KẾ HOẠCH KINH DOANH QUÁN TRÀ SỮA NGON KẾ HOẠCH KINH DOANH QUÁN TRÀ 371 Nguyễn Kiệm, phường 03, quận Gò Vấp, TP HCM ĐT 09099xxxxx ngonmilktea@gmail com Ngonmilktea vn Mục lục I Tóm tắt dự án 2 Điểm nổi[.]
KẾ HOẠCH KINH DOANH QUÁN TRÀ 371 Nguyễn Kiệm, phường 03, quận Gò Vấp, TP HCM ĐT: 09099xxxxx ngonmilktea@gmail.com Ngonmilktea.vn Mục lục I Tóm tắt dự án .2 Điểm bật Tuyên bố sứ mệnh Thị trường mục tiêu Cạnh tranh Mục tiêu Chi phí khởi nghiệp II Mô tả doanh nghiệp Quyền sở hữu công ty/Pháp nhân Vị trí Khơng gian Giờ làm việc Sản phẩm Dịch vụ Đối tác Quản lý Phân tích thị trường Phân khúc thị trường III Kế IV vận hành .9 Marketing & sales: Định vị doanh nghiệp: Phát triển sản phẩm: Xác định vốn khởi nghiệp Báo cáo dự báo thu nhập năm 2023 Dự báo doanh số Tóm tắt dự án X nhóm sinh viên học lớp quản trị dự án Đại học Mở TP.HCm với đam mê to lớn trà sữa Mang nhiệt huyết tuổi trẻ, tháng 11 năm 2022, người bắt tay vào kinh doanh quán trà sữa phục vụ thức uống ngon du nhập từ Đài Loan không gian quán lấy cảm hứng từ đất nước Việt Nam thân yêu Mặc dù du nhập từ Đài Loan, nhóm bạn kế thừa sáng tạo thành trà sữa với công thức phù hợp với người Việt Nam không hoàn toàn lấy vị người Đài làm chuẩn Trà sữa “Ngon!” đơng đảo giới trẻ đón nhận quán trà sữa điểm đến dành cho bạn bè, đồng nghiệp gia đình khơng gian thân thiện Điểm bật Không gian Ngon! lấy cảm hứng từ đất nước người Việt Nam thân yêu với nhiều góc check-in hương vị trà sữa độc đáo điểm bật mà nhóm hướng đến Tuyên bố sứ mệnh “Buồn bã nghĩ đến Ngon! Ăn ngon, mặc ngon, uống Ngon!” Không đáp ứng nhu cầu ăn uống ngon giá phải chăng, Mà thể đẳng cấp người tin dùng, khẳng định vị hương trà Việt Thị trường mục tiêu Theo báo cáo xuất ngày 16/8 vừa qua Momentum Works công ty giải pháp toán kỹ thuật số Qlub cho thấy, niềm u thích với trà sữa trân châu lan tỏa khắp Đông Nam Á khiến ngành công nghiệp chạm tới mức doanh thu 3,66 tỷ USD năm 2021 Theo báo cáo này, doanh thu ngành trà sữa Việt Nam lọt top khu vực với 362 triệu USD, đứng sau hai thị trường hàng đầu Indonesia với 1,6 tỷ USD Thái Lan 749 triệu USD năm 2021 Trong theo đánh giá công ty nghiên cứu thị trường Euromonitor, thị trường trà sữa Việt Nam có tốc độ tăng trưởng hàng năm khoảng 20% đạt quy mô gần 300 triệu USD từ năm 2017 Tại Việt KẾ HOẠCH KINH DOANH QUÁN TRÀ SỮA NGON - OCTOBER 2022 Nam, trà sữa đứng thứ lượng người ưa chuộng sử dụng với 23% hầu hết tập trung vào đối tượng nữ giới (53%) người trẻ từ 15 đến 22 tuổi (35%) Cạnh tranh Ngon! Đang đối mặt với đối