Sổ tay hướng dẫn kỹ thuật canh tác cây sầu riêng theo VietGAP

Dự án Thúc đẩy chuỗi giá trị nông sản bền vững Việt Nam SỔ TAY HƯỚNG DẪN KỸ THUẬT CANH TÁC CÂY SÀU RIÊNG THEO VietGAP HÀ NỘI, 2020 TỔ CHỨC CHỦ TRÌ THỰC HIỆN: CỤC TRỒNG TRỌT - BỘ NN&PTNT TẬP THỂ BIÊN SOẠN: TS Võ Hữu Thoại TS Đoàn Văn Lư TS Trần Thị Mỹ Hạnh TS Đào Quang Nghị TS Nguyễn Văn Nghiêm TS Cao Văn Chí LỜI CẢM ƠN: Cuốn Sổ tay tài trợ Tổ chức Hợp tác Quốc tế Đức (GIZ) khuôn khổ Dự án “Thúc đẩy chuỗi giá trị nông sản bền vững Việt Nam”, thuộc Dự án khu vực “ Thúc đẩy chuỗi giá trị nông sản bền vững ASEAN” (ASEAN Agritrade); Các tác giả xin gửi lời cám ơn sâu sắc tới Văn phòng tổ chức GIZ Hà Nội, Cục Trồng trọt - Bộ Nông nghiệp PTNT; Chi cục Trồng trọt Bảo vệ thực vật tỉnh; tổ chức cá nhân hỗ trợ góp ý nhiều để chúng tơi hồn thiện Sổ tay Nhóm tác giả MỤC LỤC LỜI GIỚI THIỆU CĂN CỨ XÂY DỰNG TÀI LIỆU THUẬT NGỮ VÀ CHỮ VIẾT TẮT Chương I: THÔNG TIN CHUNG 1.3 Phân bố vùng trồng sầu riêng 1.2 Thị trường tiêu thụ 1.3 Yêu cầu chất lượng thị trường nước số thị trường xuất chủ yếu 1.3.1 Yêu cầu chất lượng thị trường nước 1.3.2 Yêu cầu chất lượng thị trường xuất Chương II: CÁC BỘ TIÊU CHUẨN GAP ĐÃ VÀ ĐANG ÁP DỤNG 2.1 Các thông tin chung tiêu chuẩn GAP 2.2 Bộ tiêu chuẩn GlobalGAP 2.3 Bộ tiêu chuẩn AseanGAP 2.4 Bộ tiêu chuẩn VietGAP 2.4.1 Các yêu cầu cụ thể canh tác VietGAP 2.4.2 Trình tự thủ tục chứng nhận VietGAP sở sản xuất Chương III: KỸ THUẬT CANH TÁC SẦU RIÊNG THEO VietGAP 3.1 Lựa chọn khu vực sản xuất 3.1.1 Yêu cầu sinh thái 3.1.2 Vùng trồng 3.1.3 Đất trồng 3.2 Thiết kế vườn trồng 3.3 Giống trồng 3.4 Kỹ thuật trồng 3.5 Phân bón, hóa chất bổ sung kỹ thuật bón phân 3.5.1 Phân bón hóa chất bổ sung 3.5.2 Quy trình bón phân 3.6 Quản lý nư ớc tưới kỹ thuật tưới 3.6.1 Quản lý nước tưới 3.6.2 Kỹ thuật tưới nước giữ ẩm 3.7 Tỉa cành, tạo tán 3.8 Xử lý hoa 3.9 Các chăm sóc khác 3.9.1 Tỉa hoa, tỉa 3.9.2 Thụ phấn bổ sung 3.9.3 Khắc phục tượng sượng cơm 3.10 Quản lý hóa chất, thuốc bảo vệ thực vật quản lý dịch hại 3.10.1 Quản lý hóa chất thuốc bảo vệ thực vật i iii iv 1 2 5 7 14 17 17 17 17 19 19 20 22 23 23 24 25 25 26 27 28 29 29 30 30 30 30 3.10.2 Quản lý dịch hại 34 3.11 Thu hoạch xử lý sau thu hoạch 49 3.12 Quản lý xử lý chất thải 52 Chương IV: PHỤ LỤC 54 Phụ lục 1: BIỂU MẪU TRONG SẢN XUẤT THEO TIÊU CHUẨN VietGAP 54 Phụ lục HỒ SƠ TỰ ĐÁNH GIÁ, KIỂM SOÁT CÁC MỐI NGUY 57 Phụ lục 3: DANH SÁCH TỔ CHỨC CHỨNG NHẬN VietGAP 66 TÀI LIỆU THAM KHẢO 69 LỜI GIỚI THIỆU Sản xuất ăn Việt Nam năm vừa qua có phát triển nhanh chóng, khơng đáp ứng nhu cầu tiêu thụ thị trường nước mà gia tăng xuất khẩu, đóng góp quan trọng tổng giá trị xuất nông sản nước Bên cạnh điều kiện thuận lợi thiên nhiên ưu đãi khí hậu, đất đai đa dạng, chủng loại phong phú, sản xuất loại Việt Nam gặp phải thách thức quy mơ sản xuất cịn nhỏ lẻ, kỹ thuật canh tác tiên tiến chậm phổ biến áp dụng đại trà… ảnh hưởng chất lượng, an toàn thực phẩm Để đáp ứng yêu cầu thị trường, sản xuất phải hướng đến việc áp dụng quy trình thực hành nông nghiệp tốt nhằm giảm thiểu nguy nhiễm hóa học, sinh học vật lý q trình trồng trọt, thu hái, đóng gói, bảo quản, vận chuyển sản phẩm Dự án “Thúc đẩy chuỗi giá trị nông sản bền vững ASEAN” (gọi tắt ASEAN Agritrade) Bộ Hợp tác Phát triển Kinh tế Đức (BMZ) tài trợ ủy quyền cho Tổ chức Hợp tác Quốc tế Đức (GIZ) chịu trách nhiệm triển khai quốc gia Cam Pu Chia, Lào, Myanmar Việt Nam Tại Việt Nam, Cục Trồng trọt - Bộ NN&PTNT Cơ quan chủ dự án phối hợp với tổ chức GIZ để triển khai Mục tiêu chung dự án nhằm hỗ trợ tiến trình cải thiện điều kiện khung tạo môi trường thuận lợi để thực tiêu chuẩn bền vững chất lượng chuỗi giá trị nông nghiệp khu vực ASEAN Trong khuôn khổ dự án ASEAN Agritrade, Cục Trồng trọt chủ trì biên soạn Sổ tay hướng dẫn kỹ thuật canh tác theo VietGAP cho 10 loại ăn chủ lực (Cam, Bưởi, Nhãn, Vải, Chuối, Dứa, Thanh long, Chôm chôm, Sầu riêng, Sầu riêng) với mục đích cung cấp hướng dẫn chi tiết cho việc thực hành áp dụng tiêu chuẩn VietGAP cho ăn Các sổ tay nhóm chuyên gia kỹ thuật Việt Nam lĩnh vực trồng trọt, bảo vệ thực vật quản lý chất lượng, vệ sinh an toàn thực phẩm biên soạn với đóng góp ý kiến nhiều cá nhân đại diện quan nghiên cứu, quan quản lý, chuyển giao khoa học công nghệ, doanh nghiệp, chủ trang trại, nông dân sản xuất giỏi; bao gồm việc đánh giá, phân tích mối nguy có khả ảnh hưởng đến