HƯỚNG DẪN KỸ THUẬT SẢN XUẤT CÀ CHUA AN TOÀN THEO VIETGAP (Technical guide for tomato safe production by VietGAP)

B NÔNG NGHI P VÀ PHÁT TRI N NÔNG THÔN VI N KHOA H C NÔNG NGHI P VI T NAM D án AFACI- GAP- Vietnam H NG D N K THU T S N XU T CÀ CHUA AN TOÀN THEO VIETGAP (Technical guide for tomato safe production by VietGAP) GS TS Nguy n V n Tu t, PGS TS Ph m V n Ch ng, ThS Tr nh c Toàn, ThS Nguy n Hoàng Long, ThS H Ng c Giáp, ThS Nguy n Tr n Hi u, CN Lê Th Liên Hà N i, 2016 H ng d n K thu t S n xu t an toàn Cà chua theo Vietgap H ng d n K thu t S n xu t an toàn Cà chua theo Vietgap Lời nói đầu Vi t Nam m t qu c gia nông nghi p v i u th v u ki n t nhiên, khí h u, đ t đai, ngu n lao đ ng thu n l i cho s n xu t lo i rau có giá tr dinh d ng kinh t cao nh cà chua, d a chu t, b u bí lo i, t cay, c i b p… Trong nh ng n m g n vi c nghiên c u phát tri n s n xu t rau t i Vi t Nam đ t đ c k t qu nh t đ nh v m t nâng cao n ng su t, c i thi n ch t l ng s n ph m Hàng n m, Vi t Nam s n xu t kho ng 10 tri u t n rau lo i ph c v cho nhu c u th c ph m quan tr ng n c m t ph n đ c s d ng cho cho xu t kh u So v i m t s n c châu Á nh Thái Lan hay Trung Qu c, l ng rau xu t kh u hi n c a Vi t Nam r t nh c i thi n phát tri n s n xu t c ng nh ch t l ng c a rau đáp ng yêu c u th tr ng tiêu dùng n c c ng nh cho xu t kh u, m t lo t v n đ c n ph i nghiên c u, tìm hi u (tìm hi u m r ng th tr ng n c ngồi, quy mơ s n xu t ) Nhìn chung vi c nghiên c u phát tri n s n xu t rau t i Vi t Nam cịn có nhi u h n ch nh cơng ngh cịn l c h u, ngu n kinh phí ph c v cho nghiên c u phát tri n s n xu t rau r t khiêm t n, quy mô s n xu t manh mún, s n xu t rau s d ng nhi u thu c b o v th c v t, l m d ng phân bón hóa h c, môi tr ng t i vùng s n xu t rau ch a đ c đ m b o, thi u s b n v ng v i vi c qu n lý ch t l ng rau nhi u b t c p Nh ng u d n đ n giá thành, ch t l ng hi u qu s n xu t rau ch a cao Vì v y, bên c nh vi c ti p t c phát huy n i l c vi c t ng c ng h p tác v i t ch c qu c t , qu c gia có trình đ khoa h c công ngh phát tri n nh m tranh th s h tr v công ngh , trang thi t b nghiên c u, đào t o r t c n thi t ây c ng ch tr ng c a B Nông nghi p Phát tri n nông thôn nh m thu h p kho ng cách, rút ng n H ng d n K thu t S n xu t an toàn Cà chua theo Vietgap H ng d n K thu t S n xu t an toàn Cà chua theo Vietgap th i gian nghiên c u góp ph n nhanh chóng phát tri n s n xu t rau t i Vi t Nam I TÌNH HÌNH S N XUÁT CÀ CHUA VI T NAM VÀ HI N TR NG S N XU T CÀ CHUA THEO VIETGAP D án AFACI Hàn qu c- RDA tài tr v “Phát tri n ch ng trình GAP phù h p v i đ a ph ng h th ng thông tin s n xu t nơng nghi p an tồn” đ c ti p t c th c hi n t 2016-2018 Cà chua tr ng Vi t Nam đ c 100 n m, di n tích hàng n m bi n đ ng 12.000 -13.000 Theo th ng kê s b n m 2005, di n tích tr ng cà chua c n c 23.354 t ng 3,34 l n so v i n m 2000 (6967 ha), n ng su t trung bình đ t 198 t /ha, s n l ng đ t 462,435 t n N ng su t cà chua n c ta nói chung cịn th p, ch kho ng 60-65% so v i n ng su t bình quân c a th gi