Báo cáo thực tập tại khách sạn jw marriott

TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP HÀ NỘI KHOA DU LỊCH HỌ VÀ TÊN SINH VIÊN THỰC HIỆN NGUYỄN THỊ HÀ BÁO CÁO THỰC TẬP TẠI BỘ PHẬN HOUSEKEEPING TẠI KHÁCH SẠN JW MARROTT BÁO CÁO THỰC TẬP TỐT NGHIỆP KHOÁ: 10 (2015– 2019) HỆ CHÍNH QUY HÀ NỘI – 2019 TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP HÀ NỘI KHOA - DU LỊCH HỌ VÀ TÊN SINH VIÊN THỰC HIỆN NGUYỄN THỊ HÀ BÁO CÁO THỰC TẬP TẠI BỘ PHẬN HOUSEKEEPING TẠI KHÁCH SẠN JW MARROTT BÁO CÁO THỰC TẬP TỐT NGHIỆP NGƯỜI HƯỚNG DẪN: TH.S NGUYỄN THỊ BÍCH NGỌC HÀ NỘI – 2019 Báo cáo thực tập tốt nghiệp Khoa Du lịch- Trường ĐHCN Hà Nội MỤC LỤC LỜI CẢM ƠN PHẦN MỞ ĐẦU CHƢƠNG 1: KHÁI QUÁT VỀ KHÁCH SẠN JW MARRIOTT HÀ NỘI7 1.1 Giới thiệu chung khách sạn JW Marriott Hà Nội 1.1.1 Giá trị cốt lõi tầm nhìn tập đồn Marriott 1.1.1.1 Giá trị cốt lõi tập đoàn Marriott 1.1.1.2 Giá trị cốt lõi thương hiệu 1.1.1.3 Tầm nhìn Tập đoàn JW Marriott 1.2 Quá trình hình thành phát triển khách sạn JW Marriott Hà Nội 1.2.1 Tổng quan tập đoàn Marriott 1.2.2 Khách sạn JW Marriott Hà Nội 14 1.3 Cơ cấu tổ chức máy khách sạn JW Marriott Hà Nội 18 1.3.1 Mô hình tổ chức 19 1.3.2 Chức nhiệm vụ phận 21 1.4 Hệ thống sản phẩm dịch vụ kinh doanh khách sạn JW Marriott Hà Nội 23 1.4.1 Dịch vụ lưu trú 23 1.4.2 Dịch vụ ăn uống 25 1.4.3 Dịch vụ MICE 31 1.4.4 Dịch vụ bổ sung 32 1.5 Thị trường hoạt động khách sạn JW Marriott Hà Nội 34 1.6 Kết kinh doanh khách sạn JW Marriott Hanoi 36 TIỂU KẾT CHƢƠNG I 40 CHƢƠNG 2: HOẠT ĐỘNG CỦA BỘ PHẬN HOUSEKEEPING TẠI KHÁCH SẠN JW MARRIOTT HÀ NỘI 41 2.1 Khái quát phận housekeeping 41 2.1.2 Vai trò phận housekeeping 42 2.1.2.1 Vai trò phận housekeeping 42 2.1.2.2 Vai trò phận Laundry Room 43 2.1.3 Chức nhiệm vụ phận housekeeping 44 2.1.3.1 Chức 44 2.1.3.2 Nhiệm vụ 45 2.1.4 Yêu cầu nhân viên phận housekeeping 45 2.1.4.1 Yêu cầu nhân viên buồng phòng khách sạn 45 2.1.4.2 Yêu cầu nhân viên giặt khách sạn 47 2.1.5 Mối quan hệ phận housekeeping với phận khác 48 2.1.5.1 Với phận lễ tân 48 2.1.5.2 Với phận nhân 49 Báo cáo thực tập tốt nghiệp Khoa Du lịch- Trường ĐHCN Hà Nội 2.1.5.3 Với phận F & B 49 2.1.5.4 Với phận tài vụ 50 2.1.5.5 Với phận kỹ thuật 50 2.1.5.6 Với phận an ninh 50 2.1.5.7 Với phận y tế 51 2.1.5.8 Với phận kế toán 51 2.2 Cơ cấu tổ chức phận housekeeping khách sạn JW Marriott Hà Nội 52 2.2.1 Mơ hình tổ chức phận housekeeping 52 2.2.2 Chức nhiệm vụ nhân viên phận buồng phòng 52 2.2.3 Tổ chức hoạt động phận housekeeping 61 2.2.2.1 Tổ công cộng 61 2.2.2.2 Tổ phục vụ phòng 65 2.2.2.3 Tổ giặt 68 2.2.2.4 Tổ hoa 71 2.3 Lịch làm việc phận Laundry Room khách sạn JW Marriott Hà Nội 73 2.4 Doanh thu phận housekeeping khách sạn JW Marriott Hà Nội 74 TIỂU KẾT CHƢƠNG 78 CHƢƠNG 3: QUÁ TRÌNH THỰC TẬP TẠI BỘ PHẬN BUỒNG PHÒNG