tiểu luận môn kỹ năng nghề nghiệp kỹ sư đề tài vai trò và những yêu cầu cơ bản của người kỹ sư công nghệ thực phẩm

BỘ CÔNG THƯƠNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP TP HỒ CHÍ MINH TIỂU LUẬN MƠN KỸ NĂNG NGHỀ NGHIỆP KỸ SƯ ĐỀ TÀI: VAI TRÒ VÀ NHỮNG YÊU CẦU CƠ BẢN CỦA NGƯỜI KỸ SƯ CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM Giảng viên hướng dẫn: Nguyễn Huỳnh Đình Thuấn Lớp học phần: 420300215503 Nhóm thực hiện: Nhóm 10 Thành viên: Lê Thành Phát 19516691 Tạ Ngọc Kim Thoa 19526631 Phan Tiến Thông 1952303 Trương Huy Hùng 19510871 Đinh Thái Hòa 19531351 TP HCM, tháng năm 2020 MỤC LỤC Lời mở đầu I KHÁI NIỆM Thực phẩm ? Cơng nghệ thực phẩm ? 3 Thế kỹ sư CNTP ? II VAI TRÒ CỦA NGƯỜI KỸ SƯ CNTP Vị trí cơng tác: Tính chất cơng việc: Vai trị kỹ sư CNTP: III NHỮNG YÊU CẦU CƠ BẢN CỦA KỸ SƯ CNTP Về chuyên môn: 11 Về kinh nghiệm làm việc: Về kỹ năng: IV 13 15 KIẾN NGHỊ Đối với ngành CNTP: 17 Đối với người kỹ sư CNTP: 18 a) Vấn đề b) Nguyên nhân c) Giải pháp V KẾT LUẬN 21 LỜI NĨI ĐẦU Có thể nói, với số dân 90 triệu người nước ta, nhu cầu tiêu dùng người dân thực phẩm chế biến ngày nhiều đa dạng với nhiều hình thức sản phẩm khác nhau, đặc biệt nhu cầu với sản phẩm chế biến an tồn Chính vậy, ngành cơng nghệ thực phẩm có nhiều tiềm phát triển mạnh tương lai Đạt 20% PIB (tổng sản lượng nội địa), xếp thứ hai ba nhóm ngành dẫn đầu nhu cầu nhân lực giai đoạn 2015-2020, công nghệ thực phẩm khẳng định vị kinh tế Việt Nam Ngoài việc phải ngày mở rộng để đáp ứng nhu cầu ngày cao người tiêu dùng với xu hướng hội nhập, ngành mở rộng đa dạng hóa quan hệ hợp tác với nước để nâng cao lực cạnh tranh thị trường quốc tế Nhiều doanh nghiệp thực phẩm liên tục xây dựng, đầu tư để đa dạng hóa chủng loại chất lượng sản phẩm Tuy nhiên, Việt Nam nước dẫn đầu xuất sản phẩm thực phẩm, nơng sản, thủy sản,… dịng sản phẩm chế biến sẵn chưa khai thác hiệu Ngun nhân chênh lệch trình độ công nghệ, trang thiết bị nhân lực Nước ta thực thiếu người lao động có trình độ chun mơn tay nghề vững vàng lĩnh vực thực phẩm Chính ngồi nhu cầu số lượng yêu cầu nhân lực trình độ cao cịn tốn chung cho công ty, nhà máy, trường học, viện nghiên cứu quan quản lý nhà nước thuộc lĩnh vực thực phẩm, nhu cầu đào tạo tạo cho ngành ngày nhiều để đáp ứng nhu cầu cấp thiết Đó khó khăn kinh tế, hội để kỹ sư cơng nghệ thực phẩm chớp lấy thành công Bài tiểu luận nhằm trình bày đem lại thơng tin vai trò yêu cầu người kỹ sư công nghệ thực phẩm để định hướng cho sinh viên theo ngành Giúp sinh viên đáp ứng yêu cầu để phát triển thân, thăng tiến nghề nghiệp ngành Công nghệ thực phẩm I KHÁI NIỆM Thực phẩm gì? _Thực phẩm sản phẩm mà người ăn, uống dạng tươi sống qua sơ chế, chế biến, bảo quản Thực phẩm không bao gồm mỹ phẩm, thuốc chất sử dụng dược phẩm Một số thực phẩm thường gặp: _Thực phẩm đông lạnh; _Thực phẩm ăn liền; _Thực phẩm chức năng; _Thực phẩm đóng hộp; _ Cơng nghệ thực phẩm gì? _ Công nghệ thực phẩm (tiếng Anh Food Technology) ngành thuộc khối ngành công nghệ chuyên lĩnh vực bảo quản