thủ cạnh tranh nặng kí mảng trà sữa Bobabop, Gongcha, Tocotoco,… thương hiệu tiếng khác Tuy nhiên, Ngon! hướng đến đào tạo nhân viên, người khách hàng muốn gia nhập vào quán để tạo mối quan hệ khách hàng thân thiết dựa vào thức uống tình cảm khơng đơn giản tiền Vì thời đại Covid ta thấm nhuồn việc có tiền vượt qua bĩ cực mà cần có sức khỏe sức mạnh đoàn kết Mục tiêu “Xoa dịu người buồn bã trà sữa!” Trà sữa Ngon! tâm phát triển để trở thành quán trà sữa thân thiện cho đối tượng người Việt Nam nói riêng bạn bè quốc tế nói chung Trà sữa Ngon đặt kế hoạch phát triển năm sau: Năm 2022: Vào tháng cuối năm 2022 thức mở chi nhánh TP.HCM đánh dấu xuất Trà sữa Ngon thị trường Việt Nam Năm 2023: Cuối quý năm này, theo kế hoạch có thêm chi nhánh khu vực phía Tây (Bao gồm Quận 6, Quận 12, Bình Tân, Hóc Mơn, Tân Phú, Củ Chi,) phía Nam TP.Hồ Chí Minh (Bao gồm quận 7, huyện Nhà Bè, nam quận 8, huyện Bình Chánh) chi nhánh khu vực thành phố Thủ Đức Năm 2024: Ước tính chi nhánh phân bố hầu hết quận, huyện thuộc TP Hồ Chí Minh Năm 2025: Sau đánh dấu cột mốc chi nhánh đầu tiên, chuyển đổi mơ hình kinh doanh thành nhượng quyền thương mại Đặt mục tiêu đến năm 2032 lọt vào top 20 thương hiệu nhượng quyền có giá trị lớn thị trường Việt Nam, top 500 thương hiệu có tầm ảnh hưởng tồn cầu Forbes KẾ HOẠCH KINH DOANH QUÁN TRÀ SỮA NGON - OCTOBER 2022 Chi phí khởi nghiệp Giấy phép kinh doanh 4.000.000 VNĐ Chi phí thành lập quán 400.000.000 VNĐ Tài khoản ngân hàng 10.000.000 VNĐ Tiền thuê 25.000.000 x VNĐ Sửa đổi nội thất 100.000.000 VNĐ Toàn thiết bị/máy móc Bảo hiểm Danh phẩm thiếp/Văn 41.000.000 VNĐ 4.000.000 VNĐ phòng 1.000.000 VNĐ Quảng cáo trước khai trương 57.000.000 VNĐ Hàng tồn kho đầu kỳ 12.000.000 VNĐ Khác (danh sách): Nguyên vật liệu TỔNG CHI PHÍ KHỞI KẾ HOẠCH KINH DOANH QUÁN TRÀ SỮA NGON - OCTOBER 2022 30.000.000 VNĐ 784.000.000 VNĐ Mô tả doanh nghiệp Quyền sở hữu công ty/Pháp nhân Trà sữa Ngon! doanh nghiệp độc lập mới, thuộc loại hình kinh doanh tư nhân bán loại trà sữa hướng đến đói tượng chủ yếu giới trẻ Các loại hị sơ thủ tục cần thiết cho việc kinh doanh trà sữa: Hợp đồng thuê nhà Giấy phép đăng ký kinh doanh Giấy chứng nhận đăng ký thuế Giấy chứng nhận an toàn vệ sinh thực phẩm Giấy phép chuyển mục đích sử dụng điện chuyển đổii tên chủ sở hữu điện kế Sổ đăng ký tạm trú, tạm vắng Vị trí Ngon! tọa lạc mặt tiền đường Nguyễn Kiệm – đường đông đúc với nhiều đối tượng khách hàng dễ dàng thấy ghé qua Ngon! có khơng gian mở rộng, không lên cao, thuận tiện cho việc di chuyển khách