Bài 29 + Bài 30 HẤP THỤ CHẤT DINH DƯỠNG VÀ THẢI PHÂN VỆ SINH TIÊU HÓA I MỤC TIÊU 1 Kiến thức Trình bày được những đặc điểm cấu tạo của ruột non phù hợp với chức năng hấp thụ các chất dinh dưỡng Các[.]
Trang 1Bài 29 + Bài 30
HẤP THỤ CHẤT DINH DƯỠNG VÀ THẢI PHÂN VỆ SINH TIÊU HÓA
I MỤC TIÊU
1 Kiến thức:
- Trình bày được những đặc điểm cấu tạo của ruột non phù hợp với chức năng hấp thụ các chất dinh dưỡng
- Các con đường vận chuyển các chất dinh dưỡng từ ruột non tới các cơ quan, tế bào
- Vai trò của gan và ruột già
2 Năng lực
- Phát triển các năng lực chung và năng lực chuyên biệt
Năng lực chung Năng lực chuyên biệt
- Nng lực phát hiện vấn đề - Năng lực giao tiếp
- Năng lực hợp tác - Năng lực tự học
- Năng lực sử dụng CNTT và TT
- Nng lực kiến thức sinh học - Năng lực thực nghiệm
- Năng lực nghiên cứu khoa học
3 Về phẩm chất
Giúp học sinh rèn luyện bản thân phát triển các phẩm chất tốt đẹp: yêu
nước, nhân ái, chăm chỉ, trung thực, trách nhiệm
II Thiết bị dạy học và học liệu
- Tranh phóng to hình 29.1, 29.2, 29.3 SGK
- Tư liệu về vai trò của gan trong hấp thụ dinh dưỡng - Bảng phụ kẻ sẵn bảng 29 SGK
III Tổ chức hoạt động dạy và học 1 Ổn định tổ chức lớp
2 Kiểm tra miệng
Hoạt động tiêu hoá chủ yếu ở ruột non là gì ?
Trang 23 Tiến trình dạy học
Họat động của giáo viên Họat động của học sinh Nội dung HOẠT ĐỘNG 1: Khởi động
Mục tiêu: HS biết được các nội dung cơ bản của bài học cần đạt được, tạo tâm
thế cho học sinh đi vào tìm hiểu bài mới
Phương pháp dạy học: Phương pháp vấn đáp tìm tịi, phương pháp thuyết
trình, dạy học nhóm, dạy học giải quyết vấn đề
Định hướng phát triển năng lực: Năng lực giao tiếp, năng lực hợp tác, năng lực
sử dụng ngôn ngữ, năng lực kiến thức sinh học, năng lực giải quyết vấn đề Khi thức ăn đã tiêu hoá, cơ thể muốn lấy được chất dinh dưỡng cần phải có sự hấp thụ Q trình này diễn ra như thế nào? Các chất cặn bã còn lại được thải ra ngoài như thế nào? Chúng ta cần phải làm gì để bảo vệ hệ tiêu hóa? Bài học
hôm nay sẽ giúp chúng ta trả lời các câu hỏi trên
HOẠT ĐỘNG 2: Hình thành kiến thức Mục tiêu:
- Hs nêu được các con đường vận chuyển các chất dinh dưỡng từ ruột non tới các cơ quan, tế bào
- HS nêu được vai trò của gan và ruột già
- Hs nêu được các biện pháp vệ sinh hệ tiêu hóa
Phương pháp dạy học: Phương pháp vấn đáp tìm tịi, phương pháp thuyết
trình, dạy học nhóm, dạy học giải quyết vấn đề
Định hướng phát triển năng lực: Năng lực giao tiếp, năng lực hợp tác, năng lực sử dụng ngôn ngữ, năng lực kiến thức sinh học, năng lực giải quyết vấn đề
- Yêu cầu HS đọc thông tin trong SGK, quan sát H 29.1;
- Cá nhân HS tự nghiên cứu thông tin SGK, quan sát H 29.1; và trả lời:
I: Hấp thụ chất dinh dưỡng
Trang 3- GV yêu cầu HS phân tích trên tranh và trả lời câu hỏi:
- Diện tích bề mặt có liên quan đến hiệu quả hấp thụ như thế nào?
?Trình bày đặc điểm cấu tạo của ruột non có tác dụng làm tăng diện tích bề mặt hấp thụ?
