Nhận thức và hành vi tiêu dùng của người dân huyện gia lâm, thành phố hà nội đối với thực phẩmVietGAP

TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG ĐOÀN LÊ THỊ HOA NHẬN THỨC VÀ HÀNH VI TIÊU DÙNG CỦA NGƯỜI DÂN HUYỆN GIA LÂM, THÀNH PHỐ HÀ NỘI ĐỐI VỚI THỰC PHẨM VIETGAP LUẬN VĂN THẠC SĨ XÃ HỘI HỌC Mã số: 31 0301 NGƯỜI HƯỚNG DẪN KHOA HỌC: TS DƯƠNG THỊ THANH XUÂN HÀ NỘI, NĂM 2022 LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan Luận văn thạc sĩ “Nhận thức hành vi tiêu dùng người dân huyện Gia Lâm, thành phố Hà Nội thực phẩm VietGAP” cơng trình nghiên cứu độc lập tác giả thực hướng dẫn TS Dương Thị Thanh Xuân Luận văn chưa công bố cơng trình nghiên cứu Các số liệu, nội dung trình bày luận văn trung thực, có nguồn gốc rõ ràng, hợp lệ đảm bảo tuân thủ quy định bảo vệ quyền sở hữu trí tuệ Tơi xin chịu trách nhiệm tồn nội dung luận văn thạc sĩ Tác giả luận văn Lê Thị Hoa LỜI CẢM ƠN Với kiến thức tích lũy suốt thời gian học tập, nghiên cứu Trường Đại học Cơng đồn, để hồn thành luận văn “Nhận thức hành vi tiêu dùng người dân huyện Gia Lâm, thành phố Hà Nội thực phẩm VietGAP”, em nhận quan tâm giúp đỡ nhiệt tình Ban Giám hiệu Nhà trường, Q Thầy/Cơ, với nhiệt tình giúp đỡ Anh/chị lãnh đạo hộ gia đình địa bàn huyện Gia Lâm, thành phố Hà Nội Đến nay, em hoàn thành Luận văn tốt nghiệp mình, với trân trọng em xin chân thành cảm ơn đến: TS Dương Thị Thanh Xuân, Trường Đại học Cơng đồn, người trực tiếp hướng dẫn em suốt thời gian hoàn thành Luận văn Em xin gửi lời cảm ơn chân thành đến Quý Thầy/Cô khoa Xã hội học khoa Sau đại học tận tình cung cấp tài liệu cần thiết đóng góp nhiều ý kiến q báu để em hồn thành Luận văn Một lần em xin chân thành cảm ơn kính chúc Q Thầy/Cơ, đặc biệt TS Dương Thị Thanh Xuân dồi sức khỏe cơng tác tốt Kính chúc Q nhà trường đạt nhiều thành công công tác giáo dục Trân trọng! MỤC LỤC Lời cam đoan Lời cảm ơn Mục lục Danh mục bảng, biểu, sơ đồ MỞ ĐẦU .1 Tính cấp thiết đề tài Tổng quan vấn đề nghiên cứu .3 Mục đích, nhiệm vụ nghiên cứu .8 Đối tượng, khách thể phạm vi nghiên cứu Phương pháp nghiên cứu 10 Câu hỏi nghiên cứu, giả thuyết nghiên cứu 12 Ý nghĩa khoa học ý nghĩa thực tiễn 13 Khung lý thuyết 14 Kết cấu luận văn 14 Chương CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ NHẬN THỨC VÀ HÀNH VI TIÊU DÙNG CỦA NGƯỜI DÂN ĐỐI VỚI THỰC PHẨM VIETGAP 15 1.1 Các khái niệm liên quan 15 1.1.1 Nhận thức 15 1.1.2 Hành vi .16 1.1.3 Hành vi tiêu dùng .17 1.1.4 Thực phẩm 19 1.1.5 VietGAP 19 1.2 Các lý thuyết vận dụng .20 1.2.1 Lý thuyết nhu cầu .20 1.2.2 Lý thuyết lựa chọn hợp lý 23 1.2.3 Lý thuyết hành vi tiêu dùng Lancaster .24 1.3 Nội dung nghiên cứu nhận thức hành vi tiêu dùng người dân thực phẩm 27 1.4 Quan điểm Đảng Nhà nước an toàn thực phẩm 28 1.4.1 Bảo đảm an toàn thực phẩm bối cảnh hội nhập quốc tế 28 1.4.2 Tăng cường lãnh đạo Đảng Nhà nước an toàn thực phẩm tình hình 30 Tiểu kết chương .34 Chương THỰC TRẠNG NHẬN THỨC VÀ HÀNH VI TIÊU DÙNG CỦA NGƯỜI DÂN HUYỆN GIA LÂM, THÀNH PHỐ HÀ NỘI ĐỐI VỚI THỰC PHẨM VIETGAP .35 2.1 Khái quát chung thực phẩm VietGAP huyện Gia Lâm .35 2.2 Thực trạng nhận thức người dân thực phẩm VietGAP 36 2.2.1 Cách thức tiếp cận thông tin thực phẩm VietGAP 37 2.2.2 Mức độ quan tâm người dân dành cho thực phẩm VietGAP 39 2.2.3 Sự hiểu biết người dân thực phẩm VietGAP 40 2.2.4 Mức độ tin tưởng người dân vào thực phẩm VietGAP .45 2.3 Thực trạng hành vi tiêu dùng người dân thực phẩm VietGAP 47 Mức độ thường xuyên mua thực phẩm VietGAP 47 2.3.1 Các loại thực phẩm VietGAP đã/đang sử dụng .48 2.3.2 Địa điểm mua thực phẩm VietGAP người dân 49 2.3.3 Lý do/Tiêu chí lựa chọn thực phẩm VietGAP người dân 51 2.3.4 Chi phí tiêu dùng người dân thực phẩm VietGAP 55 2.4 Đánh giá chung thực trạng nhận thức hành vi tiêu dùng người dân huyện Gia Lâm, thành phố Hà nội thực phẩm VietGAP .56 2.4.1 Ưu điểm 56 2.4.2 Hạn chế nguyên nhân hạn chế 60 Tiểu kết chương .64 Chương CÁC NHÂN TỐ ẢNH HƯỞNG VÀ GIẢI PHÁP NÂNG CAO NHẬN THỨC, KHUYẾN KHÍCH HÀNH VI TIÊU DÙNG CỦA NGƯỜI DÂN HUYỆN GIA LÂM, THÀNH PHỐ HÀ NỘI ĐỐI VỚI THỰC PHẨM VIETGAP 65 3.1 Các nhân tố ảnh hưởng đến nhận thức hành vi tiêu dùng người dân huyện Gia Lâm, thành phố Hà Nội thực phẩm VietGAP 65 3.1.1 Các nhân tố từ phía người tiêu dùng 65 3.1.2 Yếu tố từ phía nhà sản xuất 74 3.1.3 Truyền thông đại chúng 79 3.2 Giải pháp nâng cao nhận thức khuyến khích hành vi tiêu dùng người dân huyện Gia Lâm, thành phố Hà Nội thực phẩm VietGAP 81 3.2.1 Đối với quan chức 82 3.2.2 Đối với doanh nghiệp/đơn vị cung ứng sản phẩm 87 3.2.3 Đối với người dân 88 Tiểu kết chương .89 KẾT LUẬN .90 DANH MỤC TÀI LIỆU THAM KHẢO 93 PHỤ LỤC DANH MỤC TỪ VIẾT TẮT Nghĩa từ Từ viết tắt ATTP An tồn thực phẩm GAP Quy trình thực hành sản xuất nông nghiệp tốt (tiếng Anh: Good Agricultural Practices) HTX Hợp tác xã OCOP Chương trình mang tên “Mỗi xã, phường sản phẩm” (tiếng Anh: One Commune, One Product) VIETCERT Trung tâm Giám định Chứng nhận hợp chuẩn hợp quy VietGAP Quy trình thực hành sản xuất nơng nghiệp tốt Việt Nam (Tiếng Anh: Vietnamese Good Agricultural Practices) VSATTP Vệ sinh an toàn thực phẩm DANH MỤC BẢNG Bảng 2.1 Mức độ quan tâm người tiêu dùng với thông tin thực phẩm VietGAP 39 Bảng 2.2 Thống kê người tiêu dùng biết tính truy xuất nguồn gốc thực phẩm VietGAP 45 Bảng 2.3 Mức độ sẵn sàng mua thực phẩm VietGAP người tiêu dùng 47 Bảng 2.4 Đánh giá người tiêu dùng lợi ích thực phẩm VietGAP 57 Bảng 2.5 Đánh giá người tiêu dùng việc đáp ứng thực phẩm VietGAP sống 59 Bảng 3.1 Khái quát thơng tin giới tính, tuổi, tình trạng nhân số nhân gia đình mẫu điều tra 65 Bảng 3.2 Khái qt thơng tin nghề nghiệp, thu nhập trình độ học vấn mẫu điều tra 67 Bảng 3.3 Tương quan giới tính với mức độ quan tâm người tiêu dùng với thông tin thực phẩm VietGAP 68 Bảng 3.4 Tương quan độ tuổi với mức độ quan tâm người tiêu dùng với thông tin thực phẩm VietGAP 69 Bảng 3.5 Tương quan tình trạng nhân với mức độ quan tâm người tiêu dùng với thông tin thực phẩm VietGAP 70 Bảng 3.6 Tương quan số lượng nhân học với mức độ quan tâm người tiêu dùng với thông tin thực phẩm VietGAP 71 Bảng 3.7 Tương quan trình độ học vấn cao với mức độ quan tâm người tiêu dùng với thông tin thực phẩm VietGAP 72 Bảng 3.8 Tương quan mức độ quan tâm kênh tiếp nhận thông tin người tiêu dùng với thông tin thực phẩm VietGAP 73 Bảng 3.9 Đánh giá người dân độ đa dạng thực phẩm VietGAP 74 Bảng 3.10 Đánh giá người dân giá thực phẩm VietGAP 76 Bảng 3.11 Đánh giá người dân độ tươi ngon thực phẩm VietGAP76 Bảng 3.12 Đánh giá người dân thời gian sử dụng thực phẩm VietGAP ghi bao bì nhà sản xuất 78 Bảng 3.13 Nhận định việc tiếp tục tiêu dùng thực phẩm VietGap tương lai 81 Bảng 3.14 Đề xuất nâng cao chất lượng thực phẩm VietGAP quan chức 83 Bảng 3.15 