i Các vùng tr ng cà chua l n nh t đ t n ng su t cao nh t c n c ( ≥ 200 t /ha) là: H i D ng, Nam nh, B c Giang, Lâm ng… M c tiêu d án c i thi n ch t l ng an toàn c a s n ph m nông nghi p n c châu Á thông qua GAP thành l p thi t l p h th ng thơng tin an tồn s n xu t nông nghi p gi a n c thành viên AFACI Vi t Nam, đ c bi t khu v c mi n Trung mà đ i di n t nh Ngh An, vùng có nhi u thiên t i, khí h u kh c nghi t, s n xu t khó kh n, nh t rau xanh, cà chua v trái v , lo i rau qu khác Chính v y, nhóm th c hi n d án ch n m Ngh An đ thi t k , th c hi n mơ hình s n xu t cà chua theo tiêu chu n VietGAP, nh m góp ph n nâng cao ki n th c thu nh p cho ng i dân./ Nhóm tác gi B ng Di n tích, n ng su t s n l 2005 N m ng cà chua giai đo n 2000 - Di n tích N ng Su t S nl ng (1000 ha) (t /ha) (1000 t n) 2000 6,967 196,3 136,734 2001 11,492 156,4 179,755 2002 18,868 165,5 312,178 2003 21,628 164,1 354,846 2004 24,644 172,1 424,126 2005 23,354 198,0 462,435 Νgu n: Trích s li u c a t ng c c th ng kê 2006 n c ta, cà chua sinh tr ng phát tri n t t nh t vào v ông, m c dù nh ng n m g n có nhi u c g ng cơng tác ch n gi ng công ngh nh ng v ông v n v cho s n l ng ch t l ng cao nh t H ng d n K thu t S n xu t an toàn Cà chua theo Vietgap Trong c n c có kho ng 22 gi ng cà chua ch l c có 10 gi ng đ c s d ng nhi u nh t v i t ng di n tích 6253 t ng đ ng v i 55% di n tích c n c đ ng đ u gi ng M383 sau đ n gi ng VL200, Tn002, cà chua M , cà chua Balan, Red crow, T42, VI2910 gi ng Trang Nơng, ngồi gi ng cịn có thêm gi ng cà chua ghép… Theo s li u c a t ng c c th ng kê di n tích tr ng cà chua đ t nơng nghi p c a Vi t Nam n m 2012 23.917,8 (ngu n t ng c c th ng kê 2013), v i n ng su t 257,9 t /ha cho s n l ng 616.890,6 t n T ng thu nh p m t đ n v di n tích tr ng cà chua cịn th p, bình đ t 30 – 40 tri u đ ng/ha Lý s n ph m làm t nên giá thành r , rau không rõ ngu n g c, không đ m b o an toàn nên nh h ng đ n s c mua c a ng i dân Th i gian qua, ngành ch c n ng tích c c đ u t xây d ng mơ hình s n xu t cà chua an toàn theo VietGap; t p hu n, h ng d n nông dân tr ng rau, xây d ng nhà l i, v n m nhân gi ng v n s n xu t cà chua th ng ph m, c cán b k thu t giám sát, h ng d n h tr ng, thu ho ch theo quy trình Hi n nay, hình thành nh ng vùng s n xu t cà chua t p trung Tuy nhiên m t s mơ hình, d s n xu t cà chua an tồn khơng nhân đ c di n r ng, khâu tiêu th b t c p II TÍNH C P THI T VÀ VAI TRỊ CÂY CÀ CHUA VÀ MI N TRUNG H Nguyên, Nam àn, ô L ng, huy n mi n núi Thanh Ch ng TP Vinh Hàng n m, s n l ng rau t i vùng chi m t 84,6% - 86,3% s n l ng rau toàn t nh ây nh ng vùng có truy n th ng canh tác rau T i TP Vinh, trình th hóa m nh m , c c u chuy n d ch sang h ng d ch v cơng nghi p nên di n tích tr ng rau gi m nh ng n m g n ch đ t bình quân t ng tr ng 100,17% Ngh An có nhi u thu n l i v nhi t đ , đ m nên có th phát tri n rau quanh n m cho nh ng vùng thâm canh Tuy v y, ch ng lo i rau t i Ngh An không phong phú, ch t p trung vào nh ng tr ng v n quen thu c H n th n a, ng i dân