Sự gắn bó của nhân viên đối với khách sạn ngân hà tại hà tĩnh

ĐẠI HỌC HUẾ TRƯỜNG DU LỊCH CHUYÊN ĐỀ TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC ĐỀ TÀI SỰ GẮN KẾT CỦA NHÂN VIÊN ĐỐI VỚI KHÁCH SẠN NGÂN HÀ TẠI HÀ TĨNH TRONG GIAI ĐOẠN DỊCH COVID19 Sinh viên thực hiện : ĐINH THỊ THẢO Giảng viên hướng dẫn : TH.S NGUYỄN THỊ MINH NGHĨA Lớp k52 : Quản lý lữ hành 1 Huế, tháng 5 năm 2022 Lời Cảm Ơn Để hoàn thành chuyên đề tốt nghiệp này trước hết em xin gửi lời cảm ơn chân thành đến quý Thầy, Cô trong khoa Quản Lý Lữ Hành, Trường Du Lịch, Đại học Huế Từ những ngày bước chân vào đại học cho đến nay, em nhận thấy mình đã trưởng thành và phát triển bản thân rất nhiều nhờ vào những kiến thức chuyên sâu và kinh nghiệm sống quý báu mà các Thầy, Cô đã truyền lại trong thời gian còn ở trên ghế giảng đường, đặt một nền tảng tốt để em bắt đầu chuyên đề tốt nghiệp “Sự gắn kết của nhân viên đối với khách sạn Ngân Hà tại Hà Tĩnh trong giai đoạn dịch covid19” này Trong suốt quá trình thực hiện chuyên đề tốt nghiệp này, từ những ý tưởng sơ khai cho đến khi nghiên cứu này được hoàn thành, em muốn gửi lời cảm ơn sâu sắc đến cô Nguyễn Thị Minh Nghĩa, không chỉ vì những chỉnh sửa và góp ý chi tiết của cô trong từng bản thảo mà còn là những lời động viên giúp em h oàn thành chuyên đề này Tuy đã cố gắng để phát triển nghiên cứu này một cách hoàn chỉnh nhất, chuyên đề vẫn còn tồn tại một vài hạn chế và thiếu sót, em kính mong nhận được sự chỉ dẫn và đóng góp của quý Thầy, Cô để tiếp tục hoàn thiện nghiên cứu của mình Em xin chân thành cảm ơn! Huế, tháng 5 năm 2022 Sinh viên thực hiện Đinh Thị Thảo LỜI CAM ĐOAN Tôi cam đoan rằng đề tài này là do chính tôi thực hiện, các bài báo khoa học và kết quả phân tích trong đề tài là trung thực, đề tài này không trùng với bất kỳ đề tài nghiên cứu khoa học nào Ngày 13 tháng 5 năm 2022 Sinh viên thực hiện Đinh Thị Thảo SVTH: Đinh Thị Thảo Lớp: K52 QLLH 1 i MỤC LỤC PHẦN I: ĐẶT VẤN ĐỀ .1 1 Lý do chọn đề tài: .1 2 Mục tiêu nghiên cứu 2 2.1 Mục tiêu chung 2 2.2 Mục tiêu cụ thể 2 3 Đối tượng và phạm vi nghiên cứu 2 3.1 Đối tượng nghiên cứu 2 3.2 Đối tượng khảo sát 2 3.3 Phạm vi nghiên cứu 2 4 Phương pháp nghiên cứu 3 4.1 Nghiên cứu định tính 3 5 Ý nghĩa nghiên cứu 4 6 Bố cục nghiên cứu 4 PHẦN II: NỘI DUNG NGHIÊN CỨU 5 CHƯƠNG I: CƠ SỞ KHOA HỌC VỀ VẤN ĐỀ NGHIÊN CỨU .5 1.1 Khái niệm về nhân lực và nguồn nhân lực 5 1.1.1 Nhân lực là gì? 5 1.1.2 Khái niệm về nguồn nhân lực du lịch 6 1.1.3 Phát triển nguồn nhân lực du lịch 7 1.1.4 Khái niệm kinh doanh khách sạn 8 1.2 Sự gắn kết của nhân viên và các vấn đề liên quan 9 1.3.Tác động của dịch covid 19 ảnh hưởng tới Du lịch và kinh doanh khách sạn 19 1.4 Tổng quan các nghiên cứu và mô hình nghiên cứu đề xuất 23 1.4.1 Tổng quan nghiên cứu 23 1.4.2 Mô hình nghiên cứu đề xuất 26 1.5 Đào tạo với sự gắn kết tổ chức .31 1.6 Xây dựng bảng câu hỏi 32 CHƯƠNG II: ĐÁNH GIÁ VỀ SỰ GẮN KẾT NHÂN VIÊN CỦA KHÁCH SẠN NGÂN HÀ TRONG GIAI ĐOẠN COVID19 35 2.1 Giới thiệu về khách sạn Ngân Hà 35 2.1.1 Cơ cấu tổ chức 36 2.1.2 Nhiệm vụ và chức năng của các phòng ban .36 2.1.3 Cơ cấu nhân lực .38 2.1.4 Thực trạng công tác nguồn nhân lực tại khách sạn Ngân Hà 39 SVTH: Đinh Thị Thảo Lớp: K52 QLLH 1 ii 2.1.4.1 Điều kiện làm việc .39 2.1.4.2 Lương thưởng 39 2.2 Đánh giá sự gắn kết của nhân viên khách sạn Ngân Hà tại Hà Tĩnh trong giai đoạn dịch covid19 40 2.2.1 Mô tả về đối tượng phỏng vấn 40 2.2.2 Lương thưởng của nhân viên khách sạn Ngân Hà trong bối cảnh dịch covid 19 43 2.2.3 Về Điều kiện khách sạn trong bối cảnh dịch covid 19 .46 2.2.4 Mối quan hệ với đồng nghiệp 50 2.2.5 Đào tạo 51 2.2.6 Lãnh đạo 53 2.2.7 Nhận xét chung về sự gắn kết của nhân viên trong bối cảnh dịch covid 19 .54 CHƯƠNG III: GIẢI PHÁP NHẰM NÂNG CAO SỰ GẮN KẾT CỦA NHÂN VIÊN VỚI KHÁCH SẠN NGÂN HÀ TẠI HÀ TĨNH TRONG GIAI ĐOẠN DỊCH 56 3.1 Giải pháp cho yếu tố lãnh đạo 56 3.2 Đãi ngộ về tiền lương 62 3.3 Đảm bảo ưu đãi về phúc lợi 65 3.4 Giải pháp về cơ hội đào tạo và việc làm 65 3.5 Xây dựng văn hóa doanh nghiệp .67 DANH MỤC TÀI LIỆU THAM KHẢO 72 PHỤ LỤC BẢNG PHỎNG VẤN 1 SVTH: Đinh Thị Thảo Lớp: K52 QLLH 1 iii PHẦN I: ĐẶT VẤN ĐỀ 1 Lý do chọn đề tài: Du lịch là một trong những ngành kinh tế chịu ảnh hưởng nặng nề nhất bởi dịch covid-19, những người hoạt động trong lĩnh vực này cũng không tránh khỏi cảnh trắng tay trong giai đoạn này Trong bối cảnh tình hình dịch bệnh chuyển biến phức tạp và khó lường, tất cả người dân đều được khuyến khích nên ở nhà, thực hiện cách ly toàn xã hội, trên thực tế đó nhiều người đã tự ý thức được việc đi chơi hay tụ tập nơi đông người Bằng chứng là hàng chục nghìn khách sạn bị hủy bỏ, những lịch trình du lịch lên từ lâu cũng tan tành mây khói Chẳng ai dám bước chân ra lề dường ăn uống huống hồ gì là đi du lịch Trong các yếu tố nội tại của doanh nghiệp, nhân lực là một trong những yếu tố hết sức quan trọng, có thể xem là tài sản quý giá ảnh hưởng đến sự tồn tại và phát triển của chính bản thân doanh nghiệp Đồng thời nhân lực cũng là một yếu tố cạnh tranh của doanh nghiệp trong thị trường hiện nay Doanh nghiệp không thể thành công nếu tách rời yếu tố con người Đặc biệt là trong kinh doanh khách sạn thì yếu tố con người càng đóng vai trò quan trọng hơn Tuy nhiên việc thiếu nhân lực có chất lượng đang là vấn đề nan giải của các doanh nghiệp cũng như các khách sạn Các nhân viên nghỉ việc khá nhiều và không hài lòng với công việc Trước tình cảnh này bức tranh du lịch tại Việt Nam cũng như toàn thế giới đang trở nên ảm đạm hơn bao giờ hết Quan trọng hơn hết chính là những người làm trong ngành du lịch phải đối mặt với muôn vàn khó khăn từ trên trời rơi xuống, liệu rằng họ sẽ chọn ở lại gắn bó với công ty để vượt qua đại dịch hay sẽ rời bỏ Đó cũng chính là vấn đề mà các nhà lãnh đạo trong ngành đang rất quan tâm và nóng hiện nay Với thực tế trên, nên tôi lựa chọn đề tài: “Sự gắn bó của nhân viên đối với khách sạn Ngân Hà tại Hà Tĩnh” để thực hiện chuyên đề tốt nghiệp của mình SVTH: Đinh Thị Thảo 1 Lớp: K52 QLLH 1 2 Mục tiêu nghiên cứu 2.1 Mục tiêu chung Mục tiêu chính của nghiên cứu là nhằm tìm hiểu về thực trạng gắn bó của nhân viên đối với khách sạn Ngân Hà, từ đó đề xuất những giải pháp để tăng sự gắn kết của nhân viên đối với khách sạn trong trương lai 2.2 Mục tiêu cụ thể Để đạt được mục tiêu trên, nghiên cứu cần thực hiện các công tác sau: - Hệ thống hóa cơ sở lý luận