CỦA KHÁCH SẠN JW MARRIOTT HÀ NỘI 79 3.1 Vị trí nhiệm vụ thời gian thực tập 79 3.2 Bài học kinh nghiệm 82 3.3 Một số kiến nghị giải pháp 82 3.3.1 Đối với khoa Du lịch 82 3.3.2 Đối với khách sạn JW Marriott Hà Nội 83 TIỂU KẾT CHƢƠNG 85 KẾT LUẬN 86 DANH MỤC TÀI LIỆU THAM KHẢO 87 PHỤ LỤC 88 Báo cáo thực tập tốt nghiệp Khoa Du lịch- Trường ĐHCN Hà Nội LỜI CẢM ƠN Qua đợt thực tập, làm việc môi trường tốt em học hỏi nhiều kinh nghiệm từ thực tế thuật ngữ chuyên ngành Đồng thời “học đôi với hành’’ giúp em thấy tầm quan trọng nghiệp housekeeping nói chung giặt nói riêng vai trò trách nhiệm nhân viên giặt để từ khơng ngừng nâng cao kiến thức, tiền đề cho việc bước vào công việc thực tế sau Trong tình thực tập khách sạn JW Marriott Hanoi, em nhận quan tâm giúp đỡ nhiều từ phía Ban giám đốc khách sạn để em có điều kiện thực tập tốt Cũng trình thực tập em học hỏi từ thực tế nhiều điều đơi lúc em cịn gặp khó khăn việc học lý thuyết trường thực tế làm việc có số điểm khác nhau, song nhờ có quan tâm giúp đỡ anh chị dẫn cách tỉ mỉ, cặn kẽ nên em vượt qua khó khăn đồng thời giúp em củng cố lại kiến thức lý thuyết học trường Do trình độ hiểu biết trình độ kiến thức em cịn nhiều hạn chế nên viết chưa thực hoàn chỉnh Em mong nhận giúp đỡ, góp ý thầy giáo để khóa luận em hoàn chỉnh đạt yêu cầu Một lần em xin chân thành cảm ơn thầy cô cung cấp cho em kiến thức kiến thức chuyên ngành, đặc biệt giáo, TH.S Nguyễn Bích Ngọc tận tình giúp đỡ em hồn thành khóa luận Em xin chân thành cảm ơn Ban giám đốc Khách sạn JW Marriott Hanoi tạo điều kiện cho em thực tập đây, đồng thời cung cấp thông tin để em hồn thành khóa luận Cuối em xin chân thành cảm ơn anh chị phận giặt nhiệt tình giúp đỡ em trình thực tập khách sạn quy trình giặt Sau gần tháng thực tập em thấy thật bổ ích cần thiết cho thân Báo cáo thực tập tốt nghiệp Khoa Du lịch- Trường ĐHCN Hà Nội Em xin chân thành cảm ơn chúc khách sạn lên ngày lớn mạnh Báo cáo thực tập tốt nghiệp Khoa Du lịch- Trường ĐHCN Hà Nội PHẦN MỞ ĐẦU Trong thời kỳ đổi mở cửa kinh tế thị trường với nhảy vọt cách mạng khoa học kỹ thuật, đời sống vật chất người ngày nâng cao nhu cầu du lịch để vui chơi, giải trí, tìm hiểu văn hoá khác ngày phát triển Để đáp ứng tốt nhu cầu du khách năm gần ngành du lịch Việt Nam có nhiều cố gắng việc quảng bá xúc tiến du lịch, thu hút nhiều khách du lịch nước Ngành du lịch Việt Nam bước phát triển với tốc độ phát triển nhanh nhà hàng, khách sạn Chính mà em chọn khách sạn nơi để học tập trải nghiệm năm ngồi ghế nhà trường Thực tập sở ngành điều quan trọng cần thiết sinh viên, giúp cho sinh viên rèn luyện tốt kỹ giao tiếp xã hội đồng thời xây dựng mối quan hệ với đơn vị thực tập, thu thập thông tin, liệu để phục vụ cho việc hoàn thiện luận văn tốt nghiệp Trong trình thực tập, sinh