Untitled 45 khoa học công nghệ và đổi mới sáng tạo Số 11 năm 2020 Với những đặc điểm địa hình, thổ nhưỡng trời phú, Tây Bắc có nhiều cơ hội để phát triển các cây thuốc đặc hữu, trong đó có Đan sâm, Ta[.]
khoa học - công nghệ đổi sáng tạo Kh&Cn tạo sinh kế từ dược liệu cho vùng tây bắc Không tạo các sản phẩm có giá trị từ Tam thất, Đan sâm, Ơ đầu, Ý dĩ - thuốc đặc hữu với nhiều công dụng quý vùng Tây Bắc, PGS.TS Nguyễn Thanh Hải (Khoa Y dược, Đại học Quốc gia Hà Nội) nhóm nghiên cứu cịn góp phần gây dựng mơ hình nghiên cứu, phát triển số dược liệu có khả tạo sinh kế cho người dân từ các địa V ới đặc điểm địa hình, thổ nhưỡng trời phú, Tây Bắc có nhiều hội để phát triển thuốc đặc hữu, có Đan sâm, Tam thất, Ô đầu, Ý dĩ - thuốc quý hiếm, có giá trị cao bảo vệ sức khỏe người Tuy nhiên, mạnh từ “mỏ quý” chưa phát huy để nâng cao đời sống người dân - việc sử dụng dược liệu cổ truyền đơn dựa kinh nghiệm, chưa có mơ hình sinh kế bền vững nước đáp ứng 1/4, lại phải nhập Nguyên nhân thực trạng việc nuôi trồng khai thác dược liệu nước ta cịn tự phát, quy mơ nhỏ, chưa có định hướng nên sản lượng không ổn định Hậu khơng lãng phí tiềm dược liệu sẵn có mà cịn tác động ngược trở lại, nơng dân trồng dược liệu không bán nên lại quay làm nương trồng ngô lương thực , lâu ngày việc trồng dược liệu bị mai dần Khi có “cơ duyên” tham gia Chương trình khoa học cơng nghệ (KH&CN) phục vụ phát triển bền vững vùng Tây Bắc với đề tài “Nghiên cứu phát triển (theo hướng GACP) bào chế số chế phẩm từ dược liệu Ô đầu, Ý dĩ, Tam thất, Đan sâm vùng Tây Bắc”, PGS.TS Nguyễn Thanh Hải nhóm nghiên cứu góp phần thúc đẩy trồng Đan sâm, Tam thất, Ơ đầu, Ý dĩ; nghiên cứu dược chất phối hợp với đơn vị sản xuất dược phẩm để thay nguồn nguyên liệu ngoại nhập, giúp tạo chuỗi giá trị, góp phần cải thiện sống người dân nơi Để giải vấn đề này, PGS Hải nhóm nghiên cứu đề xuất áp dụng quy trình GACP - nguyên tắc trồng trọt thu hái dược liệu Tổ chức Y tế giới (WHO) khuyến nghị, để phát triển vùng dược liệu Đan sâm, Tam thất, Ô đầu, Ý dĩ Theo quy định GACP, trình trồng thu hái loài thuốc cụ thể phải tuân thủ điều kiện môi trường tự nhiên, nguồn giống, đất trồng, biện pháp canh tác, chăm sóc, phịng trừ sâu bệnh, thu hái, vận chuyển, xử lý sau thu hoạch cách đóng gói bảo quản Khác với nơng nghiệp bình thường, việc ni trồng thu hái dược liệu cần tuân thủ u cầu chặt chẽ, khơng thu hái thời điểm thích hợp chế biến cách, dược tính chúng bị giảm thiết lập quy trình trồng để tránh lãng phí nguồn dược liệu Trước đây, Đan sâm, Tam thất, Ô đầu, Ý dĩ nhiều thuốc khác trồng Tây Bắc dần bị mai người dân chưa đủ khả kết nối với doanh nghiệp để tìm đầu cho sản phẩm Trong đó, thực tế dù năm ngành nam dược cần khoảng 50.000-60.000 dược liệu nguồn cung Nhưng tiêu chuẩn GACP WHO định hướng chung, để có quy trình cụ thể trồng trọt, thu hái chế biến loại dược liệu (Đan sâm, Tam thất, Ơ đầu, Ý dĩ), nhóm nghiên cứu phải phân tích