Đề xuất nâng cao chất lượng thực phẩm VietGAP doanh nghiệp 87 DANH MỤC BIỂU ĐỒ, HÌNH Biểu đồ Biểu đồ 2.1 Kênh thơng tin mà người tiêu dùng thường sử dụng để tìm kiếm thông tin thực phẩm VietGAP 38 Biểu đồ 2.2 Hiểu biết người dân thực phẩm VietGAP 40 Biểu đồ 2.3 Số lượng người tiêu dùng biết tiêu chí cụ thể liên quan đến thực phẩm VietGAP 42 Biểu đồ 2.4 Những vấn đề quan tâm người tiêu dùng đến thực phẩm VietGAP 43 Biểu đồ 2.5 Các loại thực phẩm VietGAP đã/đang sử dụng 49 Biểu đồ 2.6 Địa điểm mua thực phẩm VietGAP người dân 50 Biểu đồ 2.7 Lý do/tiêu chí mua thực phẩm VietGAP người dân 52 Biểu đồ 2.8 Đánh giá người dân tính bắt buộc sử dụng thực phẩm VietGAP 54 Biểu đồ 2.9 Chi phí tiêu dùng người dân thực phẩm VietGAP 55 Biểu đồ 3.1 Cách thức bảo quản thực phẩm VietGAP người dân 78 Hình Hình 1.1 Mơ hình hành vi người tiêu dùng 18 Hình 1.2 Tháp nhu cầu A Maslow 22 92 Hai là, thông tin từ nguồn thống tuyên truyền quan chức năng, nhà quản lý thị trường chưa nhiều Người dân lo ngại trước thông tin làm giả, làm sai quy trình VietGAP, tình trạng bn bán chứng từ VietGAP xảy Ba là, người dân thiếu lịng tin vào quan có thẩm quyền chứng nhận thực phẩm VietGAP địa điểm buôn bán thực phẩm VietGAP Như vậy, nguyên nhân quan trọng dẫn tới thực trạng nhận thức hành vi tiêu dùng người dân thực phẩm VietGAP cịn đến từ thiếu tuyên truyền, kiểm soát quan chức 93 DANH MỤC TÀI LIỆU THAM KHẢO Tiếng Việt Thúy An (2017), Vì sản xuất nơng sản theo chuẩn GAP khó tiêu thụ?, Báo Quân đội nhân dân, đăng ngày 06/9/2017, truy cập lần cuối ngày 17/02/2022, https://www.qdnd.vn/kinh-te/cac-van-de/vi-sao-san-xuat- nong-san-theo-chuan-gap-kho-tieu-thu-517069 Bộ Công Thương, Dự án hỗ trợ sách thương mại đầu tư châu Âu (2014), Cẩm nang an toàn thực phẩm kinh doanh, NXB Hồng Đức, Hà Nội Bộ Nông nghiệp phát triển nông thôn (2012), Thông tư số 48/2012/TTBNNPTNT: Quy định chứng nhận sản phẩm thủy sản, trồng trọt, chăn nuôi sản xuất, sơ chế phù hợp với Quy trình thực hành sản xuất nơng nghiệp tốt Lê Thanh Bình, Lê Xn Tài, Nguyễn Thị Xuân (2010), Công nghệ sinh học cho nông dân, NXB Hà Nội C Mác, Ph Ăng-ghen (1998), Tồn tập, NXB Chính trị quốc gia, Hà Nội Vũ Dũng (2008), Từ điển tâm lý học, NXB Từ điển Bách khoa, Hà Nội Trần Minh Đạo (2018), Giáo trình Marketing bản, NXB Đại học Kinh tế Quốc dân, Hà Nội Nguyễn Thị Thu Hà (2015), “Nâng cao hiệu sản xuất, kinh doanh rau xã Vân Nội, huyện Đông Anh, Thành phố Hà Nội”, Tạp chí Kinh tế Dự báo, số 8, tr 101-103 Ngô Minh Hải, Vũ Quỳnh Hoa (2016), Nhận thức người tiêu dùng Việt Nam thực phẩm hữu cơ: Trường hợp nghiên cứu thành phố Hà Nội, Tạp chí khoa học Nơng nghiệp Việt Nam 2016, tập 14, số 9: 1466-1474 10 Đỗ Thị Mỹ Hạnh cộng (2015), “Các yếu tố ảnh hưởng tới mức sẵn lòng chi trả người tiêu dùng sản phẩm rau an toàn: Nghiên 94 cứu tình địa bàn huyện Gia Lâm quận Long Biên, Hà Nội”, Tạp chí Khoa học Phát triển 2015, tập 13, số 5: 841-849 11 Nguyễn Ngọc Hiền (2021), “Ý định mua sẵn sàng trả giá cao người tiêu dùng thực phẩm hữu cơ: Ứng dụng mơ hình hồi quy Logistics”, Tạp chí Khoa học Cơng nghệ, Số 51, 2021, Trường Đại học Cơng nghiệp thành phố Hồ Chí Minh 12 Lê Ngọc Hùng (2015), Lịch sử lý thuyết xã hội học, NXB Đại học Quốc gia Hà Nội, Hà Nội 13 Phi Hùng (2016), Hà Nội: triệu dân khơng “ăn” thực phẩm an tồn?, Pháp luật Việt Nam đăng ngày 16/5/2016, truy cập lần cuối