viên có điều kiện cọ sát với thực tế, ứng dụng kiến thức kỹ có trình học tập vào hoạt động thực tiễn đơn vị thực tập, qua củng cố kiến thức chuyên sâu ngành học Với mục tiêu đem kiến thức học hỏi áp dụng vào cơng việc thực tiễn, có thêm thời gian để thực tập thực tế, nhà trường khoa phối hợp với đơn vị du lịch tổ chức đợt thực tập hai tháng cho sinh viên Đây hội để chúng em có điều kiện tiếp xúc với thực tế, so sánh khác lý thuyết học thực tiễn công việc, thực hành học hỏi thêm kinh nghiệm làm việc môi trường du lịch, khách sạn Trong đó, em may mắn thực tập phận Housekeeping khách sạn JW Marriott Hà Nội - Khách sạn quốc tế Em học hỏi nhiều kinh nghiệm từ anh chị khách sạn Điều giúp em nhiều việc hiểu biết công việc phận Housekeeping, có nhìn tổng qt phận nói riêng hoạt động khách sạn nói chung Báo cáo thực tập tốt nghiệp Khoa Du lịch- Trường ĐHCN Hà Nội Nó giúp em cố nhiều kiến thức, kỹ kinh nghiệm bổ ích, bổ sung vào hành trang để bắt đầu theo đuổi đường đam mê nghề nghiệp Sau em xin trình bày nội dung “Báo cáo thực tập Cơng tác buồngphịng khách sạn JW Marriott Hà Nội”.Báo cáo gồm chương: Chƣơng 1: Khái quát Khách sạn Marriott Hà Nội Chƣơng 2: Hoạt động phận Housekeeping Khách sạn Marriott Hà Nội Chƣơng 3: Quá trình thực tập phận Housekeeping Do thời gian thực tập, nghiên cứu lượng kiến thức tích lũy thânchưa thật nhiều Vì vậy, báo cáo em khơng tránh khỏi thiếu sót Emrất mong quan tâm đóng góp ý kiến thầy nội dung hình thức để báo cáo em hồn thiện Em xin chân thành cảm ơn! Sinh viên Nguyễn Thị Hà Báo cáo thực tập tốt nghiệp Khoa Du lịch- Trường ĐHCN Hà Nội CHƢƠNG KHÁI QUÁT VỀ KHÁCH SẠN JW MARRIOTT HÀ NỘI 1.1 Giới thiệu chung khách sạn JW Marriott Hà Nội  Tên khách sạn: JW Marriott Hanoi  Địa chỉ: Số 8, Đỗ Đức Dục, Mễ Trì, Nam Từ Liêm, Hà Nội  Điện thoại: (+84) 3833 5588  Fax: (+84) 3833 5599  Website: http://www.marriott.com  Logo khách sạn: * Ý nghĩa logo: Điểu sư hình ảnh quen thuộc nhiều câu chuyện thần thoại giới, linh vật điểu sư chọn biểu trưng cho thương hiệu JW Marriott Sự kết hợp sức mạnh sư tử tầm nhìn đại bàng điểm nhấn hoàn hảo cho tinh thần thương hiệu Vượt tượng trưng, với ý nghĩa người bảo vệ chu đáo trung thành nhất, điểu sư đại diện cho tính cách người sáng lập tập đoàn J.Willard Marriott, gương sáng tinh thần phục vụ cho toàn nhân viên 1.1.1 Giá trị cốt lõi tầm nhìn tập đoàn Marriott 1.1.1.1 Giá trị cốt lõi tập đồn Marriott  Mục đích Mục tiêu Mở Cửa tới Cơ Hội Con người: Môi trường chào đón phát triển cá nhân nghiệp Báo cáo thực tập tốt nghiệp Khoa Du lịch- Trường ĐHCN Hà Nội Khách hàng: Trân trọng trải nghiệm du lịch dịch vụ hiếu khách Chủ đầu tư nhượng quyền thương hiệu: Đầu tư có lợi nhuận Nhà đầu tư cổ đông: Năng lực tài cao Đối tác kinh doanh: Hợp tác với nhà cung cấp đối tác kinh