Nghiên cứu sử dụng một số chế phẩm vi sinh và hóa chất để phòng chống bệnh hại chính do nấm gây ra trên nguyên liệu lạc trong kho bảo quản tại tỉnh bắc giang

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG NGHIỆP HÀ NỘI - CÁP THỊ THÚY Lấ NGHIÊN CỨU SỬ DỤNG MỘT SỐ CHẾ PHẨM VI SINH VÀ HĨA CHẤT ĐỂ PHỊNG CHỐNG BỆNH HẠI CHÍNH DO NẤM GÂY RA TRấN NGUYÊN LIỆU LẠC TRONG KHO BẢO QUẢN TẠI TỈNH BẮC GIANG LUẬN VĂN THẠC SĨ NƠNG NGHIỆP Chun ngành: Cơng nghệ sau thu hoạch Mã số: Người hướng dẫn khoa học: GS TS Hà Quang Hùng TS Hà Viết Cường HÀ NỘI - 2012 MỤC LỤC Trang MỤC LỤC DANH MỤC CÁC BẢNG DANH MỤC CÁC HÌNH PHẦN I: MỞ ĐẦU Đặt vấn đề Mục đích yêu cầu 2.1 Mục đích 2.2 Yêu cầu PHẦN II: TỔNG QUAN TÀI LIỆU Giới thiệu lạc 1.1 Nguồn gốc xuất xứ lạc 1.2 Vai trò lạc đời sống người Tình hình sản xuất tiêu thụ lạc giới Việt Nam 2.1 Tình hình sản xuất tiêu thụ lạc giới 2.2 Tình hình sản xuất tiêu thụ lạc Việt Nam Tình hình sản xuất tiêu thụ lạc Bắc Giang Tình hình nhiễm bệnh hại độc tố aflatoxin lạc sau thu 14 hoạch giới Việt Nam 16 4.1 Tình hình nhiễm bệnh hại độc tố aflatoxin lạc sau thu hoạch giới 4.2 Tình hình nhiễm bệnh hại độc tố aflatoxin lạc sau thu hoạch Việt Nam Biện pháp phòng chống bệnh hại lạc nấm mốc gây bảo quản 19 5.1 Biện pháp phòng chống bệnh hại lạc bảo quản giới i 5.1.1 Biện pháp hóa học 5.1.2 Biện pháp sinh học 5.2 Biện pháp phòng chống bệnh hại lạc bảo quản Việt Nam 5.2.1 Biện pháp phịng chống phương pháp hóa học 5.2.2 Biện pháp phòng chống phương pháp sinh học 5.3 Một số hóa chất chế phẩm vi sinh dùng bảo quản lạc 5.3.1 Hóa chất Endox C Dry 5.3.2 Hóa chất Linqtex 5.3.3 Chế phẩm vi sinh EM 5.3.4 Chế phẩm nấm đối kháng Trichoderma PHẦN III: VẬT LIỆU, NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU Đối tượng, thời gian, vật liệu nghiên cứu 35 1.1 Đối tượng nghiên cứu 1.2 Thời gian nghiên cứu 1.3 Địa điểm nghiên cứu 1.4 Vật liệu nghiên cứu Nội dung nghiên cứu Phương pháp nghiên cứu 3.1 Phương pháp điều tra, thu mẫu bệnh hại nấm 3.2 Phương pháp xác định thành phần nấm hại hạt 3.3 Phương pháp phân lập nấm 3.4 Phương pháp phân loại nấm 3.5 Phương pháp đánh giá hiệu sử dụng số chế phẩm vi sinh 35 36 hóa chất phịng chống bệnh hại lạc bảo quản ii PHẦN IV: KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN Tình hình nhiễm bệnh hại nấm gây lạc kho bảo quản tỉnh Bắc Giang 48 Thành phần nấm hại lạc kho bảo quản tỉnh Bắc Giang49 2.1 Nấm Aspergillus flavus 2.3 Nấm Penicillium sp Nguồn nấm bệnh hạt lạc 55 Thử nghiệm số chế phẩm vi sinh hóa chất lạc trước làm khô 4.1 59 Thử nghiệm ảnh hưởng số chế phẩm vi sinh hóa chất lạc trước làm khô (không lây nhiễm nấm) 4.2 Thử nghiệm ảnh hưởng số chế phẩm vi sinh hóa chất lạc trước làm khơ(có lây nhiễm nấm trước xử lý chế phẩm hóa chất) 4.3 Thử nghiệm ảnh