PHỤ LỤC 1 QUI TRINH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT THỨC ĂN TẬP ĂN CHO LỢN CON GIỐNG NGOẠI 7 – 27 NGÀY TUỔI PGS TS TÔN THẤT SƠN ĐHNN HÀ NỘI Sản xuất thức ăn hỗn hợp hoàn chỉnh cho lợn con tập ăn theo các bước Bước[.]
QUI TRINH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT THỨC ĂN TẬP ĂN CHO LỢN CON GIỐNG NGOẠI – 27 NGÀY TUỔI PGS TS TÔN THẤT SƠN ĐHNN HÀ NỘI Sản xuất thức ăn hỗn hợp hoàn chỉnh cho lợn tập ăn theo bước: Bước Xác định nhu cầu dinh dưỡng cho lợn Bước Lựa chọn nguyên liệu Bước 3: Xử lý nguyên liệu trước sản xuất (ép đùn ngô đỗ tương) Bước 4: Nghiền nguyên liệu Bước 5: Cân định lượng nguyên liệu theo công thức Bước 6: Trộn nguyên liệu Bước 7: Ép viên – Làm nguội Bước 8: Cân, đóng bao Bước Xác định nhu cầu dinh dưỡng Cần cai sữa sớm lợn để nâng cao suất nái hiệu suất chăn nuôi lợn Tách riêng lợn khỏi lợn mẹ cách có hiệu để giảm thiểu lây truyền bệnh nghiêm trọng từ mẹ sang Các bệnh khó phịng vacxin hay chữa trị Cai sữa sớm lợn tăng sức sinh sản lợn nái sinh trưởng lợn con, tăng suất lợn thịt (lượng thịt sản xuất/trại/năm) – số quan trọng Cai sữa sớm lợn gây stress nghiêm trọng cho lợn thay đổi tách lợn khỏi lợn mẹ, lợn bị ngừng bú đột ngột, thời gian đầu không quen với thức ăn khô núm uống nước, mơi trường xung quanh tiếp xúc với nhóm lợn Thường lợn cai sữa sớm thường ăn ít, tăng trọng thấp, ỉa chảy chết tỷ lệ cao Để giảm tổn thất sau cai sữa, cần sử dụng thức ăn tập ăn chất lượng cao Để có tích luỹ protein thoả mãn tất axít amin thức ăn phải đảm bảo đầy đủ số lượng chất lượng Sự cân axít amin phần lợn cần thiết để tổng hợp protein mô Khi thiếu axít amin cần thiết dẫn đến thiếu protein thể NRC (1998) đưa nhu cầu lượng trao đổi (ME), protein thơ số axít amin cho lợn (bảng 1.2.) Bảng 1.2 Nhu cầu ME, protein thô số axít amin cho lợn (Theo NRC, 1998) Nhu cầu dinh dưỡng ME (Kcal/kg) Protein thô Lysine (%) (%) Lợn 3-5kg Lợn – 10kg 3265 3265 26,0 23,7 1,5 1,35 Threonine (%) 0,84 0,74 Tryptophan (%) 0,24 0,22 0,76 0,68 Methionine+Cystine (%) Khuyến cáo nhu cầu dinh dưỡng cho lợn nhiều ý kiến Theo ỦY Ban Dinh Dưỡng động vật (CKB/HA394,2001) khuyến cáo nhu cầu ME, protein thô số axít amin tổng số cho lợn (bảng 1.3) Bảng 1.3 Nhu cầu ME, protein thơ số axít amin tổng số cho lợn (Theo ỦY Ban Dinh Dưỡng động vật (CKB/HA394,2001) Lợn 3-5kg (%) ME (Kcal/kg) Protein thô (%) Lysine (%) Threonine (%) Tryptophan (%) Methionine + Cystine Methionine (%) 3265 26,0 1,5 0,98 0,27 0,86 0,40 Lợn – 10kg 3265 23,7 1,35 0,86 0,24 0,76 0,35 Nghiên cứu Williams, cs (1994) nhu cầu axít amin cho lợn tính theo Lysine cho biết, lấy Lysine 100% Isoleucine 54%; Histidine 32%; Valine 68%; Tyrosine+Phenylanine 33%; Leucine 101%’ Methionine 33%; Methionine+Cystine 57%; Tryptophan 18%; Threonine 63% Theo Medel CS (1999) tỷ lệ protein thô thức ăn lợn từ – 5,5 kg 5,5 – kg tương ứng 21,5 đến 23,5% 20,5 đến 22,5%; NRC (1998) lại khuyến cáo tỷ lệ protein 26 % cho lợn có khối lượng – kg tỷ lệ 23,7% cho lợn có khối lượng – 10 kg, Sulabo CS (2007) sử dụng tỷ lệ 23,9 % protein thức ăn tập ăn cho lợn Tỷ lệ lysine thức ăn tập ăn cho lợn có khối lượng < kg – kg theo Steve Dritz (2004) khuyến cáo mức lysine tương ứng 1,6 – 1,7% 1,5 – 1,6%, Augenstein cộng (1997) cho biết, có nhiều yếu tố ảnh hưởng đến lợn sau cai sữa Cần phải ý đến môi trường sống, qui trình ni dưỡng đặc biệt chế độ dinh dưỡng hợp lý chìa khố thành cơng cai sữa sớm lợn Phân chia giai đoạn nuôi lợn cai sữa sớm Để cai sữa sữa lợn 21 ngày tuổi nhiều nhà chăn nuôi sử dụng chế độ nuôi dưỡng giai đoạn (4 pha) Khuyến cáo mức dinh dưỡng cho lợn con, Augenstein cộng (1997) đưa chương trình ni dưỡng lợn thành pha SEW, pha pha pha SEW thức ăn tập ăn tới 2,5 tuần tuổi (khối lượng lợn < kg ), Lysine 1,7%; Methionine + Cysteine 1,02% Pha thức ăn tới tuần tuổi (khối lượng – kg) mức Lysine 1,5%; Methionine + Cysteine 0,9% Pha pha (trên tuần tuổi), sử dụng mức Lysine 1,25%; Methionine + Cysteine 0,75% Steve Dritz (2004) lại khuyến cáo mức Lysine cho pha tương ứng 1,6 – 1,7%; 1,5 - 1,6%; 1,3 – 1,5% 1,25 – 1,45% Mức Methioninee 0,44 – 0,47% pha SEW; 0,38 – 0,43% pha 1; 0,36 – 0,41% pha 0,34 – 0,40% pha (bảng 1.4.) Nếu cai sữa muộn nuôi lợn làm giai đoạn Bng 1.4 Phõn chia giai on nuụi ln cai sữa sớm Cai sữa sớm ( –21 ngày) Cai sữa thông thường (>21 ngày) 2,3 – kg TĂ SEW – kg TĂ chuyển tiếp – kg TĂ pha – 11 kg Pha – 11 kg TĂ pha 11 – 23 kg Pha 11 – 23 kg TĂ pha 3 Bảng 1.5 Khuyến cáo mức lysine cho lợn cai sữa sớm Khẩu phần Khối lượng lợn, Tổng lượng lysine, Lysine hấp thu kg % (%) < kg 1,7 – 1,8 1,40 – 1,50 – kg 1,5 – 1,6 1,25 – 1,35 Pha – 11 1,35 – 1,45 1,10 – 1,20 Pha 11 – 23 1,25 – 1,35 1,05 – 1,15 SEW Chuyển tiếp Bảng 1.6 Khuyến cáo nhu cầu axit amin khác so với lysine Axit amin Tỷ lệ Axit amin Tỷ lệ Lysine 100 Methionine + Cystine 55 Isoleucine 60 Threonine 65 Methionine 27,5 Tryptophane 18 Bước Lựa chọn nguyờn liệu Sự biến đổi sinh học nhanh lợn đòi hỏi ta phải chọn lựa kỹ nguồn mức axit amin, hydratcacbon chất béo Đặc điểm sinh lý dinh dưỡng lơn là: - Tích lũy nhiều protein - ăn thức ăn - Hoạt tính men Lactose cao; Amylase, maltase, sucrase lipase thấp sinh - Khả tiêu hóa chất béo thấp Lợn cai sữa có khả tích lũy protein lớn so với khả thu nhận thức ăn Do đó, phần ăn phải thật đảm bảo cân đối axit amin Vì lượng thức ăn thu nhận bị hạn chế, sử dụng nguồn hydratcacbon dễ tiêu hóa kích thích thu nhận thức ăn, tăng lượng thu nhận Mức enzym lactase cao lúc sinh có khả tiêu hóa lượng lớn đường lactose Do đó, cần cung cấp nguồn thức ăn giàu đường lactose như: bột whey, sữa bột tách bơ Khi sử dụng hạt ngũ cốc (ngô, cao lương, lúa mỳ…) cần nghiền mịn hạt < 700 microns (0,7 mm) để tăng tỷ lệ tiêu hóa Một điều quan trọng cần ý lập phần ăn cho lợn (< 10 ngày tuổi) khả tiêu hóa đường