Microsoft PowerPoint 2 1 Geoff Allan Nutritional Rep (Tieng Viet) Geoff Allan, ACIAR and LT Hung, NLU NHU CẦU DINH DƯỠNG 2 1 Dẫn nhập Đại Học Cần Thơ 13 16/03/2007 Geoff Allan, ACIAR and LT Hung, NLU[.]
Geoff Allan, ACIAR and LT Hung, NLU NHU CẦU DINH DƯỠNG 2.1 Dẫn nhập Đại Học Cần Thơ 13-16/03/2007 Geoff Allan, ACIAR and LT Hung, NLU NỘI DUNG z z z z z z z z Định nghĩa số thuật ngữ Năng lượng thức ăn (Năng lượng tiêu hóa protein tiêu hóa) Protein thức ăn (Khác biệt loài – Tại sao?) Lipid (Sự khác biệt, Các chức chính) Carbohydrates (Sự khác biệt, Chức thức ăn) Các thành phần khác thức ăn Các cân nhắc sản xuất thức ăn Làm cách giải thức ăn không cung cấp đủ nhu cầu? Geoff Allan, ACIAR and LT Hung, NLU ĐỊNH NGHĨA Dưỡng chất: Thành phần dinh dưỡng thức ăn Dưỡng chất cần thiết không cần thiết – “Cần thiết” : Cơ thể sinh vật tổng hợp, phải lấy từ thức ăn (e.g acid amin thiết yếu methionine) – “Khơng cần thiết” Có thức ăn thể tổng hợp từ dưỡng chất khác (e.g cystine thức ăn) Thơ Tiêu hóa – Thô “tổng lượng” lượng thô, Tiêu hóa dưỡng chất cịn lại sau trừ phần phân Nhu cầu dinh dưỡng vật nuôi đặc điểm thức ăn – Nhu cầu dinh dưỡng tổng nhu cầu cho tăng trưởng, sinh sản – Đặc điểm thức ăn lượng dưỡng chất có thức ăn, thường ghi tối thiểu (protein) hay tối đa ( chất xơ, độ ẩm) – chất lượng thức ăn Geoff Allan, ACIAR and LT Hung, NLU NĂNG LƯỢNG THỨC ĂN z z z Khơng phải dưỡng chất Giải phóng q trình oxy hóa protein, lipid chất béo Năng lượng thơ lượng sản sinh đốt cháy trực tiếp dưỡng chất (nhiệt lượng tỏa bomb calorimeter) - lipids ~ 39.5 kJ/g - Protein ~ 23.6 kJ/g - Carbohydrates ~ 17.3 kJ/g • Năng lượng thơ có giá trị chung cho tất loại thức ăn Năng lượng thô dầu nành 9000 kcal/kg chung cho cá, tơm gia súc, gia cầm • Geoff Allan, ACIAR and LT Hung, NLU Geoff Allan, ACIAR and LT Hung, NLU ĐỘ TIÊU HÓA THỨC ĂN z Độ tiêu hóa tối cẩn thiết nghiên cứu dinh dưỡng: KHƠNG XÁC ĐỊNH ĐỘ TIÊU HỐ – – Khơng xác định xác nhu cầu Khơng đánh giá nguồn thực liệu khác z Nhu cầu dưỡng chất tôm cá phải diễn tả với NĂNG LƯỢNG TIÊU HÓA (DE) hay PROTEIN TIÊU HỐ (DP) z THỦY SẢN KHƠNG CẦN NĂNG LƯỢNG TRAO ĐỔI VÀ PROTEIN TRAO ĐỔI ?? – – – Động vật cạn cần nhiệt lượng lớn để trì thân nhiệt so với động vật thủy sản Năng lượng cần cho vận động biến dưỡng động vật cạn cao động vật thủy sản Năng lượng biến dưỡng ĐV thủy sản thấp nên khơng cần tính lượng trao đổi Geoff Allan, ACIAR and LT Hung, NLU ĐỘ TIÊU HÓA THỨC ĂN z NĂNG LƯỢNG TRAO ĐỔI (ME) khó đo so với ĐV – – z Sản phẩm biến dưỡng ammonia tiết qua mang nước tiểu khó đo Nên dinh dưỡng sử dụng ME cho vật nuôi cạn DE cho thủy sản Dinh dưỡng thủy sản tập trung xác định độ tiêu hoá nguyên liệu nhu cầu protein (acid amin) tương ứng với đơn vị lượng Geoff Allan, ACIAR and LT Hung, NLU PROTEIN- SỰ KHÁC BIỆT CHO TỪNG LOÀI z z z z z Nhu cầu protein cho loài thủy sản khác biệt lớn Nhu cầu protein thay đổi: 30-60% Nhu cầu protein thủy sản cao gấp 2-3 lần vật nuôi cạn Protein thức ăn khác lớn: 2555% TẠI SAO ? Geoff Allan, ACIAR and LT Hung, NLU Geoff Allan, ACIAR and LT Hung, NLU PROTEIN- SỰ KHÁC BIỆT CHO TỪNG LOÀI z z Thành phần protein loài cá tương tự Sự khác nhu cầu protein cho thấy khác khả sử dụng lượng từ nguồn dưỡng chất protein – – z Một số loài cá cá hồi sử dụng tỉ lệ cao lipid thức ăn với mức >35% lipid phổ biến thức ăn cơng nghiệp Một số lồi cá ăn tạp cá rơ phi có khả sử dụng tỉ lệ lớn carbohydrates Sự cân acid amin quan trọng, chủ yếu cho lồi có nhu cầu protein thấp sử dụng lipid hay carbohydrate cho nhu cầu lượng ... trơn Mỹ Cá hồi Cá rô phi Cá chình % tinh bột 4 0-4 5 3 0-3 5 2 5-3 0 3 5-4 0 2 5-3 0 Cá biển Cá măng biển Cá chẽm Cá bơn Atlantic % tinh bột 3 5-4 0 2 0-2 5 1 5-2 0 ... protein thủy sản cao gấp 2-3 lần vật nuôi cạn Protein thức ăn khác lớn: 2555% TẠI SAO ? Geoff Allan, ACIAR and LT Hung, NLU Geoff Allan, ACIAR and LT Hung, NLU PROTEIN- SỰ KHÁC BIỆT CHO TỪNG LOÀI... Năng lượng thô dầu nành 9000 kcal/kg chung cho cá, tơm gia súc, gia cầm • Geoff Allan, ACIAR and LT Hung, NLU Geoff Allan, ACIAR and LT Hung, NLU ĐỘ TIÊU HÓA THỨC ĂN z Độ tiêu hóa tối cẩn thiết