BÁO CÁO SÁNG KIẾN PAGE 18 BÁO CÁO SÁNG KIẾN I THÔNG TIN CHUNG VỀ SÁNG KIẾN 1 Tên sáng kiến Một số giải pháp chỉ đạo nâng cao chất lượng chăm sóc nuôi dưỡng và phòng chống suy dinh dưỡng cho trẻ trong.
1 BÁO CÁO SÁNG KIẾN I THÔNG TIN CHUNG VỀ SÁNG KIẾN Tên sáng kiến: Một số giải pháp đạo nâng cao chất lượng chăm sóc ni dưỡng phòng chống suy dinh dưỡng cho trẻ trường mầm non Lĩnh vực áp dụng sáng kiến: Quản lý giáo dục - chăm sóc ni dưỡng Tác giả: Nguyễn Thị Nga - Giới tính: Nữ Ngày, tháng, năm sinh: 19/07/1971 Trình độ chun mơn: Đại học sư phạm Mầm non Chức vụ, đơn vị công tác: Hiệu trưởng trường Mầm non Thụy Phúc Điện thoại: 0979.931.508 Email: thuyphuc3@thaithuy.edu.vn Tỷ lệ đóng góp tạo sáng kiến: 100 % Đồng tác giả: Khơng có Chủ đầu tư tạo sáng kiến: Không Đơn vị áp dụng sáng kiến: + Trường Mầm non Thụy Dương + Trường Mầm non Thụy Phúc Địa chỉ: Xã Dương Phúc – Thái Thụy – Thái Bình Thời gian áp dụng sang kiến + Trường Mâm non Thụy Dương Thử nghiệm từ tháng 9/2018 – 05/2019 + Trường Mầm non Thụy Phúc Áp dụng: Từ tháng 9/2019 đến tháng 6/2020 II BÁO CÁO MÔ TẢ SÁNG KIẾN Tên sáng kiến: Một số giải pháp đạo nâng cao chất lượng chăm sóc ni dưỡng phịng chống suy dinh dưỡng cho trẻ trường mầm non Lĩnh vực áp dụng sáng kiến: Quản lý Giáo dục - chăm sóc ni dưỡng Mơ tả chất sáng kiến 3.1 Tình trạng giải pháp biết Dinh dưỡng chiếm vị trí quan trọng người đặc biệt trẻ em, thể trẻ em phát triển hoàn thiện nên cần nhu cầu cao dinh dưỡng Riêng bậc học mầm non, việc chăm sóc ni dưỡng trẻ đặt lên hàng đầu Trẻ em cần dinh dưỡng để phát triển thể lực, trí tuệ, trẻ khơng ni dưỡng tốt chậm lớn, cịi cọc, chậm phát triển mặt Ngược lại, trẻ chăm sóc đầy đủ mau lớn, khỏe mạnh phát triển tốt mặt xứng đáng chủ nhân tương lai đất nước Hiện nay, nhận thấy vấn đề dinh dưỡng sức khỏe trẻ em vấn đề toàn xã hội quan tâm Chúng ta thấy rõ tầm quan trọng việc ăn uống hàng ngày trẻ, nhu cầu thiết yếu thiếu đời sống hàng ngày người yếu tố quan trọng định phát triển, hoạt động học tập trẻ Vậy cần phải ăn uống để đảm bảo dinh dưỡng cân đối hài hòa chất lượng giúp trẻ phát triển toàn diện, giảm tỷ lệ suy dinh dưỡng Việc trì cơng tác bán trú nâng cao chất lượng chăm sóc nuôi dưỡng cho trẻ nhằm giảm tỷ lệ suy dinh dưỡng cho trẻ mầm non việc làm cần thường xuyên liên tục trải qua nhiều năm thực Thế địa phương, trường việc nâng cao chất lượng chăm sóc ni dưỡng phịng chống suy dinh dưỡng cho trẻ có khác Thực tế trường Mầm non Thụy Phúc công tác chăm sóc ni dưỡng ln trọng, tỷ lệ suy dinh dưỡng hàng năm trường giảm qua năm song cao tỷ lệ trẻ thấp còi Một số giáo viên cịn coi trọng cơng tác giáo dục cơng tác chăm sóc ni dưỡng trẻ chưa quan tâm mức quan trọng cơng tác phịng chống suy dinh dưỡng cho trẻ cịn chưa trọng, hiểu biết bậc phụ huynh cịn hạn chế thiếu kiến thức ni dạy theo khoa học Từ thực trạng quản lý đạo chăm sóc ni dưỡng trẻ, phối hợp cơng tác xã hội hóa giáo dục quan tâm đầu tư CSVC, với trách nhiệm hiệu trưởng nghiên cứu, tổng hợp cho thấy cần thiết việc đề xuất pháp nhằm khắc phục nhược điểm giải pháp thực Do đó, tơi chọn đề tài: “ Một số giải pháp đạo nâng cao chăm sóc ni dưỡng phòng chống suy dinh dưỡng cho trẻ trường mầm non” để tìm giải pháp phù hợp nhằm thực ngày tốt công tác tổ chức bán trú nhà trường, nâng cao chất lượng chăm sóc ni dưỡng Từ góp phần đẩy mạnh chất lượng GD toàn diện nhà trường đạt hiệu 3.2 Nội dung giải pháp đề nghị cơng nhận sáng kiến 3.2.1 Mục đích giải pháp: Việc thực giải pháp đề xuất sáng kiến góp phần cải thiện, nâng cao chất lượng cách chế biến ăn phong phú hơn, hấp dẫn phối hợp nhiều loại thực phẩm sẵn có địa phương mình, đảm bảo dinh dưỡng hợp lý vệ sinh an toàn thực phẩm Giúp trẻ ăn ngon miệng, ăn hết xuất, đảm bảo nhu cầu dinh dưỡng cần thiết cho thể, nâng cao chất lượng chăm sóc ni dưỡng nhà trường đồng thời nâng cao nhận thức, trách nhiệm cán giáo viên nhiệm vụ 3.2.2 Nội dung giải pháp Giáo dục mầm non phận hệ thống giáo dục quốc dân Giáo dục mầm non thực việc chăm sóc, ni dưỡng, giáo dục trẻ, giúp trẻ phát triển thể chất, tình cảm, trí tuệ, thẩm mỹ, hình thành yếu tố nhân cách, chuẩn bị cho trẻ vào lớp Vì cơng tác chăm sóc ni dưỡng nhiệm vụ trọng tâm thực nhiệm vụ chăm sóc giáo dục trẻ nhà trường Việc nâng cao chất lượng chăm sóc ni dưỡng phịng chống suy dinh dưỡng cho trẻ có ý nghĩa định việc nâng cao chất lượng giáo dục toàn diện nhà trường Với đề tài tơi nghĩ sau áp dụng tìm biện pháp nhằm nâng cao chất lượng chăm sóc ni dưỡng đáp ứng nhu cầu đổi Sau môt số biện pháp thực việc nâng cao chất lượng chăm sóc ni dưỡng phòng chống suy dinh dưỡng cho trẻ trường Mầm non Thụy Phúc mà thực * Giải pháp 1: Thực tốt công tác bồi dưỡng nâng cao kiến thức chăm sóc ni dưỡng trẻ cho đội ngũ giáo viên nhân viên nuôi dưỡng Nhà trường trọng công tác bồi dưỡng kiến thức cho đội ngũ giáo viên , nhân viên nuôi dưỡng với nội dung công tác nuôi dưỡng, chăm sóc sức khỏe, vệ sinh phịng bệnh- phịng dịch, đảm bảo an toàn tuyệt đối cho trẻ a Đối với giáo viên Nhà trường trọng công tác bồi dưỡng cho giáo viên theo nội dung như: bồi dưỡng kiến thức vệ sinh chăm sóc dinh dưỡng cho trẻ, tổ chức ăn khoa học, kỹ lồng ghép giáo dục dinh dưỡng cho trẻ… qua tham dự lớp tập huấn phòng GD, trường hội phụ nữ tổ chức Các kiến thức giáo dục dinh dưỡng cho trẻ giáo viên lồng ghép thông qua môn học hoạt động VD: Như qua HĐ học, thông qua ăn lớp cô lồng ghép giáo dục din dưỡng, nhằm phát huy tính tích cực hoạt động trẻ, nâng cao nhận biết dinh dưỡng cho trẻ Qua hoạt động góc, đặc biệt góc phân vai với trị chơi ''bé tập làm nội trợ '' góc trẻ tự trao đổi nghĩ ăn, cách chế biến thể cách nhẹ nhàng đạt hiệu cao Trong học hoạt động vui chơi, giáo viên cần phải giải thích cho trẻ thấy giá trị loại thức ăn, ăn uống đầy đủ làm thể khỏe mạnh, da dẻ hồng hào, thông minh học giỏi, ăn khơng đủ chất gầy cịm ốm yếu Từ trẻ hứng thú với ăn hơn, có cảm giác thích ăn ăn ngon miệng hơn, đặc biệt trẻ bị suy dinh dưỡng 5 Tổ chức cho giáo viên nghiên cứu tài liệu dinh dưỡng, trao đổi vấn đề chưa rõ Đồng thời phối hợp với trạm y tế bồi dưỡng cung cấp tài liệu cho giáo viên dinh dưỡng cần thiết cho trẻ, kỹ thói quen kiểm tra sức khỏe trẻ để giáo viên thực tuyên truyền tới phụ huynh thơng qua góc tun truyền lớp, trao đổi qua buổi họp phụ huynh, đón trả trẻ Và sát đạo giáo viên thực tốt nội dung này, thường xuyên kiểm tra đánh giá góp ý để giáo viên làm tốt Thường xuyên quán triệt giáo viên thực tốt việc tổ chức ăn cho trẻ: Vệ sinh rửa tay xà phòng cho trẻ trước sau ăn, động viên khuyến khích trẻ ăn hết suất, kiên trì tập cho trẻ ăn dần loại thức ăn khác cách thoải mái, quan tâm đến trẻ suy