chế biến nông sản; kiểm tra, đánh giá chất lượng sản phẩm trình chế biến thực phẩm; nghiên cứu phát triển sản phẩm mới, vận hành dây chuyền sản xuất – bảo quản, tạo nguyên liệu lĩnh vực thực phẩm dược phẩm, hóa học,… tất liên quan đến cơng nghệ thực phẩm; nhằm tối ưu hóa dinh dưỡng việc phục vụ nhu cầu ăn uống cộng đồng 3 Kỹ sư công nghệ thực phẩm: _Kỹ sư người thực hành kỹ thuật, người phát minh thiết kế, người sang chế, thiết kế, phân tích, xây dựng thử nghiệm máy móc, hệ thống, cấu trúc vật liệu để hoàn thành mục tiêu yêu cầu xem xét những hạn chế tính thực tiễn, quy định, an tồn chi phí _Kỹ sư tầng lớp trí thức có học vị địa vị cao xã hội _Người kỹ sư có đóng góp lớn trí tuệ tài cho cộng đồng xã hội làm cho xã hội phát triển liên tục, mang lại nhiều cải cho xã hội  Người kỹ sư Công nghệ thực phẩm người có kiến thức tảng lẫn chuyên sâu hóa học, sinh học, nguyên liệu chế biến, phương pháp chế biến, quy trình phân tích, đánh giá chất lượng thực phẩm, vệ sinh an tồn thực phẩm…, tức đảm nhận cơng việc có liên quan đến thực phẩm Một số cơng việc cụ thể người kỹ sư công nghệ thực phẩm: _ Nhân viên kiểm định chất lượng (QA) _Nhân viên kiểm soát chất lượng nguyên liệu (QC) _Chuyên viên nghiên cứu phát triển sản phẩm (R&D) _Kỹ sư công nghiệp thực phẩm _Kỹ sư sản xuất ( Production engineer) _Nhân viên bếp _Chuyên gia dinh dưỡng (Nutritionist) _Kỹ thuật viên sản xuất _Nhân viên phịng thí nghiệm ( Laboratory staff) _Nhân viên phận thu mua _Giám sát viên sản xuất ( Production supervisor) _ II VAI TRỊ CỦA NGƯỜI KỸ SƯ CƠNG NGHỆ THỰC PHẨM Vị trí cơng tác: _Cơng tác hệ thống lao động kỹ thuật: sản xuất, thiết kế, kiểm nghiệm, kiểm định _Công tác đơn vị kinh doanh vật tư kỹ thuật: sản phẩm, thiết bị _Công tác quan hành chính, nghiệp Tính chất cơng việc: _Cơng việc tùy thuộc vào phận, làm nhà máy, văn phịng, phịng thí nghiệm bếp _An tồn vệ sinh quan trọng, đồng phục đồ bảo hộ thiếu làm việc nhà máy, phịng thí nghiệm bếp _Nếu bạn người ăn chay hay có ngoại lệ việc ăn uống, bạn gặp chút khó khăn Tuy nhiên, bạn trình bày nhận thơng cảm, xếp ổn thỏa từ ban điều hành _Bạn phải cơng tác thường xun cơng việc bạn liên quan tới bán hàng hợp tác quyền địa phương _Bạn có hội lại nước nước ngoài, tùy thuộc vào nhiệm vụ bạn giao, kiểm tra chất lượng nhà cung cấp nguyên liệu, nhà kho hay đại lý phân phối Vai trò kỹ sư Cơng nghệ thực phẩm: _ Do tồn cầu hố chuỗi thức ăn, đòi hỏi việc bảo vệ người tiêu dùng ngày gắt gao Vì người kỹ sư công nghiệp thực phẩm đối mặt với nhu cầu ngày tăng giải pháp phân tích nhanh nhạy để đảm bảo cung cấp sản phẩm thực phẩm Cho nên dẫn đến vai trị kiểm tra ngun liệu thơ, ổn định trình chế biến, chất lượng thành phẩm giá trị dinh dưỡng phải đảm bảo hàng đầu _ Một vai trị khơng người kỹ sư công nghệ thực phẩm Tham khảo ý kiến trình xữ lý, vận hành nhà máy, chuyên gia hương vị, bao bì chuyên gia tiếp thị để giải vấn đề phát triển sản phẩm Vì số loại hợp chất khơng mong muốn tìm thấy sản phẩm thực phẩm đóng gói chế biến, xử lí rác thải