và thực tiễn về sự gắn kết của nhân viên - Phân tích sự gắn kết của nhân viên đối với khách sạn Ngân Hà - Đề xuất giải pháp nâng cao sự gắn kết của nhân viên đối với khách sạn Ngân Hà tỉnh Hà Tĩnh trong giai đoạn 2023- 2025 3 Đối tượng và phạm vi nghiên cứu 3.1 Đối tượng nghiên cứu Sự gắn kết của nhân viên đối với khách sạn Ngân Hà, tỉnh Hà Tĩnh trong bối cảnh covid -19 3.2 Đối tượng khảo sát Nhân viên tại khách sạn Ngân Hà 3.3 Phạm vi nghiên cứu Phạm vi nội dung: Trong nghiên cứu này, chúng tôi quan tâm tới vấn đề sự gắn kết của nhân viên tại khách sạn trong thời gian dịch diễn ra tại địa bàn tỉnh Hà Tĩnh Phạm vi thời gian: từ 1/1/2021 – 1/4/2022 Phạm vi không gian:Nghiên cứu được thực hiện tại khách sạn Ngân Hà SVTH: Đinh Thị Thảo 2 Lớp: K52 QLLH 1 4 Phương pháp nghiên cứu 4.1 Nghiên cứu định tính Nghiên cứu định tính để khám phá, điều chỉnh bổ sung và bổ sung các biến quan sát dùng để đo lường các khái niệm nghiên cứu Nghiên cứu này chủ yếu tập trung vào phỏng vấn chuyên sâu với 10 người là nhân viên của khách sạn và trong đó bao gồm vài người là trưởng của các bộ phận để xác định sơ bộ các nhân tố ảnh hưởng đến sự gắn kết của nhân viên tại khách sạn Ngân Hà Phương pháp phỏng vấn sâu là một trong những phương pháp thu thập thông tin định tính được nghiên cứu khá phổ biến trong những lĩnh vực khác nhau Đây là phương pháp được đánh giá là một trong những phương pháp hiệu quả nhất để thu thập ý kiến cá nhân Điểm mạnh của phương pháp này là khi thu nhập những ý kiến, quan điểm, kinh nghiệm của người được phỏng vấn, nhà nghiên cứu sẽ được khai thác một cách cụ thể, đi sâu vào các khía cạnh của vấn đề Trước khi tiến hành phương pháp này cần phác thảo bộ câu hỏi hướng dẫn cho người thực hiện với tất cả các câu hỏi “mở” đã được thiết kế linh hoạt, thu thập thông tin cần thiết từ người trả lời Dựa trên cách thực hiện, có thể chia pvs thành các hình thức sau: phỏng vấn có c ấu trúc ( Structured in depth intervivew) và bán cấu trúc ( Semi – structured in depth interview) Kết quả nghiên cứu sơ bộ là cơ sở thiết kế bảng câu hỏi để đưa vào chính thức - Mẫu điều tra: sử dụng bảng câu hỏi bán cấu trúc, được thiết kế dựa vào các nghiên cứu có liên quan, bảng hỏi được tiến hành trong vòng 30 phút Người phỏng vấn được thông báo về mục tiêu và ý nghĩa nghiên cứu, đồng thời cam kết về bảo mật dữ liệu của cuộc phỏng vấn SVTH: Đinh Thị Thảo 3 Lớp: K52 QLLH 1 - Phân tích nội dung (content analysis ): đầu tiên là xác định mục tiêu nghiên cứu và đơn vị phân tích, tác giả đã phân tích nội dung các đoạn văn bản với nội dung kích cỡ khác nhau ( một từ ngữ, một câu, một đoạn hay cả đoạn văn bản dài ) theo các chủ đề có liên quan đến câu hỏi nghiên cứu, tiếp theo tác giả đã lựa chọn nội dung phân tích và sau đó là tiến hành chọn lọc và phân tích nội dung, cuối cùng là đưa ra kết luận, chắt lọc những nội dung hay, đúng thông tin để đưa vào bài làm - Thu thập dữ liệu bằng cách: khi thu thập những ý kiến các nhân, quan điểm, kinh nghiệm của những người được phỏng vấn, tác giả sẽ khai thác một cách cụ thể đi sâu vào khía cạnh của từng vấn đề Bên cạnh đó, đưa ra sự khác nhau trong quá trình gắn kết của nhân viên trước đại