GIÁO TRÌNH Mô đun Bảo dưỡng, vận hành máy thu hoạch thông dụng

LỜI NÓI ĐẦU 1 SỞ LAO ĐỘNG THƯƠNG BINH VÀ XÃ HỘI HÀ NAM TRƯỜNG CAO ĐẲNG NGHỀ HÀ NAM GIÁO TRÌNH Mô đun Bảo dưỡng, vận hành máy thu hoạch thông dụng I NGHỀ CƠ ĐIỆN NÔNG THÔN TRÌNH ĐỘ CAO ĐẲNG TRUNG CẤP.giáo trình học tập, tài liệu cao đẳng đại học, luận văn tiến sỹ, thạc sỹ

SỞ LAO ĐỘNG THƯƠNG BINH VÀ Xà HỘI HÀ NAM TRƯỜNG CAO ĐẲNG NGHỀ HÀ NAM GIÁO TRÌNH Mơ đun: Bảo dưỡng, vận hành máy thu hoạch thông dụng I NGHỀ: CƠ ĐIỆN NƠNG THƠN TRÌNH ĐỘ: CAO ĐẲNG/ TRUNG CẤP (Ban hành kèm theo Quyết định số: 285/QĐ - CĐN ngày 21 tháng năm 2017 Trường Cao đẳng nghề Hà Nam) Hà Nam, năm 2017 TUYÊN BỐ BẢN QUYỀN: Tài liệu thuộc loại sách giáo trình nên nguồn thơng tin phép dùng nguyên trích dùng cho mục đích đào tạo nghề tham khảo Mọi mục đích khác mang tính lệch lạc sử dụng với mục đích kinh doanh thiếu lành mạnh bị nghiêm cấm LỜI GIỚI THIỆU Hiện nay, việc dạy nghề cho học sinh tốt nghiệp trung học sở trung học phổ thông phát triển thu kết định Tuy nhiên việc đào tạo nghề cho học sinh gặp nhiều khó khăn hạn chế Một khó khăn thiếu tài liệu, giáo trình để giảng dạy học tập Nhận thức tầm quan trọng khó khăn cơng tác đào tạo nghề Cơ điện nông thôn, khoa Động lực tiếp tục biên soạn giáo trình mơ đun:’Bảo dưỡng vận hành máy thu hoạch thơng dụng I” Với mục đích giúp cho giáo viên học sinh có tài liệu để giảng dạy học tập Giáo trình biên soạn theo nội dung chương trình khung đào tạo nghề Cơ điện nơng thơn ban hành Nội dung giáo trình trình bày ngắn gọn kiến thức, kỹ sửa chữa loại máy chăm sóc trồng thơng dụng Mỗi giáo trình chia làm hai phần: Phần kiến thức cần thiết để thực công việc, phần hai bước cách thức thực công việc cụ thể Trong phần có ý việc rèn luyện kỹ năng, hình ảnh minh họa thực hành thiết bị cụ thể theo quy định Trong trình thực biên soạn giáo trình khơng tránh khỏi thiếu xót, mong đóng góp ý kiến bạn đọc đồng nghiệp Hà Nam, ngày… tháng… năm 2017 Tham gia biên soạn ThS Nguyễn Đình Hồng Chủ biên ThS Nguyễn Thanh Tùng Thành viên KS Phan Hưng Long Thành viên Thành viên ThS Nguyễn Thị Thu Hằng Thành viên KS Nguyễn Quang Hiển MỤC LỤC ĐỀ MỤC TRANG Lời nói đầu Mục lục Các thuật ngữ chuyên môn từ viết tắt mô đun Tên mô đun: MĐ 27 BẢO DƯỠNG, VẬN HÀNH MÁY CHĂM SÓC CÂY TRỒNG Bài 1: Bảo dưỡng, vận hành máy gặt lúa rải hàng Bài 2: Bảo dưỡng, vận hành máy đập lúa 32 Bài 3: Bảo dưỡng, vận hành máy tẽ hạt 41 Tài liệu tham khảo 74 MÔ ĐUN 23: BẢO DƯỠNG, VẬN HÀNH MÁY THU HOẠCH THƠNG DỤNG I Vị trí, ý nghĩa, vai trị mơ đun - Mơ đun thực sau học xong môn học, môđun sau: Chính trị Pháp luật Giáo dục thể chất Giáo dục quốc phòng – An ninh Tin học ,Ngoại ngữ, Điện kỹ thuậtCơ kỹ thuật Vật liệu kỹ thuật Dung sai lắp ghép đo lường kỹ thuật Vẽ kỹ thuật An tồn lao