Đề tài Chuyên đề thực tập tốt nghiệp PHẦN MỞ ĐẦU Trên thế giới cũng như ở Việt Nam cùng với sự phát triển kinh tế xã hội là sự thay đổi nhu cầu thực phẩm và sự gia tăng nhu cầu tiêu dùng sản phẩm thủy[.]
Chuyên đề thực tập tốt nghiệp PHẦN MỞ ĐẦU Trên giới Việt Nam với phát triển kinh tế xã hội thay đổi nhu cầu thực phẩm gia tăng nhu cầu tiêu dùng sản phẩm thủy sản người Ở Việt Nam việc đáp ứng nhu cầu thực phẩm thủy sản từ nghề đánh bắt hải sản ngày hạn chế khai thác mức trữ lượng nguồn lợi cho phép Để bù đắp vào thiếu hụt ni trồng thủy sản phải phát triển mạnh mẽ Trải qua nhiều thập kỷ, nuôi trồng thủy sản cung cấp khối lượng lớn thực phẩm thủy sản góp phần giảm bớt áp lực khai thác nguồn lợi thủy sản tự nhiên, bảo vệ tài ngun thiên nhiên, hạn chế suy thối mơi trường sinh thái đồng thời giải nhiều vấn đề cho xã hội cơng ăn việc làm, xóa đói giảm nghèo, hạn chế di cư từ nông thôn sang thành thị đem lại sống tốt đẹp cho người Cùng với nhiều nước giới, Việt Nam có bề dày lịch sử lâu đời phát triển thủy sản song nghề nuôi trồng thủy sản phát triển khoảng 20 năm trở lại góp phần quan trọng việc cung cấp nguyên liệu cho ngành chế biến xuất thủy sản Hà Tĩnh tỉnh thuộc khu vực Bắc Trung Bộ xây dựng hướng nhiều lĩnh vực lĩnh vực sản xuất hàng hóa công nghiệp, nông nghiệp, dịch vụ Đặc biệt có phát triển mạnh ngành thủy sản nói chung ni trồng thủy sản nói riêng Hà Tĩnh tỉnh có tiềm đất mặt nước có khả phát triển ni trồng thủy sản lớn Các hoạt động ni trồng thủy sản đóng góp lớn vào tiêu dùng nội địa chiếm tỷ trọng lớn kim nghạch xuất Nhìn chung thời gian gần hoạt động nuôi trồng thủy sản tỉnh Hà Tĩnh có xu hướng gia tăng diện tích, sản lượng giá trị Loại hình mặt nước nuôi trồng thủy sản ngày đa dạng nuôi Chuyên đề thực tập tốt nghiệp thâm canh ao hồ nhỏ, ruộng lúa thùng đấu hồ chứa, sơng ngịi Đã hình thành nhiều mơ hình ni trồng đặc sản có giá trị kinh tế cao Tuy nhiên phương thức chủ yếu quảng canh cải tiến phần nhỏ nuôi bán thâm canh Các vùng nuôi tập trung bán thâm canh thâm canh cịn quy mơ nhỏ manh mún chưa hình thành khu ni tập trung với quy mô lớn cho sản lượng cao Đầu tư chưa tương xứng chưa đồng việc chuyển đổi cấu sản xuất sang nuôi trồng thủy sản chưa mạnh Đối tượng nuôi cá truyền thống chủ đạo số đối tượng có giá trị kinh tế nuôi quy mô nhỏ, tự phát chưa trở thành hàng hóa xuất Trong năm tới nhu cầu phát triển mở rộng diện tích ni ngày nhiều, địi hỏi phải có kế hoạch phát triển lâu dài mang tính bền vững Do em chọn đề tài “ Phát triển bền vững nuôi trồng thủy sản nước tỉnh Hà Tĩnh” làm chuyên đề tốt nghiệp Mục đích đề tài phân tích đánh giá thực trạng hoạt động nuôi trồng thủy sản tỉnh để tìm vấn đề cần giải