dịch và sau đại dịch Tác giả sử dụng máy ghi âm để ghi âm lại toàn bộ cuộc phỏng vấn và cũng có trợ lý hỗ trợ, dùng bút giấy để ghi lại toàn cuộc trò chuyện Từ đó, tác giả mới lọc ra những thông tin chính, cần thiết cho cuộc điều tra rồi mới đưa vào bài làm 5 Ý nghĩa nghiên cứu Nghiên cứu hệ thống một cách khoa học cơ sở lý luận và thực tiễn về sự gắn kết của nhân viên tại khách sạn Ngân Hà Kết quả nghiên cứu cùng những đề xuất, kiến nghị và giải pháp có thể giúp ban quản trị khách sạn có những chính sách quản lý phù hợp nhằm phát huy và khai thác tốt nguồn lực một cách hiệu quả 6 Bố cục nghiên cứu Chương 1: Cơ sở lý luận và thực tiễn về sự gắn kết của nhân viên trong kinh doanh khách sạn bối cảnh dịch covid19 Chương 2: Thực trạng về sự gắn kết của nhân viên trong bối cảnh dịch covid19 Chương 3: Đề xuất giải pháp về sự gắn kết của nhân viên trong bối cảnh dịch covid19 SVTH: Đinh Thị Thảo 4 Lớp: K52 QLLH 1 PHẦN II: NỘI DUNG NGHIÊN CỨU CHƯƠNG I: CƠ SỞ KHOA HỌC VỀ VẤN ĐỀ NGHIÊN CỨU 1.1 Khái niệm về nhân lực và nguồn nhân lực 1.1.1 Nhân lực là gì? Để trả lời cho câu hỏi đó, hiện nay có rất nhiều quan điểm khác nhau, theo Liên hợp quốc nhân lực là bao gồm toàn bộ các tiềm năng của con người trong một tổ chức (từ nhân viên cho tới lãnh đạo cấp cao) Nhân lực là sức lực con người, nằm trong mỗi con người và làm cho con người hoạt động Sức lực đó ngày càng phát triển cùng với sự phát triển của cơ thể con người và đến một mức độ nào đó, con người đủ điều kiện tham gia vào quá trình lao động – con người có sức lao động Còn theo định nghĩa của Tổ chức Lao động quốc tế nguồn nhân lực của một tổ chức bao gồm tất cả những người lao động trong tổ chức đó Bao gồm tất cả các cá nhân tham gia bất kỳ hoạt động nào của tổ chức, bất kể vai trò của họ là gì Nguồn nhân lực là nguồn lực của mỗi cá nhân bao gồm cả thể lực và trí lực Thể lực là sức khỏe của thân thể nó phụ thuộc vào sức vóc, tình trạng sức khỏe của từng người, mức sống, thu nhập, chế độ ăn uống, chế độ làm việc và nghỉ ngơi, chế độ y tế Thể lực con người phụ thuộc vào giới tính, thời gian công tác, độ tuổi… Trí lực chính là chỉ sức suy nghĩ, sự hiểu biết, sự tiếp thu kiến thức, tài năng, năng khiếu cũng như quan điểm, lòng tin, nhân cách…của từng con người Trong sản xuất kinh doanh chuyền thống, việc tận dụng các tiềm năng về thể lực của con người là không bao giờ thiếu, đã được khai thác triệt để Sự khai thác tiềm năng trí lực của con người còn ở mức mới mẻ, chưa bao giờ cạn kiệt, vì đây là kho tàng còn nhiều bí ẩn của con người SVTH: Đinh Thị Thảo 5 Lớp: K52 QLLH 1 ... luận thực tiễn gắn kết nhân viên - Phân tích gắn kết nhân viên khách sạn Ngân Hà - Đề xuất giải pháp nâng cao gắn kết nhân viên khách sạn Ngân Hà tỉnh Hà Tĩnh giai đoạn 2023- 2025 Đối tượng phạm... chức Gắn kết nhân viên hiểu gì? Có phải hôn nhân nhân viên với tổ chức? Làm để biết nhân viên có gắn kết thực sự? Sự khác nhân viên hài lịng nhân viên gắn kết gì? Nếu tìm kiếm định nghĩa ? ?gắn. .. tượng phạm vi nghiên cứu 3.1 Đối tượng nghiên cứu Sự gắn kết nhân viên khách sạn Ngân Hà, tỉnh Hà Tĩnh bối cảnh covid -19 3.2 Đối tượng khảo sát Nhân viên khách sạn Ngân Hà 3.3 Phạm vi nghiên cứu