Bài viết Trà đạo và những điểm đặc sắc trong nghệ thuật uống trà của Nhật Bản trình bày khái quát về trà đạo; Lịch sử phát triển trà đạo; Những nét đặt trưng của trà đạo; Những điều cần lưu ý trong trà đạo; Sự hiếu khách của trà đạo (Omotenashi).
TRÀ ĐẠO VÀ NHỮNG ĐIỂM ĐẶC SẮC TRONG NGHỆ THUẬT UỐNG TRÀ CỦA NHẬT BẢN Phạm Trần Lê Ngân, Nguyễn Thị Minh Phương, Dương Ngọc Anh Thư, Trần Song Quỳnh Trâm, Đinh Ngọc Yến Vy* Viện Công nghệ Việt - Nhật, Trường Đại học Cơng nghệ TP Hồ Chí Minh GVHD: ThS Phạm Huỳnh Anh Việt, CN Tiết Thụy Tường Vy TÓM TẮT Từ xưa tới nay, uống trà sinh hoạt hàng ngày nhiều dân tộc giới Người Châu Á nói chung người Nhật Bản nói riêng có chung sở thích uống trà Tùy theo nét văn hóa đặc trưng dân tộc, mà cách thưởng thức trà khác Việt Nam thưởng thức trà theo cách người Việt Nam; người Nhật Bản thưởng thức trà theo kiểu người Nhật Bản Uống trà khơng có lợi cho sức khoẻ mà thú vui tinh thần mà mng yên lặng để thưởng thức chén trà, ngẫm nghĩ sống Nhật Bản quốc gia giàu sắc dân tộc Trải qua biến đổi lịch sử phát triển nhanh chóng khơng ngừng Nhưng nét văn hóa dân tộc độc đáo, lưu giữ tận ngày Mà khơng thể kể đến nét văn hoá độc đáo mang tên Trà Đạo Trà đạo không đơn phép tắc uống trà, mà phương tiện hữu hiệu nhằm làm tâm hồn cách hịa với thiên nhiên, từ tu tâm dưỡng tính để đạt giác ngộ Từ khóa: trà đạo, Nhật Bản, văn hóa, truyền thống KHÁI QUÁT VỀ TRÀ ĐẠO Trà đạo nghi thức thưởng trà truyền thống người Nhật, biết đến tên Cha-no-yu (茶 の湯), Sado hay Chado (茶道), hay nghĩa đen hoạt động chuẩn bị thưởng thức Matcha (抹茶) - bột trà xanh với loại đồ văn hoá Nhật Bản, có nguồn gốc từ phái Thiền tơng Phật giáo Những khái niệm chung Trà đạo gồm: Cha-no-yu (茶の湯, nước nóng dùng pha trà), nghi lễ uống trà đơn lẻ; Sado hay Chado (茶道, phương cách thưởng trà) biết đến loại nghệ thuật thưởng thức trà Đặc biệt có trà với trà hội: Cha-ji (茶事, trà sự) nghi lễ trà đạo đầy đủ gồm Kaiseki (một bữa ăn nhẹ), Usuicha (một lượt trà trà loãng) Koicha (một lượt trà đặc), nghi lễ thường kéo dài vịng bốn tiếng Chakai (茶会, trà hội) khơng bao gồm bữa ăn nhẹ Nhờ Trà đạo, người Nhật rút nhiều học, đức tính giản dị, hồn nhiên tác phong chững chạc, ngăn nắp, trọng kỉ luật tuân thủ 1281 quy chế xã hội Thông qua phép tắt uống trà, người Nhật mong muốn hòa thiên nhiên làm tươi mát tâm hồn, tu tâm dưỡng tính theo tinh thần Phật giáo Vì từ xa xưa trà đạo Nhật Bản có bốn nguyên tắc : Hòa – Wa (和) - hòa hợp tự nhiên , Kính - Kel (敬) - kính trọng, Thanh - Sei (清) – tinh khiết, Tịnh - Jaku (寂) – tĩnh mịch LỊCH SỬ PHÁT TRIỂN TRÀ ĐẠO Giai đoạn 1: Năm 1191 vào thời kỳ Kamakura (1185-1333), có vị cao tăng người Nhật sư Eisai (1141-1215), ông sang Trung Hoa để tham vấn học đạo Khi trở nước, ông mang theo số hạt trà trồng sân chùa Uji, phía nam Kyoto Vào kỉ thứ – 14 phong tục trà đạo lan rộng đến chùa Phật giáo xã hội samưrai, vào nửa sau thời kỳ Kamakura, người dân thường