chất lượng, an toàn sản phẩm thiết lập biện pháp phòng ngừa, giảm thiểu rủi ro, đưa hướng dẫn thực hành vệ sinh chung điều kiện an toàn cho người lao động toàn khâu trồng trọt, thu hoạch, đóng gói Sổ tay hướng dẫn kỹ thuật canh tác sầu riêng theo VietGAP hướng đến đối tượng sử dụng nhà quản lý trang trại, cán kỹ thuật, nông dân trực tiếp sản xuất vùng trồng sầu riêng tập trung Tài liệu tiếp tục đánh giá hiệu lực rà soát, hiệu chỉnh triển khai mơ hình áp dụng VietGAP khn khổ Dự án Trong bối cảnh đó, nhóm tác giả mong muốn nhận ý kiến góp ý từ nhà khoa học, cán quản lý, kỹ thuật nhà sản xuất để tiếp tục hoàn thiện Sổ tay lần tái sau./ CỤC TRỒNG TRỌT Cục trưởng i ii CĂN CỨ XÂY DỰNG TÀI LIỆU Luật số 55/2010/QH12: Luật An toàn thực phẩm ngày 17/6/2010 Luật Trồng trọt Luật Bảo vệ Kiểm dịch thực vật QCVN 03-MT:2015/BTNMT Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia giới hạn cho phép số kim loại nặng đất QCVN 08-5:2015/BTNMT Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia chất lượng nước mặt QCVN 8-2:2011/BYT Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia giới hạn ô nhiễm kim loại nặng thực phẩm QCVN 8-3:2012/BYT Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia ô nhiễm vi sinh vật thực phẩm Nghị định 15/2018/NĐ-CP ngày 02/02/2018 Quy định chi tiết thi hành điều Luật An tồn thực phẩm số Thơng tư liên tịch số 05/2016/TTLT-BNNPTNT-BTNMT ngày 16/5/2016 Hướng dẫn việc thu gom, vận chuyển xử lý bao gói thuốc bảo vệ thực vật sau sử dụng 10 Thông tư số 49/2013/TT-BNNPTNT ngày 19/11/2013 Hướng dẫn tiêu chí xác định vùng trồng trọt tập trung đủ điều kiện an toàn thực phẩm 11 Thông tư số 50/2016/TT-BYT Quy định giới hạn tối đa dư lượng thuốc bảo vệ thực vật thực phẩm 12 Tiêu chuẩn quốc gia TCVN 11892-1: 2017 Thực hành nông nghiệp tốt (VietGAP) - Phần 1: Trồng trọt 13 QCVN 01-132:2013 Điều kiện bảo đảm ATTP rau, quả, chè búp tươi trình sản xuất, sơ chế 14 Thông tư số 49/2013/TT-BNNPTNT ngày 19/11/2013 Hướng dẫn tiêu chí xác định vùng sản xuất trồng trọt tập trung đủ điều kiện an toàn thực phẩm 15 Thông tư số 48/2012/TT-BNNPTNT ngày 26/9/2013 Quy định chứng nhận sản phẩm thuỷ sản, trồng trọt, chăn nuôi sản xuất, sơ chế phù hợp với quy trình thực hành nông nghiệp tốt 16 Tiêu chuẩn quốc gia TCVN 10739: 2015 Sầu riêng tươi iii THUẬT NGỮ VÀ CHỮ VIẾT TẮT Các thuật ngữ: • VietGAP tên gọi tắt Thực hành nông nghiệp tốt Việt Nam (Vietnamese Good Agricultural Practices) VietGAP nguyên tắc, trình tự, thủ tục hướng dẫn tổ chức, cá nhân sản xuất, thu hoạch, xử lý sau thu hoạch nhằm đảm bảo an toàn, nâng cao chất lượng sản phẩm, đảm bảo phúc lợi xã hội, sức khoẻ người sản xuất người tiêu dùng; đồng thời bảo vệ môi trường truy nguyên nguồn gốc sản phẩm • Thực phẩm (Food): Sản phẩm mà người ăn, uống dạng tươi sống qua sơ chế, chế biến, bảo quản Thực phẩm không bao gồm mỹ phẩm, thuốc chất sử dụng dược phẩm • Sơ chế (Produce handling): Bao gồm công đoạn gắn liền với giai đoạn sản xuất ban đầu như: cắt, tỉa, phân loại, làm sạch, phơi, đóng gói • Cơ sở sản xuất (Producer): Tổ chức, cá nhân thực một, số tất hoạt động sản xuất ban đầu, thu hoạch sơ chế • Cơ sở sản xuất nhiều thành viên (Producer group): Cơ sở sản xuất có từ hai hộ sản xuất trở lên liên kết với áp dụng VietGAP • Đánh giá nội (Self assessment): Quá trình tự đánh giá sở sản xuất cách có hệ thống, độc lập lập thành văn làm chứng để xác định mức độ thực trì phù hợp với VietGAP trình sản xuất • Cơ quan chứng nhận (Certification organization): Tổ chức, đơn vị nghiệp phép kiểm tra, đánh giá cấp giấy chứng nhận đạt tiêu chuẩn • Mối nguy an toàn thực phẩm (Food safety hazard): Là loại vật chất hoá học, sinh học vật lý làm cho tươi trở nên có nguy rủi ro cho sức khoẻ người tiêu dùng Có nhóm mối nguy gây an tồn thực phẩm (ATTP): Hố học (Kim loại nặng, dư lượng thuốc BVTV hóa học,…), sinh học (Vi khuẩn, nấm, vi rút,…) vật lý (Mảnh vỡ kính, bóng đèn, cành cây,…) • Nguy (Risk): Khả xảy mức độ gây an toàn thực phẩm, gây hại cho sức khỏe người, môi trường chất lượng sản phẩm hay nhiều mối nguy gây nên • Ủ phân (Composting): Là trình lên men sinh học, tự nhiên mà qua chất hữu phân huỷ Q trình sinh nhiều nhiệt lượng làm giảm trừ mối nguy sinh học chất hữu • Các vật ký sinh (Parasites): Là sinh vật sống gây hại thể sống khác, gọi vật chủ (như người động vật chẳng hạn) Chúng chuyển từ vật chủ qua vật chủ khác thông qua phương tiện môi giới khơng phải vật chủ • Các vật lẫn tạp (Foreign objects): Là vật không chủ ý mẩu thuỷ tinh, kim loại, gỗ, đá, đất, cây, cành cây, nhựa hạt cỏ,… nlẫn vào bên bám bề mặt sản phẩm, ảnh hưởng xấu đến chất lượng an toàn sản phẩm iv • Mức dư lượng tối đa cho phép (Maximum Residue Limits - MRLs): Là dư lượng hoá chất tối đa cho phép sản phẩm (nồng độ tối đa hoá chất sản phẩm người sử dụng) MRLs quan có thẩm quyền ban hành MRLs có đơn vị ppm (mg/Kg) • Thời gian cách ly (Pre-Harvest Interval - PHI): Là khoảng thời gian tối thiểu từ xử lý thuốc BVTV lần cuối thu hoạch sản phẩm (nhằm đảm bảo sản phẩm an toàn dư lượng thuốc BVTV) PHI có đơn vị ngày ghi bao bì (nhãn) thuốc BVTV • Truy ngun nguồn gốc (Traceability): Truy nguyên nguồn gốc khả theo dõi di chuyển sản phẩm qua giai đoạn cụ thể trình sản xuất phân phối (nhằm xác định nguyên nhân khắc phục chúng sản phẩm khơng an tồn) Các chữ viết tắt ATTP An tồn thực phẩm NN&PTNT Nơng nghiệp Phát triển nông thôn BVTV Bảo vệ thực vật ĐBSCL Đồng sông Cửu Long Dl Dương lịch GAP Thực hành nông nghiệp tốt GIZ Tổ chức Hợp tác Quốc tế Đức GMP Thực hành chế biến tốt HTX Hợp tác xã ICM Quản lý mùa vụ tổng hợp IPM Quản lý dịch hại tổng hợp KDTV Kiểm dịch thực vật KHCN Khoa học Công nghệ KLN Kim loại nặng MRLs Mức dư lượng tối đa cho phép PHI Thời gian cách ly QCVN Quy chuẩn Việt Nam TCVN Tiêu chuẩn Việt Nam THT Tổ hợp tác VietGAP Thực hành nông nghiệp tốt Việt Nam VSV Vi sinh vật v Chương I: THÔNG TIN CHUNG 1.3 Phân bố vùng trồng sầu riêng Cây sầu riêng (Durio zibethinus Murr.) chủng loại CAQ đặc sản phía Nam, là loại trái chứa nhiều chất dinh dưỡng có giá trị kinh tế cao nên trồng nhiều tỉnh phía Nam Đặc biệt năm gần đây, sầu riêng tiêu thụ thuận lợi, giá bán mức cao nhiều năm liền, người trồng sầu riêng có lãi lớn, diện tích trồng sầu riêng tăng nhanh năm gần Cây sầu riêng trồng tập trung tỉnh thuộc miền Đông Nam bộ, Đồng sông Cửu Long (ĐBSCL) Tây Nguyên Theo kết điều tra Viện Cây ăn miền Nam năm 2000 sầu riêng Nam Bộ có 59 giống/dịng, nhiên sản xuất có giống sầu riêng thị trường ưa chuộng Ri6 Dona (Monthong) sầu riêng Cơm vàng sửa Hạt lép ((9 Hóa) Vùng Tây Ngun sầu riêng tỉnh Đăk Lăk, Đăk Nông, Lâm Đồng, Gia Lai Kon Tum Vùng Đơng Nam (ĐNB) sầu riêng trồng tỉnh Đồng Nai, Bình Phước, Tây Ninh với suất bình quân đạt 10 tấn/ha Đồng Nai có diện tích sầu riêng lớn vùng ĐNB trồng tập trung huyện Long Khánh, Xuân Lộc, Cẩm Mỹ, Tân Phú Các giống sầu riêng ưa chuộng trồng địa bàn giống Dona (Moonthong), Dona Vùng đồng sông Cửu Long sầu riêng trồng tập trung tỉnh Tiền Giang, Vĩnh Long, Bến Tre, Sóc Trăng Tại Tiền Giang sầu riêng trồng nhiều huyện Cai Lậy, Cái Bè, Châu Thành, Tân Phước Thị xã Cai Lậy Vùng trồng sầu riêng Vĩnh Long tập trung vào huyện Vũng Liêm, Tam bình, Mang thít, Trà Ơn, Long Hồ Tỉnh Bến Tre sầu riêng trồng tập trung huyện Chợ Lách, Châu Thành 1.2 Thị trường tiêu thụ Sầu riêng Việt Nam tiêu thụ thị trường nước tham gia xuất nước Kết khảo sát vựa, sở kinh doanh sầu riêng khu vực tỉnh Tây Nam Bộ cho thấy có tới 65,8% sản lượng sầu riêng sản xuất từ tỉnh thuộc Tây Nam Bộ xuất khẩu, tiêu thụ nội địa chiếm 34,2% Giá trị xuất sầu riêng Việt Nam liên tục tăng từ 0,09 triệu USD năm 2010 lên 29,2 triệu USD năm 2016; Từ năm 2008 đến 2018, sản xuất sầu riêng tăng nhanh Đặc biệt năm gần đây, sầu riêng tiêu thụ thuận lợi, giá đứng mức cao nhiều năm liền, người trồng sầu riêng có lãi lớn Sầu riêng Việt Nam xuất hầu hết thị trường Trung Quốc Nhu cầu nhập Trung Quốc quanh năm có xu hướng tăng, điều dẫn đến giá sầu riêng năm gần tăng mức cao, nhiên Sầu riêng Việt Nam đến thời điểm tháng 9/2020 chưa Trung Quốc cho nhập ngạch nên giá biến động liên tục, đồng thời việc xuất với sản lượng lớn bị giới hạn Bên cạnh thị trường Trung Quốc sầu riêng Việt Nam xuất NHẬT KÝ THU GOM, XỬ LÝ BAO BÌ CHỨA ĐỰNG VÀ THUỐC BVTV DƯ THỪA SAU KHI SỬ DỤNG Ngày, tháng, năm Loại bao bì, thùng chứa, thuốc dư thừa Nơi tồn trữ, huỷ bỏ Cách xử lý NHẬT KÝ THU HOẠCH VÀ TIÊU THỤ SẢN PHẨM Ngày, tháng, năm Sản lượng thu hoạch (kg) Địa điểm, cách thức sơ chế (nếu có) Thời gian xuất bán sản phẩm (ngày/tháng/ năm) Tên địa sở thu mua tiêu thụ Khối lượng tiêu thụ (kg) Biểu mẫu 2: THAM GIA TẬP HUẤN, ĐÀO TẠO Ngày, tháng, năm Nội dung tập huấn/đào tạo Đơn vị tổ chức 56 Giảng viên tập huấn/đào tạo Phụ lục HỒ SƠ TỰ ĐÁNH GIÁ, KIỂM SOÁT