Đang tải... (xem toàn văn)
Chiến lược nâng cấp chuỗi giá trị thanh long Đồng bằng sông Cửu Long.Chiến lược nâng cấp chuỗi giá trị thanh long Đồng bằng sông Cửu Long.Chiến lược nâng cấp chuỗi giá trị thanh long Đồng bằng sông Cửu Long.Chiến lược nâng cấp chuỗi giá trị thanh long Đồng bằng sông Cửu Long.Chiến lược nâng cấp chuỗi giá trị thanh long Đồng bằng sông Cửu Long.Chiến lược nâng cấp chuỗi giá trị thanh long Đồng bằng sông Cửu Long.Chiến lược nâng cấp chuỗi giá trị thanh long Đồng bằng sông Cửu Long.Chiến lược nâng cấp chuỗi giá trị thanh long Đồng bằng sông Cửu Long.Chiến lược nâng cấp chuỗi giá trị thanh long Đồng bằng sông Cửu Long.Chiến lược nâng cấp chuỗi giá trị thanh long Đồng bằng sông Cửu Long.Chiến lược nâng cấp chuỗi giá trị thanh long Đồng bằng sông Cửu Long.BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC CẦN THƠ NGUYỄN THỊ HẰNG NGA CHIẾN LƯỢC NÂNG CẤP CHUỖI GIÁ TRỊ THANH LONG ĐỒNG BẰNG SÔNG CỬU LONG LUẬN ÁN TIẾN SĨ Chuyên ngành Quản trị kinh doanh Mã số chuyên ngà.
BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC CẦN THƠ NGUYỄN THỊ HẰNG NGA CHIẾN LƯỢC NÂNG CẤP CHUỖI GIÁ TRỊ THANH LONG ĐỒNG BẰNG SÔNG CỬU LONG LUẬN ÁN TIẾN SĨ Chuyên ngành: Quản trị kinh doanh Mã số chuyên ngành: 62 34 01 02 2023 BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC CẦN THƠ NGUYỄN THỊ HẰNG NGA CHIẾN LƯỢC NÂNG CẤP CHUỖI GIÁ TRỊ THANH LONG ĐỒNG BẰNG SÔNG CỬU LONG LUẬN ÁN TIẾN SĨ Chuyên ngành: Quản trị kinh doanh Mã số chuyên ngành: 62 34 01 02 HƯỚNG DẪN KHOA HỌC PGS.TS NGUYỄN TRI KHIÊM 2023 LỜI CẢM ƠN Đầu tiên xin chân thành cảm ơn Quý Thầy, Cô Khoa Kinh tế, Trường Đại học Cần Thơ nhiệt tình giúp đỡ, truyền đạt kiến thức cho suốt trình học tập, thu thập, xử lý số liệu viết báo cáo luận án Xin cảm ơn Lãnh đạo Khoa Sau đại học, Lãnh đạo Bộ môn Quản trị kinh doanh nhiệt tình hướng dẫn, giúp đỡ giúp tơi hồn thành luận án Tơi xin bày tỏ lịng biết ơn sâu sắc đến PGS.TS Nguyễn Tri Khiêm tận tâm hướng dẫn, góp ý định hướng chuyên mơn, ln động viên tinh thần giúp tơi hồn thành luận án Xin gửi lời cảm ơn chân thành đến tất nông dân, thương lái, chủ vựa, người bán sỉ, người bán lẻ, công ty xuất long, cán quản lý tỉnh Long An, Tiền Giang nhiệt tình cung cấp thơng tin q báu cho thực luận án Xin chân thành cảm ơn Ban Giám hiệu Trường Đại học Bạc Liêu, đồng nghiệp tạo điều kiện cho học tập Cuối cùng, xin cám ơn gia đình ln ủng hộ, động viên, giúp đỡ để học tập hoàn thành luận án Xin chân thành cảm ơn!!! Cần Thơ, ngày … tháng …… năm 2023 NCS Nguyễn Thị Hằng Nga i CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM Độc lập – Tự – Hạnh phúc -o0o - LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan luận án “Chiến lược nâng cấp chuỗi giá trị long ĐBSCL” cơng trình nghiên cứu tơi thực Các kết luận án hoàn toàn trung thực chưa cơng bố cơng trình nghiên cứu khác Cần Thơ, ngày … tháng .năm 2023 Người hướng dẫn Nghiên cứu sinh PGS.TS Nguyễn Tri Khiêm Nguyễn Thị Hằng Nga ii TÓM TẮT Nghiên cứu chiến