doanh khác Cộng đồng: Đầu tư có mục tiêu nơi sống làm việc  Giá trị Giá trị khiến văn hóa ngân vang đưa vượt xa so với đối thủ cạnh tranh Đặt người lên hàng đầu: “Chăm sóc nhân viên họ chăm sóc khách hàng” Theo đuổi xuất sắc: Cống hiến cho khách hàng dịch vụ sản phẩm tuyệt vời Yêu thích thay đổi: “Thành cơng khơng có điểm dừng” Hành động liêm chính: “Cách tiến hành hoạt động kinh doanh quan trọng việc kinh doanh làm” Phục vụ giới: Tinh thần phục vụ khiến giao tiếp công việc kinh doanh vững mạnh  Chúng ta chiến thắng Chiến lược để chiến thắng tập trung vào M: Khách sạn Marriott (Marriott Hotels): Sản phẩm dịch vụ đổi dòng thương hiệu bật nâng tầm tập đoàn Giải thưởng Marriott (Marriott Rewards): Thể quan tâm tập đoàn với khách hàng giải thưởng cho khách hàng trung thành tạo nên yêu thích tập đồn lịng khách hàng Di động – Kỹ thuật số (Mobile-Digital): Việc dẫn đầu Di động – Kỹ thuật số tạo cho khách hàng cảm giác làm chủ Báo cáo thực tập tốt nghiệp Khoa Du lịch- Trường ĐHCN Hà Nội Dịch vụ lưu trú dịch vụ trọng điểm khách sạn nói chung khách sạn JW Marriott Hà Nội nói riêng, doanh thu chi phí hoạt động phục vụ cho dịch vụ nhiều Cơng suất phịng khách sạn tháng năm 2015 Ngày cơng suất phịng (%) 01/0204/02 05/0210/02 11/0216/02 17/0219/02 20/224/2 25/228/2 10,4 16,7 20,3 21,6 97,08 99,07 (Nguồn: khách sạn JW Marriott Hà Nội) Qua bảng nhận thấy rõ điều số lượng khách đến với khách sạn JW Marriott Hà Nội ngày tăng, từ đầu tháng 2015 đến cuối tháng 2/2015 cơng suất phịng tăng 89.3 Có thể kể đến số nguyên nhân dẫn đến gia tăng lượng khách JW Marriott Hà Nội như: JW Marriott Hà Nội thuộc Tập đoàn Marriott – tập đoàn khách sạn lớn giới Khách sạn thiết kế độc đáo với trang thiết bị đại, tiện nghi đạt tiêu chuẩn khách sạn Đội ngũ nhân viên thân thiện, nhiệt tình chu đáo Chất lượng dịch vụ tốt Bảng 2.2 Kết hoạt ộng kinh doanh hai năm 2015 2016 So sánh Chỉ tiêu ĐVT Năm 2015 Năm 2016 Trđ 425.000 480.000 +/+55.000 1.Doanh thu lưu trú Trđ 236.670 273.600 +37.930 116,1 55,45 57 +1,55 - 127.500 158.400 +30.900 124,2 30 33 +3 - 61.830 48.000 (13.830) 77,63 Doanh thu Tỷ trọng 2.Doanh thu uống Tỷ trọng % ăn Trđ % 3.Doanh thu từ DV Trđ 75 % 113 Báo cáo thực tập tốt nghiệp Khoa Du lịch- Trường ĐHCN Hà Nội khác Tỷ trọng % 14,55 10 (4,55) - Tổng chi phí Tỷ suất chi phí Trđ % 179.000 42,11 183.342 38,19 +4.342 (3,92) 102,4 - 1.Chi phí lưu trú Tỷ trọng 2.Chi phí ăn uống Tỷ trọng 3.Chi phí khác Tỷ trọng Tổng vốn kinh doanh Vốn cố định Tỷ trọng Vốn lưu động Tỷ trọng Tổng quỹ ƣơng Tổng số lao động Tiền lương bình quân năm Tỷ suất tiền lương Lợi nhuận trước thuế Tỷ suất lợi nhuận trước thuế Thuế GTGT Tỷ suất thuế GTGT Lợi nhuận sau thuế Tỷ suất lợi nhuận sau thuế Trđ % Trđ % Trđ % Trđ 95.981 53,62 62.523 34,93 20.496 11,45 1.089.000 