CÁC MỐI NGUY Biểu 1: BIỂU MẪU KHẮC PHỤC SAI LỖI ĐIỀU KIỆN SẢN XUẤT Thời gian đánh giá (ngày, tháng, năm) Nội dung Kết phân tích so với ngưỡng quy định Biện pháp Đạt Không đạt khắc phục, (chỉ tiêu xử lý áp dụng khơng đạt) (nếu có) Ghi chú3) Đất/Giá thể Nước tưới Sản phẩm Kim loại nặng Thuốc bảo vệ thực vật Vi sinh vật Độc tố vi nấm CHÚ THÍCH : Ghi thơng tin trường hợp sau: - Ghi số hiệu văn bản, ngày/tháng/năm phát hành trường hợp có Quyết định phê duyệt quy hoạch vùng sản xuất an toàn, có Giấy chứng nhận đủ điều kiện ATTP có Thông báo tiếp nhận công bố hợp quy QCVN 01-132:2013/BNNPTNT - Ghi ngày/tháng/năm, phương pháp khử trùng, hóa chất sử dụng trường hợp có khử trùng đất, giá thể 3) Biểu mẫu 2: BẢNG HƯỚNG DẪN KIỂM TRA NỘI BỘ Tên sở kiểm tra:…………………………………………… Địa kiểm tra: :……………………………………………………… Thời gian kiểm tra: :………………………………………………… Điều khoản 3.1 3.1.1 Chỉ tiêu Yêu cầu theo VietGAP Mức độ YÊU CẦU CHUNG Tập huấn 3.1.1.1 Người trực tiếp quản lý VietGAP phải tập huấn VietGAP trồng trọt hay có Giấy xác nhận kiến thức ATTP A 3.1.1.2 Người lao động phải tập huấn (nội hay bên ngồi) VietGAP trồng trọt có kiến thức VietGAP trồng trọt công đoạn họ trực tiếp làm việc A Nếu sử dụng hóa chất đặc biệt cần tập huấn theo quy định hành nhà nước B 57 Kết quả1) Đạt Khơng đạt Phân tích ngun nhân2) Hành động khắc phục3) 3.1.1.3 3.1.2 3.1.2.1 Người kiểm tra nội phải tập huấn (nội hay bên ngoài) vietGAP trồng trọt hay có kiến thức VietGAP trồng trọt kỹ đánh giá VietGAP trồng trọt Cơ sở vật chất Dụng cụ chứa kho chứa phân bón, thuốc BVTV hóa chất khác phải kín, khơng rị rỉ bên ngồi; có dấu hiệu cảnh báo nguy hiểm; kho cửa kho phải có khóa người có nhiệm vụ vào kho Không đặt khu vực sơ chế, bảo quản sản phẩm, sinh hoạt không gây ô nhiễm nguồn nước A A Cần có sẵn dụng cụ, vật liệu xử lý trường hợp đổ, tràn phân bón, thuốc BVTV hóa chất B 3.1.2.2 - Nhà sơ chế, bảo quản sản phẩm (nếu có) phải xây dựng vị trí phù hợp đảm bảo hạn chế nguy ô nhiễm từ khói, bụi, chất thải, hóa chất độc hại từ hoạt động giao thông, công nghiệp, làng nghề, khu dân cư, bệnh viện, khu chăn nuôi, sở giết mổ, nghĩa trang, bãi rác hoạt động khác - Khu vực sơ chế phải bố trí theo nguyên tắc chiều từ nguyên liệu đầu vào đến sản phẩm cuối để tránh lây nhiễm chéo A 3.1.2.3 - Trang thiết bị, máy móc, dụng cụ phục vụ sản xuất, sơ chế phải làm trước, sau sử dụng bảo dưỡng định kỳ nhằm tránh gây tai nạn cho người sử dụng làm nhiễm sản phẩm; - Bao bì, dụng cụ tiếp xúc trực tiếp với sản phẩm phải đáp ứng quy định pháp luật bao bì, dụng cụ tiếp xúc với thực phẩm Theo QCVN 12-1:2011/BYT, QCVN 12-2:2011/BYT, QCVN 123:2011/BYT A 3.1.2.4 Phải có sơ đồ về: khu vực sản xuất; nơi chứa phân bón, thuốc BVTV, trang thiết bị, máy móc, dụng cụ phục vụ sản xuất, sơ chế; nơi sơ chế, bảo quản sản phẩm (nếu có) khu vực xung quanh A 58 3.1.3 Quy trình sản xuất Phải có quy trình sản xuất nội cho trồng nhóm trồng phù hợp với điều kiện sở sản xuất yêu cầu VietGAP trồng trọt 3.1.4 A Ghi chép lưu trữ hồ sơ Phải thực ghi chép nội dung theo quy định Phụ lục C TCVN 118921:2017 A Phải có quy định thực lưu trữ, kiểm soát tài liệu hồ sơ Thời gian lưu trữ hồ sơ tối thiểu 12 tháng tính từ ngày thu hoạch để phục vụ việc kiểm tra nội truy nguyên nguồn gốc sản phẩm A 3.1.5 Quản lý sản phẩm truy nguyên nguồn gốc 3.1.5.1 Sản phẩm phải đáp ứng quy định về: giới hạn tối đa dư lượng thuốc BVTV theo thông tư 50/2016/TTLT-BNNPTNTBTNMT, giới hạn ô nhiễm kim loại nặng thực phẩm theo QCVN 82:2011/BYT, giới hạn ô nhiễm độc tố vi nấm thực phẩm theo QCVN 81:2011/BYT Trường hợp phát tiêu vượt mức giới hạn tối đa cho phép phải điều tra nguyên nhân, có biện pháp khắc phục hiệu quả, lập thành văn lưu hồ sơ A 3.1.5.2 Cơ sở sản xuất phải lấy mẫu phân tích sản phẩm theo quy định 3.1.5.1 sở kết đánh giá nguy trình sản xuất (tham khảo phụ lục E TCVN 11892-1:2017) A Mẫu sản phẩm cần phân tích phịng thử nghiệm cơng nhận hay định B 3.1.5.3 Phải có quy định xử lý sản phẩm không đảm bảo ATTP A 3.1.5.4 Sản phẩm sản xuất theo VietGAP trồng trọt phải phân biệt với sản phẩm loại khác không sản xuất theo VietGAP trồng trọt trình thu hoạch, sơ chế A 3.1.5.5 Phải có quy định truy xuất nguồn gốc sản A 59 3.1.6 3.1.7 3.1.8 phẩm sở sản xuất với khách hàng nội sở sản xuất Quy định truy xuất nguồn gốc phải vận hành thử trước thức thực lưu hồ sơ Điều kiện làm việc vệ sinh cá nhân Cần cung cấp điều kiện làm việc, sinh hoạt trang thiết bị tối thiểu, an toàn cho người lao động Nhà vệ sinh, chổ rửa tay cần có hướng dẫn vệ sinh cá nhân Cần có quy định bảo hộ lao động , hướng dẫn sử dụng an toàn trang thiết bị, máy móc, dụng cụ q trình sản xuất Bảo hộ lao động ( quần áo, găng tay, trang, ủng…) cần vệ sinh trước, sau sử dụng để nơi quy định, không để chung với nơi chứa thuốc BVTV, phân bón hóa chất khác Cần có thiết bị dụng cụ sơ cứu hướng dẫn sơ cứu để xử lý trư ờng hợp cần thiết Khiếu nại giải khiếu nại Phải có quy định giải khiếu nại liên quan đến sản phẩm quyền lợi người lao động Quy định phải thể cách tiếp nhận, xử lý trả lời khiếu nại Lưu hồ sơ khiếu nại giải khiếu nại (nếu có) Kiểm tra nội Phải tổ chức kiểm tra theo yêu cầu VietGAP trồng trọt không 12 tháng lần; Khi phát điểm không phù hợp phải phân tích ngun nhân có hành động khắc phục Thời gian thực hành động khắc phục trước giao hàng cho khách hàng không tháng tùy thuộc nội dung điểm không phù hợp Đối với sở sản xuất nhiều thành viên sở có nhiều địa điểm sản xuất phải kiểm tra tất thành viên, địa điểm sản xuất Kết kiểm tra hành động khắc phục điểm không phù hợp với VietGAP trồng trọt phải lập văn lưu hồ sơ (tham khảo phụ lục D TCVN 1189260 B B B B B A A A A 3.1.9 3.1.10 3.2 3.2.1 3.2.2 3.2.2.1 3.2.2.1.1 1:2017) Đối với sở sản xuất nhiều thành viên nhiều địa điểm sản xuất Phải có quy định nội phân công nhiệm vụ, tổ chức sản xuất, kiểm tra, giám sát phổ biến đến tất thành viên, địa điểm sản xuất Cơ sở sản xuất rau, tươi đáp ứng mục 3.1 3.2 phải đáp ứng yêu cầu phụ lục A, TCVN 11892-1:2017 YÊU CẦU ĐỐI VỚI QUÁ TRÌNH SẢN XUẤT Đánh giá lựa chọn khu vực sản xuất Phải lựa chọn khu vực sản xuất phù hợp, giảm thiểu nguy nhiễm khói, bụi Khu vực sản xuất khơng bị nhiễm chất thải, hóa chất độc hại từ hoạt động giao thông, công nghiệp, làng nghề, khu dân cư, bệnh viện, khu chăn nuôi, sở giết mổ, nghĩa trang, bãi rác hoạt động khác Phải đánh giá nguy gây ô nhiễm hóa học sinh học từ hoạt động trước từ khu vực xung quanh Trường hợp xác định có mối nguy phải có biện pháp ngăn ngừa kiểm sốt hiệu khơng tiến hành sản xuất.(tham khảo phụ lục E TCVN 11892-1:2017) Khu vực sản xuất VietGAP trồng trọt sở có nhiều địa điểm sản xuất phải có tên hay mã số cho địa điểm Khu vực sản xuất VietGAP trồng trọt cần phân biệt có biện pháp cách ly giảm thiểu nguy ô nhiễm từ khu trồng trọt không áp dụng VietGAP trồng trọt lân cận ( có) Quản lý đất, giá thể, nước vật tư đầu vào Đất, giá thể, nước Đất, giá thể, nước tưới (bao gồm nước mặt nước ngầm) có hàm lượng kim loại nặng khơng vượt q giới hạn tối đa cho phép tầng đất mặt đất nông nghiệp theo QCVN 03MT:2015/BTNMT chất lượng nước mặt theo QCVN QCVN 08:MT/BTNMT Chỉ áp dụng tiêu kim loại nặng quy định thực phẩm trồng dự kiến sản xuất theo QCVN 8-2:2010/BYT 61 A A A A A B A 3.2.2.1.2 3.2.2.1.3 3.2.2.1.4 3.2.2.1.5 3.2.2.1.6 3.2.2.1.7 3.2.2.1.8 Nước sử dụng sau thu hoạch đạt yêu cầu theo quy định chất lượng nước sinh hoạt theo QCVN 02:2009/BYT Phải theo dõi phát mối nguy trình sản xuất, sau thu hoạch để đáp ứng yêu cầu 3.2.2.1.1 3.2.2.1.2 Khi phát mối nguy phải áp dụng biện pháp kiểm sốt, khơng hiệu phải thay giá thể, nguồn nước khác dừng sản xuất Cơ sở sản xuất phải lấy mẫu đất, giá thể, nước phân tích mẫu theo 3.2.1.1, 3.2.1.2 sở đánh giá nguy trình sản xuất (Tham khảo phụ lục E TCVN 11892-1:2017) Mẫu cần phân tích phịng thử nghiệm cơng nhận định Ghi lại phương pháp lấy mẫu lưu kết phân tích Trường hợp muốn tái sử dụng nguồn nước thải để tưới phải xử lý đạt yêu cầu theo quy định chất lượng nước mặt dùng cho mục đích tưới tiêu Trường hợp sử dụng hóa chất để xử lý đất, giá thể, nước phải ghi lưu hồ sơ về: thời gian, phương pháp, hóa chất thời gian cách ly (nếu có) Bảo vệ tài nguyên đất Cần có biện pháp canh tác phù hợp với điều kiện đất đai, trồng; tránh gây ô nhiễm môi trường suy thoái tài nguyên đất như: Hạn chế sử dụng phân, thuốc BVTV hóa học, tăng cường sử dụng phân hữu cơ, trồng xen canh, luân canh với số có khả cải tạo đất; chống xói mịn… Bảo vệ tài ngun nước Việc tưới nước cần dựa nhu cầu trồng độ ẩm đất Cần áp dụng phương pháp tưới hiệu quả, tiết kiệm như: nhỏ giọt, phun sương thường xuyên kiểm tra hệ thống tưới nhằm hạn chế tối đa lượng nước thất thoát rủi ro tác động xấu đến mơi trường Cần có biện pháp kiểm sốt rị rỉ thuốc BVTV phân