lược nâng cấp chuỗi giá trị long ĐBSCL thực với mục tiêu đề xuất chiến lược, giải pháp chiến lược hoạt động nhằm nâng cao lợi nhuận thu nhập cho tác nhân tham gia chuỗi Với mục tiêu trên, mẫu 331 quan sát vấn tác nhân bao gồm nhà hỗ trợ bên tham gia chuỗi giá trị long vùng ĐBSCL: nông dân trồng long, thương lái, chủ vựa, công ty xuất khẩu, nhà bán sỉ, nhà bán lẻ, nhà hỗ trợ thúc đẩy chuỗi hợp tác xã/tổ hợp tác trồng long Các tỉnh Long An Tiền Giang có diện tích sản lượng long lớn vùng, đại diện 96% diện tích 99,4% sản lượng long vùng, có vùng chuyên canh long lớn vùng ĐBSCL chọn làm địa bàn nghiên cứu Qua lược khảo tổng quan lược khảo chi tiết nghiên cứu chuỗi giá trị nơng sản nói chung long nói riêng, khung nghiên cứu đề xuất Các nghiên cứu định tính định lượng sử dụng để giải mục tiêu luận án trả lời câu hỏi nghiên cứu Các phương pháp phân tích ứng dụng nghiên cứu bao gồm: phân tích nâng cấp chuỗi giá trị công cụ GTZ (2007), phân tích truyền dẫn giá liên kết giá thị trường người sản xuất, thị trường bán lẻ, thị trường xuất mơ hình hiệu chỉnh sai số VECM Các vấn đề tồn qua phân tích thực trạng sản xuất tiêu thụ long qua phân tích chuỗi giá trị long vùng ĐBSCL có nhiều tác nhân tham gia chuỗi từ người trồng đến thị trường bán lẻ xuất Gần khơng có liên kết dọc tác nhân chuỗi liên kết ngang người trồng long Tuy nhiên có đồng liên kết dài hạn ngắn hạn giá thị trường xuất khẩu, bán lẻ người trồng Hai chiến lược chọn để nâng cấp chuỗi giá trị long vùng ĐBSCL chiến lược nâng cao chất lượng chiến lược đầu tư công nghệ với nhóm giải pháp từ phân tích ma trận SWOT (1) Chiến lược nâng cao chất lượng sản phẩm long: Mục tiêu chiến lược nhằm cải thiện đổi chất lượng long tốt hơn, sở tăng giá trị sản phẩm long thâm nhập thị trường Chiến lược bao gồm nhóm giải pháp có liên quan đến phát triển liên kết kinh doanh sản xuất tiêu thụ long cách thành lập củng cố liên kết ngang để sản xuất long qui mơ lớn theo hướng an tồn đạt tiêu chuẩn GAP, áp dụng tiến khoa học kỹ thuật nhằm đạt hiệu sản xuất tối ưu để mở rộng thị trường xuất khẩu, tăng cường hoạt động xúc tiến thương mại iii (2) Chiến lược đầu tư công nghệ: Mục tiêu chiến lược nhằm sản xuất theo qui mơ: giảm chi phí, tăng sản lượng, chất lượng đồng nhất, đa dạng hóa sản phẩm giá cạnh tranh lâu dài Chiến lược bao gồm giải pháp liên quan đến tăng cường đầu tư công nghệ để sản xuất, chế biến, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm tăng cường sản xuất sản phẩm giá trị gia tăng từ long Từ khóa: Chuỗi giá trị, Đồng sơng Cửu Long, nâng cấp, long iv ABSTRACT The strategy to upgrade value chain of the dragon fruit in the Mekong Delta is implemented with the goal of proposing strategies, strategic solutions and activities to improve profits and incomes for actors involved in the project With the above objectives, a sample of 331 of facilitators and stakeholders in the dragon fruit value chain in the Mekong Delta were onterviewed The stakeholders include dragon