đưa số giải pháp nhằm phát triển bền vững nuôi trồng thủy sản tỉnh Hà Tĩnh Trong phạm vi nghiên cứu đề tài nằm loại : loài thủy sản nước ngọt, nước mặn, nước lợ Đề tài gồm chương : Chương I : Sự cần thiết phát triển bền vững nuôi trồng thủy sản Chương II : Thực trạng phát triển nuôi trồng thủy sản Hà Tĩnh Chương III : Phương hướng giải pháp nhằm phát triển bền vững nuôi trồng thủy sản Hà Tĩnh Để hồn thiện khóa luận em giúp đỡ nhiệt tình anh chị Sở Kế hoạch& Đầu Tư Hà Tĩnh đặc biệt hướng dẫn nhiệt tình thầy Bùi Đức Tuân Em xin chân thành cảm ơn ! Chuyên đề thực tập tốt nghiệp CHƯƠNG I : SỰ CẦN THIẾT PHÁT TRIỂN BỀN VỮNG NUÔI TRỒNG THỦY SẢN I Khái niệm, đặc điểm vai trò ngành thủy sản kinh tế Khái niệm ngành thủy sản Hoạt động ngành thủy sản ln gắn liền với q trình phát triển lâu dài văn hóa, lịch sử người Việt Nam với hoạt động bến thuyền, quăng chài thả cá, hoạt động thủy sản Việt Nam ngày khẳng định vai trò quan trọng khơng việc đáp ứng nhu cầu lương thực thực phẩm người mà cịn đóng góp phần quan trọng phát triển đất nước Ngành thủy sản coi ngành sản xuất vật chất dựa khả tiềm tàng sinh vật môi trường nước để tạo sản phẩm phục vụ cho nhu cầu người Theo điều Luật thủy sản Quốc hội nước CHXHCN Việt Nam khóa XI kỳ họp thứ thông qua ‘Hoạt động thủy sản việc tiến hành khai thác nuôi trồng vận chuyển chế biến bảo quản chế biến mua bán xuất nhập thủy sản dịch vụ hoạt động thủy sản’( trích Luật thủy sản nước CHXHCN Việt Nam ) Vị trí vai trò ngành thủy sản kinh tế quốc dân 2.1 Vị trí ngành thủy sản Ngành thuỷ sản đóng vai trị quan trọng phát triển kinh tế quốc dân Ngành thuỷ sản ngày mở rộng vai trò Ngành tăng lên không ngừng kinh tế Là ngành kinh tế đặc thù bao gồm nhiều lĩnh vực hoạt động mang tính chất cơng nghiệp, nơng nghiệp, thương mại dịch vụ, cấu thành hệ thống thống có liên quan chặt chẽ với Trong ngành khai thác, đóng sửa tàu thuyền cá, sản xuất ngư lưới cụ, thiết bị chế Chuyên đề thực tập tốt nghiệp biến bảo quản thuỷ sản trực thuộc cơng nghiệp nhóm A, ngành chế biến thuỷ sản thuộc nhóm cơng nghiệp B, ngành thương mại nhiều hoạt động dịch vụ hậu cần cung cấp vật tư chuyên chở đặc dụng thuộc lĩnh vực dịch vụ ni trồng thuỷ sản lại mang nhiều đặc tính ngành nơng nghiệp Vì vai trò ngày quan trọng ngành Thuỷ sản sản xuất hàng hoá phục vụ nhu cầu tiêu dùng thực phẩm nước thu ngoại tệ, từ năm cuối thập kỉ 90, Chính phủ có ý qui hoạch hệ thống thuỷ lợi để phục vụ tốt cho phát triển nơng nghiệp mà cịn tạo điều kiện thuận lợi cho phát triển mạnh nuôi trồng thuỷ sản, đặc biệt vùng Đồng Sông Cửu Long Kể từ năm 2002, nuôi thuỷ sản chuyển mạnh từ phương thức nuôi quảng canh sang quảng canh cải tiến, bán thâm canh thâm canh