(Luận văn thạc sĩ) ảnh hưởng của thực tiễn quản trị nguồn nhân lực đến sự gắn kết với tổ chức của nhân viên tại nhà hàng, khách sạn trên địa bàn tp cam ranh

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƢỜNG ĐẠI HỌC BÀ RỊA-VŨNG TÀU LÊ THỊ HUỲNH ĐANG DUNG ẢNH HƢỞNG CỦA THỰC TIỄN QUẢN TRỊ NGUỒN NHÂN LỰC ĐẾN SỰ GẮN KẾT VỚI TỔ CHỨC CỦA NHÂN VIÊN TẠI NHÀ HÀNG, KHÁCH SẠN TRÊN ĐỊA BÀN TP CAM RANH LUẬN VĂN THẠC SĨ Chuyên ngành: Quản trị kinh doanh Mã số : 8340101 Mã số sinh viên : 18110126 NGƢỜI HƢỚNG DẪN KHOA HỌC: PGS.TS NGUYỄN HỮU HUY NHỰT Bà Rịa-Vũng Tàu, Năm 2021 Luan van i LỜI CAM ĐOAN Tôi tên Lê Thị Huỳnh Đang Dung, học viên cao học, xin cam đoan Luận văn thạc sĩ quản trị kinh doanh với đề tài “Ảnh hưởng thực tiễn quản trị nguồn nhân lực đến gắn kết với tổ chức nhân viên nhà hàng, khách sạn địa bàn Thành phố Cam Ranh” cơng trình nghiên cứu khoa học độc lập riêng cá nhân Các số liệu nêu Luận văn thạc sỹ kinh tế đƣợc lấy từ số liệu báo cáo thu thập khảo sát từ nhà hàng, khách sạn TP Cam Ranh cá nhân thực khảo sát số trung thực, có nguồn gốc rõ ràng có trích dẫn cụ thể Các số liệu, tài liệu sử dụng luận văn không vi phạm quyền Tôi đồng ý cho Trƣờng Đại học Bà Rịa-Vũng Tàu dùng luận văn làm tài liệu tham khảo Tơi chịu trách nhiệm hồn tồn tính trung thực để tài Bà Rịa - Vũng Tàu, ngày tháng Tác giả Lê Thị Huỳnh Đang Dung Luan van năm 2021 ii LỜI CẢM ƠN Để hoàn thiện đề tài này, trƣớc hết chân thành cảm ơn PGS.TS Nguyễn Hữu Huy Nhựt nhận lời hƣớng dẫn khoa học, hỗ trợ, gợi ý định hƣớng cho để thân tơi hồn thành luận văn cách tốt Tôi xin chân thành cảm ơn Viện Đào Tạo Sau Đại học -Trƣờng Đại học Bà Rịa-Vũng Tàu, thầy cô giáo bạn học viên khóa cung cấp truyền đạt cho kiến thức quý báu suốt trình học Cao học trƣờng Bà Rịa - Vũng Tàu, ngày tháng Tác giả Lê Thị Huỳnh Đang Dung Luan van năm 2021 iii MỤC LỤC LỜI CAM ĐOAN i LỜI CẢM ƠN ii MỤC LỤC iii DANH MỤC HÌNH ẢNH vi DANH MỤC BẢNG BIỂU vii BẢNG THUẬT NGỮ VIẾT TẮT ix TÓM TẮT LUẬN VĂN x CHƢƠNG 1: PHẦN MỞ ĐẦU 1.1 LÝ DO LỰA CHỌN ĐỀ TÀI 1.2 TỔNG QUAN TÌNH HÌNH NGHI N CỨU 1.3 CÂU HỎI NGHI N CỨU 1.4 MỤC TI U NGHI N CỨU 1.5 ĐỐI TƢỢNG VÀ PHẠM VI NGHI N CỨU 1.6 PHƢƠNG PHÁP NGHI N CỨU 1.7 Ý NGHĨA KHOA HỌC VÀ THỰC TIỄN CỦA ĐỀ TÀI 1.8 KẾT CẤU CỦA ĐỀ TÀI CHƢƠNG 2: LÝ THUYẾT VÀ MƠ HÌNH NGHI N CỨU 10 2.1 NHỮNG LÝ LUẬN CƠ BẢN VỀ QUẢN TRỊ NGUỒN NHÂN LỰC 10 2.1.1 Khái niệm nguồn nhân lực 10 2.1.2 Đặc điểm nguồn nhân lực nhà hàng, khách sạn 10 2.1.3 Khái niệm quản trị nguồn nhân lực 12 2.1.4 Các yếu tố hoạt động Quản trị nguồn nhân lực 13 2.2 SỰ GẮN KẾT CỦA NHÂN VI N VỚI TỔ CHỨC 18 Luan van iv 2.2.1 Hành vi nhân viên tổ chức 18 2.2.2 Sự gắn kết tổ chức nhân viên 20 2.2.3 Sự khác biệt gắn kết nhân viên cam kết với tổ chức 23 2.2.4 Tầm quan trọng gắn kết nhân viên 23 2.3 