Bài 5 Thực hành Xây dựng thực đơn Câu 1 Khi xây dựng thực đơn cho gia đình, cần chú ý đến mấy điểm? A 1 B 2 C 3 D 4 Trả lời Đáp án đúng B Giải thích Khi xây dựng thực đơn cho gia đình, cần chú ý đến 2[.]
Bài Thực hành: Xây dựng thực đơn Câu Khi xây dựng thực đơn cho gia đình, cần ý đến điểm? A B C D Trả lời Đáp án đúng: B Giải thích: Khi xây dựng thực đơn cho gia đình, cần ý đến điểm sau: Giá trị dinh dưỡng thực đơn Đặc điểm thành viên gia đình Câu Khi xây dựng thực đơn cho gia đình, cần ý đến: A Giá trị dinh dưỡng thực đơn B Đặc điểm thành viên gia đình C Cả A B D Cả A B sai Trả lời Đáp án đúng: C Giải thích: Khi xây dựng thực đơn cho gia đình, cần ý đến điểm sau: Giá trị dinh dưỡng thực đơn Đặc điểm thành viên gia đình Câu Khi xây dựng thực đơn cho gia đình, điểm cần lưu ý là: A Giá trị dinh dưỡng thực đơn B Đặc điểm thành viên gia đình C Cả A B D Cả A B sai Trả lời Đáp án đúng: A Giải thích: Khi xây dựng thực đơn cho gia đình, cần ý đến điểm sau: Giá trị dinh dưỡng thực đơn Đặc điểm thành viên gia đình Câu Khi xây dựng thực đơn cho gia đình, điểm thứ hai cần lưu ý là: A Giá trị dinh dưỡng thực đơn B Đặc điểm thành viên gia đình C Cả A B D Cả A B sai Trả lời Đáp án đúng: B Giải thích: Khi xây dựng thực đơn cho gia đình, cần ý đến điểm sau: Giá trị dinh dưỡng thực đơn Đặc điểm thành viên gia đình Câu Thực đơn dùng cho liên hoan vào: A Hoàn cảnh B Điều kiện vật chất C Tính chất bữa ăn D Cả đáp án Trả lời Đáp án đúng: D Giải thích: Tùy theo hồn cảnh điều kiện vật chất sẵn có, kết hợp với tính chất bữa liên hoan mà chuẩn bị thực đơn phù hợp Câu Thực đơn dùng cho bữa liên hoan chia làm loại? A B C D Trả lời Đáp án đúng: B Giải thích: Thực đơn dùng cho bữa liên hoan chia làm loại: Thực đơn cho bữa ăn tự phục vụ Thực đơn cho bữa ăn có người phục vụ Câu Thực đơn dùng cho bữa liên hoan có loại sau đây? A Thực đơn cho bữa ăn tự phục vụ B Thực đơn cho bữa ăn có người phục vụ C Cả A B D Cả A B sai Trả lời Đáp án đúng: C Giải thích: Thực đơn dùng cho bữa liên hoan chia làm loại: Thực đơn cho bữa ăn tự phục vụ Thực đơn cho bữa ăn có người phục vụ Câu Đặc điểm bữa ăn tự phục vụ: A Thực đơn gồm nhiều ăn khác nhau, bày bàn lớn B Thực đơn ấn định trước C Cả A B D Đáp án khác Trả lời Đáp án đúng: A Giải thích: + Thực đơn cho bữa ăn tự phục vụ: gồm nhiều ăn khác nhau, bày bàn lớn + Thực đơn cho bữa ăn có người phục vụ: thực đơn ấn định trước Câu Đặc điểm bữa ăn có người phục vụ: A Thực đơn gồm nhiều ăn khác nhau, bày bàn lớn B Thực đơn ấn định trước C Cả A B D Đáp án khác Trả lời Đáp án đúng: B Giải thích: + Thực đơn cho bữa ăn tự phục vụ: gồm nhiều ăn khác nhau, bày bàn lớn + Thực đơn cho bữa ăn có người phục vụ: thực đơn ấn định trước Câu 10 Bữa ăn có người phục vụ phụ thuộc vào: A Số người ăn B Kinh phí C Số người ăn kinh phí D Đáp án khác Trả lời Đáp án đúng: C Giải thích: Bữa ăn có người phục vụ phụ thuộc vào số người ăn, kinh phí mà có số món, cấu trúc món, cách phục vụ khác Câu 11 Thực đơn bữa ăn có người phục vụ thể rõ: A Số B Cấu trúc C Cách phục vụ D Cả đáp án Trả lời Đáp án đúng: D Giải thích: Bữa ăn có người phục vụ phụ thuộc vào số người ăn, kinh phí mà có số món, cấu trúc món, cách phục vụ khác Câu 12 Hình ảnh sau thể bữa ăn tự phục vụ? A B C Cả A B D Cả A B sai Trả lời Đáp án đúng: A Giải thích: Hình A gốm nhiều khác bày bàn lớn Câu 13 Hình ảnh sau thể bữa ăn có người phục vụ? A B C Cả A B D Cả A B sai Trả lời Đáp án đúng: B Giải thích: Hình A bữa ăn tự phục vụ Câu 14 Bàn ăn bữa ăn tự phục vụ, dụng cụ sau bày sẵn bàn? A Dĩa B Bát C Thìa D Cả đáp án Trả lời Đáp án đúng: D Giải thích: Các đồ dùng như: dao, dĩa Thìa, bát bày sẵn bần vị trí dễ lấy, khách tự chọn ăn tùy theo sở thích Câu 15 Bàn ăn phải đảm bảo: A Đẹp mắt B Hương vị thơm ngon C Đủ chất dinh dưỡng D Cả đáp án Trả lời Đáp án đúng: D Giải thích: Bàn ăn phải đảm bảo: trình bày đẹp mắt, hương vị thơm ngon, hợp vệ sinh, đầy đủ chất dinh dưỡng, hợp ý thích ... đơn cho bữa ăn có người phục vụ: thực đơn ấn định trước Câu 10 Bữa ăn có người phục vụ phụ thuộc vào: A Số người ăn B Kinh phí C Số người ăn kinh phí D Đáp án khác Trả lời Đáp án đúng: C Giải... đơn ấn định trước C Cả A B D Đáp án khác Trả lời Đáp án đúng: A Giải thích: + Thực đơn cho bữa ăn tự phục vụ: gồm nhiều ăn khác nhau, bày bàn lớn + Thực đơn cho bữa ăn có người phục vụ: thực đơn... ấn định trước Câu Đặc điểm bữa ăn có người phục vụ: A Thực đơn gồm nhiều ăn khác nhau, bày bàn lớn B Thực đơn ấn định trước C Cả A B D Đáp án khác Trả lời Đáp án đúng: B Giải thích: + Thực đơn