Nghiệp vụ hướng dẫn du lịch j f f î y Í"»£J n h à x u ấ t bản đ ạ i h ọ c q u ố c g ia h à n ộ i ĐINH TRUNG KIÊN NGHIỆP VỤ■ ■ HƯỚNG DẪN DU LỊCH■ (IN LẦN THỨ 5) NHÀ XUẤT BẢN ĐẠI HỌC QUỐC GIA HÀ NỘI LỜ[.]
jffỵy Í"»£J n h x u ấ t b ả n đ i h ọ c q u ố c g i a h n ộ i ĐINH TRUNG KIÊN NGHIỆP VỤ HƯỚNG DẪN DU LỊCH ■ ■ ■ (IN LẦN THỨ 5) NHÀ XUẤT BẢN ĐẠI HỌC QUỐC GIA HÀ NỘI LỜI NÓI ĐẦU Để thực nhiệm vụ đề theo 1x^111 chương trình hoạt động Trường Đại học Khoa học Xã hội Nhân vản thuộc Đ ại học Quốc gia Hà Nội, để đáp ứng yêu cầu học tập cúa sinh viên khoa du lịch, biên soạn giáo trình "N ghiệp vụ h n g d ẩn d u lịc h Trong điều kiện khoa học du lịch mẻ Việt Nam, chúng tơi mạnh dạn biên soạn giáo trình với hy vọng có tài liệu hệ thơng ban đầu góp phần vào việc đào tạo sinh viên du lịch, đòi hỏi tất yếu cấp thiết Lần đầu biên soạn giáo trình chắn khơng tránh khỏi thiếu sót, hạn chế Chúng tơi mong bảo, góp ý nhà khoa học, nhà chuyên môn quan tám đến vấn để để có dịp sửa chữa cho tốt Chúng tơi xin cảm ơn tậc giả cơng trình viết mơn học có liên quan tới mơn học (cả ngồi nước) giúp chúng tơi có kiến thức tảng biên soạn Chúng xin cảm ơn Hội đồng khoa học khoa Du lịch, Hội đồng thẩm định trường Đại học Khoa học Xã hội Nhân văn, thầy giáo ngồi khoa, đồng nghiệp giúp đd, cổ vũ biên soạn giáo trình T ác giả CHƯƠNG I N H Ữ N G K H Á I N IỆ M c BẢN I DU LỊCH VÀ VỊ TRÍ CỦA HOẠT ĐỘNG HƯỚNG DẪN du lịch L ợ c s r a đ i c ủ a h o t đ ộ n g d u lịc h Cũng nhiều ngành khoa học, kỹ thuật, nghệ thuật, sản xuất, ngành Du lịch hình thành sớm bối cảnh lịch sử n h định +Thời cổ đại, quốc gia chiếm hữu nô lệ vổi văn minh rực rõ Ai Cập, Lưõng Hà, Ấn Độ, Trung Hoa, Hy Lạp, La Mã hình tầành Con người có q trình giao lưu kinh tế văn hóa Nhu cầu tìm hiểu, tham quan nghỉ ngơi xuất trước hết ó giai cấp qụý tơc chủ nơ tới tỊníơng gia, các-nhà-tu iiành, nhà khoa học Các nhà sử hoc cho hav 1-ằnp, từ 5000 năm trước đây, nhũng chuyến ỵươt_bien đả Ai Cập (^Trong chuyến ấy, ngitời ta kết hợp mục đích, có mục đích du lịch - dù khái niệm "du lịch", "hoạt động du lịch" chua đời Vheo miêu tả ghi tường đền thờ Deit El Bahari Luxor, vào năm 1490 trước Công nguyên, vua Ai Cập tổ chức chuyến mục đích du lịch đến miền Punt (có thể Sơmali ngày nay):fNhữiigngười d a lịch (Ịó thực _người dũng cảm điều kiện di chuyển chặng đường dài nh.U_vậỵ.iNhững người Sumers vùng Lưỡng - Hà sáng tạo tiền dùng hoạt động vận chuyển kinh doanh với bánh xe cách đả)’ gần 6.000 năm xem mốc quan trọng đánh dấu hình thành ngành du lịch Các nhà khoa học Mỹ (Robert w Mc' Wtosh Charles R Goeldner) cho họ người sáng lập Ngành du lịch nhân loại người ta trả tiền cho việc vận chuyển lưu trú ■fHàng nghìn năm trước Cơng ngun cư dán Ai Cập, Liíỡng Hà, Ẫn Độ, Trung Quốc thực liiện chuyến hành hương tới đền đài, chùa miếu, lăng tẩm lễ hội tôn giáo Những chuyến kéo dài nhiều ngày, chí hàng tháng cách xa nơi cúa họ dẫn tới việc xuất nơi ăn dành cho ngitời hành hương Đó dịch vụ sơ khai cho loại hình du lịch gọi du lịch tơn giáo, nói rộng du lịch văn hóa sau Một số nhà tư tiíởng, nhà khoa học thực chuyến du lịch dài ngày lãnh thổ quốc gia rộng lớn Khổng Tử (551 - 479 trước Công nguyên) đến nhiều vùng Trung Hoa: Herodote (480 - 420 trước Công nguyên) thực chuyên lữ hành dài ngày từ Hy Lạp tới Ai Cập, Ba Tư,' Lưỡng Hà Những chuyến thời cổ đại tiếp tục ngày có nhiều người tham gia -y Từ kỷJ V trước Công nguyên, Hy I thịnh Việc đến vùng đất ò Địa Trung Hải với mục đích nghỉ dưỡng, chữa bệnh, tham quan nghiên cứu ngày thu hút đông đảo giai cấp chũ nô Hy Lạp 4-Năm 776'trước Công nguyên, đại hội thể thao Olimpic tổ chức Hi Lạp, thu hút nhiều người tham dự đấu thể thao, • (cả người thi đấu người thưởng ngoạn) Do sở phục vụ *ăn, cho vận động viên khán giả địch vụ khác nảy sinh xung quanh khu.vực thi đấu Loại hình du lịch công vụ, thê thao, tham quan nghiên cứu dã xuất tồn lâu dài bán đảo f"£)ế Quốc La Mã đời phát triển cực thịnh từ thê' kỷ ĩ trước Công nguyệnjiấn-lhế_ký I sau Công nguyên, đánh dấu phát triển hoạt động du lịch Địa Trung Hâi.