Giáo trình Quản lý dịch bệnh thuỷ sản (Nghề Nuôi trồng thuỷ sản Cao đẳng)

UỶ BAN NHÂN DÂN TỈNH ĐỒNG THÁP TRƯỜNG CAO ĐẲNG CỘNG ĐỒNG ĐỒNG THÁP GIÁO TRÌNH MƠĐUN: QUẢN LÝ DỊCH BỆNH THỦY SẢN NGÀNH, NGHỀ: NI TRỒNG THỦY SẢN TRÌNH ĐỘ: CAO ĐẲNG (Ban hành kèm theo Quyết định số 185 /QĐ-CĐCĐ-ĐT ngày 22 tháng năm 2017 Hiệu trưởng Trường Cao đẳng Cộng đồng Đồng Tháp) Đồng Tháp, năm 2017 TUYÊN BỐ BẢN QUYỀN Tài liệu thuộc loại sách giáo trình nên nguồn thơng tin phép dùng nguyên trích dùng cho mục đích đào tạo tham khảo Mọi mục đích khác mang tính lệch lạc sử dụng với mục đích kinh doanh thiếu lành mạnh bị nghiêm cấm i LỜI GIỚI THIỆU Giáo trình mơ đun QUẢN LÝ DỊCH BỆNH THỦY SẢN trình bày từ kiến thức đến chuyên sâu vấn đề quản lý dịch bệnh thủy sản Giới thiệu cho sinh viên biết khái niệm bệnh động vật thủy sản, đường lan truyền bệnh Đồng thời giúp sinh viên nắm rõ kiến thức kỹ kỹ thuật biện pháp phịng bệnh tổng hợp ni trồng thủy sản từ hạn chế tác hại dịch bệnh động vật thủy sản góp phần thành công cho vụ nuôi Đồng thời, mô đun trình bày chi tiết bệnh thường gặp động vật thủy sản bệnh virus, bệnh vi khuẩn, bệnh ký sinh trùng bệnh yếu tố sinh vật gây Các phương pháp phòng điều trị bệnh thường gặp dộng vật thủy sản Sinh viên sau học mô đun tham gia chẩn đốn bệnh động vật thủy sản phịng thí nghiệm tham gia lấy mẫu bệnh trực tiếp trại giống, vùng nuôi thủy sản Xác định tác nhân gây bệnh để đề xuất liệu trình điều trị Giáo trình xây dựng sở dựa vào nghiên cứu công bố, tài liệu, giáo trình quý đồng nghiệp từ Trường, Viện nghiên cứu lĩnh vực nuôi trồng thủy sản, bệnh học thủy san, quan quản lý…Trong nội dung giáo trình có sai sót tác giả vui lịng tiếp nhận ý kiến đóng góp cho nội dung giáo trình ngày hồn thiện nhằm bổ sung vào nguồn tài liệu nghiên cứu, học tập cho sinh viên người có quan tâm đến ngành thủy sản Tác giả xin chân thành cảm ơn! Đồng Tháp, ngày 26 tháng 07 năm 2017 Tham gia biên soạn Chủ biên: ThS NGUYỄN KIM KHA Thành viên: ThS HUỲNH CHÍ THANH Thành viên: ThS TẠ HOÀNG BẢNH ii MỤC LỤC LỜI GIỚI THIỆU ii BÀI 1: NHỮNG KHÁI NIỆM CƠ BẢN VỀ BỆNH THỦY SẢN 1 Đặc điểm phân loại bệnh động vật thuỷ sản 1.1 Định nghĩa 1.2 Phân loại bệnh động vật thuỷ sản 1.3 Các thời kỳ phát triển bệnh (Gồm có thời kỳ) Những khái niệm bệnh truyền nhiễm 2.1 Những khái niệm bệnh truyền nhiễm 2.2 Nguồn gốc đường lan truyền bệnh Khái niệm bệnh ký sinh trùng 3.1 Khái niệm bệnh ký sinh trùng 3.2 Mối quan hệ ký sinh trùng, ký chủ điều kiện mơi trường Một số q trình bệnh lý 11 4.1 Khái niệm 11 4.2 Bệnh lý rối loạn hoạt động phần hệ thống tuần hoàn 11 BÀI 2: NHỮNG NÉT CƠ BẢN VỀ NGHIÊN CỨU BỆNH THỦY SẢN 16 Nguyên nhân điều kiện phát sinh bệnh 16 1.1 Nguyên nhân gây bệnh 16 1.2 Điều kiện để phát sinh bệnh 17 Phương pháp thu bảo quản mẫu bệnh cá, tôm 17 Phương pháp chẩn đoán phát bệnh cá, tôm 19 3.1 Vai trị chẩn đốn kiểm sốt bệnh động vật thủy sản 19 3.2 Phương pháp chẩn đoán phát bệnh cá 19 3.2 Phương pháp chẩn đoán phát bệnh tôm 21 BÀI 3: BIỆN PHÁP PHỊNG BỆNH TỔNG HỢP TRONG NI TRỒNG THỦY SẢN 24 Cơ sở khoa học cơng tác phịng bệnh 24 1.1 Ý nghĩa cơng tác phịng bệnh nuôi trồng thủy sản 24 1.2 Cơ sở khoa học cơng tác phịng bệnh động vật thủy sản 24 Biện pháp phòng bệnh tổng hợp nuôi trồng thuỷ sản 26 2.1 Những định hướng cơng tác phịng bệnh tổng hợp ĐVTS 26 2.2 Biện pháp phòng bệnh tổng hợp nuôi trồng thuỷ sản 27 Một số phương pháp trị bệnh cá tôm 32 iii BÀI 4: BỆNH DO VI KHUẨN, VIRUS VÀ NẤM TRÊN ĐỘNG VẬT THUỶ SẢN 35 Bệnh vi khuẩn động vật thuỷ sản 35 1.1 Đặc điểm