ch a có c h i ti p c n v i quy trình k thu t tiên ti n, ch a áp d ng bi n pháp k thu t canh tác t ng h p nên v m t n ng su t ch t l ng rau nhi u h n ch Qua kh o sát đánh giá ch ng lo i rau t i Ngh An t p trung ch y u vào m t s lo i là: Rau n lá: Rau mu ng, rau c i lo i, su hào, b p c i, xà lách, bí n ng n, … Rau n qu : D a chu t, cà pháo, cà xanh, cà bát, cà chua, m đ ng, su su, bí xanh, … Rau n c : C i c , cà r t, … 2.1 Tình hình s n xu t rau t i Ngh An T i Ngh An, ngh s n xu t rau t p trung ch y u t i huy n đ ng b ng trung du Di n Châu, Yên Thành, Qu nh L u, Nghi L c, H ng p Rau gia v : Hành, t, là, … NGH AN Ngh An có nhi u thu n l i v s n xu t rau Nhi t đ khơng khí trung bình dao đ ng t 170C đ n 300C, s gi n ng n m l n t p trung ch y u t tháng đ n tháng 10 dao đ ng t 93,5 đ n 226,3 h/tháng Cùng v i l ng m a hàng n m c ng cao, t p trung vào tháng đ n tháng 10 u ki n r t t t đ s n xu t lo i rau n lá, lo i rau có ngu n g c nhi t đ i ng d n K thu t S n xu t an toàn Cà chua theo Vietgap B ng Di n tích c c u tr ng rau t i huy n n m 2013 (Ngu n: s li u báo cáo th ng kê 2014 – C c th ng kê Ngh An) ΤΤ a m Rau n Di n tích (ha) C c u (%) Rau n qu Di n tích (ha) C c u (%) Rau n c lo i rau khác Di n tích (ha) C c u (%) H ng d n K thu t S n xu t an toàn Cà chua theo Vietgap Di n Châu 1.351 4,58 517 1,94 725 2,46 Yên Thành 1.470 4,98 1.255,3 4,28 1.575 5,34 Qu nh L u 1.477 5,00 1.034 3,51 1.666 5,65 TX Hoàng Mai 846 2,87 533 1,81 888 3,01 Nghi L c 492 1,67 348 1,18 520 1,76 H ng Nguyên 694 2,35 308 1,04 944 3,20 Nam àn 1.535 5,20 1.140 3,86 2,004 6,08 1.126 3,82 480 1,63 546 1,85 ôL ng TP Vinh 514 1,74 177 0,60 276 0,94 10 TX C a Lò 86 0,29 88 0,30 123 0,41 11 Thanh Ch ng 1.014 3,43 335 1,14 570 1,93 12 Anh S n 614 2,08 425 1,44 428 1,45 13 Ngh a àn 907 3,07 1.333 5,51 1.587 5,38 14 TX Thái Hòa 81 0,27 318 1,08 359 1,21 15 Tân k 624 2,16 637 2,16 359 1,21 T ng c ng: 29.484 H B ng N ng su t s n l ΤΤ 10 11 12 ng d n K thu t S n xu t an toàn Cà chua theo Vietgap a m Di n Châu Yên Thành Qu nh L u TX Hoàng Mai Nghi L c H ng Nguyên Nam àn ô L ng TP Vinh TX C a Lò Thanh Ch ng Anh S n Rau n ng rau t i huy n n m 2013 Rau n qu Rau n c lo i rau khác N ng S n l ng N ng S n l ng N ng S n l ng (t n/ha) (t n/ha) su t (t n/ha) su t su t T T T (t / S n (t / S n (t /ha) S n l ng l (%) ha) l ng l (%) ha) l ng l (%) 115,1 15.553 4,15 183,3 10.467 2,79 510 207,8 30.544 8,16 184,8 23.197 6,19 156 5.239 1,40 170,6 25.202 6,73 163,7 16.928 4,52 195 9.332 2,49 175,9 14.889 3,97 182,1 9.703 2,59 257 4.402 1,18 93,1 4.580 1,22 131,7 4.578 1,22 78 1.216 0,32 116,8 8.128 2,17 0,78 685 6.063 1,62 951 2.938 1149,9 23.008 6,14 184,5 21.025 5,61 0,19 799 11.305 3,02 93,3 10.509 2,81 125,3 6.014 1,61 57 151 7.762 2,07 101,7 1.800 0,48 223 83,8 721 0,19 113,1 0,27 91 63,2 6.405 1,71 68,1 2.282 0,61 211 72,3 4.436 1,18 107,9 4.587 1,22 57 999 722 375 0,10 1.577 0,42 261 0,07 1.458 0,30 17 0,001 H Ngh a àn TX 14 Thái Hòa 15 Tân k 13 ng d n K thu t S n xu t an toàn Cà