fruit growers, collectors, processors, retailers, workers, exporters, wholesalers, chain promoters and cooperatives/cooperatives Long An and Tien Giang provinces have the largest area and output of dragon fruit in the region (representing 96% of the area and 99.4% of the region's dragon fruit production) as well as having the largest dragon fruit-growing area in the delta Mekong River were selected as the study areas Through an overview and detailed review of studies on the value chain of agricultural products in general and dragon fruit in particular, a research framework is proposed Qualitative and quantitative studies are applied to address the objectives of the thesis as well as answer the research questions The main analytical methods is applied in the study are a value chain analysis and upgrading using GTZ's toolkit (2007) and price transmission analysis using the vector error correction model VECM Analysis of production and consumption of dragon fruits and analysis of dragon fruit value chains in the Mekong Delta found that there are many actors involved in the chain from growers to the retail market and export; There is almost no vertical link between actors in the chain and horizontal link between dragon fruit growers However, there is long-term and short-term price cointegration between the export, retail and grower markets The two strategies are proposed to upgrade the dragon fruit value chain in the Mekong Delta It is a strategy to improve quality and a technology investment strategy with solution groups from SWOT analysis (1) Strategy to improve the quality of dragon fruit products with the goal is to improve and innovate better dragon fruit quality, the basis for increasing the value of dragon fruit products and entering new markets This strategy includes solution groups related to developing business links in dragon fruit production and consumption by establishing or consolidating horizontal links for large-scale dragon fruit production in a safe direction and meeting the GAP standards, applying scientific and technical advances to achieve optimal production efficiency to expand export markets and strengthen trade promotion activities v (2) Strategy to invest technology with the goal improve production scale: reduced costs, increased output, consistent quality, diversified products and competitive prices in the long term This strategy includes solutions related to increasing investment in technology for production, processing, ensuring food hygiene and safety and increasing production of value-added products from dragon fruit Keywords: Value chain, the Mekong Delta, upgrading, dragon fruit vi MỤC LỤC LỜI CẢM ƠN i LỜI CAM ĐOAN ii TÓM TẮT iii ABSTRACT v MỤC LỤC vii DANH MỤC BẢNG xii DANH MỤC HÌNH xiv DANH MỤC CÁC TỪ VIẾT TẮT .xv CHƯƠNG 1: GIỚI THIỆU 1.1 SỰ CẦN THIẾT CỦA VẤN ĐỀ NGHIÊN CỨU 1.2 MỤC TIÊU NGHIÊN CỨU 1.2.1 Mục tiêu chung .4 1.2.2 Mục tiêu cụ thể .5 1.3 CÂU HỎI NGHIÊN CỨU 1.4 