Giá trị của cây Macca
Giá trị Macca Hiện Trang Trại tơi có cung cấp giống maccadamia (Mắcca) giâm hom , ghép dịng NN & PTNT cơng nhận giống I Giới thiệu chung Chi Macadamia gồm nhiều loài, bật Macadamia tetraphylla, M integrifolia, thuộc Họ Proteaceae, hạt chứa dầu cho thương phẩm gần giống hạt Điều Đây lấy tiếng trở thành trồng quốc tế hoá cà phê, ca cao, ca cao Mắc ca nguyên bang Queensland nước úc , người châu Âu di cư đến úc gọi Giẻ Queensland, sau nhập trồng Ha-oai tạo hàng xuất quy mô lớn, thương trường sản phẩm mang tên khô Ha-oai Để nông dân dễ tiếp thu, chúng tơi đề nghị đặt tên cho lồi Mắc-ca, cách gọi bám sát tên khoa học, gây khó khăn cho giao dịch quốc tế, lại gần với cách gọi tên miền núi phía bắc nước ta Ha-oai trồng ghép với dòng tuyển chọn, cho tuổi 3, bắt đầu sai tuổi 10, đến tuổi 12 sản lượng lại tăng gấp đôi so với tuổi 10 Thời kỳ sai kéo dài tới tuổi 60 tuổi thọ đến 100 năm Nếu trồng hạt tuổi cho suất thấp Trồng thử hạt Ba Vì (Hà Tây) cho sớm chút, khoảng đến tuổi Quả hình trái đào, trịn hịn bi, chín vỏ chuyển từ xanh sang nâu, vỏ khô tự nứt, bên chứa hạt, có 2-3 hạt Nếu chứa hạt hạt trịn hạt nhãn Vỏ cứng láng bóng hạt sở, đường kính hạt khoảng 2-3 cm, trọng lượng tươi khoảng 8-9 gram Thành phần hữu ích nhân hạt mầu sữa trắng ngả vàng, chiếm gần 1/3 trọng lượng hạt Theo kết phân tích Wenkham Miller năm 1965, thành phần dinh dưỡng nhân hạt Mắc-ca sau: Chất béo 78,2% Các hợp chất đường 10% Các hợp chất đạm(protein) 9,2% Hàm lượng nước 1,5-2,5 % (nhân làm khô theo yêu cầu bảo quản lâu dài) Kali 0,37% Phơt-pho 0,17% Dịng QNI - 26 tháng tuổi Ma-nhê 0,12% Ngoài kg nhân hạt Mắc-ca chứa Can-xi 360mgr, Lưu huỳnh 66 mgr, Sắt dễ tiêu 18 mgr, Kẽm 14 mgr, đồng 3,3 mgr, số loại Vitamin Vitamin pp 16 mg, Vitamin B1 2,2 mg, Vitamin B2 2,2 mg; nghiên cứu sau cho biết thêm: nhân Măc-ca chứa lượng Vitamin E lớn: 6,4 - 18 g/kg nhân Nếu so sánh với hàm lượng chất béo sau rang lạc nhân 44,8%, hạt điều 47%, hạnh nhân 51%, hạt hạch đào 63% hàm lượng dầu béo 78% nhân Mắc-ca rõ ràng cao hẳn Điều đặc biệt hàm lượng acid béo không no dầu Măc-ca lên tới 84% đứng sau dầu Sở (97%) thứ chất béo mà giới đại coi trọng dẫn tới nguy tích tụ colesteron thể người phù hợp với nhu cầu làm dung môi mỹ phẩm Nhân Măc-ca béo ngậy, với 9% protein 10% hợp chất đường, nhân Mắc-ca cịn có vị bùi thoang thoảng mùi thơm bơ sữa bò hấp dẫn Nhân Mắc-ca rịn mà khơng cứng hạt điều hay nhân lạc, dùng ăn sống, luộc rang xào nấu với đồ mặn ngon, độn vào kem cốc, kẹo Sô cô-la, bánh ga-tô nhiều loại đồ khác làm cho đồ ăn tăng hẳn giá trị Chúng tơi cho hồn tồn dùng nhân Măc-ca để thổi xôi, nấu chè, làm nhân bánh dẻo, bánh nướng nhiều ăn cổ truyền dân tộc khác Việt Nam, tạo thêm sức hấp dẫn cho văn hố ẩm thúc truyền thống ta Trên giới, Mắc ca đưa lên bàn ăn gia đình giầu có yến tiệc sang trọng Ngồi nhân sản phẩm chính, vỏ Măc-ca chứa 14% ta-nin, 8-10% protein, sau chiết xuất ta-nin nước nóng, vỏ thường nghiền làm thức ăn gia súc Vỏ hạt có giá trị hơn, xưởng chế biến thường dùng vỏ hạt làm nhiên liệu, nghiền làm vật liệu hữu độn bầu ươm cây, độn đất chậu cảnh Do hương vị nhân giá Măc-ca hấp dẫn nên hàng chục nước đua phát triển Măc-ca chục năm qua, người ta dự báo lâu cung đuổi kịp cầu, giá Mắc-ca thị trường giới không ngừng tăng hàng nông sản đắt giá thị trường giới Năm 1960, giá thu mua hạt Măc-ca Ha-oai 0,395 USD/kg Năm 1980 - 1,540 USD/kg Năm 1986 - 1,860 USD/kg Tại Australia giá thu mua hạt Mắc-ca năm 1985 1,9 AUD/kg, năm 1996 3,0 AUD/kg (tỷ giá thời kỳ AUD= 0,6-0,7 USD) Trọng lượng nhân 1/3 trọng lượng