ĐỊNH LƯỢNG ĐƯỜNG KHỬ BẰNG PHƯƠNG PHÁP DNS

Bài ĐỊNH LƯỢNG ĐƯỜNG KHỬ BẰNG PHƯƠNG PHÁP DNS I LÝ THUYẾT Phương pháp này dựa trên cơ sở phản ứng tạo màu giữa đường khử với thuốc thử DNS Cường độ màu của hỗn hợp phản tỉ lệ thuận với nồng độ đường.Thuốc thử Acid ditrosalisylic (DNS)Dung dịch Glucose mẫu (500ppm)

Bài: ĐỊNH LƯỢNG ĐƯỜNG KHỬ BẰNG PHƯƠNG PHÁP DNS I/ LÝ THUYẾT Phương pháp dựa sở phản ứng tạo màu đường khử với thuốc thử DNS Cường độ màu hỗn hợp phản tỉ lệ thuận với nồng độ đường khử phạm vi định II/ DỤNG CỤ VÀ THIẾT BỊ Dụng cụ: Ống nghiệm có nắp: Becker 250ml: Pipet 10ml: Đũa thủy tinh: Pipet 1ml: Chén cân: Bình định mức 100ml: Cuvet: Bóp cao su: Máy đo màu Hóa chất Thuốc thử Acid ditrosalisylic (DNS) Dung dịch Glucose mẫu (500ppm) III/ TIẾN HÀNH Cân 4-6 gram táo, giã nhuyễn, tiến hành trích ly 40ml cồn 90o cách chưng cách thủy khoảng 10 phút becher 250ml Chuyển dịch trích ly sang 40ml cồn 80o, thực hành lần để đảm bảo lượng đường trích ly hồn tồn Làm khơ dịch trích ly becher khác chưng cách thủy đến dịch khơ đến 30ml, cho vào bình khác thêm vào để đạt 100ml, lắc Cho dung dịch vào ống nghiệm tương ứng, chưng cách thủy đến dung dịch bình chuyển sang màu nâu đỏ Ống nghiệm Chuẩn Glucose 500ppm Dịch xác định Dung dịch DNS 0.5 0.5 0.5 0.5 0.5 M1 M2 2 0.5 0.5 7.5 7.5 Đậy nắp ống nghiệm, chưng cất thủy sôi Nước cất 9.5 8.5 7.5 6.5 Sau đo hấp thu bước sóng 530nm IV/ KẾT QUẢ y= 0,1942x  Cx = = = 4,56ml Hàm lượng đường nguyên liệu Cx x n = 4,56 x 50 = 228 + n: hệ số pha loãng + Cx (ml): chuẩn Glucose 500ppm dịch xác định V/ BIỆN LUẬN 5.5 ... KẾT QUẢ y= 0,1942x  Cx = = = 4,56ml Hàm lượng đường nguyên liệu Cx x n = 4,56 x 50 = 228 + n: hệ số pha loãng + Cx (ml): chuẩn Glucose 500ppm dịch xác định V/ BIỆN LUẬN 5.5 ...Ống nghiệm Chuẩn Glucose 500ppm Dịch xác định Dung dịch DNS 0.5 0.5 0.5 0.5 0.5 M1 M2 2 0.5 0.5 7.5 7.5 Đậy nắp ống nghiệm, chưng cất thủy sơi Nước