(Đồ án hcmute) nghiên cứu chiết xuất từ rau diếp cá (houttuynia cordata) vào sản phẩm chăm sóc cá nhân

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM KỸ THUẬT THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP NGÀNH CƠNG NGHỆ KỸ THUẬT HĨA HỌC NGHIÊN CỨU CHIẾT XUẤT TỪ RAU DIẾP CÁ (HOUTTUYNIA CORDATA) VÀO SẢN PHẨM CHĂM SÓC CÁ NHÂN GVHD: LÊ THỊ HỒNG NHAN SVTH: NGUYỄN BẢO TÂM MSSV: 15128059 SKL 0 Tp Hồ Chí Minh, tháng 7/2019 an BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM KỸ THUẬT TP HỒ CHÍ MINH KHOA CƠNG NGHỆ HĨA HỌC VÀ THỰC PHẨM  KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC NGHIÊN CỨU ỨNG DỤNG CHIẾT XUẤT TỪ RAU DIẾP CÁ (HOUTTUYNIA CORDATA) VÀO SẢN PHẨM CHĂM SÓC CÁ NHÂN MÃ SỐ KHÓA LUẬN: HC.19.06 SVTH: Nguyễn Bảo Tâm MSSV: 15128059 GVHD: PGS.TS Lê Thị Hồng Nhan TP Hồ Chí Minh, tháng 07 năm 2019 an TP.Hồ Chí Minh, tháng 03 năm 2019 BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM KỸ THUẬT TP HỒ CHÍ MINH KHOA CƠNG NGHỆ HĨA HỌC VÀ THỰC PHẨM  KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC NGHIÊN CỨU ỨNG DỤNG CHIẾT XUẤT TỪ RAU DIẾP CÁ (HOUTTUYNIA CORDATA) VÀO SẢN PHẨM CHĂM SÓC CÁ NHÂN MÃ SỐ KHÓA LUẬN: HC.19.06 SVTH: Nguyễn Bảo Tâm MSSV: 15128059 GVHD: PGS.TS Lê Thị Hồng Nhan TP Hồ Chí Minh, tháng 07 năm 2019 an an an an an an an LỜI CẢM ƠN Lời đầu tiên, em xin gửi lời cảm ơn sâu sắc đến tồn thể q thầy trường Đại học Sư phạm Kỹ thuật Thành phố Hồ Chí Minh tận tình dạy dỗ định hướng cho em suốt thời gian theo học trường Đặc biệt, em xin gửi lời cảm ơn chân thành đến PGS.TS Lê Thị Hồng Nhan, người định hướng, hướng dẫn, truyền đạt tận tình nhiều kiến thức kịp thời góp ý cho em suốt q trình thực luận văn Em xin gửi lời cảm ơn đến cô Nguyễn Kim Minh Tâm - Bộ môn Công nghệ Sinh học hỗ trợ cho em thực nội dung luận văn Em gửi lời cảm ơn đến quý thầy cô trường Đại Học Bách Khoa tạo điều kiện sở vật chất cho em suốt trình học tập trường Bên cạnh đó, khơng qn gửi lời cảm ơn đến tất bạn phịng Thí nghiệm Hóa hữu trường Đại Học Bách Khoa Thành phố Hồ Chí Minh chia sẻ kinh nghiệm hỗ trợ em nhiều để hoàn thành luận văn Cuối cùng, cảm ơn bố, mẹ gia đình bên cạnh động viên, hỗ trợ mặt tinh thần lẫn vật chất suốt trình học tập làm luận văn Kính chúc thầy cô bạn điều tốt đẹp nhất! TP Hồ Chí Minh, ngày 22 tháng 07 năm 2019 Sinh viên thực Nguyễn Bảo Tâm i an TÀI LIỆU THAM KHẢO [1] Đ T Lợi, Những thuốc vị thuốc Việt Nam, 2000, pp 40-41 [2] P N Ravindran, "The Encyclopedia of Herbs and Spices," CABI, 2017, p 233 [3] Đ P Thuần, Việt Nam dược vật thực dụng, 1957 [4] P Q Kinh, Giáo trình hợp chất thiên nhiên có hoạt tính sinh học, NXB Giáo dục Hà Nội, 2011 [5] "Xu hướng sử dụng hợp chất tự nhiên dược, mỹ phẩm, Công nghệ bào chế dược, mỹ phẩm dùng cho da nhạy