lợn hạn chế, khơng sử dụng đường phần ăn cho lợn < 10 ngày tuổi Lợn < 35 ngày tuổi khả sử dụng chất béo hạn chế Sử dụng dầu thực vật thức ăn để dễ dàng ép viên (làm trơn) Khả sử dụng chất béo tăng lên lợn lớn lên + Thức ăn SEW (cai sữa - kg) Mức axit amin cao thức ăn SEW cho lợn để đáp ứng đủ nhu cầu protein Những nguồn thức ăn giàu protein thường sử dụng thức ăn SEW để đáp ứng đủ nhu cầu axit amin kích thích tính thèm ăn, tăng lượng thức ăn thu nhận: Bột cá loại 1, sữa tách bơ, bột whey, bột máu phun sấy, khô đỗ tương số sản phẩm từ đỗ tương chế biến Bột máu phun sấy có tỷ lệ protein cao (85-95%), sử dụng thức ăn SEW với mức thấp nguồn axit amin đậm đặc Tuy nhiên, điều cần ý bột máu phun sấy thường thiếu methionine, cần bổ sung thêm methionine công nghiệp Bột cá chất lượng cao bột whey nguồn protein bổ sung thêm để cân đối a.a Nhiều nhà nghiên cứu đưa ý kiến, không dùng sữa tách bơ để cải thiện lượng thức ăn thu nhận Thức ăn SEW cần có 18-25% lactose Có lợi dùng nhiều đường lactose thức ăn SEW Tuy nhiên, cần ý sử dụng nhiều sữa sản phẩm chế biến từ sữa thức ăn khó ép viên Sử dụng bột whey nguồn cung cấp đường lactose Bột whey khơ có 70% đường lactose Nguồn hydratcacbon sử dụng thức ăn SEW ngơ nghiền nhỏ 600 micron Có thể dùng nguồn hạt ngũ cốc khác lúa mỳ, cao lương… + Thức ăn chuyển tiếp Thức ăn chuyển tiếp phần ăn thức ăn SEW Thức ăn gồm nhiều nguyên liệu giống giai đoạn SEW Tuy nhiên, lợn lớn lên loại thức ăn cao cấp giảm dần, lúc lợn ăn nhiều thức ăn thơng thường, khơng cần phải kích thích để ăn nhiều thức ăn Bột máu phun sấy bột cá chất lượng cao nguồn protein chủ yếu Vì lợn làm quen với khô dầu đỗ tương sử dụng thức ăn SEW nên thức ăn chuyển tiếp có sử dụng tỷ lệ khô đỗ tương cao (20-25%) không sợ bị rối loạn tiêu hóa Mức lactose thức ăn chuyển tiếp thấp thức ăn SEW tối thiểu mức 15% để lợn tăng trọng nhanh Mức chất béo sử dụng 3-5% thức ăn chuyển tiếp với mục đích thức ăn SEW (để tăng chất lượng thức ăn ép viên) + Thức ăn pha (7 - 11 kg) Khi đạt khối lượng kg chế độ nuôi dưỡng SEW, lợn thu nhận 2,27 – 3,6 kg thức ăn Khẩu phần ăn sở pha gồm ngô - khô đỗ tương kết hợp với bột whey, bột máu phun sấy bột cá Vẫn giữ mức axit amin cao để tích lũy nạc cao (phát huy hết tiềm di truyền giống lợn nạc) Trong giai đoạn này, nhiều nhà chăn nuôi sử dụng thức ăn dạng bột Tỷ lệ chất béo sử dụng 3-5% (sử dụng mỡ lợn để hạ giá thành thức ăn) Cần ý: lợn cai sữa sớm hệ thống miễn dịch máy tiêu hố chưa phát triển hồn thiện, lựa chọn thức ăn chất lượng cao, giàu kháng thể, protein động vật chất lượng cao bột cá chất lượng cao (rất tốt cho lợn cai sữa sớm),bột whey (đường lactose cao), (protein nguồn gốc thực vật thường gây phản ứng đường tiêu hoá lợn con) Khi sử dụng sản phẩm chế biến từ máu cho lợn cần cân đối nhu cầu methionine sản phẩm nghèo methionine Akey (2002) cho biết, huyết tương (plasma) loại thức ăn giàu kháng