chua theo Vietgap 66,1 5.991 73,9 598 55,1 1,60 207,4 27.469 7,33 112 0,16 195,5 6.214 151 1,66 3.435 0,92 65,1 4.144 1,10 154 S n l ng t ng c ng: 374.536 t n 1.004 0,27 210 0,06 1.585 0,42 V hi u qu kinh t , ngành tr ng tr t nói chung ngành s n xu t rau nói riêng đóng góp m t ph n l n vào t ng giá tr s n xu t nông nghi p c a toàn t nh Theo th ng kê c a ngành nơng nghi p, t nh Ngh An đ c hình thành vùng chuyên canh tr ng rau t i 12/19 huy n t nh, m i n m cung c p cho th tr ng t nh hàng v n t n rau lo i Theo đánh giá c a ngành nông nghi p Ngh An, tr ng rau xanh ngh n đ nh mang l i thu nh p cao; cá bi t có n i nh xã Qu nh L ng (huy n Qu nh L u), bình quân m i ngày xã tiêu th 25 t n rau lo i Th c hi n đ nh h ng phát tri n kinh t xã h i t nh Ngh An giai đo n t t i 2020, s n xu t nông nghi p đ c xác đ nh th i gian t i là: Khai thác t t ti m n ng l i th c a t nh Thành ph , tích c c ng d ng chuy n giao ti n b khoa h c công ngh , xây d ng s n xu t mơ hình chuy n d ch c c u – con, mùa v theo h ng s n xu t hàng hóa, thâm canh nh m đ t đ c hi u qu kinh t cao nh t m t di n tích đ t nơng nghi p theo đ nh h ng: - Ph n đ u giá tr s n xu t nông nghi p đ t 40 – 60 tri u đ ng/ha, có 20% di n tích đ t 100 tri u đ ng/ha - Chuy n đ i nhanh c c u ngành nông nghi p theo h ng: Gi m di n tích tr ng lúa, màu hi u qu sang tr ng rau an toàn, hoa c nh nh m nâng cao hi u qu kinh t đ n v di n tích - T ch c l i HTX d ch v nông nghi p g n v i đ án xây d ng gi i quy t vi c 10 H ng d n K thu t S n xu t an toàn Cà chua theo Vietgap làm cho nông dân Nhà n c thu h i đ t q trình th hóa - Ti p thu ng d ng ti n b KHKT v gi ng, công ngh sinh h c vào s n xu t 2.2 Tình hình s n xu t rau cà chua t i Ngh An B ng Tình hình s n xu t rau cà chua t i Ngh An n m 2012- 2013 (Ngu n: s li u th ng kê S Nông nghi p PTNT Ngh An) ΤΤ Cây VT T ng Trong tr ng V Ι ΙΙ Các D.Tích lo i rau N ng su t Cà D.Tích chua N ng su t ông Xuân Qu nh Di n L u Châu Nghi L c TP Các Ghi Vinh huy n khác 20.849 1.149 2.359 773 499 T / 126,72 99,49 161,96 102,2 152,55 ha 541,0 135 16 2 T / 139,5 165,93 124,38 85 16.069 386 110 Vụ Hè Thu Các D.Tích 8.365 784 927 238,9 290,5 394.6 lo i rau N ng T / 127,77 169,08 165,71 103,56 121,4 su t 11 H ng d n K thu t S n xu t an tồn Cà chua theo Vietgap Các D.Tích lo i rau N ng T / su t 79,0 12 23 - 42 ng d n K thu t S n xu t an toàn Cà chua theo Vietgap 2.3 Nh ng thu n l i khó kh n s n xu t cà chua Thu n l i: 109,5 110,0 97,7 80 - Tình hình s n xu t cà chua rau lo i t i Ngh An n m 2012 – 2013 đ c trình bày t i b ng cho th y: Cây cà chua đ c tr ng t i Ngh An n m 2012 – 2013 có v n m v ơng Xn v Hè Thu Trong đ c tr ng t p trung vào v ơng Xn Di n tích v ông Xuân đ t 541 cao g p 6,85 l n so v i di n tích v Hè Thu N ng su t cà chua v ông Xuân cao h n v Hè Thu Ngh An m t t nh mi n Trung có khí h u đ t đai phù h p cho s n xu t lo i rau có cà chua Theo s li u th ng kê c a s nông nghi p Ngh An n m 2013 cho th y: T ng di n tích đ t tr ng rau lo i v ông Xuân Ngh An 20-849 