GIÁO TRÌNH CHĂN NUÔI TRÂU bò

GIÁO TRÌNH CHĂN NI TRÂU BỊ BỘ GIÁO DỤC VÀ ðÀO TẠO TRƯỜNG ðẠI HỌC NÔNG NGHIỆP I HÀ NỘI PGS.TS NGUYỄN XUÂN TRẠCH (Chủ biên) PGS.TS MAI THỊ THƠM - GVC LÊ VĂN BAN GIÁO TRÌNH CHĂN NI TRÂU BỊ Trường ðại học Nơng nghiệp - Giáo trình Chăn ni Trâu Bị - Chương mở đầu GIỚI THIỆU CHUNG VỀ CHĂN NI TRÂU BỊ Chương mở ñầu nhằm khái quát tầm quan trọng ngành chăn ni trâu bị đời sống kinh tế-xã hội, ñặc thù sinh học sinh thái trâu bị mà người khai thác nhằm sản xuất sản phẩm có giá trị cao dựa nguồn thức ăn bị cạnh tranh Mặt khác, chương nhằm cung cấp cho sinh viên tầm nhìn tổng thể tình hình xu ngành chăn ni trâu bị nước Thế giới trước ñi vào vấn ñề kỹ thuật cụ thể chương sau I VAI TRỊ VÀ Ý NGHĨA CỦA CHĂN NI TRÂU BỊ 1.1 Cung cấp thực phẩm Trâu bị cung cấp hai loại thực phẩm có giá trị cao ñối với người thịt sữa Thịt trâu bị xếp vào loại thịt đỏ có giá trị dinh dưỡng cao Thịt trâu béo cung cấp 2558 Kcal/kg, loại trung bình 2080 Kcal/kg Sữa xếp vào loại thực phẩm cao cấp hồn chỉnh dinh dưỡng dễ tiêu hố Năm 2004 toàn giới sản xuất 62 triệu thịt trâu bò khoảng 620 triệu sữa, 80-90% từ trâu bị Trâu bị gia súc nhai lại có khả biến thức ăn rẻ tiền cỏ, rơm rạ thành hàng trăm thành phần khác thịt sữa Mức sống cải thiện nhu cầu người thịt sữa trâu bò tăng lên 1.2 Cung cấp sức kéo Trâu bị sử dụng từ lâu đời vào mục đích cung cấp sức kéo ñể làm ñất phục vụ trồng trọt Ngoài việc làm ñất, trâu bò ñược sử dụng ñể kéo xe vận chuyển hàng hố mục đích lao tác khác kéo gỗ, kéo nước, kéo cối xay, v.v Lợi sức kéo trâu bị hoạt ñộng ñịa bàn sử dụng tối ña nguồn thức ăn tự nhiên chỗ phụ phẩm nông nghiệp làm nguồn cung cấp lượng Trâu bò tạo sức kéo nhờ lượng lấy từ cỏ phụ phẩm trồng, mà lượng cỏ (hoá năng) lại ñược cố ñịnh trực tiếp nguồn lượng vô tận mặt trời thơng qua q trình quang hợp Do vậy, sử dụng sức kéo trâu bò giúp tránh ñược khủng hoảng gây nguồn lượng hố thạch khai thác cạn kiệt dần Thực tế với tốc ñộ tăng giá dầu ngày tăng cao sức kéo trâu bị lại trở nên có nhiều ưu so với sức kéo giới việc khai thác trâu bị cày kéo có tính bền vững cao 1.3 Cung cấp phân bón chất đốt Phân trâu bị loại phân hữu có khối lượng đáng kể Khoảng 1/3 khối lượng vật chất khơ trâu bị ăn vào thải ngồi dạng phân Hàng ngày trâu trưởng thành thải từ 15-20 kg phân, bò trưởng thành 10-15 kg Phân trâu bò chứa khoảng 75-80% nước, 55,5% khoáng, 10% axit photphoric, 0,1% kali, 0,2% canxi Mặc dù chất lượng không cao phân lợn, nhờ có khối lượng lớn phân trâu bị ñáp ứng phần lớn nhu cầu phân hữu cho nông nghiệp hữu Hiện nhiều vùng, vùng trồng cà phê phân trâu bị bán với giá cao để làm phân bón Nhiều nơi người ta ni trâu bị với đích lấy phân Ngồi việc dùng làm phân bón, Thế giới phân trâu bị cịn dùng làm chất ñốt Tại số nước Tây Nam Á Ấn ðộ, Pakistan, phân ñược trộn với rơm băm, nắm thành bánh phơi nắng khô, dự trữ sử dụng làm chất ñốt quanh năm Trường ðại học Nơng nghiệp - Giáo trình Chăn ni Trâu Bị - 1.4 Cung cấp nguyên liệu cho cơng nghiệp ché biến thủ cơng mỹ nghệ Ngồi việc cung cấp thực phẩm cho người, sức kéo phân bón cho nơng nghiệp, ngành chăn ni trâu bò sản xuất số phụ phẩm mà người khai tác sử dụng Sừng trâu gia cơng chế biến cẩn thận trở thành nhiều mặt hàng mỹ nghệ khác Sừng trâu có nhiều hình dạng, có màu từ đen tuyền ñến màu mật ong nhạt Sừng trâu ñầm lầy to rộng có khả cung cấp cho nghệ nhân thợ thủ công số lượng nguyên liệu ñáng kể ñể tạo mặt hàng cúc áo, trâm cài, lược, thìa, dĩa, cán bao da, vịng số đeo, đồ trang trí, kim đan, móc áo…Sừng trâu cịn dùng làm tù Tại viện bảo tàng Raffles Singapo có ngai sừng trâu vua Kenlautan Sultan Mohamed, mặt ngai làm sừng trâu, ghép từ nhiều mảnh gọt dũa, chạm trổ phải năm làm xong ngai Da trâu bò nguồn nguyên liệu chủ yếu cho nhà máy thuộc da Da trâu bò dùng làm áo da, găng tay, bao súng, dây lưng, giày, dép, cặp… Ở nhiều vùng nông thôn người ta dùng da trâu làm thực phẩm Nhờ ñộ dày, sức bền khả uốn mềm mà lơng trâu thích hợp cho việc sản xuất bàn chải mỹ nghệ lau chùi số máy móc quang học 1.5 Ý nghĩa kinh tế-xã hội văn hố chăn ni trâu bị Với việc khai thác vai trị nói trâu bị chăn ni trâu bị trước kết hoạt động kinh tế Trong hoạt động kinh tế trâu bị coi ”nhà máy sinh học” với nguyên liệu cỏ sản phẩm thịt, sữa, sức kéo, phân bón kèm theo phụ phẩm khác Nguyên liệu cho hoạt ñộng dễ sản xuất cịn thị trường sản phẩm rộng lớn ðẩy mạnh phát triển chăn ni trâu bị cho phép khai thác tối ña nguồn tài nguyên thiên nhiên sẵn có, kể nguồn lượng tái tạo bị bỏ phí gây nhiễm mơi trường rơm rạ phụ phẩm trồng khác, để tạo sản phẩm có giá trị cao cho xã hội Chăn ni trâu bị mà ñã trở thành kế sinh nhai, phương tiện xố đói giảm nghèo, cơng cụ để góp phần phát triển bền vững Thực tế ñã cho thấy ñối với nhiều người nghèo cho vay tiền họ khơng biết tiền ”đẻ” được, cho ”vay” trâu bị họ lại nghèo nhờ số bê nghé hàng năm ñược ñẻ Ở trình ñộ cao hơn, biết ñầu tư tổ chức hợp lý sở khoa học chăn ni trâu bị giúp chuyển dịch cấu kinh tế nông nghiệp, tạo nhiều công ăn việc làm, tăng thu nhập ñợn vị diện tích ñất ñai, tạo ñiều kiện làm giàu bền vững cho nhiều hộ nông dân Tuy nhiên điều khơng có nghĩa chăn ni trâu bị thâm canh, quy mô chăn nuôi lớn ”hiện đại hố” có lợi mặt kinh tế Ý nghĩa kinh tế có biết sử dụng trâu bị để khai thác cách bền vững nguồn lợi sẵn có ðối với nhiều vùng nơng thơn miền núi trâu bị cịn ñược coi loại tài sản cố ñịnh, phương tiện tích lỹ tài hay ngân hàng sống ñể ñảm bảo an ninh kinh tế cho hộ gia đình, chuyển thành tiền mặt lúc gia đình cần cho nhu cầu lớn xây nhà, ma chay, cưới xin, chữa bệnh v.v Cũng mà uy tín vị người thôn nhiều phụ thuộc vào số lượng trâu bị mà họ có Bên cạnh ý nghĩa kinh tế-xã hội trên, trâu bị gắn bó với đời sống văn hố tâm linh người dân nông thôn Việt Nam nhiều nước khác Con trâu với tre ñã làm nên biểu tượng làng quê ñất Việt tự lực tự cường Các hội thi trâu, chọi trâu, đâm trâu, chợ trâu bị, v.v sinh hoạt mang tính văn hố truyền thống sâu sắc dân tộc Việt Nam Mỗi người Việt Nam xa nhớ hình ảnh làng q khơng thể khơng có hình bóng trâu Chính trâu góp phần Trường ðại học Nơng nghiệp - Giáo trình Chăn ni Trâu Bị - làm cho người Việt gắn bó với văn hố truyền thống đậm đà sắc dân tộc II ðẶC THÙ SINH HỌC VÀ SINH THÁI CỦA TRÂU BÒ 2.1 Ưu sinh học ý nghĩa sinh thái trâu bị Nhờ có hệ vi sinh vật cộng sinh cỏ, trâu bò gia súc nhai lại nói chung có đặc thù sinh học bật khả phân giải thức ăn xơ chứa liên kết β-1,4 glucozit sử dụng nitơ phi protein (NPN) a Khả phân giải liên kết β -1,4 glucozit Vi sinh vật cỏ có khả phân giải liên kết β-1,4 glucozit ñại phân tử xenluloza hemixenluloza vách tế bào thức ăn thực vật Chính nhờ khả đặc thù mà gia súc nhai lại có khả sử dụng loại thức ăn xơ thơ mà người lồi dày đơn khơng sử dụng làm thức ăn ðiều có ý nghĩa sinh thái lớn, cho phép chăn nuôi gia súc nhai lại nguồn