Đang tải... (xem toàn văn)
LỜI CAM ĐOAN Em xin cam đoan luận văn này là do tự bản thân thực hiện và không sao chép các công trình nghiên cứu của người khác để làm sản phẩm của riêng mình Các thông tin thứ cấp sử dụng trong luận[.]
i LỜI CAM ĐOAN Em xin cam đoan luận văn tự thân thực không chép cơng trình nghiên cứu người khác để làm sản phẩm riêng Các thơng tin thứ cấp sử dụng luận văn có nguồn gốc trích dẫn rõ ràng Kết trình bày luận văn trung thực chưa cơng bố cơng trình nghiên cứu khác Em xin hồn tồn chịu trách nhiệm tính xác thực luận văn Tác giả luận văn Phùng Mạnh Hùng Luan van ii LỜI MỞ ĐẦU Lĩnh vực kinh doanh du lịch lĩnh vực kinh doanh quan trọng kinh tế, nghiệp cơng nghiệp hóa- đại hóa đất nước, Đảng Chính Phủ nhận định lĩnh vực kinh doanh du lịch lĩnh vực kinh doanh có vai trị quan trọng việc thúc đẩy phát triển kinh tế Trong bối cảnh kinh tế giới phải đối mặt với phát triển bền vững, nhiều ngành sản xuất kinh doanh kèm với vận hành/ hoạt động gây tổn hại nghiêm trọng tới môi trường sống tự nhiên Lĩnh vực kinh doanh du lịch trở thành lựa chọn/ ưu tiên phát triển nước tiến với tỷ lệ mang lại “nguồn ngoại tệ” cao ví ngành cơng nghiệp “khơng khói” Khách sạn/ lưu trú mắt xích quan trọng khơng thể thiếu lĩnh vực du lịch, với sách mở cửa kinh tế vào năm 90, Đảng Nhà Nước thơng qua ưu tiên sách, tạo điều kiện để phát triển ngành kinh doanh khách sạn/ lưu trú, tảng để phát triển lĩnh vực dịch vụ du lịch, minh chứng số lượng quy mô sở kinh doanh lưu trú tăng lên nhanh chóng Với gia tăng mạnh mẽ quy mô sở kinh doanh lưu trú dẫn tới áp lực cạnh tranh ngành gia tăng đòi hỏi sở kinh doanh lưu trú phải có “tư chiến lược” thơng qua việc hoạch định triển khai CLKD để thích ứng với môi trường kinh doanh ngày biến động, nhu cầu khách hàng ngày “khắt khe” không trọng vào dịch vụ Mặc dù tiềm du lịch Việt Nam lớn nhiên DN kinh doanh lưu trú gây “nhàm chán” với KH SP kinh doanh có biến đổi mang tính đột phá, DN chưa có trọng vào CLKD Bằng việc nghiên cứu điển hình khách sạn Sài Gòn Kim Liên, khách sạn nằm khu vực biển Cửa Lị, khu vực có tiềm phát triển du lịch lớn với số lượng đối thủ cạnh tranh gia tăng nhanh chóng qua năm Tác giả muốn giải tốn chiến lược kinh doanh thơng qua hồn thiện quy trình hoạch định triển khai CLKD, định hình định hướng KD giai đoạn cụ thể xuất phát từ tính “thời vụ”, kèm với tạo lập cung ứng hệ thống dịch vụ đa dạng, tạo cảm giác mẻ cho khách hàng, đảm bảo phát triển bền vững cho DN Luan van iii MỤC LỤC LỜI CAM ĐOAN i LỜI MỞ ĐẦU ii DANH MỤC BẢNH BIỂU vi DANH MỤC SƠ ĐỒ HÌNH VẼ vii CHƯƠNG I: TỔNG QUAN NGHIÊN CỨU ĐỀ TÀI HOÀN THIỆN CHIẾN LƯỢC KINH DOANH CỦA CÔNG TY CỔ PHẦN SÀI GỊN