chung vi khuẩn 35 1.2 Bệnh nhiễm trùng máu vi khuẩn Aeromonas di động 39 1.2 Bệnh vi khuẩn Aeromonas khơng có khả vận động 46 1.3 Bệnh Vibriosis động vật thuỷ sản 48 1.4 Bệnh vi khuẩn Pseudomonas gây bệnh ĐVTS 54 1.5 Bệnh nhiễm khuẩn vi khuẩn Edwardsiella cá 57 1.6 Bệnh nhiễm khuẩn vi khuẩn Streptococcus cá 60 1.7 Bệnh vi khuẩn Flavobacter cá 62 1.8 Bệnh vi khuẩn Mycobacterium 66 1.9 Bệnh vi khuẩn dạng sợi giáp xác 68 1.10 Bệnh đục tôm xanh 71 Bệnh nấm động vật thủy sản 73 2.1 Đặc điểm chung nấm 73 2.2 Bệnh nấm Ichthyophonosis 74 2.3 Hội chứng lở loét cá (The Epizootic Ulcerative Syndrome of físhEUS) 76 2.4 Bệnh nấm thuỷ my động vật thủy sản nước 82 2.5 Bệnh nấm ấu trùng giáp xác 85 2.6 Bệnh nấm giáp xác trưởng thành 88 2.7 Bệnh nấm Fusarium cá nước 91 Thực hành 93 Nhận dạng số bệnh virus 123 Bệnh virus tôm 124 3.1 Phương pháp thu bảo quản mẫu bệnh tôm 124 3.2 Chuyển mẫu đến phịng thí nghiệm 126 3.3 Bảo quản mẫu 127 3.4 Phương pháp phát bệnh tôm nuôi 127 3.5 Phương pháp chẩn đoán bệnh 133 BÀI 5: BỆNH DO KÝ SINH TRÙNG 143 Bệnh nguyên sinh động vật 143 Bệnh ngành giun sán ký sinh 156 2.1 Bệnh lớp sán đơn chủ 156 iv 2.2 Bệnh lớp sán dây phân dốt (Bothriocephalosis) 164 2.3 Bệnh giun tròn (Philometra) 166 2.4 Giun (Capilaria) 166 2.5 Giun đầu gai (Ancanthocephala) 167 2.6 Bệnh đĩa cá (Piscicola) 168 Bệnh ngành giáp xác ký sinh 168 3.1.Bộ Branchiura 168 3.2 Bộ Copepoda 170 3.3 Bệnh trùng mỏ neo 171 THỰC HÀNH 173 BÀI 6: BỆNH DO ĐỊCH HẠI VÀ PHI SINH VẬT 181 Bệnh địch hại 181 1.1 Động vật có vú gây hại cho ĐVTS 182 1.2 Chim gây hại cho ĐVTS 182 1.3 Lớp giáp xác (Crustacae) gây hại cho ĐVTS 183 1.4 Côn trùng (Insecta) gây hại cho ĐVTS 183 1.5 Lưỡng cư (Amphibia) gây hại ĐVTS 185 1.6 Cá gây hại động vật thủy sản 185 Bệnh yếu tố môi trường 186 Bệnh dinh dưỡng 187 TÀI LIỆU THAM KHẢO 188 v GIÁO TRÌNH MƠ ĐUN Tên mơ đun: QUẢN LÝ DỊCH BỆNH THỦY SẢN Mã mơ đun: CNN402 Vị trí, tính chất, ý nghĩa vai trị mơn học: - Vị trí mơ đun: Là mơ đun chun mơn ngành bắt buộc ngành cao đẳng nuôi trồng thủy sản Môn có mối quan hệ mật thiết với mơ đun khác kỹ thuật ni lồi thủy sản nhằm giúp cán kỹ thuật quản lý sức khỏe cá cách có hiệu - Tính chất mơ đun: Mô đun bao gồm kiến thức bệnh vi khuẩn, nấm, ký sinh trùng virus đối tượng thủy sản, đường lây lan biện pháp phòng trị bênh động vật thủy sản - Ý nghĩa vai trò mô đun: Giúp cho sinh viên hiểu vận dụng kiến thức có liên quan đến chun mơn chun sâu phòng quản lý hiệu bệnh có liên quan đến động vật thủy sản học tập, nghiên cứu ứng dụng thực tế Bao gồm kiến thức lý thuyết thực hành nhằm nâng cao kỹ tay nghề sinh viên Mục tiêu mô đun: - Về kiến thức: Mô đun cung cấp cho sinh viên kiến thức bệnh động vật thuỷ sản, biện pháp phòng ngừa tổng hợp, nghiên cứu bệnh động vật thuỷ sản như: bệnh vi khuẩn, bệnh virus, bệnh nấm ký sinh trùng, bệnh phi sinh vật - Về kỹ năng: Có kỹ cần thiết để quan sát, kiểm tra, phân loại, xác định tác nhân gây bệnh tôm cá, từ hỗ trợ cho cơng tác phịng trị bệnh hợp lý - Về lực tự chủ trách nhiệm: Chủ động quản lý ao ni an tồn hiệu Ý thức trách nhiệm cao tính cộng đồng quản lý dịch bệnh thủy sản Nội dung mô đun: Thời gian Stt Tổng số Tên vi Lý thuyết Thực hành, Bài tập Kiểm tra (định kỳ)/ôn tập/T hi Thời gian Tổng số Lý thuyết Thực hành, Bài tập (định kỳ)/ôn tập/T hi 3 0 5 0 6 0 29 20 Bài 5: BỆNH DO KÝ SINH TRÙNG Bệnh nguyên sinh động vật Bệnh ngành giun sán ký sinh Bệnh ngành giáp xác ký sinh 14 Kiểm tra 0 Bài 6: BỆNH DO ĐỊCH HẠI VÀ PHI SINH VẬT Bệnh địch hại Bệnh yếu tố môi trường