thức ăn bị cạnh tranh cỏ phụ phẩm nơng nghiệp mà phát triển bền vững b Tổng hợp protein từ nitơ phi protein Vi khuẩn cộng sinh cỏ có khả tổng hợp protein từ nitơ phi protein (NPN) Protein VSV cỏ nguồn cung cấp protein quan trọng cho vật chủ Nhờ khả khai thác NPN mà trâu bị phụ thuộc vào loại thức ăn protein chất lượng cao có thành phần axit amin cân đối với lồi dày đơn Trái lại, người chăn ni sử dụng nguồn NPN cơng nghiệp urê để thoả mãn phần quan trọng nhu cầu protein gia súc nhai lại ðiều có ý nghĩa kinh tế sinh thái quan trọng giảm ñược giá thành cạnh tranh thức ăn chăn nuôi 2.2 Hạn chế trâu bò Bên cạnh ưu sinh học nói trâu bị có hạn chế riêng so với gia súc gia cầm khác sau: a Sinh khí mêtan Khác với ñộng vật dày ñơn, ñộng vật nhai lại có trình lên men cỏ ðây lợi cho phép chúng sử dụng ñược thức ăn xơ Tuy nhiên, trình lên men cỏ sinh phụ phẩm khí mêtan thải ngồi qua ợ Như vậy, việc tiêu tốn lượng mang cỏ, việc thải khí mêtan làm lãng phí lượng thức ăn (6-12%) Mặt khác, khí mêtan nguồn khí gây hiệu ứng nhà kính, khơng có lợi cho mơi trường Bởi vậy, ngoại trừ thức ăn xơ NPN, gia súc nhai lại chuyển hố thức ăn bột đường hiệu gia súc dày ñơn b Tốc ñộ sinh sản chậm Trâu bị gia súc đơn thai có thời gian mang thai dài (trung bình trâu 320 ngày, bị 280 ngày) Chính mà việc nhân giống trâu bị gặp nhiều khó khăn so với loại gia súc gia cầm khác c ðòi hỏi cao đồng cỏ Nguồn thức ăn trâu bị cỏ muốn chăn ni trâu bị phải có đất trồng cỏ hay bãi chăn thả tự nhiên Mõi hecta ñồng cot thâm canh thu cắt cho phép ni khoảng 10 bị sữa, cịn hecta đồng cỏ chăn thả cho phép ni 3-4 ðây trở ngại lớn điều kiện nơi có diện tích đất nông nghiệp thấp Mặt khác Trường ðại học Nông nghiệp - Giáo trình Chăn ni Trâu Bị - trâu bị chăn thả đồng cỏ dẫm đạp trâu bị q trình chăn thả gây xói mịn đất, ảnh hưởng xấu đến mơi trường III TÌNH HÌNH CHĂN NI TRÂU BỊ Ở NƯỚC TA 3.1 Tình hình chăn ni trâu bị thịt Về truyền thống chăn ni trâu bị thịt nước ta thực chất chăn ni bị địa phương kết hợp lấy thịt với khai thác sức kéo phân bón phục vụ sản xuất nơng nghiệp Ngày nay, đàn trâu bị cày kéo có xu hướng giảm chăn ni trâu bị theo hướng lấy thịt ñang ngày phát triển mạnh ñể ñáp ứng nhu cầu thịt ngày tăng nhân dân Bảng 1.1 cho thấy diễn biến ñàn trâu bị qua số năm gần nước ta Bảng 1.1: Số lượng đàn trâu bị nước năm qua (1000 con) Năm Trâu Bò 1980 313 664 1985 590 598 1990 854 121 1995 963 638 2000 960 127 2005 922 541 2007 990 720 Nguồn: FAO Statistics (2005) Phân bố đàn trâu bị theo vùng sinh thái ñược trình bày bảng 1.2 Khoảng 45% tổng số ñàn bò nước tập trung tỉnh miền trung Việt Nam, vùng cung cấp bị cày cho vùng đồng sơng Cửu Long vùng ñồng châu thổ Sông Hồng Khoảng 54,5% số lượng ñàn bò ñược phân bố vùng sinh thái khác ñất nước, nguồn sức kéo chủ yếu nông nghiệp cho vùng Tây Nguyên vùng đất rộng lớn, có nhiều đất đai đồng cỏ phù hợp cho chăn ni bị ñây số lượng bò chiếm khoảng 10,7% tổng số bị nước đàn trâu Bảng 1.2: Phân bố đàn trâu bị theo vùng sinh thái (năm 2004) ðàn trâu (%) ðàn bò (%) Miền núi phía bắc 58,3 16,9 ðồng Sơng Hồng 5,1 12,3 Bắc Trung 23,9 20,2 Nam Trung 4,2 18,8 Tây Nguyên 1,8 11,1 Miền ðông Nam 3,9 12,2 ðồng Sông Cửu long 1,6 8,5 100 100 Vùng sinh thái Tổng số Trường ðại học Nơng nghiệp - Giáo trình Chăn ni Trâu Bị - Nguồn: Niên giám thống kê (2005) Từ năm 1990 ñến nay, ñàn bị nước ta phát triển với tốc độ tăng ñàn hàng năm 4% Miền Bắc có ðồng Bằng Sơng Hồng miền Nam có ðơng Nam Bộ hai vùng có tốc độ phát triển đàn bị nhanh so với vùng sinh thái khác với tỷ lệ tương ứng 7,61% 9,85% Tuy nhiên, khoảng gần 70-75% tổng đàn bị nước bị vàng địa phương, sinh trưởng chậm, khối lượng thấp, trung bình đực 180-200 kg bị từ 150-160 kg Bị vàng có tỷ lệ thịt xẻ thấp khoảng 40-44% so với khối lượng sống Thịt trâu bò thị trường chủ yếu thịt trâu bò nội (kiêm dụng lao tác-thịt) Hiện (năm 2004), sản lượng thịt trâu bò hàng năm ta đạt khoảng 170 nghìn tổng số 2,5 triệu thịt loại gia súc gia cầm Lượng thịt tiêu thụ bình quân khoảng 30 kg thịt hơi/người/năm, có khoảng 2,2 kg thịt trâu bò Xuất phát từ yêu cầu tiêu dùng ñể bước xây dựng ñàn bò thịt Việt Nam, từ năm 1960 Nhà nước có chương trình cải tiến để nâng cao suất đàn bị địa phương cách cho lai với giống bò Zêbu bò Red Sindhi Thực tế bị Red Sindhi nhập vào nước ta từ ñầu năm 20 kỷ trước tạp giao với bị địa phương tạo bị Lai Sin có khả cho thịt tốt bị địa phương nhiều Vào năm 70 ngồi giống bị thịt nhiệt đới bị Red Sindhi, Sahiwal Brahman số bị ơn đới Limousin, Hereford, Simmental, Santa Gertrudis, v.v… ñã ñược nhập nội ñể tăng cường việc lai tạo cải tiến đàn bị địa phương phạm vi quy mơ lớn Các loại bị lai hướng thịt có tốc ñộ tăng trọng khối lượng trưởng thành cao (45-47%) Tuy nhiên, đàn bị lai chiếm khoảng 25-30% tổng đàn bị nước ðể phát triển chăn ni bị thịt chất lượng cao, năm 2002-2004 khoảng 2500 bò thịt nhiệt ñới giống Brahman Droughtmaster Australia ñã ñược nhập vào nước ta Một số trang trại chăn ni bị thịt cao sản hàng trăm hình thành ñiạ phương như: Sơn La, Lai Châu, ðiện Biên, Tuyên Quang, Hà Tây, Nghệ An, Thừa ThiênHuế, Bình ðịnh, Phú Yên, Tp Hồ Chí Minh Bà Rịa-Vũng Tàu Kết bước đầu cho thấy giống bị thịt cao sản có khả thích nghi với ñiều kiện thời tiết khí hậu ta Tuy nhiên vấn đề phối giống nhân tạo chăn ni tập trung ñiều kiện thiếu bãi chăn cho tỷ lệ ñậu thai thấp tuổi ñẻ lứa ñầu cao Các sở chăn ni bị thịt nhập nội địa phương nói mơ hình chăn ni bị thịt thâm canh, đồng thời nơi sản xuất cung cấp bị giống chất lượng cao để ñáp ứng nhu cầu phát triển bò thịt cho ñịa phương Tổng Công ty chăn nuôi Việt Nam có số sở ni khoảng 300 bò giống Red Sindhi, Brahman Sahiwal Tuy nhiên sở chưa ñáp ứng ñược việc cung cấp đủ số lượng bị thịt chất lượng cao cho nhu cầu chăn ni bị thịt Hiện nước hình thành nhiều trang trại phát triển chăn ni bị thịt thâm canh Một số tỉnh ñã có trang trại tư nhân phát triển chăn ni bị giống địa phương quy mơ lớn hàng trăm đến 500 tỉnh Bình Thuận, Ninh Thuận, Bình Phước Lâm ðồng Năm 2005, nước có 3404 trang trại chăn ni bị sinh sản bị thịt, miền Bắc có 1064 trại (chiếm 31,26%) miền Nam 2340 trại (chiếm 68,74%) Tuy vậy, việc tổ chức ngành hàng quản lý công tác giống bị thịt nước ta chưa có hệ thống, chưa ñi vào quy cũ Nhờ mức sống người dân ngày ñược nâng cao nên nhu cầu tiêu thụ thịt trâu thịt bò ngày tăng, giá thịt trâu bị giá giống tăng lên nhanh chóng ðiều thúc đẩy hội để ngành chăn ni trâu bị thịt nước phát triển Trường ðại học Nông nghiệp - Giáo trình Chăn ni Trâu Bị - 10 3.2 Tình hình chăn ni trâu bị sữa Việt Nam vốn khơng có ngành chăn ni trâu bị sữa truyền thống nên khơng có giống trâu bị sữa chun dụng đặc thù Chăn ni bị sữa xuất Việt Nam từ năm ñầu kỷ XX, thời kỳ Pháp thuộc Trong năm 1920-1923 người Pháp đưa giống bị chịu nóng bò Red Sindhi (thường gọi bò Sin) bị Ongole (thường gọi bị