ĐỐI TƯỢNG VÀ PHẠM VI NGHIÊN CỨU 1.4.1 Đối tượng nghiên cứu 1.4.2 Đối tượng khảo sát .5 1.4.3 Phạm vi nghiên cứu 1.5 Ý NGHĨA KHOA HỌC VÀ THỰC TIỄN CỦA ĐỀ TÀI .6 1.5.1 Ý nghĩa khoa học 1.5.2 Ý nghĩa thực tiễn 1.6 CẤU TRÚC LUẬN ÁN CHƯƠNG 2: TỔNG QUAN TÀI LIỆU NGHIÊN CỨU .9 2.1 PHƯƠNG PHÁP TIẾP CẬN CHUỖI GIÁ TRỊ 2.1.1 Định nghĩa chuỗi giá trị 2.1.2 Phương pháp luận cách tiếp cận chuỗi giá trị .9 2.1.2.1 Khung phân tích Porter .9 2.1.2.2 Phương pháp Filière (chuỗi, mạch) 11 2.1.2.3 Mô hình SIPOC .12 2.2 CHIẾN LƯỢC NÂNG CẤP VÀ GIẢI PHÁP NÂNG CẤP CHUỖI GIÁ TRỊ 14 2.3 LƯỢC KHẢO CÁC NGHIÊN CỨU VỀ CHUỖI GIÁ TRỊ THANH LONG .17 2.4 CÁC NGHIÊN CỨU VỀ CHIẾN LƯỢC NÂNG CẤP VÀ GIẢI PHÁP PHÁT TRIỂN CHUỖI GIÁ TRỊ NÔNG SẢN 19 vii 2.5 CÁC PHƯƠNG PHÁP TIẾP CẬN TRUYỀN DẪN GIÁ TRONG THỊ TRƯỜNG .29 2.5.1 Sự truyền dẫn giá giới giá nội địa 29 2.5.2 Sự truyền dẫn giá thị trường riêng biệt chuỗi giá trị 30 2.6 LƯỢC KHẢO TÀI LIỆU VỀ SỰ TRUYỀN DẪN GIÁ BÁN GIỮA CÁC KHÚC THỊ TRƯỜNG TRONG CHUỖI GIÁ TRỊ 32 2.7 ĐÁNH GIÁ TỔNG QUAN TÀI LIỆU 37 2.8 CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG CHẤT LƯỢNG NÔNG SẢN .39 2.9 KHOẢNG TRỐNG TRONG NGHIÊN CỨU CHUỖI GIÁ TRỊ 42 2.10 TÍNH MỚI CỦA LUẬN ÁN 43 CHƯƠNG 3: CƠ SỞ LÝ THUYẾT VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 45 3.1 CƠ SỞ LÝ THUYẾT 45 3.1.1 Các công cụ sử dụng phân tích chuỗi giá trị 45 3.1.1.1 Vẽ sơ đồ chuỗi giá trị 45 3.1.1.2 Phân tích kinh tế chuỗi giá trị 47 3.1.1.3 Phân tích hậu cần chuỗi 49 3.1.1.4 Phân tích mơ hình PEST 49 3.1.1.5 Phân tích mơ hình áp lực cạnh tranh Porter 50 3.1.1.6 Phân tích SWOT 52 3.1.1.7 Phân tích mối liên kết quan hệ thương mại tác nhân chuỗi giá trị…… 54 3.1.2 Truyền dẫn giá (Price transmision) 61 3.1.2.1 Các khái niệm nghiên cứu 61 3.1.2.2 Mơ hình thực nghiệm truyền dẫn giá bán long thị trường 61 3.2 PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 63 3.2.1 Phương pháp chọn vùng nghiên cứu quan sát mẫu .63 3.2.1.1 Chọn địa bàn nghiên cứu 63 3.2.1.2 Phương pháp thu thập liệu 66 3.2.2 Phương pháp phân tích số liệu 67 CHƯƠNG 4: KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN 77 4.1 KHÁI QUÁT VỀ ĐỊA BÀN NGHIÊN CỨU .77 4.1.1 Vị trí địa lý 77 4.1.2 Dân số, lao động vùng ĐBSCL 78 4.2 TÌNH HÌNH SẢN XUẤT VÀ TIÊU THỤ THANH LONG TRÊN THẾ GIỚI 79 4.3 TÌNH HÌNH SẢN XUẤT VÀ TIÊU THỤ THANH LONG Ở VIỆT NAM .82 4.3.1 Tình hình sản xuất long Việt Nam 82 viii ...BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC CẦN THƠ NGUYỄN THỊ HẰNG NGA CHIẾN LƯỢC NÂNG CẤP CHUỖI GIÁ TRỊ THANH LONG ĐỒNG BẰNG SÔNG CỬU LONG LUẬN ÁN TIẾN SĨ Chuyên ngành: Quản trị kinh doanh... Filière (chuỗi, mạch) 11 2.1.2.3 Mơ hình SIPOC .12 2.2 CHIẾN LƯỢC NÂNG CẤP VÀ GIẢI PHÁP NÂNG CẤP CHUỖI GIÁ TRỊ 14 2.3 LƯỢC KHẢO CÁC NGHIÊN CỨU VỀ CHUỖI GIÁ TRỊ THANH LONG .17... trồng long Tuy nhiên có đồng liên kết dài hạn ngắn hạn giá thị trường xuất khẩu, bán lẻ người trồng Hai chiến lược chọn để nâng cấp chuỗi giá trị long vùng ĐBSCL chiến lược nâng cao chất lượng chiến