NGHIỆP VỤ HƯỚNG DẪN DU LỊCH - GIÁO TRÌNH DÀNH CHO SINH VIÊN ĐẠI HỌC VÀ CAO ĐẲNG NGÀNH DU LỊCH

T R Ư Ờ N G ĐẠI H Ọ C VĂN H O Á HÀ NỘI BÙI THANH THUỶ NGHIỆP VỤ ^ Hướng dân du lịch GIÁO TRÌNH DÀNH CHO SINH VIÊN ĐẠI HỌC VÀ CAO ĐẲNG NGÀNH DU LỊCH ^ ,5?^ \W ODG H * NAI NHÀ XUẤT BẢN ĐẠI HỌC QUỐC GIA HÀ NỘI TRƯỜNG ĐẠI HỌC VẢN HÓA HÀ NỘI BÙI THANH THỦY vụ I HƯỚNG DẪN DU LỊCH (Giáo ừàầ dảiứi cho sinh v/êa đãìhọc vồ cao dầìg n^ành Du !ịch) (Tái lần thứ 2) NHÀ XUẤT BẢN ĐẠI HỌC QUỐC GIA HÀ NỘI LỜI NÓI ĐẨU Đ ể xây dựng mội hệ ìhống giáo trình cho ngùnh học nhà rrường, từ nhiều năm nay, Trường Đại học Văn hoá Hà Nội tiến hành tổ chức biẻn soạn giáo trình cho học, có mơn "Nghiệp vụ hướng dẫn du lịch " dành cho sinh viên Khoa Văn hố Du lịch Đây ià giáo írình nhằm cung cấp đầy đủ cho sinh viên Khoa Văn hoá Du lịch nói riêng sinh viên ngành Du lịch nói chung kiến íhức vể nghiệp vụ, kỹ hành nghé' quy trình tổ chức hướng dẫn khách du lịclỉ theo hình thức tơ’ chức chuyến di, phương pháp hướng dẩn tuyến, hướng dẫn điểm, phương pháp hướng dẩn tham quan theo chuyên đề, phương pháp írcl lời câu hổi, đối ĩhoại với khách, phương pháp xử lý tình Ììuống, phong cách hưởng dẫn, dộng tác, cử chỉ, ngôn ngữ, nghệ (huật diễn đạt sổ kỹ nũng cấn thiết khác hướng dần viên ĐồtiỊ> tìừrì, giáo trìrìh giới thiệu thêm sỏ' kiến thức phục vụ cho nghề hướng dán du lịclì để sinh viên tham khảo Giáo trhìh Nghiệp vụ hướng dẩn du lịch gốm chương: - Chương ỉ : Khái quát vé dịch \ni hướng dẫn du lịch - Chươ/1Ị>2: Hướng dần viên du lịch - Chương 3: Tổ chức h o ĩ động hướng dẩn du lịch - Chương 4: Phương pháp hướng dần tham quan di( lịch theo chuyên dẻ' - Chương 5: Những kỹ nghiệp vụ bổ trợ Do khuôn khổ sách vị kiến íhức người viếi có hạn mà thực tiễn hoạt động hướng dẫn du lịch ìại diễn răt phong phú, đa dạng, chắn không ĩránh khới thiếu sốt, hạn chế Tôi rát mong nhận nhiều ỷ kiến dóng góp dể có điều kiện nâng cao nội dung giáo trình Tơi xỉn chân thành cảm ơn tác giả công Iiinh viết mơn học có liên quan đến học giúp tơi có kiến thức tảng hiên soạn Tòi chán thánh cảm ơn Hội đồng Khoa học Khoa Văn hoá Du lịch, Hội khoa học Trường Đợi học Vãn hoà Hà Nội, Công ty Du lịch, Bộ Công an, Cục Hải quan, Hãng Hàng không Quốc gia Việi Nam, đồng nghiệp ngồi trường , ỊỊÌúp đỡ, động viên tơi biên soạn giáo trình Tác gỉd Bùi Thanh Thủy Chương KHÁI QUÁT VỂ DỊCH v ụ HƯỚNG DẪN DU LỊCH 1.1 Q u trình đời phát triển phục vụ hướng dẫn du lịch hướng dẫn viên du lịch Sự phục vụ hướng dẫn du lịch hướng dẫn viên du lịch phận dịch vụ du lịch, đời hoạt động du lịch mang tính giải trí sinh Theo lịch sử xã hội loài người, từ xã hội nguyên thuỷ tiến đến xã hội nô lệ, phát triển sản xuất đem lại dư thừa vật chất cho tầng lớp chủ nô, họ không hài lòng hưởng thụ sống chiếm dụng, mà bắt đầu lấy việc thị sát nơi dạo chơi để du lịch hưỏíng lạc Đến xã hội phong kiến, cải thiộn điểu kiên giao thông phát triển kinh tế tạo điều kiện cho hoạt động lại phát iriển Ngoài