Lập và thẩm định dự án đầu tư DỰ án LUFFY DRINK

lOMoARcPSD|9234052 ĐẠI HỌC QUỐC GIA TP.HCM TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ - LUẬT DỰ ÁN: LUFFY DRINK Môn: Lập thẩm định dự án đầu tư GVHD: PGS.TS Đỗ Phú Trần Tình Nhóm SVTH: Nhóm STT Họ tên MSSV Trần Thị Kim Chi K184030309 Nguyễn Thùy Dương K184030313 Phạm Văn Hiệp K184030316 Phạm Quỳnh Thơ K194010109 Phan Thị Nhị K194131685 Tp HCM, tháng 11 năm 2021 lOMoARcPSD|9234052 LUFFY DRINK BẢNG PHÂN CÔNG CÔNG VIỆC VÀ ĐÁNH GIÁ STT Họ tên Nhiệm vụ Đánh giá Mức độ (%) Trần Thị Kim Chi Chương 2, Chương 6, Có đóng góp ý kiến hoàn Phần thành deadline hạn 90% Nguyễn Thùy Dương Chương 2, Chương 3, Có đóng góp ý kiến hoàn Chương thành deadline hạn 95% Phạm Văn Hiệp Chương 1, Chương Có đóng góp ý kiến hồn thành deadline hạn 95% Phạm Quỳnh Thơ Bảng khảo sát, Chương 3, Có đóng góp ý kiến hồn Chương 6, Phụ lục, thành deadline hạn Powerpoint 100% Phan Thị Nhị Phân việc, Danh mục bảng, Danh mục hình, Lời Có đóng góp ý kiến hoàn mở đầu, Phần 1, Chương thành deadline hạn 2, Chương 4, Tổng hợp 100% NHÓM ii lOMoARcPSD|9234052 LUFFY DRINK MỤC LỤC BẢNG PHÂN CÔNG CÔNG VIỆC VÀ ĐÁNH GIÁ ii DANH MỤC BẢNG vii DANH MỤC HÌNH .ix LỜI MỞ ĐẦU PHẦN 1: TỔNG QUAN VỀ DỰ ÁN Sự cần thiết dự án 2 Tóm tắt dự án 2.1 Tên dự án 2.2 Chủ dự án 2.3 Địa điểm dự án 2.4 Thời hạn đầu tư dự án 2.5 Tổng vốn đầu tư nguồn vốn huy động 2.6 Sản phẩm 2.7 Mục tiêu dự án 2.8 Yếu tố thành công PHẦN 2: NỘI DUNG CHÍNH CỦA DỰ ÁN CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN VỀ TÌNH HÌNH KINH TẾ - XÃ HỘI 1.1 Tình hình kinh tế 1.2 Tình hình xã hội CHƯƠNG 2: NGHIÊN CỨU THỊ TRƯỜNG DỰ ÁN 2.1 Cầu thị trường 2.1.1 Cầu số lượng 2.1.2 Cầu chất lượng NHÓM iii lOMoARcPSD|9234052 LUFFY DRINK 2.2 Cung thị trường 2.3 Phân khúc thị trường 2.4 Nghiên cứu vấn đề tiếp thị khuyến thị 2.5 Đối thủ cạnh tranh 10 2.5.1 Panda Coffee & Tea Express 10 2.5.2 Bee Coffee & Tea 10 2.5.3 Farm Coffee 11 2.6 Tính khả thi dự án mặt thị trường 12 2.6.1 Đặc tính sản phẩm 12 2.6.2 Thị trường tiêu thụ sản phẩm 12 2.7 Kế hoạch marketing 13 CHƯƠNG 3: PHÂN TÍCH KỸ THUẬT VÀ TỔ CHỨC NHÂN LỰC CỦA DỰ ÁN15 3.1 Phân tích kỹ thuật dự án 15 3.1.1 Mô tả sản phẩm dự án 15 3.1.2 Địa điểm thực dự án 17 3.1.3 Xác định công suất dự án 18 3.1.4 Nghiên cứu máy móc, thiết bị 18 3.1.5 Nghiên cứu nguyên vật liệu đầu vào 20 3.1.6 Tính tốn khối lượng vốn đầu tư dự án 22 3.2 Tổ chức nhân lực dự án 24 3.2.1 Mơ hình tổ chức nhân lực dự kiến 24 3.2.2 Nhu cầu nhân lực 24 3.2.3 Chính sách đãi ngộ 25 CHƯƠNG 4: PHÂN TÍCH TÀI CHÍNH 28 4.1 Nguồn vốn dự án 28 NHÓM iv lOMoARcPSD|9234052 LUFFY DRINK 4.2 Doanh thu dự kiến dự án 29 4.3 Dự tính chi phí sản xuất dự án 30 4.3.1 Khấu hao 30 4.3.2 Kế hoạch trả nợ gốc lãi vay 31 4.3.3 Chi phí hoạt động dự án 31 4.3 Dự tính mức lãi lỗ dự án 31 4.5 Xác định khoản