TIỂU LUẬN môn học vận HÀNH và bảo TRÌ các hệ THỐNG NHIỆT LẠNH KHO LẠNH bảo QUẢN SAU cấp ĐÔNG lắp đặt tại VINH

TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP TP HCM KHOA CÔNG NGHỆ NHIỆT LẠNH TIỂU LUẬN MƠN HỌC VẬN HÀNH VÀ BẢO TRÌ CÁC HỆ THỐNG NHIỆT LẠNH TIỂU LUẬN CUỐI HỌC KỲ KHO LẠNH BẢO QUẢN SAU CẤP ĐÔNG LẮP ĐẶT TẠI VINH SV thực hiện: Đinh Quang Đạt MSSV: 19479911 Lớp: 420300158905 – DHOT15C GV hướng dẫn: Vũ Đức Phương Thành phố Hồ Chí Minh – Năm 2021 Khoa Cơng Nghệ Nhiệt Lạnh MỤC LỤC NHẬN XÉT CỦA GIẢNG VIÊN HƯỚNG DẪN .4 I Tổng quan hệ thống kho lạnh bảo quản sau cấp đông Khái niệm hệ thống kho lạnh bảo quản .5 Hệ thống kho lạnh bảo quản sau cấp đông AI Sơ đồ nguyên lý, đồ thị logP –h nguyên lý hệ thống lạnh Thiết kế hệ thống lạnh theo sơ đồ nguyên lý chọn, nguyên lý hệ thống lạnh thiết kế .6 Sơ đồ nguyên lý đồ thị logP –h nguyên lý hệ thống lạnh 1.1 Vẽ sơ nguyên lý, đồ thị logP –h .6 1.2 Nguyên lý hệ thống lạnh Thiết kế hệ thống theo sơ đồ nguyên lý chọn, nguyên lý hệ thống lạnh thiết kế 10 2.1 Thiết kế hệ thống lạnh theo sơ đồ nguyên lý chọn 10 2.2 Nguyên lý hệ thống lạnh thiết kế 11 III Vận hành hệ thống lạnh 12 Chuẩn bị 12 Vận hành 17 Dừng máy 18 IV Phân tích yếu tố ảnh hưởng đến hệ thống lạnh, đưa giải pháp để hạn chế ảnh hưởng yếu tố ảnh hưởng Yếu tố quan trọng nhất? Vì sao? 19 Tôn thât thê tich: 19 Tôn thât lượng 20 Tôn thât qua trinh lắp đặt, vân hanh, bao tri thông lanh: .20 Hê thông tôn tai không ngưng: 20 Nước thông lanh: 21 Trang Khoa Công Nghệ Nhiệt Lạnh Ảnh hưởng nhiệt độ cuối tầm nén cao: 21 Ảnh hưởng nhiệt độ áp suất ngưng tụ tăng cao: 22 Ảnh hưởng việc tăng áp suất nén: 22 Ảnh hưởng áp suất thấp: 23 10 Ảnh hưởng chế độ bôi trơn kém: 23 11 Ảnh hưởng yếu tố vận hành: 23 V Phương pháp giảm tải máy nén cho hệ thống lạnh Lý chọn phương pháp 24 VI Việc lựa chọn phương pháp cấp dịch cho hệ thống lạnh quan trọng định đến hiệu suất hệ thống, giải thích lại quan trọng? Lựa chọn phương pháp cấp dịch cho hệ thống lạnh gì? Vì có lựa chọn 26 Phương pháp cấp dịch cho hệ thống lạnh quan trọng định đến hiệu suất hệ thống 26 Lựa chọn phương pháp cấp dịch cho hệ thống lạnh 26 VII Hiệu suất hệ thống phụ thuộc nhiều vào trình trao đổi nhiệt thiết bị trao đổi nhiệt Phương án khắắ́c phục vấn đề hiệu suất trao đổi nhiệt giảm theo thời gian hoạt động hệ thống 27 VIII Tính tốn hệ thống lạnh bảo quản sau cấp đông 27 IX Biểu mẫu bảo trì, bảo dưỡng hệ thống lạnh 31 X Nhật ký vận hành hệ thống lạnh 42 XI Nguyên nhân triệu chứng, cách khắắ́c phục số cố hệ thống lạnh 45 XII Kết luận, ý kiến đóng góp để việc vận hành hệ thống đượợ̣c tốt 50 Trang Khoa Công Nghệ Nhiệt Lạnh NHẬN XÉT CỦA GIẢNG VIÊN HƯỚNG DẪN ………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………… Trang Khoa Công Nghệ Nhiệt Lạnh I Tổng quan hệ thống kho