đặc điểm hình thái loại cây, điều kiện tự nhiên thực trạng trồng loại địa phương khác thuộc vùng Tây Bắc Quá trình nhiều thời gian vừa phải khảo sát thực tế, vừa phải nghiên cứu nhiều tài liệu Nhờ đó, nhóm rút kết luận nhiều nơi địa bàn Tây Bắc thích hợp để phát triển dược liệu này, tiêu biểu như: Ô đầu phù hợp trồng huyện Quản Bạ (Hà Giang), Ý dĩ phù hợp trồng huyện Mù Cang Chải (Yên Bái), Đan sâm phù hợp trồng huyện Bắc Hà (Lào Cai), Tam thất phù hợp trồng huyện Si Ma Cai (Lào Cai) Tuy nhiên, có quy trình ni trồng tốt bước đầu Làm để áp dụng quy mơ lớn, từ tạo nguồn nguyên liệu dồi để thu hút doanh nghiệp y dược nước thu mua lại tốn khác Nhóm nghiên cứu tìm câu trả lời sau trình làm việc thực tế địa phương: lâu dài, nên lựa chọn trạm y tế trung tâm khuyến nông địa phương làm đơn vị trung gian để hỗ trợ người dân trình trồng thuốc đầu mối thu mua cho doanh nghiệp Việc lựa chọn trạm y tế ý tưởng độc đáo, nhân viên trạm y tế làm y dược nên nắm bắt nhanh chóng quy trình ni trồng, thu hái dược liệu, trạm y tế nơi quan trọng với người dân vùng núi nên dễ tiếp cận hỗ trợ người dân nuôi trồng dược liệu Để đánh giá hiệu dược liệu trồng theo GACP, cần trải qua khoảng thời gian dài Cụ thể, trồng năm đánh giá, năm thu hoạch Bởi vậy, song song với việc phát triển Số 11 năm 2020 45 Khoa học - Công nghệ đổi sáng tạo định lựa chọn lực kinh nghiệm họ đánh giá cao vùng nguyên liệu đánh giá hoạt tính sinh học hàng năm dược liệu vùng trồng này, nhóm nghiên cứu thu gom nguyên liệu (Đan sâm, Tam thất, Ô đầu Ý dĩ) để tách chiết hoạt chất “Khoa học hóa” kinh nghiệm dân gian Cả loại dược liệu mà nhóm tác giả chọn để nghiên cứu, phát triển bào chế sử dụng nhiều thuốc dân gian với tác dụng khác hoạt huyết (Đan sâm, Tam thất), trị đau nhức xương khớp (Ô đầu) bổ tỳ (Ý dĩ) Tuy nhiên, kinh nghiệm dân gian, để phát triển việc sử dụng thuốc ổn định hiệu quả, phải đánh giá hoạt tính sinh học cụ thể chứng minh mơ hình thực nghiệm Nếu dựa kinh nghiệm dễ bị nhầm lẫn Ví dụ Tam thất (nổi tiếng với tác dụng hoạt huyết, làm tan cục máu đông): suy luận theo kinh nghiệm Tam thất làm tăng khả chảy máu, thực tế lại ngược lại (Tam thất loại thuốc cầm máu tốt, trước chiến tranh, băng cầm máu cho thương binh thường tẩm thêm dịch chiết Tam thất) Do vậy, cần nghiên cứu kỹ lưỡng để “chuẩn hóa” liều lượng, tác dụng hoạt chất sinh học dược liệu Nếu không làm rõ dẫn đến nghi ngờ nhầm lẫn trình sử dụng, với loại có tác dụng hồn tồn trái ngược Hiện nay, người dân Hà Giang ăn cháo Ô đầu để tăng cường sức khoẻ, phòng ngừa bệnh tật (về mặt thành phần hóa học Ơ đầu thuộc chi Aconitum - loài thuộc chi thường chứa nhóm chất alcaloid, polysaccharid, flavonoid, 46 nhiều alcaloid) Nhưng đến nay, chưa có nghiên cứu tác dụng tăng cường miễn dịch polysaccharid từ Ơ đầu, vậy, đề tài tập trung chiết xuất, phân lập chất thuộc nhóm chất là: alcaloid, polysaccharid Việc kết hợp kinh nghiệm dân gian với công bố khoa học