ha, di n tích cà chua đ t 541ha, n ng su t trung bình đ t 139,5 t /ha, giá bán bình qn đ t 6200đ/kg Di n tích cà chua v Hè Thu 79,0 ha; n ng su t trung bình tồn t nh đ t 109,5 t /ha; giá bán bình quân 7.800đ/kg; hi u qu kinh t đ t 250 tri u đ ng/ha/v T i Ngh An huy n Qu nh L u n i có di n tích tr ng cà chua l n nh t t nh v i di n tích 180,5 ha, gi ng tr ng ph bi n Én Vàng, Nông H u, Savior m t s gi ng có ngu n g c t M Thái Lan M c dù vùng có di n tích s n xu t nh nh ng TP.Vinh có n ng su t rau cao nh t c t nh, đ t trung bình h n 200 t /ha Cao h n r t nhi u so v i vùng khác Có đ c u nhân dân có c h i ti p c n áp d ng r t nhi u gi i pháp công ngh tiên ti n nh : Công ngh , k thu t ch m sóc, thu hái, b o qu n… Các vùng khác nh Di n Châu, Qu nh L u, Nghi L c, H ng Nguyên nh ng vùng có truy n th ng s n xu t rau nên n ng su t cao, đ t 100 t /ha 12 H - i u ki n đ t đai, Ngh An phù h p cho lo i rau sinh tr ng t t, có cà chua Ngh An c ng có quy ho ch s n xu t RAT theo h ng VietGAP huy n vùng tr ng m - Nh ng vùng s n xu t rau hàng hóa nh : Qu nh L u, Di n Châu, H ng Nguyên, Nam àn, nhân dân có kinh nghi m v tr ng cà chua có k thu t s n xu t t t, kh n ng nhân r ng cao - Hi u qu kinh t cao, s n ph m d tiêu th Khó kh n: - S n xu t cà chua Ngh An g p th i ti t b t l i d b m c b nh ph bi n nh : Xo n lá, héo xanh, vi khu n - Thi tr n tiêu th RAT ch a phát tri n Ch a có đ n v thu mua nên ch y u bà ph i t ch bán l - S n xu t ban đ u chi phí b l n, cơng ch m sóc nhi u, s n xu t ph thu c nhi u vào thu c b o v th c v t Xu t phát t tình hình th c t nêu trên, vi c xây d ng mơ hình tr ng cà chua an tồn theo h ng VietGAP nh m nâng cao n ng su t, ch t l ng hi u qu kinh t đ n v di n tích, t ng thu nh p cho ng i s n xu t v n đ c p bách c n th c hi n III QUY TRÌNH K THU T S N XU T CÀ CHUA AN TOÀN THEO VietGAP (áp d ng cho mi n Trung) Ngu n g c quy trình Quy trình đ c xây d ng d a “Quy trình th c hành nông nghi p t t cho rau qu t i an toàn t i Vi t Nam” ban hành kèm theo Quy t đ nh s 379 /Q -BNN-KHCN ngày 28 tháng 01 n m 2008 c a B tr ng B Nông nghi p Phát tri n nông thôn; K t qu th c hi n d án h p tác v i Oxtraylia: “Gi m d l ng thu c tr sâu c i thi n n ng su t 13 H ng d n K thu t S n xu t an toàn Cà chua theo Vietgap H ng d n K thu t S n xu t an toàn Cà chua theo Vietgap ch t l ng th tr ng rau vùng B c Trung b thông qua vi c s d ng gi ng m i, áp d ng nguyên t c th c hành nông nghi p t t hu n luy n c b n cho nông dân”; Các tiêu chu n ch t l ng môi tr ng nông s n đ c quy đ nh t i Quy t đ nh s 99/ 2008/ Q – BNN ngày 15 tháng 10 n m 2008, Quy t đ nh s 100/ 2008/ Q – BNN ngày 15 tháng 10 n m 2008; Quy trình s n xu t rau an tồn B Nơng nghi p PTNT ban hành c) Kho ch a thu c BVTV lo i phân vô c : Ph i đ c xây kín, có mái che, có qu t thơng gió, có c a đ c khố b o v c n th n Có bi n báo kho thu c, bi n báo cháy, n , báo nguy hi m, n i quy vào u ki n đ m b o an tồn Có th xây li n k v i khu v c phân x lý rác th i đ ti n qu n lý 3.2 Ph m vi áp d ng e) Nhà s