lạnh bảo quản sau cấp đông Khái niệm hệ thống kho lạnh bảo quản - Kho lạnh phòng hay kho chứa thiết kế, lắp đặt với hệ thống làm mát, làm lạnh hay cấp đông để bảo quản, lưu trữ hàng hóa lâu giữ chất lượng tốt - Được áp dụng vào khu công nghiệp, nhà máy chế biến, kho xưởng hộ gia đình Đặc điểm kho lạnh tùy thuộc vào mục đích sử dụng khách hàng hay theo loại hàng hóa - Kho lạnh bảo quản kho sử dụng để bảo quản loại thực phẩm, nông sản, rau quả, sản phẩm cơng nghiệp hóa chất, cơng nghiệp nhẹ - Hiện kho lạnh sử dụng công nghệ chế biến rộng rãi chiếm tỉ lệ lớn Các dạng mặt hàng bảo quản bao gồm: - Kho bảo quản thực phẩm chế biến như: thịt, hải sản, đồ hộp - Bảo quản nông sản thực phẩm, rau - Bảo quản sản phẩm y tế, dược liệu - Kho bảo quản sữa - Kho bảo quản lên men bia - Bảo quản sản phẩm khác Hệ thống kho lạnh bảo quản sau cấp đông 0 - Hệ thống kho lạnh bảo quản sau cấp đơng có nhiệt độ từ -20 C đến -18 C - Hệ thống kho lạnh bảo quản sau cấp đông đùng để bảo quản sản phẩm thịt, cá, rau, kết đông máy kết đơng buồng kết đơng - Khi có yêu cầu đặc biệt nhiệt độ bảo quản đưa xuống đến -23°C - Hệ thống kho lạnh bảo quản sau cấp đông thường dùng dàn quạt làm lạnh không khí dùng dàn tường dàn trần khơng khí đối lưu tự nhiên Trang Khoa Công Nghệ Nhiệt Lạnh Sơ đồ nguyên lý, đồ thị logP –h nguyên lý hệ thống lạnh Thiết kế hệ thống lạnh theo sơ đồ nguyên lý chọn, nguyên lý hệ thống lạnh thiết kế Sơ đồ nguyên lý đồ thị logP –h nguyên lý hệ thống lạnh 1.1 Vẽ sơ nguyên lý, đồ thị logP –h AI - Đối với sản phẩm lạnh đơng khơng bao gói cách ẩm độ ẩm khơng khí lạnh phải đạt 95% Cịn sản phẩm bao gói cách ẩm độ ẩm khơng khí lạnh khoảng 85 ÷ 90% * Chọn nhiệt độ bay - Nhiệt độ sôi môi chất phụ thuộc vào nhiệt độ kho lạnh bảo quản Nhiệt độ môi chất lạnh dùng để tính tốn thiết kế có thẻ lấy sau: t0= tb - ∆ t0 = -18 - (4-10) 0C = (22 ÷ -28) 0C Chọn t0 = - 25 0C Trong đó: t0: nhiệt độ kho bảo quản ∆ t0: hiệu nhiệt độ nhiệt độ sôi mơi chất lạnh nhiệt độ khơng khí kho - Đối với dàn lạnh bay trực tiếp ∆ t0 = (4 ÷10 C) - Chọn t0 = - 25 C tra bảng bão hoà R22 ta có áp suất bay : p = 2,016 bar * Chọn nhiệt độ ngưng tụ - Nhiệt độ nước vào bình là: t w 1=tư +(3 ÷ 4) C - Kho lạnh xây dựng Vinh nhiệt độ tính theo điều kiện khắc nghiệt với: Trang Khoa Công Nghệ Nhiệt Lạnh t 1=35,7 C, φ=81% tư = 33 C - Do ta sử dụng nước tuần hoàn qua tháp giải nhiệt, ta lấy nhiệt độ nước vào bình ngưng cao nhiệt độ kế ướt ÷ C, ta chọn C t w 1=33+3=36 C - Nhiệt độ nước khỏi bình ngưng: t w 2=tw 1+(2 ÷ 6) C - Đây bình ngưng ống vỏ nằm ngang nên chọn 5˚C, nghĩa là: t w 2=36+5=41 C - Chọn tk = 42 C mơi trường làm mát nước, tra bảng bão hòa R22 ta có áp suất ngưng tụ pk = 16,06 bar * Chọn chu trình lạnh: - Thơng số ban đầu: + Môi chất lạnh R22 + Nhiệt độ bay hơi: -25 C + Áp