Thành phần và giá trị dinh dưỡng thức ăn gia súc, gia cầm việt nam

Chúng ta biết rằng: năng suất chăn nuôi phụ thuộc vào hai yếu tố cơ bản: tính năng di truyền và chế độ dinh dưỡng hợp lý. Muốn có chế độ dinh dưỡng hợp lý và có hiệu quả, chúng ta phải hiểu biết thành phần và gía trị dinh dưỡng của các chủng loại thức ăn khi phối hợp khầu phần nhằm cân đối giữa protein, acid amin và năng lượng cũng như các thành phần khác của thức ăn như vitamin, khoáng đa lượng và vi lượng v.v.. Để đánh giá giá trị dinh dưỡng và thành phần hoá học thức ăn gia súc, gia cầm Việt Nam , Viện nghiên cứu Chăn nuôi Quốc gia đã phối hợp với các trường Đại học Nông - Lâm nghiệp, các Viện, các Trung tâm nghiên cứu chăn nuôi của ba miền: Bắc, Trung, Nam phân tích hàng ngàn mẫu thức ăn. Các kết quả thu được đã được xuất bản vào những năm: 1962, 1983 và 1992. Riêng lần xuất bản 1992 các số liệu đã được bổ sung nhờ Viện SINAO (Liên Xô cũ) giúp đỡ. Các lần xuất bản trước đã thực sự giúp ích cho sản xuất cũng như trong nghiên cứu khoa học và đào tạo của ngành chăn nuôi nước ta. Tuy vậy, những lần xuất bản trước còn nhiều vấn đề chưa theo kịp xu thế phát triển hiện tại và tương lai của ngành chăn nuôi ở nước ta trong thời kỳ đổi mới theo hướng công nghiệp hoá và hiện đại hoá. Chính vì lý do ấy mà sách "Thành phần và giá trị dinh dưỡng thức ăn gia súc, gia cầm Việt Nam " xuất bản lần này sẽ đáp ứng tính kế thừa và tính hiện đại nhằm phục vụ cho cán bộ nghiên cứu, giảng dạy, sản xuất và cho cả những người nước ngoài có nhu cầu tìm hiểu về thức ăn gia súc, gia cầm của Việt Nam. Sách gồm hai phần chính: Phần 1: Trình bày các phương pháp tính giá trị năng lượng thức ăn gia súc Việt nam cũng như phương pháp sử dụng số liệu để lập khẩu phần ăn cho gia súc, gia cầm. Phần 2: Trình bày các bảng số liệu về thành phần và giá trị dinh dưỡng thức ăn gia súc, gia cầm Việt nam. Sách xuất bản lần này đã sử dụng số liệu của 4248 mẫu phân tích. Trong đó sử dụng 3850 mẫu từ sách xuất bản năm 1992. Trong đó có bổ sung 398 mẫu chủ yếu được thu thập từ đồng bằng sông Cửu Long và Tây Nguyên với sự công tác chặt chẽ của Viện Khoa học Nông nghiệp miền Nam, Trung tâm Nghiên cứu Gia cầm Vạn phúc thuộc Liên hiệp gia cầm Việt Nam. Trong 4248 mẫu phân tích, thì 4232 mẫu phân tích gồm 6 nhóm với 633 loại thức ăn cho gia súc nhai lại (trâu, bò, dê, cừu); 3305 mẫu phân tích, gồm 6 nhóm với 418 loại thức ăn cho lợn; 2389 mẫu phân tích gồm 5 nhóm với 265 loại thức ăn cho gia cầm. Tổng danh mục hoặc là loại thức ăn giới thiệu lần xuất bản này là 649 loại cho gia súc, gia cầm Việt Nam. Sách " Thành phần và giá trị dinh dưỡng thức ăn gia súc, gia cầm Việt Nam " xuất bản lần này so với các lần xuất bản trước đã được sự góp ý của các giáo sư, phó giáo sư, tiến sĩ, phó tiến sĩ, các cán bộ khoa học của Hội đồng Khoa học và Công nghệ Viện Chăn nuôi Quốc gia cùng các chuyên gia đầu ngành về dinh dưỡng gia súc Việt Nam. Do vậy giá trị của sách không chỉ bổ sung 398 mẫu mới mà còn được tính toán để phù hợp với trình độ phát triển của ngành như: Tính về năng lượng trao đổi; năng lượng thuần; năng lượng tăng trưởng; năng lượng duy trì... Riêng thức ăn cho đại gia súc được tính giá trị TDN (tổng các chất dinh dưỡng tiêu hoá) (Total digestible nutrients) dựa theo phương pháp của Wardek (1981)

Bộ nông nghiệp phát triển nông thôn ministry of agriculture and rural development viện chăn nuôi quốc gia national institute of animal husbandry thành phần giá trị dinh d ỡng thức ăn gia súc, gia cầm việt nam Composition and Nutritive value of animal feeds in Vietnam Nhà xuất nông nghiệp - agricultural publishing house Hà Nội - 2000 Lời nói đầu Chúng ta biết rằng: suất chăn nuôi phụ thuộc vào hai yếu tố bản: tính di truyền chế độ dinh dưỡng hợp lý Muốn có chế độ dinh dưỡng hợp lý có hiệu quả, phải hiểu biết thành phần gía trị dinh dưỡng chủng loại thức ăn phối hợp khầu phần nhằm cân đối protein, acid amin lượng thành phần khác thức ăn vitamin, khoáng đa lượng vi lượng v.v Để đánh giá giá trị dinh dưỡng thành phần hoá học thức ăn gia súc, gia cầm Việt Nam , Viện nghiên cứu Chăn nuôi Quốc gia phối hợp với trường Đại học Nông - Lâm nghiệp, Viện, Trung tâm nghiên cứu chăn nuôi ba miền: Bắc, Trung, Nam phân tích hàng ngàn mẫu thức ăn Các kết thu được xuất vào năm: 1962, 1983 1992 Riêng lần xuất 1992 số liệu bổ sung nhờ Viện SINAO (Liên Xô cũ) giúp đỡ Các lần xuất trước thực giúp ích cho sản xuất nghiên cứu khoa học đào tạo ngành chăn nuôi nước ta Tuy vậy, lần xuất trước nhiều vấn đề chưa theo kịp xu phát triển tương lai ngành chăn nuôi nước ta thời kỳ đổi theo hướng công nghiệp hố đại hố Chính lý mà sách "Thành phần giá trị dinh dưỡng thức ăn gia súc, gia cầm Việt Nam " xuất lần đáp ứng tính kế thừa tính đại nhằm phục vụ cho cán nghiên cứu, giảng dạy, sản xuất cho người nước ngồi có nhu cầu tìm hiểu thức ăn gia súc, gia cầm Việt Nam Sách gồm hai phần chính: Phần 1: Trình