Đang tải... (xem toàn văn)
Trường Đại học Bách Khoa Hà Nội Họ và tên Nguyễn Thị Hương MSSV 20180465 Lớp KTTP02 K63 BÁO CÁO THÍ NGHIỆM VI SINH VẬT THỰC PHẨM BÀI 5 Kính hiển vi, Quan sát và đánh giá chỉ tiêu canh trường nấm men 1[.]
Trường Đại học Bách Khoa Hà Nội Họ tên: Nguyễn Thị Hương MSSV: 20180465 Lớp : KTTP02 -K63 BÁO CÁO THÍ NGHIỆM VI SINH VẬT THỰC PHẨM BÀI 5: Kính hiển vi, Quan sát đánh giá tiêu canh trường nấm men Mục đích thí nghiệm - Biết cách sử dụng kính hiển vi Làm tiêu ép Nhuộm màu vi sinh vật Quan sát đánh giá số tiêu canh trường vi sinh vật ( nấm men) Chỉ tiêu: tỷ lệ tế bào số tổng số tế bào Tỷ lệ tế bào nảy chồi tổng số tế bào 2.Chuẩn bị dụng cụ: - Kính hiển vi Lá kính Phiến kính ống nghiệm đựng mẫu nấm men :R5, R7 Que cấy móc Dung dịch xanh metylen Dung dịch axit H2SO4 10% - Bông - Đèn cồn, cồn 3.Tiến hành thí nghiệm - Đốt đèn cồn lên - Dùng chút bơng tẩm cồn lau kính phiến kính Sau hơ nóng lửa đèn cồn để vơ trùng làm khơ kính phiến kính Rồi đặt lên giá - Lắc ống nghiệm để vi sinh vật phân bố canh trường mẫu - Tay trái cầm ống nghiệm có chứa canh trường vi sinh vật Dùng tay phải xoay nhẹ nút vòng để dễ rút - Tay phải cầm que cấy hơ nóng lửa đèn cồn - Kẹp nút bơng ngón út ngón đeo nhẫn bàn tay ph ải, nhẹ nhàng rút giữ nguyên suốt trình lấy mẫu( tuyệt đối để nút bơng lên vật khác) - Đốt miệng ống lửa đèn cồn - Đưa đầu que cấy ( nguội) vào ống giống để lấy canh trường đưa lên phiến kính giá Lưu ý: Lấy giọt canh trường vừa phải, không q nhiều khơng q Nhiều q canh trường bị trào ngồi Nếu q tiêu mau khơ tạo thành bọt khí, khó qua sát - Đốt miệng ống nghiệm lần nút lại + đánh giá tỷ lệ tế bào sống tổng tế bào chết -Nhỏ giọt thuốc nhuộm xanh metylen (đã pha loãng 10 lần ) lên phiến kính, nhẹ nhàng trộn đều, đậy kính lại, đ ể yên 2-3 phút, đem quan sát kính hiển vi -tế bào chết bắt màu xanh, tế bào sống không màu + Tỷ lệ tế bào nảy chồi tổng số tế bào -mục đích đánh giá chất lượng canh trường nấm men giống vào thùng lên men -cho giọt H2SO4 10% lên phiến kính, trộn Đậy kính lại, đặt lên khay kính hiến vi quan sát Tế bào nảy chồi tế bào có tế bào bé b ằng ½ tế bào mẹ Lưu ý: Tránh đặt kính nhanh, mạnh làm giọt canh trường bắn ngồi lớp khơng khí kính phiến kính khơng k ịp tạo thành bọt khí Quan sát kính hiển vi: - Đặt tiêu lên khay kính - sử dụng vật kính có độ phóng đại 40 ( vật kính khơ) - Dùng ốc chỉnh thơ nâng khay kính lên cho vật kính tiếp xúc với tiêu - Dùng ống chỉnh thô chỉnh tinh từ từ chậm chậm chỉnh cho nét - Dùng ống chỉnh thước đo để đưa đến vị trí dễ quan sát đếm - Quan sát đếm tổng số tế bào, số tế bào nảy chồi, số tế bào chết kết nhận xét R5 đánh giá tỷ lệ tế bào sống tổng số tế bào R5 Tỷ lệ tế bào nảy chồi tổng số tế bào R7 Tỷ lệ tế bào sống tổng số tế bào chết R7 Tỷ lệ nảy chồi tổng số tế bào -kết R5: Tỷ lệ tế bào chết tổng số tế bào 15/113 , 13/120 , 10/125 Tỷ lệ tế bào nảy chồi tổng số tế bào : 26/110, 30/120, 24/126 R7 Tỷ lệ tế bào chết tổng số tế bào 8/ 146, 14/160, 10/176 Tỷ lệ tế bào nảy chồi tổng số tế bào : 40/150, 52/230, 38/ 250 - Nhận xét Hình dạng tế bào nấm men: chủ yếu hình ovan , hình chanh n, hình cầu, có vài chum khuẩn ty giả Tính trung bình Tỷ lệ tế bào sống tổng số tế bào Mẫu R5 15+13+ 10 100%- 113+120+125 100 %=89.4% 8+14+10 Mẫu R7 100%- 146+160+176 100 % =93.4% Tỷ lệ tế bào nảy chồi tổng số tế bào 26+30+ 24 Mẫu R5 110+120+126 100 %=22,5% 40+52+38 Mẫu R7 150+230+250 100 % =20,6% - mẫu R5, R7 đạt chất lượng để canh trường nấm men đem lên men Canh trường không giai đoạn sinh trưởng mạnh, trẻ cuối giai đoạn sinh trưởng ( pha log) ... 113+120+1 25 100 %=89.4% 8+14+10 Mẫu R7 100%- 146+160+176 100 % =93.4% Tỷ lệ tế bào nảy chồi tổng số tế bào 26+30+ 24 Mẫu R5 110+120+126 100 %=22 ,5% 40 +52 +38 Mẫu R7 150 +230+ 250 100 % =20,6% - mẫu R5,... 40/ 150 , 52 /230, 38/ 250 - Nhận xét Hình dạng tế bào nấm men: chủ yếu hình ovan , hình chanh yên, hình cầu, có vài chum khuẩn ty giả Tính trung bình Tỷ lệ tế bào sống tổng số tế bào Mẫu R5 15+ 13+... kết nhận xét R5 đánh giá tỷ lệ tế bào sống tổng số tế bào R5 Tỷ lệ tế bào nảy chồi tổng số tế bào R7 Tỷ lệ tế bào sống tổng số tế bào chết R7 Tỷ lệ nảy chồi tổng số tế bào -kết R5: Tỷ lệ tế bào