hưởng số chế phẩm vi sinh hóa chất lạc trước làm khơ(có lây nhiễm nấm sau xử lý chế phẩm hóa chất) Thử nghiệm số chế phẩm vi sinh hóa chất lạc nhân sau làm khô 68 5.1 Thử nghiệm ảnh hưởng số chế phẩm vi sinh hóa chất lạc nhân khơ (khơng lây nhiễm) 5.2 Thử nghiệm ảnh hưởng số chế phẩm vi sinh hóa chất lạc nhân khơ (có lây nhiễm trước xử lý) Thử nghiệm số chế phẩm vi sinh hóa chất lạc củ sau làm khô 74 6.1 Thử nghiệm ảnh hưởng số chế phẩm vi sinh hóa chất lạc củ sau làm khô (không lây nhiễm nấm) iii 6.2 Thử nghiệm ảnh hưởng số chế phẩm vi sinh hóa chất lạc củ sau làm khơ(có lây nhiễm nấm trước xử lý chế phẩm hóa chất) 6.3 Thử nghiệm ảnh hưởng số chế phẩm vi sinh hóa chất lạc củ sau làm khơ(có lây nhiễm nấm sau xử lý chế phẩm hóa chất) PHẦN V: KẾT QUẢ VÀ ĐỀ NGHỊ Kết luận 83 Tồn đề nghị 86 2.1 Tồn 2.2 Đề nghị iv DANH MỤC CÁC BẢNG Trang Bảng 2.1: Diện tích, suất, sản lượng lạc trung bình châu lục qua thập kỷ 70 – 90 Bảng 2.2 Tình hình sản xuất lạc giới (2002 - 2007) Bảng 2.3: Diện tích, suất, sản lượng lạc Việt Nam (1995- 2007) Bảng 2.4: Diện tích, suất sản lượng lạc vùng trồng lạc Việt Nam (2000- 2005) Bảng 2.5: Diện tích trồng lạc hàng năm nước Bảng 2.6: Sản lượng lạc hàng năm nước Bảng 4.1: Tình hình nhiễm nấm mẫu lạc thu thập thời gian bảo quản khác tỉnh Bắc Giang Bảng 4.2: Thành phần bệnh nấm hại hạt lạc thu thập tỉnh Bắc Giang Bảng 4.3: Kết kiểm tra vị trí mức độ tồn nguồn bệnh lạc Bảng 4.4: Ảnh hưởng số chế phẩm vi sinh hóa chất lạc trước làm khô (không lây nhiễm nấm) Bảng 4.5: Ảnh hưởng số chế phẩm vi sinh hóa chất lạc trước làm khơ(có lây nhiễm trước xử lý chế phẩm hóa chất) Bảng 4.6: Ảnh hưởng số chế phẩm vi sinh hóa chất lạc trước làm khơ(có lây nhiễm nấm sau xử lý chế phẩm hóa chất) Bảng 4.7: Ảnh hưởng số chế phẩm vi sinh hóa chất lạc nhân khô (không lây nhiễm) v Bảng 4.8: Ảnh hưởng số chế phẩm vi sinh hóa chất lạc nhân khơ (có lây nhiễm trước xử lý) Bảng 4.9: Ảnh hưởng số chế phẩm vi sinh hóa chất lạc củ sau làm khô (không lây nhiễm nấm) Bảng 4.10: Ảnh hưởng số chế phẩm vi sinh hóa chất lạc củ sau làm khơ (có lây nhiễm nấm trước xử lý chế phẩm hóa chất) Bảng 4.11: Ảnh hưởng số chế phẩm vi sinh hóa chất lạc củ sau làm khơ (có lây nhiễm nấm sau xử lý chế phẩm hóa chất) vi DANH MỤC CÁC HèNH Trang Hình 4.1 Thí nghiệm xác định thành phần bệnh hại hạt lạc Hình 4.2: Nấm A flavus hạt lạc mơi trường PDA Hình 4.3: Nấm A niger hạt lạc môi trường PDA Hình 4.4: Nấm Penicillium sp hạt lạc mơi trường PDA Hình 4.5: Nấm bệnh A niger, A flavus Penicillium sp phận củ lạc Hình 4.6: Nấm bệnh A niger, A flavus Penicillium sp phận củ lạc Hình 4.7: Ảnh hưởng số chế phẩm vi sinh hóa chất lạc trước làm khô (không lây nhiễm nấm) Hình 4.8: Ảnh hưởng số chế phẩm vi sinh hóa chất lạc trước làm khơ (có lây nhiễm trước