bày phương pháp tính giá trị lượng thức ăn gia súc Việt nam phương pháp sử dụng số liệu để lập phần ăn cho gia súc, gia cầm Phần 2: Trình bày bảng số liệu thành phần giá trị dinh dưỡng thức ăn gia súc, gia cầm Việt nam Sách xuất lần sử dụng số liệu 4248 mẫu phân tích Trong sử dụng 3850 mẫu từ sách xuất năm 1992 Trong có bổ sung 398 mẫu chủ yếu thu thập từ đồng sông Cửu Long Tây Nguyên với công tác chặt chẽ Viện Khoa học Nông nghiệp miền Nam, Trung tâm Nghiên cứu Gia cầm Vạn phúc thuộc Liên hiệp gia cầm Việt Nam Trong 4248 mẫu phân tích, 4232 mẫu phân tích gồm nhóm với 633 loại thức ăn cho gia súc nhai lại (trâu, bị, dê, cừu); 3305 mẫu phân tích, gồm nhóm với 418 loại thức ăn cho lợn; 2389 mẫu phân tích gồm nhóm với 265 loại thức ăn cho gia cầm Tổng danh mục loại thức ăn giới thiệu lần xuất 649 loại cho gia súc, gia cầm Việt Nam Sách " Thành phần giá trị dinh dưỡng thức ăn gia súc, gia cầm Việt Nam " xuất lần so với lần xuất trước góp ý giáo sư, phó giáo sư, tiến sĩ, phó tiến sĩ, cán khoa học Hội đồng Khoa học Công nghệ Viện Chăn nuôi Quốc gia chuyên gia đầu ngành dinh dưỡng gia súc Việt Nam Do giá trị sách không bổ sung 398 mẫu mà cịn tính tốn để phù hợp với trình độ phát triển ngành như: Tính lượng trao đổi; lượng thuần; lượng tăng trưởng; lượng trì Riêng thức ăn cho đại gia súc tính giá trị TDN (tổng chất dinh dưỡng tiêu hoá) (Total digestible nutrients) dựa theo phương pháp Wardek (1981) Để hoàn thành sách lần chúng tơi cảm ơn đóng góp G.S Nguyễn Văn Thưởng, Chủ tịch Hội Chăn nuôi Việt nam, PTS Sumilin Viện SINAO, G.S, TS Lê Hồng Mận, Tổng Gíam đốc Liện hiệp Gia cầm Việt nam, PTS Bùi Đức Lũng, KS Đinh Huỳnh đặc biệt KS Nguyễn Đức Trân, nguyên trưởng Bộ môn Dinh dưỡng thức ăn gia súc Viện Chăn nuôi v.v Sách "Thành phần giá trị dinh dưỡng thức ăn gia súc gia cầm Việt Nam" bổ sung tập hợp tham khảo nhiều tài liệu tiên tiến dinh dưỡng nước ngồi, góp ý nhiều nhà khoa học chăn nuôi, song khiếm khuyết chắn không tránh khỏi Tuy nhiên hy vọng sách giúp ích cho nhiều bạn đọc ngồi nước Chúng tơi trân trọng góp ý độc giả để xuất lần sau hoàn tốt Viện tr ởng Viện Chăn Nuôi Quốc gia GS TS Nguyễn Đăng Vang Hàm lượng vi lượng thức ăn gia súc Việt nam STT Tên thức ăn Name of feed V.C.K (g/kg) DM Kẽm Mangan (mg/kg) (mg/kg) Zn Mn Đồng (mg/kg) Sắt (mg/kg) Cu Fe I Thức ăn thô xanh 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 Cõy, cỏ hoà thảo Cây cao lương Cõy ngụ non Cây ngô non - đồng Bắc Bộ Cõy ngụ non Tõy Nguyờn Cõy ngụ trổ cờ Cỏ Austrogogon Cỏ bạc hà Cỏ bạc hà vựng khu bốn cũ Cỏ bạc hà vùng miền núi Băc Cỏ cụng viờn Cỏ dầy Cỏ gà ta Cỏ Ghi nờ Cỏ Ghi nờ Liconi Cỏ Ghi nờ Uganda Cỏ lỏ tre Cỏ lông đồi Cỏ lụng Para Cỏ mần trầu Cỏ mụi Cỏ Pangola Cỏ Setaria Cỏ sữa Cỏ thài lài Cỏ tranh Cỏ tự nhiờn hỗn hợp Cỏ voi Cỏ voi Napier Cỏ voi non vựng khu Bốn cũ Cỏ voi vùng đồng Bắc Bộ Cỏ voi vùng đồng Nam Bộ Cỏ voi vựng Tõy Nguyờn Cỏ voi vựng trung du Bắc Bộ Cây cỏ đậu Cỏ Centrocema (Đậu bướm) Cỏ Stylo - thõn lỏ Cỏ Stylo Đông Nam Bộ Cỏ Stylo vựng trung du Bắc Bộ Thõn lỏ keo dậu Thõn lỏ Kutzu Cỏc loại lỏ Lỏ bắp cải già Lỏ dõm bụt Lỏ dõu Lá đu đủ Lỏ gai Lỏ keo dậu Lỏ keo dậu cọng Lỏ mắm 132 131 139 184 157 158 119 131 125 202 284 266 233 175 180 251 239 191 231 186 252 297 118 101 279 256 156 211 118 154 236 144 144 1,52 4,98 5,87 6,22 6,25 4,18 9,88 13,05 9,03 3,27 4,97 5,11 4,43 3,80 2,88 4,82 8,05 5,50 3,72 2,27 6,43 9,24 5,46 4,06 8,03 4,33 5,54 7,95 5,32 4,02 10,74 6,02 4,16 0,94 9,04 7,77 15,09 4,36 4,95 35,00 47,08 31,47 15,29 29,51 37,51 30,94 20,32 12,89 18,12 39,10 15,70 33,91 9,65 31,10 52,72 15,40 30,30 19,31 50,10 18,25 10,30 12,34 10,01 11,63 11,89 25,08 0,71 0,56 1,23 1,85 1,80 0,99 0,51 1,40 0,71 1,57 1,65 1,17 2,33 1,70 1,04 2,02 3,15 1,83 0,82 1,53 1,47 1,43 0,38 2,14 1,82 1,40 1,76 24,92 95,39 101,22 101,66 85,01 161,32 170,73 174,37 218,38 166,62 406,71 101,94 78,49 66,94 233,33 44,03 132,66 90,49 141,65 111,43 291,36 136,43 97,58 113,41 68,75 186,63 102,01 178 223 273 219 259 190 6,51 13,60 17,88 10,38 5,33 9,42 27,59 63,55 84,52 51,84 47,68 40,53 3,58 2,97 3,08 3,59 1,35 2,94 95,12 100,02 96,45 112,19 207,20 62,91 110 185 302 267 126 257 259 358 6,04 3,09 6,31 9,45 7,03 10,12 7,87 6,69 7,02 10,42 21,29 10,87 5,83 39,99 60,79 292,02 0,40 1,78 1,36 4,11 8,81 3,13 8,48 53,68 36,06 62,18 108,53 46,82 180,06 142,09 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 Lỏ sắn Lỏ sắn vựng duyờn hải miền Trung Lá sắn vùng Đông Nam Bộ Lá sắn vùng đồng Bắc Bộ Lỏ sắn vựng trung du Bắc Bộ Lỏ sắn dõy Lá so đũa Lỏ su hào Lỏ tre Rong, rau, bốo Bốo cỏi cỏnh lớn Bốo cỏi vặt rễ Bốo dõu Bốo Bốo tõy Bốo tõy vặt rễ Dọc khoai nước Rau dền gai Rau dừa nước Rau khoai lang Rau lấp Rau mỏc Rau muống Rau muống duyờn hải miền Trung Rau muống vùng đồng Bắc Bộ Rau muống vựng khu Bốn cũ Rau muống vựng trung du Bắc Bộ Rong chó nước Rong sụng Phụ phẩm ngành trồng trọt Dõy lỏ khoai lang Rơm mùa Thân căy chuối tây