bón để tránh gây ô nhiễm nguồn nước Các hỗn hợp hóa chất thuốc BVTV pha, trộn sử dụng không hết phải xử lý đảm bảo không làm ô nhiễm 62 A A A B A A B B B A 3.2.2.2 3.2.2.3 3.2.2.4 3.2.2.4.1 3.2.2.4.2 nguồn nước sản phẩm Giống Phải sử dụng giống trồng có nguồn gốc rõ ràng, phép sản xuất, kinh doanh Việt Nam giống địa phương sản xuất, sử dụng lâu năm không gây độc cho người Cần lựa chọn giống có khả kháng sâu bệnh sử dụng hạt giống, giống khỏe, sâu bệnh để giảm sử dụng thuốc BVTV Phân bón chất bổ sung Phải sử dụng phân bón chất bổ sung phép sản xuất, kinh doanh Việt Nam Nếu sử dụng phân gia súc, gia cầm làm phân bón phải ủ hoai mục kiểm soát hàm lượng kim loại nặng theo quy định Cần sử dụng phân bón theo nhu cầu loại trồng, kết phân tích chất dinh dưỡng đất, giá thể theo quy trình đư ợc khuyến cáo quan có chức Phân bón chất bổ sung phải giữ nguyên bao bì, đổi sang bao bì, vật chứa khác, phải ghi rõ đầy đủ tên, hướng dẫn sử dụng, hạn sử dụng bao bì ban đầu Một số loại phân bón chất bổ sung như: amoni nitrat, nitrat kali, vôi sống phải bảo quản tránh nguy gây cháy, nổ, làm tăng nhiệt độ BVTV hóa chất Cần áp dụng biện pháp quản lý dịch hại tổng hợp (IPM) quản lý trồng tổng hợp (ICM) Trường hợp sử dụng thuốc BVTV phải sử dụng thuốc danh mục phép sử dụng Việt Nam theo nguyên tắc ( thuốc, lúc, nồng độ, liều lượng, cách) hướng dẫn cán kỹ thuật, nhà sản xuất; mua thuốc cửa hàng đủ điều kiện buôn bán thuốc BVTV Khi sử dụng thuốc BVTV phải có biện pháp ngăn chặn phát tán sang ruộng xung quanh; phải có biển cảnh báo khu vực phun thuốc; thuốc BVTV pha không dùng hết cần thu gom xử lý theo quy định chất thải nguy hại 63 A B A B A A B A 3.2.2.4.3 3.2.2.4.4 3.2.2.4.5 3.2.3 3.2.3.1 3.2.3.2 3.2.3.3 3.2.3.4 3.2.3.5 3.2.4 Cần có danh mục thuốc BVTV phép sử dụng trồng dự kiến sản xuất; bao gồm tên thương mại, hoạt chất, đối tượng trồng dịch hại Trường hợp lưu trữ sử dụng loại nhiên liệu, xăng, dầu hóa chất khác phải đảm bảo; phép sử dụng; không gây ô nhiễm sản phẩm môi trường, an toàn cho người lao động, yêu cầu phịng chống cháy nổ Thuốc BVTV hóa chất phải giữ nguyên bao bì; đổi sang bao bì, vật chứa khác phải ghi rõ đầy đủ tên, hướng dẫn sử dụng, hạn sử dụng bao bì ban đ ầu Các hóa chất khơng sử dụng hay hết hạn sử dụng phải thu gom xử lý theo quy định Bảo quản theo hướng dẫn ghi bao bì sản phẩm theo hướng dẫn nhà sản xuất Thu hoạch, bảo quản vận chuyển sản phẩm Thu hoạch sản phẩm phải đảm bảo thời gian cách ly thuốc BVTV theo quy định hành hay hướng dẫn nhà sản xuất Cần thu hoạch vào thời điểm sản phẩm có chất lượng tốt như: Đảm bảo độ chín sản phẩm hay theo yêu cầu khách hàng, thu hoạch lúc trời râm mát tránh thu hoạch trời mưa hay sau mưa Phải có biện pháp kiểm sốt, tránh xâm nhập động vật vào khu vực sản xuất giai đoạn chuẩn bị thu hoạch thời điểm thu hoạch, nhà sơ chế bảo quản sản phẩm Trường hợp sử dụng bẫy bả để kiểm soát động vật cần đặt vị trí có nguy gây ô nhiễm cho sản phẩm, ghi lưu giữ hồ sơ Nơi bảo quản sản phẩm phải sẽ, có nguy gây nhiễm sản phẩm Trường hợp sử dụng chất bảo quản sử dụng chất phép sử dụng theo quy định hành Phải vận chuyển sản phẩm điều kiện thích hợp theo u cầu sản phẩm, khơng lẫn với hàng hóa khác có nguy nhiễm Quản lý rác thải, chất thải 64 B A A A B A A A 3.2.4.1 3.2.4.2 3.2.5 Không tái sử dụng bao bì, thùng chứa phân bón, thuốc BVTV, hóa chất để chứa đựng sản phẩm Vỏ bao, gói thuốc BVTV, phân bón sau sử dụng phải thu gom, xử lý theo quy định pháp luật bảo vệ môi trường (thông tư liên tịch 05/2016/TTLT-BTNMT) Rác thải trình sản xuất, sơ chế; chất thải từ nhà vệ sinh phải thu gom xử lý quy định Người lao động Người lao động cần sử dụng bảo hộ lao động phù hợp với đặc thù công việc nhằm hạn chế nguy ô nhiễm cho sản phẩm tác đ ộng xấu đến sức khỏe A A B Ghi chú: - A: Chỉ tiêu, yêu cầu bắt buộc thực hiện; - B: Chỉ tiêu, yêu cầu khuyến nghị thực hiện; - Hướng dẫn đánh giá xử lý kết quả: 1) Ghi Đ đạt, ghi K không đạt 2) Các tiêu khơng đạt phải phân tích ngun nhân có hành động khắc phục 3) Ghi hành động khắc phục thời gian khắc phục 65 Phụ lục 3: DANH SÁCH TỔ CHỨC CHỨNG NHẬN VietGAP (Cập nhật địa http://www.cuctrongtrot.gov.vn/TinTuc/Index/4343) Stt Tên Địa Địa chỉ: Số 10, tổ 7, phường Tương Mai, quận Hoàng Mai, Hà Nội Địa liên lạc: C9, Lô khu đô thị Định Cơng, phường Định Cơng, quận Hồng Mai, Hà Nội Liên lạc Số giấy CN Ngày cấp