101.000 55,09 65.719 35,86 16.623 9,07 1.121.000 5.019 +1,47 3.196 +0,93 (3.873) (2,38) +32.000 105,23 105,11 81,1 102,9 Trđ % Trđ % Trđ Trđ % 689.000 63,27 400.000 36,73 47.202 525 89,91 710.000 63,34 411.000 36,66 47.760 540 88,44 +21.000 +0,07 +11.000 (0,07) +558 +15 (1,47) 103,04 102,75 101,18 102,86 98,36 Trđ % 11,11 36,73 9,95 36,66 (1,16) (0,07) - % 57,88 61,8 +3,92 - Trđ % Trđ % 61.500 14,47 184.500 43,41 74.164,5 15,45 222.493,5 46,35 +12.664,5 +0,98 +37.993,5 +2,94 120,6 120,6 - (Nguồn: Khách sạn JW Marriott Hà Nội) (Bảng số liệu qua xử lý để đảm bảo độ tuyệt mật hoạt động kinh doanh khách sạn.) 76 Báo cáo thực tập tốt nghiệp Khoa Du lịch- Trường ĐHCN Hà Nội Qua bảng số liệu ta thấy, doanh thu chi phí phận buồng phòng năm 2016 vượt mức năm 2015 Khách sạn JW Marriott Hà Nội khách sạn mới, năm đầu vào hoạt động, chưa có nhiều kinh nghiệm khách sạn lâu năm khác địa bàn Hà Nội, nên hoạt động nói chung dịch vụ lưu trú nói riêng hồn thiện, đồng chun nghiệp năm sau Chính điều mà doanh thu năm 2016 cao năm 2015, chứng tỏ khả hoạt động lòng tin khách hàng khách sạn 77 Báo cáo thực tập tốt nghiệp Khoa Du lịch- Trường ĐHCN Hà Nội TIỂU KẾT CHƢƠNG Chương đề cập sâu phận buồng phịng với trình bày cấu tổ chức phận, vị trí làm việc phận, nhiệm vụ nhân viên phận quy trình làm việc tổ phận buồng phịng Ngồi ra, chương đề cập tới kết hoạt động kinh doanh phận buồng phịng Qua thấy hoạt động phận buồng phòng khách sạn cách chi tiết cụ thể Chương sở để em đưa giải pháp ,kiến nghị với khách sạn khoa Du lịch 78 Báo cáo thực tập tốt nghiệp Khoa Du lịch- Trường ĐHCN Hà Nội CHƢƠNG QUÁ TRÌNH THỰC TẬP TẠI BỘ PHẬN BUỒNG PHÒNG CỦA KHÁCH SẠN JW MARRIOTT HÀ NỘI 3.1 Vị trí nhiệm vụ thời gian thực t p Trong thời gian thực tập khách sạn JW Marriott Hà Nội từ ngày 19 12 2018 đến ngày 28 02 2019, em thực tập phần buồng phịng với vị trí nhân viên giặt khách sạn.Giờ làm việc thức sang tới 18 30 phút chiều Trước ca làm việc, nhân viên thức nhân viên thực tập phải đến sớm thay đồng phục sau phải có mặt để họp giao ca đầu Đây họp ngắn để thông báo số lượng buồng phòng cần làm, phân chia nhiệm vụ cho nhân viên, đưa ý kiến khách bình luận dịch vụ khách sạn nói chung buồng phịng nói riêng Thêm đưa điểm số vị trí mà khách sạn đạt đươc qua ngày dựa theo mức độ đánh giá khách hàng bình luận, nhận xét khách để nhân viên nắm rõ tình hình khách sạn phận Trong tháng thực tập, nhiệm vụ em đảm nhiệm vị trí nhân viên giặt là.Nhiệm vụ em check đồ bẩn, phân loại để nhân viên trực máy đưa vào máy giặt, lấy đồ sạch, phân loại gấp theo tiêu chuẩn, Công việc hàng ngày em sáng, nhiên em thường phải đến sớm 30 phút để thay đồng phục, chuẩn bị điện mạo theo định họp giao ca Nhìn chung, công việc nhân viên giặt khách sạn gồm nhiều cơng đoạn Trong đó, kể đên: tiếp