lấy buồng Thân chuối tiêu lấy buồng Thân đậu trắng Thân đậu tương Thân đậu xanh Bột cỏ Bột rong biển Bột thân đậu tương Bột thân đậu xanh Thức ăn củ Củ khoai lang Củ khoai lang duyờn hải miền Trung Củ khoai nước Củ sắn vỏ Củ sắn vựng duyờn hải miền Trung Củ sắn vựng trung du Bắc Bộ Sắn lỏt khụ vỏ sành Sắn lỏt khụng vỏ sành Quả bí đỏ Quả bí đỏ nếp II Thức ăn hạt 258 34,42 66,05 2,97 90,74 273 58,89 103,17 4,78 - 247 266 263 233 233 145 251 30,11 30,64 30,30 11,84 9,55 6,95 5,04 22,67 97,12 96,02 18,03 32,29 4,89 45,53 2,15 3,51 3,47 2,87 2,84 0,91 2,81 66,37 122,60 121,22 181,83 59,38 - 52 76 70 85 60 76 72 157 109 104 83 78 106 115 109 143 106 55 102 2,18 7,34 5,82 4,62 7,08 3,28 2,41 10,58 4,42 14,48 5,58 3,10 5,03 8,88 3,16 5,26 5,95 2,62 6,13 23,95 106,99 80,52 180,05 32,76 43,55 40,28 10,06 85,34 5,73 95,68 70,05 22,33 14,44 18,61 34,02 34,83 31,80 36,42 0,81 1,09 0,62 0,99 0,84 0,96 0,78 2,32 1,69 2,76 0,89 0,96 1,37 3,15 1,24 0,66 0,93 0,90 1,62 93,05 44,65 116,23 109,39 60,32 81,59 68,15 269,63 74,52 107,17 47,88 75,27 109,84 65,65 129,85 272,69 - 135 864 57 49 210 243 227 4,64 20,74 3,13 1,73 8,34 9,72 5,45 8,09 12,50 20,68 34,02 12,12 2,55 0,78 0,85 0,88 2,23 1,57 1,09 184,29 61,34 29,89 113,42 434,58 88,51 919 875 862 24,26 29,75 26,98 357,95 49,61 37,50 15,25 5,34 4,91 425,64 - 281 2,84 4,38 1,46 34,11 350 3,50 6,30 1,64 - 174 277 8,39 8,06 14,93 5,18 1,18 0,91 67,95 315 3,68 3,56 0,66 - 308 869 869 119 137 10,16 19,59 16,29 4,85 4,42 6,25 23,90 14,25 6,46 1,14 1,11 2,17 2,91 0,57 1,30 75,55 35,57 31,58 96 97 98 99 100 101 102 103 104 105 106 107 108 109 110 111 112 113 114 115 116 117 118 119 120 121 122 123 124 125 126 127 128 129 130 131 132 133 134 135 136 137 138 139 140 141 Hạt hoà thảo Hạt bo bo bỏ vỏ Hạt bo bo vỏ Hạt cao lương Hạt gạo nếp Hạt gạo tẻ Hạt kờ Hạt ngụ nếp Hạt ngụ tẻ Hạt ngụ tẻ duyờn hải miền Trung Hạt ngô tẻ Đông Nam Bộ Hạt ngô tẻ đồng Bắc Bộ Hạt ngụ tẻ khu Bốn cũ Hạt ngụ tẻ miền nỳi Bắc Bộ Hạt ngụ tẻ Tõy Nguyờn Hạt ngụ tẻ trung du Bắc Bộ Hạt thúc nếp Hạt thóc nương Hạt thúc tẻ Hạt thúc tẻ duyờn hải miền Trung Hạt thóc tẻ miền Đơng Nam Bộ Hạt thúc tẻ Tõy Nguyờn Hạt thúc tẻ Trung du Bắc Bộ Hạt đậu Hạt đậu cô ve đen Hạt đậu cô ve trắng Hạt đậu đen Hạt đậu đỏ Hạt đậu Hà lan Hạt đậu leo Hạt đậu mắt cua Hạt đậu mèo ngồi Hạt đậu mèo xám Hạt đậu nho nhe Hạt đậu quốc Hạt đậu trăng Hạt đậu tương Hạt đậu tương duyên hải miền Trung Hạt đậu tương Đông Nam Bộ Hạt đậu