ngày 14/02/2021, http://baophapluat.vn/ban-doc/ha-noi-6-trieu-dan-khong- duoc-an-thuc-pham-an-toan-274350.html 14 Lâm Quốc Hùng (2021), “Tăng cường lãnh đạo Đảng vấn đề an toàn thực phẩm tình hình mới”, Tạp chí Tun giáo, đăng ngày 12/7/2021, truy cập lần cuối ngày 16/3/2022, https://tuyengiao.vn/van-hoa-xa-hoi/xa-hoi/tang-cuong-su-lanh-dao-cuadang-doi-voi-van-de-an-toan-thuc-pham-trong-tinh-hinh-moi-134347 15 Mai Thanh Huyền (2013), “Vai trò quản lý Nhà nước thị trường rau Hà Nội”, Tạp chí Kinh tế Dự báo, số 12, tr 84-86 16 Lê Thùy Hương (2014), Nghiên cứu nhân tố ảnh hưởng đến ý định mua thực phẩm an tồn cư dân thị, Luận án tiến sĩ, Đại học Kinh tế Quốc dân, Hà Nội 17 Doãn Kiên (2021), Gia Lâm (Hà Nội), Kết nối cung cầu, tháo gỡ khó khăn cho sản phẩm OCOP, Báo Dân tộc phát triển online, đăng ngày 02/12/2021, truy cập lần cuối ngày 23/02/2022, https://baodantoc.vn/gia-lam-ha-noi-ket-noi-cung-cau-thao-go-kho-khancho-cac-san-pham-ocop-1638246175124.htm 95 18 Đặng Thị Phương Lan (2012), Nghiên cứu ứng dụng thuốc bảo vệ thực vật có nguồn gốc sinh học sản xuất rau an toàn; ảnh hưởng chúng đến thiên địch sâu hại chất lượng sản phẩm vùng Hà Nội phụ cận, Luận án tiến sĩ Nông nghiệp, Viện Khoa học Nông nghiệp Việt Nam, Hà Nội 19 Nghị viện Châu Âu Hội đồng Châu Âu (1999), Chỉ thị số 1999/44/EC mua bán hàng hóa tiêu dùng bảo đảm có liên quan ngày 25/5/1999 20 Nguyễn Văn Ngọc (2006), Từ điển Kinh tế học, NXB Kinh tế Quốc dân, Hà Nội 21 Nhà xuất Đại học Quốc gia Hà Nội (2009), Từ điển Xã hội học Oxford, Hà Nội 22 Philip Kotler (2001), Quản trị Marketing, Nxb Thống kê, Hà Nội 23 Trần Văn Phịng (2015) (chủ biên), Giáo trình Triết học (dùng cho cao học không chuyên ngành triết học), Nxb Lý luận Chính trị, Hà Nội, 24 Nguyễn Mai Phương, Nguyễn Thị Huyền (2011), “Đánh giá mức độ hài lòng khách hàng sản phẩm nước suối Vĩnh Hảo”, Đề tài nghiên cứu khoa học, Đại học Nông Lâm thành phố Hồ Chí Minh 25 Cao Xuân Quảng (2020), Bàn khái niệm “Người tiêu dùng” Luật Bảo vệ người tiêu dùng Việt Nam, Tạp chí cơng thương, đăng ngày 24/10/2020, truy cập lần cuối ngày 14/3/2022, https://tapchicongthuong.vn/bai-viet/ban-ve-khai-niem-nguoi-tieu-dungtrong-luat-bao-ve-nguoi-tieu-dung-viet-nam-75940.htm 26 Quốc Hội (2010), Luật an toàn thực phẩm, Luật số: 55/2010/QH12 27 Quốc hội (2010), Luật bảo vệ quyền lợi người tiêu dùng 28 Phạm Văn Quyết, Nguyễn Quý Thanh (2012), Phương pháp nghiên cứu xã hội học, NXB Đại học Quốc gia Hà Nội, Hà Nội 96 29 Sở Cơng thương tỉnh Quảng Bình (2017), Xu hướng tiêu dùng “Xanh” “Sạch” người Việt, Trang thông tin điện tử Sở Cơng thương tỉnh Quảng Bình, đăng ngày 28/4/2017, truy cập lần cuối ngày 14/02/2022; https://sct.quangbinh.gov.vn/3cms/xu-huong-tieu-dung%E2%80%9Cxanh%E2%80%9D-va-%E2%80%9Csach%E2%80%9Dcua-nguoi-viet.htm 30 Đào Duy Tâm (2010), Nghiên cứu giải pháp phát triển bền vững rau an toàn Hà Nội, Luận án tiến sĩ Kinh tế, Trường Đại học Nông nghiệp Hà Nội 31 Vũ Huy Thơng (2010), Giáo trình hành vi người tiêu dùng, NXB Đại học kinh tế quốc dân, Hà Nội 32 Nguyễn Thị Phương Thảo (2011), Cây trồng công nghệ sinh học: Đánh giá an tồn mơi trường sức khoẻ người, NXB Hà Nội 33 Bùi Tất Thắng (chủ biên) (1997), Các nhân tố ảnh hưởng tới chuyển dịch cấu ngành kinh tế thời kì cơng nghiệp hóa Việt Nam, NXB Khoa học Xã hội, Hà Nội 34 Từ Quốc Tuấn (2009), Nghiên cứu kiến thức, thái