Câu 29 Chất béo là CHẤT BÉO (triglixerit) Câu 1 Chất béo là A trieste của glixerol với các axit béo C trieste của glixerol với axit nitric B trieste của các axit béo với ancol etylic D trieste của gli[.]
CHẤT BÉO (triglixerit) Câu : Chất béo : A trieste glixerol với axit béo C trieste glixerol với axit nitric B trieste axit béo với ancol etylic D trieste glixerol với axit axetic Câu 2: Có thể gọi tên este (C17H33COO)3C3H5 A triolein B tristearin C tripanmitin D stearic Câu Công thức tristearin A.(C2H5COO)3C3H5 B.(C17H35COO)3C3H5 C (CH3COO)3C3H5 D.(HCOO)3C3H5 Câu 4: Chất béo tripanmitin có cơng thức A (C17H35COO)3C3H5 B (C17H33COO)3C3H5 C (C15H31COO)3C3H5 D (C17H31COO)3C3H5 Câu 5: Trong công thức sau, công thức công thức chất béo ? A (C4H9COO)3C3H5 B.(C17H35COO)3C3H5 C.(C15H31COO)3C3H5 D.(C17H33COO)3C3H5 Câu 6: Axit sau axit béo không no? A Axit stearic B Axit axetic C Axit acrylic D Axit oleic Câu 7: Axit béo X có công thức phân tử C18H36O2 Tên gọi X A Axit stearic B Axit fomic C Axit axetic D Axit oleic Câu 8: Chất béo sau chất béo không no? A tripanmitin B triolein C tristearin D triglixerit Câu 9: Tổng số liên kết phân tử triolein A B C D Câu 10 Mỡ động vật thường trạng thái rắn vì: A Chứa chủ yếu gốc axit thơm B Chứa chủ yếu gốc axit béo không no C Chứa chủ yếu gốc axit béo no D Không chứa gốc axit Câu 11: Khi thuỷ phân chất béo mơi trường kiềm thu muối axit béo A phenol B glixerol C ancol đơn chức D este đơn chức Câu 12: Khi xà phịng hóa tristearin ta thu sản phẩm A C15H31COONa etanol B C17H35COOH glixerol C C15H31COOH glixerol D C17H35COONa glixerol Câu 13: Khi xà phịng hóa tripanmitin ta thu sản phẩm A C15H31COONa etanol B C17H35COOH glixerol C C15H31COONa glixerol D C17H35COONa glixerol Câu 14 Công thức sau cơng thức chất béo ? A CH3COOCH2C6H5 B C15H31COOCH3 C (C17H33COO)2C2H4 D (C17H35COO)3C3H5 Câu 15: Khi xà phịng hóa triolein ta thu sản phẩm A C15H31COONa etanol B C17H35COOH glixerol C C15H31COONa glixerol D C17H33COONa glixerol Câu 16: Khi thuỷ phân môi trường axit tristearin ta thu sản phẩm A C15H31COONa etanol B C17H35COOH glixerol C C15H31COOH glixerol D C17H35COONa glixerol Câu 17 Thủy phân tristearin có cơng thức (C17H35COO)3C3H5 dung dịch NaOH, thu glixerol muối X Công thức muối X A C17H35COONa B C17H33COONa C CH3COONa D C3H5COONa o Câu 18: Triolein tác dụng với H2 dư (Ni, t ) thu chất X Thủy phân triolein thu ancol Y X Y A tripanmitin etylen glicol B tripanmitin glixerol C tristearin etylen glicol D tristearin glixerol Câu 19 : Phát biểu sau sai ? A Ở điều kiện thường, chất béo (C17H33COO)3C3H5 trạng thái rắn B Chất béo có cơng thức chung (RCOO)3C3H5 