Tel: 0913748863 Fax: 043 6830837 Email: cert@chungnhanquocte 2734/TĐCHCHQ (có hiệu lực đến ngày 17/01/2022 30/10/2017 1875/TĐCHCHQ (có hiệu lực đến ngày 20/6/2022) 08/02/2017 Công ty Cổ phần Chứng nhận Quốc tế (ICB) Công ty Cổ phần Chứng nhận Giám định IQC Ơ 6, BT 4, Khu thị Cầu Bươu, Thanh Trì, thành phố Hà Nội Điện thoại: 04.39994712; Fax: 04.62886227; E-mail: info@iqc.com.vn Trung tâm Giám định Chứng nhận hợp chuẩn hợp quy VietCert Địa chỉ: 28 An Xuân, phường An Khê, quận Thanh Khê, thành phố Đà Nẵng Điện thoại: 0236.6.563399 Fax: 0236.3.617519 Email: info@vietcert.org 2875/TĐCHCHQ (có hiệu lực đến ngày 11/7/2022) 10/11/2018 Công ty TNHH VSCB Việt Nam Địa chỉ: 32 Tản Đà, thành phố Buôn Ma Thuột, tỉnh Đắk Lắk Điện thoại: 0500 3967788 Fax: 0500 3967788 Email: vscb@vscb.org 941/TĐCHCHQ (có hiệu lực đến ngày 12/7/2020) 04/11/2018 Cơng ty CP Chứng nhận giám định TTP Địa chỉ: số 298 phố Mai Anh Tuấn, phường Thành Công, quận Ba Đình, thành phố Hà Nội Địa liên lạc: số nhà 25, nhà vườn 5, khu nhà Tổng cục 5, Yên Xá, xã Tân Triều, huyện Thanh Trì, thành phố Hà Nội Điện thoại: 024.32252618 E-mail: chungnhan.ttp@gmail.c om 2406/TĐCHCHQ (có hiệu lực đến ngày 22/4/2023) 24/8/2018 Trung tâm Chứng nhận Phù hợp (QUACERT) Địa chỉ: số 08 Hoàng Quốc Việt, quận Cầu Giấy, thành phố Hà Nội Điện thoại: 024 37561025 - Fax: 024 37563188 E-mail: quacert@quacert.gov.v n 2475/TĐCHCHQ (có hiệu lực 05 năm kể từ ngày ký) 10/03/2017 66 Công ty TNHH Công nghệ NHONHO Địa chỉ: K2-17, Võ Nguyên Giáp, phường Phú Thứ, quận Cái Răng, thành phố Cần Thơ Địa trụ sở chính: tầng 4, số 130 Nguyễn Đức Cảnh, phường Tương Mai, quận Hoàng Mai, thành phố Hà Nội Điện thoại: 0292.3819689; Fax: 0292.3819619; E-mail: info@nhovn.com 2691/TĐCHCHQ (có hiệu lực năm) 24/10/2017 Điện thoại: 024.36341933; Fax: 024.36341137 E-mail: certify@vinacert.vn 176/TĐCHCHQ (có hiệu lực đến ngày 27/12/2022) thay GCN số 3542/TĐCHCHQ GCN số 2540/TĐCHCHQ 18/01/2019 Công ty Cổ phần Chứng nhận Giám định Vinacert Công ty Cổ phần Giám định Cà phê Địa chỉ: 228APasteur, Hàng hóa xuất phường 6, quận 3, thành phố Hồ Chí Minh nhập (CAFECONTR OL) Điện thoại: 028.38207753 - Fax: 028.38207554 E-ail: pcncafecontroldaklak@ gmail.com 05/TĐCHCHQ (có hiệu lực 05 năm kể từ ngày ký) 01/03/2018 10 Trung tâm Chất lượng Nông lâm thủy sản vùng Địa trụ sở chính: 30 Hàm Nghi, quận 1, thành phố Hồ Chí Minh Điện thoại: 028.38217058 / 028.38594877; Fax: 028.39142161 E-mail: branch4.nafi@mard.go v.vn 219/TĐCHCHQ (có hiệu lực 05 năm kể từ ngày ký) 25/01/2018 11 Trung tâm Kiểm nghiệm Chứng nhận chất lượng TQC Địa chỉ: số 08, ngách 127/30, ngõ 127, phố Văn Cao, phường Liễu Giai, quận Ba Đình, thành phố Hà Nội Điện thoại: 024.66800338; E-mail: info@tqc.vn 12 Trung tâm Chất lượng nông lâm thủy sản vùng 51 Lê Lai, Ngơ Quyền, thành phố Hải Phịng 13 Công ty Cổ phần Chứng nhận kiểm nghiệm FAO Địa chỉ: 154/6B, đường Âu Dương Lân, phường 3, quận 8, thành phố Hồ Chí Minh Điện thoại: 0225.3759726 - Fax: 0225.3837507 Email: branch1.nafi@mard.go v.vn Điện thoại: 0969444096; E-mail: info.fao@gmail.com 67 2865/TĐCHCHQ (có hiệu lực đến ngày 06/02/2023) 726/TĐCHCHQ (có hiệu lực 05 năm kể từ ngày ký) 2046/TĐCHCHQ (có hiệu lực 05 năm kể từ ngày ký) 10/11/2018 26/3/2018 20/7/2018 14 Công ty Cổ phần Chứng nhận Globalcert Địa trụ sở: 79 Quang Trung, phường Thạch Thang, quận Hải Châu, thành phố Đà Nẵng Địa liên lạc: 117/21 Nguyễn Lương Bằng, phường Hòa Khánh Bắc, quận Liên Chiểu, thành phố Đà Nẵng 15 Trung tâm Kỹ thuật TĐC Lâm Đồng 230 Hoàng Văn Thụ, P1, TP Bảo Lộc, tỉnh Lâm Đồng 16 Viện Nghiên cứu hạt nhận Số 01 Nguyên Tử Lực, Thành phố Đà Lạt, Lâm Đồng 17 Trung tâm chất lượng Nông lâm thủy sản vùng 386C Cách Mạng Tháng Tám – P Bùi Hữu Nghĩa – Q Bình Thủy, Thành phố Cần Thơ 18 Trung tâm chất lượng nông lâm thủy sản vùng Số 167-175 Chương Dương, phường Mỹ An, quận Ngũ Hành Sơn, thành phố Đà Nẵng 19 Trung tâm Chất lượng nông lâm thủy sản vùng Số 57 Phan Ngọc Hiển, phường 6, TP Cà Mau, tỉnh Cà Mau 20 Công ty cổ phần giám định khử trùng FCC Số 45 Đinh Tiên Hoàng, phường Bến Nghé, quận 1, thành phố Hồ Chí Minh 21 Trung tâm Chất lượng nông lâm thủy sản vùng 779 Lê Hồng Phong, Phường Phước Long, TP Nha Trang Khánh Hòa Điện thoại: 0236.3642442; Fax: 0236.3642743 E-mail: globalcert38@gmail.co m Điện thoại: 02633.753999;02633.8 33159Fax: 02633.742222; 02633.533159 E-mail: info@kiemdinh.com.vn ĐT: 063 3821300/ 063 382 Email: viennchndl@yahoo.co m Điện thoại: 07103 888 732 Fax: 07103 884697 E mail: branch6.nafi@mard.go v.vn Điện thoại: 05113.836.761/395569 6; Fax: 05113.836.154; Email: branch2.nafi@mard.go v.vn ĐT: 0780 3838396/3567513 Email: branch5.nafi@mard.go v.vn Điện thoại: 0838.223.183; Fax: 0838.290.202; E-mail: fcc@fcc.com.vn ĐT: 058.3884812 388869 Fax: 058.3884811 Email: branch3.nafi3@mard.g ov.vn 68 2228/TĐCHCHQ (có hiệu lực 05 năm kể từ ngày ký) 08/07/2018 2621/TĐCHCHQ 18/9/2018 TÀI LIỆU THAM KHẢO Armenio, R.B., JrCantila, M.S and Provido, M.A., 2002 Production of offseason durian fruits Philippine Journal of Crop Science, 27 (1): 45 Bộ Nông nghiệp Phát triển Nông thôn, 2017 Hiện trạng giải pháp phát triển ăn Tài liệu phục vụ HN “Thúc đẩy phát triển sản xuất, xuất trái cây”.Tiền Giang 12/2017 Bộ Nông nghiệp Phát triển Nông thôn, 2019 Hiện trạng định hướng phát triển bền vững ăn tỉnh phía Nam Tài liệu phục vụ Hội nghị “Thúc đẩy phát triển bền vững ăn tỉnh phía Nam” tổ chức Long An ngày 15/3/2019 Bùi Thanh Liêm, 2014 Nghiên cứu biện pháp nâng cao phẩm chất trái sầu riêng (Duriozibethinus Murr) huyện Chợ Lách tỉnh Bến Tre Luận án tiến sĩ, chuyên ngành Khoa h ọc Cây trồng Trường Đại học Cần Thơ Cục Trồng trọt, 2020 Báo cáo tình hình sản xuất CAQ năm 2019 triển khai giải pháp phịng chống hạn, mặn mùa khơ năm 2020-2021 tỉnh, thành ĐBSC) Hội nghị Triển khai giải pháp phòng chống hạn, mặn công tác quản lý cấp mã số vùng trồng ăn ĐBSCL 2020- 2021 Coronel, R.E.,1983.Promissing fruit of the Philippines College of the Philippines at cultivation Food And Agriculture Organization of the United Nation, viale delleterme di caracalla, 00100 Roma, Italy Đoàn Hữu Tiến, Đào Thị Tuyết Lan Trần Thị Oanh Yến, 2018 Đánh giá nhu cầu thị trường sầu riêng Nam Viện Cây ăn miền Nam Huỳnh Văn Tấn, Huỳnh Thanh Lộc, Đăng Thị Kim Uyên, 2018 Quy trình kỹ thuật canh tác sầu riêng Viện Cây ăn miền Nam Kishore, K., H.S Singh and R.M Kurian, 2015 Paclobutrazol use in perennial fruit crops and its residual effects: A review Indian Journal of Agricultural Sciences (85):863-872 Mai Van Tri, Huynh Van Tan, Nguyen Minh Chau, Chitose Honsho, Tatsushi Ogata and Yoshimi Yonemoto, 2011 Paclobutrazol application for early fruit production of durian in Vietnam Tropical Agriculture & Development, 55(3): 122-126 Nguyễn Văn Kế, 2014 Cây ăn nhiệt đới: Giống – Kỹ thuật trồng chăm sóc số đặc sản Nhà xuất Nông nghiệp Nguyễn Minh Châu, Võ Hữu Thoại, Bùi Thị Mỹ Hồng, Võ Thế Truyền, Huỳnh Văn Tấn, Lê Thị Khoẻ, Huỳnh Trí Đức, Huỳnh Văn Thành, Nguyễn Văn Hoà, Lê Quốc Điền, 2006 Sổ tay kỹ thuật trồng ăn miền Trung miền Nam Nhà xuất Nông Nghiệp TP HCM Sở NN & PTNT Vĩnh Long 2018 Thực trạng sản xuất ăn quả, định hướng giải pháp phát triển địa bàn tỉnh Tiền Giang) Diễn đàn KN@Nông nghiệp: Chuyên đề phát triển bền vững ăn vùng Nam Bộ, Vĩnh Long tháng 8/ 2018 69 Subhadrabandhu, S and Ketsa, S., 2001 Durian King of Tropical Fruit CABI, Daphane Brasell Associates Ltd, New Zealand Tiêu chuẩn Quốc gia TCVN 10739: 2015- Sầu riêng tươi Durian- xuất lần 1, 2015 Trần Văn Hâu, Trần Sĩ Hiếu, 2020 Xử lý hoa sầu riêng Nhà xuất Đại học Quốc gia thành phố Hồ Chí Minh, 2020 Trung tâm Khuyến nông Bến Tre, 2018 Thực trạng định hướng sản xuất ăn trái bền vững Bến Tre., Diễn đàn KN@Nông nghiệp: Chuyên đề phát triển bền vững ăn vùng Nam Bộ, Vĩnh Long tháng 8/ 2018 Trung tâm Khuyến nơng Tiền Giang 2018 Tình hình sản xuất định hướng phát triển ăn tỉnh Tiền Giang Diễn đàn KN@Nông nghiệp: Chuyên đề phát triển bền vững ăn vùng Nam Bộ, Vĩnh Long tháng 8/ 2018 Viện Cây ăn miền Nam Các kết nghiên cứu KHCN ăn giai đoạn 2010 - 2019 Vũ Công H ậu, 1996 Trồng ăn Việt Nam Nhà xuất Nông nghiệp TP Hồ Chí Minh 70 ... biên soạn Sổ tay hướng dẫn kỹ thuật canh tác theo VietGAP cho 10 loại ăn chủ lực (Cam, Bưởi, Nhãn, Vải, Chuối, Dứa, Thanh long, Chôm chôm, Sầu riêng, Sầu riêng) với mục đích cung cấp hướng dẫn chi... rủi ro, đưa hướng dẫn thực hành vệ sinh chung điều kiện an toàn cho người lao động toàn khâu trồng trọt, thu hoạch, đóng gói Sổ tay hướng dẫn kỹ thuật canh tác sầu riêng theo VietGAP hướng đến... xuất theo theo VietGAP quan chứng nhận tiêu chuẩn VietGAP 16 Chương III: KỸ THUẬT CANH TÁC SẦU RIÊNG THEO VietGAP 3.1 Lựa chọn khu vực sản xuất 3.1.1 Yêu cầu sinh thái - Yêu cầu nhiệt dộ: Sầu riêng