suất bay hơi: p0 = 2,016 bar + Nhiệt độ ngưng tụ: tk = 42 C +Áp suất ngưng tụ: pk = 16,06 bar - Tính tốn chọn chu trình lạnh: + Tỷ số nén: 16,06 pk = =7,96 <  máy nén sử dụng máy nén R22 cấp p 2,016  Chọn chu trình cấp hồi nhiệt với môi chất R22 Trang Khoa Công Nghệ Nhiệt Lạnh Ký hiệu MN NT BH TL HN Trang Khoa Công Nghệ Nhiệt Lạnh 1.2 Nguyên lý hệ thống lạnh Hơi sau thiết bị bay trạng thái (6), qua thiết bị hồi nhiệt nhận nhiệt lỏng cao áp trước tiết lưu, nhiêt đạt trạng thái điểm (1) sau máy nén hút về, nén đoạn nhiệt (s=const) lên thành có nhiệt độ cao, áp suất cao trạng thái (2), tiếp tục vào thiết bị ngưng tụ nhả nhiệt đẳng áp cho môi trường làm mát, ngưng tụ thành lỏng cao áp trạng thái (3) Sau vào thiết bị hồi nhiệt nhả nhiệt cho trước hút máy nén lạnh đạt trạng thái (4).Rồi tiếp tục qua thiết bị tiết lưu, tiết lưu giảm áp, giảm nhiệt đạt trạng thái (5) Sau vào thiết bị bay nhận nhiệt đối Trang Khoa Công Nghệ Nhiệt Lạnh tượng cần làm lạnh, sơi hóa hơi, sau khỏi thiết bị bay trạng thái (6) qua thiết bị hồi nhiệt nhiệt lại máy nén hút Chu trình tiếp diễn Thiết kế hệ thống theo sơ đồ nguyên lý chọn, nguyên lý hệ thống lạnh thiết kế 2.1 Thiết kế hệ thống lạnh theo sơ đồ nguyên lý chọn - Thiết bị chính: + Máy nén + Dàn bay + Bình ngưng + Các van tiết lưu - Thiết bị phụ: + Bình tách dầu + Làm mát dầu + Bình chứa cao áp + Tháp giải nhiệt + Phin lọc + Kính xem ga Trang 10 Khoa Công Nghệ Nhiệt Lạnh Khoa Công Nghệ Nhiệt Lạnh Mơn: Vận hành bảo trì hệ thống nhiệt -lạnh BIỂU MẪU BẢO TRÌ, BẢO DƯỠNG Tên người thực hiện:………………………………………………………………………………………………………Ngày……Tháng……Năm… Tên công ty: STT Nội dung bảo trì Van tiết lưu Van Độ q nhiệt mơi chất Sự tiếp xúc tình trạng cách nhiệt bầu Trang 41 Khoa Công Nghệ Nhiệt Lạnh Mơn: Vận hành bảo trì hệ thống nhiệt -lạnh cảm biến, ống mao Kết bảo trì Trực ca thực Quản lý kiểm tra Ý kiến người thực Quản lý đánh giá X Nhật ký vận hành hệ thống lạnh TÊN CÔNG TY: …………………………………………………………………………………………………………………………………………… NHẬT KÝ VẬN HÀNH HỆ THỐNG LẠNH Tên người thực hiện: …………………………………………………………………………………………………… Ngày……Tháng……Năm… Trang 42 Khoa Công Nghệ Nhiệt Lạnh Môn: Vận hành bảo trì hệ thống nhiệt -lạnh Thời gian Giờ Máy nén Ngày/ tháng/ năm HP Dòng điện A Tần số dịng điện Trang 43 Khoa Cơng Nghệ Nhiệt Lạnh Mơn: Vận hành bảo trì hệ thống nhiệt -lạnh Trang 44 XI Nguyên nhân triệu chứng, cách khắắ́c phục số cố hệ thống lạnh Stt Sự cố Máy có tiếng kêu lạ Đường cấp dịch nóng Đường cấp dịch đóng đá Máy nén không chạy, không kêu ù ù dù cấp nguồn Reset Khoa Công Nghệ Nhiệt Lạnh Stt Sự cố Máy nén đề cuộn đề bị ngậm (máy pha)/Đã đóng Y2 khơng chạy (Máy pha) Máy nén đề chạy bị nhảy Overload liên tục Trang 46 Khoa Công Nghệ Nhiệt Lạnh Stt Sự cố Máy nén đề, kêu ù ù không chạy nhảy Overload Máy nén khởi