độ, thực hành vệ sinh an toàn thực phẩm người kinh doanh tiêu dùng thực phẩm tỉnh An Giang năm 2009, Luận án chuyên khoa cấp II, chuyên ngành Quản lý y tế, trường Đại học Y dược Huế 35 Võ Văn Tường, Nguyễn Thị Thanh Tú (2014), “Ảnh hưởng thiết kế bao bì thực phẩm tới kỳ vọng người tiêu dùng thực phẩm chất lượng”, Đề tài nghiên cứu khoa học, Đại học Quốc gia TP Hồ Chí Minh 36 Lê Minh Uy (2010), “Kiến thức, thái độ, thực hành vệ sinh an toàn người sản xuất thực phẩm An Giang năm 2009”, Tạp chí Y học Thành phố Hồ Chí Minh, tập 14, Phụ số 37 VIETCERT, VietGAP gì? https://vietcert.org/vietgap-a-1131.html 38 https://moh.gov.vn/ 39 https://nhipsonghanoi.hanoimoi.com.vn 97 Tiếng Anh 40 Article (2) (a) Directive 1999/44/EC of the European Parliament and of the Council of 25 May 1999 on certain aspects of the sale of consumer goods and associated guarantees, https://eur- lex.europa.eu/legal-content/EN/TXT/?uri=celex%3A31999L0044 (15/8/2020) 41 Black’s Law Dictionary (Bryan A Garner), 10th Edition, Bản in lần thứ 11, tr.382-383 42 David L Loudon, Albert J Della Bitta (1993), Consumer behavior: Concepts and Applications, McGraw-Hill 43 H Han, L.-T J Hsu, and J.-S Lee, “Empirical investigation of the roles of attitudes toward green behaviors, overall image, gender, and age in hotel customers’ eco-friendly decision-making process”, Int J Hosp Manag., vol 28, no 4, pp 519–528, 2009 44 Ho, B V., Nanseki, T., & Chomei, Y (2017) Factors influencing tea farmers’ decision to adopt Vietnamese good agricultural practices in Northern Vietnam Journal of Agricultural Economics and Development, 6(2), 12-20 45 https://wipolex.wipo.int/en/text/487742 (2014), Luật Người tiêu dùng Pháp năm 2014 46 https://www.wto.org/english/thewto_e/acc_e/rus_e/WTACCRUS58_LEG _376.pdf, Luật Bảo vệ quyền lợi người tiêu dùng Liên Bang Nga 47 Leon G Schiffman, Leslie Lazar Kanuk (1997), Consumer behavior, Prentice Hall 48 Le, L T T., Pabuayon, I., Catelo, S., & Sumalde, Z (2016) Adoption of good agricultural practice (Vietgap) in the lychee industry in Vietnam Asian Journal of Agricultural Extension, Economics & Sociology, 8(2), 1-12 98 49 N Rashid, “Awareness of eco-label in Malaysia’s green marketing initiative,” Int J Bus Manag., vol 4, no 8, pp 132–141, 2009 50 T Ramayah, J W C Lee, and O Mohamad, “Green product purchase intention: Some insights from a developing country,” Resour Conserv Recycl., vol 54, no 12, pp 1419–1427, 2010 51 Z Ghali and R Hamdi, “The Purchase and Consumption Motivations of an Organic Product by the Tunisian, Consumer: an application on the Prickly Pear Seed Oil (PPS)”, J North African Res Bus., vol 2015, pp 1–16, 2015, doi: 10.5171/2015.220428 PHỤ LỤC TRƯỜNG ĐẠI HỌC CƠNG ĐỒN KHOA SAU ĐẠI HỌC Mã số…… Thời gian vấn… Địa điểm vấn…… PHIẾU TRƯNG CẦU Ý KIẾN (Dành cho cán quyền địa phương) Kính gửi Ơng/bà! Nhằm tìm hiểu nhận thức hành vi tiêu dùng người dân huyện Gia Lâm thực phẩm VietGAP, từ đưa giải pháp nhằm nâng cao nhận thức khuyến khích hành vi tiêu dùng người dân thực phẩm VietGAP Rất mong Ông/bà bớt chút thời gian trả lời phiếu trưng cầu ý kiến cách khoanh trịn vào phương án mà Ơng/bà cho phù hợp điền câu trả lời Ông/bà vào (…) câu hỏi chưa có phương án trả lời Những thơng tin Ơng/bà cung cấp phục vụ mục đích nghiên cứu khoa học Xin chân thành cảm ơn Ông/bà! Câu Ông/bà đồng ý với