C Metyl acrylat, tripanmitin tristearin este D Thủy phân hồn tồn chất béo ln thu glixerol Câu 20: Để biến số dầu thành mỡ rắn bơ nhân tạo người ta thực trình A hidro hóa (có xúc tác Ni , t0 ) B cô cạn nhiệt độ cao C làm lạnh D xà phịng hóa Câu 21: Muốn chuyển hóa triolein thành tristearin cần cho chất béo tác dụng với chất sau đây? A dung dịch H2SO4 loãng B H2 nhiệt độ phòng C H2 nhiệt độ, áp suất cao, Ni làm xúc tác D dung dịch NaOH đun nóng Câu 22: Triolein khơng phản ứng với chất nào? A H2 (Ni, to) B dd NaOH (to) C dd NaCl (to) D dd brom Câu 23: Chất béo để lâu bị ôi thiu thành phần bị oxi hóa oxi khơng khí? A Gốc glixerol B Gốc axit no C Liên kết đôi chất béo D Gốc axit không no (nối đôi C=C) Câu 24: Trong công nghiệp, lượng lớn chất béo dùng để sản xuất A glucozơ glixetol B xà phòng glixetol C xà phòng ancol etylic D glucozơ ancol etylic Câu 25: Để điều chế xà phòng, người ta thực phản ứng A phân hủy mỡ B đehiđro hóa mỡ tự nhiên C axit béo tác dụng với kim loại D thủy phân mỡ dung dịch kiềm Câu 26: Cho phát biểu sau: (1) Thuỷ phân hoàn toàn este no, đơn chức, mạch hở dung dịch kiềm thu muối ancol (2) Phản ứng este hoá axit cacboxylic với ancol (H2SO4 đặc) phản ứng thuận nghịch (3) Trong phản ứng este hoá axit axetic etanol (H2SO4 đặc), nguyên tử O phân tử H2O có nguồn gốc từ axit (4) Đốt cháy hoàn toàn este no mạch hở ln thu CO2 H2O có số mol (5) Các axit béo axit cacboxylic đơn chức có số nguyên tử cacbon chẵn Số phát biểu là: A B C D Câu 27: Câu sau không đúng? A mở động vật chủ yếu chứa axit béo no, tồn trạng thái rắn B dầu thực vật chủ yếu chứa axit béo không no, tồn trạng thái lỏng C hiđro hóa dầu thực vật lỏng sẻ tạo thành mở động vật rắn D chất béo nhẹ nước không tan nước Câu 28: Phát biểu sau khơng đúng? A (C17H35COO)3C3H5 , (C17H33COO)3C3H5 có tên gọi tristearin triolein B (C15H31COO)3C3H5 , (CH3COO)3C3H5 chất béo C Chất béo thức ăn quan trọng người D Trong công nghiệp, phần lớn chất béo dùng để sản xuất xà phòng Câu 29: Cho glixerol phản ứng với hỗn hợp axit béo gồm C17H35COOH C15H31COOH, số loại trieste tạo tối đa A B C D Câu 30: Khi đun nóng glixerol với hỗn hợp hai axit béo C17H35COOH C 17H33COOH để thu chất béo có thành phần chứa hai gốc axit hai axit Số cơng thưc cấu tạo có chất béo: A B C D.5 Câu 31 Thủy phân triglixerit X dung dịch NaOH, thu hỗn hợp muối gồm natri oleat, natri stearat (có tỉ lệ mol tương ứng : 2) glixerol Có triglixerit X thỏa mãn tính chất ? A B C D Câu 32 Cho mol triglixerit X tác dụng với dung dịch NaOH dư, thu mol glixerol, mol natri panmitat mol natri oleat Phát biểu sau sai? A Phân tử X có liên kết π B Có đồng phân