cảm - Tài liệu chương trình báo cáo phân tích xu hướng cơng nghệ", Trung tâm Thơng tin Thống kê Khoa học Cơng nghệ, Tp.Hồ Chí Minh, 09/2016 [6] V T Q Như, "Nghiên cứu chiết tách chuyển hóa hóa học thăm dị hoạt tính sinh học triterpenoid từ rau má [Centella asiatica (L.) Urban]", Viện Hàn lâm Khoa học Công nghệ Việt Nam, 2017 [7] V N Chính, Hương liệu mỹ phẩm, NXB Đại học Quốc gia Thành Phố Hồ Chí Minh, 2005 [8] H I M B Avi Shai, Handbook of cosmetic skin care, Malden, MA, USA, Distributed in the U.S by Blackwell Science, London, 2001 [9] H K a C B Lichtenthaler, Chlorophylls and Carotenoids Measur, Chlorophylls and carotenoids: Measurement and characterization by UV‐VIS spectroscopy Current protocols in food analytical chemistry , pp F4.3.1-F4.3.8, 2001 78 an [10] P T S Phạm Ngọc Khơi, Tối ưu hóa quy trình chiết xuất khảo sát hoạt tính kháng khuẩn, kháng oxy hóa diếp cá, Tạp chí khoa học Đại học Đồng Tháp, vol Tạp chí số 27, 2017 [11] K M K Jerry L McCullough, "Prevention and treatment of skin aging," Annals of the New York Academy of Sciences, 2006 [12] "http://www.kalekimya.com/admin/tds/1416918709_SEPINOV_EMTTDS.pdf." SEPPIC, [Online] [13] V T D Hiền, "Định hướng nghiên cứu ứng dụng hoạt chất chiết xuất từ tự nhiên vào sản phẩm chăm sóc cá nhân," Đại học Bách Khoa Thành Phố Hồ Chí Minh, Luận văn thạc sĩ, 2018 [14] S e a Pandey, "Development and evaluation of antimicrobial herbal cosmetic preparation," African Journal of Pharmacy and Pharmacology, pp 514-528, 2014 79 an PHỤ LỤC Phụ lục 1: Hoạt tính kháng oxy hóa cao diếp cá chiết dung mơi EtOH 100 Độ hấp thu Phần trăm ức chế Độ lệch Nồng độ (g/ml) A1 A2 A3 Trung Trừ bình màu chuẩn Q1 Q2 Q3 Qtb Q 1000 0.529 0.530 0.531 0.530 0.436 98.48 98.48 98.17 98.38 0.183 500 0.371 0.372 0.373 0.372 0.227 95.72 95.72 95.42 95.62 0.176 250 0.780 0.776 0.778 0.778 0.100 66.68 66.96 66.72 66.79 0.147 125 1.336 1.330 1.339 1.335 0.055 34.13 34.51 34.03 34.22 0.250 62.5 1.639 1.642 1.643 1.641 0.026 16.14 22.83 16.07 18.35 3.879 31.25 1.778 1.774 1.764 1.772 0.014 7.96 8.23 8.90 8.37 0.482 15.625 1.843 1.841 1.849 1.844 0.007 4.06 4.23 3.94 4.08 2.884 1.911 1.912 1.915 1.913 Vitamin C IC50 = 162.5 μg/mL 0.065 0.066 0.061 0.064 80 an Phụ lục 2: Hoạt tính kháng oxy hóa cao diếp cá chiết dung môi EtOH 50 Độ hấp thu Phần trăm ức chế Độ lệch Nồng độ (g/ml) A1 A2 A3 Trung Trừ bình màu chuẩn Q1 Q2 Q3 Qtb Q 1000 0.349 0.356 0.352 0.352 0.190 95.83 95.44 95.62 95.63 0.193 500 0.266 0.270 0.269 0.268 0.085 94.73 94.50 94.52 94.58 0.128 250 0.241 0.242 0.250 0.244 0.030 93.24 93.16 92.73 93.04 0.273 125 0.927 0.928 0.920 0.925 0.010 58.15 58.16 58.39 58.23 0.135 62.5 1.546 1.544 1.540 1.543 0.005 27.14 26.50 27.28 26.97 0.412 31.25 1.807 1.794 1.798 1.800 