nhận đồ, phân loại đồ cần giặt, giặt đồ vệ sinh máy móc Mỗi cơng đoạn lại bao gồm nhiều công việc nhỏ khác Để chất lượng, hiệu công việc diễn tốt nhất, công đoạn cần phải tuân thủ cách tỉ mỉ, chặt chẽ Quy trình làm việc hàng ngày em bao gồm công việc sau : 79 Báo cáo thực tập tốt nghiệp Khoa Du lịch- Trường ĐHCN Hà Nội  Công việc nhân viên giặt khách sạn: tiếp nhận đồ cần giặt Những đồ vải mà phận giặt phải tiếp nhận xử lý nhiều “tạp” Do đó, tiếp nhận từ phận từ khách hàng, nhân viên Laundry phải kiểm tra cách tỉ mỉ Việc tiếp nhận đồ cần giặt phải tiến hành ý:  Đến phận khác khách sạn: Buồng phòng, bếp, FO, nhà hàng, … để nhận đồ cần giặt  Kiểm tra tình trạng đồ cần giặt trước nhận Việc kiểm tra bao gồm kiểm tra số lượng tình trạng: có bị rách, bị ố khơng, có vết bẩn đặc biệt không, …  Riêng đồ khách, phải tiến hành xác nhận tình trạng đồ cách tỉ mỉ: số lượng, loại vải, tình trạng, … ghi lại thích cần thiết  Nhân viên laundry khách sạn phải phân loại đồ trước giặt Bởi số lượng đồ nhiều đa dạng, đó, trước giặt, nhân viên giặt phải phân biệt loại đồ:  Phân loại, đặt riêng quần áo, đồ vải màu quần áo, đồ vải trắng  Phân loại đồ giặt máy đồ giặt máy, phải giặt tay  Phân loại đồ có vết bẩn khó giặt, cần giặt riêng với thuốc tẩy  Phân biệt đồ cần giặt hơi, giặt khô: đồ da, đồ lụa  Đặt riêng đồ phận đồ khách để dễ phân loại, trả đồ  Công việc nhân viên ộ phận giặt ủi: tiến hành giặt đồ Sau phân loại đồ cần giặt, tiến hành giặt đồ b ng máy giặt tay (đối với đồ cần giặt tay)  Đưa đồ vào máy, thực tháo tác theo quy trình, phù hợp với loại vải 80 Báo cáo thực tập tốt nghiệp  Khoa Du lịch- Trường ĐHCN Hà Nội Đảm bảo thiết bị vận hành với lượng đồ, lượng hóa chất giặt tẩy lượng nước phù hợp Bật chế độ giặt với loại đồ  Kiểm tra lại tình trạng đồ sau giặt xong, giặt lại phát đồ bẩn  Nhân viên giặt có nhiệm vụ là, gấp đồ vải khách sạn Khi hồn thành cơng đoạn giặt đồ, công việc nhân viên giặt khách sạn cần phải tiến hành là, ủi đồ vải cần thiết: trang phục khách, đồng phục nhân viên, khăn trải bàn, … Công việc là, ủi đồ vải phải cẩn thận, tỉ mỉ cho đồ ph ng phiu, li, nếp tránh cho đồ vải không bị cháy Sau là, cần gấp đồ vải: chăn ga gối khách sạn, khăn trải bàn, áo ghế, … thành chồng theo kích thước quy định Đồng phục nhân viên quần áo khách cần treo lên móc cẩn thận  Nhiệm vụ nhân viên giặt khách sạn: trả đồ vải kho đồ Đồ vải sau gấp kiểm kê lại lần trước trả kho (đối với đồ vải khách sạn) trả phòng (đối với đồ khách) Riêng với đồ khách, cần phải giao đủ, đồ số phòng thời gian quy định  Nhân viên Laundry khách sạn vệ sinh, lau chùi thiết ị phòng giặt đồ Lau chùi, bảo quản thiết bị giặt là công việc nhân viên giặt khách sạn Đối với phận giặt là, máy móc thiết bị: máy giặt cơng nghiệp, máy sấy khách sạn, … máy móc vơ quan