KIM LIÊN 1 TÍNH CẤP THIẾT NGHIÊN CỨU ĐỀ TÀI .1 XÁC LẬP VÀ TUYÊN BỐ VẤN ĐỀ TRONG ĐỀ TÀI 3 MỤC TIÊU NGHIÊN CỨU ĐỀ TÀI 4 ĐỐI TƯỢNG VÀ PHẠM VI NGHIÊN CỨU .4 PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU .5 TỔNG QUAN CÁC CƠNG TRÌNH NGHIÊN CỨU 7 KẾT CẤU LUẬN VĂN 10 CHƯƠNG II: MỘT SỐ VẤN ĐỀ LÝ LUẬN HOÀN THIỆN CHIẾN LƯỢC KINH DOANH CỦA DN KINH DOANH DỊCH VỤ KHÁCH SẠN 11 2.1 MỘT SỐ KHÁI NIỆM CƠ BẢN 11 2.1.1 Chiến lược 11 2.1.2.Chiến lược kinh doanh 12 2.1.3.Dịch vụ kinh doanh khách sạn 12 2.1.4.Mơ hình hệ thống cung ứng dịch vụ khách sạn .13 2.2.MỘT SỐ LÝ THUYẾT CÓ LIÊN QUAN 15 2.2.1 Lý thuyết giá trị cung ứng cho khách hàng 15 2.2.2 Lý thuyết hoạch định CLKD DN 16 2.3.PHÂN ĐỊNH NỘI DUNG NGHIÊN CỨU HOÀN THIỆN CHIẾN LƯỢC KINH DOANH CỦA CƠNG TY CỔ PHẦN SÀI GỊN KIM LIÊN 19 2.3.1.Mơ hình quy trình hồn thiện chiến lược kinh doanh doanh nghiệp .19 2.3.2.Nội dung hoàn thiện chiến lược kinh doanh công ty kinh doanh 20 Luan van iv CHƯƠNG III: KÉT QUẢ PHÂN TÍCH THỰC TRẠNG CHIẾN LƯỢC KINH DOANH CỦA CƠNG TY CP SÀI GÒN KIM LIÊN .39 3.1.GIỚI THIỆU CHUNG VỀ CƠNG TY SÀI GỊN KIM LIÊN 39 3.1.1.Quá trình hình thành phát triển .39 3.1.2 Cấu trúc tổ chức DN 40 3.1.3 Phân định SBU chủ yếu hoạt động kinh doanh công ty cổ phần Sài Gòn Kim Liên 41 3.2.ĐÁNH GIÁ TỔNG QUAN TÌNH HÌNH VÀ ẢNH HƯỞNG CỦA CÁC NHÂN TỐ MÔI TRƯỜNG TỚI CLKD CỦA CÔNG TY CỔ PHẦN SÀI GÒN KIM LIÊN 43 3.2.1.Ảnh hưởng từ nhân tố môi trường vĩ mô quốc gia 43 3.2.2.Ảnh hưởng từ nhân tố môi trường ngành KD thị trường 49 3.2.3.Ảnh hưởng từ nhân tố môi trường bên DN 54 3.4.PHÂN TÍCH THỰC TRẠNG CHIẾN LƯỢC KINH DOANH CỦA CƠNG TY CỔ PHẦN SÀI GÒN KIM LIÊN 60 3.4.1.Thực trạng công tác hoạch định chiến lược kinh doanh công ty cổ phần Sài Gòn Kim Liên 60 3.4.2.Thực trạng yếu tố cấu thành chiến lược kinh doanh cơng ty cổ phần Sài Gịn Kim Liên 64 3.5.ĐÁNH GIÁ CHUNG VỀ THỰC TRẠNG CHIẾN LƯỢC KD CỦA CƠNG TY CỔ PHẦN SÀI GỊN KIM LIÊN 71 3.5.1.Những thành công 71 3.5.2 Những hạn chế .72 3.5.3 Nguyên nhân hạn chế 73 CHƯƠNG IV: MỘT SỐ GIẢI PHÁP HOÀN THIỆN CHIẾN LƯỢC KINH DOANH CHO CƠNG TY CỔ PHẨN SÀI GỊN KIM LIÊN 75 4.1.DỰ BÁO CÁC XU HƯỚNG PHÁT TRIỂN CỦA THỊ TRƯỜNG KINH DOANH KHÁCH SẠN/ LƯU TRÚ TRÊN ĐỊA BÀN NGHỆ AN THỜI GIAN TỚI 75 Luan van v 4.1.1.Định hướng phát triển nguồn khách du lịch: 75 4.1.2.Tổ chức phát triển không gian du lịch 75 4.2.ĐỊNH HƯỚNG PHÁT TRIỂN VÀ MỤC TIÊU CLKD CỦA CÔNG TY CỔ PHẦN SÀI GÒN KIM LIÊN 76 4.2.1.