Nhiều mơ hình ni thâm canh theo công nghệ nuôi công nghiệp áp dụng, vùng ni tơm lớn mang tính chất sản xuất hàng hố lớn hình thành, sản phẩm thủy sản mang lại giá trị xuất cao cho kinh tế quốc dân thu nhập đáng kể cho người lao động Một phận dân cư vùng ven biển giàu lên nhanh chóng, nhiều gia đình khỏi cảnh đói nghèo nhờ ni trồng thuỷ hải sản Trên giới, ước tính có khoảng 150 triệu người sống phụ thuộc hoàn toàn hay phần vào ngành thuỷ sản Ngành thuỷ sản coi ngành tạo nguồn ngoại tệ lớn cho nhiều nước, có Việt Nam Xuất thuỷ sản Việt Nam trở thành hoạt động có vị trí quan trọng hàng nhì kinh tế ngoại thương Việt Nam, kim ngạch xuất gia tăng hàng năm năm 2007 đạt gần 3,8 tỷ USD tăng 12% so với năm 2006, đưa chế biến thuỷ sản trở thành ngành công nghiệp đại, đủ lực hội nhập, cạnh tranh quốc tế dành vị trí 10 nước xuất thuỷ sản hàng đầu giới Chuyên đề thực tập tốt nghiệp 2.2 Vai trò ngành thủy sản 2.2.1 Ngành thủy sản ngành mũi nhọn quốc gia Việt Nam có nhiều tiềm để phát triển nuôi trồng thuỷ sản khắp miền đất nước nuôi biển, nuôi nước lợ nuôi nước Đến năm 2007, sử dụng 1,05 triệu để nuôi trồng thuỷ sản tăng khoảng 10.000 so với cuối năm ngoái Trong đó, đối tượng ni chủ lực tơm Bên cạnh tiềm biết, Việt Nam cịn có tiềm xác định sử dụng để nuôi trồng thuỷ sản sử dụng vật liệu chống thấm để xây dựng cơng trình ni vùng đất cát hoang hố, chuyển đổi mục đích sử dụng diện tích trồng lúa, làm muối hiệu sang nuôi trồng thuỷ sản… Hoạt động nuôi biển hướng mở cho ngành Thuỷ sản, có bước khởi động ngoạn mục với lồi tơm hùm, cá giị, cá mú, cá tráp, trai ngọc,… với hình thức ni lồng, bè Ni nước có bước chuyển mạnh từ sản xuất nhỏ tự túc sang sản xuất hàng hố lớn, điển hình việc phát triển nuôi cá tra, cá ba sa xuất đem lại giá trị kinh tế cao, nuôi đặc sản mở rộng Sự xuất hàng loạt trang trại nuôi chuyên canh canh tác tổng hợp lấy nuôi trồng thuỷ sản làm hạt nhân chuyển đổi phương thức nuôi quảng canh, quảng canh cải tiến sang bán thâm canh thâm canh góp phần quan trọng vào nghiệp cơng nghiệp hố, đại hố nơng nghiệp nơng thơn Ngành Thuỷ sản có tốc độ tăng trưởng nhanh so với ngành kinh tế khác Tỷ trọng GDP ngành Thuỷ sản tổng GDP toàn quốc liên tục tăng, từ 3,4% (năm 2000) lên 3,93% vào năm 2003 năm 2008 5.44 % Tốc độ tăng trưởng xuất thuỷ sản tương đương với ngành công nghiệp, xây dựng dịch vụ Điều chứng tỏ ngành thuỷ sản dần Chuyên đề thực tập tốt nghiệp chuyển từ sản xuất mang nặng tính nơng nghiệp sang sản xuất kinh doanh theo hướng cơng nghiệp hố 2.2.2 Ngành thủy sản việc mở rộng quan hệ thương mại quốc tế Từ đầu năm 1980, ngành thuỷ sản đầu nước mở rộng quan hệ thương mại sang khu vực thị trường giới Năm 1996, ngành thuỷ sản