CHƯƠNG TRÌNH MÔN H�C ĐI�N K� THU�T ỦY BAN NHÂN DÂN TỈNH ĐỒNG THÁP TRƢỜNG CAO ĐẲNG NGHỀ ĐỒNG THÁP GIÁO TRÌNH MÔ ĐUN KTN – PTB VẬT NUÔI KHÁC NGÀNH, NGHỀ THÚ Y TRÌNH ĐỘ TRUNG CẤP/CAO ĐẲNG (Ban hành kèm t[.]
ỦY BAN NHÂN DÂN TỈNH ĐỒNG THÁP TRƢỜNG CAO ĐẲNG NGHỀ ĐỒNG THÁP GIÁO TRÌNH MƠ ĐUN: KTN – PTB VẬT NI KHÁC NGÀNH, NGHỀ: THÚ Y TRÌNH ĐỘ: TRUNG CẤP/CAO ĐẲNG (Ban hành kèm theo Quyết định số 257/QĐ-TCĐNĐT-ĐT ngày 13 tháng 07 năm 2017 Hiệu trưởng trường Cao đẳng Nghề Đồng Tháp) Đồng Tháp, năm 2017 LỜI GIỚI THIỆU Ở nước ta bước vào thời kỳ cơng nghiệp hóa đại hóa, nhằm đưa Việt Nam trở thành nước văn minh đại Trong nghiệp phát triển to lớn đó, cơng tác đào tạo nhân lực ln giữ vai trị quan trọng Theo báo cáo trị Ban chấp hành trung ương Đảng Cộng Sản Việt Nam Đại Hội Đảng lần thứ IX rõ: ”Phát triển giáo dục đào tạo động lực quan trọng thúc đẩy nghiệp hóa, cơng nghiêp hóa, điều kiện để phát triển nhân lực người – yếu tố để phát triển xã hội tăng trưởng kinh tế nhanh bền vững” Trên sở chương trình khung Bộ Lao Động Thương Binh Xã Hội ban hành kinh nghiệm rút từ thực tế đào tạo, Trường Cao Đẳng Nghề Đồng Tháp tổ chức biên soạn chương trình, giáo trình cách khoa học, hệ thống cập nhật kiến thức thực tiễn phù hợp với đối tượng học sinh trung cấp nghề Bộ giáo trình tài liệu giảng dạy học tập trung cấp nghề, đồng thời tài liệu tham khảo hữu ích cho bạn đọc quan tâm đến nghề chăn nuôi Việc tổ chức biên soạn chương trình, giáo trình hoạt động thiết thực Đây lần biên soạn chương trình, giáo trình Dù cố gắng khơng tránh khỏi thiếu sót, bất cập Chúng tơi mong ý kiến đóng góp bạn đọc để bước hồn thiện giáo trình Biên soạn CHƢƠNG TRÌNH MƠ ĐUN KỸ THUẬT NI VÀ PHỊNG TRỊ BỆNH CHO CÚT Mã số mơ-đun: MĐ - 35 Thời gian mô-đun: 40 (Lý thuyết:18 giờ; Thực hành: 22 giờ) MỤC TIÊU MÔ ĐUN: Sau học xong mơ đun này, người học có khả - Trình bày kiến thức đặc điểm sinh học giống; chuồng trại; dinh dưỡng thức ăn; chăm sóc ni dưỡng; phịng trị bệnh cho cút - Thực công việc xây dựng chuồng trại; chăm sóc ni dưỡng; phịng trị bệnh cho cút - Tn thủ quy trình chăm sóc, ni dưỡng hình thành đạo đức, tác phong cơng nghiệp NỘI DUNG MÔ-ĐUN: Nội dung tổng quát phân phối thời gian : Thời gian STT Tên mô đun Tổng Lý số thuyết Bài 1: Kỹ thuật ni chim cút Bài 2: Phịng trị số bệnh thƣờng gặp chim cút Cộng Thực hành, tập Kiểm tra* (LT TH) 28 13 14 12 40 18 20 Bài 1: Kỹ thuật nuôi chim cút Mục tiêu Học xong người học có khả năng: - Trình bày đặc điểm sinh học cút ni - Trình bày u cầu chuồng trại, dụng cụ chăn nuôi cút - Trình bày nhu cầu dinh dưỡng chăn ni cút - Xây dựng chuồng trại, phối trộn phần ăn, chăm sóc ni dưỡng 2.1 Đặc điểm sinh học 2.1.1 Giống, nguồn gốc Chim cút hay chim cun cút tên lồi vật ni người hóa từ tự nhiên có nguồn gốc Châu Á Chúng sống thích hợp vùng khí hậu ấm áp nóng Chim cút có nhiều giống khác nhau: chuyên trứng, chuyên thịt, để săn bắn, để làm cảnh; v.v… Sự hóa chim cút người điều kỳ diệu, từ loài chim nhút nhát, sống chui lủi, hoang dã, phải