- Diện tích bề mặt tăng sẽ làm tăng hiệu quả hấp thụ
+ Ruột non cấu tạo có nếp gấp, lông ruột, lông cực nhỏ làm tăng diện tích bề mặt hấp thụ
- Cấu tạo ruột non phù hợp với chức năng hấp thụ - Niêm mạc ruột có nhiều nếp gấp với các lơng ruột và lơng cực nhỏ có tác dụng tăng diện tích tiếp xúc (tới 500 m2)
- Hệ mao mạch máu và mạch bạch huyết phân bố dày đặc tới từng lông ruột - Ruột dài 2,8 – 3 m; S bề mặt từ 400-500 m2
- Yêu cầu HS nghiên cứu thông tin mục II SGK, quan sát H 29.3
- Có mấy con đường hấp thụ chất dinh dưỡng trong ruột non?
- Yêu cầu HS hoàn thành bảng 29 trang 95 trên bảng GV đã kẻ sẵn
- GV giúp HS hoàn thiện bảng
- GV giải thích thêm: các vitamin tan trong dầu có A,
- Cá nhân HS nghiên cứu thông tin mục II SGK, quan sát tranh và trả lời câu hỏi:
+ Có 2 con đường hấp thụ là máu và bạch huyết
- HS thảo luận nhóm, đại diện nhóm lên điền vào bảng
- HS dựa vào H 29.3 để trả lời:
III.Con đường vận
chuyển, hấp thụ các chất và vai trò của gan
Bảng 29: Các con đường vận chuyển các chất dinh dưỡng đã hấp thụ
Trang 4D, K, E còn lại là các vitamin tan trong nước
- Gan đóng vai trị gì trong con đường vận chuyển các chất dinh dưỡng về tim?
- GV lấy VD về bệnh tiểu đường
Gan khử các chất độc có hại cho cơ thể và điều hoà nồng độ chất dinh dưỡng trong máu
+ Điều hoà nồng độ các chất dinh dưỡng trong máu được ổn định
+ Khử các chất độc bị lọt vào cùng chất dinh dưỡng
+ Hoàn thành bảng 30.1 SGK
- Gv cho HS quan sát nội dung kiến thức hoàn chỉnh của bảng 30.1
+ Ngoài các tác nhân em còn biết có tác nhân nào nữa gây hại cho hệ tiêu hoá ?
- Cá nhân nghiên cứu
thông tin SGK kết hợp tranh ảnh đã chuẩn bị Trao đổi nhóm thống nhất câu trả lời - Đại diện các nhóm trình bày Nhóm khác nhận xét và bổ sung - HS có thể nêu một số loại trùng gây tiêu chảy, 1 số chất bảo vệ thực phẩm
III Các tác nhân có hại cho hệ tiêu hoá :
- Bảng 30.1: SGV
- GV yêu cầu HS đọc SGK - Nêu các biện pháp bảo vệ hệ tiêu hoá khỏi tác nhân có hại và đảm bảo sự tiêu hố hiệu quả?
- Yêu cầu HS phân tích
- HS trả lời
- HS vận dụng kiến thức của chương “tiêu hoá”
vào thực tế để giải thích
IV Các biện pháp bảo vệ hệ tiêu hoá khỏi các tác nhân có hại
Trang 5- Thế nào là vệ sinh răng miệng đúng cách?
- GV treo tranh hướng dẫn vệ sinh răng miệng minh hoạ
- Thế nào là ăn uống hợp vệ sinh?
- Tại sao ăn uống đúng cách lại giúp sự tiêu hoá đạt hiệu quả?
- Theo em, thế nào là ăn uống đúng cách?
+ Ăn chín, uống sơi Rau sống và trái cây rửa sạch, gọt vỏ trước khi ăn, không ăn thức ăn ôi thiu, không để ruồi nhặng đậu vào thức ăn
HOẠT ĐỘNG 3: Hoạt động luyện tập (10') Mục tiêu: Luyện tập củng cố nội dung bài học
Phương pháp dạy học: Phương pháp vấn đáp tìm tịi, phương pháp thuyết
trình, dạy học nhóm, dạy học giải quyết vấn đề
Định hướng phát triển năng lực: Năng lực giao tiếp, năng lực hợp tác, năng lực sử dụng ngôn ngữ, năng lực kiến thức sinh học, năng lực giải quyết vấn đề
GV giáo nhiệm vụ cho học sinh làm bài tập trắc nghiệm:
Câu 1 Trong ống tiêu hoá của người, vai trò hấp thụ chất dinh dưỡng thuộc về bộ
phận nào ?
A Dạ dày B Ruột non C Ruột già D Thực quản
Câu 2 Đặc điểm nào của ruột non giúp chúng tăng hiệu quả hấp thụ chất dinh
dưỡng ?