có quan hệ thương mại với 30 nước vùng lãnh thổ giới Đến năm 2001, quan hệ mở rộng 60 nước vùng lãnh thổ, năm 2003 75 nước vùng lãnh thổ, năm 2008 150 nước vùng lãnh thổ toàn giới Đối với nước vùng lãnh thổ có quan hệ thương mại, ngành thuỷ sản tạo dựng uy tín lớn Những nước cơng nghiệp phát triển Mỹ, Nhật nước khối EU chấp nhận làm bạn hàng lớn thường xuyên ngành Năm 2005, xuất thuỷ sản Việt Nam vào bốn thị trường Mỹ, Nhật Bản, EU Trung Quốc chiếm 75% tổng giá trị kim ngạch, phần lại trải rộng gần 100 nước vùng lãnh thổ Có thể thấy mở rộng mối quan hệ thương mại quốc tế ngành thuỷ sản góp phần mở đường mang lại nhiều học kinh nghiệm để kinh tế Việt Nam hội nhập ngày sâu rộng vào khu vực giới 2.2 Đảm bảo an ninh lương thực quốc gia Ngành Thuỷ sản ngành tạo lương thực, thực phẩm, cung cấp sản phẩm tiêu dùng trực tiếp Dưới giác độ ngành kinh tế quốc dân, Ngành Thuỷ sản góp phần đảm bảo an ninh lương thực thực phẩm, đáp ứng yêu cầu cụ thể tăng nhiều đạm vitamin cho thức ăn Có thể nói Ngành Thuỷ sản đóng vai trò quan trọng việc cung cấp thực phẩm cho người dân, khơng cịn ngành kinh tế tạo hội công ăn việc làm cho nhiều cộng đồng nhân dân, đặc biệt vùng nông Chuyên đề thực tập tốt nghiệp thôn vùng ven biển Những năm gần đây, đặc biệt từ năm 2002 đến năm 2008, công tác khuyến ngư tập trung vào hoạt động trình diễn mơ hình khai thác nuôi trồng thuỷ sản, hướng dẫn người nghèo làm ăn Hiện tại, mơ hình kinh tế hộ gia đình đánh giá giải công ăn việc làm cho ngư dân ven biển Bên cạnh đó, mơ hình kinh tế tiểu chủ kinh tế tư tư nhân góp phần giải việc làm cho nhiều lao động vùng, lao động nông nhàn tỉnh Nam Bộ Trung Bộ Nghề khai thác thuỷ sản sơng Cửu Long trì tạo cơng ăn việc làm cho 48.000 lao động 249 xã ven sơng 2.2.4 Góp phần tạo việc làm ,tăng thu nhập xóa đói giảm nghèo Ao hồ nhỏ mạnh nuôi trồng thuỷ sản vùng nông thôn Việt Nam Người nông dân sử dụng ao hồ nhỏ cách tận dụng đất đai lao động Hầu họ khơng phí nhiều tiền vốn phần lớn ni quảng canh Tuy nhiên, ngày có nhiều người nơng dân tận dụng mặt nước ao hồ nhỏ nuôi trồng thuỷ sản nước với hệ thống nuôi bán thâm canh thâm canh có chọn lọc đối tượng cho suất cao mè, trắm, loại cá chép, trơi Ấn Độ lồi cá rơ phi đơn tính Ngành Thuỷ sản lập nhiều chương trình xóa đói giảm nghèo việc phát triển mơ hình nuôi trồng thuỷ sản đến vùng sâu, vùng xa, cung cấp nguồn dinh dưỡng, đảm bảo an ninh thực phẩm mà cịn góp phần xố đói giảm nghèo Tại vùng duyên hải, từ năm 2005, nuôi thuỷ sản nước lợ chuyển mạnh từ phương thức nuôi quảng canh sang quảng canh cải tiến, bán thâm canh thâm canh, chí nhiều nơi áp dụng mơ hình ni thâm canh theo cơng nghệ ni công nghiệp Các vùng nuôi tôm rộng