Bệnh dinh dưỡng 3 0 Tên Stt Kiểm tra Bài 1: NHỮNG KHÁI NIỆM CƠ BẢN VỀ BỆNH THỦY SẢN Đặc điểm phân loại bệnh động vật thuỷ sản Những khái niệm bệnh truyền nhiễm Khái niệm bệnh ký sinh trùng Một số trình bệnh lý Bài 2: NHỮNG NÉT CƠ BẢN VỀ NGHIÊN CỨU BỆNH THỦY SẢN Nguyên nhân điều kiện phát sinh bệnh Phương pháp thu bảo quản mẫu bệnh cá, tôm Phương pháp chẩn đốn phát bệnh cá, tơm Bài 3: BIỆN PHÁP PHỊNG BỆNH TỔNG HỢP TRONG NI TRỒNG THỦY SẢN Cơ sở khoa học công tác phòng bệnh Biện pháp phòng bệnh tổng hợp nuôi trồng thuỷ sản Một số phương pháp trị bệnh cá tôm Bài 4: BỆNH DO VI KHUẨN VIRUS VÀ NẤM Bệnh vi khuẩn Bệnh nấm ký sinh Bệnh virus tôm vii Thời gian Kiểm tra Tổng số Lý thuyết Thực hành, Bài tập (định kỳ)/ơn tập/T hi Ơn thi 0 Thi kết thúc học phần 0 60 29 28 Tên Stt Cộng viii BÀI NHỮNG KHÁI NIỆM CƠ BẢN VỀ BỆNH THỦY SẢN MH16 - 01 Giới thiệu: Bài học nhằm tạo cho sinh viên hiểu khái niệm bệnh động vật thủy sản, từ phân biệt bệnh thường gặp động vật thủy sản Trước bắt đầu tiếp cận học sinh viên phải trang bị kiến thức môn học Vi sinh đại cương Mục tiêu:  Kiến thức: Khái quát trình phát sinh phát triển, đặc điểm vi sinh vật gây bệnh động vật thủy sản  Kỹ năng: Thành thạo trình gây bệnh vi sinh vật gây động vật thủy sản, phân biệt trình bệnh lý  Năng lực tự chủ trách nhiệm: Phát triển ý thức trung thực, khách quan nghiên cứu vi sinh vật gây bệnh động vật thủy sản Đặc điểm phân loại bệnh động vật thuỷ sản 1.1 Định nghĩa Khi thể bị công hay xâm nhập hay nhiều yếu tố khác nhau, trực tiếp hay gián tiếp, yếu tố hữu sinh hay yếu tố vơ sinh, bên ngồi hay bên làm hay nhiều hoạt động sống động vật bị rối loạn, ngừng trệ bị phá huỷ gọi động vật bị bệnh Có thể định nghĩa bệnh theo cách sau: - Bệnh biểu trạng thái bất thường thể sinh vật với biến đổi xấu mơi trường xung quanh, thể thích ứng tồn ngược lại khơng thích ứng mắc bệnh chết - Bất kỳ bất thường cấu tạo chức thể sinh vật gọi bệnh Có nghĩa bệnh phát sinh lây nhiễm mầm bệnh mà cịn vấn đề mơi trường dinh dưỡng gây - Bệnh động vật nói chung, động vật thuỷ sản (ĐVTS) nói riêng trạng thái bất thường thể, hay số hoạt động bị rối loạn, ngừng trệ tác động trực tiếp hay gián tiếp nhân tố vô sinh (yếu tố môi trường, dinh dưỡng) hữu sinh (virus, vi khuẩn, nấm loại kí sinh trùng) Có thể dựa vào cơng thức sau để tính tỉ lệ cảm nhiễm cường độ cảm nhiễm: Số cá bị nhiễm Tỉ lệ cảm nhiễm X 100 = Tổng số cá kiểm tra Số ký sinh trùng Cường độ cảm nhiễm = Cá/Lam/thị trường Kiểm tra xác định bệnh ngành giun sán, giáp xác kí sinh cá có vảy 2.1 Dụng cụ - Kính hiển vi, kính lúp - Bộ tiểu phẩu - Lame, lamelle, đĩa petri, cốc thuỷ tinh - Khay nhựa, pipet nhựa (ống nhỏ giọt) giấy thấm 2.2 Mẫu vật Cá lóc, cá rơ phi, cá điêu hồng 2.3 Thực hành Trước tiến hành lấy mẫu ký sinh trùng cần phải tiến hành quan sát biểu bên ghi nhận biểu bất thường cá như: màu sắc thể, vết thương, vết lở loét, trầy xước, xuất huyết, tình trạng vây, vẩy, mang cá Cân đo trọng lượng chiều dài thể cá Ghi lại biểu cá ao (nếu có thể) tập tính ăn, hoạt động bơi lội Biểu cá trước chết, số lượng thời gian cá chết ngày 2.4 Yêu cầu mẫu vật 175 Mẫu vật trước kiểm tra kí sinh trùng phải cịn sống bảo quản lạnh vòng 24 (tốt mẫu cá sống) Số lượng cá tối thiểu để kiểm tra ao hay bè mẫu cá có biểu bệnh mẫu cá khoẻ Tuy nhiên mẫu vật nhiều tính xác cao 2.5 Phương pháp thực hành nội kí sinh Tiến hành mổ cá, quan sát ghi nhận dấu hiệu quan nội tạng trình trạng xoang nội quan gan, thận, tỳ tạng có bị nhũng, sưng hay có đốm trắng, có xuất dịch xoang