0.003 14.07 14.87 14.34 14.42 0.411 15.625 1.963 1.957 1.960 1.960 0.002 6.26 2.087 2.091 2.083 2.087 Vitamin C 6.74 6.22 6.41 IC50 = 98.22 μg/mL 0.075 0.074 0.074 0.074 81 an 4.539 Phụ lục 3: Hoạt tính kháng oxy hóa cao diếp cá chiết dung môi H2O Độ hấp thu Phần trăm ức chế Độ lệch Nồng độ (mg/ml) A1 A2 A3 Trung Trừ bình màu chuẩn Q1 Q2 Q3 Qtb Q 1000 0.349 0.356 0.352 0.352 0.190 95.83 95.44 95.62 95.63 0.193 500 0.266 0.270 0.269 0.268 0.085 94.73 94.50 94.52 94.58 0.128 250 0.241 0.242 0.250 0.244 0.030 93.24 93.16 92.73 93.04 0.273 125 0.927 0.928 0.920 0.925 0.010 58.15 58.16 58.39 58.23 0.135 62.5 1.546 1.544 1.540 1.543 0.005 27.14 26.50 27.28 26.97 0.412 31.25 1.807 1.794 1.798 1.800 0.003 14.07 14.87 14.34 14.42 0.411 15.625 1.963 1.957 1.960 1.960 0.002 4.539 2.087 2.091 2.083 2.087 0.075 0.074 0.074 0.074 Vitamin C 82 an 6.26 6.74 6.22 6.41 IC50 = 259.5 μg/mL Phụ lục 4: Ảnh hưởng điều kiện sốc nhiệt lên độ bền kem có cao chiết ngày 14 ngày 23 ngày 30 ngày L = 67.31 L = 67.27 L = 65.72 L = 65.18 C = 2.95 C = 3.05 C = 3.11 C = 3.14 h = 146.85 h = 143.29 h = 141.02 h = 140.54 L = 67.24 L = 66.14 L = 65.45 L = 64.99 C = 9.3 C = 8.12 C = 8.05 C = 7.96 h = 127.56 h = 126.85 h = 125.57 h = 124.79 L = 67.07 L = 66.81 L = 64.99 L = 63.78 C = 9.37 C = 9.15 C = 9.04 C = 9.02 h = 117.04 h = 116.78 h = 116.55 h = 116.36 L = 66.71 L = 66.36 L = 65.12 L = 63.52 C = 12.96 C = 12.15 C = 12.08 C = 11.01 h = 105.91 h = 104.27 h = 104.15 h = 103.63 L = 66.86 L = 65.39 L = 64.73 L = 63.31 C = 14.22 C = 13.71 C = 13.43 C = 13.41 h = 104.05 h = 103.38 h = 102.02 h = 101.17 L = 65.4 L = 64.85 L = 63.09 L = 62.64 C = 16.1 C = 15.58 C = 15.26 C = 15.19 h = 100.12 h = 100.47 h = 98.33 h = 98.01 L = 64.39 L = 63.55 L = 62.32 L = 60.26 C = 17 C = 16.73 C = 16.09 C = 15.93 h = 99.14 h = 98.42 h = 97.81 h = 96.99 83 an Phụ lục 5: Ảnh hưởng nhiệt độ lên độ bền kem có cao chiết (Ấm) ngày 14 ngày 23 ngày 30 ngày L = 68.77 L = 68.18 L = 66.88 L = 66.07 C = 2.98 C = 3.12 C = 3.18 C = 3.19 h = 147.02 h = 146.54 h = 146.08 h = 145.53 L = 67.45 L = 66.54 L = 65.36 L = 65.35 C = 10.04 C = 10.26 C = 10.67 C = 10.93 h = 127.57 h = 126.97 h = 126.03 h = 125.19 L = 67.99 L = 66.18 L = 65.39 L = 62.97 C = 10.75 C = 10.95 C = 12.99 C = 13.91 h = 116.55 h = 114.36 h = 114.86 h = 114.27 L = 66.12 L = 64.86 L = 63.85 L = 62.9 C = 13.8 C = 14.11 C = 17.01 C = 17.15 h = 105.15 h = 103.63 h = 103.19 h = 102.93 L = 64.73 L = 63.31 L = 61.55 L = 61.05 C = 15.43 C = 16.41 C = 18.13 C = 18.49 h = 104.02 h = 100.17 h = 99.92 h = 99.46 L = 63.09 L = 62.64 L = 61.22 L = 59.71 C = 16.86 C = 18.49 C = 19.74 C = 19.95 h = 101.33 h = 100.01 h = 99.07 h = 98.37 L = 60.32 L = 60.26 L = 59.74 L = 59.02 C = 17.09 C = 18.93 C = 20.62 