tháng tuổi thành thục sinh dục đẻ vài chục trứng năm ; sau hóa chọn lọc trở thành loài chim 5-6 tuần tuổi đẻ đẻ đến 400 trứng/năm Với ưu điểm vậy, chim cút nuôi nhiều vùng miền giới Trong q trình tiến hóa, chi trước biến thành cánh; thân có lơng vũ che phủ; phổi có mang ống khí túi khí, hơ hấp kép; tim ngăn; hàm có vỏ bọc sừng; thân nhiệt cao ổn định; đẻ trứng to có vỏ đá vơi; trứng nở nhờ q trình ấp bố mẹ Da chim bao phủ toàn thân có vai trị đặc biệt quan trọng việc trao đổi nhiệt thể với môi trường, chim non Da gồm phần chính, lớp biểu bì với lớp tế bào hình trụ với lớp mô liên kết mỏng sợi collagen tạo thành lớp da bền chắc, nghèo mạch máu khơng có tuyến ngoại tiết Dưới lớp biểu bì lớp mơ liên kết mỏng gần giống mơ mỡ, có chứa nhiều mạch máu dây thần kinh Đặc điểm lớn da chim mỏng, nghèo tuyến da, khơng có tuyến mồ hôi Người ta cho rằng, với việc phát triển lớp da, khả điều chỉnh nhiệt thay đổi, cho phép thể chim thích nghi với thay đổi nhiệt độ môi trường xung quanh Lông phân bố không bề mặt thể chim non trưởng thành, chiếm tỷ lệ 4-9 % khối lượng thể chứa 82% protein Thay lông rụng lông cũ mọc lại lông mới, thay đổi thường kỳ lông thành phần cấu trúc biểu bì da Đối với chim hoang dã, thay lơng có tính mùa vụ, thường bắt đầu vào mùa thu, di chuyển chỗ lúc bắt đầu mùa đông giá lạnh Vì thay lơng thích nghi sinh học chim với việc thay đổi điều kiện sống Chim hố nhận tính di truyền từ tổ tiên chúng Người ta phân biệt thay lông chim non (thay lông non) thay lông thường kỳ (hàng năm) chim trưởng thành, trùng với mùa định Chim thay tồn hay phần lông Khi thay lông, thể chim xảy thay đổi hoạt động hệ thần kinh quan nội tiết, đồng thời diễn trình tăng cường trao đổi chất, chủ yếu trao đổi protein muối khoáng, thể cân bằng, giảm sức đề kháng với bệnh tật, dễ ốm, chim trưởng thành giảm nhanh ngừng đẻ trứng Q trình thay lơng liên quan chặt chẽ với sức đẻ trứng chim, chim mái thay lông sớm, sức đẻ trứng năm thấp, cịn thay lơng muộn có sức đẻ trứng cao Rút ngắn chu kỳ thay lông chim sinh sản làm tăng sức đẻ chúng, chim mái thay lông nhanh, sản lượng trứng hồi phục thời gian ngắn, tính trạng để chọn giống Những thay đổi mạnh thức ăn điều kiện nuôi dưỡng, tác nhân strees (nhiệt độ, độ ẩm cao, thấp; bệnh tật ) gây nên tượng thay lông trước thời hạn Thay lông chim trưởng thành nhắc lại năm lần đời thường diễn vào mùa cố định năm, thời gian chiếu sáng thay đổi: từ ngày dài chuyển sang ngày ngắn, thường gặp vào cuối mùa hè mùa thu, vào mùa đơng Q trình thay lơng khác Việc thay lông chậm thường gặp chim đẻ ni lồng điều kiện tiểu khí hậu điều chỉnh ổn định Lông chúng rụng dần dần, việc đẻ trứng không bị gián đoạn Khi thay lông nhanh, chim thay lúc vài lơng cánh xuất khoảng da trần thể Cơ chế thay lông chim chưa nghiên cứu đầy đủ Sự xuất mùa thay lông liên quan chủ yếu tới độ dài ngày chiếu sáng Ánh sáng tác nhân mạnh kích thích quan thụ cảm thị giác tác dụng qua vùng đồi thị lên tuyến yên Tuyến yên tăng cường giảm bớt hình thành