tương đồng Bắc Bộ Hạt đậu tương khu Bốn cũ Hạt đậu tương miền núi Bắc Bộ Hạt đậu tương trung du Bắc Bộ Hạt đậu ván Hạt đậu xanh Hạt nhiều dầu Hạt lạc vỏ cứng Hạt lạc nhõn Hạt vừng 874 888 874 867 873 892 883 883 880 902 879 884 841 877 854 875 888 882 890 896 886 897 22,99 26,37 11,62 24,71 23,49 22,39 30,29 31,98 45,94 39,06 25,75 21,48 22,44 28,55 28,25 17,32 26,02 25,40 24,47 22,76 42,08 23,41 25,52 33,65 9,35 9,71 20,54 33,27 5,92 6,33 4,75 5,77 5,71 9,10 4,58 7,10 7,39 41,30 19,36 43,66 27,23 59,40 35,88 50,77 7,34 4,97 0,52 5,72 3,53 4,82 1,85 7,53 6,60 5,86 12,57 11,58 6,60 0,61 5,51 4,32 3,65 4,48 7,00 3,14 31,29 265,52 201,64 427,98 119,47 239,38 412,69 142,77 114,49 278,69 179,66 57,70 292,78 873 874 887 882 885 880 870 844 892 853 875 879 885 920 914 915 862 865 865 881 886 36,05 55,76 42,40 39,87 30,35 41,98 35,23 27,77 33,72 31,82 37,71 42,37 46,28 62,19 46,06 39,89 32,24 38,23 50,00 41,58 38,98 9,25 6,38 20,58 11,47 17,96 36,78 14,27 12,24 11,33 12,60 12,57 25,58 18,40 29,98 21,23 26,63 16,69 34,17 14,54 12,40 11,52 15,33 9,67 8,38 7,34 8,10 9,40 7,43 8,15 2,56 6,91 7,30 12,83 18,95 10,14 35,87 19,03 11,98 9,48 183,87 108,41 127,11 94,19 45,63 142,48 81,53 183,91 152,57 82,78 167,81 193,24 882 924 923 45,16 45,46 51,23 36,07 15,15 38,30 33,34 11,46 13,11 448,72 155,23 720,68 910 913 861 892 58,42 43,55 40,15 62,62 56,51 41,63 20,10 42,28 32,12 22,64 24,28 17,48 402,67 394,23 506,78 831,34 III Phụ phẩm chế biến nụng sản 142 143 144 145 Khụ dầu Khụ dầu cao su ộp Khụ dầu dừa ộp Khô dầu đậu tương ép Khụ dầu lạc vỏ ộp 146 147 148 149 150 151 152 153 154 155 156 157 158 159 160 161 162 163 164 165 Khụ dầu lạc nhõn ộp Khụ dầu thuốc phiện Cỏc loại cỏm Cỏm gạo nếp Cỏm gạo tẻ Cám gạo tẻ ộp dầu Cỏm ngụ Cỏc loại phụ phẩm khỏc Bột mày lừi ngụ Bột bó sắn Bột vỏ lạc IV Thức ăn gốc động vật Bột cỏ Bột da động vật Bột đầu tơm Bột đầu tơm luộc Bột đầu tôm hùm Bột đầu vỏ tôm Bột nhộng tằm Bột tụm Bột thịt lũ mổ Bột thịt xương Bột trứng gà tắc 887 895 55,70 205,13 39,83 69,90 26,79 - 552,42 778,29 874 877 877 846 41,52 53,85 66,21 31,47 94,92 90,86 79,46 20,56 1,66 6,05 1,23 2,96 310,88 245,21 238,72 392,63 875 815 889 31,67 9,05 18,85 21,09 11,57 24,14 2,45 0,98 3,11 311,85 694,05 739,20 917 884 762 900 884 882 888 857 937 926 800 83,72 2,03 44,88 60,66 45,80 36,34 760,93 59,53 71,40 21,48 66,40 58,23 16,35 69,80 27,45 69,84 54,07 22,82 53,85 16,12 14,07 0,56 8,53 17,80 19,60 18,70 24,52 25,00 13,77 