hay xuất huyết cá Khi mổ cá tránh làm vỡ quan nội tạng bên Kiểm tra, thu đếm kí sinh trùng xoang thể hệ tiêu hoá a) Xoang thể Sau mổ cá quan sát toàn xoang thể, kiểm tra thu dạng kí sinh trùng thành ruột, gan, tỳ tạng dạng túi màu trắng đục hay dạng kí sinh trùng sống tự xoang thể ấu trùng nhóm sán song chủ Lấy mẫu kí sinh xoang thể để lên lame, nhỏ giọt nước quan sát mẫu kính hiển vi vật kính 4x, 10x & 40x trường hợp kí sinh trùng lớn khơng cần đậy lamelle mà cần quan sát kính lúp b) Hệ tiêu hoá Hệ tiêu hoá bao gồm: dày ruột Dùng kéo nhọn tiến hành mổ dọc dày ruột, để lên đĩa petri quan sát kính lúp, thu kí sinh trùng có kích thước lớn (giống sợi chỉ) dùng dao mổ cạo nhớt ruột cho lên lame quan sát kính hiển vi Lấy mẫu kí sinh xoang thể để lên lame, nhỏ nước đậy lamelle lại Quan sát mẫu kính hiển vi kính lúp vật kính 4x, 10x & 40x Trong số trường hợp cần phải kiểm tra ký sinh trùng gan, tỳ tạng, bóng Ghi nhận lồi kí sinh trùng quan sát vào phiếu kiểm tra mẫu 176 BÀI 2: KIỂM TRA KÝ SINH TRÙNG TRÊN CÁ DA TRƠN Mục đích cho sinh viên biết bước cần thiết kiểm tra ký sinh trùng nội ngoại ký sinh cá Kiểm tra ký sinh trùng nội ngoại ký sinh số loài cá kinh tế nước Kiểm tra xác định bệnh nhóm nguyên sinh động vật kí sinh cá da trơn 1.1 Dụng cụ - Kính hiển vi, kính lúp - Bộ tiểu phẩu - Lame, lamelle, đĩa petri, cốc thuỷ tinh - Khay nhựa, pipet nhựa (ống nhỏ giọt) giấy thấm 1.2 Mẫu vật Cá tra giống, cá trê giống 1.3 Thực hành Trước tiến hành lấy mẫu ký sinh trùng cần phải tiến hành quan sát biểu bên ghi nhận biểu bất thường cá như: màu sắc thể, vết thương, vết lở loét, trầy xước, xuất huyết, trình trạng vây, mang cá Cân đo trọng lượng chiều dài thể cá Ghi lại biểu cá ao (nếu có thể) tập tính ăn, hoạt động bơi lội Biểu cá trước chết, số lượng thời gian cá chết ngày 1.4 Yêu cầu mẫu vật Mẫu vật trước kiểm tra kí sinh trùng phải sống bảo quản lạnh vòng 24 (tốt mẫu cá sống) Số lượng cá tối thiểu để kiểm tra ao hay bè mẫu cá có biểu bệnh mẫu cá khoẻ Tuy nhiên mẫu vật nhiều tính xác cao 1.5 Phương pháp thực hành nhóm ngoại kí sinh trùng 177 Kiểm tra kí sinh trùng quan vây, mang, da Có thể quan sát mắt thường, kính lúp số lồi kí sinh trùng có kích thước lớn như: trùng mỏ neo, rận cá d) Da Đối với cá giống cho vào đĩa petri quan sát mẫu kính lúp Dùng dao cạo nhớt da cá giống cho lên lame, nhỏ giọt nước lên lame đậy lamelle lại Quan sát mẫu kính hiển vi vật kính 10x & 40x e) Mang Cắt bỏ nắp mang cá, lấy mang cá cho lên đĩa petri quan sát kính lúp Cạo nhớt cung mang, cắt tơ mang đem lên lame, nhỏ giọt nước đậy lamelle lại Quan sát mẫu kính hiển vi vật kính 10x & 40x f) Vây - Cắt vây cá để lên đĩa petri quan sát kính lúp - Cạo nhớt vây để lên lame, nhỏ giọt nước dậy lamelle lại - Quan sát mẫu kính hiển vi vật kính 10x & 40x - Có thể dùng pipet nhựa hút nhớt xoang mũi để kiểm tra - Ghi nhận loài kí sinh trùng quan sát vào phiếu kiểm tra mẫu Có thể dựa vào cơng thức sau để tính tỉ lệ cảm nhiễm cường độ cảm nhiễm: Số cá bị nhiễm Tỉ lệ cảm nhiễm X 100 = Tổng số cá kiểm tra Số ký sinh trùng Cường độ cảm nhiễm = 178 Cá/Lam/thị trường Kiểm tra xác định bệnh ngành giun sán, giáp xác kí sinh cá da trơn 2.1 Dụng cụ - Kính hiển vi, kính lúp - Bộ tiểu phẩu - Lame, lamelle, đĩa petri, cốc thuỷ tinh - Khay nhựa, pipet nhựa (ống nhỏ giọt) giấy thấm 2.2 Mẫu vật Cá tra thịt, cá trê thịt 2.3 Thực hành Trước tiến hành lấy mẫu ký sinh trùng cần phải tiến hành quan sát biểu bên ghi nhận biểu bất thường cá như: màu sắc thể, vết thương, vết lở loét, trầy