ch đ ng s n ph m: Ph i đ c xây tách bi t kh i khu v c phân, kho thu c hoá ch t khác Ph i đ m b o u ki n thống mát, có đ d ng c ch a s n ph m, có khu v c r a tay nhà v sinh cho ng i Quy trình đ c ng d ng đ th nghi m th c hành giám sát s n xu t c p ch ng ch cà chua an toàn theo GAP, c s tham chi u đ th c hi n h p đ ng giám sát s n xu t c p ch ng ch rau an toàn gi a đ n v giám sát đ n v s n xu t d) Kho ch a nguyên v t li u khác: Ph i đ ly kho đ ng vât t hố ch t đ c h i c xây kín, có mái che cách f) M ng t i tiêu n c: Ph i xây vào gi a hai khu s n xu t, c nh đ đi, đ m b o đ d c đ k p th i tiêu n c c n thi t ng 3.3 Quy đ nh áp d ng: 3.3.2 Giám sát đ t tr ng: 3.3.1 Giám sát vùng s n xu t: - Ph i đ c c p ch ng nh n đ u ki n đ t không b ô nhi m b i kim lo i n ng vi sinh v t, ph i đ c S Nông nghi p PTNT c p ch ng nh n đ u ki n vùng đ t s n xu t rau an toàn 3.1.1 L a ch n vùng s n xu t: Vùng s n xu t cà chua an toàn ph i đ c c p ch ng nh n đ u ki n s n xu t rau an toàn c a S Nông nghi p ph i đ c c p l i n m/l n theo quy đ nh c a B Nông nghi p PTNT 3.1.2 Quy ho ch vùng s n xu t: Vùng s n xu t ph i đ theo h ng d n c a VietGAP, c th : c quy ho ch a) Khu v c x lý ch a phân h u c : Ph i xây d ng vào vùng th p nh t, ngh a gi a vùng s n xu t, có t ng bao quanh ho c che ch n đ không phát tán gây ô nhi m khu v c s n xu t khu v c xung quanh Ph i có khu phân khu ch a sau riêng bi t, có bi n báo n i quy làm vi c khu v c x lý phân bón b) Khu v c x lý rác th i: Ph i đ c quy ho ch vùng th p nh t (gi a vùng s n xu t), li n k v i khu phân h u c Ph i có khu x lý compost ho c b ngâm liên thông đ c xây d ng theo quy đ nh 14 t tr ng ph i đ c giám sát qua b c sau: - Ph i đ c ki m tra n i b (do t ch c ch ng nh n VietGAP đ c C c tr ng tr t c p phép) đ nh k tháng/ l n đ i v i ch tiêu kim lo i n ng n m/ l n v i ch tiêu vi sinh v t - Khi phát hi n b nhi m b n kim lo i n ng v t m c cho phép (As > 12ppm; Cd > 2ppm; Cu > 50ppm; Pb > 70ppm; Zn > 200ppm) ph i x lý theo ph ng pháp h p th b ng xác h u c , n u ô nhi m n ng ph i ng ng tr ng rau có th tr ng m t s lồi hoa - v đ gi m ô nhi m - Khi phát hi n nhi m b n vi sinh v t gây b nh, c th : Coliform = 0CFU/ 25g; E Coli = 0CFU/ 25g; Samonela =0 CFU/ 25g ph i s d ng thu c t y trùng B Y t ban hành đ x lý 3.3.3 Giám sát ngu n n qua b c sau: ct i: Ngu n n ct i ph i đ c giám sát 15 H ng d n K thu t S n xu t an toàn Cà chua theo Vietgap - Ph i đ c c p ch ng nh n đ u ki n n c không b ô nhi m ch tiêu kim lo i n ng, vi sinh v t v t m c cho phép S Nông nghi p c p - Ph i ki m tra đ nh k n m/ l n Vi c ki m tra t ch c ch ng nh n VietGAP ti n hành đ đ m b o ch tiêu d l ng (Hg < 0,001mg/l; Cd < 0,01mg/l; As < 0,1mg/l; Pb < 0,1mg/l) hàm l ng vi sinh v t (Coliform = 0CFU/ 25g; E Coli = 0CFU/ 25g; Samonela =0 CFU/ 25g) 3.3.4 Giám sát gi ng đ Ph i s d ng gi ng đ c c p phép s d ng t i Vi t Nam, không c s d ng gi ng chuy n đ i gen (GMO) 3.3.5 Giám sát s d ng phân h u c : 3.5.1 i v i phân chu ng: - Khi mua phân chu ng ph i ghi chép