4,80 21,04 770,46 46,23 933,91 378,99 14,04 1196,26 223,95 939,93 967,45 1386,22 329,28 Các công thức sử dụng để ước tính giá trị lượng thức ăn chăn ni Các cơng thức dùng để ước tính Các dạng l ợng thức ăn chăn nuôi bao gồm l ợng thô (GE: Gross energy), l ợng tiêu hoá (DE: Digestible energy), l ợng trao đổi (ME: Metabolisable energy), l ợng (NE: Net energy) Các dạng l ợng sau đư đ ợc sử dụng để biểu thị giá trị l ợng thức ăn: Thức ăn gia cầm: Năng l ợng trao đổi (ME) Thức ăn lợn: Năng l ợng tiêu hoá (DE) l ợng trao đổi (ME) Thức ăn trâu bò, dê cừu: Năng l ợng tiêu hoá (DE) Năng l ợng trao đổi (ME) l ợng (NE) Các giá trị l ợng ghi sách tính tốn nh sau: 1.1 Thức ăn cho gia cầm Những giá trị l ợng thức ăn sách l ợng trao đổi đư hiệu chỉnh theo với l ợng N tích luỹ thể gia cầm ( viết tắt MEc) Cơng thức tính HILL ANDERSON (1958): MEc = ME - Ng tích luỹ thể x 8,22 Kcal/g Để xác định ME (năng l ợng trao đổi ch a hiệu chỉnh) dùng công thức NEHRING (1973): ME(kcal/kg) = 4,26 X1 + 9,5 X2 +4,23 X3 +4,23 X4 X1-X4 lần l ợt Protein tiêu hoá, chất béo tiêu hoá, xơ tiêu hố chất chiết khơng Ni-tơ tiêu hố tính g/kg thức ăn Để tìm l ợng ni-tơ thức ăn tích luỹ thể gà dùng số liệu (theo BLUM-1988): Gà tr ởng thành: N tích luỹ = Gà mái đẻ gà sinh tr ởng cuối kỳ: N tích luỹ = 30% N thức ăn Gà sinh tr ởng đầu kỳ: N tích luỹ = 40% N thức ăn Để thuận tiện, số 35% đư đ ợc chọn để tính tốn cho tất loại thức ăn gia cầm sách 1.2 Thức ăn cho lợn Dùng công thức hồi quy sau để tính DE ME (Theo Bo Gohl,1992): DE (Kcal/kg) = 5,78X1 + 9,42X2 + 4,40 X3 + 4,07X4 ME (Kcal/kg) = 5,01X1 + 8,93X2 +3,44 X3 + 4,08X4 X1-X4 lần l ợt protein tiêu hoá, chất béo tiêu hố, xơ tiêu hố chất chiết khơng Ni- tơ tiêu hố tính g/kg thức ăn 1.3 Thức ăn cho gia súc nhai lại DE (Kcal/kg) CK = 0,04409 TDN (1) TDN tổng chất dinh d ỡng tiêu hố (total digestible nutrients) tính % chất khô (CK) thức ăn (Xem cách xác định d ới đây) ME (Mcal/kg CK) = 0,82 DE (2) DE (Mcal/kg CK) đ ợc xác định theo công thức (1) NE thức ăn loài nhai lại đ ợc xác định theo l ợng cho trì (NEm), l ợng cho tăng trọng (NEg), l ợng cho tiết sữa (NEl) NEm (Mcal/kg CK) = 1,37 ME - 0.138 ME2 + 0,0105 ME3-1,12 (3) NEg (Mcal/kg CK) = 1,42 ME - 0.174 ME2 + 0,0122 ME3-1,65 (4) NEl (Mcal/kg CK) = 0,623DE - 0,36 (5) NEl (Mcal/kg CK) = 0,0245 TDN- 0,12 (6) Công thức (1) CRAMPTON (1957), công thức (2) ARC.1965 NRC 1976, công thức (3) (4) GARRETT-1980, công thức (5), (6) MOE TYRRELL (1976) Để