Định hướng phát triển DN đến năm 2020 76 4.2.2.Mục tiêu CLKD DN đến 2018-2023 76 4.3.MỘT SỐ GIẢI PHÁP HOÀN THIỆN CHIẾN LƯỢC KINH DOANH ĐỐI VỚI SẢN PHẨM DỊCH VỤ LƯU TRÚ CỦA CƠNG TY CỔ PHẦN SÀI GỊN KIM LIÊN 78 4.3.1.Giải pháp hoàn thiện phân tích tình mơi trường chiến lược kinh doanh cho cơng ty cổ phần Sài Gịn Kim Liên 78 4.3.2.Giải pháp hoàn thiện hoạch định lựa chọn phương án chiến lược kinh doanh công ty cổ phần Sài Gòn Kim Liên 81 4.3.3.Giải pháp hoàn thiện triển khai chiến lược kinh doanh 85 4.4.MỘT SỐ KIẾN NGHỊ VỚI CƠ QUAN QUẢN LÝ DU LỊCH TRUNG ƯƠNG VÀ ĐỊA PHƯƠNG .97 KẾT LUẬN 98 DANH MỤC TÀI LIỆU THAM KHẢO PHỤ LỤC Luan van vi DANH MỤC BẢNH BIỂU Bảng 2.1: Mơ hình phân tích PEST .22 Bảng 2.2: Các khía cạnh cần xem xét đánh giá giá trị từ nhân viên 24 Bảng 3.1: Các phân đoạn SBU công ty cổ phần Sài Gòn Kim Liên 41 Bảng 3.2: Vốn ngân sách Trung ương hỗ trợ đầu tư sở hạ tầng du lịch 47 Bảng 3.3: Tình hình thu hút vốn đầu tư địa bàn tỉnh Nghệ An .48 Bảng 3.4: Một số sở lưu trú từ đến thị xã Cửa Lò 50 Bảng 3.5: Tiềm thủy hải sản Nghệ An 51 Bảng 3.6: Vị trí kiến trúc khách sạn Sài Gòn Kim Liên .56 Bảng 3.7: Trang thiết bị tiện nghi khách sạn Sài Gòn Kim Liên 57 Bảng 3.8: Năng lực cung ứng dịch vụ khách sạn Sài Gòn Kim Liên 58 Bảng 3.9: dịch vụ bổ sung Sài Gòn Kim Liên đối sánh với số khách sạn khác khu vực Cửa Lò 59 Bảng 3.10: Mức độ cập thời yếu tố giá hạng phòng ĐTCT năm 2014 61 Bảng 4.1: Một số mục tiêu cụ thể phát triển CLKDTM cơng ty cổ phần Sài Gịn Kim Liên 77 Bảng4.1: Giá SP phòng thời điểm năm khách sạn Sài Gòn Kim Liên 89 Bảng 4.2: Xu hướng nguồn khách gắn với thời điểm khác năm kinh doanh khách sạn Sài Gòn Kim Liên 91 Bảng 4.3: Kế hoạch sử dụng lao động DN năm 2014 .92 Bảng 4.4: Kế hoạch hóa nguồn lực tài triển khai chiến lược kinh doanh DN 96 Luan van vii DANH MỤC SƠ ĐỒ HÌNH VẼ Hình 2.1.Mơ hình hệ thống cung ứng DV KS .14 Hình 2.2: Các số xác định giá trị cung ứng khách hàng 16 Hình 2.3: Mơ hình nnghiên cứu hồn thiện chiến lược kinh doanh công ty kinh doanh 19 Hình 2.4: Mơ hình chuỗi giá trị doanh nghiệp kinh doanh lưu trú 26 Hình 2.5: Các định hướng CLKD qua phân tích ma trận TOWS 28 Hình 2.6: Các định hướng CLKD chủ yếu DN cung ứng dịch vụ lưu trú 29 Hình 2.7: Ma trận lượng hố kế hoạch chiến lược - QSPM 31 Hình 2.8: Quy trình phân đoạn định vị thị trường mục tiêu 32 Hình 2.9: Cấu trúc lớp thuộc tính SP dịch vụ khách sạn 33 Hình 3.1: Sơ đồ cấu trúc tổ chức cơng ty cổ phần Sài Gịn – Kim Liên 40 Hình 3.2: Tỷ trọng lợi nhuận hai phân đoạn CL 42 Hình 3.3: Tỷ trọng doanh thu hai phân đoạn CL 42 Hình 3.4: Tỷ trọng doanh thu dịch vụ sản phẩm khách sạn/ lưu trú 43 Hình 3.5: Tốc độ tăng trưởng kinh tế Việt Nam qua năm 44 Hình 3.6: Thu nhập bình quân đầu người VN giai đoạn 2005-2013 45 Hình 3.7: Hình thức tổ chức chuyến khách du lịch nội địa 53 Hình 3.8: Chi tiêu bình quân lượt khách quốc tế VN 54 Hình 3.9: Cơ cấu trình độ người LĐ DN 54 Hình 