thể axít amin cần thiết lợn cai sữa sớm Do đó, cung cấp plasma dạng lỏng qua nước uống tốt cho lợn sau cai sữa Bởi sau cai sữa lợn ăn lại tìm đến nước uống trước tiên Derouchey cộng (2004) sử dụng phương pháp chiếu xạ để khử trùng plasma hiệu có tác dụng tốt với lợn Nghiên cứu sản xuất thức ăn cho lợn con,Trygve Veum Joe Marks (1998) dẫn theo Akey (2002) cho biết, giảm giá thành thức ăn nên dùng 2% plasma + 2,76% bột cá có chất lượng cao 1,53% bột tế bào máu Akey (2002) cho biết tỷ lệ Lysine thức ăn cai sữa sớm lợn 1,6 – 1,8%, cần hạn chế sử dụng nguồn protein từ khơ dầu đậu tương Sử dụng plasma có tính kích thích tính thèm ăn, giúp lợn sau cai sữa ăn nhiều thức ăn Có thể nói nghiên cứu nhu cầu dinh dưỡng cho lợn nhiều ý kiến khác Song vấn đề quan trọng thống lợn đặc biệt lợn cai sữa sớm, vấn đề lựa chọn nguyên liệu thức ăn tỷ lệ hợp lý nguyên liệu thức ăn sử dụng phần vấn đề then chốt Ngoài ra, việc tạo mơi trường thích hợp qui trình nuôi dưỡng hợp lý yếu tố tạo nên thành công việc cai sữa sớm lợn Bước Xử lý nguyên liệu trước sản xuất (ép đùn ngơ đỗ tương) Qui trình ép đùn - Nguyên tắc qui trình ép đùn Ép đùn để tạo sản phẩm chín, phổng nở Ép đùn khử số chất có tính ức chế dinh dưỡng số nguyên liệu thức ăn chăn ni - Q trình ép đùn + Bước Kiểm tra làm vệ sinh hệ thống ép đùn + Bước Xử lý nguyên liệu, tạo bột nhào : Nguyên liệu ép đùn thường laọi hạt nhiều dầu đỗ tương, ngô Trước đưa vào máy ép đùn thường phải qua trình nghiền sơ Sau phun ẩm nguyên liệu ép đùn với lượng nước thích hợp tạo thành khối bột nhào + Bước Cài đặt hệ thống kỹ thuật chạy máy : - Nhiệt độ ép đùn : Tuỳ loại nguyên liệu mà điều chỉnh nhiệt độ thích hợp Thường nhiệt độ bột nhào lúc vào buồng ép đùn khoảng 95 – 105 0C nhiệt độ cửa cao 145 0C - Áp lực máy ép : tạo thành nén nguyên liệu áp lực phản hồi nguyên liệu + Bước Nhập nguyên liệu vào máy vận hành máy Bột nhào nhập vào thùng chứa máy ép đùn, hệ thống trục vít đưa nguyên liệu váo khoang ép đùn, sau ép qua hệ thống khuôn sản phẩm ép đùn đùn đầu tháo liệu thùng chứa Khi sản phẩm phun áp suất lỗ khn, giãn nở làm nguội nhanh chóng độ ẩm bốc Bước Nghiền nguyên liệu Bước 5: Cân định lượng nguyên liệu theo cơng thức Qui trình cơng nghệ ép đùn ngơ đỗ tương Nguyên liệu: Ngô, đỗ tương Ngiền Nước Làm ẩm ÉP CHÍN (Nhiệt độ áp suất cao) SẢN PHẨM Một số công thức thức ăn hỗn hợp tham kho Cụng thc Công thức thức ăn pha ( 7- 11,4 kg) Nguyên liệu thức ăn Ngô hay bo bo Khô đỗ tương, 46,5% CP Bột cỏ chất lượng cao Bột mỏu phun sấy Bột whey Mỡ lợn Monocalcium phosphate, 21%P Bột sữa ZnO Muối ăn Premix vitamin Premix khoáng vi lượng Lysine HCl DL- Methionine Kháng sinh Thành phần dinh dưỡng Lysine, % Tỷ lệ Methionine:Lysine, % Tỷ lệ Met & Cys:Lysine, % Tỷ lệ Tryptophan:Lysine, % Tỷ lệ Threonine:Lysine, % ME, kcal/kg Protein thụ, % Ca, % P tổng số, % P hấp thu, % Tỷ lệ Lysine : Calor, g/McalME Khơng có chất