Bài 8 Thực hành Chế biến các món ăn có sử dụng nhiệt Câu 1 Món nấu thực hiện trong môi trường A Nước B Chất béo C Nước và chất béo D Khô Trả lời Đáp án đúng A Giải thích Món nấu phải sử dụng nước làm[.]
Bài Thực hành: Chế biến ăn có sử dụng nhiệt Câu Món nấu thực môi trường: A Nước B Chất béo C Nước chất béo D Khô Trả lời Đáp án đúng: A Giải thích: Món nấu phải sử dụng nước làm mơi trường truyền nhiệt, rán sử dụng chất béo Câu Món nấu sử dụng ngun liệu gì? A Động vật B Thực vật C Gia vị D Cả đáp án Trả lời Đáp án đúng: D Giải thích: Món nấu phối hợp nhiều ngun liệu động vật thực vataj, có thêm gia vị mơi trường truyền nhiệt nước Câu Quy trình thực nấu có bước? A B C D Trả lời Đáp án đúng: C Giải thích: Quy trình thực nấu có bước: Chuẩn bị Chế biến Trình bày Câu Quy trình thực nấu có bước sau đây? A Chuẩn bị B Chế biến C Trình bày D Cả đáp án Trả lời Đáp án đúng: D Giải thích: Quy trình thực nấu có bước: Chuẩn bị Chế biến Trình bày Câu Món nấu phải đảm bảo yêu cầu kĩ thuật? A B C D Trả lời Đáp án đúng: D Giải thích: Món nấu phải đảm bảo u cầu kĩ thuật: Nguyên liệu thực phẩm chín mềm không rã nát Tỉ lệ nước phù hợp với Mùi vị thơm ngon, đậm đà Màu sắc đặc trưng, hấp dẫn Câu Món nấu phải đảm bảo yêu cầu kĩ thuật nào? A Ngun liệu thực phẩm chín mềm khơng rã nát B Tỉ lệ nước phù hợp với C Mùi vị thơm ngon, đậm đà D Cả đáp án Trả lời Đáp án đúng: D Giải thích: Món nấu phải đảm bảo u cầu kĩ thuật trên, ra, cần đảm bảo thêm yêu cầu màu sắc đặc trưng, hấp dẫn Câu Yêu cầu nấu là: A Ngun liệu thực phẩm chín mềm khơng rã nát B Tỉ lệ nước phù hợp với C Mùi vị thơm ngon, đậm đà D Màu sắc đặc trưng, hấp dẫn Trả lời Đáp án đúng: A Giải thích: Món nấu phải đảm bảo yêu cầu kĩ thuật: Nguyên liệu thực phẩm chín mềm không rã nát Tỉ lệ nước phù hợp với Mùi vị thơm ngon, đậm đà Màu sắc đặc trưng, hấp dẫn Câu Yêu cầu thứ hai nấu là: A Ngun liệu thực phẩm chín mềm khơng rã nát B Tỉ lệ nước phù hợp với C Mùi vị thơm ngon, đậm đà D Màu sắc đặc trưng, hấp dẫn Trả lời Đáp án đúng: B Giải thích: Món nấu phải đảm bảo yêu cầu kĩ thuật: Nguyên liệu thực phẩm chín mềm khơng rã nát Tỉ lệ nước phù hợp với Mùi vị thơm ngon, đậm đà Màu sắc đặc trưng, hấp dẫn Câu Yêu cầu thứ ba nấu là: A Nguyên liệu thực phẩm chín mềm không rã nát B Tỉ lệ nước phù hợp với C Mùi vị thơm ngon, đậm đà D Màu sắc đặc trưng, hấp dẫn Trả lời Đáp án đúng: C Giải thích: Món nấu phải đảm bảo yêu cầu kĩ thuật: Nguyên liệu thực phẩm chín mềm khơng rã nát Tỉ lệ nước phù hợp với Mùi vị thơm ngon, đậm đà Màu sắc đặc trưng, hấp dẫn Câu 10 Yêu cầu thứ tư nấu là: A Ngun liệu thực phẩm chín mềm không rã nát B Tỉ lệ nước phù hợp với C Mùi vị thơm ngon, đậm đà D Màu sắc đặc trưng, hấp dẫn Trả lời Đáp án đúng: D Giải thích: Món nấu phải đảm bảo yêu cầu kĩ thuật: Nguyên liệu thực phẩm chín mềm khơng rã nát Tỉ lệ nước phù hợp với Mùi vị thơm ngon, đậm đà Màu sắc đặc trưng, hấp dẫn Câu 11 Bước chuẩn bị nấu gồm công việc? A B C D Trả lời Đáp án đúng: Giải thích: Bước chuẩn bị nấu gồm cơng việc: Chuẩn bị nguyên liệu thực vật Chuẩn bị nguyên liệu động vật Câu 12 Bước chuẩn bị nấu thực cơng việc gì? A Chuẩn bị nguyên liệu thực vật B Chuẩn bị nguyên liệu động vật C Cả A B D Đáp án khác Trả lời Đáp án đúng: C Giải thích: Bước chuẩn bị nấu gồm công việc: Chuẩn bị nguyên liệu thực vật Chuẩn bị nguyên liệu động vật Câu 13 Món nấu sau loại với gà nấu đậu? A Gà nấu khoai tây B Gà nấu nấm C Gà nấu nho D Cả đáp án Trả lời Đáp án đúng: D Giải thích: Các món: gà nấu khoai tây, gà nấu nấm, gà nấu nho loại với gà nấu đâu Câu 14 Khi nấu bún riêu cua cần lưu ý điểm? A B C D Trả lời Đáp án đúng: B Giải thích: Khi nấu bún riêu cua cần lưu ý điểm: Đun nhỏ lửa để nước cua không sôi bùng Không quấy nát mảng thịt cua nồi nước riêu Câu 15 Khi nấu bún riêu cua cần lưu ý điểm gì? A Đun nhỏ lửa để nước cua không sôi bùng B Không quấy nát mảng thịt cua nồi nước riêu C Cả A B D Cả A B sai Trả lời Đáp án đúng: C Giải thích: Khi nấu bún riêu cua cần lưu ý điểm: Đun nhỏ lửa để nước cua không sôi bùng Không quấy nát mảng thịt cua nồi nước riêu ...3 Trình bày Câu Quy trình thực nấu có bước sau đây? A Chuẩn bị B Chế biến C Trình bày D Cả đáp án Trả lời Đáp án đúng: D Giải thích: Quy trình thực nấu có bước: Chuẩn bị Chế biến Trình bày... nho D Cả đáp án Trả lời Đáp án đúng: D Giải thích: Các món: gà nấu khoai tây, gà nấu nấm, gà nấu nho loại với gà nấu đâu Câu 14 Khi nấu bún riêu cua cần lưu ý điểm? A B C D Trả lời Đáp án đúng:... nguyên liệu thực vật B Chuẩn bị nguyên liệu động vật C Cả A B D Đáp án khác Trả lời Đáp án đúng: C Giải thích: Bước chuẩn bị nấu gồm công việc: Chuẩn bị nguyên liệu thực vật Chuẩn bị nguyên liệu