PowerPoint Presentation CHƯƠNG 3 QUẢN TRỊ SẢN XUẤT MỤC TIÊU 1 Hiểu được bản chất và các yếu tố của quá trình sản xuất 2 Biết cách phân loại sản xuất theo các tiêu thức khác nhau, hiểu rõ đặc điểm của.
CHƯƠNG 3: QUẢN TRỊ SẢN XUẤT MỤC TIÊU Hiểu chất yếu tố trình sản xuất Biết cách phân loại sản xuất theo tiêu thức khác nhau, hiểu rõ đặc điểm loại sản xuất ảnh hưởng đến công tác QTSX doanh nghiệp Nắm rõ khái niệm, mục tiêu QTSX, vai trò mối quan hệ chức sản xuất với chức khác doanh nghiệp MỤC TIÊU Nhận thức nội dung chủ yếu công tác QTXS doanh nghiệp Khái quát trình hình thành xu hướng phát triển QTSX Hiểu chất biết đánh giá hiệu sản xuất doanh nghiệp NỘI DUNG Tổng quan quản trị sản xuất Thiết kế sản phẩm/dịch vụ Thiết kế quy trình sản xuất Hoạch định kiểm soát sản xuất Quản trị vật liệu TỔNG QUAN VỀ QUẢN TRỊ SẢN XUẤT Khái niệm Mục tiêu Vai trò Thách thức KHÁI NIỆM Sản xuất trình (Process) tạo hàng hóa (product) Hàng hóa hay đầu trình sản xuất gồm: sản phẩm hữu hình (Goods) dịch vụ vơ hình (Services) Quản trị sản xuất tập hợp hành động nhằm tạo giá trị gia tăng cho tổ chức thông qua việc biến đổi đầu vào, nguồn lực mà tổ chức sử dụng, thành đầu hàng hóa dịch vụ (Heizer, Render, & Munson, 2016) QUAN ĐIỂM TIẾP CẬN Chúng ta coi tổ chức sử dụng nguồn lực để cung cấp cho khách hàng hàng hóa phức hợp, chứa đựng sản phẩm hữu hình dịch vụ vơ hình (Slack et al., 2013) Với quan điểm này, tiếp cận quản trị sản xuất với vai trò chức sử dụng hiệu nguồn lực đầu vào để tạo đầu ra, phức hợp đặc tính hữu hình vơ hình, cho tổ chức MỤC TIÊU CỦA QUẢN TRỊ SẢN XUẤT Mục tiêu tổng quát: đảm bảo thoả mãn tối đa nhu cầu khách hàng sở sử dụng hiệu yếu tố đầu vào sản xuất Mục tiêu cụ thể: Chất lượng Tốc độ Sự tin cậy Sự linh hoạt Chi phí CHẤT LƯỢNG Chất lượng định nghĩa “khả đáp ứng nhu cầu khách hàng” “làm thứ cần làm” Trong sản phẩm/dịch vụ cụ thể, có tiêu chuẩn khác để đo lường, đánh giá chất lượng 10 TIÊU CHUẨN CHẤT LƯỢNG CỦA MỘT SỐ SẢN PHẨM/DỊCH VỤ Bệnh viện Nhà máy sản xuất xe Khả chuẩn đốn bệnh Độ bền, an tồn xe Khả chữa khỏi bệnh Thẩm mỹ xe Sự tư vấn tận tình, dễ hiểu y Lượng tiêu hao nhiên liệu bác sĩ Sự thân thiện y bác sĩ Dịch vụ giao thông công cộng Siêu thị Sự phù hợp khung Chất lượng SP siêu thị Sự sẽ, gọn gàng siêu thị Sự phương tiện Thẩm mĩ thiết kế, trí HH Sự thân thiện, lịch đội ngũ Sự thân thiện, lịch đội ngũ nhân viên nhân viên 58 CÁC NHÂN TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN HOẠCH ĐỊNH VÀ KIỂM SOÁT SẢN XUẤT Nhu cầu độc lập nhu cầu phụ thuộc: Nhu cầu độc lập: có sản phẩm/dịch vụ bán ngồi cho khách hàng người ta gọi “nhu cầu phát sinh tổ chức” VD: tình cơng ty xe đạp trên, nhu cầu xe đạp nhu cầu độc lập Những nhu cầu bị phụ thuộc vào khách hàng nên thường bất định, khó dự đốn nên việc hoạch định phức tạp 59 