3.10: Trình độ ngoại ngữ người lao động khách sạn Sài Gòn Kim Liên 55 Hình 3.11: Mức độ phân tích cập thời yếu tố mơi trường KD DN .61 Hình 3.12: Mức độ nắm bắt tiềm bán hàng phân đoạn, sản phẩm chủ yếu quy mô đặt hàng 63 Hình 3.13: Thực trạng văn chiến lược kinh doanh DN 63 Hình 3.14 : Các định hướng kinh doanh triển khai khách sạn Sài Gòn Kim Liên 64 Hình 3.15 : Định hướng mục tiêu chiến lược kinh doanh thời gian tới công ty cổ phần Sài Gòn Kim Liên 66 Hình 3.16: Các khu vực thị trường chủ yếu DN 68 Hình 3.17: Đánh giá tính hấp dẫn SP cụ thể mà DN kinh doanh 69 Luan van viii Hình 3.18: Nhận định lợi cạnh tranh DN đối sánh với ĐTCT khu vực thị xã Cửa Lò 70 Hình 4.1: Mô thức đánh giá tổng hợp nhân tố mơi trường bên ngồi EFAS cơng ty cổ phần Sài Gòn Kim Liên [Tác giả] 79 Hình 4.2: Mơ thức đánh giá tổng hợp nhân tố môi trường bên IFAS cơng ty cổ phần Sài Gịn Kim Liên [Tác giả] 80 Hình 4.3: Mơ thức TOWS khách sạn Sài Gịn Kim Liên Nguồn: Tác giả 81 Hình4.4: Ma trận QSPM lượng hóa kết chiến lược kinh doanh cơng ty cổ phần Sài Gịn Kim Liên 84 Hình 4.5: Cấu trúc tổ chức khách sạn Sài Gòn Kim Liên tái cấu trúc theo quy mô định hướng đa dạng dịch vụ bổ sung 95 Hình 4.6: Cấu trúc tổ chức phận kinh doanh lưu trú khách sạn 95 Luan van CHƯƠNG I TỔNG QUAN NGHIÊN CỨU ĐỀ TÀI HOÀN THIỆN CHIẾN LƯỢC KINH DOANH CỦA CƠNG TY CỔ PHẦN SÀI GỊN KIM LIÊN TÍNH CẤP THIẾT NGHIÊN CỨU ĐỀ TÀI Quá trình lựa chọn thực đề tài hồn thiện chiến lược kinh doanh công ty cổ phần Sài Gịn Kim Liên có tảng tính cấp thiết dựa khía cạnh sau: -Một là, tính cấp thiết lý luận Hoàn thiện chiến lược kinh doanh dựa tảng hoạch định triển khai chiến lược kinh doanh định hướng nghiên cứu có vai trò quan trọng lý luận quản trị kinh doanh, quan tâm tới chiến lược kinh doanh đảm bảo cho doanh nghiệp có tương lai bền vững dựa tư không ngừng tạo lập/ phát triển lợi cạnh tranh vượt trội so với đối thủ nhằm thỏa mãn nhu cầu khách hàng thông qua cung ứng giá trị khác biệt Gắn với đặc thù ngành kinh doanh khách sạn/ lưu trú, vấn đề cung ứng cho khách hàng giá trị “mới mẻ” nhằm trì ghé thăm khách hàng lần đóng vai trị quan trọng Tuy nhiên, xuất phát từ tính đa dạng dịch vụ tính thời vụ q trình kinh doanh, vấn đề hoàn thiện chiến lược kinh doanh cho DN khách sạn định hướng nghiên cứu phức tạp khơng có nhiều cơng trình nghiên cứu đề cập -Hai là, tính cấp thiết mặt thực tiến mơi trường KD Chính sách mở cửa cải cách kinh tế Việt Nam (VN) đẩy nhanh phát triển ngành khách sạn ba thập kỷ qua Ngành KD khách sạn lưu trú VN bắt đầu phát triển mạnh từ đầu thập kỷ 90 VN mở cửa, mở rộng quan hệ hợp tác quốc tế đa phương bước vào kinh tế thị trường Nếu 20 năm trước, VN