C = 20.94 h = 100.81 h = 98.99 h = 98.43 h = 97.03 84 an Phụ lục 6: Ảnh hưởng nhiệt độ lên độ bền kem có cao chiết (Lạnh) ngày 14 ngày 23 ngày 30 ngày L = 68.82 L = 68.07 L = 68.02 L = 67.31 C = 2.88 C = 2.97 C = 3.02 C = 3.06 h = 146.85 h = 146.53 h = 145.97 h = 144.85 L = 67.53 L = 67.42 L = 66.71 L = 66.24 C = 9.07 C = 8.74 C = 7.97 C = 7.75 h = 126.56 h = 126.19 h = 125.9 h = 125.06 L = 66.73 L = 65.82 L = 64.33 L = 64.07 C = 10.02 C = 10.66 C = 11.72 C = 12.37 h = 117.14 h = 117.04 h = 116.86 h = 116.34 L = 66.3 L = 65.71 L = 64.15 L = 63.91 C = 13.81 C = 12.91 C = 12.08 C = 12.46 h = 105.91 h = 105.06 h = 104.93 h = 104.91 L = 64.97 L = 64.44 L = 64.87 L = 64.86 C = 14.69 C = 14.23 C = 14.09 C = 13.98 h = 104.09 h = 104.04 h = 102.55 h = 100.86 L = 64.75 L = 63.63 L = 62.73 L = 62.4 C = 16.94 C = 15.31 C = 15.63 C = 16.1 h = 103.09 h = 102.78 h = 101.12 h = 100.37 L = 64.94 L = 64.15 L = 62.46 L = 62.39 C = 17.02 C = 16.5 C = 16.6 C = 17 h = 101.99 h = 101.17 h = 101.14 h = 100.03 85 an Phụ lục 7: Ảnh hưởng ánh sáng lên độ bền kem có cao chiết (Sáng) ngày 14 ngày 23 ngày 30 ngày L = 68.82 L = 69.24 L = 68.95 L = 68.84 C = 2.88 C = 3.05 C = 3.06 C = 3.14 h = 145.26 h = 143 h = 138.94 h = 141.8 L = 67.06 L = 68.05 L = 68.15 L = 68 C=7 C = 6.36 C = 5.6 C = 7.01 h = 128.03 h = 128.96 h = 128.58 h = 130.24 L = 68.55 L = 68.47 L = 68.2 L = 67.98 C = 7.09 C = 5.61 C = 4.31 C = 7.89 h = 117.7 h = 118.47 h = 118.64 h = 120.2 L = 67.38 L = 67.35 L = 67.3 L = 67.13 C = 8.45 C = 6.32 C = 4.34 C = 8.78 h = 106.97 h = 108.02 h = 108.46 h = 109.93 L = 66.82 L = 66.9 L = 67.01 L = 66.5 C = 9.33 C = 6.69 C = 4.93 C = 9.1 h = 105.54 h = 106.66 h = 107.38 h = 108.72 L = 66.1 L = 66.65 L = 66.67 L = 66.78 C = 7.61 C = 5.28 C = 3.12 C = 10.92 h = 103.39 h = 104.71 h = 105.62 h = 106.91 L = 64.24 L = 64.3 L = 65.62 L = 65.13 C = 12.52 C = 10.55 C = 7.42 C = 11.63 h = 103.27 h = 104.12 h = 105.34 h = 106.22 86 an Phụ lục 8: Ảnh hưởng ánh sáng lên độ bền kem có cao chiết (Tối) ngày 14 ngày 23 ngày 30 ngày L = 69.3 L = 68.97 L = 68.67 L = 68.31 C = 2.95 C = 3.02 C = 3.1 C = 3.14 h = 144.84 h = 142.77 h = 138.46 h = 140.66 L = 69.02 L = 68.74 L = 68.77 L = 68.12 C = 9.21 C = 8.84 C = 8.53 C = 8.15 h = 127.6 h = 127.45 h = 126.63 h = 127.34 L = 68.34 L = 68.17 L = 68.23 L = 67.65 C = 9.95 C = 9.34 C = 8.96 C = 8.29 h = 117.02 h = 116.86 h = 116.55 h = 114.82 L = 67.76 L = 67.67 L = 67.28 L = 67.36 C = 12.84 C = 12.03 C = 11.16 C = 10.64 h = 105.7 h = 105.7 h = 105.47 h = 105.82 L = 65.74 L = 65.59 L = 66.41 L = 66.34 C = 13.83 C = 12.78 C = 11.87 C = 11.2 h = 104.05 h = 103.99 h = 103.84 h = 104.24 L = 65.4 L = 65.35 L = 65.19 L = 65.45 C = 14.57 C = 13.06 C = 12.04 C = 11.39 h = 101.83 h = 101.65 