nhận định thực phẩm VietGAP? (có thể lựa chọn nhiều đáp án) Là thực phẩm sản xuất sở chứng nhận VietGap Là thực phẩm sản xuất, thu hoạch, sơ chế đảm bảo sản phẩm an toàn Là thực phẩm sạch, đảm bảo an toàn thực phẩm, chất lượng sản phẩm ý nâng cao Là thực phẩm trình sản xuất đảm bảo sức khoẻ người sản xuất người tiêu dùng Là thực phẩm bảo vệ môi trường Là thực phẩm có nguồn gốc rõ ràng, có dấu kiểm dịch quan có thẩm quyền tem kiểm tra Là thực phẩm có tác dụng tăng cường sức khỏe, hỗ trợ chức thể người (tương tự thực phẩm chức năng) Khác (ghi rõ):………… Câu Trên địa bàn Ơng/bà quản lý có bán loại thực phẩm VietGAP nào? Gạo VietGAP Sản phẩm VietGAP trồng trọt như: lúa, quả, rau, café, chè,… Sản phẩm VietGAP chăn nuôi như: gia cầm, bò, dê, lợn… Sản phẩm VietGAP thủy sản như: tôm xanh, cá diêu hồng… Khác (ghi rõ) Câu Thực phẩm VietGAP bán đâu địa bàn Ông/bà quản lý? Tại siêu thị Tại cửa hàng thực phẩm an toàn Các nơi sản xuất trực tiếp Tại trang mạng xã hội, kênh mua sắm trực tuyến có bán thực phẩm an toàn Khác (ghi rõ) Câu Ông/bà đồng ý với nhận định thực phẩm VietGAP? Khơng Ít Bình Đồng Rất Nhận định đồng ý đồng ý thường ý đồng ý Tôi tin tưởng thực phẩm VietGaP thực phẩm Tôi tin tưởng thực phẩm VietGAP đảm bảo an tồn thực phẩm Tơi tin tưởng thực phẩm VietGAP bảo đảm sức khỏe cho người dân phúc lợi xã hội Tôi tin tưởng thực phẩm VietGAP bảo vệ môi trường Tôi tin tưởng thông tin nhãn mác, bao bì sản phẩm thơng tin xác Tơi tin tưởng chứng nhận thực phẩm VietGAP xác hợp pháp Tôi tin tưởng thực phẩm VietGAP bảo đảm chất lượng sản phẩm Tôi tin tưởng thực phẩm VietGAP có hương vị ngon Câu Ơng/bà đánh vai trị quản lý quyền địa phương sở sản xuất/kinh doanh thực phẩm VietGAP? Không quan tâm Quản lý không chặt chẽ, lỏng lẻo Quản lý theo quy định nhà nước Câu Ông/bà đánh xu hướng tiêu dùng sản phẩm VietGAP người dân? Chắc chắn không tiêu dùng Ưu tiên tiêu dùng Có thể cân nhắc không tiêu dùng Chắc chắn tiêu dùng Phân vân Câu Để nâng cao chất lượng thực phẩm VietGAP, Ông/bà đồng ý với nhận định đây? Tăng cường mở thêm kênh mua sắm, địa điểm mua sắm Tăng cường đa dạng sản phẩm Tăng cường công tác bảo quản thực phẩm Bình ổn giá sản phẩm Tăng cường công tác quản lý nhà cung ứng thực phẩm VietGAP Tăng cường tra, kiểm tra sở chứng nhận VietGAP Bổ sung quy chuẩn VietGap nhằm gia tăng đa dạng sản phẩm Khác (ghi rõ)………… Câu Thông tin cá nhân Câu hỏi Câu trả lời Nam Nữ Giới tính Dưới 18 tuổi Từ 31 đến 60 tuổi Độ tuổi Từ 18 đến 30 tuổi Trên 60 tuổi Cán quản lý cấp xã Cán quản lý cấp huyện Chức vụ Xin trân trọng cảm ơn Ơng/bà !!! TRƯỜNG ĐẠI HỌC CƠNG ĐỒN KHOA SAU ĐẠI HỌC Mã số…… Thời gian vấn… Địa điểm vấn…… PHIẾU TRƯNG CẦU Ý KIẾN (Dành cho người dân) Kính gửi Ơng/bà! Nhằm tìm hiểu nhận thức hành vi tiêu dùng người dân huyện Gia Lâm thực phẩm VietGAP, từ đưa giải pháp nhằm nâng cao nhận thức khuyến khích hành vi tiêu dùng người dân thực phẩm VietGAP Rất mong Ông/bà bớt chút thời gian trả lời phiếu trưng cầu ý kiến cách khoanh trịn vào phương án mà Ơng/bà cho phù hợp điền câu trả lời Ông/bà vào (…) câu hỏi chưa có phương án trả lời Những thơng tin Ơng/bà cung cấp phục vụ mục đích nghiên cứu khoa học Xin chân thành cảm ơn Ông/bà! Câu Ông/bà đánh mức độ quan tâm đến sản phẩm VietGAP ông/bà? Không quan tâm Quan tâm Ít quan tâm Rất quan tâm Bình thường Câu Theo Ơng/bà VietGAP gì? (có thể lựa chọn nhiều