xước, xuất huyết, tình trạng vây, mang cá Cân đo trọng lượng chiều dài thể cá Ghi lại biểu cá ao (nếu có thể) tập tính ăn, hoạt động bơi lội Biểu cá trước chết, số lượng thời gian cá chết ngày 2.4 Yêu cầu mẫu vật Mẫu vật trước kiểm tra kí sinh trùng phải sống bảo quản lạnh vòng 24 (tốt mẫu cá sống) Số lượng cá tối thiểu để kiểm tra ao hay bè mẫu cá có biểu bệnh mẫu cá khoẻ Tuy nhiên mẫu vật nhiều tính xác cao 2.5 Phương pháp thực hành nội kí sinh Tiến hành mổ cá, quan sát ghi nhận dấu hiệu quan nội tạng trình trạng xoang nội quan gan, thận, tỳ tạng có bị nhũng, sưng hay có đốm trắng, có xuất dịch xoang hay xuất huyết cá Khi mổ cá tránh làm vỡ quan nội tạng bên Kiểm tra, thu đếm kí sinh trùng xoang thể hệ tiêu hoá 179 c) Xoang thể Sau mổ cá quan sát toàn xoang thể, kiểm tra thu dạng kí sinh trùng thành ruột, gan, tỳ tạng dạng túi màu trắng đục hay dạng kí sinh trùng sống tự xoang thể ấu trùng nhóm sán song chủ Lấy mẫu kí sinh xoang thể để lên lame, nhỏ giọt nước quan sát mẫu kính hiển vi vật kính 4x, 10x & 40x trường hợp kí sinh trùng lớn khơng cần đậy lamelle mà cần quan sát kính lúp d) Hệ tiêu hố Hệ tiêu hoá bao gồm: dày ruột Dùng kéo nhọn tiến hành mổ dọc dày ruột, để lên đĩa petri quan sát kính lúp, thu kí sinh trùng có kích thước lớn (giống sợi chỉ) dùng dao mổ cạo nhớt ruột cho lên lame quan sát kính hiển vi Lấy mẫu kí sinh xoang thể để lên lame, nhỏ nước đậy lamelle lại Quan sát mẫu kính hiển vi kính lúp vật kính 4x, 10x & 40x Trong số trường hợp cần phải kiểm tra ký sinh trùng gan, tỳ tạng, bóng Ghi nhận lồi kí sinh trùng quan sát vào phiếu kiểm tra mẫu Câu hỏi ôn tập: Những ký sinh trùng đơn bào thường gặp gây hại nghiêm trọng động vật thủy sản? Những ký sinh trùng đa bào thường gặp gây hại nghiêm trọng động vật thủy sản? 180 BÀI BỆNH DO ĐỊCH HẠI VÀ PHI SINH VẬT MH16 - 06 Giới thiệu: Tác hại địch hại vi sinh vật ảnh hưởng khơng nhỏ đến q trình ni động vật thủy sản trực tiếp hay gián tiếp Vì cần phải hạn chế tác hại ảnh hưởng địch hại vi sinh vật góp phần tăng tỉ lệ sống, vật ni bị nhiễm bệnh thơng qua yếu tố trung gian Mục tiêu:  Kiến thức: Trình bày dấu hiệu bệnh lý tác hại địch hại phi sinh vật gây động vật thủy sản  Kỹ năng: Xác định thành thạo địch hại yếu tố liên quan đến môi trường dinh dưỡng gây động vật thủy sản  Năng lực tự chủ trách nhiệm: Phát triển ý thức trung thực, khách quan nghiên cứu thực thao tác phòng thí nghiệm cách xác, an tồn Bệnh địch hại Trong thủy vực nuôi trồng thủy sản, loại động vật thủy sinh hoang dã thường nguồn thức ăn thích hợp giầu dinh dưỡng đối tượng thủy sản nuôi Khi chết đi, chúng cung cấp cho vùng ni lượng muối dinh dưỡng cần thiết để trì sở thức ăn tự nhiên vùng nuôi Tuy vậy, động vật, đặc biệt động vật thủy sinh tồn mơi trường ni có tác động tiêu cực tới động vật thủy sản nuôi Tuy vậy, động vật, đặc biệt động vật thủy sinh tồn mơi trường ni có tác động tiêu cực tới động vật thủy sản nuôi Động vật hoang dã cạnh tranh oxy thức ăn ĐVTS Cùng sống môi trường ao nuôi, động vật hoang dã có mật độ cao, chúng cạnh tranh oxy nguồn thức ăn nhân công người đưa xuống, gây thiệt hại kinh tế cho người nuôi hạn chế sinh trưởng vật nuôi Động vật thủy sinh đông vật cạn ký chủ trung gian, ký chủ cuối sinh vật mang mầm bệnh lây nhiễm cho động vật thủy sản nuôi Trong ao nuôi cá, giáp xác động vật thân mềm ký chủ trung gian nhiều giun sán (Digenea, Cestoidea, Acanthocephala) ký sinh 181 gây bệnh cá nuôi Trong ao nuôi giáp xác động vật thân mềm, cá lại ký chủ cuối nhiều giun sán mà giai đoạn