phải thu 32 4.6 Xác định khoản phải trả 33 4.7 Dự trù quỹ tiền mặt 33 4.8 Dự tính cân đối dịng tiền 34 4.9 Đánh giá hiệu sử dụng vốn 36 CHƯƠNG 5: PHÂN TÍCH LỢI ÍCH KINH TẾ - XÃ HỘI CỦA DỰ ÁN ĐẦU TƯ 39 5.1 Xuất phát từ góc độ nhà đầu tư 39 5.2 Xuất phát từ góc độ quản lý vĩ mô 40 5.2.1 Phân tích lợi ích 40 5.2.2 Phân tích chi phí 44 5.2.3 Chỉ tiêu lợi ích – chi phí 44 CHƯƠNG 6: PHÂN TÍCH ĐỘ NHẠY VÀ RỦI RO CỦA DỰ ÁN ĐẦU TƯ 47 6.1 Đánh giá an toàn mặt tài dự án 47 6.1.1 An toàn nguồn vốn 47 6.2 Phân tích độ nhạy dự án 50 6.2.1 Phân tích kịch đơn chiều 50 6.2.2 Phân tích kịch đa chiều 51 6.3 Phân tích rủi ro dự án 52 6.3.1 Vấn đề dòng tiền 52 NHÓM v lOMoARcPSD|9234052 LUFFY DRINK 6.3.2 Vấn đề thương hiệu, cạnh tranh khách hàng 52 6.3.3 Vấn đề nhân sự, tay nghề chất lượng sản phẩm 53 6.3.4 Vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm: 53 PHẦN 3: KẾT LUẬN VÀ GIẢI PHÁP - KIẾN NGHỊ 55 Kết luận 55 Giải pháp - Kiến nghị 55 2.1 Định vị quán cà phê, trà sữa 55 2.2 Sự ổn định 55 2.3 Tôn trọng chi tiết 56 2.4 Trở thành phần đời sống khách hàng 56 2.5 Thiết kế không gian phù hợp với đối tượng mục tiêu 56 PHỤ LỤC 58 TÀI LIỆU THAM KHẢO 61 NHÓM vi lOMoARcPSD|9234052 LUFFY DRINK DANH MỤC BẢNG Bảng 2.1: Kế hoạch marketing 13 Bảng 3.1: Công suất dự án 18 Bảng 3.2: Trang thiết bị sản xuất sản phẩm 18 Bảng 3.3: Máy móc đầu tư xây dựng 19 Bảng 3.4: Vật dụng trang trí 19 Bảng 3.5: Chi phí dụng cụ cho dự án 20 Bảng 3.6: Bảng giá nguyên vật liệu 20 Bảng 3.7: Chi phí khác chuẩn bị cho dự án 22 Bảng 3.8: Nhu cầu nhân lực yêu cầu với nhân viên 24 Bảng 3.9: Dự tính lương nhân viên 25 Bảng 3.10: Tổng lương trả nhân viên 26 Bảng 4.1: Cơ cấu vốn đầu tư ban đầu 28 Bảng 4.2: Cơ cấu nguồn vốn dự án 28 Bảng 4.3: Kế hoạch trả nợ gốc lãi vay dự án 28 Bảng 4.4: Doanh thu dự tính dự án 29 Bảng 4.5: Bảng kế hoạch khấu hao theo kết số giảm nhanh 30 Bảng 4.6: Dự tính chi phí hoạt động dự án 31 Bảng 4.7: Bảng dự tính lãi lỗ dự án 32 Bảng 4.8: Chênh lệch khoản phải thu 32 Bảng 4.9: Chênh lệch khoản phải trả 33 Bảng 4.10: Quỹ dự trù tiền mặt 34 Bảng 4.11: Bảng cân đối dòng tiền theo quan điểm TIP 35 Bảng 4.12: Thời gian hoàn vốn 36 Bảng 5.1: Tổng doanh thu dự án 39 NHÓM vii lOMoARcPSD|9234052 LUFFY DRINK Bảng 5.2: Lợi nhuận sau thuế dự án 41 Bảng 5.3: Tiền lương phải trả dự án 41 Bảng 5.4: Tính thuế hàng năm dự án 41 Bảng 5.5: Tổng lợi ích xã hội 43 Bảng 5.6: Tổng chi phí dự án 44 Bảng 5.7: Lợi ích chi phí dự án theo năm 45 Bảng 6.1: Tổng tài sản lưu động 48 Bảng 6.2: Tổng nợ ngắn hạn 48 Bảng 6.3: Tỷ số an toàn trả nợ tài ngắn hạn 48 Bảng 6.4: Nguồn trả nợ hàng năm 49 Bảng 6.5: Nợ phải trả hàng năm 49 Bảng 6.6: Tỷ số lần khả trả nợ dự án 49 Bảng 6.7: Kịch 50 Bảng 6.8: Kịch 50 Bảng 6.9: Kịch 51 NHÓM viii lOMoARcPSD|9234052 LUFFY DRINK DANH MỤC HÌNH Hình 2.1: Ảnh qn PANDA 