cấu tạo thỏa mãn tính chất X C Cơng thức phân tử chất X C52H96O6 D mol X làm màu tối đa mol Br2 dung dịch Câu 33: cho 0,1 mol tristearin (C17H35COO)3C3H5 tác dụng hồn tồn với dung dịch NaOH dư, đun nóng, thu m gam glixerol Giá trị m: A.14,4 B 27,6 C 9,2 D 4,6 Câu 34 Xà phòng hóa hồn tồn 178 gam tristearin dung dịch KOH, thu m gam kali stearat Giá trị m A 200,8 B 183,6 C 211,6 D 193,2 Câu 35 Thủy phân hoàn toàn m gam chất béo dung dịch NaOH, đun nóng, thu 9,2 gam glixerol 91,8 gam muối Giá trị m A 89 gam B 101 gam C 85 gam D 93 gam Câu 36: Xà phịng hố hồn tồn 17,2 gam chất béo cần vừa đủ 0,03 mol NaOH Cô cạn dung dịch sau phản ứng thu khối lượng xà phòng A 16,68 gam B 18,38 gam C 18,24 gam D 17,48 gam Câu 37: Xà phịng hố hồn toàn 18,1 gam chất béo cần vừa đủ 0,03 mol NaOH Cô cạn dung dịch sau phản ứng thu khối lượng xà phòng A 16,68 gam B 18,38 gam C 18,24 gam D 17,80 gam Câu 38 Xà phịng hố hồn tồn 17,8 gam chất béo X cần vừa đủ dung dịch chứa 0,06 mol NaOH Cô cạn dung dịch sau phản ứng, thu m gam muối Giá trị m A 19,12 B 18,36 C 19,04 D 14,68 Câu 39: Hiđro hóa hồn tồn 17,68 gam triolein cần vừa đủ V lít khí H2 (đktc) Giá trị V A 0,448 B 4,032 C 1,344 D 2,688 Câu 40: Để tác dụng hết với a mol triolein cần tối đa 0,6 mol Br2 dung dịch Giá trị a A 0,12 B 0,15 C 0,30 D 0,20 Câu 41: Đốt cháy hoàn toàn mol chất béo, thu CO2 H2O mol Mặt khác, a mol chất béo tác dụng tối đa với 600 ml dung dịch Br2 1M Giá trị a : A 0,2 B 0,3 C 0,18 D 0,15 Câu 42: Đốt cháy hoàn toàn 0,1 mol chất béo thu số mol CO2 nhiều số mol nước 0,8 mol Mặt khác a mol chất béo tác dụng với 60 ml dung dịch brom 1M Giá trị a A 0,015 B 0,010 C 0,012 D 0,020 Câu 43: Đốt cháy hoàn toàn a gam triglixerit X cần vừa đủ 4,83 mol O2, thu 3,42 mol CO2 3,18 mol H2O Mặt khác, cho a gam X phản ứng vừa đủ với dung dịch NaOH, thu b gam muối Giá trị b A 53,16 B 57,12 C 60,36 D 54,84 Câu 44: Thủy phân hoàn toàn a mol triglixerit X dung dịch NaOH vừa đủ, thu glixerol m gam hỗn hợp muối Đốt cháy hoàn toàn a mol X thu 1,375 mol CO 1,275 mol H2O Mặt khác, a mol X tác dụng tối đa với 0,05 mol Br2 dung dịch Giá trị m A 20,15 B 20,60 C 23,35 D 22,15 Câu 45: Thủy phân hoàn toàn triglixerit X dung dịch NaOH, thu glixerol, natri stearat natri oleat Đốt cháy hoàn toàn m gam X cần vừa đủ 3,22 mol O 2, thu H2O 2,28 mol CO2 Mặt khác, m gam X tác dụng tối đa với a mol Br2 dung dịch Giá trị a A 0,04 B 0,08 C 0,20 D 0,16 Câu 46 Đốt cháy hoàn toàn lượng chất béo X cần dùng vừa đủ 3,24 mol O2 Mặt khác, thủy phân hoàn toàn lượng chất béo NaOH thu m gam hỗn hợp hai muối axit oleic axit stearic Biết lượng X làm màu dung dịch chứa tối đa 0,04 mol