MỐI QUAN HỆ GIỮA QUẢN TRỊ NGUỒN NHÂN LỰC VÀ HÀNH VI GẮN KẾT TỔ CHỨC CỦA NHÂN VI N 24 2.4 GIẢ THUYẾT VÀ MÔ HÌNH NGHI N CỨU ĐỀ XUẤT 27 2.4.1 Mơ hình nghiên cứu 27 2.4.2 Giả thuyết nghiên cứu 28 TÓM TẮT KẾT QUẢ NGHI N CỨU CỦA CHƢƠNG 30 CHƢƠNG 3: THIẾT KẾ NGHI N CỨU 31 3.1 QUY TRÌNH NGHI N CỨU 31 3.2 THANG ĐO NGHI N CỨU 35 3.2.1 Xây dựng thang đo 35 3.2.2 Điều chỉnh thang đo 36 3.3 MẪU NGHI N CỨU 38 TÓM TẮT KẾT QUẢ NGHI N CỨU CỦA CHƢƠNG 40 CHƢƠNG 4: KẾT QUẢ NGHI N CỨU VÀ THẢO LUẬN 41 4.1 THỐNG K MÔ TẢ MẪU NGHI N CỨU 41 4.2 ĐÁNH GIÁ ĐỘ TIN CẬY THANG ĐO 43 4.3 PHÂN TÍCH NHÂN TỐ KHÁM PHÁ 45 4.3.1 Phân tích nhân tố khám phá biến độc lập 45 4.3.2 Phân tích nhân tố khám phá biến phụ thuộc 50 4.4 PHÂN TÍCH HỒI QUY 52 4.4.1 Phân tích tƣơng quan hệ số Pearson 52 Luan van v 4.4.2 Phân tích hồi quy 53 4.4.3 Phân tích ảnh hƣởng biến định tính đến gắn kết tổ chức nhân viên 62 4.5 THỰC TRẠNG TỪNG YẾU TỐ QUẢN TRỊ NGUỒN NHÂN LỰC 69 TÓM TẮT KẾT QUẢ NGHI N CỨU CỦA CHƢƠNG 71 CHƢƠNG 5: KẾT LUẬN VÀ HÀM Ý QUẢN TRỊ 72 5.1 BÌNH LUẬN KẾT QUẢ NGHI N CỨU 72 5.2 HÀM Ý QUẢN TRỊ 73 5.2.1 Về Tạo động lực 74 5.2.2 Về Đào tạo phát triển 75 5.2.3 Về Thù lao phúc lợi 76 5.2.4 Về Phân tích mô tả công việc 78 5.3 NHỮNG ĐÓNG GÓP CỦA LUẬN VĂN 79 5.4 HẠN CHẾ CỦA NGHI N CỨU 80 5.5 ĐỀ XUẤT HƢỚNG NGHI N CỨU TIẾP THEO 81 KẾT LUẬN CHƢƠNG 82 DANH MỤC TÀI LIỆU THAM KHẢO 83 PHỤ LỤC Luan van vi DANH MỤC HÌNH ẢNH Hình 2.1 Mơ hình Mars hành vi cá nhân, yếu tố tác động hệ 19 Hình 2.2: Mơ hình đề xuất nghiên cứu yếu tố QTNNL ảnh hƣởng đến gắn kết nhân viên với tổ chức 28 Hình 3.1: Khái quát quy trình nghiên cứu luận văn 31 Hình 4.1: Biểu đồ tần số phần dƣ chuẩn hóa 57 Hình 4.2: Mơ hình nghiên cứu khẳng định theo số liệu nghiên cứu 61 Luan van vii DANH MỤC BẢNG BIỂU Bảng 1.1: Các nghiên cứu liên quan đến gắn kết nhân viên với tổ chức Bảng 2.1: Tóm tắt thành phần thực tiễn QTNNL 15 Bảng 2.2: Tổng kết thành phần gắn kết với tổ chức 22 Bảng 3.1: Bảng tóm tắt nội dung giả thuyết nghiên cứu 29 Bảng 3.2: Thang đo Phân tích mơ tả công việc 36 Bảng 3.4: Thang đo Thù lao phúc lợi 37 Bảng 3.5: Thang đo Đánh giá kết làm việc 39 Bảng 3.6: Thang đo Tạo động lực làm việc 38 Bảng 3.7: Biến phụ thuộc 38 Bảng 4.1: Thống kê mô tả mẫu 42 Bảng 4.2: Kết kiểm định độ tin cậy thang đo 43 Bảng 4.3: Kiểm định KMO Bartlett’s Test (lần 1) 46 Bảng 4.4: Kiểm định KMO Bartlett’s Test (lần 2) 46 Bảng 4.5: Kết phân tích EFA biến độc lập lần 47 Bảng 4.6: Kiểm định KMO Bartlett’s Test 50 Bảng 4.7: Kết phân tích nhân tố biến phụ thuộc (GK) 51 Bảng 4.8: Bảng tóm tắt nhóm nhân tố sau phân tích EFA 51 Bảng 4.9: Mơ hình tóm tắt sử dụng phƣơng pháp Enter 54 Bảng 4.10: Kiểm định phù hợp mơ hình hồi quy 55 Bảng 4.11: Kiểm tra đa cộng tuyến 55 Bảng 4.12: Kết phân tích hồi quy tuyến tính 57 Bảng 