dinh dưỡng trẻ lười ăn Đồng thời giáo viên cần tổ chức tốt giấc ngủ cho trẻ giấc ngủ cũng đóng vai trị khơng phần quan trọng phát triển trẻ Việc tổ chức giấc ngủ trưa trường mầm non có ý nghĩa thiết thực quan trọng cho sức khỏe hệ thần kinh trẻ, cần coi trọng việc tổ chức giấc ngủ trưa cho trẻ khơng tổ chức ăn uống cho trẻ, tạo điều kiện thuận lợi cho trẻ cảm thấy dễ chịu ngủ tỉnh táo thức dậy, nhanh nhẹn hoạt bát tham gia hoạt động Giáo viên xây dựng lịch vệ sinh ngồi lớp hàng ngày, vệ sinh phịng lớp sẽ, khơng có mùi khai, sàn nhà khơ ráo; Hàng tuần tổng vệ sinh phòng, lau cửa, khai thông cống rãnh, giúp cho trẻ hít thở khơng khí lành, thể khỏe mạnh phòng chống tốt dịch bệnh b Đối với nhân viên nuôi dưỡng Hàng năm bồi dưỡng kiến thức vệ sinh an toàn thực phẩm cho 100% nhân viên ni dưỡng qua lớp tập huấn Phịng giáo dục phối hợp trung tâm y tế huyện tổ chức, qua tìm kiếm thơng tin mạng có nội dung nuôi dưỡng trẻ mầm non (Năm học 2019- 2020 trường có 4/4 CBNV phụ trách ni dưỡng tham gia lớp tập huấn) 6 Tổ chức chuyên đề trường “Đổi bữa ăn cho trẻ”, hay phối hợp với cơng đồn tổ chức hội thi chế biến ăn ngon, hấp dẫn, sáng tạo đảm bảo đủ chất dinh dưỡng phù hợp với trẻ Đặc biệt chế biến nguồn thực phẩm sẵn có địa phương, vườn trường Tổ chức cho nhân viên nuôi dưỡng tham quan học hỏi trao đổi kinh nghiệm số điểm trường Qua buổi sinh hoạt chuyên môn tổ trao đổi, thảo luận cách chọn mua thực phẩm sạch, đảm bảo vệ sinh môi trường nơi chế biến thực phẩm, rau củ, quả, kỹ thuật chế biến thực phẩm, cách bảo quản thực phẩm….Hướng dẫn cách thay thực phẩm, điều chỉnh chất dinh dưỡng nói chung tỷ lệ chất dinh dưỡng ngày cho thích hợp với thực tế nguồn thực phẩmsẵn có địa phương, đảm bảo cân đối, đủ chất * Giải pháp 2: Thực tốt công tác vệ sinh an toàn thực phẩm Đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm xem nhiệm vụ trọng tâm việc nâng cao chất lượng chăm sóc giáo dục trẻ Từ nhận thức cơng tác vệ sinh an tồn thực phẩm đóng vai trị quan trọng, chí định đến chất lượng thực phẩm, chất lượng bữa ăn tác động đến sức khoẻ phát triển trẻ Nhà trường thực kiểm soát nghiêm ngặt nguồn thực phẩm cung cấp cho trẻ hàng ngày quy định tất loại thực phẩm phải ký hợp đồng cung cấp chặt chẽ Nguồn cung cấp thực phẩm phải có đủ điều kiện: Chủ nguồn cung cấp có giấy chứng nhận sức khỏe tốt, giấy chứng nhận sở kinh doanh đảm bảo ATTP, ký cam kết chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm, đảm bảo giá hợp lý ổn định Thực phẩm hợp đồng phải tươi ngon, hàng ngày nhận vào buổi sáng kiểm tra đảm bảo chất lượng, có chứng kiến ký kết phụ huynh Nếu thực phẩm không đảm bảo ẩm mốc, ôi thiu, dập nát chất lượng không nhận cắt hợp đồng Năm học 2019- 2020 nhà trường quy hoạch vườn rau bé, giao cho nhân viên ni dưỡng trồng chăm sóc để trẻ trải nghiệm đồng thời cung cấp đủ loại rau, củ, theo mùa cho trẻ ăn Đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm thực phẩm bữa ăn trẻ thêm phần phong phú Ngồi nhà trường cịn nhận ủng hộ bậc phụ huynh nguồn rau cho trẻ ( Tiêu biểu bà Nguyễn Thị Cúc phụ huynh lớp tuổi, bà Nguyễn Thị Bùi phụ huynh nhóm trẻ 13- 24 tháng) Để tổ chức ni ăn bán trú trì phát triển có chất lượng việc đầu tư sở vật chất, trang thiết bị, đồ dùng cho nhà bếp cần thiết Việc đảm bảo an toàn thực phẩm khơng quan tâm đến thực phẩm