rõ xu t x c a phân (lo i phân, n i s n xu t, quy trình s n xu t) phân tích m c đ nhi m kim lo i n ng phân, ph i đ m b o theo ch tiêu (As < 2mg/ kg; Cd < 2,5mg/ kg; Pb < 250mg/ kg; Hg < 2mg/ kg) - Tr c s d ng ph i ti n hành phân theo ph ng pháp compost, có s d ng vôi b t, h n h p vi sinh v t phân gi i h u c EM đ x lý theo quy trình Vi c phân ph i ti n hành 3-6 tháng tu thu c lo i phân Tr c đ a phân h s d ng ph i ti n hành ki m tra m c đ ô nhi m vi sinh v t gây b nh (Coliform = 0CFU/ 25g; E Coli = 0CFU/ 25g, Samonela =0 CFU/ 25g) - Tr c s d ng, chuy n phân sang h th hai đ b o qu n Sau m i l n s d ng ph i dùng b t che đ y kín 3.5.2 i v i phân h u c ch d ng m i kh n ng có th đ tái s d h u c khác nh bã cá, bã đ u, khô d Khi x lý có th áp d ng bi n pháp theo quy trình sau: 16 bi n t ph ph m nông nghi p: T n ng xác h u c ngu n v t li u u, c b u vàng v.v làm phân bón khơ ho c ngâm n c ph i tuân H ng d n K thu t S n xu t an tồn Cà chua theo Vietgap - X lý khơ: X lý t ng t quy trình compost đ i v i phân chu ng - Ph i xây h th ng b liên hoàn g m nhi u ng n có ng n ngâm s b , ng n x lý vi sinh v t gây b nh ng n ch a đ s d ng (t ng b ph t nhà v sinh t ho i) Tr c chuy n t ng n sang ng n ph i l y m u ki m tra ch tiêu vi sinh v t gây b nh Các b đ u ph i có n p đ y, s d ng ph i cho phân ch y qua vòi r i cho vào thùng t i Tiêu chu n ch t l ng c a phân t ph ph ph m sinh h c t ng t nh đ i v i phân chu ng 3.3.6 Giám sát s d ng phân vi sinh phân vô c : - Các lo i phân vô c tr c nh p v khu v c s n xu t ph i có hố đ n ghi rõ ngu n, n i mua ph i đ c b o qu n kho riêng bi t xây theo h ng d n m c III.1 - Khi xu t phân đ s d ng ph i có phi u xu t ghi rõ ng i xu t, ngày bón, ng i bón, lơ bón, ngày d ki n thu ho ch, di n tích lơ, lo i phân, l ng phân k thu t bón 3.3.7 Giám sát s d ng thu c BVTV, phân bón thu c KTST (sau g i t t thu c BVTV) - Các lo i thu c BVTV ph i đ c mua Công ty hay c a hàng đ i lý h p pháp (có ch ng nh n đ ng ký kinh doanh); ph i thu c danh m c thu c BVTV đ c phép s d ng Vi t Nam danh m c thu c s d ng rau B Nông nghiêp PTNT quy đ nh; tr c nh p v khu v c s n xu t ph i có hố đ n ghi rõ ngu n, n i mua ph i đ c b o qu n kho riêng bi t xây theo h ng d n m c 3.1 - Khi x p kho ph i có giá kê, d i n n ph i có b t ho c th m lót đ tránh r i r t ho c th m th u xung quanh Khi x p giá ph i x p thu c n c ng n d i, thu c b t ng n Khi vào kho thu c ph i tuân th quy đ nh an toàn, ph i có đ b o h lao đ ng - Vi c s d ng thu c BVTV ph i th c s h n ch , ch s d ng tr ng h p sau: 17 H h i ng d n K thu t S n xu t an toàn Cà chua theo Vietgap H - X lý đ t đ tr loài sâu, b nh đ t nh m h n ch gây giai đo n sau + Giai đo n mà d ch h i có kh n ng gây nh h nghiêm tr ng ng + Giai đo n tr ng thành m t đ sâu h i cao có th gây nh h ng nghiêm tr ng đ n n ng su t, b nh h i xu t hi n u ki n th i ti t thu n l i cho b nh phát tri n Khi s d ng ph i tuân th : - Nguyên t c đúng: cách úng lúc, thu c, li u l ng ng d n K thu t S n xu t an toàn Cà chua theo Vietgap tra trình