hàng quán Phía trước qn khơng có q nhiều chỗ để giữ xe, nhiên, bên phải quán có tiệm giữ xe giúp khách hàng thuận tiện ghé vào gửi vào quán Phía trước quán khu vực để shipper để tạm xe lúc chờ Ngồi khơng gian thật tọa lạc mặt tiền, Ngon! website cập nhật trà sữa quán giá tiền nhận order website khiến việc tiếp cận mua hàng khách hàng dễ dàng hết KẾ HOẠCH KINH DOANH QUÁN TRÀ SỮA NGON - OCTOBER 2022 Không gian Nội thất quán công ty Vfurnitured đảm nhận Với chủ đề hướng đến tối giản cổ điển Nhưng ẩn tối giản lại mang phong cách đặc biệc tạo nên cảm giác thưởng thức trà sữa chưa có trước cho khách hàng Giờ làm việc Ngon! mở cửa bán hàng trực tiếp qua ứng dụng giao đồ ăn từ sáng đến 10 đêm Sản phẩm Dịch vụ Ngon! có tổng cộng 21 vị trà sữa khác 20 loại topping kết hợp để khách hàng thoải mái sáng tạo ngon riêng Qn dự định thêm trà sữa mang hương vị cải thiện sức khỏe để cổ vũ tinh thần khách hàng KẾ HOẠCH KINH DOANH QUÁN TRÀ SỮA NGON - OCTOBER 2022 Ngon! cân nhắc đến việc mở không gian nhỏ để khách hàng ghi lời tri ân đến bạn bè, gia đình điều khách hàng mong muốn chia sẻ đến cộng đồng Đối tác Shopee food Loship Beamin Grabfood Gojek Meete Jamja Quản lý Đội ngũ quản lý tuyển từ trường Đại học chuyên đào tạo quản trị kinh doanh, thường quản trị nhà hàng- khách sạn Ngồi quản lý người, qn cịn có máy chấm cơng quản lý mặt cơng nghệ để dễ dàng theo dõi tình hình nhân viên Quán ứng dụng phần mềm ERP quản lý kinh doanh cho Ngon! Phân tích thị trường Mục tiêu Ngon! chủ yếu khách hàng mua lẻ nước Khách hàng tiềm quán nhà đầu tư muốn chuyển từ quán bán lẻ lên chuỗi cửa hàng mang thương hiệu Ngon! Dựa vào khả kinh doanh quán trước đại dịch, quán có khả đáp ứng nhu cầu khách hàng mua lẻ nước Ngon! nhận thấy cần đào tạo kĩ tiếng Anh cho nhân viên để chăm lo cho phần khách hàng mua lẻ nước du lịch Việt Nam muốn thưởng thức trà sữa Thị trường khách nước giảm thương hiệu bán thức uống nói chung trà sữa nói riêng mọc lên nhiều, có khả thị trường bị giảm dần nhu cầu đa dạng Tăng trưởng thị trường khu vực Ngon! mong muốn sau năm kinh doanh thể sau: KẾ HOẠCH KINH DOANH QUÁN TRÀ SỮA NGON - OCTOBER 2022 Phân khúc thị trường Theo số liệu thống kê từ năm 2013 nay, nhóm khách hàng uống trà sữa đối tượng trẻ tuổi có tần suất uống trà sữa cao hẳn đối tượng khác 60% có tần suất uống lần/ tuần Nghiên cứu thị trường trà sữa tỉ lệ người có độ tuổi từ 15-21 có tần suất uống trà sữa 2-3 lần/ tuần cao chiếm 41% Những người trung niên từ 30-38 tuổi có tỉ lệ sử dụng trà sữa 2-3 lần/ tuần chiếm