mà cịn phải quan tâm đến đồ dùng, dụng cụ đảm bảo vệ sinh khơng gây độc cho trẻ dụng cụ sơ chế, chế biến yếu tố vô quan trọng Vì từ đầu tháng để chuẩn bị cho năm học mới, nhà trường đạo phận phụ trách kiểm kê, rà soát đồ dùng, dụng cụ cũ, hỏng hay thiếu để bổ sung kịp thời Ban giám hiệu tích cực tham mưu với lãnh đạo địa phương tầm quan trọng việc đầu tư sở vật chất, trang thiết bị phục vụ cho nuôi ăn bán trú Huy động nguồn lực hỗ trợ để đầu tư trang thiết bị nuôi ăn bán trú, đáp ứng điều kiện an toàn hợp vệ sinh Chỉ đạo nhà bếp lên lịch vệ sinh hàng ngày, hàng tuần thực nghiêm túc Dụng cụ để chế biến thực phẩm bếp phải an toàn vệ sinh dụng cụ đựng thức ăn chín xoong, bát, thìa phải tráng qua nước sôi trước cho trẻ ăn Hàng tuần tổng vệ sinh nhà bếp, khơi thông cống rãnh Cô nuôi trang bị đầy đủ trang phục, tạp dề, mũ, trang, khám sức khỏe định kỳ, móng tay cắt ngắn có thói quen rửa tay xà phòng trước chế biến Ngồi cịn phải quan tâm đến mơi trường đặc biệt nguồn nước nước ngun liệu khơng thể thiếu sinh hoạt hàng ngày trẻ Nhà trường sử dụng nguồn nước sạch, thực phẩm chế biến theo quy trình bếp chiều, đảm bảo cho trẻ ăn chín, uống sơi… có bình ủ ấm nước inoc mùa đơng cho trẻ Nhà trường phối kết hợp với trạm y tế, hội phụ huynh thường xuyên kiểm tra bếp ăn, nơi chế biến thực phẩm, dụng cụ chứa thực phẩm, tủ lưu trữ thức ăn… Vì năm qua khơng có trường hợp xảy ngộ độc thức ăn ăn uống trường, qua kiểm tra đánh giá cấp trường đạt vệ sinh an tồn thực phẩm tạo lịng tin phụ huynh * Giải pháp 3: Xây dựng thực đơn - phần ăn cân đối, hợp lý Việc xây dựng thực đơn tính phần ăn cân đối hợp lý nhà trường coi trọng, cụ thể lên thực đơn phải ngon phù hợp với trẻ, chọn thực phẩm phải dễ tìm theo mùa, sử dụng nhiều loại thực phẩm ngày, đáp ứng đủ nhu cầu lượng chất dinh dưỡng phần ăn, giúp trẻ dễ tiêu hóa, hấp thu tốt để phát triển Để nâng cao cất lượng bữa ăn cần vào nhu cầu lượng độ tuổi để xây dựng thực đơn phần ăn phù hợp cho trẻ Năm học 20192020 phần ăn trẻ tính phần mềm Nutriall Qua nghiên cứu phần mềm dinh dưỡng Nutriall thấy nhu cầu cung cấp lượng độ tuổi khác từ thực tế điều kiện đóng ghóp phụ huynh phục vụ trẻ ăn trường, trao đổi với phụ huynh để kết hợp đảm bảo cung cấp đầy đủ lượng, dinh dưỡng cần thiết cho trẻ Mức thu tiền ăn điều chỉnh hàng năm phù hợp với giá thực phẩm, để đảm bảo chất lượng bữa ăn trẻ, mức thu nhà trường thu là: 12.000đồng/ ngày/ trẻ ( gạo góp riêng theo độ tuổi) Ví dụ: Trẻ mẫu giáo nhu cầu khuyến nghị lượng trẻ ngày là: 1230Kcal – 1330Kcal, lượng cần cung cấp cho trẻ trường từ 50% đến 55% tổng lượng ( 665- 676 Kcal) Hiện với mức ăn trường đạt 635 Kcal = 95% Một phần ăn cân đối giúp cho thể có đủ lượng chất dinh dưỡng cần thiết cho phát triển, trì sống làm việc, vui chơi giải trí Nếu trẻ ăn nhiều mà khơng hoạt động dẫn đến thừa lượng gây tượng béo phì, để trẻ đói ăn khơng đủ chất, đủ lượng trẻ mệt mỏi, hoạt động dẫn đến tượng trẻ bị suy dinh dưỡng Một phần cân đối hợp lý cần: - Đảm bảo cung cấp đầy đủ lượng chất dinh dưỡng theo nhu cầu thể 9 - Các chất dinh dưỡng phải theo tỷ lệ cân đối thích hợp ( Cân đối chất dinh dưỡng: P- G- L, vitamin chất khoáng, thức ăn nguồn gốc động vật thực vật) Bên cạnh ý đến xây dựng thực đơn phải phù hợp với tình hình thực tế địa phương vừa rẻ tiền mà giá trị dinh dưỡng lại