động bảo vệ mơi trường Thực hành nguộicơ Thực hành hàn bảnAuto Cad Tổ chức quản lý sản xuấtKinh doanh thiết bị nông nghiệp Bảo dưỡng, sửa chữa động đốt Bảo dưỡng, sửa chữa hệ thống nhiên liệu Bảo dưỡng, sửa chữa hệ thống điện máy kéo I Bảo dưỡng, sửa chữa hệ thống truyền lực máy kéo Bảo dưỡng, sửa chữa hệ thống di chuyển máy kéo Bảo dưỡng, sửa chữa hệ thống điều khiển máy kéo, Bảo dưỡng, sửa chữa hệ thống nâng hạ thủy lực - Là mô đun có ý nghĩa quan trọng giúp học viên hồn thiện, tổng hợp khối kiến thức học Qua vận dụng số kiến thức học để kiểm tra, bảo dưỡng sửa chữa tượng hư hỏng loại máy chăm sóc trồng thơng dụng - Giúp cho học viên hình thành kỹ tháo lắp, kiểm ta, bảo dưỡng sửa chữa hư hỏng số loại máy chăm sóc trồng Mục tiêu mơ đun + Trình bày cấu tạo, nguyên lý làm việc phận, hệ thống loại máy chăm sóc trồng + Kiểm tra, bảo dưỡng, sửa chữa hư hỏng phận, hệ thống máy chăm sóc trồng trình tự đảm bảo yêu cầu kỹ thuật + Thực cơng việc đảm bảo an tồn vệ sinh cơng nghiệp Nội dung mơ đun Nội dung tổng quát phân phối thời gian: Thời gian Số Tên mô đun Tổng Lý Thực Kiểm TT số thuyết hành tra Bài 1: Bảo dưỡng, vận hành 20 16 máy gặt lúa rải hàng Bài 2: Bảo dưỡng, vận hành 20 16 máy đập lúa Bài 3: Bảo dưỡng, vận hành 18 15 máy tẽ hạt Kiểm tra hết mô đun 2 Cộng 60 10 47 YÊU CẦU VỀ ĐÁNH GIÁ HOÀN THÀNH MÔ ĐUN - Kiến thức: Được đánh giá qua kiểm tra tự luận trắc nghiệm đạt yêu cầu sau: + Trình bày nhiệm vụ, cấu tạo, hoạt động hệ thống, phận cấu + Giải thích tượng, nguyên nhân hư hỏng đề phương pháp kiểm tra, sửa chữa hệ thống + Các kiểm tra viết trắc nghiệm đạt yêu cầu - Kỹ năng: Đạt yêu cầu sau: + Nhận dạng chi tiết phận hệ thống + Tháo lắp, kiểm tra, bảo dưỡng sửa chữa hư hỏng chi tiết, phận yêu cầu kỹ thuật + Sử dụng thành thạo dụng cụ, thiết bị trình sửa chữa + Chuẩn bị xếp nơi làm việc vệ sinh, an toàn khoa học + Các sản phẩm sau trình bảo dưỡng sửa chữa đạt yêu cầu kỹ thuật đảm bảo thời gian quy định - Thái độ: + Chấp hành nghiêm túc quy định an toàn kỹ thuật tiết kiệm bảo dưỡng, sửa chữa + Có tinh thần trách nhiệm hồn thành cơng việc đảm boả chất lượng thời gian + Cẩn thận, chu đáo cơng việc khơng để xảy sai sót Bài 1: Bảo dưỡng, vận hành máy gặt lúa rải hàng I Mục tiêu: - Trình bày cấu tạo, nguyên lý hoạt động phương pháp điều chỉnh máy gặt lúa rải hàng - Vận hành máy gặt lúa rải hàng quy trình, đáp ứng yêu cầu kỹ thuật canh tác thu hoạch; - Bảo dưỡng, sửa chữa phận, chi tiết máy gặt lúa rải hàng; - Rèn luyện tính cẩn thận, có trách nhiệm cơng việc II Nội dung Nhiệm vụ, yêu cầu phân loại mỏy gt lỳa ri hng Ph-ơng pháp thu hoạch khác công cụ, máy móc sử dụng để thu hoạch hiệu khác Nếu vào công cụ dùng thu hoạch ta phân thành: - Ph-ơng pháp thu hoạch thủ công - Ph-ơng pháp thu hoạch giới - Nếu