lớn, hoạt động theo quy mơ sản xuất hàng hố lớn hình thành, phận dân cư vùng ven biển giàu lên nhanh chóng, nhiều gia đình khỏi cảnh đói nghèo nhờ ni trồng thuỷ sản. Chuyên đề thực tập tốt nghiệp Hoạt động nuôi trồng thuỷ sản mặt nước lớn nuôi cá hồ chứa phát triển, hoạt động gắn kết với chương trình phát triển trung du miền núi, sách xố đói giảm nghèo vùng sâu vùng xa 2.2.5 Tạo tăng trưởng mạnh mẽ thúc đẩy trình CNH-HĐH đất nước,góp phần chuyển dịch cấu kinh tế Việt Nam có đầy đủ điều kiện để phát triển cách toàn diện kinh tế biển Nếu trước việc lấn biển, ngăn chặn ảnh hưởng biển để mở rộng đất đai canh tác là định hướng cho kinh tế nông nghiệp lúa nước việc tiến biển, kéo biển lại gần định hướng khôn ngoan cho kinh tế cơng nghiệp hố đại hố Trong thập kỉ qua, nhiều cơng trình hồ thuỷ điện xây dựng, khiến nước mặn biển thâm nhập sâu vào vùng cửa sông, ven biển Đối với canh tác nơng nghiệp lúa nước nước mặn thảm hoạ, với nuôi trồng thuỷ sản nước mặn, nước lợ nước mặn nhận thức tiềm mới, hoạt động ni trồng thuỷ sản cho hiệu canh tác gấp hàng chục lần hoạt động canh tác lúa nước Một phần lớn diện tích canh tác nơng nghiệp hiệu chuyển sang nuôi trồng thuỷ sản Nguyên nhân tượng giá thuỷ sản thị trường giới năm gần tăng đột biến, giá loại nông sản xuất khác Việt Nam lại bị giảm sút dẫn đến nhu cầu chuyển đổi cấu diện tích ni trồng thủy sản nơng nghiệp trở nên cấp bách Chính phủ đưa nghị 09 NQ/CP ngày 15/6/2000 chuyển đổi cấu kinh tế nông nghiệp tiêu thụ sản phẩm nơng nghiệp yếu tố giúp cho q trình chuyển đổi diện tích ni trồng thuỷ sản diễn nhanh, mạnh rộng khắp Quá trình chuyển đổi diện tích, chủ yếu từ lúa hiệu quả, sang nuôi trồng thuỷ sản diễn mạnh mẽ vào năm 2000-2002: 200.000 diện tích Chuyên đề thực tập tốt nghiệp chuyển đổi sang nuôi trồng thủy sản kết hợp nuôi trồng thủy sản, nhiên từ 2003 đến nhiều vùng tiếp tục chuyển đổi mạnh, năm 2003 đạt 49.000 năm 2007 đạt 95.400 Có thể nói ni trồng thủy sản phát triển với tốc độ nhanh, thu hiệu kinh tế - xã hội đáng kể, bước góp phần thay đổi cấu kinh tế vùng ven biển, nông thơn, góp phần xố đói giảm nghèo làm giàu cho nông dân Tại nhiều vùng nông thôn, phong trào nuôi cá ruộng trũng phát triển mạnh mẽ Đây hình thức ni cho suất hiệu lớn, đánh giá hướng chuyển đổi cấu nơng nghiệp, góp phần làm tăng thu nhập cho người lao động xố đói giảm nghèo nơng thơn Tính đến nay, tổng diện tích ruộng trũng đưa vào ni cá theo mơ hình cá - lúa 446.151 Đặc điểm ngành thủy sản Việt Nam có nhiều lợi để phát triển hoạt động ngành thuỷ sản Là quốc gia ven biển với diện tích vùng biển rộng gấp ba lần diện tích đất liền, chứa đựng nhiều tài nguyên nguồn lợi phong phú, Việt Nam lợi dụng tiềm để