cao phù hợp với trẻ Khơng có loại thực phẩm đầy đủ chất dinh dưỡng cần thiết cho nhu cầu thể Do xây dựng thực đơn ngày cần ý cho trẻ ăn đầy đủ loại thức ăn khác nhóm thực phẩm, (Nhóm tinh bột, nhóm giàu chất đạm, nhóm thực phẩm giàu chất béo, nhóm thực phẩm giàu vitamin chất khống) , nhóm phải thay đổi lượng theo bữa, ngày để phong phú hấp dẫn trẻ Chỉ đạo nhân viên cấp dưỡng phối kết hợp giáo viên lớp tìm hiểu tâm lý, sở thích trẻ đề từ lựa chọn thực phẩm theo thực đơn áp dụng số cách chế biến thực phẩm nấu ăn cho trẻ trẻ u thích, từ trẻ ăn ngon miệng, ăn hết suất Phối hợp với cơng đồn nhà trường phát động đến tổ cơng đồn sưu tầm ăn qua hội thi dinh dưỡng, cải tiến chế biến ăn phù hợp với trẻ Dưới bảng thực đơn theo tuần, tổ nuôi dưỡng phối hợp, xây dựng thực trường: Thứ Hai Bữa ăn Sáng Chiều Món ăn - Trứng tráng thịt - Canh cáy rau mồng tơi, mướp - Cháo thịt lợn cà rốt, uống sữa ghigo - Thịt bị sốt bí đỏ Ba Tư Sáng - Canh don nấu rau cải Chiều - Cháo thịt bò bí đỏ, uống sữa ghigo Sáng - Thịt gà rim 10 - Canh don nấu rau đay mướp Chiều Năm Sáng Chiều Sáu Sáng Chiều - Cháo xương , uống sữa ghigo - Thịt băm sốt cà chua - Canh xương nấu bí xanh+ cà rốt - Cháo đỗ xanh, uống sữa ghigo - Tôm rim thịt - Canh tôm nấu bầu - Cháo thập cẩm, uống sữa ghigo *Giải pháp 4: Đẩy mạnh công tác tuyên truyền, vận động xã hội hoá giáo dục, phối hợp ban nghành địa phương- Hội phụ huynh cơng tác chăm sóc nuôi dưỡng trẻ Như biết với đặc thù giáo dục Mầm non, phụ huynh nông thôn thích cụ thể, ngắn gọn, mắt thấy tai nghe Vậy muốn để họ nhận thức tiếp thu nhanh kiến thức dinh dưỡng vệ sinh an tồn thực phẩm, chăm sóc ni dưỡng trẻ phải chứng minh từ thực tế Các kỳ họp phụ huynh tơi đồng chí ban giám hiệu dành phần thời gian họp để báo cáo tọa đàm kiến thức dinh dưỡng cho trẻ Mầm non “dinh dưỡng hợp lý cân đối, lựa chọn thực phẩm an tồn” , thơng báo sức khỏe trẻ suy dinh dưỡng để phụ huynh nắm có kết hợp nhà trường chăm sóc riêng cho cháu Ban giám hiệu nhà trường chủ động phối kết hợp chặt chẽ với quyền, ban nghành đồn thể như: Hội phụ nữ, Trạm y tế để xây dựng nội dung, hình thức tun truyền cụ thể có hiệu Thông qua đài truyền xã nhà trường thường xuyên cung cấp tin phổ biến kiến thức rộng rãi, kinh nghiệm kết chăm sóc trẻ trường đến cộng đồng Ví dụ: Phối hợp hội phụ nữ, trạm y tế tổ chức hội thảo phổ biến kiến thức nuôi dạy con, hội thi dinh dưỡng trẻ thơ, cơng tác phịng chống dịch bệnh 11 Bằng nhiều biện pháp hình thức linh hoạt giúp cho bậc phụ huynh nắm hiểu kinh nghiệm nuôi dưỡng trẻ như: - Nhu cầu dinh dưỡng cho trẻ theo độ tuổi - Cách cho trẻ ăn bổ xung - Phương pháp chăm sóc trẻ bị bệnh - Các điều kiện chăm sóc trẻ trường, nhà cách phòng chống dịch bệnh Ban giám hiệu nhà trường cũng thường xuyên đạo nhóm lớp trang trí tun truyền dinh dưỡng cho trẻ, cách phịng chống dịch bệnh nhóm lớp, trường pano, bảng tin, bảng theo dõi sức khoẻ trẻ, trang nhóm zalo lớp Trao đổi trực tiếp với phụ huynh hàng ngày vào đón trả trẻ tình hình trẻ Mọi diễn biến, khó khăn trẻ thường giáo viên trao đổi với phụ huynh để kịp thời phối hợp giúp trẻ phát triển tốt, an toàn Tư vấn cho phụ huynh cách lựa chọn thực phẩm, lên thực đơn phù hợp với trẻ, đảm bảo cân đối, đủ chất, đủ lượng an toàn vệ sinh thực phẩm …nhất trao đổi cách chăm sóc cho trẻ trẻ bị mắc bệnh Qua