vào quy trình thu hoạch ta chia ra: - Ph-ơng pháp thu hoạch nhiều giai đoạn - Ph-ơng pháp thu hoạch hai giai đoạn - Ph-ơng pháp thu hoạch giai đoạn - Ph-ơng pháp thu hoạch hai giai đoạn ph-ơng pháp tiến hành gặt sớm lúa vừa đến thời kỳ chín sáp, phơi rải ruộng từ ngày làm cho lúa tiếp tục chín giảm độ ẩm, sau dùng máy liên hợp thu gom, đập tách hạt làm Sơ đồ mô hình ph-ơng pháp thu hoạch lúa xem (hình 1.2) công cụ máy móc dùng vào ph-ơng pháp xem (bảng 1.1) Ph-ơng pháp nhiều giai đoạn Thủ công Cơ giới Cơ giới Liềm, hái, cắt, gặt Máy gặt rải hàng Máy liên hợp TH Thu gom vận chuyển Máy gặt rải hàng Đập, tách hạt Đập liên hoàn Giũ rơm Làm sơ Phơi sấy Rơm rạ làm nhiên liệu, phân bón, thức ăn chăn nuôi Vận chuyển thóc Làm tinh Nhập kho Hình 1.2 Sơ đồ ph-ơng pháp thu hoạch Thóc lúa Rơm rạ Bảng 1.1 Các ph-ơng pháp công cụ máy móc dùng thu hoạch lúa TT Các công đoạn Nhiều giai đoạn Thủ công Cắt, gặt, xén lúa Liềm, hái Một giai đoạn Cơ giới Cơ giới Máy gặt rải hàng Máy gặt đập liên hợp Thu gom, vận chuyển Quang gánh, xe cải tiến Máy kéo, ôtô Ôtô tải, máy kéo Tách hạt khỏi Đập néo, trục lăn Máy đập liên hoàn Giũ rơm Tay cào Làm sơ Quạt hòm Phơi sấy Sân phơi Sân phơi máy sấy Sân phơi máy sấy Làm tinh Quạt hòm Máy làm sạch, phân loại Máy làm sạch, phân loại Những -u nh-ợc điểm ph-ơng pháp thu hoạch 2.1 Ph-ơng pháp thu hoạch nhiều giai đoạn Ph-ơng pháp thu hoạch nhiều giai đoạn ph-ơng pháp chia khâu thu hoạch thành nhiều công đoạn riêng biệt, công đoạn sử dụng công cụ máy móc khác a) Thu hoạch công cụ thủ công: Đây ph-ơng pháp cổ truyền, tồn giai đoạn kinh tế ch-a phát triển Bởi ph-ơng pháp suất lao động thấp, c-ờng độ lao động cao, đặc biệt tổng hao hụt lớn, 10% Vì vậy, n-ớc ta nay, số công đoạn đà sử dụng máy thay công cụ thủ công, khâu đập tách hạt đ-ợc ứng dụng t-ơng đối rộng rÃi Hình 1.3 Thu hoạch công cụ thủ công b) Thu hoạch giới: Dùng máy gặt rải hàng, cắt rải lúa xuống ruộng, sau dùng máy kéo ôtô tải cỡ nhỏ chuyển lúa sân để đập, phân ly làm máy Hiện nay, máy đập liên hoàn phát triển, để giảm công vận chuyển, nhiều nơi đ-a máy tận ruộng, sau chuyển thóc sân phơi Hình 1.4 Thu hoạch giới - Ưu điểm ph-ơng pháp máy móc dùng công đoạn t-ơng đối đơn giản, gọn nhẹ, giá thành thấp + Giữa công đoạn bị ảnh h-ởng phụ thuộc lẫn Ngay điều kiện khó khăn phức tạp số công đoạn thực máy đ-ợc + So với ph-ơng pháp thủ công, c-ờng độ lao động tổng hao hụt giảm đáng kể, suất lao động tăng lên từ lần Đối với n-ớc ta, ph-ơng pháp tồn t-ơng đối lâu dài Điều quan trọng cần có nhiều loại máy, kiểu cỡ máy có chất l-ợng làm việc tốt, suất cao cho công đoạn, ứng dụng rộng rÃi nhiều địa bàn, nhiều vùng khác - Hạn chế ph-ơng pháp việc đầu t- mua sắm số l-ợng máy, chủng loại máy phải nhiều, việc bảo quản, sửa chữa có