Bơ) vào Tân Sơn Nhất, Sài Gịn Hà Nội để ni thử lấy sữa phục vụ người Pháp Việt Nam Tuy nhiên số lượng bị sữa thời cịn (khoảng 300 con) xuất sữa thấp (2-3 kg/con/ngày) Từ đến bị Red Sindhi lai tạo với bị địa phương hình thành nên loại bị Lai Sin kiêm dụng ni rộng rãi nước Ở miền Nam, năm từ 1937-1942 hình thành số trại chăn ni bị sữa Sài Gịn-Chợ Lớn, ngày sản xuất hàng nghìn lít sữa tổng sản lượng sữa ñạt 360 tấn/năm Có giống bị sữa nhập vào miền Nam lúc Jersey, Ongole, Red Sindhi, Tharpara, Sahiwal Haryana Các giống bị nhiệt đới ni vùng ngoại Sài Gịn vùng lân cận Vào năm 1960-1968, quy mơ đàn cao ñạt 1200 sản lượng sữa ñạt 2000 lít/ngày Cũng miền Nam thời kỳ đó, Chính phủ Australia giúp đỡ xây dựng Trung tâm bò sữa Jersey Bến Cát với số lượng 80 bị cái, điều kiện chiến tranh Trung tâm sau giải thể Bị lai hướng sữa bị sữa nhiệt đới sau ni Tân Bình, Gị Vấp, Thủ ðức trại bị sữa tư nhân quản lý với qui mơ nhỏ từ 10-20 con, sản xuất sữa tươi cung cấp cho nhà hàng trực tiếp cho người tiêu dùng Ở miền Bắc, sau hồ bình lập lại, từ năm 1954 đến năm 1960 Nhà nước ta bắt ñầu quan tâm ñến phát triển chăn ni, có bị sữa Các Nơng trường quốc doanh xây dựng Ba Vì (Hà Tây), Mộc Châu (Sơn La), Than Uyên (Nghĩa Lộ), Tam ðường (Lào Cai), Hữu Nghị (Quảng Ninh), Hà Trung (Thanh Hoá) với trạm trại nghiên cứu giống kỹ thuật chăn ni bị sữa Năm 1960, giống bị sữa lang trắng ñen Bắc Kinh lần ñầu tiên ñã ñược ñưa vào nước ta nuôi thử nghiệm Ba Vì, Sa Pa Mộc Châu ðến thập kỷ 70, nước ta Chính phủ Cu Ba viện trợ 1000 bị sữa Holstein Friesian (HF) ni thử nghiệm Mộc Châu ðồng thời phủ Cu Ba giúp ta xây dựng Trung tâm bị đực giống Mơncada để sản xuất tinh bị đơng lạnh Sau giải phóng miền Nam, từ năm 1976 số bị sữa HF chuyển vào ni ðức Trọng (Lâm ðồng) Bên cạnh phong trào lai tạo chăn ni bị sữa phát triển mạnh thêm tỉnh miền ðơng Nam Bộ Tp Hồ Chí Minh Tuy nhiên, cho ñến năm ñầu thập kỷ 1980, đàn bị sữa nước ta ni nông trường quốc doanh sở trực thuộc sở hữu Nhà nước Quy mô nông trường quốc doanh thời phổ biến vài trăm con, quy mô lớn Nông trường Mộc Châu với khoảng 1000 Do nhiều hạn chế kinh nghiệm chăn nuôi, chế quản lý không phù hợp, điều kiện chế biến tiêu thụ sữa khó khăn nên nhiều nơng trường phải giải thể chăn ni bị sữa khơng có hiệu ðàn bị sữa mà giảm sút nhanh chóng Trong năm 1970 nước ta ñã nhập số trâu sữa Murrah từ Ấn ðộ Số trâu ñược nuôi Phùng Thượng, Sông Bé số nới khác Tuy nhiên, chăn nuôi trâu sữa tỏ chưa phù hợp với điều kiện nước ta đến số lượng trâu Murrah cịn lại khơng nhiều ðồng thời với việc ni bị nhập nội, chương trình lai tạo bị sữa Hà-Ấn (HFx Lai Sin) triển khai song song với chương trình Sin hố đàn bị Vàng nội Trong thời gian 1985-1987 nước ta nhập bị Sin (cả bị đực bị cái) từ Pakistan nuôi nông trường Hữu nghị Việt Nam-Mơng Cổ Trung tâm tinh đơng lạnh Moncada (Ba Vì, Hà Tây) ðồng thời năm 1987, bị Sahiwal ñã ñược nhập từ Pakistan nuôi Trung tâm tinh đơng Trường ðại học Nơng nghiệp - Giáo trình Chăn ni Trâu Bị 11 lạnh Moncada Nơng trường bị giống miền Trung (Ninh Hồ, Khánh Hồ) Những bị Sin Sahiwal dùng để tham gia chương trình Sin hố đàn bị Vàng Việt Nam nhằm tạo đàn bị Lai Sin làm cho việc gây HF khác tuỳ theo hệ lai: F1 (1/2 HF), F2 (3/4 HF), F3 (7/8 HF) hay F2 (5/8 HF) Trong thời gian Việt Nam nhập tinh đơng lạnh bị Jersey Nâu Thuỵ Sĩ dùng để lai với bị Lai Sin (LS), bò Vàng bò lai F1, F2 (HF x LS) Tuy nhiên suất sữa lai xa so với bò lai với bò Holstein, màu lông không hợp với thị hiếu người ni, nên việc lai tạo với bị khơng có hướng phát triển thêm Từ năm 1986 Việt Nam bắt ñầu phong trào ðổi sau năm từ nước thiếu lương thực nước ta có lương thực xuất Kinh tế phát triển ñã tạo nhu cầu dùng sữa ngày tăng Do vậy, đàn bị sữa TP HCM, tỉnh phụ cận Bình Dương, ðồng Nai, Long An, ngoại thành Hà Nội tỉnh phụ cận tăng nhanh số lượng Từ năm 1986 ñến 1999 đàn bị sữa tăng trưởng trung bình 11%/năm Phong trào chăn ni bị sữa tư nhân hình thành tỏ có hiệu Trước tình hình Chính phủ có chủ trương đẩy mạnh phát triển ngành sữa Việt Nam với việc thơng qua Quyết định 167/2001/Qð/TTg sách phát triển chăn ni bị sữa giai ñoạn 2001-2010 Theo chủ trương từ năm 2001 đến 2004 số địa phương (TP Hồ Chí Minh, An Giang, Bình Dương, Thanh Hố, Tun Quang, Sơn La, Hồ Bình, Hà Nam, …) nhập số lượng lớn (trên 10 nghìn con) bị HF từ Australia, Mỹ, New Zealand ni Một số bị Jersey ñược nhập từ Mỹ New Zealand dịp Bảng 1.3: Số lượng bò sữa sản lượng sữa Việt Nam kể từ năm 1990 Năm 1990 1992 1994 1996 2000 2005 2006 2007 Số bò sữa (1000 con) 11,0 13,1 16,5 22,0 35,0 104,1 113,0 99,0 SL sữa ( 1000 tấn) 9,3 13,0 16,2 27,9 52,2 197,7 215,9 234,4 Nguồn: Cục Nông nghiệp (2005), Cục Chăn ni (2006) Trong tổng đàn bị sữa nước có, 75% tập trung TP Hồ Chí Minh tỉnh phụ cận ðồng Nai, Bình Dương Long An v.v , khoảng 20% tỉnh phía Bắc, 2% tỉnh miền Trung 2% Tây Nguyên Hiện tại, cấu giống đàn bị sữa nước bị HF chiếm khoảng 10% bò lai chiếm khoảng 90% Chăn ni bị sữa chủ yếu hộ gia đình (95%), ngồi có số sở chăn ni Nhà nước liên doanh Nhìn chung, ngành chăn ni bị sữa phát triển mạnh từ ñầu năm 1990 ñến 2004, từ sau có Quyết định 167 nói (bảng 1.3) Tuy nhiên, tổng sản lượng sữa tươi sản xuất nước ñáp ứng ñược khoảng 20-25% lượng sữa tiêu dùng, lại phải nhập từ nước ngồi Sau số năm phát triển q nóng, từ năm 2005 phát triển ngành chăn ni bị sữa ñã chững lại bộc lộ số khó khăn, yếu mới, vấn đề tổ chức quản lý vĩ mô ngành hàng tổ chức quản lý sản xuất sở chăn nuôi “hiện đại” có quy mơ lớn 3.3 Tình hình chăn ni trâu bị cày kéo Từ ngàn xưa nghề ni trâu bị nước ta gắn liền với trồng trọt hệ thống canh tác hỗn hợp Trâu bò cày kéo phận cấu thành văn minh lúa nước Hệ thống canh tác kết hợp trồng lúa với chăn ni trâu bị phổ biến quan trọng lịch sử phát triển nước ta, nước mà cho ñến kinh tế nơng nghiệp đóng vai Trường ðại học Nơng nghiệp - Giáo trình Chăn ni Trâu Bị - 12 trò quan trọng Trâu bị cày kéo gắn bó mật thiết với người “thợ cày”, ñã ñi vào tục ngữ, ca dao, dân ca đời sống văn hố, tinh thần tâm linh họ Trong nông nghiêp, mặt trâu bò cung cấp sức kéo phục vụ cho việc làm đất phân bón để làm tăng độ màu mỡ ñất Mặt khác, chúng lại dựa vào phụ phẩm, ñặc biệt rơm lúa, làm nguồn thức ăn Trên cở sở kết hợp chăn nuôi-trồng trọt mà nơng nghiệp Việt Nam tỏ bền vững qua nhiều ñời nay, giúp nước ta vượt qua ñược nhiều chiến tranh khủng khoảng lượng hố thạch Gần thu hẹp đất đai canh tác, có giới hố phần hoạt động nơng nghiệp nên nhu cầu trâu bị cày kéo có xu hướng giảm, thể qua giảm đầu trâu bị cày kéo năm vừa qua (bảng 1.4) Tuy vậy, ngày cơng việc làm đất nặng nhọc thu hút gần 70% trâu 40% bị tồn quốc, ñáp ứng khoảng 70% sức kéo nông nghiệp Bảng 1.4: Số lượng đàn trâu bị cày kéo nước năm qua (1000 con) Năm Trâu Bò 1990 938 421 1995 065 632 2000 969 627 2002 840 516 Nguồn: Cục Nơng nghiệp (2003) Mặc dù có