có vài trăm sở kinh doanh lưu trú du lịch với khoảng 20 nghìn phịng, chủ yếu phục vụ nhu cầu nghỉ dưỡng hàng năm cơng đồn ngành, số chun gia nước ngồi khách du lịch quốc tế, với phát triển kinh tế mạnh mẽ hội nhập sâu ngành du lịch, tổng số sở lưu trú Luan van xếp hạng số lượng phịng tính đến hết 2010, nước có 12.000 sở lưu trú với 235.000 buồng; có 388 sở lưu trú du lịch xếp hạng từ 3-5 Tổng cục Du lịch, 2012 Riêng với khơng gian du lịch Nghệ An, tính tới thời điểm địa bàn tồn tỉnh có 549 sở lưu trú với 12.043 phòng, 22.487 giường, có khách sạn sao, khách sạn gần 50 khách sạn 1- Hoạt động KD du lịch địa bàn ngày tăng trưởng nhanh hiệu ngày rõ Tổng lượng khách du lịch đến Nghệ An giai đoạn 2006 2010 tăng bình quân 14,4% năm, tổng doanh thu dịch vụ du lịch tăng bình quân 23,7%/năm Riêng năm 2011, gặp nhiều khó khăn lạm phát kinh tế toàn cầu, du lịch Nghệ An đạt mức tăng trưởng khá, tổng doanh thu dịch vụ du lịch toàn ngành đạt 1.317 tỷ đồng, 130% so với năm 2010 Sở VH TT & DL Nghệ An, 2011 Là khu vực kinh doanh du lịch với tiềm phát triển cao với tài nguyên thiên nhiên nhân văn phong phú, vị trí nằm khu vực thuận lợi đón du khách nội địa phía bắc khách du lịch quốc tế từ Lào/ Thái Lan, Nghệ An trở thành khu vực lý tưởng cho DN kinh doanh lưu trú nước gia nhập ngành, áp lực cạnh tranh gia tăng nhanh chóng buộc DN Sài Gịn Kim Liên phải có tư kinh doanh tầm dài hạn, quan tâm nhiều tới công tác hoạch định triên khai CLKD cách để đối phó với xu hướng cạnh tranh -Ba là, tính cấp thiết từ mơi trường nội DN Khách sạn Sài Gòn Kim Liên khách sạn xếp hạng cao thị xã Cửa Lị tính tới thời điểm với thứ hạng sao, điều tạo nên mạnh cho DN trình cạnh tranh với ĐTCT khu vực dựa tính tiêu chuẩn hóa cao sản phẩm mà DN cung ứng cho khách hàng, nhiên đặc điểm chung DN với đối thủ cạnh tranh không gian du lịch Cửa Lò rộng khu vực Nghệ An sở lưu trú trọng vào dịch vụ mà chưa có đầu tư mở rộng/ thiết kế liên kết dịch vụ bổ sung với dịch vụ bổ sung với dịch vụ bản, hình thành nên chuỗi cung ứng dịch vụ cho khách hàng dựa đặc thù phân đoạn Điều tạo nên Luan van ... tài ? ?Hoàn thiện chiến lược kinh doanh công ty cổ phần Sài Gòn Kim Liên? ?? -Chương II: Một số vấn đề lý luận chiến lược kinh doanh hoàn thiện chiến lược kinh doanh doanh nghiệp kinh doanh lưu trú... TÍCH THỰC TRẠNG CHIẾN LƯỢC KINH DOANH CỦA CÔNG TY CỔ PHẦN SÀI GÒN KIM LIÊN 60 3.4.1.Thực trạng công tác hoạch định chiến lược kinh doanh cơng ty cổ phần Sài Gịn Kim Liên ... HỒN THIỆN CHIẾN LƯỢC KINH DOANH CỦA CƠNG TY CỔ PHẦN SÀI GỊN KIM LIÊN 19 2.3.1.Mơ hình quy trình hồn thiện chiến lược kinh doanh doanh nghiệp .19 2.3.2.Nội dung hoàn thiện chiến lược kinh doanh