khơng tốt ảnh hưởng nghiêm trọng đến môi trường, đảm bảo loại thiết bị vận hành đúng,… _ Đánh giá chế biến thực phẩm hoạt động lưu trữ hỗ trợ việc phát triển chương trình bảo đảm chất lượng cho hoạt động Những sản phẩm chế biến phải thông qua đánh giá kỹ sư theo tiêu chuẩn quốc tế lưu trữ lại làm tài liệu nghiên cứu làm sản có chất lượng cao _ Thực phẩm đánh giá tốt thoả mãn nhu cầu người tiêu dùng Để có thực phẩm tốt người kỹ sư phải phát huy vai trò nghiên cứu phương pháp để cải thiện khía cạnh thực phẩm, chẳng hạn thành phần hoá học, hương vị, màu sắc, kết cấu, giá trị dinh dưỡng tiện lợi _ Một số sản phẩm khơng đánh giá tốt gọi sản phẩm chất lượng việc nghiên cấu trúc thành phần thực phẩm loại thực phẩm trải qua thay đổi lưu trữ chế biến Vì vai trị đảm bảo chất lượng thực phẩm phải đặt trọng tâm _ Thế giới thời đại 4.0 không ngừng tiến lên cần phát triển cách thức cải tiến bảo quản, chế biến, đóng gói, lưu trữ phân phối thực phẩm, sữ dụng kiến thức hoá học, vi sinh học khoa học khác _ Phát triển tiêu chuẩn thực phẩm, đặc điểm kỹ thuật sản xuất, an toàn, quy định vệ sinh, quản lý chất thải chi tiết kỹ thuật cấp nước _ Thử nghiệm sản phẩm cho hương vị, kết cấu, màu sắc, hàm lượng dinh dưỡng tuân thủ phủ ngành công nghiệp tiêu chuẩn _ Chứng minh sản phẩm cho khách hàng 10 III NHỮNG YÊU CẦU CƠ BẢN CỦA NGƯỜI KỸ SƯ CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM Về chuyên môn: _ Yếu tố tiên để trở thành người kỹ sư cơng nghệ thực phẩm vốn kiến thức sâu rộng hóa sinh chuyên mơn, chun ngành _ Quan trọng khơng có kiến thức xã hội xã hội ngày phát triển, nhu cầu người tiêu dùng ngày cao thay đổi nên nắm kiến thức xã hội giúp người kỹ sư có linh hoạt chủ động việc nắm bắt tâm lý nhu cầu thực phẩm khách hàng theo thời gian Bởi giai đoạn, thời kỳ nhu cầu người thực phẩm khác nhau, năm kháng chiến, người ta cần đủ ăn giải phóng xong lại cần ăn ngon, đất nước ngày phát triển người ta lại đặc biệt quan tâm đến vấn đề dinh dưỡng thẩm mỹ _ Cần có cấp liên quan đến ngành cơng nghệ thực phẩm để bắt đầu công việc: + Thực phẩm, dinh dưỡng sức khỏe + An toàn thực phẩm quản lý chất lượng + Khoa học công nghệ thực phẩm _ Nắm vững kiến thức chuyên ngành để áp dụng thực tiễn việc nghiên cứu,… 11 _ Bạn học cao để tích luỹ kinh nghiệm, kiến thức, gia tăng hội thắng tiến nghề nghiệp Ngoài ra, người kỹ sư phải có phẩm chất sau: _Phải có tính kỷ luật: Làm việc mảng nghiên cứu phát triển đỏi hỏi cá nhân phải có kế hoạch, tổ chức nghiêm túc _ Phải am hiểu thích tìm tịi: Ngồi kiến thức chun mơn chun ngành người kỹ sư cần phải quan tâm đến kiến thức ngồi chun mơn marketing _ Phải có tính kiên trì: Phải kiên trì tìm phương pháp công thức cho tất sản phẩm q trình thí nghiệm _ Quan tâm đến lĩnh vực thực phẩm, dịch vụ ăn uống _ Nhạy bén việc nắm bắt tâm lý, sở thích khách hàng, nhu cầu sử dụng họ _ Có tư sáng tạo, phân tích _  Người kỹ sư phải ln ln học tập, làm việc ngành kỹ thuật cần kiến thức vững chãi từ sáng tạo, sáng chế hữu ích Bên canh khơng ngừng nâng cao