Đang tải... (xem toàn văn)
Bài 7 Thực hành Chế biến các món ăn không sử dụng nhiệt Câu 1 Quy trình thực hiện món trộn gồm mấy bước? A 1 B 2 C 3 D 4 Trả lời Đáp án đúng C Giải thích Quy trình thực hiện món trộn gồm 3 bước 1 Chuẩ[.]
Bài Thực hành: Chế biến ăn khơng sử dụng nhiệt Câu Quy trình thực trộn gồm bước? A B C D Trả lời Đáp án đúng: C Giải thích: Quy trình thực trộn gồm bước: Chuẩn bị Chế biến Trình bày Câu Quy trình thực trộn có bước sau đây? A Chuẩn bị B Chế biến C Trình bày D Cả đáp án Trả lời Đáp án đúng: D Giải thích: Quy trình thực trộn gồm bước: Chuẩn bị Chế biến Trình bày Câu Bước chuẩn bị quy trình thực trộn gồm nội dung cơng việc? A B C D Trả lời Đáp án đúng: C Giải thích: Bước chuẩn bị quy trình thực trộn gồm nội dung công việc: Chuẩn bị nguyên liệu thực vật Chuẩn bị nguyên liệu động vật Chuẩn bị nước chấm Câu Bước chuẩn bị quy trình thực trộn làm gì? A Chuẩn bị ngun liệu thực vật B Chuẩn bị nguyên liệu động vật C Chuẩn bị nước chấm D Cả đáp án Trả lời Đáp án đúng: D Giải thích: Bước chuẩn bị quy trình thực trộn gồm nội dung công việc: Chuẩn bị nguyên liệu thực vật Chuẩn bị nguyên liệu động vật Chuẩn bị nước chấm Câu Khi chế biến trộn, cẩm đảm bảo yêu cầu? A B C D Trả lời Đáp án đúng: C Giải thích: Khi chế biến trộn, cẩm đảm bảo yêu cầu: Nguyên liệu thực phẩm giòn, không dai, không nát Thơm ngon, vị vừa ăn Trình bày đẹp mắt, màu sắc tươi ngon Câu u cầu trộn gì? A Ngun liệu thực phẩm giịn, khơng dai, khơng nát B Thơm ngon, vị vừa ăn C Trình bày đẹp mắt, màu sắc tươi ngon D Cả đáp án Trả lời Đáp án đúng: D Giải thích: Khi chế biến trộn, cẩm đảm bảo yêu cầu: Ngun liệu thực phẩm giịn, khơng dai, khơng nát Thơm ngon, vị vừa ăn Trình bày đẹp mắt, màu sắc tươi ngon Câu Yêu cầu trộn là: A Nguyên liệu thực phẩm giịn, khơng dai, khơng nát B Thơm ngon, vị vừa ăn C Trình bày đẹp mắt, màu sắc tươi ngon D Cả đáp án Trả lời Đáp án đúng: A Giải thích: Khi chế biến trộn, cẩm đảm bảo yêu cầu: Nguyên liệu thực phẩm giịn, khơng dai, khơng nát Thơm ngon, vị vừa ăn Trình bày đẹp mắt, màu sắc tươi ngon Câu Yêu cầu thứ hai trộn là: A Ngun liệu thực phẩm giịn, khơng dai, khơng nát B Thơm ngon, vị vừa ăn C Trình bày đẹp mắt, màu sắc tươi ngon D Cả đáp án Trả lời Đáp án đúng: B Giải thích: Khi chế biến trộn, cẩm đảm bảo yêu cầu: Ngun liệu thực phẩm giịn, khơng dai, khơng nát Thơm ngon, vị vừa ăn Trình bày đẹp mắt, màu sắc tươi ngon Câu Yêu cầu thứ ba trộn là: A Nguyên liệu thực phẩm giịn, khơng dai, khơng nát B Thơm ngon, vị vừa ăn C Trình bày đẹp mắt, màu sắc tươi ngon D Cả đáp án Trả lời Đáp án đúng: C Giải thích: Khi chế biến trộn, cẩm đảm bảo yêu cầu: Nguyên liệu thực phẩm giịn, khơng dai, khơng nát Thơm ngon, vị vừa ăn Trình bày đẹp mắt, màu sắc tươi ngon Câu 10 Để giữ độ giịn cho ngó sen, người ta cho loại gia vị vào? A Đường B Muối C Đường muối D Nước mắm Trả lời Đáp án đúng: A Giải thích: Muối giúp ngó sen trắng, khơng bị thâm cịn đường giúp ngó sen giữ độ giịn Câu 11 Món nộm ngó sen có vị gì? A Chua B Ngọt C Mặn D Cả đáp án Trả lời Đáp án đúng: D Giải thích: Khi làm nộm ngó sen, người ta trộng đều, nêm vừa miệng, vị chua xen lẫn vị ngọt, mặn Câu 12 Bước chế biến gỏi thực theo giai đoạn? A B C D Trả lời Đáp án đúng: B Giải thích: : Bước chế biến gỏi thực theo giai đoạn: Làm tương chấm Cuốn nem Câu 13 Bước chế biến gỏi thực công việc sau đây? A Làm tương chấm B Cuốn nem C Cả a B D Đáp án khác Trả lời Đáp án đúng: C Giải thích: Bước chế biến gỏi thực theo giai đoạn: Làm tương chấm Cuốn nem Câu 14 Công việc bước chế biến gỏi gì? A Làm tương chấm B Cuốn nem C Cả a B D Đáp án khác Trả lời Đáp án đúng: A Giải thích: Bước chế biến gỏi thực theo giai đoạn: Làm tương chấm Cuốn nem Câu 15 Công việc thứ hai bước chế biến gỏi gì? A Làm tương chấm B Cuốn nem C Cả a B D Đáp án khác Trả lời Đáp án đúng: B Giải thích: Bước chế biến gỏi thực theo giai đoạn: Làm tương chấm Cuốn nem ... Trả lời Đáp án đúng: A Giải thích: Muối giúp ngó sen trắng, khơng bị thâm cịn đường giúp ngó sen giữ độ giịn Câu 11 Món nộm ngó sen có vị gì? A Chua B Ngọt C Mặn D Cả đáp án Trả lời Đáp án đúng:... lời Đáp án đúng: C Giải thích: Bước chế biến gỏi thực theo giai đoạn: Làm tương chấm Cuốn nem Câu 14 Công việc bước chế biến gỏi gì? A Làm tương chấm B Cuốn nem C Cả a B D Đáp án khác Trả lời Đáp. .. lời Đáp án đúng: B Giải thích: : Bước chế biến gỏi thực theo giai đoạn: Làm tương chấm Cuốn nem Câu 13 Bước chế biến gỏi thực công việc sau đây? A Làm tương chấm B Cuốn nem C Cả a B D Đáp án khác