ẢNH HƯỞNG CỦA CHẤT ĐIỀU HÒA SINH TRƯỞNG ĐẾN QUÁ TRÌNH BẢO QUẢN NÔNG SẢN SAU THU HOẠCH

TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM TPHCM KHOA NÔNG HỌC ẢNH HƯỞNG CỦA CHẤT ĐIỀU HỊA SINH TRƯỞNG ĐẾN Q TRÌNH BẢO QUẢN NÔNG SẢN SAU THU HOẠCH GV: PGS.TS Phạm Văn Hiền Thành viên nhó mNguyễn Ngọc Hiền 15130054 16213018 Trần Thị Ánh Tuyết 17132052 Đỗ Văn Sơn 18113089 Lưu Hồng Mơ 18132036 Trịnh Bảo Vy 18132018 Trần Khải Nguyên 19132019 Phan Văn Tường 19154054Thái Viết Hùng 19132002 Nguyễn Thị Huyền Diệu 20145007 Phạm Lương Minh Chánh NỘI DUNG I Tầm quan trọng việc bảo quản n ông sản II Chất điều hòa sinh trưởng bảo quản III Ảnh hưởng chất điều hòa sinh trưởng bảo quản I Tầm quan trọng việc bảo quản nông sản Rau thức ăn thiết yếu người, rau cung cấp cho người nhiều vitamin, muối khoáng nhiều chất dinh dưỡng… Dinh dưỡng có bơng cải I Tầm quan trọng việc bảo quản nông sản Ở nước ta, rau ngành kinh tế quan trọng Sơ đồ trồng nước ta Chất điều hòa sinh trưởng bảo quản II Chất điều hòa sinh trưởng bảo quản Khái niệm Chất điều hòa sinh trưởng bảo quản hay chất ức chế sinh trưởng chất kìm hãm tốc độ sinh trưở ng, gây trạng thái ngủ thực vật II Chất điều hịa sinh trưởng bảo quản Tích lũy mơ quan thời kì ngủ nghỉ Đặc tính c Ức chế lớn lên tế bào, ức chế ảy mầm hạt sinh trưởng từ chồi Kìm hãm hoạt động chất kích thích sinh trưởng Ảnh hưởng chất ều hòa sinh trưởng tro ng bảo quản III Ảnh hưởng chất điều hòa sinh trưởng bảo quản Abscisic acid Chất ức chế sinh trưởng (ABA) mạnh Được tổng hợp hầu hết cá c quan: • ngủ nghỉ • dự trữ • rụng Cơng thức hóa học: C 15H20O4 Sự tích lũy ABA làm kìm hãm trình trao đổi c hất, giảm sút hoạt động sinh lí chuy 10 III Ảnh hưởng chất điều hòa sinh trưởng bảo quản Tác dụng sinh lí bảo quản AB A: • Điều chỉnh ngủ nghỉ: Ức chế trình nảy mầm Cơ chế: ABA làm ức chế tổng hợp vật liệu di truyền • Điều chỉnh đóng mở khí khổng: Làm khí khổng đóng lại để làm giảm thoát nước Cơ chế: ABA làm thay đổi hiệu điện sinh học qua màng Lọ dung dịch ABA 11 III Ảnh hưởng chất điều hịa sinh trưởng bảo quản Ethylene • Là hoocmon thực vật thúc đẩy q trình chín • Được tổng hợp tất tế bào, mô: mô già, chín • Vận chuyển theo phương thức khuếch tán (do chất k hí) Phạm vi vận chuyển k hông xa Được tổng hợp gây tác động sinh lý chỗ 12 III Ảnh hưởng chất điều hịa sinh trưởng bảo quản Các bình khí ethylene 13 III Ảnh hưởng chất điều hịa sinh trưởng bảo quản - Tác dụng sinh lý bảo quản ethylene: + Điều chỉnh chín Cơ chế: Ethylene làm tăng tính thấm màng tế bào, ảnh hưởng hoạt hóa lên tổng hợp enzym -> Q trình chín diễn nhanh chóng -> Xử lý ethrel (chất sản sinh ethylene) cho hoặ c sau thu hoạch Chín nhanh đồng 14 III Ảnh hưởng chất điều hòa sinh trưởng bảo quản Các chất làm chậm sinh trưởng (Ret ardant) • Retardant nhóm chất tổng hợp nhân tạo gây ức c hế sinh trưởng Kéo dài thời gian bảo quản • Ứng dụ ng MH (malein hyd razit): Ức chế nảy mầm  Kéo dài thời gian ngủ nghỉ Hấp thụ ethylene hóa chất AOA (aminooxyace 1-MCP (1-methylcyclo tic) KMnO pen) 15 TÀI LIỆU THAM KHẢO https://123docz.net/document/4995429-ung-dung-cua-mot-so-chat-dieu-hoa-sinh-truong-trong-bao-qu an-san-pham-sau-thu-hoach.htm https://www2.hcmuaf.edu.vn/data/pvhien/Chuong%206%20%E2%80%93%20SINH%20TRUONG% 20VA%20PHAT%20TRIEN%20I%20-%20(Short)(1).pdf https://www.youtube.com/watch?v=gsP_4qahSxU Cảm ơn thầy bạn ý lắng nghe ... mNguyễn Ngọc Hiền 151300 54 16213018 Trần Thị Ánh Tuyết 17132052 Đỗ Văn Sơn 18113089 Lưu Hồng Mơ 18132036 Trịnh Bảo Vy 18132018 Trần Khải Nguyên 19132019 Phan Văn Tường 191 540 54Thái Viết Hùng 19132002... ethylene) cho hoặ c sau thu hoạch Chín nhanh đồng 14 III Ảnh hưởng chất điều hòa sinh trưởng bảo quản Các chất làm chậm sinh trưởng (Ret ardant) • Retardant nhóm chất tổng hợp nhân tạo gây ức c hế sinh... (aminooxyace 1-MCP (1-methylcyclo tic) KMnO pen) 15 TÀI LIỆU THAM KHẢO https://123docz.net/document /49 9 542 9-ung-dung-cua-mot-so-chat-dieu-hoa-sinh-truong-trong-bao-qu an-san-pham-sau-thu-hoach.htm https://www2.hcmuaf.edu.vn/data/pvhien/Chuong%206%20%E2%80%93%20SINH%20TRUONG%