4.13: Tổng hợp kết kiểm định giả thuyết nghiên cứu 61 Bảng 4.14: Kiểm định T-test biến giới tính 63 Luan van viii Bảng 4.15: Kiểm định T-test biến giới tính 63 Bảng 4.16: Kiểm định Levene phƣơng sai đồng 64 Bảng 4.17: Kết ANOVA 64 Bảng 4.18: Mơ tả nhóm theo độ tuổi 65 Bảng 4.19: Kiểm định Levene phƣơng sai đồng 66 Bảng 4.20: Kết ANOVA 66 Bảng 4.21: Mơ tả nhóm theo thâm niên 67 Bảng 4.22: Kiểm định Levene phƣơng sai đồng 68 Bảng 4.23: Kết ANOVA 73 Bảng 4.24: Tổng hợp kết kiểm định giả thuyết biến nhân học 69 Bảng 4.25: Điểm trung bình yếu tố cấu thành QTNNL 69 Bảng 4.26: Chi tiết biến thành phần 70 Luan van ix BẢNG THUẬT NGỮ VIẾT TẮT TT CỤM TỪ ĐẦY ĐỦ TỪ VIẾT TẮT Nguồn nhân lực NNL Quản trị nguồn nhân lực QTNNL Thành phố Cam Ranh TP Cam Ranh Luan van DG3 1.000 790 DG4 1.000 796 DG5 1.000 749 DG6 1.000 755 DL2 1.000 830 DL3 1.000 760 DL4 1.000 750 DL5 1.000 778 PM3 1.000 386 PM1 1.000 580 Extraction Method: Principal Component Analysis Luan van Total Variance Explained e% Cumulativ Variance % of % of Total Squared Loadings e% Squared Loadings Cumulativ Rotation Sums of Variance Extraction Sums of Total e% Cumulativ Variance % of Total Component Initial Eigenvalues 4.544 25.243 25.243 4.544 25.243 25.243 3.150 17.500 17.500 2.491 13.841 39.083 2.491 13.841 39.083 3.049 16.937 34.437 2.106 11.698 50.782 2.106 11.698 50.782 2.330 12.945 47.382 1.898 10.545 61.327 1.898 10.545 61.327 2.114 11.742 59.124 1.202 6.678 68.005 1.202 6.678 68.005 1.599 68.005 975 5.418 73.423 853 4.740 78.163 804 4.468 82.631 637 3.540 86.171 10 563 3.125 89.296 11 530 2.947 92.243 12 430 2.389 94.632 13 340 1.889 96.522 14 311 1.727 98.248 15 164 910 99.159 16 104 579 99.738 17 030 167 99.905 18 017 095 100.000 Extraction Method: Principal Component Analysis Luan van 8.881 Component Matrixa Component DG4 782 -.397 DL3 766 DG6 739 402 DL5 737 427 DL2 688 -.462 DG3 672 -.448 DG5 652 DL4 645 -.412 399 DP4 837 DP2 809 DP3 698 TP3 672 TP1 647 TP4 611 TP2 592 PM3 PM4 PM1 -.707 432 -.554 Extraction Method: Principal Component Analysis a components extracted Luan van Rotated Component Matrixa Component DL2 901 DG3 881 DG4 840 DL3 821 DL4 839 DL5 833 DG5 816 DG6 810 DP2 859 DP4 830 DP3 806 TP3 799 TP1 760 TP2 646 TP4 582 PM4 834 PM1 706 PM3 462 Extraction Method: Principal Component Analysis Rotation Method: Varimax with Kaiser Normalization a Rotation converged in iterations Luan van Component Transformation Matrix Component 682 657 -.037 -.117 297 200 -.276 893 -.242 166 310 -.243 063 897 188 -.606 602 362 300 222 178 265 257 180 -.894 Extraction Method: Principal Component Analysis Rotation Method: Varimax with Kaiser Normalization Phân tích nhân tố biến phụ thuộc KMO and Bartlett's Test Kaiser-Meyer-Olkin Measure of Sampling Adequacy