chuyến “vi hành” cùa Quốc vương, Thừa tướng cịn có du ngoạn nhân sỹ, học giả Đặc biệt, thời kỳ cuối xã Itộí phong kiến phát triển việc du lịch dạy học làm mục đích việc học tập; du lịch an dưỡng làm mục đích việc bảo vệ sức khoẻ; du lịch đưịng biển iàm mục đích việc thám hiểm, du lịch nước ngồi, bn bán Trong số hoạt động du lịch này, ln luỏn có người thơng thuộc đưịng làm hướng dẫn Đó biểu ban đầu hoạt động hướng dẫn du lịch Họ khơng dẫn đường mà cịn giới thiệu địa danh tiếng dọc đường, phong tục vùng nơi có phong cảnh đẹp Sự phục vụ cung cấp vài điểm giống với sụ phục vụ hướng dẫn viên du lịch ngày Với thiết lập vể quan hệ sản xuất chủ nghĩa iư bản, dạc biêt vào năm 60 Ihế kỷ XVIII, cách mạng cơng nghiệp Anh bắt đầu, tiếp sau ỉà cách mạng cơng nghiệp hồn thành Mỹ, Pháp, Đức, Nhật vào kỷ XIX thúc đẩy lớn phát triển sản xuất mang đến phồn thịnh kinh lế Ngày tháng năm 1841, người Anh tên Tomat Cook thuẻ chuyến xe lửa chở 570 người từ Anh sang Pháp tham dự Hội nghị Cấm rượu, 22 dặm Anh, ứiu phí đồn người i ciling Khách đồn phục vụ miền phí bữa ãn nhanh bữa trưa với thịt nướng, ngồi cịn có đồn múa hát theo phục vụ đoàn Hoạt động trở thành mở đầu cho hoạt động du lịch cận đại công nhận Đặc biệt, hoại động du lịch này, Tomat Cook tự tháp tùng phục vụ cho đồn từ đầu đến cuối, nói, thể sớm phục vụ hướng dẫn du lịch hướng dẫn viên du lịch ngành du lịch cận đại Nàm 1845, Tomat Cook từ bỏ cơng việc làm mộc, tập trung làm cống việc xếp phục vụ cho chuyến du lịch Ơng cho thành lập Scốtỉen cơng ty du lịch mang tên ông Đây công ty du lịch thưcttỉg mại giới, lấy phưoỉng châm “phục vụ du khách quần chúng mục đích phục vụ cúa cịng tỳ' Cũng năm này, ông tổ chức cho 350 người du lịclì từ Anh đến số nưóc Châu Âu với giá du lịch trọn gói bao gổm liền tầu xe, tiền trọ vé tham quan thắng cảnh lộ trình Để tổ chức tốt chuyến du lịch này, Tomat Cook thiếi lập hướng dẫn viên chuyên môn địa phượng ncfi khách đến Từ đây, Tomat Cook không ngừng cung cấp dịch vụ du lịch mang tính tổng hợp cho du kliách, mở dịng sơng đu lịch cận đại, ngành du lịch cận đại thức đời từ Điều đó, có nghĩa hướng dẫn viên du lịch, nhu cầu hưâig dẫn mang tính thương mại ngành du lịch, đời từ Năm 1851, Tomal Cook đưa hàng vạn người tham gia hội chợ giới lần ihứ Anh, đồng thời cung cấp “5M'phục vụ kướrig dẫn du lịch" cho du khách Vì vậy, hưứng dẫn viên du lịch mang tính chuyên nghiệp thức ữở thành loại nghề xã hội biết đến công nhận Từ năm 1855, Tomat Cook tổ chức hàng loạt đoàn du lịch thời cung cấp phục vụ hướng dẫn viên du lịch chặng đường ‘ Đến năm 1864, tổng số người mà Tomat Cook tổ chức du lịch đạt đến 100 vạn lượt người Tên ôn g trở thành đại từ du lịch mà ỏ châu Âu hay châu Mỹ người ta đểư biết đ ến \ Sau này, người châu Ầu Bắc Mỹ, Nhật Bản làm theo hoạt động tổ chức du lịch Tomat Cook, họ thành lập công ty du lịch hoậc tổ chức tương tự, tuyển chọn hướng dẫn viên đu lịch ngựời dẫn đường, đưa doàn tham q u a n nước Như vậy, giớá