động lại sau Thermostat đóng bị nhảy Overload lập lại nhiều lần chạy Chu kỳ chạy lại Trang 47 Khoa Công Nghệ Nhiệt Lạnh Stt Sự cố đạt độ dài hay chạy liên tục 10 Dàn lạnh bị tắt ẩm 11 Nhiệt độ phòng làm lạnh cao Trang 48 Khoa Công Nghệ Nhiệt Lạnh Stt Sự cố Chu kỳ chạy lại máy nén ngắn 12 (Thời gian ngừng đạt độ ngắn) Trang 49 Khoa Công Nghệ Nhiệt Lạnh XII Kết luận, ý kiến đóng góp để việc vận hành hệ thống đượợ̣c tốt - Người vận hành, quản lý hệ thống có kiến thức kinh nghiệm vận hành hệ thống lạnh - Người vận hành quản lý người tiếp xúc trực tiếp với hệ thống nên họ nắm vững kỹ thuật hệ thống lạnh, kỹ thuật vận hành bảo dưỡng hệ thống khai thác tối đa hiệu công suất thiết bị - Các kiến thức cần trang bị bao gồm cấu tạo, tính kỹ thuật thiết bị, mối quan hệ thiết bị toàn hệ thống So với hệ thống đơn lẻ, hệ thống liên hồn có cấu tạo phức tạp nên vận hành khó hơn, bảo dưỡng sửa chữa tốn nhiều thời gian công sức - Bên cạnh kiễn thức kỹ năng, người tiếp xúc với hệ thống lạnh cần nắm vững đảm bảo thực quy tắc vận hành hệ thống lạnh - Việc vận hành cần đáp ứng yêu cầu an toàn, kỹ thuật kinh tế - Việc vận hành máy thiết bị lạnh thỏa mãn yêu câu an toàn, kinh tế, kỹ thuật cao, yêu cầu bao gồm: + An toàn cho người, thiết bị lạnh môi trường: ngưng vận hành thấy thiết bị có dấu hiệu trục trặc, có khả gây an toàn cao + Thiết bị lạnh hoạt động ổn định, không ngừng máy bất thường: dấu hiệu máy hoạt độngkhông ổn định cho thấy việc vận hành không thực xác, kỹ thuật + Duy trì yêu cầu nhiệt độ độ ẩm buồng lạnh + Đảm bảo tuổi thọ máy thiết bị: Khi vận hành cách, cố tạo nên hao mịn cho thiết bị hệ thống giảm bớt giúp kéo dài tuổi thọ thiết bị Trang 50 Khoa Công Nghệ Nhiệt Lạnh + Chi phí sửa chữa vận hành thấp + Khi có cố khắc phục nhanh nhất, hậu thấp nhất, phí thấp nhất: quan sát kỹ vấn đề phát sinh để giải trước cố gây vấn đề lớn cho hệ thống + Thời gian làm lạnh, làm đơng ngắn + Người vận hành cần tập trung cao độ tiến hành khởi động máy - Trong trình vận hành, giai đoạn khởi động hệ thống giai đoạn có tính định việc vận hành có thành cơng hay khơng Người tiến hành thiết bị cần tập trung giác quan để theo dõi, phát xử lý tính mà hệ thống gặp phải Trang 51 ... bảo quản lên men bia - Bảo quản sản phẩm khác Hệ thống kho lạnh bảo quản sau cấp đông 0 - Hệ thống kho lạnh bảo quản sau cấp đơng có nhiệt độ từ -20 C đến -18 C - Hệ thống kho lạnh bảo quản sau. .. Trang Khoa Công Nghệ Nhiệt Lạnh I Tổng quan hệ thống kho lạnh bảo quản sau cấp đông Khái niệm hệ thống kho lạnh bảo quản - Kho lạnh phòng hay kho chứa thiết kế, lắp đặt với hệ thống làm mát, làm lạnh. .. quan hệ thống kho lạnh bảo quản sau cấp đông Khái niệm hệ thống kho lạnh bảo quản .5 Hệ thống kho lạnh bảo quản sau cấp đông AI Sơ đồ nguyên lý, đồ thị logP –h nguyên lý hệ thống lạnh