bắt đầu thưởng thức trà đạo thú vui Thời kỳ Muromachi thu thập số lượng lớn trà Trung Quốc Yoshimasa Ashikaga Giai đoạn 2: Vào cuối kỉ 16, Trà đạo nhà sư Senno Rikyu thương gia giàu có thời kế thừa sáng lập hồn thiện lễ nghi buổi tiệc trà ông người làm cải cách phương tiện uống trà, trà cụ quý đắt tiền Trung Hoa nhập vào Nhật Bản ông bỏ thay vào ấm, chén, bình, nồi: có giá bình dân Người dân bắt đầu hưởng ứng Trà đạo Giai đoạn 3: Đến đầu kỉ 19, tức cuối thời Edo (1603-1868) thưởng thức trà đạo đặc quyền nam giới Cho đến đầu thời Meiji (1868-1912) phụ nữ thức tham tiệc trà Cùng với tiến trình hội nhập, trà đạo dần biến đổi, phòng trà có số bàn ghế gỗ cho khách ngồi Nếu khách quen với kiểu ngồi truyền thống Nhật phép ngồi ghế gỗ NHỮNG NÉT ĐẶT TRƯNG CỦA TRÀ ĐẠO 3.1 Không gian thưởng trà Trà viên (ちゃにわ): nơi yên tĩnh phản ánh vẻ đẹp thiên nhiên nghệ thuật sống hòa hợp Vườn trà thiết kế không gian yên bình, tự nhiên để tách khỏi giới ngày sôi động trước vào trà thất đến với giới trà đạo yên tĩnh Roji - Lối sân vườn dẫn đến phòng trà Thuật ngữ “Roji” có nghĩa đen “mặt đất đầy sương” Mong đợi người tham gia Trà đạo để lại tất suy nghĩ mong muốn trần tục họ bên cách qua khu vườn Đèn đá (石灯籠 -いしとうろう) coi điểm dẫn đường khuôn viên sân vườn rộng lớn Ngày chúng chủ yếu dùng để trang trí thắp sáng dịp lễ truyền thống Tsukubai (蹲 - つくばい) chậu rửa đặt lối vào nơi vườn trà nơi mang tính chất lễ nghi để khách trước bước vào thực 1282 "nghi thức" rửa tay, rửa miệng nhằm "tẩy rửa" cho Khách tham dự buổi tiệc trà cuối xuống rửa tay trước bước vào hành động lịch đầy tính trang trọng Trà thất (茶室): theo truyền thống Nhật Bản không gian kiến trúc thiết kế để sử dụng cho tụ họp trà đạo (chanoyu) Trà thất thường cơng trình kiến trúc nhỏ, đơn giản gỗ Chúng đặt khu vườn khuôn viên nhà riêng Trà thất nhỏ có hai phịng: phịng chính, nơi chủ nhà khách tụ tập phục vụ trà, phòng khác nơi chủ nhà chuẩn bị đồ dụng cụ Tồn cấu trúc có tổng diện tích sàn ba chiếu tatami Các thuật ngữ liên quan Nhật Bản chaseki (席), nghĩa rộng "nơi dành cho trà", ngụ ý loại không gian mà người ngồi để tham gia vào trà đạo, chabana , "hoa trà", phong cách cắm hoa liên quan đến trà Lễ Tokonoma (床の間―とこ のま): kiểu trang trí phịng tatami phát triển từ kiến trúc Shoin thời Kamakura Muromachi Cách sử dụng truyền thống bố trí khơng gian có sàn nâng phịng kiểu Nhật Bản, đặt hoa tượng nhỏ, đồng thời trang trí cuộn treo tường phía sau Tokonoma góc phòng thụt vào so với vách tường dùng để treo tranh, thư pháp, hay có giá nhỏ để đặt hoa, bình… Kakejiku (掛軸ーかけじく) cuộn giấy treo Nhật Bản thường gắn với mép vải lụa phong cuộn lại để cất giữ Chabana (茶花ーちゃばな) phong cách cắm hoa đơn giản mà lịch Trà đạo, có nguồn gốc sâu xa từ việc nghi thức hoá Ikebana “Cha”, theo nghĩa đen Trà “bana” biến âm từ hana có nghĩa hoa Phong cách Chabana khơng có qui tắc thức để trở thành chuẩn mực cho nghệ thuật cắm hoa trà thất