đáp án) Là thực phẩm sản xuất sở chứng nhận VietGap Là thực phẩm sản xuất, thu hoạch, sơ chế đảm bảo sản phẩm an toàn Là thực phẩm sạch, đảm bảo an toàn thực phẩm, chất lượng sản phẩm ý nâng cao Là thực phẩm trình sản xuất đảm bảo sức khoẻ người sản xuất người tiêu dùng Là thực phẩm bảo vệ mơi trường Là thực phẩm có nguồn gốc rõ ràng, có dấu kiểm dịch quan có thẩm quyền tem kiểm tra Là thực phẩm có tác dụng tăng cường sức khỏe, hỗ trợ chức thể người (tương tự thực phẩm chức năng) Khác (ghi rõ):………… Câu Các sản phẩm VietGAP mà Ông/bà biết/từng sử dụng là? Gạo VietGAP Sản phẩm VietGAP chăn nuôi như: Sản phẩm VietGAP trồng trọt như: gia cầm, bò, dê, lợn… lúa, quả, rau, café, chè,… Sản phẩm VietGAP thủy sản như: tôm xanh, cá diêu hồng… 10 Khác (ghi rõ) Câu Theo Ông/bà VietGAP có bắt buộc sử dụng khơng? Khơng bắt buộc Bắt buộc sử dụng Sử dụng được, khơng sử dụng Câu Ơng/bà cho biết, đơn vị chủ sở hữu sản phẩm VietGAP? Cá nhân Đơn vị nghiệp hoạt động dịch vụ Hộ gia đình kỹ thuật, doanh nghiệp, chi nhánh Cơ sở sản xuất kinh doanh tổ chức chứng nhận nước Cơ quan quản lý nhà nước Việt Nam định Khác (ghi rõ) Câu Ông/bà cho biết tiêu chí để nhận biết sản phẩm đạt chuẩn VietGAP? (có thể lựa chọn nhiều đáp án) Đảm bảo an tồn thực phẩm Có giấy chứng nhận sản phẩm đạt Bảo vệ môi trường chuẩn VietGAP sản phẩm Bảo đảm sức khỏe cho người lao Khác (ghi rõ) động phúc lợi xã hội Bảo đảm chất lượng sản phẩm Câu Theo Ông/bà, sản phẩm VietGAP có lợi ích gì? Lợi ích sử dụng sản phẩm Khơng Ít Bình Đồng Rất VietGAP đồng ý đồng ý thường ý đồng ý Đảm bảo phát triển bền vững xã hội Làm thay đổi tập quán sản xuất Xã hội giảm bớt chi phí y tế cho ngộ độc thực phẩm Người dân sử dụng sản phẩm an toàn vệ sinh thực phẩm Nâng cao chất lượng sống cộng đồng Người sản xuất xây dựng thương hiệu sản phẩm tạo thị trường tiêu thụ ổn định Các doanh nghiệp giữ uy tín với khách hàng Các doanh nghiệp nâng cao doanh thu Các doanh nghiệp giảm bớt chi phí thời gian cho việc kiểm tra mẫu thủy sản đầu vào 10 Giảm nguy sản phẩm bị cấm nhập bị kiểm tra 100% nhập không đảm bảo yêu cầu dư lượng hóa chất 11 Người tiêu dùng sử dụng sản phẩm có chất lượng an toàn vệ sinh thực phẩm Câu Khi mua thực phẩm VietGAP, Ông/bà thường quan tâm tới vấn đề nào? (có thể chọn nhiều đáp án) Giá Các thông tin nhãn mác, bao bì Nguồn gốc xuất xứ thực phẩm sản phẩm Độ tươi ngon thực phẩm Khác (ghi rõ)…………… Câu Ông/bà thường mua thực phẩm VietGAP đâu? (có thể chọn nhiều đáp án) Tại siêu thị Đặt mua trang mạng xã Tại cửa hàng thực phẩm an tồn hội, kênh mua sắm trực tuyến có Đặt mua trực tiếp nơi sản xuất bán thực phẩm an toàn Mua qua người quen, bạn bè, người Khác (ghi rõ)…………… thân Câu 10 Lý Ông/bà lựa chọn mua thực phẩm VietGAP địa điểm (có thể chọn nhiều đáp án) Có sẵn quen biết Thủ tục mua bán thuận tiện Nơi mua gần nhà, tiện cho việc lại Các loại thực phẩm đa dạng, đầy đủ Cảm thấy mua yên tâm Khác (ghi rõ)………………… Câu 11 Ông/bà biết đến thực phẩm VietGAP qua kênh thơng tin nào? (có thể lựa chọn nhiều đáp án) Qua bạn bè, người thân Được tiếp thị, quảng bá đại Qua người bán lý, siêu thị có bán sản phầm VietGAP Nghe, đọc thông tin phương Sự tuyên truyền tiện truyền thông báo, tivi, mạng quan/chính quyền địa phương internet,… Câu 12 Ơng/bà sử dụng tính truy suất nguồn gốc thực phẩm VietGAP đây? Nhận định Rất Khơng Bình Đầy đủ, Rất đầy không