ấu trùng ký sinh gây bệnh động vật không xương sống Trong ao ni tơm he, giáp xác hoang dã sinh vật mang virus WSBV, gây bệnh đốm trắng nguy hiểm Người, chim động vật cạn ký chủ cuối nhiều giun sán gây bệnh ĐVTS Một số loài chim ăn cá cịn sinh vật, vơ tình, mang mầm bệnh ĐVTS phát tán từ nơi sang nơi khác Động vật trực tiếp gây hại cho động vật ni thủy sản 1.1 Động vật có vú gây hại cho ĐVTS Có nhiều động vật thuộc lớp thú trực tiếp sử dụng động vật thủy sản làm thức ăn, nên ảnh hưởng lớn tới trữ lượng ĐVTS tự nhiên suất sản lượng nghề ni thủy sản Điển hình Rái cá (Lutra lutra) Đặc điểm rái cá: có chiều dài trung bình 20-30cm, trọng lượng tử 7-15kg, xung quanh thể có lơng ngắn, dày, ngón chân có màng dùng để bơi lội Rái cá sống cạn nước thở khí trời Hang rái cá thường đào bên bờ ao, có cửa thơng với nước ao Thức ăn ưa thích rái cá cá xuất rái cá ảnh hưởng nghiêm trọng tới suất sản lượng cá nuôi 1.2 Chim gây hại cho ĐVTS Chim không ký chủ cuối số giun sán ký sinh ĐVTS, mà chúng trực tiếp sử dụng động vật thủy sản làm thức ăn Một số loài chim, chim diếc(Andeidae) thường có 90-95% lượng thức ăn ruột cá lồi chim làm hao hụt 30-40% cá giống cá ấu niên nuôi trang trại Chim bồ nơng (Pelican) ăn hết 1-3 cá/ năm (Pillay,1996) 10 cặp chim cốc (Cormorrants) 4,5 cá/năm (Plesses, 1957) Theo điều tra trường đại học tổng hợp Mascova vùng hạ lưu sơng Vonga, hàng năm có tới 5000 cá bị hao hụt loài chim ăn cá Một số liệu điều tra khác cho thấy, vùng Peru, nơi phân bố nhiều chim, 5500 cá bị chim sử dụng làm thức ăn hàng năm Ở việt nam, chưa có thống kê cụ thể tác hại loài chim ăn cá trữ lượng tự nhiên sản lượng nghề nuôi, thực tế cho thấy, rừng ngập mặn ven biển, nơi cư trú nhiều loài chim khác nhau, số có khơng loài sử dụng ĐVTS làm thức ăn, tác động khơng nhỏ 182 Hình 6.1: Chim gây hại cho động vật thủy sản (Nguồn: anbinhbio.com) 1.3 Lớp giáp xác (Crustacae) gây hại cho ĐVTS Ở chương V, biết số ký sinh trùng ký sinh gây bệnh cá thuộc nhóm giáp xác bậc thấp Ngoài tác hại ký sinh gây bệnh, số giáp xác thuốc chân chèo (Copepoda) trực tiếp gây hại cho trứng ấu trùng cá Một số giống loài Cyclops, Acanthocyclops, Mesocyclops, Themocyclops có cấu trúc chùy đầu cứng nhọn, chúng trôi tầng mặt nước địch hại nguy hiểm Cyclops thường đâm thủng trứng gây thương tổn cho ấu trùng ĐVTS nói chung, đặt biệt cá bột, ngày đầu chu kỳ ương Do vậy, bể đẻ, bể ấp trứng cá ao ương cá bột ngày đầu tiên, hiển diện Cyclop ảnh hưởng nghiêm trọng tới tỷ lệ nở trứng tỷ lệ sống cá bột ao ương Để tránh ảnh hưởng địch hại giáp xác, hệ thống sinh sản nhân tạo, cần lọc nước 1-2 lần lưới lọc động vật phù du Trong ao ương cá bột, để tránh tác hại giáp xác phù du ngày đầu thả cá bột, không nên bón phân gây màu nước lâu trước thả cá Nhưng sau tuần, cá bột cứng cáp, tồn loại giáp xác lại sở thức ăn tốt cho cá 1.4 Côn trùng (Insecta) gây hại cho ĐVTS Côn trùng động vật chân khớp sống cạn, có số lồi sống nước địch hại nguy hiểm cho trứng ấu trùng ĐVTS Đại diện bọ gạo (Notonecta), địch hại nguy hiểm cá ao ương từ cá bột lên cá hương Bọ gạo có thân hình bầu dục, ngắn nhỏ hạt gạo, chiều dài khoảng 713mm Mặt lưng bọ gạo màu trắng, mặt bụng màu đen, đặc điểm thích ứng với hình thức bơi ngửa bọ gạo Bọ gạo có cánh để bay từ ao 183 sang ao khác có hình thức hô hấp đặc biệt, chúng sống nước thở khí trời Cũng trùng khác, bọ gạo có tính hướng quang mạnh Bọ gạo sinh sản hình thức đẻ trứng dính, trứng thường bám thực vật thủy sinh hay giá thể khác nước.Trứng bọ gạo có dạng kén, màu