khó khăn định 2.2 Ph-ơng pháp thu hoạch giai đoạn Ph-ơng pháp hoàn toàn thực giới, sử dụng máy gặt đập liên hợp gặt tuốt liên hợp để tiến hành công đoạn từ cắt gặt, thu gom, đập tách hạt, giũ rơm, làm liên tục thời điểm, lần hoàn thành toàn công đoạn thu hoạch đồng ruộng Những -u điểm bật ph-ơng pháp suất lao động cao, c-ờng độ lao động thấp, độ hao hụt thấp giá thành thu hoạch giảm điều kiện ruộng khô, lúa đứng, độ chín đồng đều, độ ẩm thân hạt thấp, kích th-ớc lô thích hợp máy hoạt động liên tục, suất chất l-ợng làm việc máy cao, tổng hao hụt gặt sót, đập sót, thóc theo rơm sàng quạt thổi nhỏ 3%, độ sản phẩm 98% 10 Chi phớ thuê công nhân vận hành thiết bị: 325 đ/kg  Khấu hao thiết bị nhà xưởng: 150 đ/kg Tổng chi phí để chế biến kg sản phẩm là: 1510 đ/kg Tổng chi phí thời điểm để chế biến chiếm 8% giá thành kg sản phẩm, 40% so với chi phí dây chuyền nhập ngoại Việt Nam (3780 đ/kg) Với chi phí này, thực tế sở chế biến hạt giống nước hồn tồn chấp nhận Một số hình ảnh hệ thống dây chuyền thiết bị ứng dụng sản xuất Hình 20:Dây chuyền chế biến lúa giống 1,0-1,2 tấn/giờ Công ty Giống trồng vật nuôi Thừa Thiên - Huế 63 Hình 5.21:Dây chuyền chế biến lúa ngô giống 1,0-1,2 tấn/giờ Trung tâm Giống trồng Vĩnh Phúc Hình 5.22:Dây chuyền chế biến lúa ngơ giống 1,0-1,2 tấn/giờ Trung tâm Giống trồng Hòa Bình 64 Hình 5.23: Dây chuyền chế biến lúa giống 1,0-1,2 tấn/giờ Trung tâm Giống trồng vật ni Quảng Trị Hình 5.24: Dây chuyền chế biến ngơ giống 1,5-2,0 tấn/giờ Công ty Giống trồng Nông tín - Tp.HCM 65 Hình 5.25: Dây chuyền chế biến lúa ngô giống 1,2-1,5 tấn/giờ Tổng Công ty CP Vật tư Nông nghiệp Nghệ An 66 Các phương pháp bảo quản giống 6.1 Bảo quản nông sản trạng thái thoáng Bảo quản thoáng để khối hạt tiếp xúc trực tiếp với khơng khí ngồi trời, nhằm đảm bảo độ ẩm nhiệt độ khối hạt thích hợp, đồng thời điều chỉnh hai thông số điều kiện cụ thể, đảm bảo an toàn cho khối hạt, bảo quản trạng thái thống cần phải có hệ thống kho vừa thống lại vừa kín.Trong trường hợp độ ẩm nhiệt độ ngồi trời thấp, dùng khơng khí trời thổi vào khối hạt để giảm nhiệt độ độ ẩm hạt Khi nhiệt độ độ ẩm khơng khí cao kho, ta cần đóng kín cửa kho nhằm tránh khơng khí nóng ấm bên ngồi xâm nhập vào kho Phương pháp thơng gió chia làm loại: Thơng gió tự nhiên thơng gió cưỡng 6.1.1 Thơng gió tự nhiên Trong điều kiện thuận lợi (độ ẩm nhiệt độ khơng khí) thơng gió tự nhiên hạ độ ẩm hạt xuống bớt 1% Để thơng gió tự nhiên khơng khí ngồi trời phải có nhiệt độ thấp nhiệt độ khối hạt (kể độ ẩm không khí) Do chênh lệch áp suất khơng khí bên ngồi lưu thông vào kho mang theo nhiệt ẩm ngồi Trường hợp trời mưa khơng dùng phương pháp Cần lưu ý nhiệt độ đọng sương khơng khí kho phải thấp khơng khí ngồi kho tránh ngưng tụ nước vào khối hạt Đầu tiên