đầy đủ thường rõ ràng đủ, rõ đầy đủ ràng Sử dụng máy truy suất nguồn gốc nơi bán Sử dụng ứng dụng truy suất nguồn gốc điện thoại, internet Câu 13 Trung bình 01 tháng, Ơng/bà thường chi khoảng tiền để mua thực phẩm VietGAP? Dưới triệu Từ 3-5 triệu Từ – triệu Trên triệu Câu 14 Đánh giá Ông/bà giá thực phẩm VietGAP? Quá rẻ Đắt Rẻ Quá đắt Bình thường Câu 15 Đánh giá Ông/bà mức độ sẵn sàng mua thực phẩm VietGAP? Khơng sẵn sàng Sẵn sàng Ít sẵn sàng Rất sẵn sàng Bình thường Câu 16 Đánh giá Ông/bà độ tươi ngon thực phẩm VietGAP? Không tươi ngon Tươi ngon Ít tươi ngon Rất tươi ngon Bình thường Câu 17 Đánh giá Ông/bà độ đa dạng thực phẩm VietGAP? Không đa dạng Đa dạng Ít đa dạng Rất đa dạng Bình thường Câu 18 Theo Ơng/bà, thực phẩm VietGAP đáp ứng nhu cầu tiêu dùng Ơng/bà? Khơng đáp ứng Đáp ứng Ít đáp ứng Rất đáp ứng Bình thường Câu 19 Ơng/bà thường bảo quản sản phẩm VietGAP nào? Bảo quản phương pháp vật lý (bảo quản lạnh) Bảo quản điều kiện kiểm sốt thành phần khơng khí hóa chất Dùng chất chống oxy hóa Sử dụng phương pháp ức chế tiêu diệt vi sinh vật côn trùng chiếu xạ Sử dụng tia tử ngoại để diệt số vi sinh vật gây hại Bảo quản thủy canh sau thu hoạch Câu 20 Ông/bà sử dụng thực phẩm VietGAP theo thời hạn sử dụng ghi bao bì nhà sản xuất không? Mua sử dụng Sử dụng lúc trước, lúc sau thời hạn Bảo quản sử dụng trước thời hạn ghi bao bì nhà sản xuất ghi bao bì nhà sản xuất 10 Lúc sử dụng sau thời Sử dụng thời hạn ghi bao hạn ghi bao bì nhà sản xuất bì nhà sản xuất Câu 21 Ơng/bà có dự định tiếp tục tiêu dùng thực phẩm VietGAP tương lai không? Chắc chắn không tiêu dùng Ưu tiên tiêu dùng Có thể cân nhắc khơng tiêu dùng Chắc chắn tiêu dùng Phân vân Câu 22 Để nâng cao chất lượng thực phẩm VietGAP, Ông/bà đồng ý với nhận định đây? (có thể lựa chọn nhiều đáp án) Tăng cường mở thêm kênh mua sắm, địa điểm mua sắm Tăng cường đa dạng sản phẩm Tăng cường cơng tác bảo quản thực phẩm Bình ổn giá sản phẩm Tăng cường công tác quản lý nhà cung ứng thực phẩm VietGAP Tăng cường tra, kiểm tra sở chứng nhận VietGAP Bổ sung quy chuẩn VietGap nhằm gia tăng đa dạng sản phẩm Khác (ghi rõ)………… Câu 23 Thông tin cá nhân Câu hỏi Câu trả lời Giới tính Nam Nữ Độ tuổi Dưới 18 tuổi Từ 31 đến 60 tuổi Từ 18 đến 30 tuổi Trên 60 tuổi Tình trạng Đã kết Khác hôn nhân Chưa kết hôn Số lượng Ở Trên thành viên nhân Từ đến thành viên gia đình Nghề nghiệp Học sinh/ sinh viên Cán bộ, công chức, viên Lao động phổ thơng chức Ơng/bà Kinh doanh, bn bán Hưu trí, nội trợ Khác Trình độ học Dưới THPT Đại học vấn cao THPT Trên đại học Trung cấp, cao đẳng Thu nhập Dưới triệu đồng Từ đến triệu đồng bình quân Từ đến triệu Từ đến 10 triệu hàng tháng đồng đồng Ông/bà Trên 10 triệu đồng Xin trân trọng cảm ơn Ông/bà !!! ... tiêu dùng thực phẩm VietGAP nào? - Nhân tố ảnh hưởng đến nhận thức hành vi tiêu dùng thực phẩm VietGAP người dân huyện Gia Lâm, thành phố Hà Nội? - Làm để người dân huyện Gia Lâm, thành phố Hà Nội. .. cao nhận thức, khuyến khích hành vi tiêu dùng người dân huyện Gia Lâm, thành phố Hà Nội thực phẩm VietGAP 15 Chương CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ NHẬN THỨC VÀ HÀNH VI TIÊU DÙNG CỦA NGƯỜI DÂN ĐỐI VỚI THỰC... TRẠNG NHẬN THỨC VÀ HÀNH VI TIÊU DÙNG CỦA NGƯỜI DÂN HUYỆN GIA LÂM, THÀNH PHỐ HÀ NỘI ĐỐI VỚI THỰC PHẨM VIETGAP 2.1 Khái quát chung thực phẩm VietGAP huyện Gia Lâm Huyện Gia Lâm (Hà Nội) thành lập