khơng giúp phụ huynh có thêm kiến thức chăm sóc mà cịn nhận từ phụ huynh kinh nghiệm hay để vận dụng cơng tác chăm sóc trẻ Tổ chức cho phụ huynh tham gia trực tiếp nấu ăn cho trẻ, xem cách chế biến ăn ni, dự ăn trẻ Từ phụ huynh hiểu rõ ủng hộ nhà trường công tác chăm sóc ni dưỡng bảo vệ sức khỏe cho trẻ, cơng tác phịng chống suy dinh dưỡng cho trẻ Nhà trường cịn tích cực tun truyền làm tốt công tác XHH huy động nguồn lực hỗ trợ vật chất tinh thần để nâng cao chất lượng chăm sóc ni dưỡng Năm học 2019- 2020 nhà trường nhận hỗ trợ UBND xã, bậc phụ huynh, nhà hảo tâm với cơng tác chăm sóc ni dưỡng trẻ sữa, quà tặng (1tủ lạnh lưu mẫu thức ăn, bình nước ủ ấm, quạt nước, máy đo thân nhiệt…) tổng trị giá 31.840.000đ Hội phụ nữ hàng năm hỗ trợ nhà trường phân bón chăm sóc vườn rau trẻ đảm bảo có đủ rau 12 Đặc biệt nhà trường cịn làm tốt cơng tác tham mưu ĐU- UBND xã đạo hội Cựu chiến binh phối hợp trồng chăm sóc vườn chuối cho cháu Hàng năm với thu hoạch bình quân 25 - 30 buồng chuối bổ xung vào bữa ăn hàng ngày trẻ nâng cao tỷ lệ dinh dưỡng, lãnh đạo cấp đánh giá cao Những việc làm nhà trường Đảng uỷ- UBND xã quan tâm, phụ huynh tin tưởng Chính tỷ lệ huy động trẻ tới trường cao ( đến thời điểm MG vào học 131/131 cháu= 100%; Nhà trẻ vào học 64/80 cháu= 80% ), tỷ lệ trẻ ăn bán trú trường đạt tỷ lệ 100% * Giải pháp 5: Chỉ đạo quản lí theo dõi sức khoẻ trẻ quy định Để nắm tình hình sức khỏe trẻ, hàng năm nhà trường tổ chức kiện tồn ban chăm sóc sức khỏe ban đầu cho học sinh mời đại diện hội phụ huynh trạm y tế tham gia Ngay từ đầu năm học nhà trường phối hợp với trạm y tế giáo viên lớp để cân đo kiểm tra tỷ lệ suy dinh dưỡng, béo phì, thấp cịi trẻ để có biện pháp khắc phục Nhà trường có đầy đủ hồ sơ theo dõi sức khỏe trẻ đảm bảo cập nhật thường xuyên xác, giao cho đ/c Phó hiệu trưởng cán phụ trách cơng tác y tế quản lý theo dõi Phối hợp với trạm y tế xã, TT y tế huyện khám sức khoẻ định kỳ cho trẻ lần/ năm ( vào tháng 9/2019; 12/2019 tháng 5/2020), qua khám sức khoẻ phát cháu mắc bệnh giáo viên thông báo với phụ huynh để có biện pháp điều trị kịp thời Các cháu cân đo chấm biểu đồ xác, giáo viên đưa vào bảng theo dõi sức khoẻ lớp thông báo để phụ huynh nắm tình hình sức khoẻ em phối hợp với nhà trường chăm sóc tốt cho trẻ, trẻ suy dinh dưỡng cần phải có chế độ ăn uống riêng nhà cũng trường ( Trẻ SDD ăn thêm bữa/ tuần trứng sữa phụ huynh tự góp trị giá 40.000đ/ tháng) Trẻ suy dinh dưỡng cân đo hàng tháng để điều chỉnh chế độ ăn bổ xung kịp thời phù hợp Đối với cháu sụt cân, giữ cân nhà trường yêu cầu giáo viên tìm hiểu nguyên nhân: Do ốm đau, hay trẻ lười ăn, trẻ ăn nhiều 13 quà vặt trước ăn, gia đình cho trẻ ăn khơng đủ chất khơng Để từ trao đổi với phụ huynh có hướng khắc phục chăm sóc trẻ tốt *Giải pháp 6: Thực tốt công tác kiểm tra giám sát Kiểm tra việc làm thường xuyên nhà trường nhằm đánh giá việc thực GVNV kết trẻ Hàng năm nhà trường tổ chức kiểm tra tay nghề nhân viên nuôi dưỡng, kết hợp kiểm tra vệ sinh an toàn thực phẩm Thường xuyên kiểm tra việc thực chăm sóc vệ sinh cá nhân trẻ giáo viên, trọng việc hình thành thói quen tốt trẻ giữ vệ sinh cá nhân vệ sinh chung sinh hoạt hàng ngày Kiểm tra nhiều hình thức: + Kiểm tra đột xuất + Kiểm tra định kỳ + Nội dung: Kiểm tra thực phẩm, kiểm tra chế biến, kiểm tra xuất nhập