phát triển tồn diện kinh tế hải sản Bên cạnh đó, Việt Nam cịn có tiềm nguồn lợi thuỷ sản nước Sông suối, ao hồ, kênh mương, ruộng trũng… mơi trường thích hợp để tiến hành khai thác ni, trồng nhiều lồi động - thực vật thuỷ sinh có giá trị kinh tế cao Dưới lĩnh vực hoạt động chủ yếu ngành thuỷ sản: 3.1 Lĩnh vực ni, trồng lồi động, thực vật thủy sản - Nuôi thuỷ sản nước Là hoạt động kinh tế khai thác giống vùng nước tự nhiên, sản xuất giống nhân tạo ương ni lồi thuỷ sản (mà nơi sinh trưởng cuối chúng nước ngọt) để chúng đạt tới kích cỡ thương phẩm Ở đây, nước hiểu mơi trường nước có độ mặn thấp 0,5‰ Chuyên đề thực tập tốt nghiệp - Nuôi thuỷ sản nước lợ Là hoạt động kinh tế ương, ni lồi thuỷ sản vùng nước lợ cửa sơng, ven biển, mơi trường có độ mặn dao động mạnh theo mùa Đối tượng nuôi chủ yếu lồi tơm: Tơm sú , tơm he , tôm bạc thẻ, tôm nương , tôm rảo số loài cá cá vược , cá mú , cá chình Hình thức ni gồm chun canh đối tượng xen canh, luân canh nhiều đối tượng nuôi rừng ngập mặn Gần đây, mô hình ni hữu bắt đầu áp dụng mở rộng Đồng sông Cửu Long - Nuôi trồng động, thực vật nước mặn Là hoạt động kinh tế ương ni lồi thuỷ sản mà nơi sinh trưởng cuối chúng biển Đối tượng ni tơm, tơm hùm, cá mú, cá giị, cá hồng, cá cam, nghêu, sò huyết, ốc hương, trai ngọc Hình thức ni chủ yếu lồng bè nuôi bãi triều Những tỉnh trồng rong câu chủ yếu Việt Nam Hải Phòng, Thừa Thiên Huế Bến Tre Rong sụn loài nhập trồng có kết quả, nhân rộng nhiều địa phương miền Trung Nam Bộ Nhìn chung, với nỗ lực việc mở rộng diện tích ni trồng thuỷ sản, ứng dụng cơng nghệ sinh học vào sản xuất giống, trọng đối tượng nuôi mạnh vùng, áp dụng phương thức nuôi tiên tiến, đem lại hiệu cao, áp dụng cơng nghệ ni cơng nghiệp chu trình khép kín, thay nước đối tượng tơm sú, phát triển khu nuôi trồng thuỷ sản công nghệ cao, v.v… hoạt động ni, trồng lồi động, thực vật thuỷ sinh thu kết vượt bậc 3.2 Lĩnh vực khai thác thủy sản - Khai thác hải sản Là việc khai thác nguồn lợi thuỷ sản tự nhiên biển vùng nước lợ Nhìn chung, nghề khai thác hải sản nước ta nghề cá nhỏ, hoạt động ven bờ ... phát triển bền vững nuôi trồng thủy sản Chương II : Thực trạng phát triển nuôi trồng thủy sản Hà Tĩnh Chương III : Phương hướng giải pháp nhằm phát triển bền vững nuôi trồng thủy sản Hà Tĩnh Để... nhằm phát triển bền vững nuôi trồng thủy sản tỉnh Hà Tĩnh Trong phạm vi nghiên cứu đề tài nằm loại : loài thủy sản nước ngọt, nước mặn, nước lợ Đề tài gồm chương : Chương I : Sự cần thiết phát triển. .. theo phát triển ngành dịch vụ công nghiệp Như phát triển nuôi trồng thủy sản góp phần đưa kinh tế việt nam tiến tới cấu bền vững tiến Đặc điểm hoạt động nuôi trồng thủy sản 3.1 Nuôi trồng thủy sản