CÁC NHÂN TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN HOẠCH ĐỊNH VÀ KIỂM SOÁT SẢN XUẤT Mối quan hệ thời điểm sản xuất đặt hàng: Tổ chức tiến hành đặt hàng nào? Đặt hàng trước hay sau khách hàng đặt hàng? 60 CÁC NHÂN TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN HOẠCH ĐỊNH VÀ KIỂM SOÁT SẢN XUẤT 61 CÁC NHÂN TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN HOẠCH ĐỊNH VÀ KIỂM SOÁT SẢN XUẤT Bản so sánh mô tả mối quan hệ thời điểm sản xuất đặt hàng • Nhà hàng tiệc cưới: mua đầu vào sản xuất sau nhận đơn hàng khách hàng • Xưởng mộc thường: chủ động mua nguyên liệu đầu vào tiến hành sản xuất nhận đơn hàng • Hãng sản xuất máy tính: sản xuất trước linh kiện tiến hành lắp ráp nhận đơn hàng • Hãng sản xuất xà phòng, kem đánh răng: tiến hành sản xuất vận chuyển sản phẩm tới sát khách hàng trước khách hàng đặt hàng Tỷ số P/D (là tỷ số so sánh thời gian sản xuất mặt hàng thời gian khách hàng chấp nhận chờ để nhận mặt hàng đó) lớn việc hoạch định kiểm sốt phức tạp 62 QUẢN TRỊ VẬT LIỆU Mua sắm Kiểm soát tồn kho 63 MUA SẮM Gồm: hoạt động liên quan tới việc cung ứng nguyên vật liệu đầu vào cho sản xuất • Trong doanh nghiệp sản xuất SPHH: chiếm tỷ trọng cao • Trong doanh nghiệp cung ứng DVVH: thường chiếm tỷ trọng thấp Mục tiêu: bảo đảm sẵn sàng nguyên vật liệu cần, với số lượng, chất lượng yêu cầu chi phí tối thiểu Tác động trực tiếp đến: • chất lượng, số lượng giá thành đầu • lợi cạnh tranh doanh nghiệp 64 MUA SẮM Để có đạt mục tiêu mua sắm, phận mua sắm cần lưu ý số nội dung sau: • Giá • Chất lượng • Sự tin cậy • Các điều khoản tốn • Điều khoản vận chuyển 65 KIỂM SOÁT TỒN KHO Chức sản xuất chịu trách nhiệm kiểm soát loại tồn kho: • Tồn kho nguyên vật liệu: nguyên liệu, vật liệu, nhiên liệu, chi tiết mua ngồi • Tồn kho sản phẩm dở dang: bán thành phẩm, sản phẩm dở dang • Tồn kho thành phẩm hoàn thành Nguyên vật liệu sản phẩm dở dang gọi tồn kho đáp ứng nhu cầu phụ thuộc Nhu cầu phụ thuộc nhu cầu phát sinh bên tổ chức Thành phẩm gọi tồn kho đáp ứng nhu cầu độc lập Nhu cầu độc lập nhu cầu phát sinh bên ngồi tổ chức 66 KIỂM SỐT TỒN KHO Đặc điểm: • nhu cầu độc lập khơng chắn (của khách hàng) • nhu cầu phụ thuộc: tính tốn cách chắn • Kiểm sốt tồn kho: tiến trình quản lý hàng hóa tồn kho cho cực tiểu hóa chi phí liên quan tới tồn kho: • Chi phí liên quan tới việc nắm giữ hàng tồn kho: chi phí bảo quản, hao hụt hàng tồn kho, chi phí kho bãi, chi phí nhân lực quản lý hàng tồn kho, chi phí vốn… Các chi phí liên quan tới việc nắm giữ hàng tồn kho biến thiên chiều với khối lượng hàng hóa tồn kho • Chi phí cạn dự trữ: phát sinh khơng có hàng tồn kho (chi phí hội việc khách hàng, sản lượng bán, chi phí thực phát sinh khối lượng hàng tồn kho không) 67 HỆ THỐNG QUẢN LÝ TỒN KHO MRP MRP (Material Requirements Planning): phần