tỉ lệ 24%, số ấn tượng với nhóm khách hàng khó để tiếp cận với Thị trường mục tiêu Ngon! có phân khúc thị trường mà chủ yếu học sinh- sinh viên(Tức từ 10 -21 tuổi) Ngon! cố gắng tạo mối liên hệ mật thiết với khách hàng phân khúc học sinh – sinh viên hệ bạn trẻ tự xây dựng thân có xu hướng trung thành với thương hiệu Số lần người dùng đặt đơn ăn online tăng dần, từ tháng đặt 1-2 lần nâng lên tuần 1-2 lần tiếp tục tăng Dù thực tế thị phần đồ ăn giao tận nơi chiếm khoảng 20% tổng thị phần ngành hàng F&B Việt Nam, nhiên tốc độ tăng trưởng lại cao chưa có dấu hiệu dừng lại KẾ HOẠCH KINH DOANH QUÁN TRÀ SỮA NGON - OCTOBER 2022 Kế hoạch vận hành Marketing & sales: - Kế hoạch Marketing giai đoạn cuối năm 2022 – năm 2023 chia thành phần: + Tạo vấn đề: Bước tạo vấn đề thực cách liên kết hợp tác với kênh Review ẩm thực Tiktok Để tạo thành chuỗi video xoay quanh Chủ đề: “Một ly trà sữa ngon” Những video so sánh khác biệt nhãn hiệu trà sữa khác nhau, với đưa nhận xét yếu tố cấu thành nên ly trà sữa ngon Mỗi video yếu tố thiếu để tạo nên độ ngon ly trà sữa Các yếu tố nhắc đến là: hương vị, màu sắc, độ sẽ, giá thành, thái độ nhân nhân viên không gian quán + Đưa giải pháp: Sau giai đoạn định hình cho khách hàng mục tiêu biết yếu tố cấu thành nên ly trà sữa ngon lúc để giới thiệu thương hiệu trà sữa Ngon Thông qua trang mạng xã hội Tiktok, Facebook trà sữa Ngon chạy chương trình quảng cáo mang tên “Uống trà sữa Ngon, xe ơm đến đón” Đây chương trình kết hợp với đối tác Gojek, Grab, Bee, Loship Thay Freeship đơn hàng hợp tác đầu tiên, đổi lại doanh nghiệp chia 25% cước phí cuốc xe đưa khách đến địa quán Điều kiện nhận ưu đãi: 500 khách hàng Trà sữa Ngon miễn phí chuyến Grab, Bee, Gojek, Loship với điều kiện cước phí 50 nghìn đồng Mục đích: Để khách hàng đến tận quán trải nghiệm cách đầy đủ KẾ HOẠCH KINH DOANH QUÁN TRÀ SỮA NGON - OCTOBER 2022 Định vị doanh nghiệp: - Đối với thị trường khó tính Việt Nam, sản phẩm tốt không làm thoả mãn giác quan người tiêu dùng, mà cịn phải tốt cho sức khoẻ phù hợp với giá tiền Không giống nhãn hàng đồ uống du nhập từ Đài Loan, Hàn Quốc thấu hiểu thị trường Việt Nam hết Những sản phẩm mang lại không thoả mãn yêu cầu trên, mà thông qua hương vị cách thưởng thức lạ chắn định hình lại cách thưởng thức trà sữa Việt Nam Bấy lâu nay, nhiều người cho trà sữa thứ đồ quà vặt, uống được, bỏ được, miễn béo Những sản phẩm đập tan suy nghĩ Trà sữa Ngon: “Nâng tầm đồ uống Việt” Phát triển sản phẩm: - - Mục tiêu phát triển sản phẩm: + Đáp ứng tiêu chí Ngon thoả