hocmon hướng sinh dục qua máu, tác động lên hoạt động tuyến sinh dục, từ tác động lên thay lơng Việc tăng cường chức tuyến giáp trạng tiêm hocmon vào thể chim làm cho thể bắt đầu thay lông Nếu cấy tuyến giáp trạng vào thể, sau thời gian ngắn, bắt đầu thay lông mạnh nhanh, chim rụng hết lông vài ngày Vào giai đoạn thay lông chim, mà việc thay lông diễn mạnh nhất, hoạt tính chức tuyến giáp trạng tuyến cận giáp tăng lên khối lượng chim tăng lên Q trình mọc hình thành lông chim liên quan chặt chẽ với việc tăng cường độ trao đổi chất lượng thể, tăng tính hấp thu tiêu hố thức ăn Chim cút có thị giác phát triển nên có khả nhận biết chọn lọc thức ăn cao, vị giác khứu giác lại phát triển nên khó nhận biết mùi vị thức ăn Vì vậy, cút dễ bị ngộ độc thức ăn ăn phải thức ăn ơi, mốc Từ tập tính cần ý chọn lựa nguyên liệu thức ăn, bảo quản thức ăn bảo đảm yêu cầu kỹ thuật, bảo đảm chất lượng, không bị ẩm mốc, ôi thiu Chim cút hóa ni dưỡng từ lâu cịn mang nhiều đặc tính hoang dã Đáng ý sợ tiếng động, tiếng ồn, thường bay lên va vào thành lồng, chết Từ đặc điểm cần ý từ khâu làm chuồng trại: chọn vật liệu làm chuồng mềm, co dãn để chim bay nhảy lên va đầu vào khơng bị chấn thương, nguy hiểm đến tính mạng Mặt khác q trình chăm sóc cần ý thao tác nhẹ nhàng, chậm rãi, theo thói quen, tránh thay đổi đột ngột, động tác để chim cút quen với động tác, màu sắc, âm thanh, hình dạng… mà không bị hoảng sợ Giống chim cút: Cút Anh: Nhập vào nước ta từ lâu, thân to trung bình(khoảng 220 – 240g), lơng màu nâu, trứng nâu nhạt với đốm to, đen sậm Cút Pharaoh: Nhỏ (trọng lượng trung bình 180 – 200 g), trứng có vỏ trắng với đốm to, đen nhạt Cút Pharaoh cịn mang nặng tính hoang dã nên thích hợp việc ni chuồng Do người ta thường nuôi lai giống Cút Pháp: Nhập vào nuớc ta khoảng 1980 Cút Pháp to con(trọng lượng trung bình 250 – 300 g), màu lơng trắng cút Pharaoh Trứng có vỏ màu trắng với đốm đen nhạt nhỏ lấm đầu kim Cút Nhật: Chim cút giống trứng nuôi rộng rãi giống chim cút Nhật Bản, có đặc điểm dễ ni, sức kháng bệnh cao, đẻ nhiều trứng thời gian khai thác dài, nhiều đẻ 300 /năm Ở nước ta, từ năm 1971 – 1972 miền Bắc nhập cút vào nuôi Viện Chăn nuôi, miền Nam cút nhập vào từ sớm hơn, nước ta từ lâu nhập giống cút từ Anh, Pháp, Nhật nuôi thời gian dài Đề phân biệt giống cút người ta thường nhìn vào màu lơng, tầm vóc có màu vỏ trứng đặc trưng để nhận biết Nhưng đàn cút đẻ thường nhận trứng có nhiều màu pha trộn, đốm đen to, nhỏ không chứng tỏ cút bị pha tạp mức độ khác Như vậy, giống cút không trì từ lâu khơng có nhập giống nên việc phân biệt giống cút nuôi chọn giống cút thực tế gặp khó khăn, muốn có giống cút tốt để ni phải thực động tác sau: + Xem xét lịch sử trại ni hình thành lâu hay mau, thành tích suất thịt, trứng có cao ổn định khơng hay thất thường Có chọn lọc dòng trống dòng mái riêng để tránh đồng huyết khơng… + Tình trạng an tồn dịch bệnh, có xảy dịch bệnh nghiêm trọng hay khơng, có bệnh mãn tính ảnh hưởng đến sức khỏe suất đời bệnh phó