giảm sút ñịnh gần ñây nhu cầu ñối với trâu bò cày kéo, chắn vai trò trâu bò cày kéo nước ta quan trọng lâu dài nhờ lợi bền vững chúng Các giống trâu bò nội ta thích nghi với hoạt động lao tác điều kiện sống kham khổ nóng ẩm Ngồi việc sử dụng cỏ tự nhiên phụ phẩm trồng sẵn có làm nhiên liệu, trâu bị cày kéo cịn có lợi máy móc chỗ chúng cịn có khả tự sinh sản, cung cấp phân bón, khơng bị han rỉ, cần “thanh lý” bán nguồn thực phẩm có giá trị Chính thế, có lúc tưởng chừng trâu bò cày kéo bị thay hoàn toàn máy cày (trâu sắt), chúng tồn “bền vững” với vai trò truyền thống Thực tế hộ nông dân ta có khơng nhiều đất canh tác lại phân chia thành mảnh nhỏ lẻ Trong điều kiện sử dụng máy móc khơng thuận lợi Hơn nữa, nước ta có ba phần tư đồi núi, đất dốc, ruộng nhỏ, ruộng bậc thang, ruộng rẻo thung lũng nhỏ hẹp, đường khó khăn hạn chế cho mày cày hoạt động Vì trâu bị cày kéo tiếp tục đóng vai trị quan trọng cơng việc làm đất nhiều cơng việc kéo xe, kéo gỗ, thồ hàng khác Thêm vào đó, nguồn lượng hố thạch giới ngày trở nên cạn kiệt ñẩy giá lên cao làm cho sức kéo máy móc trở nên khơng kinh tế sức kéo trâu bò trở nên bền vững điều kiện nước nơng nghiệp nghèo nước ta Bài học ñắt giá gần ñây nhiều quốc gia ñoạn tuyệt với sức kéo gia súc ñã chứng minh “lời hứa” giản dị dân ta “bao lúa cịn bơng cịn cỏ ngồi đồng trâu ăn” khơng có tình mà cịn có lý Trường ðại học Nơng nghiệp - Giáo trình Chăn ni Trâu Bị - 13 d Khoảng cách di chuyển Chủ yếu dùng ñể tính tốn trường hợp vận chuyển hàng đường, dùng đồng hồ số gắn vào bánh xe, trường hợp gia súc làm việc ñồng phải có cách tính chỗ quay cuối đường cày hay góc… Ngồi dùng thước đo tính dùng đồ Nhìn chung dùng ñồng hồ ño gắn vào bánh xe chạy cơng cụ sản xuất xác e Tốc ñộ di chuyển Cách ñơn giản ño thời gian làm việc chia cho khoảng cách di chuyển 20 m khoảng đất làm Khơng nên ño lúc bắt ñầu gần kết thúc tốc độ hai thời điểm khơng đại diện cho tốc độ trung bình f Cơng suất làm việc lý thuyết Khả làm việc lý thuyết gia súc xác định thơng qua thơng số trung bình tốc độ làm việc độ rộng rãnh cày CSLT (ha/giờ) = (TB ñộ rộng (m) x TB tốc độ (m/s) x 360)/10.000 g Cơng suất làm việc thực tế ðược tính tốn dựa tổng diện tích thực tế làm chia cho tổng thời gian trâu bị làm việc, khác với khả làm việc lý thuyết ñã nêu h Hiệu suất làm việc thực tế Là tỷ số công suất làm việc thực tế chia cho công suất làm việc lý thuyết Chỉ tiêu cho biết thời gian khơng hiệu đồng việc sử dụng khơng triệt để độ rộng cơng cụ sản xuất i Cơng sản sinh Có thiết bị xác định cơng sản sinh gia súc làm việc, tính tốn thơng qua hai thơng số lực kéo khoảng cách di chuyển 2.4 Sức bền Sức làm việc dẻo dai gia súc ñược ñánh giá thông qua xác ñịnh ổn ñịnh phục hôi số tiêu sinh lý học sau qú trình làm việc gia súc sau: a Nhịp tim Từng cá thể có nhịp tim khác nhau, khó so sánh cá thể với cá thể khác Nhịp tim thay ñổi nhanh chóng gia súc bắt đầu làm việc sau nghỉ làm Nhịp tim xác định nhiều vị trí khác thể, Thiết bị chuyên dùng ñể ño nhịp tim ngựa lừa có trâu bị khó đo hơn, cần phải cải tiến thiết bị b Nhịp thở Chỉ tiêu ño ñược việc ñứng quan sát nhịp thở thông qua chụp mũi hay âm nhịp thở nghe Có thể sử dụng thiết bị hồn chỉnh để xác định nhịp thở thiết bị ñược gắn với phận sử lý số liệu c Nhiệt độ trực tràng Có thể sử dụng thiết bị hồn chỉnh để đo lúc đo trực tiếp nhiệt kế Khơng nhịp tim, nhiệt ñộ thể thay ñổi từ từ nên đo sau gia súc nghỉ làm việc 1-2 phút mà khơng ảnh hưởng đến độ xác số liệu Trường ðại học Nơng nghiệp - Giáo trình Chăn ni Trâu Bị - 246 d Thời gian phục hồi Là thời gian trâu bị phục hồi lại chức hoạt động sinh lý bình thường sau thời gian làm việc Thơng thường sau gia súc làm việc khoảng 2-3 hồi phục (thơng qua đánh giá tiêu sinh lý trên) Nếu có biện pháp kết hợp tắm chải, chuồng mát mẻ gia súc chóng hồi phục làm việc tốt III NHỮNG NHÂN TỐ ẢNH HƯỞNG ðẾN SỨC LAO TÁC CỦA TRÂU BỊ 3.1 Giống Các giống có tầm vóc lớn, chịu khí hậu nhiệt đới nóng ẩm nước ta có sức kéo lớn Trâu Việt Nam có tầm vóc khơng giống trâu khác Sức kéo trung bình trâu đạt 600-700 N, bị đạt 400 N Sức kéo tối ña trâu ñạt 2000-2200 N sức giật tối đa 8.000-10.000 N Bị Lai Sin vóc cao bị vàng Việt Nam có sức kéo lớn Các giống bị sữa có tầm vóc to khả cày kéo khơng tốt 3.2 Cá thể Mỗi cá thể nằm phạm vi biến ñộng ñặc trưng giống Sự khác cá thể giống ñặc trưng riêng cá thể tạo Trâu bị cày kéo tốt thường có tính tình ơn hồ, kham khổ, chăm làm, khơng q gan lì không hay hốt hoảng, tự nhiên với tiếp xúc người Những có tầm vóc lớn thường có sức kéo lớn Mình sâu rộng sức kéo tốt cao-mỏng Trâu bị chân dài bước nhanh chân ngắn ðằng sau cao sức kéo Ngực nở, sâu, nửa trước nặng nửa sau tốt sau to hẹp trước Mình trước so với sau thường lớn 10-11% Chiều dài lớn chiều cao1518%, dài q ngắn khơng tốt Tỷ lệ trước, sau có ảnh hưởng, chiều dài 100 trước 22,5, 44 sau 35,5 tương đối thích hợp Ngực rộng khoảng 35,6%, ngực sâu 54,7% so với chiều cao sức kéo tương đối tốt, q rộng nơng sức kéo Vai đứng sức kéo yếu Lưng ví cánh tay địn truyền lực từ hệ xương phần sau ñến ñiểm tỳ kéo Lưng thẳng biểu thị kết cấu sống lưng sống hông chặt chẽ nên lực truyền khơng bị tổn thất Sườn bụng có quan hệ ñến sức kéo Hệ số tương quan sức kéo tỷ lệ vòng bụng chiều cao + 0,4 Như diềm bụng ñầy ñặn sức kéo tốt Nếu diềm thấp sức kéo Mơng dốc sức kéo tốt mơng dốc biểu sau nhẹ trước, lực đẩy chắn hơn, mơng dốc quá, ñùi lại ngắn bắp thịt ngắn nên sức kéo giảm Mông dài rộng sức kéo tốt Tỷ lệ rộng mơng, rộng đùi chậu, rộng xương ngồi dài mông so với chiều cao 40; 36; 26 41% thích hợp Bốn chân thẳng bước bình thường, móng bát úp cho sức kéo tốt Bước chữ bát, vịng kiềng hẹp, chân chạm kheo hình chữ X… làm sức kéo giảm rõ rệt Người nơng dân Việt Nam gắn bó với trâu bò từ cổ xưa Những kinh nghiệm chọn trâu ñã trở thành câu ca dao dân ca hay Hình ảnh trâu cày tốt mô tả sau: Gân mặt gối eo Trường ðại học Nơng nghiệp - Giáo trình Chăn ni Trâu Bò - 247 Thân trường nhiều Tiền cao hậu hạ Sừng cong cánh ná Dạ bình vơi ðơi mắt ốc nhồi Tai mít Hàm to khít ðít tựa lồng bàn ði đứng vững vàng Tốt giống nịi to 3.3 Tính biệt tuổi Nói chung đực khoẻ cái, tính hiền từ dễ điều khiển Trong thực tiễn nơng dân thường dùng ñực ñể cày vỡ ruộng sâu thụt, nên dùng nơi ñất nhẹ Về tuổi: năm tuổi sức kéo yếu, năm trở lên sung sức Thời hạn sử dụng đến 13-15 tuổi Tuy nhiên, có cá thể 30 tuổi làm việc tốt 3.4 Nuôi dưỡng chăm sóc Ni dưỡng tốt nhân tố ảnh hưởng mạnh đến sức kéo Ni dưỡng chăm sóc tốt, trâu bị béo khoẻ, khơng mắc bệnh, suất lao ñộng nâng cao, thời gian sử dụng ñược lâu dài 3.5 Nơng cụ trình độ sử dụng Xe cày bừa khơng tốt ảnh hưởng đến suất làm việc gia súc Xe bánh sắt ổ bi kéo 5-7 tạ Nếu xe bánh lốp, trục ổ bi kéo 1,7-2,0 3.6 Tính chất ruộng đường Sức kéo khơng phụ thuộc vào trọng tải mà cịn phụ thuộc vào hệ số ma sát ñường xe ðường xấu gồ ghề, lên dốc sức kéo phải cao W = P/C Trong đó: W trọng tải, P sức kéo, C hệ số ma sát Như vậy, lực kéo (P) hệ số ma sát nhỏ trọng tải nâng cao Sức kéo lên đốc địi hỏi tăng lên nhiều cần đặc biệt ý Sức kéo lên dốc =sức kéo + sức kéo phụ Sức kéo phụ = (trọng lượng xe + trọng tải) sina Thí dụ: Thể trọng vật 500 kg, trọng tải tấn, xe nặng 2000 kg sức kéo bình thường 500 N lên dốc 70 sức kéo là: Sức kéo toàn = 500 N + sức kéo phụ Sức kéo phụ = (2000 + 10.000)sin70 = 12000 * 0,12 = 1440 N Như lên dốc 70 sức kéo tăng lên lần so với sức kéo ñường 248 ðối với cày ruộng lầy thụt, suất cày giảm ñi 30-40% Vì xác định nhu cầu dinh dưỡng cần tính đến nhân tố 3.7 Thời tiết khí hậu Gia súc làm việc ñiều kiện nhiệt ñộ cao dễ gây stress nhiệt gia súc chịu gia súc phải làm việc ñiều kiện thời tiết nóng thời gian dài Trong ñiều kiện phải cung cấp ñủ nước cho gia súc nghỉ ngơi thời gian dài bóng mát ðối với trâu phải cho chúng đằm nước Làm việc điều kiện q lạnh ảnh hưởng lớn tới khả cày kéo Trong ñiều kiện ẩm ñộ cao nước ta, rét đậm, mưa phùn gió bấc sương muối gây đổ ngã nhiều trâu bị vụ đơng xuân Phải ý chăm sóc bảo vệ, chống rét cho trâu bị ngày có mưa phùn gió bấc sương muối kéo dài 3.8 Các nhân tố khác Ngoài nhân tố nêu khả làm việc trâu bò phụ thuộc yếu tố sau: - Tình trạng sức khoẻ, trạng thái thể, khả thích nghi với mơi trường, tình hình ăn uống, khả sử dụng tiêu hoá thức ăn gia súc - Nguồn thức ăn sẵn có, địa hình, loại đất, trạng thái đất, dịch bệnh, ký sinh trùng, bóng mát nơi làm việc… - Tình hình huấn luyện khống chế gia súc, kỹ sử dụng gia súc, chất công việc, loại công cụ sản xuất, thời gian làm việc, ñộ thường xuyên sử dụng gia súc, khả quản lý chủ, yêu cầu riêng khác… - Tính khí gia súc tác ñộng ñến tốc ñộ làm việc Các cặp gia súc lồi, giống, tầm vóc, làm việc giống chúng có tốc độ làm việc khác IV NI DƯỠNG TRÂU BỊ CÀY KÉO 4.1 Xác ñịnh tiêu chuẩn ăn ðối với gia súc lao tác việc xác định tiêu chuẩn ăn quan trọng xác ñịnh nhu cầu lượng (cả lượng trì cộng với lượng làm việc) Năng lượng (NL) gia súc sử dụng làm việc ñồng khó xác định trực tiếp, tính thơng qua loại hình cơng việc, khoảng cách mà gia súc di chuyển Các thông số cần thiết cho tính tốn bao gồm: NL dùng cho làm việc = NL di chuyển thể + NL nâng xe hàng + NL kéo xe hàng + NL ñi lên ñộ cao Cơng thức biểu diễn lượng hố sau: E = AFM + BFL + W/C + 9,81 H (M +L)/D Trong đó: E: Năng lượng sử dụng cho làm việc (kJ) F: Khoảng cách di chuyển (km) M: Khối lượng thể (kg) L: Khối lượng xe hàng (kg) W: Cơng sinh để kéo xe (J) 249 H: ðộ cao di chuyển hướng thẳng ñứng A: NL sử dụng di chuyển kg thể ñi m theo phương nằm ngang B: NL sử dụng di chuyển kg hàng ñi m theo phương nằm ngang C : Hiệu sử dụng lượng nhờ giới hố cơng cụ D : Hiệu sử dụng lượng ñể nâng thể xe + hàng lên cao Năng lượng cho di chuyển thể phụ thuộc vào khối lượng gia súc khoảng cách di chuyển, ñược biểu thành J/m/kg khối lượng thể, phụ thuộc lớn vào bề mặt di chuyển Năng lượng tiêu hao từ 1,5 - 8,0 J/m/kg Bề mặt di chuyển khó xác định cách lượng hố, phải đánh giá riêng rẽ kết hợp Năng lượng cho làm việc 3,3 lần cơng bỏ ra, hay nói cách khác lượng sử dụng cho làm việc với hiệu xuất 30% Nó bị ảnh hưởng điều kiện bên ngồi đất, nhiệt độ, loại hình cơng việc Trên thực tế khơng có thiết bị đặc biệt chun dùng khó xác định cơng cách trực tiếp xác ða số trường hợp tính trung bình lực kéo dựa vào cơng cụ xe kéo biết Nếu cày số liệu đất, mùa vụ ñã trồng trước ñó, ñộ sâu lượt cày trước… phải biết Tổng cơng bỏ tính cách nhân lực kéo với khoảng cách di chuyển Năng lượng cho thồ hàng 3,0 J/m di chuyển mặt ñất phẳng cho 1kg hàng ðiều có nghĩa thồ hàng cần nhiều lượng ñơn vị khối lượng so với di chuyển thể gia súc Tuy vậy, lượng cho thồ hàng khoảng 10% tổng số lượng làm việc nên dùng số liệu 3,0 J/m/kg tương đối xác ðộ cồng kềnh hàng khơng ảnh hưởng nhiều đến lượng tiêu hao, nhiên phải ý cân ñối bên thể gia súc - Năng lượng cho leo dốc: Gia súc làm việc leo dốc phải sản sinh lượng cho di chuyển thể chuyển hàng hoá thể lên dốc Về chế tương tự vận chuyển hàng mặt phẳng Công sinh ( J) =(M + L) x 9,81 H Trong đó: M khối lượng thể gia súc (kg) L khối lượng hàng (kg) H ñộ cao di chuyển theo phương thẳng ñứng (m) 9,81 lực trọng trường (m/s2) Năng lượng cho leo dốc đơn giản hố cơng sinh nhân với 3,3 Khi tính nhu cầu lượng cho gia súc leo dốc phải tính riêng theo phương thẳng đứng phương nằm ngang cộng lại Có thể giải thích rõ qua ví dụ tính tổng lượng tiêu hao cho bị đực 400 kg mang 50 kg hàng ñi 20 km ñường ñồi dốc với ñộ cao 100m sau: NL cho di chuyển thể = (400 x 1,5 x 20.000)/106 = 12,0 MJ NL cho chở 50 kg hàng = (50 x x 20.000)/10 NL cho leo dốc = 3,0 MJ = [(400 + %) ) x 1000 x 3,3 x 9,81]/10 = 14,6 MJ Tổng cộng: 29,6 MJ Năng lượng cho ñi xuống dốc: Năng lượng tiêu hao tính di chuyển mặt đất Nhìn chung cịn thí nghiệm nghiên cứu vấn ñề số 250 liệu có cho thấy lượng tiêu hao ñi xuống dốc nhỏ di chuyển mặt lượng tiêu hao cho bước lại cao hơn, gia súc cày lượng tiêu hao xuống dốc nhỏ thân cày xuống có gia tốc trọng trường giúp súc Tuy nhiên, thực tế người ta cày ngang không cày lên xuống Ví dụ tính tốn nhu cầu lượng hàng ngày cho trâu có khối lượng thể 620 kg, cày 5,5 giờ/ngày Một số thông số ñã biết: + Khối lượng thể = 620 kg + Công sản sinh = 6728 kJ + Khoảng cách di chuyển = 11,6 km + Phần trăm thời gian cho làm việc = 80% + Tốc ñộ làm việc = 0,71m/s + Cơng suất trung bình = 415 W + Lực kéo trung bình = 580 N + Khoảng cách lên cao = 0,040 km + Năng lượng tiêu hao cho di chuyển thể 2,5J/m/kg khối lượng + Hiệu sử dụng lượng cho làm việc = 0,30 + Năng lượng trì = 0,53 (khối lượng/1,08)0,67 + 0,0043 x khối lượng (kg) Trâu 620 kg ñã làm ñược: 11,6 x 580 = 6728 KJ ngày Năng lượng sử dụng cho công việc: (2,5 x 620 x 11,6) + (6728/0,30) + (9,81 x 0,040 x 620/0,30) = 41,22MJ Năng lượng cho trì: 0,53 (620/1,08) 0,67 + (0,0043 x 620) = 40,06 MJ Năng lượng tiêu hao cho làm việc so với lượng trì: 41,22/40,06 = 1,03 Tổng lượng cho ngày làm việc: NL làm việc (41,22) + NL trì (40,06) + 10% NL trì (4,0) = 85,28 MJ 4.2 Thức ăn phần Trong vụ hè thu, cỏ tự nhiên thường ñược tận thu bờ vùng, bờ ven ñê làm thức ăn cho trâu bò cày kéo Lượng chứa cỏ trâu bị đạt mức 10-15 kg cỏ tươi/100 kg thể trọng chúng Trong ngày nông nhàn trâu bị gặm đạt khối lượng tự ñiều chỉnh theo yêu cầu Nhưng hạn chế cỏ tự nhiên trâu bị gặm 40-70% nhu cầu Số lượng cịn lại người nơng dân phải bù rơm cắt cỏ tận thu ngồi đồng Vụ đơng xn thức ăn trâu bị cày kéo chủ yếu rơm phụ phẩm nơng nghiệp khác Rơm, ngơ, mía v.v phụ phẩm nông nghiệp quan trọng Sử dụng loại làm thức ăn cho trâu bò ñã trở thành tập quán lâu ñời Việt Nam nước 251 khác giới Tuy vậy, rơm, mía, thân ngơ thường chứa xơ bị lignin hoá cao, gây trở ngại cho lên men vi sinh vật cỏ Lignin hoàn toàn khơng tiêu hố cỏ cịn làm giảm thấp tỷ lệ tiêu hoá cacbohydrat phụ phẩm Do vậy, ñể nâng cao khả sử dung phụ phẩn nông nghiệp nhiều xơ làm thức ăn cho trâu bò cần áp dụng biện pháp xử lý, kiềm hố urê, để tăng tỷ lệ tiêu hoá Hơn nữa, phụ phẩm trồng thường có mùa vụ thu hoạch, cần có biện pháp bảo quản thích hợp để dự trữ cho trâu bị ăn lâu dài Thức ăn tinh trâu bị cày kéo coi thức ăn “hỗ trợ” vụ cày kéo (đơng xuân) cỏ thiên nhiên lụi tàn, rơm trở thành thức ăn chủ yếu nhất, thời gian ñể lấy thức ăn bị hạn chế phải làm việc Mức ăn chung trâu bò thường 0,5 kg gạo nấu cháo cám trước ñi cày bừa 4.3 Chế ñộ cho ăn uống Trâu bị cày kéo dựa vào chăn thả chính, cộng với bổ sung thức ăn chuồng vào ban ñêm Tốt cung cấp thức ăn thô xanh cho trâu bị ăn tự do, ngồi cịn hỗ trợ thêm lượng thức ăn tinh mùa làm việc nặng Thức ăn tinh cho ăn 1-2 trước ñi làm tốt nhằm cung cấp lượng lượng cần thiết cho trình làm việc Những gia đình cắt cỏ ni chuồng phải ý cung cấp cho trâu bị khối lượng vượt lượng thức ăn ăn để chúng có điều kiện chọn lựa phần thức ăn có giá trị dinh dưỡng cao hơn, nhờ lượng thức ăn ăn hàm lượng dinh dưỡng cải thiện Cách tốt tận dụng tối ña nguồn thức ăn sẵn có địa phương với giá rẻ chất lượng cao họ ñậu, bã bia, rỉ mật biện pháp nhằm tăng lượng thức ăn ăn vào nâng cao tổng lượng dinh dưỡng cung cấp cho trâu bò hàng ngày Nhiều biện pháp xử lý phụ phẩm trồng trọt urê, sản xuất tảng liếm, bánh urê rỉ mật ñã ñược nghiên cứu phổ biến Việc áp dụng phương pháp ñể bổ sung cải thiện dinh dưỡng thức ăn trâu bị phụ thuộc vào hồn cảnh cụ thể tong địa phương nơng hộ Nước uống đảm bảo chất lượng (sạch, lành ngon) phải ñược cung cấp ñầy ñủ thường xuyên V CHĂM SÓC SỨC KHOẺ CHO TRÂU BÒ CÀY KÉO 5.1 Vệ sinh a Vệ sinh thể Tắm rửa thường xuyên, giữ cho thể trâu bò yêu cầu quan trọng vệ sinh thú y nhằm làm cho bị cảm thấy thối mái thể, tăng cường trao đổi chất, trao đổi nhiệt, hạn chế kí sinh trùng da ðối với trâu tuyến mồ phát triển nên để điều hồ thân nhiệt trâu thích đầm tắm Do vậy, cần thường xun cho trâu ñầm tắm, kết hợp kỳ cọ vệ sinh thân thể cho trâu, mùa hè Những ngày nắng nóng cần cho trâu ngâm đầm tắm 1-2 nơi nước mát mẻ Vào mùa lạnh nên hạn chế tắm, phải tranh thủ hơm trời ấm tắm nhanh cho trâu để giữ cho lơng da Chải cho trâu bò việc nên làm thường xuyên hàng ngày kể mùa nóng mùa lạnh để giữ cho lơng da sẽ, mịn màng, giúp khí huyết lưu thơng tốt, kết hợp diệt rận, ve, mịng 252 b Vệ sinh chuồng trại Chuồng ni cần có đủ nghiêng để khơng bị đọng nước, có khu chứa phân tách xa khỏi chuồng Hàng ngày phải dọn phân, rửa nền, thay độn chuồng (nếu có) Phân phải thu dọn nơi cố ñịnh ñể ủ chất ñộn chuồng thời gian trước sử dụng bón cho trồng Nước tiểu nước rửa chuồng phải có nơi chứa dùng tưới cho Tránh ñể chuồng lầy lội dầy phân nước thải ðịnh kỳ phun thuốc diệt ruồi muỗi xung quanh chuồng ni trâu bị c Vệ sinh ăn uống Cần có máng ăn máng uống riêng cho trâu bò cày kéo Hàng ngày phải cọ rửa máng ăn, máng uống thay nước uống cho trâu bò Phải giữ thức ăn, nước uống sẽ, không dùng thức ăn bẩn, ôi mốc cho trâu bị ăn 5.2 Phịng chống đói, rét Hàng năm vào vụ đơng xn trâu bị cày kéo chết nhiều Nguyên nhân chủ yếu thiếu ăn Hơn nữa, mùa đơng miền Bắc nước ta khắc nghiệt, có nhiều đợt gió mùa đơng bắc làm nhiệt độ xuống thấp, rét thấu xương Thời tiết biến ñổi bất thường gây nên suy yếu thêm sức khoẻ trâu bị vốn bị đói lâu ngày ðể phịng chống đói rét cho trâu bị cần tiến hành song song khâu sau: + Cung cấp ñầy ñủ thức ăn: Trước hết tận thu dự trữ ñủ rơm cho trâu bị mùa đơng Bình qn kg thóc thu hoạch có 0,7-1 kg rơm rạ Rơm nên kiềm hố cách ủ urê trước cho ăn ñể làm tăng giá trị dinh dưỡng lượng thu nhận Bên cạnh nên mở rộng diện tích trồng ngơ đơng Ngơ thu hoạch bắp tươi xanh ðây nguồn thức ăn quan trọng trâu bị vụ đơng xn Những ngày làm việc vụ đơng cần bồi dưỡng thêm thức ăn tinh cháo gạo, cám ngô + Chuồng trại cần che kín mùa đơng, tránh gió lùa, qt dọn thường xun dùng chất độn chuồng khơ rải + Làm áo cho trâu bị hạn chế toả nhiệt có tác dụng chống giá rét làm, chăn Có thể tận dụng chiếu rách, bao tải hỏng kết thành áo cho trâu 5.3 Phịng chống say nắng, cảm nóng ðối với trâu bị làm việc cần đặc biệt ý phịng chống say nắng, cảm nóng làm việc q sức Trong q trình làm việc ngồi đồng thể hấp thu phần nhiệt từ ánh nắng mặt trời, thể khơng ngừng sản sinh nhiệt lao tác Nhiệt độ ẩm độ mơi trường mùa hè thường cao, tuyến mồ hôi trâu (100- 200 tuyến/cm2 da, 1/10 so với bò) nên việc thải nhiệt gặp khó khăn ðó nguyên nhân chủ yếu gây chứng cảm nóng trâu Triệu chứng: Nếu tia nắng dọi vào ñầu mà gây nên bệnh thân nhiệt khơng cao Con vật hưng phấn niêm mạc mắt, mũi miệng… thấm ñỏ Nếu khơng chữa bị tê liệt chết Nếu nắng tích nhiệt làm việc nhiều thường thân nhiệt cao 40- 420C, triệu chứng toàn thân rõ, lúc đầu khơng n sau co giật mê chết Cần cho trâu bị vào chỗ mát lấy nước lạnh ñắp lên trán, cho uống nước có pha muối bơm nước lạnh vào trực tràng, dội lên mình, tiêm cafein trợ tim hay dầu long não ðể phòng bệnh, nên cho làm việc vào lúc mát, khơng cho trâu bị làm việc trời nắng gắt Trước ñi làm cần cho uống nước ñầy ñủ có pha muối, cho trâu bị nghỉ buổi làm việc Nếu phát thấy triệu chứng cảm nóng cần cho nghỉ làm việc 253 5.4 Phòng lao tác sức Hiện tượng lao tác sức chủ yếu trâu bị nhiều ngày cày kéo khơng có điều ñộ, kéo nặng không cho nghỉ giải lao dẫn ñến axit lactic tích tụ nhiều máu tổ chức ðể có đủ lượng cày kéo q sức, thể trâu bị phải huy động mỡ protein ñể sinh lượng Sự phân giải hợp chất thường sản sinh xeton, axit photphoric, creatin v.v gây ñộc cho thể Khi lao tác nhiều, máu tập trung vào bắp tuần hoàn ngoại vi mà tuyến tiêu hoá trở nên thiếu máu, gây trở ngại cho trình tiêu hố hấp thu, chí cịn gây nên bệnh đường tiêu hố ðể đề phịng lao tác sức cần cho trâu bò ăn loại thức ăn dễ tiêu Không ăn thức ăn ôi, thối mốc Nếu có loại thức ăn dễ lên men xu hào, dây lang, cải bắp… cần pha trộn với rơm, cỏ khô Hàng ngày bổ sung thêm 80-100g muối ăn Tránh cho ăn no, trước làm cần có thời gian nhai lại 45 phút Trong buổi làm việc trâu bị cần nghỉ từ 1-2 đợt, đợt 15-20 phút để trâu bị nghỉ ngơi uống nước đầy ñủ Kế hoạch sử dụng trâu bò làm việc phải ñiều ñộ có ñịnh mức hợp lý Dụng cụ làm việc cần phù hợp với đặc tính riêng Thực ñầy ñủ số biện pháp chống rét chống nóng cho trâu bị 5.5 Phịng chống dịch bệnh Bệnh tật thường phát triển trâu thiếu dinh dưỡng bị chịu rét lâu ngày, trâu chết nguyên nhân bệnh tật tuý thấp Tuy vậy, bệnh ký sinh trùng như: rận trâu, ghẻ trâu bò, sán gan, tiêm mao trùng, lê dạng trùng ñã làm tăng nhanh suy yếu trâu bị gây nên đổ ngã Vụ đơng xn thời tiết giá lạnh thức ăn kém, sức khoẻ giảm sút nên dễ mắc bệnh rận, ghẻ, cước chân, vỡ vai, bệnh ký sinh trùng ñường máu Vào khoảng tháng 10 hàng năm nên tổ chức tiêm phòng, tẩy giun sán phòng bệnh ký sinh trùng ñường máu ñể loại nguồn bệnh trước mùa