^Bự phát triền đường giao thông, việc xây dựng cơng trình kiên trúc đồ sộ hồnh tráng đền thò, dinh thự, quảng trường thành thị cổ đại La Mã (đặc biệt đấu trường Colise'e, nhà tắm Cara Cala đền Athe'na) thúc người từ nhiều vùng đổ du ngoạn Người La Mã lập hệ thống trạm dừng chân cho khách với dịch vụ nghỉ trọ, ăn uống, bán cỏ khô cho ngựa hay đổi xe, tha}' ngựa cho khách Trong trạm này, mà ngày có tên gọi lữ quán (Hostelry) có phịng đặc biệt dành cho q tộc chủ nơ, quan chức phịng bình thường cho khách lữ hành Cũng từ bán đảo La Mã, nhiều người du lịch tới vùng Địa Trung Hải thăm Kim Tự Tháp Ai Cập, vườn treo Babylon Lưỡng Hà, đền đài Hy Lạp Những sở chữa bệnh, nghỉ mát, nơi có lễ hội, thi đấu thể thao lựa chọn, giới thiệu mọc lên dinh thự làm nơi nghỉ dưỡng, dịch vụ giải trí, chữa bệnh sử dụng thời gian rảnh rỗi cho hoạt động thể thao Đó yếu tố dẫn tới hình thành loại hình du lịch khu du lịch Địa Trung Hải • Vùng Tiểu Á Địa Trung Hải nơi diễn hoạt động rầm rộ vào kỷ IV - I trước Công nguyên Tài liệu thành văn cho thấy, năm 334 trước Công nguyên Ephesus (thuộc Thổ Nhĩ Kỳ ngày nay) vào dịp lễ hội có khoảng 700.000 khách du lịch tập trung để thường thức hoạt động vui chơi, biểu diễn Đó thời kỳ yên ổn thịnh vượng quốc gia cổ đại vối thành tựu vân minh rực rỡ Con người vừa có điều kiện thời gian tiền bạc, vừa bảo đảm an toàn du lịch / Sự suy tàn quốc gia cổ đai cỏ dê' quốc La Mã tỳ: thê' kỷ IV, từ dê' quốc Tâv La Mã diệt vong (năm 476) kéo theo sư sụy tàn hoạt động du lịch^Người ta gọi "thời kỳ đen tối" với xung đột, thơn tính lẫn quốc gia phong kiến châu Âu trình hình thành phát triển thịnh đạt Ngồi hành quân chinh phạt, xâm lăng mà đáng kể Thập tự chinh (có Thập tự chinh lổn từ phương Tây sang phương Đông; 1096 - 1270), có hành hương tơn giáo đến thánh địa đáng kể Những chuyến du lịch ỏi mạo hiểm Ngồi an tồn, người ta cịn gặp trỏ ngại xuống cấp đường xá, dịch vụ du lịch trỏ ngại lớn "ngăn sông cách chợ " mà chế độ phong kiến tạo phương Đông phương Tây Sự đời lãnh địa phong kiến rộng lớn thời Trung cổ làm suy sụp hoạt động du lịch thịnh hành thời cổ đại Tuy vậy, có nhà du lịch mạo hiểm dũng cảm với khao khát tìm hiểu giới rộng lớn Vào năm 1271, người Italia Marco Polo đõ từ Venise Trung Quốc nhiều nơi phương Đơng Ơng đặt chân lên thương cảng Đại Chiêm (nay Hội An - Quảng Nam, Việt Nam) Marco Polo trỏ châu Âu nầm 1292 viết sách "Marco Polo du ký" Cuốn sách gợi lòng ham hiểu biết nhiều hệ người châu Âu sạu ('-ị- Cuối kỷ XV, đầu kỷ XVI hiểu biết địa lý, thiên văn, hài dương kỹ thuật biển giúp người có phát kiến địa lý lớn Từ 1492 đến 1504 Christophe Colombo tiến 1hành.4 M n h trình thám hiểm sang lục địa mói mà sau nàv ịđ ợ cgọiià châu Mỹ Đó phát kiến địa lý lừng danh Phát kiến lớn chuyên vòng quanh châu Phi, vượt qua Án Độ ... đích du lịch - dù khái niệm "du lịch", "hoạt động du lịch" chua đời Vheo miêu tả ghi tường đền thờ Deit El Bahari Luxor, vào năm 1490 trước Công nguyên, vua Ai Cập tổ chức chuyến mục đích du lịch... hành hương Đó dịch vụ sơ khai cho loại hình du lịch gọi du lịch tơn giáo, nói rộng du lịch văn hóa sau Một số nhà tư tiíởng, nhà khoa học thực chuyến du lịch dài ngày lãnh thổ quốc gia rộng lớn... LỊCH VÀ VỊ TRÍ CỦA HOẠT ĐỘNG HƯỚNG DẪN du lịch L ợ c s r a đ i c ủ a h o t đ ộ n g d u lịc h Cũng nhiều ngành khoa học, kỹ thuật, nghệ thuật, sản xuất, ngành Du lịch hình thành sớm bối cảnh lịch