thương hàn hay khơng + Khả phát triển sở để xác định uy tín sở mà chọn lựa nơi mua giống Hình 1: Cút ni Hình 2: Trứng cút Ở nước ta nhập giống cút từ Anh, Pháp, Nhật có màu trứng đặc trưng để nhận biết Nhưng đàn cút đẻ nhận nhiều màu vỏ trứng pha trộn, đốm đen to, nhỏ không chứng tỏ cút bị pha tạp múc độ khác 2.1.2 Đặc điểm sinh trƣởng, sinh sản Ngày nay, chim cút nuôi nhốt, cho ăn đầy đủ, chăm sóc tốt cho sản lượng trứng 300 – 360 trứng/năm, có đến 400 trứng/năm Tỷ lệ đẻ trung bình đến 80-90%, khối lượng trứng trung bình 10 - 15g/quả Tuổi bắt đầu đẻ trứng khoảng 40 ngày, thời gian sử dụng đẻ trứng 14- 18 tháng Ni cút đẻ khơng địi hỏi nhiều diện tích chuồng ni, thức ăn chi phí khơng nhiều hiệu chăn nuôi cao Mỗi ngày cho ăn 20-25gr thức ăn cút cho trứng nặng 10-11 gam cho thấy cút loài gia cầm có suất tạo trứng cao Tuy nhiên suất trứng phụ thuộc nhiều vào điều kiện mơi trường, thức ăn, kỹ thuật chăm sóc phải phù hợp với đặc điểm sinh học, tập tính chúng Tất đặc điểm nêu trên, người chăn nuôi cần nắm biết vận dụng để phát huy tất ưu điểm, hạn chế nhược điểm, mang lại hiệu cao chăn nuôi chim cút 2.1.3 Quan sát tập tính, chọn giống - Chim cút có thị giác phát triển nên có khả nhận biết lựa chọn thức ăn cao vị giác khứu giác phát triển nên khó nhận biết mùi vị thức ăn Vì cút dễ bị ngộ độc thức ăn thức ăn ôi, mốc - Chim cút hóa ni dưỡng từ lâu mang nhiều đặc tính hoang dã, dáng ý sợ tiếng động, tiếng ồn thường bay lên va vào thành lồng chết Phân biệt cút trống, cút mái, cách chọn cút khỏe mạnh để nuôi Cút nuôi phổ biến loại cút lưng, đầu màu vàng nghệ; có vết sọc đen chạy dọc lưng cánh Lơng bụng, lơng cổ ức có màu vàng nhạt Đơi có màu sắc lạ hung, đen, trắng… Chân xám hồng có chấm đen Mỏ xám đá, mắt đen Chim trưởng thành lông ống phủ kín thân, lơng lưng, đầu, cổ, có màu xám lẫn đen Chim trống lông mặt cổ diều ngực có màu vàng nâu lẫn trắng Chim mái màu lơng mặt cổ xám lẫn đen, lông bụng trắng xám, mỏ đen xám, chân trắng xám hồng, mắt đen Chim cút trống trưởng thành hậu mơn có u lồi, chim mái khơng có Chim cút trống biết gáy cịn chim mái khơng biết gáy Chim cút trống bé chim mái (chim mái có khối lượng 197 gram, chim đực 155 gram) Chọn cút con: Cút nở nặng khoảng – gram, lông màu vàng với vằn đen; Khi chim cút nở ra, chọn nở ngày, loại bỏ khoèo chân, hở rốn, nở muộn, yếu ớt Chọn nhanh nhẹn, bóng mượt bông, không dị tật ... xong người học có khả năng: - Trình b? ?y đặc điểm sinh học cút ni - Trình b? ?y yêu cầu chuồng trại, dụng cụ chăn nuôi cút - Trình b? ?y nhu cầu dinh dưỡng chăn nuôi cút - X? ?y dựng chuồng trại, phối trộn... cút: 14 Hình 1.3.2: Chuồng nuôi cút qu? ?y Chuồng tầng nuôi cút đẻ, cút thịt Hình 1.3.3 chuồng ni cút kiểu có máng uống nhỏ giọt tự động Chuồng ni cút thịt: Có thể dùng qu? ?y nuôi lồng nuôi để nuôi. .. dưỡng thức ăn; chăm sóc ni dưỡng; phịng trị bệnh cho cút - Thực công việc x? ?y dựng chuồng trại; chăm sóc ni dưỡng; phịng trị bệnh cho cút - Tuân thủ quy trình chăm sóc, ni dưỡng hình thành đạo