giúp nhóm nghiên cứu có định hướng nghiên cứu đắn tiết kiệm thời gian cho việc chiết xuất phát triển sản phẩm từ Ô đầu Tương tự vậy, nhóm nghiên cứu lựa chọn nghiên cứu thành phần sterol, acid amin từ Ý dĩ, saponin từ Tam thất ceton, polysaccharid số chất khác từ Đan sâm Không định hướng lựa chọn hợp chất để nghiên cứu, kinh nghiệm dân gian gợi mở hướng tạo nhiều sản phẩm đa dạng từ nhóm hợp chất tách chiết từ loại Bên cạnh việc phơi khô sắc uống, từ lâu loại dùng làm thực phẩm (gà hầm Tam thất, cháo ấu tẩu từ Ô đầu…) mỹ phẩm (bột trắng da Ý dĩ)… với nhiều phương thức sử dụng khác “Nếu tạo nhiều sản phẩm từ hợp chất tách chiết từ loại này, chẳng hạn nước uống Tam thất, bột gia vị, cháo ăn liền… góp phần kích thích nhu cầu người tiêu dùng” - PGS TS Nguyễn Thanh Hải nhận định Sau tách chiết hợp chất từ thuốc, Chủ nhiệm đề tài nhóm nghiên cứu lựa chọn chuyển giao cho Cơng ty Dược Quảng Bình để bào chế viên hoàn giọt từ Đan sâm Tam thất, cao xoa bóp từ Ơ đầu cốm bổ tỳ cho trẻ em từ Ý dĩ Việc hợp tác với cơng ty xa Quảng Bình dẫn đến gia tăng chi phí vận chuyển nhóm nghiên cứu Số 11 năm 2020 Sản phẩm hứa hẹn việc thuyết phục doanh nghiệp đầu tư phát triển dễ Để hội đồng cổ đông chấp nhận đầu tư, PGS Hải cộng phải chứng minh sản phẩm thực có tiềm Chẳng hạn, viên hoàn giọt Botimax với tác dụng cải thiện tuần hồn máu nhiều sản phẩm thị trường có tác dụng tương tự Tuy nhiên, lợi “độc quyền” sản phẩm sử dụng cơng nghệ viên hồn giọt - sản phẩm Việt Nam áp dụng công nghệ Cơng nghệ viên hồn giọt có từ năm 1960 giới, sau sử dụng suất thấp cơng nghệ viên nén, viên hồn giọt có đặc tính “độc vô nhị” tan miệng hấp thụ trực tiếp dược chất thông qua mao mạch lưỡi Đặc tính đặc biệt phù hợp với người bị bệnh tim, chẳng hạn cần gấp đưa thuốc vào miệng có tác dụng ngay, khơng cần phải uống hấp thụ qua vịng tuần hồn Tuy nhiên, việc chưa có nơi làm vừa lợi vừa khó khăn Những nỗ lực nhóm nghiên cứu đem lại kết mong đợi: bên cạnh sản phẩm Viên hoàn giọt chứa tinh chất Đan sâm mang tên “VNU Botimax”, Cao Ô đầu, Cốm Ý dĩ thương mại hóa thị trường; nhóm nghiên cứu cơng bố báo ISI tác dụng sinh học hợp chất chiết xuất từ dược liệu (Đan sâm, Tam thất, Ơ đầu, Ý dĩ), có hợp chất lần phân lập từ chi Aconitum (cây Ô đầu); báo chuyên ngành nước xuất sách chuyên khảo Ô đầu ? Thanh An (Đại học Quốc gia Hà Nội) ... Công nghệ đổi sáng tạo định lựa chọn lực kinh nghiệm họ đánh giá cao vùng nguyên liệu đánh giá hoạt tính sinh học hàng năm dược liệu vùng trồng này, nhóm nghiên cứu thu gom nguyên liệu (Đan sâm,... chất từ thuốc, Chủ nhiệm đề tài nhóm nghiên cứu lựa chọn chuyển giao cho Công ty Dược Quảng Bình để bào chế viên hồn giọt từ Đan sâm Tam thất, cao xoa bóp từ Ơ đầu cốm bổ tỳ cho trẻ em từ Ý dĩ... uống, từ lâu loại dùng làm thực phẩm (gà hầm Tam thất, cháo ấu tẩu từ Ô đầu…) mỹ phẩm (bột trắng da Ý dĩ)… với nhiều phương thức sử dụng khác “Nếu tạo nhiều sản phẩm từ hợp chất tách chiết từ loại