s d ng đ u vào nh ng v n ph i ti n hành l y m u ki m tra đ nh k b t th ng c n thi t + Ki m tra đ nh k : tiêu d l c ti n hành tháng/ l n đ i v i ch ng thu c BVTV vi sinh v t gây b nh; 12 tháng/ l n đ i v i ch tiêu d l ng kim lo i n ng Khi l y m u ch c n l y đ i di n c a nhóm rau rau n ng n ngày, rau n dài ngày rau n c , qu Các lo i rau s đ c l y m u luân phiên đ t ki m tra Vi c l y m u c vùng s n xu t t ch c ch ng nh n VietGAP Phân tích m u t ch c ch ng nh n VietGAP th c hi n + Ki m tra b t th ng: Ti n hành có nh ng thay đ i l n - Tuy t đ i u tiên s d ng thu c sinh h c, ch s d ng thu c hố h c khi: quy trình s n xu t; thay đ i ngu n v t t s d ng ho c nghi ng có d u + M t đ d ch h i q cao thu c sinh h c khơng có kh n ng kh ng ch 3.3.9 Giám sát thu ho ch, s ch đóng gói: + Khơng có thu c sinh h c đ c hi u, đ c bi t thu c tr b nh + Không s d ng thu c th i k thu ho ch Trong tr ng h p nh t thi t ph i phun thu ho ch tr n l a, ng t b qu non ph i đ m b o th i gian cách ly sau phun t i thi u ngày - Khi xu t thu c BVTV đ s d ng ph i có phi u xu t ghi rõ ng i xu t, ngày, ng i s d ng, m c đích phun (tr đ i t ng nào), lô s d ng, ngày d ki n thu ho ch, di n tích lơ, lo i thu c, th i gian cách ly, l ng thu c, l ng n c pha k thu t phun r i Không s d ng thu c cán b h ng d n k thu t giám sát - Khi phun thu c ph i có b o h lao đ ng, tuân th quy đ nh ti p xúc v i ch t đ c Sau phun ph i c m bi n báo hi u nguy hi m đ m i ng i không qua l i s d ng s n ph m Ch b bi n báo h t th i gian cách ly 3.3.8 Ki m tra ch t l 18 - Ch thu ho ch s n ph m đ m b o thành th c v sinh lý tuân th đ y đ th i gian cách ly theo quy đ nh đ i v i ngu n v t t s d ng - Tr c thu ho ch, t ch c ch ng nh n VietGAP c n k t h p v i đ n v s n xu t rà sốt l i tồn b q trình s d ng v t t tr c đ kh ng đ nh tuân th đ y đ k thu t th i gian cách ly Trong tr ng h p nghi ng có d u hi u nhi m b n s n ph m c n ti n hành phân tích ki m tra - Khi thu ho ch ph i đ m b o v sinh, không thu tr i m a to Sau thu ph i đ ng s n ph m s t, xe, giá không b nhi m b n Tuy t đ i không s d ng d ng c đ ng v t t đ thu s n ph m - S n ph m sau thu ph i đ ng s n ph m: - M c dù vi c giám sát ch t l hi u nhi m b n Ch tiêu ki m tra ph thu c vào c n c ki m tra c s ch , đóng gói, có bao bì nhãn mác ghi rõ xu t x hàng hoá quy trình s n xu t Khu v c s ch ph i đ m ng đ c th c hi n thông qua ki m b o u ki n theo quy t đ nh 106/2007 19 ... dinh d ng kinh t cao nh cà chua, d a chu t, b u bí lo i, t cay, c i b p… Trong nh ng n m g n vi c nghiên c u phát tri n s n xu t rau t i Vi t Nam đ t đ c k t qu nh t đ nh v m t nâng cao n ng su t,... chuyên canh tr ng rau t i 12/19 huy n t nh, m i n m cung c p cho th tr ng t nh hàng v n t n rau lo i Theo đánh giá c a ngành nông nghi p Ngh An, tr ng rau xanh ngh n đ nh mang l i thu nh p cao;... n xu t mô hình chuy n d ch c c u – con, mùa v theo h ng s n xu t hàng hóa, thâm canh nh m đ t đ c hi u qu kinh t cao nh t m t di n tích đ t nơng nghi p theo đ nh h ng: - Ph n đ u giá tr s n xu