xác định TDN thức ăn loài nhai lại dùng cơng thức sau: (1) Phương pháp thứ 1: TDN = X1 + 2,25X2+ X3 +X4 X1 - X4 lần l ợt Protein thơ tiêu hố, chất béo tiêu hố, xơ thơ tiêu hố chất chiết khơng Ni-tơ tiêu hố tính % hay g/kg thức ăn Nh TDN đ ợc tính % hay g/kg thức ăn Chất béo tiêu hố thức ăn nhiều dầu, khơ dầu, thức ăn động vật phải nhân với 2,41, hạt ngũ cốc, hạt đậu phụ phẩm loại hạt nhân với 2,12; cịn cỏ khơ, rơm, thức ăn xanh, ủ xanh, củ nhân với 1,19 (theo Bo Golh, 1982) (2) Phương pháp thứ 2: TDN tính theo Wardeh,1981 Xem bảng Nhóm Thức ăn thơ khơ: Bao gồm tất loại thức ăn thô, loại cỏ sau cắt đ ợc phơi khô, loại sản phẩm thực vật khác chứa 18% xơ thơ Ví dụ: cỏ khơ, rơm, vỏ lạc, trấu Nhóm Thức ăn xanh: Bao gồm tất loại thức ăn xanh đ ợc sử dụng dạng t Nhóm Thức ăn ủ chua: Bao gồm tất cỏ ủ chua, ngô thức ăn xanh đem ủ chua, nh ng không bao gồm hạt, củ, cá hay sản phẩm có nguồn gốc động vật ủ chua Nhóm Thức ăn lượng: Bao gồm sản phẩm có hàm l ợng Protein d ới 20% xơ thơ d ới 18% Ví dụ: loại hạt, phụ phẩm công nghiệp xay xát, loại củ kể tr ờng hợp chúng đ ợc ủ chua Nhóm Thức ăn giàu protein: Bao gồm thức ăn có hàm l ợng protein 20%( tính theo CK) có nguồn gốc động vật (kể sản phẩm đem ủ chua) nh loại tảo, khơ dầu Nhóm Thức ăn bổ sung khống Nhóm Thức ăn bổ sung Vitamin, bao gồm nấm men Nhóm Các loại thức ăn bổ sung khác Bao gồm kháng sinh, chất có màu sắc, h ơng vị, loại thuốc phòng bệnh, thuốc diệt nấm mốc độc hại Bảng 1: Các cơng thức tính TDN thức ăn lồi nhai lại Loại vật ni Bị, Nhóm thức ăn TDN (% VCK thức ăn) -17.2649 + 1.2120 Pth+ 0.8352 DXKD + 2.4637 CB + 0.4475 Xth -21.7656 + 1.4284 Pth + 1.0277 DXKD + 1.2321 CB + 0.4867 Xth Loại vật ni Nhóm thức ăn TDN (% VCK thức ăn) Trâu -21.9391 + 1.0538 Pth + 0.9736 DXKD + 3.0016 CB + 0.4590 Xth 40.2625 + 0.1969 Pth + 0.4228 DXKD + 1.1903 CB - 0.1379 Xth 40.3227 + 0.5398 Pth + 0.4448 DXKD + 1.4218 CB - 0.7007 Xth -14.8356 + 1.3310 Pth + 0.7823 DXKD + 0.9787 CB + 0.5133 Xth Dê, 1.6899 + 1.3844 Pth + 0.7526 DXKD - 0.8279 CB + 0.3673 Xth Cừu 1.0340 + 0.9702 Pth + 0.9150 DXKD + 1.3513 CB + 0.0798 Xth 2.6407 + 0.6964 Pth + 0.9194 DXKD + 1.2159 CB - 0.1043 Xth -37.3039 + 1.3048 Pth + 1.3630 DXKD + 2.1302 CB + 0.3618 Xth Nguồn: WARDEH (1981) Ghi chú: Pth, DXKD, CB Xth Protein thô, chất chiết không Ni-tơ, chất béo xơ thơ tính % CK thức ăn Thức ăn phân thành nhóm khác dựa vào đặc điểm nhóm thức ăn (Theo Tiểu ban Dinh dưỡng - Viện Hàn lâm khoa học Mỹ)