mềm máy tính tích hợp kế hoạch sản xuất vào hệ thống quản lý tồn kho • Từ kế hoạch sản xuất, MRP tính tốn chi tiết u cầu tồn kho nguyên vật liệu sản phẩm dở dang, cụ thể tồn kho gì, • VD: để xây dựng ngơi nhà, dựa vào thiết kế kế hoạch xây dựng, phần mềm MRP cho biết cần mua vật liệu với khối lượng 68 HỆ THỐNG QUẢN LÝ TỒN KHO MRP Hiện nay, MRP phát triển lên thành phần mềm quản lý nguồn lực doanh nghiệp ERP (Entreprise Resource Planning) • Dựa nguyên tắc MRP, ERP phát triển để quản lý toàn nguồn lực tổ chức từ nguyên vật liệu, nhân lực, nguồn vốn… • VD: từ kế hoạch sản xuất ERP cho biết khối lượng nguyên vật liệu cần mua thời điểm, cho biết khối lượng lao động cần sử dụng, từ ERP tính lượng vốn doanh nghiệp cần có, ước lượng dòng tiền thu - chi vào thời điểm 69 CÂU HỎI ÔN TẬP Sản xuất gì ? Có tổ chức khơng có chức sản xuất không ? Mục tiêu quản trị sản xuất gì ? Một tổ chức theo đuổi lúc nhiều mục tiêu quản trị sản xuất khơng ? sao ? Phân tích mối quan hệ chức sản xuất với chức khác doanh nghiệp ? Phân tích thách thức quản trị sản xuất đương đại ? So sánh loại thiết kế quy trình sản xuất ? nêu ưu nhược điểm loại ? 70 CÂU HỎI ÔN TẬP Hoạch địch kiểm sốt sản xuất gì ? tầm quan 10 11 12 trọng hoạch định kiểm sốt sản xuất ? Phân tích nhân tố ảnh hưởng tới hoạch định kiểm soát sản xuất ? Nêu số giải pháp gia tăng độ xác hoạch định sản xuất ? Phân tích vai trị mua sắm doanh nghiệp ? Có loại hàng hóa tồn kho nào ? Phân biệt tồn kho nhu cầu độc lập tồn kho nhu cầu phụ thuộc ? Phân biện MRP ERP ? 71 CÂU HỎI THẢO LUẬN Phân tích ảnh hưởng cách mạng cơng nghiệp 4.0 tới sản xuất Việt Nam Đặc trưng cách mạng cơng nghiệp 4.0 gì ? Thực trạng hệ thống sản xuất Việt Nam ? Cuộc CMCN 4.0 tạo hội thách thức cho sản xuất Việt Nam ? Phân tích xu hướng phát triển suất lao động Việt Nam năm vừa qua ? Tại suất lao động Việt Nam lại thấp nước khu vực ? Nguyên nhân giải pháp ? 72 BÀI TẬP NHĨM SỐ Mơ tả sản phẩm/dịch vụ hệ thống sản xuất doanh nghiệp lựa chọn để làm tập số • Mơ tả sản phẩm/dịch vụ doanh nghiệp • Mơ tả thiết kế quy trình sản xuất: oThuộc loại hệ thống sản xuất gì? oMơ tả quy trình, bước sản xuất • Nhận xét tính hợp lý, hiệu quy trình sản xuất ... thống sản xuất dài hạn 33 THIẾT KẾ QUY TRÌNH SẢN XUẤT 02 định cần xem xét: • Loại hình sản xuất • Hình thức bố trí sản xuất 34 THIẾT KẾ QUY TRÌNH SẢN XUẤT 3. 1 Loại hình sản xuất: • Sản phẩm: ? ?Sản. .. 4 NỘI DUNG Tổng quan quản trị sản xuất Thiết kế sản phẩm/dịch vụ Thiết kế quy trình sản xuất Hoạch định kiểm soát sản xuất Quản trị vật liệu TỔNG QUAN VỀ QUẢN TRỊ SẢN XUẤT Khái niệm Mục... Sản phẩm: ? ?Sản xuất đơn ? ?Sản xuất hàng loạt ? ?Sản xuất khối lượng lớn ? ?Sản xuất liên tục • Dịch vụ: Dịch vụ chuyên nghiệp Dịch vụ đơn DỊch vụ hàng loạt 35 LOẠI HÌNH SẢN XUẤT SẢN PHẨM ĐƠN CHIẾC