trắng vàng, kích thước 1,5x0,5mm Trứng phát triển phôi không trải qua giai đoạn ấu trùng sau thời gian nở thành bọ gạo con, giống trùng trưởng thành, chưa có cánh Ở nhiệt độ 21-300C thời gian nở khoảng 6-9 ngày Hình 6.2.: Bọ gạo gây hại ương cá giống (Nguồn: thuysanvietnam.vn) Bọ gạo phát triển phân bố rộng rãi môi trường nước ngọt, đặc biệt ao nuôi giàu chất hữu ao ương từ cá bột lên cá hương, phát triển mạnh ao ương dùng phân hữu tươi để gây màu nước Bọ gạo địch hại nguy hiểm vòng 7-10 ngày đầu trình ương từ cá bột lên cá hương Bọ gạo thường hút máu gây chết cá Người ta quan sát bọ gạo làm chết 4-10 cá bột/ 24h Ngoài bọ gạo cịn có tác hại tranh dành thức ăn oxy động vật thủy sản nuôi Trong thực tế, ao ương cá bột lên cá hương số loài cá nước cá chép cá mè trắm cỏ thường chịu tác hại lớn bọ gạo, không tác động kịp thời, tỷ lệ sống cá ương thấp, trắng Để phòng ngăn chặn tác hại bọ gạo ao ương, cấn áp dụng số biện pháp sau: - Không dùng phân chuồng tươi để gây màu nước cho ao ương, trước dùng phải ủ kỹ với vôi bột 10% - Dọn cỏ rác xung quanh ao ương, giá thể đẻ trứng bọ gạo, hạn chế q trình sinh sơi, tăng mật độ bọ gạo 184 - Căn vào đặc điểm hơ hấp khí trời bọ gạo, người ta dùng dầu hỏa cho xuống ao để ngăn cản q trình lấy oxy để diệt bọ gạo Ngồi ra, cịn kết hợp phương pháp dùng dầu tính hướng quang bọ gạo để diệt chúng vài vị trí ao, dùng tre, bẹ chuối để tạo nên khung chừng 2-3 m2, đổ dầu vào khung thắp đèn để bọ gạo tập trung xung quanh khung dầu Khi nhô lên lấy oxy khơng khí, bọ gạo bị dính dầu chết Hình 6.3: Ấu trùng chuồng chuồng gây hại cho cá giống (Nguồn: tepbac.com) 1.5 Lưỡng cư (Amphibia) gây hại ĐVTS Một số loại lưỡng cư cóc, nhái, ếch vừa có khả sống cạn vừa sống nước, có khả sử dụng trứng cá làm thức ăn, đặc biệt giai đoạn ấu trùng (nịng nọc), chúng có khả bắt cá với cường độ cao Vào mùa xuân, mùa đẻ trứng lưỡng cư, mùa sinh sản nhân tạo ương nuôi cá trại sản xuất giống cá nước ngọt, nên giai đoạn ấu trùng ếch nhái (nòng nọc) trở thành địch hại nguy hiểm ao ương cá từ giai đoạn cá bột lên giai đoạn cá hương Nếu không áp dụng biện pháp cần thiết, sau 20 ngày ương, ao hồn tồn khơng có cá con, lại có nhiều nịng nọc Để phịng tác hại nòng nọc, cần thường xuyên dùng vợt, vớt hết trứng động vật lưỡng cư mặt nước ao ương vào buổi sáng Trong qúa trình ương từ giai đoạn cá bột lên giai đoạn cá hương, 2-3 ngày/ lần dùng lưới để diệt tạp, vớt hết nòng nọc ao diệt Hiện phương pháp thường dùng có hiệu tốt 1.6 Cá gây hại động vật thủy sản 185 Trong tự nhiên hệ thống ni, có nhiều lồi cá sử dụng cá làm thức ăn, gọi cá dữ, gây tác hại đáng kể Trong hệ thống ương ni lồi cá có giá trị kinh tế cá tắm cỏ, cá chép, cá trôi , xuất vài cá cá lóc (Ophiocephalus spp), cá trê (Clarius sp), Trong hồ chứa nhân tạo hay tự nhiên có kết hợp thủy lợi nuôi thủy sản, người ta thường thả thêm vào số giống lồi cá giá trị kinh tế, diện tích hồ lớn, công tác diệt tạp thực hiện, nên số loài cá tồn hồ ảnh hưởng lớn đến sản lượng nuôi hồ Do vậy, người ta đề nghị nên thả giống lớn (12-15cm) hồ để vượt cỡ mồi cá dữ, tăng mật độ thả để bù lại lượng cá bị hao hụt cá Bệnh yếu tố môi trường Bệnh yếu tố môi trường làm ảnh hưởng bất lợi tập tính hoạt động động vật thủy sản, từ làm suy giảm khả miễn dịch, tăng hệ số FCR, thay đổi mơi trường đột ngột chất độc, khí độc nước làm cho tơm cá chết hàng loạt thời gian ngắn Tôm cá thường bị ảnh hưởng yếu tố mơi trường như: • Cá chết ngạt thiếu oxy • Cá bị trúng độc bị ảnh hưởng khí độc trình phân hủy chất hữu ao