h = 101.46 h = 101.91 L = 64.44 L = 64.12 L = 64.02 L = 66.13 C = 15.01 C = 13.55 C = 12.69 C = 12.67 h = 101.32 h = 101.07 h = 100.98 h = 100.31 87 an Phụ lục 9: Độ lún kim sau ly tâm Tốc độ (rpm) Độ lún kim L (mm) 3000 27.00 30.30 31.00 31.80 34.05 32.10 32.75 3500 26.78 29.30 30.70 31.90 34.25 33.35 33.05 4000 28.00 29.15 30.60 32.05 33.80 32.65 33.15 4500 26.90 31.66 32.50 33.00 33.72 32.70 33.50 5000 28.00 30.75 32.15 32.02 34.53 32.82 33.50 Phụ lục 10: Độ lún kim sau siêu âm Độ lún kim L (mm) Thời gian (phút) 26.10 29.05 30.10 31.50 33.75 31.17 31.60 10 26.22 28.71 29.75 31.55 33.95 32.05 32.00 15 27.20 28.95 29.70 31.45 33.78 31.90 31.50 20 26.14 30.17 30.55 31.50 33.52 31.00 32.05 25 27.12 29.90 31.01 31.30 33.90 31.80 31.75 30 27.35 30.50 30.75 31.85 34.00 31.90 31.95 88 an Phụ lục 11: Độ lún kim sau chu kỳ sốc nhiệt Độ lún kim L (mm) Thời gian ngày 14 ngày 23 ngày 30 ngày 26.50 26.95 26.80 27.10 28.90 28.90 28.9 28.90 29.50 29.40 29.50 29.85 31.50 31.80 31.75 31.80 32.65 32.75 32.95 32.95 30.90 30.50 30.75 30.90 30.75 30.95 30.00 29.25 Phụ lục 12: Độ lún kim 45oC Độ lún kim L (mm) Thời gian ngày 14 ngày 23 ngày 30 ngày 26.10 26.20 26.00 26.50 29.00 29.25 29.25 29.50 29.50 29.50 29.60 29.75 31.00 31.20 31.00 31.20 32.60 32.75 32.60 32.60 30.70 30.60 30.50 30.75 30.40 30.75 30.50 30.70 89 an Phụ lục 13: Độ lún kim 10oC Độ lún kim L (mm) Thời gian ngày 14 ngày 23 ngày 30 ngày 26 25.95 25.75 25.5 28 27.25 27.5 27 28.95 28.65 29.5 29.25 31.2 31 31 31.5 33 33.5 33.75 33.75 30.75 29.95 29.8 29.25 30.5 30.75 30.75 31.00 Phụ lục 14: Độ lún kim có ánh sáng Độ lún kim L (mm) Thời gian ngày 14 ngày 23 ngày 30 ngày 27.00 27.00 27.20 27.55 28.50 28.25 28.25 28.90 29.55 29.50 29.50 29.75 31.50 31.30 31.50 31.50 32.70 32.75 32.70 32.75 30.75 30.75 30.75 30.75 30.70 30.30 30.25 30.50 90 an Phụ lục 15: Độ lún kim ánh sáng Độ lún kim L (mm) Thời gian ngày 14 ngày 23 ngày 30 ngày 26.00 26.00 26.20 26.20 28.50 28.75 28.50 28.75 29.30 29.40 29.50 29.60 31.10 31.30 31.25 31.25 32.60 32.80 32.75 32.80 30.80 30.70 30.80 30.85 30.50 30.75 31.55 30.80 91 an S an K L 0 ... nay, có nhiều cơng trình nghiên cứu rau diếp cá cao chiết từ rau diếp cá để ứng dụng vào mỹ phẩm dường hạn chế Do đó, việc ứng dụng cao chiết từ diếp cá vào sản phẩm chăm sóc da đề tài có tiềm mang... dụng nghiên cứu đề tài mà khóa luận hướng tới: ? ?Nghiên cứu ứng dụng chiết xuất từ rau diếp cá (Houttuynia cordata) vào sản phẩm chăm sóc cá nhân? ?? xiv an CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN 1.1 Khái quát rau diếp. .. kháng khuẩn khả chống oxy hóa Đề tài tập trung nghiên cứu nhằm chiết xuất cụm cao chiết có hoạt tính cao, từ ứng dụng vào sản phẩm chăm sóc cá nhân Đối tượng nghiên cứu đựa lựa chọn rau diếp cá