Br2 Giá trị m A 36,56 B 35,52 C 18,28 D 36,64 Câu 47: Thủy phân hoàn toàn a mol triglixerit X dung dịch KOH vừa đủ, thu glixerol m gam hỗn hợp muối Đốt cháy hoàn toàn a mol X thu 2,28 mol CO2 2,12 mol H2O Mặt khác, a mol X tác dụng tối đa với 0,08 mol Br2 dung dịch Giá trị m A 40,24 B 38,48 C 36,56 D 42,16 Câu 48: Thủy phân hoàn toàn a gam triglixerit X dung dịch NaOH, thu glixerol dung dịch chứa m gam hỗn hợp muối (gồm natri stearat, natri panmitat C 17HyCOONa) Đốt cháy hoàn toàn a gam X cần vừa đủ 1,55 mol O2, thu H2O 1,1 mol CO2 Giá trị m A 17,96 B 16,12 C 19,56 D 17,72 Câu 49: Đốt cháy hoàn toàn m gam triglixerit X cần vừa đủ 3,08 mol O2, thu CO2 mol H2O Cho m gam X tác dụng với dung dịch NaOH vừa đủ, thu glixerol 35,36 gam muối Mặt khác, m gam X tác dụng tối đa với a mol Br2 dung dịch Giá trị a A 0,2 B 0,24 C 0,12 D 0,16 Câu 50 Đốt cháy hoàn toàn m gam triglixerit X cần vừa đủ 2,31 mol O 2, thu H2O 1,65 mol CO2 Cho m gam X tác dụng với dung dịch NaOH vừa đủ, thu glixerol 26,52 gam muối Mặt khác, m gam X tác dụng tối đa với a mol Br2 dung dịch Giá trị a A 0,09 B 0,12 C 0,15 D 0,18 Câu 51: Hỗn hợp X gồm axit panmitic, axit stearic triglixerit Y Đốt cháy hoàn toàn m gam X thu 1,56 mol CO2 1,52 mol H2O Mặt khác, m gam X tác dụng vừa đủ với 0,09 mol NaOH dung dịch, thu glixerol dung dịch chứa a gam hỗn hợp muối natri panmitat, natri stearat Giá trị a A 25,86 B 26,40 C 27,70 D 27,30 Câu 52 Hiđro hóa hồn tồn m gam hỗn hợp X gồm triglixerit cần dùng 0,1 mol H2 (xúc tác Ni, t°), thu hỗn hợp Y gồm triglixerit Thủy phân hoàn toàn Y dung dịch NaOH, thu glixerol a gam muối Mặt khác, đốt cháy hoàn toàn m gam X cần dùng 3,725 mol O2, thu H2O 2,65 mol CO2 Giá trị a A 40,84 B 42,16 C 44,20 D 43,10 Câu 53 Đốt cháy hoàn toàn 0,09 mol hỗn hợp X gồm ba triglixerit cần vừa đủ 7,155 mol O2, thu 4,710 mol H2O Mặt khác, hiđro hóa hồn tồn 118,35 gam X (xúc tác Ni, to), thu hỗn hợp Y Đun nóng Y với dung dịch NaOH vừa đủ, thu glixerol m gam muối Giá trị m gần với giá trị sau đây? A 150 B 135 C 120 D 240 HẾT ... (C15H31COO)3C3H5 , (CH3COO)3C3H5 chất béo C Chất béo thức ăn quan trọng người D Trong công nghiệp, phần lớn chất béo dùng để sản xuất xà phòng Câu 2 9: Cho glixerol phản ứng với hỗn hợp axit béo gồm C17H35COOH... B C D Câu 3 0: Khi đun nóng glixerol với hỗn hợp hai axit béo C17H35COOH C 17H33COOH để thu chất béo có thành phần chứa hai gốc axit hai axit Số công thưc cấu tạo có chất béo: A B C D.5 Câu 31.. .Câu 2 3: Chất béo để lâu bị ôi thiu thành phần bị oxi hóa oxi khơng khí? A Gốc glixerol B Gốc axit no C Liên kết đôi chất béo D Gốc axit không no (nối đôi C=C) Câu 2 4: Trong công