ñông ðối với bê nghé nên tẩy giun vào luca tuần tuổi tháng tuổi Cần ñiều trị kịp thời trâu bị mắc bệnh có chế độ nuôi dưỡng trợ sức với yếu VI CHỌN LỌC, HUẤN LUYỆN VÀ SỬ DỤNG TRÂU BÒ CÀY KÉO 6.1 Chọn lọc trâu bị cày kéo Ngoại hình thể chất gia súc ln có mối tương quan chặt chẽ với sức kéo khả làm việc Vì vậy, chọn trâu bò cày kéo cần ý ñặc ñiểm sau: + Toàn thân phát triển cân ñối, khơng có khuyết tật + Da bóng, lơng mọc đều, trơn mượt + Tầm vóc to tốt, sức khoẻ tốt + ðầu cổ kết hợp tốt, khoẻ + Sừng cong hình bán nguyệt điển hình + Vai vạm vỡ, hệ phát triển + Ngực nở, sâu, rộng + Lưng dài, hông rộng, thẳng, phẳng + Mơng dài, rộng, dốc + Bụng gọn, thon, khơng sệ 254 + Chân khoẻ, phát triển cân ñối, ñi khơng chạm khoeo + Móng trịn, khít 6.2 Huấn luyện Trâu bị vật dễ bảo, tính dạy Có thể huấn luyện cách ñặt vào ách với trưởng thành (con mẹ nó) Một số khác buộc bên cạnh kéo xe ðơi bê nghé bố trí với mẹ từ nhỏ chập chững cánh ñồng việc cày kéo ñang tiếp diễn Trong tất trường hợp việc huấn luyện chuyển tiếp trâu bị sang chế độ làm việc xảy từ từ không nhận thấy ñược Việc huấn luyện trâu chưa làm việc bắt ñầu khơng muộn năm tuổi, bị khoảng 20-24 tháng a Huấn luyện (vực) trâu bò cày ðất dùng ñể luyện nên chọn ñất cát pha, ñã cày vỡ Lúc đầu luyện vào lúc mát sau chuyển sang luyện lúc nắng để trâu bị quen với nắng ngồi đồng ruộng Thời gian đầu nên dùng bừa ñể luyện Sau tương ñối chuyển sang luyện cày Cách tiến hành: Thời gian ñầu buộc hai thừng người vực cầm thừng mũi trái, người dắt trâu bò cầm thừng bên phải Vai bừa cần buộc chắn đặc biệt ý phịng vỡ vai Người dắt cần ý dắt bò theo lệnh người vực (cầm cày bừa) lệnh cần hơ to rõ ràng, dứt khốt - ði, ñi: dục vật ñi kết hợp với thừng - Họ, họ họ: giữ vật ñứng lại - Vắt bử: vật ñi sang bên trái - Vắt quành vào! Chỉ vật quành trở lại phía bên phải - Lùi: vật lùi lại sau Khẩu lệnh thay đổi tuỳ theo ngữ ñịa phương, phải thống suốt trình huấn luyện sử dụng Sau vài ngày tập khơng cần dắt Người vực cầm hai thừng để sai khiến Miệng hơ, tay điều khiển thừng Sau 4-5 ngày tập cày ruộng ñất cát pha b Huấn luyện trâu bò kéo Thời gian ñầu tập cho quen vai nên cho kéo gỗ ñường bãi Tập cho quen tiếng hơ, quen với tiếng động xe cộ lại đường sau kéo xe Khi bị chưa quen ñã cho kéo xe nguy hiểm cho trâu bị người Khi vực cần ý khơng gây nên thói quen thấy nặng lùi lại nằm xuống, trưa đến phá kéo xe chạy chuồng 6.3 Mắc vai (ách) a Thiết kế vai Có nhiều loại vai (cịn gọi ách) khác với kích cỡ khác thiết kế sử dụng phù hợp với tầm vóc gia súc, tính chất cơng việc, tập qn địa phương… Tuy nhiên, thiết kế vai (ách) cho trâu bị dựa ngun lý chung Sau ñiểm quan trọng cần ý thiết kế ách cho trâu bò cày kéo nhằm hạn chế rủi ro xảy với gia súc: - Ách phải phù hợp với gia súc, công việc công cụ (cày, bừa, xe…) 255 - Kích thước ách phải phù hợp với tầm vóc, khối lượng thể lực vật - Ách phải phù hợp với phương hướng lực kéo địa hình làm việc - Ách khơng gây trở ngại đến vận động gia súc khơng làm gia súc đau đớn - Ách phải cân kích cỡ độ chịu lực hai bên ñể mắc vào không bị lệch - Nguyên liệu làm ách phải dễ kiếm, dễ làm dễ bảo dưỡng thợ thủ cơng địa phương b Cách mắc vai Tuỳ theo vị trí đặt vai người ta chia cách mắc vai thành loại sau: vai sườn, vai cổ, vai vai vai hỗn hợp (hình 10.3) Có cách mắc vai hỗn hợp: - Vai sườn-ngực: Phương pháp chủ yếu phòng yên tuột sau - Vai sườn-vai: Vừa kéo khoẻ, tốc ñộ nhanh, ngựa kéo thường dùng loại vai - Vai sườn-cổ: Bị cày kéo dùng cách mắc Ghi chú: 1- Vai sườn 2- Vai vai 3- Vai cổ 4- Vai hỗn hợp sườn-vai 5- Vai hỗn hơp sườn-cổ 6- Vai hỗn hợp sườn-ức Hình 10.3 : Phương pháp mắc vai (ách) cho trâu bị cày kéo Khi gia súc bắt đầu kéo trườn lên phía trước trọng lượng dồn lên hai chân trước, chân sau ñược giảm nhẹ, chân trái phải dùng khớp khoeo duỗi thẳng đẩy lao phía trước.Vì vậy, nên để chân trước chịu lực tăng lên ñể chân sau nhẹ dễ hoạt ñộng lợi dụng qn tính Lực chân trước chịu lớn góc kéo to Góc kéo lớn lực tác dụng lên chân trước lớn, lực ñẩy chân sau nhẹ ñi phát huy ñược lực tốc ñộ ñi chậm Nếu góc kéo nhỏ lực tác dụng chân trước nhỏ nên chân trước bước ñi dễ dàng tốc độ nhanh Vì muốn kéo nhiều cần mắc vai-cổ, vai-vai Nếu muốn nhanh mắc vai-sườn Khi sử dụng cịn phải ý đến quán tính loại vai Qua thí nghiệm cho thấy vai vai có qn tính lớn nhất, đến vai chữ bát cuối vai-sườn điểm kéo ngang với trọng tâm Trọng tải lớn quán tính mạnh Kéo xe đường khơ dùng vai vai vai chữ bát Khi cày ruộng thụt bị cần rút chân lên dùng vai sườn (vai yên), cày cần phẳng nên khơng cần qn tính Nhưng vai sườn ñòi hỏi dụng cụ phức tạp phát huy sức kéo nên nhân dân dùng 256 Tuỳ theo mức ñộ buộc chặt, lỏng mà lực tác ñộng lên cổ lưng có khác Nếu thừng cổ buộc chặt, thừng dây bụng lỏng lực tác dụng cổ lớn, lực tác dụng vào vai cổ: 60-70% vào vai sườn: 30-40% hợp lý ðiểm tỳ kéo: ðiểm tỳ kéo cao bò phải nhiều sức đưa trọng tâm phía trước, q thấp lực khơng phát huy Vì vậy, xác ñịnh ñiểm tỳ kéo cần phải xét ñến trọng tâm bị Xác định trọng tâm trâu bị tương đối khó Một phương pháp thường dùng đo trọng lượng tác dụng lên chân trước chân sau Chân trước thường chịu khoảng 56% Khi kéo xe trọng tâm xê dịch phía trước ðể xác định vị trí trọng tâm người ta dùng xe quẹt để đo sức kéo lớn Kết cho thấy ñộ cao trọng tâm thẳng song song với mặt ñất, qua khớp xương vai (hình 10.4) Hình 10.4: Lực kéo tác dụng lên chân trước chân sau Khi cày ruộng thụt, cần mắc ñiểm kéo trên, trước trọng tâm Nếu cày ruộng khơ, nhẹ điểm kéo cao trọng tâm Ngồi điểm tỳ kéo, việc chất hàng lên xe ñúng trọng tâm quan trọng Nếu trọng tâm lệch sau, chổng lên, chân trước ñà, trọng tâm lệch trước bước chậm 6.4 Sử dụng trâu bị đơi cày kéo a Lợi ích việc sử dụng trâu bị đơi - Dùng trâu bị cày đơi cày sâu, nâng cao suất trồng - Dùng trâu bị kéo đơi kéo nhiều hàng lúc - Nâng cao suất lao ñộng Nếu xét đến diện tích cày trâu bị ñôi suất thấp so với cày riêng lẻ Nhưng bừa trâu bị đơi suất cao 30-50%, suất hai khâu cày bừa trâu bị đơi cao nhiều so với hai trâu bò làm việc riêng lẻ Hơn nữa, so sánh nhân lực sử dụng dùng trâu bị đơi giảm nửa b Chọn trâu bị đơi tập luyện ðể việc ghép trâu bị tốt, lúc đầu nên chọn ngang sức chênh lệch không lớn Nếu chênh lệch q nhiều, hai làm việc khơng đều, yếu gặp khó khăn Nên chọn sừng ngắn để chúng vướng nhau, chọn chuồng ñàn ñã quen ñể chúng dễ ñi với Việc luyện tập (vực) cần tiến dần bước, từ dễ đến khó, từ nhẹ đến nặng Người dắt bò vực cần thực trước gần, sau xa bỏ dần dây mũi ðầu tiên người dắt nắm hai dây mũi gần bị, sau ñó ñi xa dần bỏ lỏng dây mũi Khi bị quen bỏ hẳn dây mũi người cần trước khoảng để bị theo người mà c Phương pháp cày đơi Nếu cày vịng (vịng qua trái), nên để khoẻ nhanh bên phải, vịng ngược lại để khoẻ bên trái, phải vịng xa 257 Nếu cày ruộng khơ khỏe bên phải, thấp ñi chỗ cày rồi, mau mệt Nếu cày ruộng nước, nhiều