Irori (囲炉裏 ・居炉裏 いろり) bếp có hình dạng hố vuông đặt âm sàn, thường làm gỗ đá Bên chứa tro cát Dùng để nấu nước pha trà Kougou (香合 - こうごう) thường đặt góc phịng hay tranh phịng Trầm hương có tác dụng làm cho phịng có mùi hương thoang thoảng phảng phất nhẹ nhàng, khiến cho người thư giãn tinh thần, thoải mái dễ chịu 3.2 Dụng cụ pha trà Kama-nồi đun nước: quai xách rời tháo vào buổi trà đạo Tetsubin-ấm đun nước: thích hợp với kiểu pha trà rót nước trực tiếp từ ấm đun vào bát Natsume-hộp đựng trà: làm từ gỗ sơn mài, mang nét đặc trưng riêng trà nhân Natsume trang trí hoa văn bên ngồi buổi trà đạo hoa văn quay phía nơi trang trọng Chasaku-thìa xúc trà: Làm tre, dùng để múc trà bát Giữa cán Chasaku khấc tre, người cầm Chasaku không cầm khấc này, để đảm bảo tính vệ sinh trà 1283 Chasen-dụng cụ pha trà: Được làm tre cách công phu dụng cụ đặc trưng cho cách pha trà bát, hay trà bột Chasen tua tre phải đều, bát trà pha ngon, đẹp mắt Chakin-khăn lau: Làm từ vải trắng, để lau bát trước pha trà Chakin phải ẩm, không ướt, phải màu trắng Shaku-gáo múc nước: Dùng để múc nước nóng từ nồi đun vào bát, châm thêm nước lạnh từ vào nồi Kensui: Là dụng cụ để nước bẩn, làm chất liệu tre, gốm… phòng trà ln nằm vị trí sau để đảm bảo Chawan-bát trà: Bát trà làm gốm, bát thô sơ giản dị, làm tay Chiếc bát trà khơng trịn, phù hợp với lý tưởng trà đạo “Tìm kiếm toàn vẹn bất toàn” 3.3 Bánh thưởng trà trang phục Trà đạo Người ta dùng bánh Wagashi Trà đạo tượng trưng cho lịng hiếu khách Teishu người chủ trì tiệc trà Sự hữu Wagashi thiếu Đối với buổi tiệc Trà nhà theo truyền thống, điều đặc biệt, chủ nhà vị khách tham gia tiệc trà phải mặc trang phục Kimono truyền thống Đối với dịp trang trọng, khách tham dự nên lựa chọn trang phục để phù hợp với khơng khí buổi lễ trà Trong tiệc trà Hatsugama (初釜) tổ chức ấm mở lần năm mới, trang trọng nên lựa chọn Furisode – kimono dành cho gái độc thân Cịn Houmongi – kimono dành cho cô gái kết hôn, thay cho Furisode Ngoài ra, tiệc trà tổ chức vào ngày cố định hàng tháng gọi Tsukikama (月釜) lựa chọn Edo Komo – kimono đời thường mặc hàng ngày Ngoài ra, trang phục mặc buổi học trà đạo cần lưu ý Trong nghi thức mơ quy trình cho khách thưởng trà khơng u cầu trang phục trang trọng Bất có hội trải nghiệm buổi trà đạo nên cố gắng thực thao tác phù hợp Lưu ý tránh mặc váy ngắn, quần jean trang phục thiếu vải Khơng nên ăn vận q lịe loẹt xức lên hương thơm gắt Bởi làm dễ khiến người thưởng trà bị tập trung trải nghiệm trà thật trọn vẹn NHỮNG ĐIỀU CẦN LƯU Ý TRONG TRÀ ĐẠO Phải thay vớ đôi vớ trắng mới, Đây loại vớ sử dụng mặc Kimono gọi tiếng Nhật Tabi Không chân trần trà thất Phải cầm hai tay Đừng quên lời cám ơn 1284 Nhớ quay mặt trước chén trà Ngồi quỳ uống trà Hạn chế nói chuyện riêng SỰ HIẾU KHÁCH CỦA TRÀ ĐẠO (OMOTENASHI) “Omotenashi” nói thuật ngữ phổ biến Trong tiếng Nhật, Omotenashi có nghĩa tận tâm, đối đãi dịch vụ Trong thực tế, Omotenashi