kho, kiểm tra đánh giá phát triển trẻ qua biểu đồ; Dự ăn để đánh giá chất lượng thói quen ăn uống trẻ Sau kiểm tra trao đổi góp ý thẳng thắn rút kinh nghiệm, biểu dương cá nhân thực tốt Qua kiểm tra nâng cao ý thức trách nhiệm, ý thức tự học tực rèn để bồi dưỡng tay nghề cho GVNV 3.3 Khả áp dụng giải pháp Đề tài nghiên cứu Thử nghiệm Trường Mầm non Thụy Dương; áp dụng trường mầm non Thụy Phúc- xã Dương Phúc – huyện Thái Thụy – tỉnh Thái Bình Có thể áp dụng đơn vị khác cũng có điều kiện thực tế giống trường tơi 3.4 Hiệu quả, lợi ích thu dự kiến có thể thu áp dụng giải pháp Qua thực biện pháp đạo “Nâng cao chất lượng bữa ăn phòng 14 chống suy dinh dưỡng” cho trẻ năm học 2019 – 2020 trường Mầm non Thụy Phúc đạt số kết sau: - Bản thân giáo viên tích lũy cho nhiều kinh nghiệm việc kết hợp, thay loại thực phẩm với để có bữa ăn phong phú, cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng cho trẻ, kiến thức kỹ thực hành giáo viên, nhân viên nuôi nâng lên rõ rệt - Nâng cao nhận thức cộng đồng xã hội, phụ huynh học sinh cán giáo viên vai trò giáó dục dinh dưỡng với trẻ mầm non việc nâng cao chất lượng bữa ăn phòng chống suy dinh dưỡng cho trẻ ăn bán trú trường mầm non - Nhà trường làm tốt cơng tác xã hội hóa giáo dục huy động nguồn lực hỗ trợ kinh phí mua sắm tu sửa cải tạo sở vật chất phục vụ công tác nuôi dưỡng Quy hoạch vườn rau có rau phục vụ cho bữa ăn trẻ, hội phụ nữ, phụ huynh đồng thuận ủng hộ Các cháu ăn uống đảm bảo vệ sinh an tồn thực phẩm, khơng để sảy ngộ độc thực phẩm - Nhà trường có bếp quy hoạch theo hướng chiều với đầy đủ trang thiết bị phục vụ công tác nuôi ăn bán trú đảm bảo hợp vệ sinh 100% nhóm lớp có đủ đồ dùng vệ sinh cá nhân trẻ, có đủ đồ dùng đảm bảo cho cơng tác chăm sóc ni dưỡng - Thực tốt công tác vệ sinh ATTP nên nhiều năm qua chưa có vụ ngộ độc thức ăn xảy trường Bếp ăn nhà trường cấp đánh giá bếp ăn đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm Phụ huynh tin tưởng,tỉ lệ trẻ ăn bán trú trường đạt 100% - Khai thác sử dụng tốt phần mềm dinh dưỡng Nutriall thường xuyên hàng ngày, xây dựng thực đơn, xây dựng phần đảm bảo lượng chất dinh dưỡng cần thiết cho trẻ - Bộ phận nuôi dưỡng nắm nguyên tắc xây dựng thực đơn cho trẻ theo lứa tuổi, cân đối phù hợp tỷ lệ chất, bữa ngày trẻ Trẻ hàng 15 ngày ăn ngon miệng, hết xuất, đảm bảo đầy đủ chất dinh dưỡng trẻ trường chúng tơi sau đợt cân, đo tỷ lệ trẻ nhẹ cân, thấp còi giảm Mọi hoạt động ăn, ngủ, học tập sinh hoạt vệ sinh trẻ trở thành thói quen nề nếp tốt, trẻ nhanh nhẹn hồn nhiên tỷ lệ trẻ mắc bệnh giảm STT Cân nặng Chiều cao Số Bình Trẻ SDD Trẻ trẻ thường nhẹ cân SDD Bình thường Thấp cịi Thấp độ cịi độ nặng 9/2019 170 5/2020 165= 97% 5= 3% 162= 95% 8= 5% 190 188=99% 2= % 184= 97 % 6= 3% 0 Một kết nghĩ thành công lớn mà trường Mầm non Thụy Phúc đạt đựơc niềm tin nhiều hệ phụ huynh bậc học Mầm non nói chung trường Mầm non Thụy Phúc nói riêng Do nhiều năm qua chưa có kiến nghị phụ huynh khâu quản lý ăn uống trẻ nhà trường, từ ý thức cộng đồng trách nhiệm nhà trường gia đình, xã hội nâng lên rõ rệt 3.5 Những người tham gia tổ chức áp dụng sáng kiến lần đầu Chị sửa theo nội dung chị Họ tên Năm sinh Nơi cơng tác Chức danh Trình độ CM Bùi Thị Hiền 1985 MN T.Dương Hiệu trưởng ĐH Đoàn Thị Oanh 1965 MN T.Dương PHT ĐH Bùi Thị Man 1964 MN T.Dương PHT CĐ Bùi Thị ly 1981 MN T.Dương CTCĐ ĐH Bùi Thị Thoi 1975 MN T.Dương TTMG ĐH - Cập nhật phần mềm phổ cập Lã Thị Liễu 1965 MN T.Dương TTNT CĐ Tập thể CBGV - Xây dựng tạo cảnh quan môi trường STT MN T.Dương Nội dung công việc hỗ trợ - Triển khai kế hoạch điều tra huy động số lượng trẻ - Điều tra số lượng trẻ địa bàn xã 16 lớp học 3.6 Các thông tin cần bảo mật: Không 3.7 Các điều kiện cần thiết để áp dụng sáng kiến Năm ngoái em chị tham khảo Cơ sở vật chất nhà trường, trang thiết bị, đồ dùng đồ chơi, Cảnh quan môi trường Con người: Các cấp lãnh đạo, ban ngành đoàn thể, tổ chức xã hội; Đội ngũ cán giáo viên, phụ huynh trường mầm non Phần mềm phổ cập giáo dục Để trẻ khỏe mạnh phát triển cách toàn diện, sau trở thành chủ nhân tương lai đất nước việc chăm sóc giáo dục ni dưỡng trẻ vô quan trọng Bởi mà việc cải thiện chế biến nâng cao chất lượng bữa ăn cho trẻ cần thiết Để áp dụng hiệu giải pháp sáng kiến cần: - Đội ngũ CBGVNV cần nâng cao nhận thức trách nhiệm chăm sóc ni dưỡng trẻ, phải tích cực học hỏi nâng cao trình độ chun mơn, thường xun bồi dưỡng kiến thức, kỹ cơng tác chăm sóc nuôi dưỡng cho trẻ trường mầm non nhiều hình thức, với nhiều kênh thơng tin khác Nhà trường tạo điều kiện cho nhân viên nuôi dưỡng học tập tham quan đơn vị để trao đổi học hỏi kinh nghiệm - PGD tiếp tục mở lớp tập huấn cho GV NV nuôi dưỡng cơng tác chăm sóc ni dưỡng trẻ Mở lớp chuyên nghành nấu ăn cho nhân viên nuôi dưỡng - Thực tốt công tác kiểm tra cơng tác chăm sóc ni dưỡng trẻ, để nâng cao trách nhiệm CBGVNV tìm điểm làm tốt để phát huy, điểm hạn chế để kịp thời khắc phục - Làm tốt công tác xã hội hóa giáo dục để huy động đồng thuận lãnh đạo địa phương, ban ngành đoàn thể, bậc phụ huynh nhân dân vấn đề 17 chăm sóc ni dưỡng giáo dục trẻ Từ huy động kinh phí để đầu tư sở vật chất mua sắm trang thiết bị phục vụ cơng tác chăm sóc ni dưỡng - Đội ngũ cán bộ, giáo viên phải đạt chuẩn trở lên đạt u cầu: Tâm - TầmTài, có đồn kết trí, lịng nhiệt tình, u nghề mến trẻ, ln nêu cao tinh thần trách nhiệm Đây điều kiện tiên để định thắng lợi nhiệm vụ năm học cơng tác chăm sóc ni dưỡng trẻ 3.8 Tài liệu kèm: Không Cam kết không chép vi phạm quyền Tôi xin cam đoan nội dung báo cáo nghiên cứu tìm hiểu, học tập qua thực tế chăm sóc giáo dục trẻ Nếu xảy tranh chấp quyền sở hữu nội dung sáng kiến, tơi hồn toàn chịu trách nhiệm trước lãnh đạo nhà trường, lãnh đạo cấp Trên “Một số biện pháp đạo nâng cao chất lượng bữa ăn phòng chống suy dinh dưỡng cho trẻ trường Mầm non” Tơi mong nhận góp ý bổ sung cấp lãnh đạo, đồng nghiệp để sáng kiến tơi hồn thiện đạt hiệu tốt Dương Phúc,ngày 26 tháng năm 2020 ĐƠN VỊ ÁP DỤNG SÁNG KIẾN TÁC GIẢ SÁNG KIẾN PHÓ HIỆU TRƯỞNG Lê Thị Nhu Nguyễn Thị Nga 18 ... nâng cao chất lượng chăm sóc ni dưỡng phòng chống suy dinh dưỡng cho trẻ trường Mầm non Thụy Phúc mà thực * Giải pháp 1: Thực tốt công tác bồi dưỡng nâng cao kiến thức chăm sóc ni dưỡng trẻ cho. .. kiến: Một số giải pháp đạo nâng cao chất lượng chăm sóc ni dưỡng phịng chống suy dinh dưỡng cho trẻ trường mầm non Lĩnh vực áp dụng sáng kiến: Quản lý Giáo dục - chăm sóc ni dưỡng Mơ tả chất sáng... khắc phục nhược điểm giải pháp thực Do đó, tơi chọn đề tài: “ Một số giải pháp đạo nâng cao chăm sóc ni dưỡng phòng chống suy dinh dưỡng cho trẻ trường mầm non? ?? để tìm giải pháp phù hợp nhằm thực