trình độ chun mơn 12 trau dồi phẩm chất cần thiết để trở thành người kỹ sư giỏi, có vị trí xứng đáng ngành Về kinh nghiệm làm việc: _ Một kỹ sư cơng nghệ thực phẩm địi hỏi nhiều yếu tố kết hợp kinh nghiệm làm việc lâu năm _ Một số tập đồn, cơng ty lớn lĩnh vực thực phẩm, đồ uống Việt Nam quen thuộc với Tân Hiệp Phát, Hữu Nghị Food, Kinh Đơ, Sài Gịn Food, T&T Group, Trung Ngun, Vinamilk, TH True Milk, Vina Acecook, Vinacafe, Masan, Vissan, Cholimex… Hay cơng ty liên doanh nước ngồi, tập đồn đa quốc gia có trụ sở Việt Nam rộng mở trở thành xu hướng nhân lực trẻ Ví dụ Pepsico, Coca- cola, Heineken, Nestlé, Sabeco, Abbott, Zagro, Carlberg, Ajinomoto, Kewpie, 13 _ Các công ty ln tìm kiếm nhân giỏi cho nhiều vị trí để bạn thử sức Tuy nhiên để vào công ty không dễ dàng, nhà tuyển dụng ưu tiên ứng viên ngồi có kiến thức chun mơn giỏi phải có kinh nghiệm thực tiễn Bởi giảm thời gian chi phí đào tạo nhân viên qua thời gian, kinh nghiệm làm việc phần giúp nhà tuyển dụng đánh giá nhân _ Nên bạn trẻ hồn tồn bắt đầu nghiệp doanh nghiệp vừa nhỏ để tích lũy kinh nghiệm thực tế chuyên môn, tạo bước đệm vững hội thăng tiến cao sang tập đồn lớn _ Mặc dù cịn sinh viên chưa có nhiều kinh nghiệm làm việc thực tế với tảng mà bạn học trường đại học cộng với tinh thần học hỏi, u cơng việc hịa nhập vào mơi trường làm việc chun nghiệp có kinh nghiệm thực tiễn thời gian ngắn _ Các dự án tình nguyện bạn tham gia lợi cho bạn Những kinh nghiệm kỹ thuật nhà máy sản xuất điểm mạnh 14  Thực tế bao ngành nghề khác, để có mức lương cao hấp dẫn làm việc ngành công nghệ thực phẩm, bạn phải có q trình làm việc tích luỹ kinh nghiệm để thăng tiến lên vị trí công việc cao công ty làm bật CV xin việc bạn Về kỹ năng: _ Người kỹ sư cơng nghệ thực phẩm ngồi tảng kiến thức kinh nghiệm thực tiễn tích lũy yêu cầu thân người kỹ sư phải trang bị cho kỹ cần thiết Những kỹ khơng hỗ trợ cho cơng việc mà cịn giúp kỹ sư phát triển thân mình, thăng tiến nghiệp _Một số kỹ cần thiết cho người kỹ sư:  Kỹ làm việc nhóm: Hợp tác, làm việc nhóm hiệu với đồng nghiệp công việc để phát triển hiệu sản phẩm, phát huy tối tố chất cá nhân  Có tố chất lãnh đạo: lãnh đạo nhóm làm việc tốt khơng giúp giải cơng việc hiệu mà cịn nhận tín nhiệm từ đồng nghiệp  Linh hoạt, nhạy bén công việc: chủ động áp dụng kỹ thuật mới, kỹ thuật tiên tiến để nâng cao hiệu suất hiệu làm việc  Kỹ viết giao tiếp tốt: Người kỹ sư cần viết tốt để lên kế hoạch phát triển sản phẩm, xây dựng dự án; có kỹ giao tiếp để trình bày 15 cách thuyết phục cho khách hàng, đối tác thấy sản phẩm, dự án tốt, tiềm  Khả tính tốn: Ngành Cơng nghệ thực phẩm u cầu số liệu thực nghiệm phải tính tốn xác, đắn cần khác biệt nhỏ làm cho thực phẩm trở nên khác  Giải vấn đề: giải mâu thuẫn, vấn đề xảy cách nhanh chóng hiệu để tiếp tục hồn thành cơng việc sớm thành cơng  Có tầm nhìn thị trường tiêu dùng: chủ động trước để đón đầu nhu cầu ngày thay đổi người tiêu dùng, người kỹ sư có nhạy bén, linh hoạt dễ dàng tín nhiệm từ cấp  Tiêu chuẩn cao khả tuân thủ quy