A Hệ thống mao mạch máu và mao mạch bạch huyết dày đặc, phân bố tới từng lông ruột
B Lớp niêm mạc gấp nếp, trên đó là các mào với lơng ruột dày đặc giúp làm tăng diện tích bề mặt ruột non lên
Trang 6Câu 3 Có khoảng bao nhiêu phần trăm lipit được vận chuyển theo con đường máu
?
A 70% B 40% C 30% D 50%
Câu 4 Loại vitamin nào dưới đây được vận chuyển theo con đường bạch huyết về
tim ?
A Vitamin B1 B Vitamin E C Vitamin C D Tất cả các phương án còn lại
Câu 5 Tại ruột già xảy ra hoạt động nào dưới đây ?
A Hấp thụ lại nước B Tiêu hoá thức ăn C Hấp thụ chất dinh dưỡng D Nghiền nát thức ăn
Câu 6 Biện pháp nào dưới đây giúp cải thiện tình trạng táo bón ?
1 Ăn nhiều rau xanh 2 Hạn chế thức ăn chứa nhiều tinh bột và prôtêin 3 Uống nhiều nước 4 Uống chè đặc
A 2, 3 B 1, 3 C 1, 2 D.1, 2, 3
Câu 7 Khi ăn rau sống khơng được rửa sạch, ta có nguy cơ
A mắc bệnh sởi B nhiễm giun sán C mắc bệnh lậu D nổi mề đay
Câu 8 Loại đồ ăn/thức uống nào dưới đây tốt cho hệ tiêu hố ?
A Nước giải khát có ga B Xúc xích
C Lạp xưởng D Khoai lang
Câu 9 Để răng chắc khoẻ, chúng ta nên sử dụng kem đánh răng có bổ sung
A lưu huỳnh và phôtpho B magiê và sắt C canxi và flo D canxi và phơtpho
Câu 10 Bệnh đau dạ dày có thể phát sinh từ nguyên nhân nào dưới đây ?
A Tất cả các phương án còn lại B Căng thẳng thần kinh kéo dài
C Ăn các loại thức ăn thô cứng hoặc quá cay nóng D Nhiễm vi khuẩn Helicobacter pylori
Trang 7Mục tiêu: Vận dụng làm bài tập
Phương pháp dạy học: Phương pháp vấn đáp tìm tịi, phương pháp thuyết
trình, dạy học nhóm, dạy học giải quyết vấn đề
Định hướng phát triển năng lực: Năng lực giao tiếp, năng lực hợp tác, năng lực sử dụng ngôn ngữ, năng lực kiến thức sinh học, năng lực giải quyết vấn đề
GV chia lớp thành nhiều nhóm và giao các nhiệm vụ: thảo luận trả lời các câu hỏi sau và ghi chép lại câu trả lời vào vở bài tập - Tại sao ăn uống đúng cách lại giúp sự tiêu hoá đạt hiệu quả?
- Theo em, thế nào là ăn uống đúng cách?
HS xem lại kiến thức đã học, thảo luận để trả lời các câu hỏi
- Ăn chậm, nhai kĩ giúp thức ăn được nghiền nhỏ để thấm dịch tiêu hoá tiêu hoá hiệu quả hơn
- Ăn đúng giờ, đúng bữa thì sự tiết dịch tiêu hố thuận lợi, số lượng và chất lượng dịch tiêu hoá tốt hơn
Sau khi ăn nghỉ ngơi giúp hoạt động tiết dịch tiêu hoá và hoạt động co bóp dạ dày, ruột tập trung tiêu hoá có hiệu quả hơn
HOẠT ĐỘNG 5: Hoạt động tìm tịi và mở rộng (2’)
Mục tiêu: Tìm tịi và mở rộng kiến thức, khái quát lại toàn bộ nội dung kiến thức
đã học
Phương pháp dạy học: Phương pháp vấn đáp tìm tịi, phương pháp thuyết
trình, dạy học nhóm, dạy học giải quyết vấn đề
Trang 8* Nghiên cứu và giải thích: + Tại sao không nên ăn vặt ?
+ Tại sao những người lái xe đường dài hay bị đau dạ dày ? + Tại sao không nên ăn quá no vào buổi tối ?
+ Tại sao không nên ăn kẹo trước khi ngủ
4 Hướng dẫn về nhà:
- Học bài Đọc mục “Em có biết”
- GV yêu cầu HS đọc ghi nhớ và trả lời câu hỏi SGK