thức ăn dư thừa, chất thảy từ vật nuôi H 2S, NH3, NO2, CO2… • Trúng độc tượng tảo nở hoa, chất thải công nghiệp, nông nghiệp (thuốc bảo vệ thực vật), bệnh viện • Nấm mốc loại ngũ cốc có khả tiết aflatoxin có tính độc cao • Do nhiệt độ nóng hay lạnh ảnh hưởng khơng tốt cho cá • Cá bị tổn thương chịu tác động học từ bên 186 Hình 6.4: Tơm hùm chết nhiễm mơi trường (Nguồn: farmtech.vn) Bệnh dinh dưỡng Khi cung cấp thức ăn không đủ số lượng chất lượng thành phần dinh dưỡng làm ảnh hưởng đến sinh trưởng, phát triển chống chịu với điều kiện ngoại cảnh bất lợi động vật thủy sản • Thức ăn cung cấp khơng đủ protein làm cho cá giảm khả tăng trưởng, sinh sản kém, dễ bị nhiễm bệnh • Thiếu acid béo cần thiết làm cho cá giảm khả tăng trưởng, sinh sản da có màu sắc khơng bình thường • Hiện tượng thiếu vitamin ảnh hưởng lớn sức khoẻ động vật thuỷ sản • Thành phần thức ăn khơng cân đối chất ảnh hưởng đến sức khoẻ động vật thuỷ sản • Bệnh thiếu khống hay yếu tố vi lượng làm ảnh hưởng đến hệ miễn dịch động vật thủy sản, tơm có tượng mềm vỏ, khó lột xác • Câu hỏi ơn tập: • Trình bày nguy gây hại sinh vật địch hại động vật thủy sản? • Hãy nêu tác hại hệnh môi trường yếu tố dinh dưỡng động thủy sản? 187 TÀI LIỆU THAM KHẢO Tiếng Việt Tạ Hoàng Bảnh Nguyễn Kim Kha (2012) Bài giảng Quản lý dịch bệnh thủy sản - Khoa Nông nghiệp – Thủy sản, Trường Cao Đẳng Cộng Đồng Đồng Tháp Từ Thanh Dung, Đặng Thị hoàng Oanh Trần Thị Tuyết Hoa (2005) Bệnh học Thủy sản Đại học Cần Thơ Đỗ Thị Hòa, Bùi Quang Tề, Nguyễn Hữu Dũng Nguyễn Thị Muội (2004) Bệnh học thủy sản Khoa nuôi trồng thủy sản- Trường đại học thủy sản Nha Trang Đỗ Thị Hòa, Võ Khả Tâm, Phan Văn Út, Nguyễn Ngọc Tú (2002) Ngiên cứu bệnh đốm trắng virus (WSBV) tôm sú Penaeus Monodon Khánh Hòa thử nghiệm biện pháp phòng bệnh Đại học Nha Trang Bùi Kim Tùng (2001) Thuốc kháng sinh Sở Khoa Học Công nghệ Môi trường tỉnh Bà Rịa – Vũng Tàu Bùi Quang Tề (2003) Bệnh tơm ni biện pháp phịng trị Nhà xuất nông nghiệp Hà Nội Huỳnh Chí Thanh Tạ Hồng Bảnh (2013) Bài giảng Thuốc hóa chất dung ni trồng thủy sản Khoa Nông nghiệp – Thủy sản, Trường Cao Đẳng Cộng Đồng Đồng Tháp Hướng dẫn chẩn đoán bệnh động vật thủy sản Châu Á (2005) Tài liệu FAO 402/2 Nhà xuất Nông nghiệp Hà Nội Nguyễn Quốc Thịnh Nguyễn Thị Kim Liên (2005) Bài giảng thuốc hóa chất ni trồng thủy sản Khoa Thủy sản, Đại học Cần Thơ Tiếng Anh Brown, L (1993) Aquaculture for veterinarinus fish husbandry and medicine - Oxford, NewYork, Seoul, Tokyo Valerie Inglis, Ronald J Roberts and Niall R Bromage (2001) Bacteria disease of fish Institute of Aquaculture University of Stirling http://www.vietlinh.com.vn/library/aquaculture shrimp/tombenhphatsang.asp Cập nhật ngày 01/11/2012, từ khóa: bệnh tơm, bệnh phát sáng) 188 Oanh D T.H., N T Phuong 2005 Prevalance of white spot syndrome virus (WSSV) and Monodon baculovirus infection in monodon penaeus postlarvee in Vietnam 189 ... esculin + + - - Phát triển KCN + + - - Sử dụng L-Histidin + + - + L Arginine + + - + L Arabinose + + - - - Lên men Salixin + + - - - Voges Proskauer + - + + - Sinh H2S từ Glucose + - + - - Sinh H2S... GIỚI THIỆU Giáo trình mơ đun QUẢN LÝ DỊCH BỆNH THỦY SẢN trình bày từ kiến thức đến chuyên sâu vấn đề quản lý dịch bệnh thủy sản Giới thiệu cho sinh viên biết khái niệm bệnh động vật thủy sản, đường... VỀ BỆNH THỦY SẢN Đặc điểm phân loại bệnh động vật thuỷ sản Những khái niệm bệnh truyền nhiễm Khái niệm bệnh ký sinh trùng Một số trình bệnh lý Bài 2: NHỮNG NÉT CƠ BẢN VỀ NGHIÊN CỨU BỆNH THỦY SẢN