xử lý chế phẩm hóa chất) Hình 4.9: Ảnh hưởng số chế phẩm vi sinh hóa chất lạc trước làm khơ (có lây nhiễm nấm sau xử lý chế phẩm hóa chất) Hình 4.10: Ảnh hưởng số chế phẩm vi sinh hóa chất lạc nhân sau làm khô (không lây nhiễm) Hình 4.11: Ảnh hưởng số chế phẩm vi sinh hóa chất lạc nhân sau làm khơ (có lây nhiễm nấm trước xử lý) Hình 4.12: Ảnh hưởng số chế phẩm vi sinh hóa chất lạc củ sau làm khơ (khơng lây nhiễm nấm) Hình 4.13: Ảnh hưởng số chế phẩm vi sinh hóa chất lạc củ sau làm khơ (có lây nhiễm nấm trước xử lý vii chế phẩm hóa chất) Hình 4.14: Ảnh hưởng số chế phẩm vi sinh hóa chất lạc củ sau làm khơ (có lây nhiễm nấm sau xử lý chế phẩm hóa chất) viii PHẦN I: MỞ ĐẦU Đặt vấn đề Cây lạc (Arachis hypogaea L.) cơng nghiệp ngắn ngày thuộc họ đậu, có nguồn gốc Trung Nam Mỹ [18], trồng 100 quốc gia vùng lãnh thổ Lạc trồng có giá trị dinh dưỡng giá trị kinh tế cao, công nghiệp ngắn ngày có diện tích sản lượng đứng thứ sau đậu tương Sản phẩm chế biến từ lạc đa dạng chủ yếu từ hạt Hạt lạc chứa khoảng 40-60% lipit 24-26% prụtờin [2], nguồn nguyên liệu quan trọng cho công nghiệp chế biến khô dầu Ngày nay, lạc trồng khắp nơi nước hình thành số vùng trồng lạc Trung du Bắc Bộ, Khu cũ, Tõy Nguyờn Đông Nam Bộ Trong đó, Bắc Giang tỉnh trung du miền núi phía Bắc có diện tích đất tự nhiên 382,2 nghìn ha, có 123 nghìn đất sản xuất nơng nghiệp [20], diện tích đất canh tác trồng phổ biến loại họ đậu, đặc biệt lạc phân bố khắp 10 huyện thị tỉnh Cây lạc trồng chủ yếu vụ xuân, vụ hè thu vụ thu đông, trồng chủ lực nhóm công nghiệp ngắn ngày đặc biệt coi trọng chương trình phát triển sản xuất nơng nghiệp hàng hóa tỉnh Ngồi ra, Bắc Giang cịn địa bàn cung cấp giống lạc vụ xuân cho tỉnh miền Bắc, miền Trung xuất thương phẩm sang nước khác Ở Việt Nam, lạc với gạo hai số mặt hàng xuất lớn ngành nông nghiệp Thị trường lạc nước giới luụn cú biến động đòi hỏi ngày cao chất lượng, an toàn vệ sinh thực phẩm thay đổi theo thị hiếu tiêu dùng địa phương, quốc gia khu vực giới Giá hạt thương phẩm giảm tới 20% bị nhiễm mối mọt nấm mốc Theo chiến lược quốc gia sau thu hoạch, thời kỳ 2011- 2020 giảm lượng tổn thất lạc sau thu hoạch xuống 2- 2,5% ... tỷ lệ hại bệnh hại nguyên liệu lạc kho bảo quản tỉnh Bắc Giang - Đánh giá hiệu sử dụng số chế phẩm vi sinh hóa chất phịng chống bệnh hại nấm gây nguyên liệu lạc PHẦN II: TỔNG QUAN TÀI LIỆU Giới... hại nấm gây nguyên liệu lạc kho bảo quản tỉnh Bắc Giang? ?? 2 Mục đích yêu cầu 2.1 Mục đích Trên sở xác định thành phần bệnh hại nấm gây nguyên liệu lạc bảo quản kho diễn biến tỷ lệ hại bệnh hại chính, ... phịng chống chúng số chế phẩm vi sinh hóa chất 2.2 Yêu cầu - Điều tra xác định thành phần bệnh hại nấm gây nguyên liệu lạc kho bảo quản tỉnh Bắc Giang đồng thời xác định bệnh hại - Điều tra diễn