mãn giác quan + Sản phẩm phù hợp thị hiếu, bắt trend + Giá thành phù hợp tầm giá từ 20.000 – 45.000 VNĐ (Chưa bao gồm topping) + Sử dụng nguyên liệu rõ nguồn gốc, ưu tiên nguyên liệu từ thiên nhiên + Đảm bảo an toàn sức khoẻ người tiêu dùng + Công thức chế biến đơn giản Quy trình phát triển sản phẩm: + Nghiên cứu thị trường định hướng sản phẩm mới: + Phát triển sản phẩm công thức chế biến + Thẩm định chất lượng ghi nhận phản hồi từ khách hàng + Điều chỉnh công thức sản phẩm ghi nhận kết làm liệu để phát triển sản phẩm Kế hoạch phát triển sản phẩm: + Giai đoạn (Trong vòng tháng kể từ ngày khai trương): Phát triển 41 sản phẩm Trà sữa topping trà sữa Yêu cầu cần đạt: loại trà sữa truyền thống, trà sữa hương thịnh hành (Socola, Matcha, Lài hoa, dâu), hồng trà trái (dâu, xồi, vải, thơm, đào), đá xay, ăn kèm (trứng cút lịng đào, trứng gà lịng đào, bánh kem ngọt, bánh trán trộn, kẹo, bánh mì bơ tỏi, đậu phộng nước cốt dừa, khô mực, bánh mì ốp la, mì trộn), 30 loại topping (Trân châu đen, trân châu trắng, Phô mai tươi, Phô mai trân châu, phô mai Jerry, Kem cheese…) + Giai đoạn (Sau kết thúc giai đoạn 1): Tối đa tuần phải có phát triển KẾ HOẠCH KINH DOANH QUÁN TRÀ SỮA NGON - OCTOBER 2022 10 VD: Trà sữa hương Cà phê sữa đá, Trà sữa bún đậu mắm tôm, Hồng trà Tiger, Trà sữa Hạt sen, rau má mix hồng trà đậu đỏ KẾ HOẠCH KINH DOANH QUÁN TRÀ SỮA NGON - OCTOBER 2022 11 Xác định vốn khởi nghiệp Bắt đầu cách điền vào số liệu cho loại chi phí khác bảng dịng tiền trang sau Bắt đầu tháng bạn bảng với tiền mặt bắt đầu 0$ hợp khoản chi tiêu tiền mặt bạn từ bảng tiền mặt bạn theo ba đầu đề tiền thuê, quỹ lương khoản khác (bao gồm chi phí khởi nghiệp chưa tốn “Khác” tháng 1) Tiếp tục dự báo hàng tháng bảng theo sau số dư cuối kỳ ln dương Tìm số dư âm lớn nhất, số tiền cần thiết cho vốn khởi nghiệp để doanh nghiệp tồn thời điểm hịa vốn chi phí chi trả thu nhập Tiếp tục cách chèn số vốn khởi nghiệp cần thiết vào bảng dòng tiền làm tiền mặt ban đầu cho Tháng Giấy phép kinh doanh 4.000.000 VNĐ Chi phí thành lập quán 400.000.000 VNĐ Tài khoản ngân hàng 10.000.000 VNĐ Tiền thuê 25.000.000 x VNĐ Sửa đổi nội thất 100.000.000 VNĐ Tồn thiết bị/máy móc Bảo hiểm Danh phẩm thiếp/Văn 41.000.000 VNĐ 4.000.000 VNĐ phòng 1.000.000 VNĐ Quảng cáo trước khai trương 57.000.000 VNĐ Hàng tồn kho đầu kỳ 12.000.000 VNĐ Khác (danh sách): Nguyên vật liệu TỔNG CHI PHÍ KHỞI KẾ HOẠCH KINH DOANH QUÁN TRÀ SỮA NGON - OCTOBER 2022 12 30.000.000 VNĐ 784.000.000 VNĐ Đơn vị: triệu đồng Tiền mặt ban đầu Tháng Tháng