làm vật liệu trơn, rửa khơng thấm nước chịu lau rửa thường xuyên Giữ bên xe vệ sinh, bao gồm cốp xe và/hoặc khu vực chứa đồ phía sau Thơng tin khuyến nghị cho thực phẩm giao (Người tiêu dùng): 3.25.2020 Vứt bỏ tất loại thực phẩm dễ hỏng, chẳng hạn thịt, gia cầm trứng, mà để nhiệt độ phòng hai Điều bao gồm thức ăn dư mang nhà từ quán ăn Nếu không tiêu thụ, làm lạnh tất loại thực phẩm dễ hỏng sớm tốt, ln ln vịng hai sau mua giao hàng