Approx Chi-Square Bartlett's Sphericity Test of 652 111.460 df 15 Sig .000 Component Matrixa Component GK5 698 GK6 661 GK2 600 GK4 598 GK3 565 GK1 551 Extraction Method: Principal Component Analysis a components extracted Luan van Phụ lục 10 Phân tích hệ số tƣơng quan Correlations DL Pearson Correlation DL Pearson Correlation -.009 -.087 306** 330** 342 001 000 121 121 121 121 121 121 374** -.114 -.114 323** 191* 211 000 036 N 121 121 121 121 121 121 -.009 -.114 -.084 144 281** Sig (2-tailed) 924 214 359 114 002 N 121 121 121 121 121 121 -.087 -.114 -.084 057 177 Sig (2-tailed) 342 211 359 538 052 N 121 121 121 121 121 121 306** 323** 144 057 511** Sig (2-tailed) 001 000 114 538 N 121 121 121 121 Pearson Correlation GK GK 214 Pearson Correlation PM PM 924 000 Pearson Correlation TP TP 000 Sig (2-tailed) Pearson Correlation DP DP 374** Sig (2-tailed) N DG DG 330** 191* 281** 000 121 121 177 511** Sig (2-tailed) 000 036 002 052 000 N 121 121 121 121 121 ** Correlation is significant at the 0.01 level (2-tailed) Luan van 121 Phụ lục 11 Phân tích hồi quy Variables Entered/Removeda Model Variables Variables Entered Removed Method PM, TP, DP, Enter DL, DGb a Dependent Variable: GK b All requested variables entered Model Summaryb Model R R Square Adjusted R Square 617a 380 Std Error of the Durbin-Watson Estimate 353 411 1.127 a Predictors: (Constant), PM, TP, DP, DL, DG b Dependent Variable: GK ANOVAa Model Sum of df Mean Square F Sig Squares Regression 11.955 Residual 19.472 Total 31.427 11 12 a Dependent Variable: GK b Predictors: (Constant), PM, TP, DP, DL, DG Luan van 2.391 169 14.121 000b Coefficientsa Model Unstandardized Standardized Coefficients Coefficients B Std Error t Sig Collinearity Statistics Beta Toleran VIF ce (Consta -.277 541 -.512 610 DL 134 050 219 2.694 008 818 1.223 DG 026 062 035 426 671 777 1.287 DP 235 072 248 3.267 001 936 1.068 TP 185 070 199 2.654 009 958 1.044 PM 454 096 385 4.722 000 810 1.234 nt) a Dependent Variable: GK Luan van Phụ lục 12 Các biểu đồ Luan van Luan van Phụ lục 13 Kiểm định Independent giới tính Group Statistics Giới tính N Mean Std Deviation Std Error Mean GK Nam 59 3.75 526 069 Nữ 62 3.85 497 063 Independent Samples Test Levene's Test for t-test for Equality of Means Equality of Variances 95% F Sig t df Sig Mean (2- Differ tailed) ence Std Error Differ Confidence Interval of the Difference ence Lower Upper Equal variances assumed 30 581 1.052 119 295 -.098 093 -.282 086 295 -.098 093 -.282 087 GK Equal variances not - 117.63 1.051 assumed Luan van Phụ lục 14 Kiểm định One-way ANOVA độ tuổi Descriptives GK N Dƣới 25 61 Từ 25 đến 33 30 Từ 31 đến 22 50 Từ 50 trở lên Total 121 Mea Std n Deviatio n Std Error 3.81 528 95% Confidence Interval Minimu Maximu for