béo Bột cá Bột máu 55,5 27,3 4,0 10,0 1,35 0,7 0,25 0,25 0,25 0,15 0,15 0,01 0,1 Có chất béo Bột cá Bột máu kg/100 kg 56,2 48,7 49,4 27,3 29,1 29,1 4,0 2,5 2,5 10,0 10,0 10,0 5,0 5,0 1,85 1,35 1,85 0,95 0,7 0,95 0,25 0,25 0,25 0,25 0,25 0,25 0,25 0,25 0,25 0,15 0,15 0,15 0,15 0,15 0,15 0,05 0,02 0,065 0,1 0,1 0,1 1,35 28 56 20 66 3250 21,1 0,9 0,8 0,54 4,15 1,35 28 56 20 66 3240 20,8 0,89 0,8 0,54 4,16 1,40 28 55 19 65 3463 21,4 0,9 0,8 0,54 4,03 1,40 28 55 20 65 3454 21,1 0,89 0,8 0,54 4,04 Bước 6: Trộn nguyên liệu Bước 7: Ép viên – Làm nguội Thức ăn tập ăn để cai sữa sớm lợn lai giống ngoại cần ép viên Nhờ trình ép viên mà khối lượng riêng tăng lên, tính hút ẩm khả oxy hố chất dinh dưỡng khơng khí giảm Thức ăn ép viên bảo quản lâu hơn, độ đồng lớn giảm hao hụt cho ăn so với thức ăn dạng bột 8%, giảm bệnh bụi đường hơ hấp Mặt khác, nhiệt trình ép viên làm thức ăn chín, tăng tỷ lệ tiêu hố chất dinh dưỡng Khử vi khuẩn gây bệnh Để sản xuất thức ăn ép viên cần đảm bảo nguyên tắc kỹ thuật sau: kích thức viên; độ cứng; độ ẩm độ đồng viên; tạo phơi kết dính tạo viên; tạo keo xẩy gia nhiệt ẩm Thức ăn SEW, TĂ chuyển tiếp thức ăn bồi dưỡng cho lợn nên ép viên, đường kính thức ăn viên 0,24 – 0,32 cm (2,4 – 3,2 mm) Nếu dùng viên to lợn khó ăn, ăn thức ăn thừa nhiều Nếu ép viên nhỏ làm tăng ma sát ép viên, nhiệt độ cao làm nhiều chất dinh dưỡng trình ép viên Có thể dùng thức ăn bột tỷ lệ thức ăn rơi vãi cao, có lúc lên đến 20% Khi sản xuất thức ăn dạng bột tỷ lệ chất béo giảm xuống 1% Thức ăn pha dùng dạng bột hay ép viên Hiệu sử dụng thức ăn viên so với thức ăn bột tăng 5-8% Đường kính viên giai đoạn – 4,2 mm Bước 8: Cân, đóng bao 10 SƠ ĐỒ QUI TRÌNH CƠNG NGHỆ SẢN XUẤT THỨC ĂN N.LiƯu h¹t N.liƯu bét PhƠu nạp N.L Vít tải Băng tải xích Gầu tải Vít tải Gầu tải Vít tải Rây quay Vít tải Xi lô Xi lô Sàng tạp chất 22 Bin chứa máy trộn Cân điều khiển máy vi tính N.L vi l-ợng Máy trộn Loại tạp chất Thùng chứa hỗn hợp bột Vít tải Dung dịch Thùng chứa N.L đ-ờng Dung dịch dầu, mỡ Thiết bị cấp liệu từ Loại tạp chất Máy nghiền Khí Gầu Vít tải Máy ép viên tải Thùng chứa sản phẩm bột Làm nguội Gầu tải Lọc túi Vít tải Gầu tải Vít tải Sàng phân loại Cân đóng bao Khâu bao Thành phẩm dạng bột Cân đóng bao Khâu bao Thành phẩm dạng viên 22 Bin chứa máy trộn 11 ... sữa sớm lợn Bước Xử lý nguyên liệu trước sản xuất (ép đùn ngô đỗ tương) Qui trình ép đùn - Nguyên tắc qui trình ép đùn Ép đùn để tạo sản phẩm chín, phổng nở Ép đùn khử số chất có tính ức chế dinh... sau cai sữa Bởi sau cai sữa lợn ăn lại tìm đến nước uống trước tiên Derouchey cộng (2004) sử dụng phương pháp chiếu xạ để khử trùng plasma hiệu có tác dụng tốt với lợn Nghiên cứu sản xuất thức ăn... nhiều ý kiến khác Song vấn đề quan trọng thống lợn đặc biệt lợn cai sữa sớm, vấn đề lựa chọn nguyên liệu thức ăn tỷ lệ hợp lý nguyên liệu thức ăn sử dụng phần vấn đề then chốt Ngồi ra, việc tạo