bùn nên ñể khoẻ ñi bên trái, phải lội bùn nhiều Nếu kéo cày trâu bị thường ngoảnh đầu phía bên phải nên ghép bên trái, ngược lại ghép bên phải nhằm làm cho chúng ñi thẳng ñường Khi mắc ách trâu cần ý ñặt ách nằm chỗ chai Muốn dây óng buộc phải vừa, khơng chặt lỏng Nếu không ách trâu thấp cao làm vỡ vai trâu Cách chuyển ñộng cày đơi: Cày trâu bị đơi cần đường vịng rộng nên cách cày phải khác cách cày Có số cách di chuyển sau: - Cày xung quanh: Sá cày thứ cho cày sát bờ phía bên tay trái người cày để đất lật ngồi, đến góc cho trâu bị quanh phải Khi cày ñường thứ ñến hết mặt bờ thứ tư cho chúng quanh phải gập lại, bắt đầu cày úp mặt vào bờ thứ 4, ñến bờ thứ 3, thứ 2, thứ tiếp tục cày gần hết Khi cịn cày lại chỗ cày để có độ vịng quanh rộng, sau cày nốt chỗ cịn lại Phương pháp cày thường nhấc cày dễ quanh nên cho suất cao - Cày theo luống kép: Sá thứ cày cách bờ bên trái người cày vật m, quanh vắt vòng sá thứ cách sá thứ m, sá thứ tiếp vào sá thứ mép bên bờ, sá thứ tiếp vào sá thứ mép ngồi Cứ cày sát vào bờ lại cắt luống thứ Khi cắt luống thứ 2, sá thứ cách chỗ ñất ñã cày m, sá thứ luống thứ lại phải cày áp vào sá thứ luống thứ Cứ cày luống tiếp luống cho ñến hết ruộng Phương pháp phải quanh ñầu luống nhiều quanh phía bên phải, khó điều khiển quanh trái nên suất khơng cao 6.5 Sử dụng trâu bị kéo xe Trâu bị sử dụng cho kéo xe chở hàng hoá với khối lượng gấp nhiều lần khối lượng thể chúng ðể phát huy cao khả kéo trâu bò phải chuẩn bị ách, xe xếp đặt hàng hố cẩn thận Ách phải trơn nhẵn vừa với kích cỡ thể gia súc, điểm nối nằm phía ngồi tránh tổn thương da Lắp đặt chắn, tránh cọ xát trầy trượt da, không thít chặt ảnh hưởng đến tuần hồn hơ hấp gia súc Có hai loại ách kéo xe ách đơn ách đơi, ách đơn cho trâu bị kéo, ách đơi sử dụng cho hai trâu hai bị kéo đơi Cấu tạo sử dụng tương tự cho trâu bò cày ðể tránh gây thương tổn gia súc kéo xe cần ý: cho trâu bò kéo xe chúng hồn tồn khoẻ mạnh, kéo đơi gia súc phải tương đương trọng lượng kích thước Xe kéo phải có phanh để điều khiển tốc độ Phải ý tạo cân cho hàng lên xe tránh nặng phía trước làm gia súc chịu tải, nặng phía sau gây tùng bê, nghiêng hai bên dễ ñổ Kéo xe vận chuyển ñường dài phải dừng nghỉ uống nước ñầy ñủ, có thức ăn tốt VII CÁC BIỆN PHÁP NÂNG CAO SỨC KÉO VÀ NĂNG SUẤT CÀY KÉO Sức kéo suất cày kéo nhân tố quan trọng ñánh giá hiệu lao tác trâu bị Sức kéo tốt suất cày kéo cao Song suất cao phụ thuộc vào vận tốc làm việc, công cụ, thành thạo tay nghề người sử dụng yếu tố thời tiết Năng suất cày kéo thể cơng thức: N = P.L/t = P/V Trong đó: 258 N: Năng suất: (Nm/giờ) P: Sức kéo (N) L: Quảng ñường ñi (m) t: Thời gian làm việc (giờ) V: Vận tốc cày kéo (m/giờ) Năng suất N phụ thuộc vào P, t V, yếu tố trực tiếp liên quan ñến sức làm việc vật Song yếu tố gián tiếp công cụ cải tiến, trình độ người sử dụng… có tác động khơng nhỏ Do để nâng cao suất cày kéo cần có biện pháp sau: 7.1 Cải tiến chất lượng giống trâu bị ðể có sức kéo cao, tầm vóc trâu bị phải lớn Các giống trâu ta hướng sản xuất chủ yếu cày kéo, tầm vóc khơng thấp so với trâu nước ngồi, khả chịu ñựng ngoại cảnh Việt Nam tốt Do vậy, nhân giống chủng cho giao phối chéo dòng dòng trâu to (trâu ngố), với dòng trâu nhỏ (trâu gié), kết hợp với chọn lọc cá thể theo hướng nâng cao thể vóc đàn trâu đáp ứng cho nhu cầu cày kéo Các giống bị nội thường vóc bé, sức kéo yếu Tuy vận tốc bị có cao trâu, song suất cày kéo nói chung thấp Hướng cơng tác giống phổ biến Sin Zebu hố ñể thời gian ngắn nâng cao thể vóc bị nội lên 7.2 Cải tiến cơng cụ làm việc Cải tiến công cụ khâu quan trọng việc nâng cao suất cày kéo Theo tài liệu ðồn Ngun (1965) cày bừa trâu bị đơi suất tăng từ 30-60%, suất lao ñộng tăng 100% Viện khoa học nơng nghiệp (1962) khảo sát suất làm việc trâu loại nông cụ khác (bảng 10.1) Loại xe trâu bánh bọc sắt, trục trơn xưa ñã thay xe bánh lốp, trục lót ổ bi đưa suất lên 2-3 lần Bảng 10.1: So sánh suất cày bừa trâu trâu đơi Năng suất (m2/ giờ) So sánh (%) Cày 58 152 100 Cày 2-51 364 240 Cày Trung Quốc 482 385 Bừa chữ nhi 115 100 Bừa thân 306 266 Bừa mã 288 251 Loại nơng cụ 7.3 Nâng cao trình độ người sử dụng Trình độ người sử dụng có tác động trực tiếp ñến suất cày kéo Người thạo việc ñiều khiển cày bừa thoải mái, trâu bị tốn sức, khả làm việc dẻo dai hơn, trâu bị khơng đường cày vơ ích Người khơng thạo việc, lúc cày nơng, đường sau phải cày lặp lại, lúc cày sâu trâu bị khơng kéo phí nhiều sức lực Cùng cơng cụ, trâu bị, hai người sử dụng với trình độ nghề nghiệp khác tạo suất làm việc chênh lệch 259 7.4 Ni dưỡng chăm sóc tốt Thức ăn nhân tố để nâng cao sức kéo, có ñầy ñủ thức ăn, vật trì sức khoẻ, làm việc dai sức Thức ăn làm tăng khả chống rét sức ñề kháng bệnh tật cho vật Do vậy, cần có kế hoạch cung cấp ñầy ñủ thức ăn, ñặc biệt vụ ñông xuân ñể ñảm bảo suất làm việc tốt Muốn trâu, bị làm việc tốt, ban đêm phải cho ăn đủ, ngủ n, chuồng có mành che muỗi Buổi chiều muốn cho trâu bò làm việc khoẻ, ban trưa cho trâu bò vào chỗ mát, dùng nước mát tắm dội, cho ăn cỏ tươi, nghỉ trưa yên tĩnh Thực nghỉ giải lao buổi, cho uống nước muối trước ñồng làm việc 7.5 ðiều khiển sinh sản Các vùng ñồng cần nhiều sức kéo cần ñẩy mạnh sinh sản ñể tránh phải nhập trâu bò từ miền núi Trâu bò miền núi chuyển xi khó thích nghi với điều kiện mơi trường sử dụng ñể cày kéo Mặt khác, phải tránh cho trâu bị đẻ vào thời vụ cày bừa khẩn trương, vào mùa giá rét, khan thức ăn Do vậy, tránh cho bò phối vào tháng 2, 3, 4, 5, 10, tránh cho trâu phối vào tháng 2, 3, 4, 5, CÂU HỎI ƠN TẬP: Trình bày đặc điểm cấu tạo vân hoạt hoạt ñộng co Nguồn gốc lượng cho co cơ? Tại phải cho bị giải lao q trình lao tác? Nêu tiêu ñánh giá sức lao tác trâu bị Phân tích nhân tố ảnh hưởng tới sức lao tác trâu bò Phương pháp tính nhu cầu lượng cho trâu bị càu kéo? Các loại thức ăn chế độ ni dưỡng trâu bị cày kéo? Phân tích biện pháp chăm sóc bảo đảm sức khoẻ cho trâu bị cày kéo Phân tích sở khoa học câu tục ngữ ca dao nói cách chọn trâu bị cày kéo tốt 10 Cách huấn luyện trâu bò cày kéo? 11 Cách sử dụng trâu bò cày kéo? 12 Các biện pháp nâng cao sức kéo suất cày kéo trâu bị? 13 Phân tích khác vấn ñề sử dụng sức kéo trâu bò 14 ðánh giá tương lai sử dụng trâu bị cày kéo nước ta? 15 Phân tích khía cạnh kinh tế-văn hố-xã hội chăn ni trâu bò cày kéo 260 ... nghiệp - Giáo trình Chăn ni Trâu Bò - trâu bị chăn thả đồng cỏ dẫm đạp trâu bị q trình chăn thả gây xói mịn đất, ảnh hưởng xấu đến mơi trường III TÌNH HÌNH CHĂN NI TRÂU BỊ... thịt trâu thịt bò ngày tăng, giá thịt trâu bò giá giống tăng lên nhanh chóng ðiều ñang thúc ñẩy hội ñể ngành chăn ni trâu bị thịt nước phát triển Trường ðại học Nơng nghiệp - Giáo trình Chăn ni Trâu. .. bơng cịn cỏ ngồi đồng trâu ăn” khơng có tình mà cịn có lý Trường ðại học Nơng nghiệp - Giáo trình Chăn ni Trâu Bò - 13 IV SƠ LƯỢC TÌNH HÌNH CHĂN NI TRÂU BỊ TRÊN THẾ GIỚI