Mean m m Lower Upper Bound Bound 068 3.67 3.94 3.79 500 087 3.61 3.97 3.85 418 089 3.66 4.03 3.67 850 380 2.61 4.72 3.80 512 047 3.71 3.90 Test of Homogeneity of Variances GK Levene Statistic df1 df2 1.502 117 Sig .218 ANOVA GK Between Groups Within Groups Total Sum of Squares 148 31.279 31.427 df 117 120 Luan van Mean Square 049 267 F 184 Sig .907 Phụ lục 15 Kiểm định One-way ANOVA thâm niên Descriptives GK N Dƣới năm Từ đến năm Trên đến dƣới 10 năm Trên 10 năm Total 49 32 30 10 121 Mean 3.1613 3.2555 3.4636 3.5556 3.3402 Std Std Deviatio Error n 49220 52522 46524 49944 51496 08987 04679 05235 08694 03145 Test of Homogeneity of Variances GK Levene df1 df2 Sig Statistic 641 263 587 ANOVA GK Sum of df Mean Square Squares Between Groups 4.417 1.472 Within Groups 66.376 263 251 Total 70.794 265 Robust Tests of Equality of Means GK Statistica df1 df2 Sig Welch 5.912 84.276 001 a Asymptotically F distributed Luan van 95% Confidence Mini Maximu Interval for Mean mum m Lower Bound Upper Bound 2.9773 3.1627 3.3494 3.3785 3.2782 3.3449 3.3479 3.5578 3.7323 3.4021 F Sig 5.856 001 2.17 2.17 2.50 3.00 2.17 4.00 4.00 4.50 4.65 4.65 Phụ lục 16 Kiểm định One-way ANOVA trình độ Descriptives GK N Trung học Cao đẳng đại học Sau đại học Total Mean Std Deviation Std Error 42 3.83 503 078 64 3.75 540 068 3.61 3.88 15 121 3.97 3.80 379 512 098 047 3.76 3.71 4.18 3.90 5 Test of Homogeneity of Variances GK Levene Statistic df1 df2 1.831 118 95% Confidence Minim Maxim Interval for Mean um um Lower Upper Bound Bound 3.68 3.99 Sig .165 ANOVA GK Sum of Squares Between Groups df Mean Square 638 319 Within Groups 30.788 118 261 Total 31.427 120 Luan van F 1.223 Sig .298 Phụ lục 17 Thống kê mô tả biến Descriptive Statistics N Mean Std Deviation DL 121 3.45 833 DP 121 4.12 646 TP 121 4.12 646 PM 121 3.96 434 Valid N (listwise) 121 Descriptive Statistics N Mean Std Deviation DL2 121 3.54 922 DG3 121 3.52 941 DG4 121 3.38 942 DL3 121 3.36 965 DP2 121 4.19 637 DP3 121 4.12 661 DP4 121 4.11 603 TP1 121 4.01 842 TP2 121 4.19 745 TP3 121 4.02 811 TP4 121 4.12 881 PM1 121 3.95 656 PM3 121 3.89 616 PM4 121 4.02 539 Valid N (listwise) 121 Luan van ... hƣởng đến gắn kết nhân viên nhà hàng, khách sạn TP Cam Ranh Thứ ba, xác định mối quan hệ thực tiễn QTNNL gắn kết của, nhân viên nhà hàng, khách sạn TP Cam Ranh .nhân viên nhà hàng, khách sạn TP Cam. .. gắn kết tổ chức nhân viên nhà hàng, khách sạn TP Cam Ranh giới tính Có khác biệt mức độ gắn kết tổ chức nhân viên nhà hàng, khách sạn TP Cam Ranh theo độ tuổi Có khác biệt mức độ gắn kết tổ chức. .. độ gắn kết nhân viên Với tầm quan trọng công tác QTNNL nhƣ đề cập trên, chọn đề tài ? ?Ảnh hƣởng thực tiễn quản trị nguồn nhân lực đến gắn kết với tổ chức nhân viên nhà hàng, khách sạn địa bàn TP