định vệ sinh nghiêm ngặt: Thực phẩm đồ ăn, đồ uống cho người nên phải đảm bảo sẽ, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm; người kỹ sư vào đánh giá, tham quan quy trình sản xuất  Độ tập trung cao tỉ mỉ: Do thường xuyên phải làm việc phòng lab, phòng thí nghiệm để nghiên cứu phát triển sản phẩm yêu cầu người kỹ sư phải thật tâm, tỉ mỉ để tránh xảy sai sót  Quản lý thời gian tổ chức tốt: giúp tiết kiệm thời gian, sử dụng thời gian hiệu quả, nâng cao hiệu suất làm việc  Đam mê với khoa học áp dụng vào sản xuất thực phẩm nấu nướng 16  … IV KIẾN NGHỊ Đối với ngành Công nghệ thực phẩm: _Đổi thiết bị, suất cao, tốc độ cao đảm bảo vệ sinh an tồn thực phẩm _ Đa dạng hóa sản phẩm _ Nâng cao chất lượng hình thức bao gói sản phẩm _ Chú trọng đến sản xuất sản phẩm cao cấp 17 _ Xây dựng thương hiệu _ Tăng cường công tác xúc tiến thương mại _ Mở rộng thị trường _ Đẩy mạnh tiêu thụ nước xuất _ Đầu tư xây dựng vùng nguyên liệu ổn định, bền vững _ Đầu tư xây dựng nhà máy sản xuất sở cân đối cung cầu vùng _ Kêu gọi công ty hàng đầu giới vào Việt Nam đầu tư xây dựng nhà máy công suất lớn, mở rộng thị phần châu Á _ Các nhà máy phải trang bị công nghệ sản phẩm làm có sức cạnh tranh thị trường khu vực giới Đối với người kỹ sư Công nghệ thực phẩm: a Vấn đề: _ Khi “miếng bánh” thị phần trở nên khốc liệt, doanh nghiệp nội địa lẫn doanh nghiệp có vốn đầu tư nước ngồi cần phải tự chuyển để chạy theo thị trường thực phẩm vốn thay đổi nhanh Việc đầu tư vào yếu tố nhân lực cho phát triển sản phẩm nhiều khả trở thành giải pháp tiềm cho chạy đua thị phần _ Trên trang web tuyển dụng thời gian gần đây, dễ thấy hàng ngàn thơng tin tuyển dụng đăng tải để tìm nhân viên nghiên cứu phát triển sản phẩm thực phẩm (R&D) nhiều vị trí khác từ cấp cao đến chưa có kinh nghiệm Những vị trí rải khắp kiểu doanh 18 nghiệp từ công ty tư nhân vừa nhỏ, tập đồn quốc doanh đến doanh nghiệp có vốn đầu tư nước doanh nghiệp nước ngồi _ Chính “nóng” nhu cầu tuyển dụng cho thấy triển vọng nghề nghiệp ngành cao, dẫn đến trường đua mở ngành Công nghệ thực phẩm, “người người nhà nhà” theo học b Ngun nhân: _ Người học khơng hiểu thân họ Nhiều người trẻ biết chút điểm mạnh, điểm yếu, giá trị, tính cách khả thân Chính điều nhân tố quan trọng xem xét trước đưa lựa chọn nghề nghiệp, ngành Công nghệ thực phẩm ngành yêu cầu nhiều kiến thức toán, lý, hóa, sinh kiến thức chun mơn, chun ngành Họ theo 19 ngành học dựa khả tài chính, lời nói người khác _ Sinh viên không hiểu thị trường việc làm Thị trường việc làm thay đổi luôn thay đổi, nhiên người trẻ có chí khơng có chút kiến thức vấn đề Điển hình ngành Thực phẩm yêu cầu số lượng nhân lực lớn đồng nghĩa áp lực, tỉ lệ cạnh tranh, đào thải ngành cao _ Sinh viên có kiến thức chun ngành theo học Có nhiều loại hình đào tạo cấp bậc khác nhau, với giáo trình giảng dạy khác Bản thân sinh viên phải chăm học tập để nắm vững kiến thức chuyên môn, chuyên ngành _ Sinh viên trình học quan tâm đến kiến thức chuyên môn, chuyên ngành Mặc dù kiến thức quan