mở cửa cho khơng khí bên ngồi thổi vào, sau mở cửa hai bên kho cuối mở cửa kho cho khơng khí ngồi Phương pháp mở cửa làm cho nhiệt độ độ ẩm kho thay đổi đột ngột 6.1.2 Thơng gió cưỡng Đây phương pháp tốt để giữ cho sản phẩm có chế độ nhiệt, ẩm thích hợp, nâng cao chất lượng bảo quản sản phẩm Đối với kho silơ bắt buộc phải dùng phương pháp Khơng khí thổi vào kho phải đáp ứng yêu cầu sau: - Khơng khí phải sạch, khơng gây nhiễm cho lương thực, hạt giống - Lượng khơng khí cần đủ đảm bảo giảm nhiệt độ ẩm độ khối hạt - Độ ẩm khơng khí ngồi trời phải thấp khối hạt Nhiệt độ khơng khí ngồi trời phải thấp khối hạt Phân bố luồng gió, tránh gây cho khối hạt có độ ẩm nhiệt độ khơng đều, tạo điều kiện cho q trình hơ hấp mạnh (có hại) vi sinh vật phát triển Để thơng gió cưỡng cho khối hạt, ta phải dùng quạt Quạt tạo luồng gió có áp suất lớn, xua khơng khí khoảng trống hạt ngồi mang theo nhiệt ẩm Lượng khơng khí tính theo cơng thức: - 67 q Q , G m3/h, tấn, (6.1) Trong đó: Q- Lưu lượng khơng khí thổi vào khối hạt, m3/h; G- Khối lượng lô hạt, Theo tài liệu tham khảo Viện lương thực nước ngồi (Nga) ta có bảng sau: Bảng 6.1 Lượng cung cấp khơng khí riêng chiều cao lớp hạt phụ thuộc vào độ ẩm hạt 15 Lượng cấp khí riêng tối thiểu, m3/h.T 30 18 40 2,5 24 120 1,5 20 60 2,0 26 160 1,5 Độ ẩm hạt, % Chiều cao tối đa lớp hạt, m Độ ẩm hạt, % 3,5 22 Lượng cấp khí riêng tối thiểu, m3/h.T 80 Chiều cao tối đa lớp hạt, m 1,7 Bảng 6.2 Lượng cấp khí riêng thời gian quạt giảm ẩm phụ thuộc độ ẩm thóc Độ ẩm thóc, % Lượng cấp khí riêng tối thiểu, m3/h.T Thời gian quạt, h Tới 16 200 40 16÷18 300 50 18÷20 500 50 Đồ thị (hình 6.1) thể ảnh hưởng độ ẩm hạt tới lượng khơng khí tối thiểu cần thiết phải quạt Từ xác định lượng khơng khí, biết độ ẩm hạt Trường hợp độ ẩm khơng khí cao nên đốt nóng khơng khí trước quạt nhằm giảm độ ẩm tương đối Ví dụ: độ ẩm khơng khí 80% cần tăng nhiệt thêm 3÷50C, độ ẩm 90% thêm 5÷70C, Khi độ ẩm khơng khí 65% khơng khí cần đốt nóng trước 68 Hình 6.1 Lượng khơng khí cần thiết tối thiểu phải quạt phụ thuộc vào độ ẩm hạt Phương pháp thổi cưỡng minh họa hình (6.2) Hệ thống quạt thơng gió cưỡng khối hạt chia thành loại: loại di động, nửa di động loại cố định Loại cố định gồm quạt hệ thống rãnh phân phối gió cố định kho Hệ rãnh cố định lại gồm hệ rãnh chìm Hệ rãnh chìm xây dựng mặt sàn Khơng khí thổi từ ngồi vào theo rãnh, qua lớp ván khe hở, phân bố lên khối hạt Hình 6.2 Sơ đồ quạt khơng khí vào khối hạt 1- Dịng khí thẳng đứng, 2- Dịng khí ngang, 3- Dịng khí phối hợp Hệ thống rãnh bao gồm hộp bàng gió đặt nhà kho Khơng khí qua loa phân gió vào hộp phân gió phân bố khối hạt Hệ thống thơng gió di động gồm quạt ống phân gió khơng đặt cố định kho Khi cần thơng gió cho đống hạt cắm ống phân gió vào đống hạt 69 cho quạt hoạt động Kết thúc lại di chuyển sang kho khác Hoạt động thơng gió thủ cơng áp dụng điều kiện kinh phí đầu tư ít, nhiên có tác dụng Hình 6.3 Sơ đồ thơng gió làm nguội khối hạt di động Trong mùa lạnh từ tháng 11 đến tháng 3, nhiệt độ trời thấp từ 12÷250C, có gió mùa đơng bắc, nhiệt độ cịn hạ 100C Nhiệt độ khối hạt phổ biến 30÷350C, chênh lệch nhiệt độ khối hạt ngồi trời 10÷180C, thơng gió hạ nhiệt độ xuống, đảm bảo an toàn cho hạt (nhiệt độ khối hạt cịn 20÷250C) Ví dụ : Kho chứa 200 thóc (Kho A1 Thổ Tang), thơng gió cắm quạt đẩy, quạt hút độ sâu 1,4 m Tại 10 điểm bị bốc nóng, nhiệt độ hạt giảm 8÷90C nhiệt độ trung binhg khối hạt 240C Đây nhiệt độ bảo quản an toàn Trong kho silơ thường áp dụng hai phương pháp thơng gió: thơng gió nằm ngang thơng gió thẳng đứng Thơng gió cưỡng nằm ngang, phần tử thơng gió đặt tường kho Phương pháp khơng thơng gió chiều mà cịn tiến hành tuần hồn theo chiều thuận nghịch Nhờ chặn thay đổi vị trí thơng gió khu vực khu vực khác theo chiều cao phụ thuộc nhu cầu cần thơng gió Ngun tắc làm việc hệ thống sau: Khơng khí có áp từ quạt qua ống dẫn tới rãnh bên phụ thuộc vào vị trí cửa Trường hợp hình 6.4, khơng khí vào rãnh bên1(rãnh bên đóng cửa), xâm nhập vào khối hạt qua cửa rãnh ngồi qua ống Con chặn dùng để điều chỉnh vị trí cần phải chặn, thơng gió vào vùng cần thiết người sử dụng u cầu Thơng gió cưỡng thẳng đứng, khơng khí qua tồn khối hạt từ lên ngồi Mỗi ngăn thơng gió có phận tiếp nhận khơng khí bố trí cạnh đáy kho Khí khỏi khối hạt gom vào ống xả trời Quạt hút 70 bố trí nhằm tạo độ chênh áp suất phía phía khối hạt Khi quạt làm việc, khơng khí bên ngồi vào qua cửa 1, luồn qua khối hạt cửa Hình 6.5 Thơng gió nằm ngang Hình 6.6.Thống gió thẳng đứng 6.2 Phương pháp bảo quản hạt trạng thái kín Khơng phụ thuộc vào lượng ẩm hạt, phương pháp bảo quản kín dựa ngun tắc đình trao đổi khơng khí nơng sản mơi trường bên ngồi Bảo quản kín bảo quản điều kiện thiếu oxy, nhằm hạn chế hô hấp hạt, nạp vào kho thứ khí khác đóng kín lại Các thể sống muốn tồn phải cần lượng, lượng xuất q trình hơ hấp Q trình hơ hấp hạt khảo sát phần trước Bảo quản hạt phương pháp kín có ưu điểm: - Các côn trùng vi sinh vật bị tiêu diệt khơng có khả xâm nhập vào khối hạt Khơng khí ngồi trời khơng xâm nhập, nên độ ẩm không tăng nhiều - Trường hợp hạt khô, vi sinh vật khơng phát triển được, tượng tự bốc nóng khơng xảy ra, nhiên độ axit hạt tăng cịn hơ hấp yếm khí Tuy nhiên bảo quản kín khơng dùng để bảo quản hạt giống Để giảm lượng ơxy ta thực biện pháp sau: - Cấu tử sống khối hạt hơ hấp yếm khí (lượng ôxy ít) tích lũy khí CO2 Trong giai đoạn đầu cịn nhiều ơxy, hoạt động sống mạnh nên làm thay đổi chất lượng hạt, sau giảm dần 71 - Nạp khí CO2 vào khối hạt dạng băng Khi chuyển thành hơi, CO2 thu