hạt, phải nhân để có trị số quy đổi thành giá kg nhân Đến năm 2000 giá mua bán nhân Mắc-ca thị trường giới lên tới 12 – 15 USD/Kg Giá bán lẻ thị trường nội địa Trung Quốc năm 2000 200 – 220 tệ/kg tương đương 24 – 27 USD/kg Theo thống kê năm 1997, tổng diện tích Mắc-ca tồn giới đạt 46.000 Ha, sản lượng nhân đạt 61.000 tấn, phân bố chủ yếu nước sau đây: Australia 9.020 Ha sản lượng 26.000 Mỹ 8.215 Ha sản lượng 24.500 Bra-xin 6.300 Ha 1.000 Kê-nia 6.050 Ha 4.400 Côt sta-rica 6.000 Ha 3.100 Nam Phi 4.500 Ha 3.920 Gua tê mala 3.200 Ha 2.300 Đứng đầu diện tích sản lượng úc Mỹ, nước sau sản lượng chưa cao trồng khí hậu khơng thích hợp Một số nước khác bắt đầu trồng thử Mê-xi cô, Vênêduyê-la, Dimbabuê , Tanzania , Eti-ôpia , Mali , Niu-zêlan Tại Trung Quốc, Mắc ca có mặt vườn thực vật Đài loan từ đầu kỷ 20, việc trồng đại trà thực khoảng 20 năm gần Trung Quốc nhập hàng chục dòng vơ tính cao sản khảo nghiệm nhân phương pháp ghép truyền thống, đến trồng 2000 Ha, chủ yếu phía nam giáp với Việt nam, Lào Miến điện có triển vọng đạt sản lượng 1.500 đến 2.500 vài năm tới Cùng với úc, Ha-oai (Mỹ) đứng hàng đầu giới sản lượng đáp ứng nhu cầu khách du lịch tới quần đảo này, dư phần chuyển bán thị trường nội địa Mỹ Nhân Mắc-ca úc trước chủ yếu xuất vào thị trường Mỹ Canada, Châu Âu châu trở thành thị trường tiêu thụ lớn hơn, giá quốc tế vài năm gần giao động khoảng 12 – 15 USD/Kg nhân Các dự báo thị trường cho giá nhân Mắc ca tăng mạnh tương lai Giả định Mắc-ca gây trồng mạnh Việt Nam với mức đầu tư thấp nhiều so với cà phê, chí thấp vải thiều, khoảng 15- 20 triệu đồng / Ha đầu tư ban đầu 1,5 đến triệu đồng để chăm bón cho năm sau, với khí hậu miền bắc Việt Nam, từ 10 tuổi trở chí thu hoạch hạt (1 nhân)/ha Đến lúc giá thu mua Mắc ca cho người trồng mức USD/Kg nhân, Ha người nơng dân nghèo thu nhập 5.000 USD/Ha/năm.( tương đương 75 triệu đồng) Vì vậy, Măc-ca xứng đáng lựa chọn trồng cho xố đói giảm nghèo Nhưng nỗi kinh hồng sau trận suy sụp giá cà phê địi hỏi phải có phân tích kỹ lưỡng dự báo nghiêm túc trước hạ tâm cho lựa chọn Sau điều thấy rõ: 1- Khi Việt nam gia nhập thị trường Cà phê giới diện tích sản lượng cà phê số triệu, cân cung cầu xác lập Việt Nam bước vào đua muộn thời gian cực ngắn khoảng 15 năm tạo nên đột phá lớn, đưa diện tích tăng thêm 0,5 triệu Ha, trở thành quốc gia có suất sinh học suất đồng ruộng đứng đầu giới Sự đột phá phá vỡ cân cung cầu giới, giá cà phê suy sụp, không riêng Việt nam mà tất nước có xuất cà phê chịu thiệt thịi Tuy nhiên gan lì chờ đợi, khơng phải Việt Nam mà nước có giá lao động cao hơn, suất thấp phải giảm diện tích Việt Nam khơng thua đua Tình hình đặt với Mắc-ca hồn tồn khác hẳn Diện tích sản lượng Măc-ca mức vạn, tính hấp dẫn đặc điểm sử dụng nhân Măc-ca cho phép nâng diện tích sản lượng lên gấp bội cà phê hay gấp hàng trăm lần diện tích sản lượng Mắc-ca đủ làm bão hoà thị trường Tuy chậm chân vài chục năm coi Việt Nam bước vào đua từ điểm xuất phát, kẻ đến sau gây đảo lộn thị trường trường hợp cà phê, mà tham gia từ đầu trình hình thành cung cầu Như phân tích phần sau, biên độ sinh thái Măc-ca rộng, trồng làm mẫu vườn thực vật nhiều nơi giới, yêu cầu chế độ khí hậu cho phân hoá chồi hoa, ngậm nụ thụ phấn giai đoạn tích luỹ dầu hạt để đạt suất cao lại tương đối đặc biệt, hay nói cách khác để sống trồng nhiều nơi, để có hạt lại nơi trồng Việt Nam có nhiều tiểu vùng khí hậu với diện tích lớn đáp ứng yêu cầu mà nước khác đua khơng có Nếu tâm khai thác thành tựu chọn giống kinh nghiệm kỹ thuật úc, Mỹ, Trung Quốc nước khác ưu tài nguyên khí hậu người cho