Tháng Tháng Tháng Tháng Tháng Tháng 23 37 39 48 50 42 41 Doan h thu tiền mặt toán 50 50 30 40 30 20 30 20 Khoả n phải thu 0 0 0 0 50 73 67 79 78 70 72 61 Tiền thuê 12 12 12 12 12 12 12 12 Bảng lương 12 24 16 16 16 16 16 16 Khác 0 0 Tổng tiền mặt chi tiêu 27 36 28 31 28 28 31 28 Số dư cuối 23 37 39 48 50 42 41 33 Tiền mặt thu về: Tổng tiền mặt Tiền mặt chi tiêu: KẾ HOẠCH KINH DOANH QUÁN TRÀ SỮA NGON - OCTOBER 2022 13 Đơn vị: triệu đồng Tháng Tháng Tháng Tháng THAY ĐỔI (DÒNG TIỀN) KẾ HOẠCH KINH DOANH QUÁN TRÀ SỮA NGON - OCTOBER 2022 14 Tháng Tháng Tháng Tháng Báo cáo dự báo thu nhập năm 2023 Đơn vị: triệu đồng Thg1 Thg2 Thg3 Thg4 Thg5 Thg6 Thg7 Thg8 THG9 Thg10 Thg11 Tổng số hàng năm Thg12 50 50 30 40 30 20 30 20 31 45 50 50 446 12 24 16 16 16 16 16 16 16 24 20 24 216 - - - - - - - - - 20 - - - - - - - - - - 20 40 33 24 16 16 16 17 16 17 16 24 20 24 239 Tiền thuê 12 12 12 12 12 12 12 12 12 12 12 12 144 Khấu hao 0.2 0.2 0.2 0.2 0.2 0.2 0.2 0.2 0.2 0.2 0.2 0.2 2.4 Bảo hiểm - - - - - - - - - - - Giấy phép Ước tính Doanh số Chi phí kiểm sốt: Tiền lương/Tiền cơng Quảng cáo Du lịch Tổng chi phí kiểm sốt Chi phí cố định: - - - - - - - - - - - 4 Tổng chi phí cố định 18.2 12.2 12.2 12.2 12.2 12.2 12.2 12.2 12.2 12.2 12.2 12.2 152.4 Tổng chi phí 51.2 36.2 28.2 28.2 28.2 29.2 28.2 29.2 28.2 36,2 32,2 36,2 391.4 Lợi nhuận/Lỗ ròng trước thuế (1.2) 13.8 1.8 11.8 1.8 (9.8) 1.8 (9.8) 2.8 8.8 17.8 13.8 53.4 Thuế 0.75 0.75 0.45 0.6 0.45 0.3 0.45 0.3 0.465 0.675 0.75 0.75 6.69 (1.95) 13.05 1.35 11.2 1.35 (10.1) 1.35 (10.1) 2.335 8.125 17.05 13.06 80.91 LỢI NHUẬN/LỖ SAU THUẾ RÒNG KẾ HOẠCH KINH DOANH QUÁN TRÀ SỮA NGON - OCTOBER 2022 15 Dự báo doanh số Dự báo doanh số 60,000,000 ₫ Doanh số Chi phí Lợi nhuận Rịng 50,000,000 ₫ 40,000,000 ₫ 30,000,000 ₫ 20,000,000 ₫ 10,000,000 ₫ 0₫ Thg1 Thg2 Thg3 Thg4 Thg5 Thg6 KẾ HOẠCH KINH DOANH QUÁN TRÀ SỮA NGON - OCTOBER 2022 16 Thg7 Thg8 Thg9 Thg10 Thg11 Thg12 ... Gojek Meete Jamja Quản lý Đội ngũ quản lý tuyển từ trường Đại học chuyên đào tạo quản trị kinh doanh, thường quản trị nhà hàng- khách sạn Ngồi quản lý người, qn cịn có máy chấm cơng quản lý mặt cơng... phẩm: Xác định vốn khởi nghiệp Báo cáo dự báo thu nhập năm 2023 Dự báo doanh số Tóm tắt dự án X nhóm sinh viên học lớp quản trị dự án Đại học Mở TP.HCm với đam mê to lớn trà sữa Mang nhiệt huyết... (10.1) 2.335 8.125 17.05 13.06 80.91 LỢI NHUẬN/LỖ SAU THU? ?? RÒNG KẾ HOẠCH KINH DOANH QUÁN TRÀ SỮA NGON - OCTOBER 2022 15 Dự báo doanh số Dự báo doanh số 60,000,000 ₫ Doanh số Chi phí Lợi nhuận