nhiệt làm giảm nhiệt độ khối hạt - Nạp Nitơ nhằm đẩy ôxy Khi bảo quản kín, tính chất hạt khô thay đổi không đáng kể Tuy nhiên bảo quản hạt có độ ẩm cao (>16%), tính chất hạt thay đổi Dưới ta khảo sát số yếu tố sau: - Thành phần khơng khí khoảng trống hạt Trường hợp thành phần không khí khoảng trống hạt, có độ ẩm tương đối >70%, độ ẩm hạt tương ứng 14%, vi sinh vật tiêu thụ oxy nhả khí CO 2, khơng bị chết khơng có oxy mà trạng thái tĩnh (không hoạt động) Sau loại bỏ oxy, độ ẩm tiếp tục tăng vượt 16%, trình tạo CO lại tiếp tục tới hàm lượng CO2 khoảng trống đạt hàm lượng tới 95% (hình 6.7 hình6.8) Hình 6.7 Tạo khí CO2 si lơ thép kiểu hàn, dung tích 10 với lúa mì độ ẩm 17, 19 23% Hình 6.8 Hàm lượng CO2 si lô thép công nghiệp liên kết buloong bảo quản đại mạch có độ ẩm 18÷20% 20÷22% - Về nhiệt độ: Trong thời gian khí CO2 bốc mạnh, nhiệt độ hạt tăng không đáng kể, sau giảm mùa thu mùa đơng, khơng có tượng tự bốc nóng Đa số nghiên cứu cho thấy dao động nhiệt độ ngày đêm có ảnh hưởng số centimet lớp hạt Nhiệt độ hạt gần thành silo giảm nhanh khối hạt chính, tạo thành gradient nhiệt độ ảnh hưởng tới độ ẩm hạt 72 ngày Hình 6.9 Sự thay đổi nhiệt độ hạt đại mạch độ ẩm 18-22% silo kim loại dung tích 60 ngày Hình 6.10 Sự thay đổi nhiệt độ tâm silo polyvinylclorit bảo quản đại mạch độ ẩm 19% 1- Nhiệt độ môi trường (hoặc thành silo), 2- Silo polyvinylclorit - Độ ẩm: Thường mong muốn độ ẩm hạt không đổi, nhiên người ta nhận thấy độ ẩm hạt lớp sát thành silo tăng, độ ẩm tương đối khơng khí khoảng trống hạt, lớp ngồi hạt làm lạnh nhanh lớp hạt (hình 6.11) Trong silo kim loại silo vật liệu mềm độ ẩm hạt tăng từ 16÷22,4% - Khả sống: Tổn thất khả sống hạt tiêu chuẩn đánh giá hư hại hạt Khả sống hạt giảm nhanh điều kiện bảo quản khơng thuận lợi Thiếu oxy bảo quản kín làm giảm nảy mầm hạt Mức độ khả sống phụ thuộc vào nhiệt độ độ ẩm hạt Nhiều nghiên cứu cho thấy khả nảy mầm giảm tới hạt bảo quản số tuần độ ẩm 22% cao Do silo kín khơng nên bảo quản hạt ẩm dùng để gieo làm bia 73 Hình 6.11 Giảm độ nảy mầm hạt có độ ẩm khác bảo quản kín nhiệt độ 15 250C - Thành phần hóa học: Nhiều nghiên cứu cho thấy thành phần hóa học hạt bị thay đổi với hạt ẩm bảo quản kín Khi độ ẩm 16% thành phần hóa học khơng thay đổi Ở độ ẩm cao hàm lượng anbumin đạm tổng số không thay đổi, tăng hàm lượng đường khử giảm hàm lượng đường không khử Khi ẩm độ tới 25% độ axit tăng không đáng kể 6.3 Phương pháp bảo quản hạt Bảo quản lạnh nhằm hạ thấp nhiệt độ khối sản phẩm xuống nhằm làm yếu làm tê liệt hoạt động sống khối sản phẩm, đồng thời làm tê liệt hoạt động vi sinh vật côn trùng Hiện bảo quản hạt giống, hạt lương thực đặc biệt hạt lúa lai F1 người ta dùng phương pháp làm lạnh Làm lạnh tự nhiên lợi dụng nhiệt độ thấp khơng khí mơi trường