trọng, kỹ nghiên cứu khả ứng dụng kết nghiên cứu sẵn có vào thực tế công việc doanh nghiệp quan trọng không Ngoài ra, kỹ mềm xếp cơng việc, quản lý thời gian, thuyết trình, trình bày báo cáo, giao tiếp tốt, ngoại ngữ trôi chảy,… điều mà nhà tuyển dụng mong đợi sinh viên trường c Giải pháp: _ Lựa chọn sở, trường học có uy tín việc đào tạo ngành học để có an tâm học tập, kiến thức vững đắn _ Lựa chọn ngành Công nghệ thực phẩm không dựa vào u thích thân mà cịn phải dựa vào khả mình, có đáp ứng đủ yêu cầu 20 công việc theo ngành hay khơng Việc địi hỏi thân người học phải có định hướng cụ thể, rõ ràng _ Trong trình học tập, thân sinh viên phải tự giác, chăm học tập không kiến thức chuyên ngành mà phải học hỏi, trau dồi thêm kỹ mềm kỹ thuyết trình, kỹ lãnh đạo, làm việc nhóm, giải vấn đề,…để khơng phục vụ cho nhu cầu cơng việc mà cịn cho việc phát triển thân, người kỹ sư có kiến thức vững kỹ tốt trọng dụng, dễ dàng thăng tiến nghiệp _ Các trường, sở đào tạo dạy kiến thức phải trọng kèm theo dạy kỹ mềm khác _ Bản thân người kỹ sư phải biết lăn xả, hy sinh, trường bắt đầu cơng việc cơng ty, doanh nghiệp nhỏ để học hỏi, tích lũy kinh nghiệm, tạo tiền đề để ứng tuyển vào cơng ty, doanh nghiệp lớn _ Ngồi yêu cầu trên, thân người kỹ sư theo ngành phải ln giữ tập cách làm việc tỉ mỉ, có trách nhiệ cao, vững tâm lý trước áp lực cơng việc, ln đam mê với ngành dù có khó khăn, phải đổi tư duy, nhạy bén nắm bắt tâm lý, sở thích, nhu cầu khách hàng V.KẾT LUẬN _Ngày nay, khoa học- kỹ thuật phát triển, doanh nghiệp áp dụng nhiều thành tựu vào quy trình sản xuất nghiên cứu; nguồn nhân lực dồi dào, tỉ lệ 21 cạnh tranh cao kỹ sư Cơng nghệ thực phẩm nhằm tìm cơng ty, doanh nghiệp có mức lương tốt, mơi trường chun nghiệp,…  Đòi hỏi thân sinh viên từ giảng đường phải biết tự giác phát triển thân cách chăm học tập, nghiên cứu kiến thức chuyên môn, chuyên nhanh, nắm vững lý thuyết để áp dụng vào thực tiễn nghiên cứu, phát triển sản phẩm Ngoài thân sinh viên người kỹ sư Công nghệ thực phẩm phải học thêm, trau dồi kỹ mềm cần thiết để phục vụ cho công việc, cho phát triển thân, dễ dàng thăng tiến cơng việc Bên cạnh đó, sinh viên vừa tốt nghiệp ngành nên lăn xả thân doanh nghiệp, công ty thực phẩm nhỏ để lấy kinh nghiệp, trau dồi thân, tạo tiền đề để bước chân vào doanh nghiệp lớn với yêu cầu cao, cống hiến thân để nhà tuyển dụng thấy ứng tuyển bạn vào vị trí phù hợp với mức lương tương xứng 22 ... KHÁI NIỆM Thực phẩm ? Cơng nghệ thực phẩm ? 3 Thế kỹ sư CNTP ? II VAI TRỊ CỦA NGƯỜI KỸ SƯ CNTP Vị trí cơng tác: Tính chất cơng việc: Vai trị kỹ sư CNTP: III NHỮNG YÊU CẦU CƠ BẢN CỦA KỸ SƯ CNTP... tin vai trị yêu cầu người kỹ sư công nghệ thực phẩm để định hướng cho sinh viên theo ngành Giúp sinh viên đáp ứng yêu cầu để phát triển thân, thăng tiến nghề nghiệp ngành Công nghệ thực phẩm. .. _Thực phẩm đông lạnh; _Thực phẩm ăn liền; _Thực phẩm chức năng; _Thực phẩm đóng hộp; _ Cơng nghệ thực phẩm gì? _ Cơng nghệ thực phẩm (tiếng Anh Food Technology) ngành thuộc khối ngành công nghệ