trọng giá trị Chúng đảm bảo hoạt động phận luông diễn suôn s Do đó, chúng phải thường xuyên bảo dưỡng, lau chùi Việc làm vệ sinh thiết bị giặt sấy khách sạn phải diễn định kì: hàng ngày, hàng tuần, hàng tháng Khi phát có cố, phải bóa với tổ bảo dưỡng để có biện pháp khắc phục kịp thời 81 Báo cáo thực tập tốt nghiệp Khoa Du lịch- Trường ĐHCN Hà Nội  Những công việc khác nhân viên giặt ủi khách sạn  Tham dự họp nhân viên phận để đưa ý kiến nh m góp phạn nâng cao hiệu suất cơng việc  Chấp hành thị, tiến hành cơng việc cấp giao phó  Thu gom làm túi giặt khách sạn ngày  Đảm bảo khơng gian phịng giặt ln khơ ráo, trước tan ca 3.2 Bài học kinh nghiệm Trong thời gian thực tập tháng khách sạn, em học hỏi nhiều điều bổ ích Em anh chị nhân viên phòng giặt hướng dẫn nhiều điều công việc thái độ chuyên nghiệp nhân viên Trong q trình học tập, chúng em khơng học cách phân loại khăn, gấp khăn hay cách chăn, ga, đồ cho khách, khách sạn có phịng giặt với cách làm việc khác nhau, em có thêm hiểu biết khách sạn, biết thêm công việc Để trở thành nhân viên giặt đòi hỏi tỉ mỉ, cẩn thận , hiểu biết loại vải, loại thiết bị giặt ủi có sức khỏe tốt Qua trình thực tập này, em học thêm nghề, biết thêm phận nhỏ khách sạn, khéo léo mối quan hệ ứng xử làm việc, thấy khía cạnh tốt xấu xã hội làm việc quan trọng hình thành tác phong người trưởng thành , làm việc độc lập xã hội 3.3 Một số kiến nghị giải pháp 3.3.1 Đối với khoa Du lịch Em mong muốn khoa Du lịch tạo điều kiện cho chúng em học buổi thực hành nhiều để chúng em tiếp nhận nhiều kỹ thực tế không mắc phải sai lầm khơng đáng có cơng việc 82 Báo cáo thực tập tốt nghiệp Khoa Du lịch- Trường ĐHCN Hà Nội Bên cạnh buổi thực hành, em hy vọng Khoa mời anh chị có nhiều năm nghề chia s kinh nghiệm công việc Song song với việc học Khoa nên tổ chức thi khuyến khích nâng cao tay nghề sinh viên Khoa xem xét bổ sung thêm buổi học ngoại khóa, giảng dạy nghiệp vụ nhỏ có khách sạn: cắm hoa, vệ sinh cơng cộng, giặt là, đồng phục… 3.3.2 Đối với khách sạn JW Marriott Hà Nội Khách sạn cần cho nhân viên học bồi dưỡng, nâng cao kiến thức ngoại ngữ để giao tiếp tốt với khách hàng JW Marriott Hà Nội khách sạn cịn song song với việc tuyển nhân viên tr , động khách sạn nên tuyển dụng nhiều nhân viên có kinh nghiệm để họ giúp đỡ, chia s kiến thức với Khách sạn nên mở rộng quảng cáo nhiều nữa, ngồi việc quảng bá phương tiện thông tin đại chúng khách sạn tổ chức nhiều đợt cho sinh viên học chuyên ngành du lịch – khách sạn đến tham quan, học tập thực tế Khách sạn nên có hình thức khuyến khích nhân viên nhiệt tình làm việc có thêm khoản tiền thưởng làm việc vượt số phòng quy định làm thêm Khách sạn nên xem xét việc bổ sung thêm nhân phịng hoa Có ngày làm việc với nhiều tiệc hơm, có hai nhân viên thực vất vả Nhân