bảo vệ để hạ thấp nhiệt độ sản phẩm qua thơng gió tự nhiên hay cưỡng Tổng quát cho thấy cân độ ẩm an toàn nhiệt độ an toàn, nghĩa nhiệt độ hạt thấp, độ ẩm an tồn cao Từ suy rằng, không thiết phải sử dụng sấy Để bốc ẩm hạt cần chi phí lượng lớn để làm lạnh khối lượng Thí dụ: Năng lượng để loại bỏ độ ẩm 6% khối hạt lớn gấp lần lượng để làm lạnh khối lượng hạt từ 250C xuống 50C Chính khơng cần dùng biện pháp sấy thời gian bảo quản không dài Trong trường hợp hạt phải bảo quản lâu dùng để xuất cần phải sấy khô cẩn thận để không bị hư hỏng nhiệt độ độ ẩm thay đổi đột ngột (trong vận chuyển) 74 Thường bảo quản lạnh hạt độ ẩm cao, hư hại lớn điều kiện cho xuất nấm mốc, ảnh hưởng tới độ nảy mầm hạt Nấm thường tồn bề mặt hạt thu hoạch Trong điều kiện bảo quản bình thường trạng thái khô, đặc biệt nhiệt độ cao môi trường xung quanh, thường nấm bị chết xuất mốc bảo quản Tuy nhiên độ ẩm cao đặc biệt nhiệt độ thấp sống sót phát triển với mốc Vấn đề quan trọng bảo quản hạt ẩm phải điều kiện nhiệt độ cần thiết xác định Qua nghiên cứu cho thấy, để ngăn ngừa phát triển nấm hạt ẩm, cần nhiệt độ thấp đáng kể 00C - Đánh giá tổn thất gây nấm - Nhiệt sinh trình trao đổi chất hô hấp nấm, gây cản trở làm lạnh hạt Cường độ hô hấp phụ thuộc vào độ ẩm, nhiệt độ, mức độ hư hỏng hạt, lượng bụi, gây tổn thất anbumin, cacbonhydrat, chất béo hạt Sự hư hỏng hạt tính sở tổn thất khối lượng hạt 6.4 Phương pháp bảo quản hóa chất Thực chất phương pháp dùng thuốc để hạn chế hoạt động nông sản tính độc hóa chất mà vi sinh vật côn trùng bị tiêu diệt Thời gian ủ thuốc lâu dài từ lúc nhập kho tới sử dụng, thay đổi tùy mục đích sử dụng nơng sản Đây phương pháp có hiệu cao Khi sử dụng cần đảm bảo an toàn tuyệt đối sức khỏe người, không ảnh hưởng tới chất lượng sản phẩm nằm danh mục thuốc theo quy định nhà nước Tùy theo loại sản phẩm mà dùng thuốc nồng độ thuốc thích hợp Các loại hạt thường dùng thuốc cloropicrin, beecafot, 75 Tài liệu tham khảo Nguyễn Văn An Bảo dưỡng ôtô máy kéo - Trường CĐ nghề CKNN Tạ Hanh Giáo trình máy nơng nghiệp – Trường CĐ nghề CKNN Hội khí Việt Nam Sổ tay điện nông nghiệp bảo quản chế biến nông lâm sản – Nhà xuất NN Máy kéo KUBOTA – Cơng ty TNHH KUBOTA Việt Nam Hội khí Việt Nam Máy nông nghiệp dùng trang trai – Nhà xuất 6.Nguyễn Văn Muốn Máy canh tác nông nghiệp NXB Giáo dục, 1999 Hồ Đông Lĩnh, Nguyễn Văn Vinh Hệ thống tiêu chuẩn khảo nghiệm, giám định chất lượng máy kéo, máy canh tác dùng sản xuất nông lâm nghiệp NXB Nông nghiệp, 1997 Cù Ngọc Bắc Giáo trình khí nơng nghiệp NXB Nông nghiệp, 2008 Lloyd J.Phipps, Car L.reynolds Machanics in agriculture NXB Interstate Publishers, 1990 10 Tr n Đ c Dũng Giáo trình máy thiết bị nơng nghiệp - Tập 2: Máy nông nghiệp NXB Hà Nội, 2005 11 www.maynongnghiep.org 76 77