hàm chứa nhiều ý nghĩa sâu sắc Cụ thể là: 設い (shitsurai): chuẩn bị hồn hảo đón tiếp khách hàng; 装い (yosoi): trang phục, diện mạo người làm ngành dịch vụ; 振る舞い (furumai): cử chỉ, hành động bao gồm hoạt động chào hỏi, chăm sóc khách hàng Hơn nữa, lời dạy Senrikyu – người đặt móng cho văn hóa Omotenashi Nhật Bản phản ánh mạnh mẽ trà đạo Quy tắc gồm: - Trà ngon cơm áo (nghĩ đến hồn cảnh tình cảm khách) - Đặt than vào nước sôi (cần chuẩn bị xác cách nhấn giữ điểm) - Mát mẻ vào mùa hè ấm áp vào mùa đơng (lịng hiếu khách sử dụng cơng cụ đồ để người đối diện cảm thấy thoải mái) - Sống thể hoa cánh đồng (thể chất cách tận dụng vẻ đẹp sức sống ban đầu hoa) - Đặt thời hạn sớm (làm thứ lịng mà khơng bỏ qua việc chuẩn bị) - Chuẩn bị cho dù trời khơng mưa (chuẩn bị thật kỹ cho quy trình để linh hoạt ứng phó lúc nào) - Hãy quan tâm đến khách bạn (chủ, khách khách nên tôn trọng quan tâm đến nhau) KẾT LUẬN Trà đạo ảnh hưởng lớn đời sống người dân Nhật Bản, nét đẹp truyền thống, lưu truyền gìn giữ qua hệ Bên cạnh đó, Trà đạo góp phần hình thành nên người với tính cách điềm tĩnh cao, có lẽ điều tạo nên khác biệt người Nhật Bản với quốc gia khác Thêm vào đức tính cẩn thận, tỉ mỉ, nhẹ nhàng, khéo léo ngăn nắp thực hành động chuỗi thao tác nhỏ buổi tiệc trà Vì thế, Việt Nam cần tiếp thu điều tốt đẹp để góp phần làm phong phú nên văn hoá Việt Nam 1285 TÀI LIỆU THAM KHẢO [1] "お茶会にどのきものを着ればいいの？ 気を付けるべきマナーとは？ | きもの着方教室 いち瑠" 2021 きもの着方教室 いち瑠 | Tôi nên mặc kimono cho bữa tiệc trà? Các nghi thức cần ý gì?.Chiến dịch Dải băng hồng Công ty TNHH Ichizo, Nhật Bản https://ichiru.net/column/which-kimono-should-i-wear-for-tea-party/ [2] "茶道で着る着物には、どんなルールや決まり事がある？【着物編】 - 晴れ着の丸昌横浜店 晴れ 着のアレコレ" 2019 晴れ着の丸昌横浜店 晴れ着のアレコレ Marusho Yokohama, Các quy tắc quy đinh Kimono mặc trà đạo gì? https://www.hareginomarusho.co.jp/contents/kimono/1105/ [3] "Trà Thất Trong Trà Đạo Nhật Bản - DIVA Gốm Sứ" 2016 DIVA Gốm Sứ Vân Nguyễn, Trà Thất Trà Đạo Nhật Bản, 06/2016 http://gomsu.divashop.vn/tra-that-trong-tra-dao-nhat-ban [4] “Những Dụng Cụ Pha Trà Cơ Bản Trong Nghệ Thuật Trà Đạo” Tạp chí văn hóa nghệ thuật (www.vanhoanghethuat.org.vn), Nghệ thuật trà đạo Nhật Bản – Đỉnh cao nghệ thuật trà Á Đông, 1973-2021 https://vanhoanghethuat.org.vn/tra-dao/tra-dao-nhat-ban.htm 1286 ... http://gomsu.divashop.vn/tra-that -trong- tra-dao-nhat-ban [4] ? ?Những Dụng Cụ Pha Trà Cơ Bản Trong Nghệ Thuật Trà Đạo? ?? Tạp chí văn hóa nghệ thuật (www.vanhoanghethuat.org.vn), Nghệ thuật trà đạo Nhật Bản – Đỉnh cao nghệ thuật trà. .. Kimono mặc trà đạo gì? https://www.hareginomarusho.co.jp/contents/kimono/1105/ [3] "Trà Thất Trong Trà Đạo Nhật Bản - DIVA Gốm Sứ" 2016 DIVA Gốm Sứ Vân Nguyễn, Trà Thất Trà Đạo Nhật Bản, 06/2016... truyền thống Nhật phép ngồi ghế gỗ NHỮNG NÉT ĐẶT TRƯNG CỦA TRÀ ĐẠO 3.1 Không gian thưởng trà Trà viên (ちゃにわ): nơi yên tĩnh phản ánh vẻ đẹp thiên nhiên nghệ thuật sống hòa hợp Vườn trà thiết kế