viên nghỉ ln phiên khối lượng cơng việc làm có nhiều cơng việc Em mong ban Giám đốc Khách sạn tạo điều kiện để chúng em có hội thực tập nhiều phận 83 Báo cáo thực tập tốt nghiệp Khoa Du lịch- Trường ĐHCN Hà Nội Em hy vọng ban Giám đốc phận quan tâm tới nguyện vọng hợp tác làm việc với Khách sạn sau gần tháng thực tập 84 Báo cáo thực tập tốt nghiệp Khoa Du lịch- Trường ĐHCN Hà Nội TIỂU KẾT CHƢƠNG Chương phần mô tả công việc thân em thực tập khách sạn, qua rút số học kinh nghiệm cho thân trước trường Đồng thời chương 3, em trình bày số kiến nghị, nguyện vọng khoa Du lịch phía khách sạn 85 Báo cáo thực tập tốt nghiệp Khoa Du lịch- Trường ĐHCN Hà Nội KẾT LUẬN Bài báo cáo xây dựng sở lý thuyết tìm hiểu thực tế khách sạn JW Marriott Hà Nội Tại em học hỏi nhiều kinh nghiệm thực tế nghiệp vụ kỹ giao tiếp với khách hàng đồng nghiệp từ tạo tiền đề giúp em tự tin bước chân khỏi giảng đường Đại học Do thời gian hiểu biết em hạn chế nên báo cáo không tránh khỏi thiếu sót Em mong nhận góp ý thầy, cô để viết em hoàn thiện Một lần em xin chân thành cảm ơn anh chị phận buồng phòng nói chung, phận giặt nói riêng, đặc biệt anh Thắng, anh Tùng anh Trà phận giặt khách sạn JW Marriott Hà Nội giúp đỡ em hoàn thành tốt thời gian thực tập Em xin gửi lời cảm ơn sâu sắc tới giáo, TH.S Nguyễn Thị Bích Ngọc tận tình hướng dẫn, giúp đỡ em hoàn thành báo cáo 86 Báo cáo thực tập tốt nghiệp Khoa Du lịch- Trường ĐHCN Hà Nội DANH MỤC TÀI LIỆU THAM KHẢO Báo cáo thực tập tốt nghiệp- Lê Thu Hà Báo thực tập tốt nghiệp- Phạm Thị Dung Tài liệu phòng nhân khách sạn JW Marriott Hà Nội 123doc.vn https://www.cet.edu.vn https://danang.huongnghiepaau.com https://starsolutions.vn Ảnh Marriott.com 87 Báo cáo thực tập tốt nghiệp Khoa Du lịch- Trường ĐHCN Hà Nội PHỤ LỤC 1.Ảnh 1: Phối cảnh tổng thể khách sạn JW Marriott Ảnh 2: Grand Ballroom Ảnh 3: Junior Ballroom Nhật ký thực tập tốt nghiệp Nhận xét sở thực tập 88 Báo cáo thực tập tốt nghiệp Khoa Du lịch- Trường ĐHCN Hà Nội NHẬN XÉT CỦA GIÁO VIÊN HƢỚNG DẪN (Giảng viên hướng dẫn ký, ghi rõ họ tên) Đánh giá thái độ thực tập: Đánh giá nội dung báo cáo thực tập: Đánh giá b ng điểm: ( 10) Điểm b ng chữ: Mười 89 ... VIÊN THỰC HIỆN NGUYỄN THỊ HÀ BÁO CÁO THỰC TẬP TẠI BỘ PHẬN HOUSEKEEPING TẠI KHÁCH SẠN JW MARROTT BÁO CÁO THỰC TẬP TỐT NGHIỆP NGƯỜI HƯỚNG DẪN: TH.S NGUYỄN THỊ BÍCH NGỌC HÀ NỘI – 2019 Báo cáo thực tập. .. việc thực tế sau Trong tình thực tập khách sạn JW Marriott Hanoi, em nhận quan tâm giúp đỡ nhiều từ phía Ban giám đốc khách sạn để em có điều kiện thực tập tốt Cũng trình thực tập em học hỏi từ thực. .. nội dung ? ?Báo cáo thực tập Cơng tác buồngphịng khách sạn JW Marriott Hà Nội” .Báo cáo gồm chương: Chƣơng 1: Khái quát Khách sạn Marriott Hà Nội Chƣơng 2: Hoạt động phận Housekeeping Khách sạn Marriott