10 Hình 2.2: Ảnh quán Bee Coffee & Tea 11 Hình 2.3: Ảnh quán Farm Coffee 12 Hình 3.1: Ảnh không gian quán dự kiến (gian 1) 15 Hình 3.2: Ảnh không gian quán dự kiến (gian 2) 16 Hình 3.3: Ảnh nhà vệ sinh dự kiến 17 Hình 3.4: Mơ hình tổ chức nhân lực dự kiến dự án 24 NHÓM ix lOMoARcPSD|9234052 LUFFY DRINK LỜI MỞ ĐẦU Cuộc sống ngày đại, nhu cầu đời sống vật chất người nâng cao Uống cafe vậy, không dừng lại nhu cầu giải khát, người muốn hướng đến nhiều thỏa mãn nhu cầu xa cần không gian yên tĩnh để thư giãn, để trao đổi học tập, họp hành để tổ chức buổi tụ tập bạn bè sau buổi làm việc căng thẳng,… Hiện nay, thành phố Hồ Chí Minh nói chung quận Thủ Đức nói riêng, số lượng qn cafe khơng cịn đếm đầu ngón tay Vì để chọn cho hướng riêng thành cơng dựa khác biệt hình thức kinh doanh mà Nhận thấy địa bàn quận Thủ Đức, cụ thể khu vực đường Tơ Vĩnh Diện, có nhiều quán cafe chưa có nhiều quán triển khai theo hướng tách không gian để phù hợp với nhu cầu khác khách hàng Chính lẽ đó, nhóm chúng tơi định thực dự án LUFFY DRINK Dự án thực với mong muốn đáp ứng nhu cầu giải khát tạo khơng gian cho hai nhóm khách hàng khơng gian yên tĩnh cho khách hàng có nhu cầu học tập, học nhóm, họp hành, khơng gian thứ hai dành cho nhóm khách hàng cịn lại NHĨM lOMoARcPSD|9234052 LUFFY DRINK CHƯƠNG 6: PHÂN TÍCH ĐỘ NHẠY VÀ RỦI RO CỦA DỰ ÁN ĐẦU TƯ 6.1 Đánh giá an tồn mặt tài dự án 6.1.1 An toàn nguồn vốn Khi xem xét an toàn nguồn vốn dự án, nhóm đáp ứng tiêu chí về: - Các nguồn vốn huy động đủ số lượng phù hợp tiến độ cần bỏ vốn: 60% vốn chủ sở hữu thành viên nhóm chuẩn bị sẵn sàng (tương đương khoảng 88 triệu đồng), 40% vốn vay ngân hàng (tương đương khoảng 59 triệu đồng) nhóm làm thủ tục vay nhận giải ngân từ ngân hàng tháng dự án bắt đầu bước vào giai đoạn chuẩn bị đầu tư - Tính đảm bảo pháp lý sở thực tiễn nguồn vốn huy động: 60% vốn chủ sở hữu đến chủ yếu từ tiền làm thêm, tiết kiệm, học bổng; 40% vốn vay ngân hàng gia đình cam kết hỗ trợ giúp đỡ việc chấp tài sản để vay - Về điều kiện cho vay vốn, hình thức tốn trả nợ: nhóm vay ngân hàng với hạn mức vay lên tới 100% giá trị tài sản bảo đảm, lãi suất, phí giao dịch đặc biệt cạnh tranh (lãi suất 7.5%/năm), phương thức trả nợ linh hoạt (trả lãi gốc theo kỳ năm), với gói vay dành cho lĩnh vực kinh doanh thương mại, dịch vụ, đại lý bán hàng Như phù hợp cho nhóm tiếp cận nguồn vốn vay 6.1.2 An toàn khả tốn nghĩa vụ tài ngắn hạn khả trả nợ 6.1.2.1 An toàn khả tốn nghĩa vụ tài ngắn hạn Được thể thơng qua tiêu: Tỷ số an tồn trả nợ tài ngắn hạn = (Tài sản lưu động)/(Nợ ngắn hạn) Trong đó: - Tài sản lưu động dự án bao gồm: số vốn tiền mặt, khoản phải thu nguyên vật liệu NHÓM 47 Downloaded by Heo Út (quangutbin@gmail.com) lOMoARcPSD|9234052 LUFFY DRINK - Nợ ngắn hạn dự án bao gồm: khoản vay ngắn hạn ngân hàng, khoản phải trả Bảng 6.1: Tổng tài sản lưu động Đơn vị: đồng Danh mục Năm Năm Năm Năm Năm Quỹ tiền mặt 15.283.800 16.047.990 16.850.389,5 17.692.909 18.577.554,4 Khoản phải thu 150.937.500 226.406.250 359.985.938 539.978.906 858.566.461 Nguyên vật liệu 152.838.000 160.479.900 168.503.895 176.929.090 185.775.544 Tổng tài sản 319.059.300 lưu động 402.934.140 545.340.222,5 734.600.905 1.062.919.559,4 Bảng 6.2: Tổng nợ ngắn hạn Đơn vị: đồng Danh mục Năm Năm Năm Năm Năm Tiền trả nợ 16.226.342 15.341.268,8 14.456.195,6 13.571.122,4 12.686.049,2 Khoản phải trả 22.925.700 24.071.985,0 25.275.584,3 160.834.608 163.908.228 Tổng nợ phải trả 39.152.042 39.413.253,8 39.731.779,9 174.405.730,4 176.594.277,2 Bảng 6.3: Tỷ số an tồn trả nợ tài ngắn hạn Đơn vị: đồng Danh mục Năm Năm Năm Tổng tài sản lưu 319.059.300 402.934.140 545.340.222 động Tổng nợ phải trả Tỷ số an toàn trả nợ tài ngắn hạn Năm Năm 734.600.905 1.062.919.559,4 39.152.042 39.413.253,8 39.731.779,9 174.405.730,4 8,1 10,2 13,7 4,2 Như vậy: Tỷ số an tồn trả nợ tài ngắn hạn > năm NHÓM 48 Downloaded by Heo Út (quangutbin@gmail.com) 176.594.277,2 6,0 lOMoARcPSD|9234052 LUFFY DRINK 6.1.2.2 An toàn khả trả nợ Được thể qua tiêu: Tỷ số lần khả trả nợ dự án = (Nguồn trả nợ hàng năm dự án)/(Nợ phải trả hàng năm (gốc+lãi)) Trong đó: - Nguồn trả nợ năm dự án bao gồm: lợi nhuận sau thuế khấu hao - Nợ phải trả năm (gồm gốc lãi) ngân hàng định theo cam kết hợp đồng trả nợ Bảng 6.4: Nguồn trả nợ hàng năm Đơn vị: đồng Danh mục Năm Năm Năm Lợi nhuận sau thuế -47.345.413 347.077.046 1.057.381.874 Khấu hao 18.282.400 14.625.920 Năm Năm 2.013.198.337 3.698.145.072 11.700.736 9.360.589 7.488.471 Nguồn trả nợ hàng -29.063.013 361.702.966 1.069.082.610 2.022.558.925,5 3.705.633.543 năm Bảng 6.5: Nợ phải trả hàng năm Đơn vị: đồng Danh mục Năm Năm Năm Năm Năm Nợ phải trả hàng năm 16.226.342 15.341.268,8 14.456.195,6 13.571.122,4 12.686.049,2 Bảng 6.6: Tỷ số lần khả trả nợ dự án Đơn vị: đồng Danh mục Năm Năm Năm Năm Năm Nguồn trả nợ 65.627.812,8 361.702.965,8 1.069.082.609,6 2.022.558.925,5 3.705.633.542,9 hàng năm Nợ phải trả hàng năm Tỷ số 16.226.342 15.341.268,8 14.456.195,6 13.571.122,4 12.686.049,2 4,0 23,6 74,0 149,0 292,1 NHÓM 49 Downloaded by Heo Út (quangutbin@gmail.com) lOMoARcPSD|9234052 LUFFY DRINK Tỷ số lần khả trả nợ dự án > năm Số đơng nhóm chuẩn bị sẵn sàng cho đồng nợ ln mức cao đảm bảo an tồn 6.2 Phân tích độ nhạy dự án Giả sử dự án xác định có yếu tố ảnh hưởng lớn đến hiệu tài bao gồm: • Doanh thu • Chi phí hoạt động Sử dụng phương pháp phân tích độ nhạy để xác định tác động yếu tố đến hiệu tài dự án (NPV, IRR) theo kịch bản: 6.2.1 Phân tích kịch đơn chiều Lần lượt cho yếu tố thay đổi theo chiều hướng xấu để xác định tác động đến hiệu tài dự án Giả sử: Kịch 1: Xét yếu tố doanh thu dự án giảm 5%; 10% 15% Kịch 2: Xét yếu tố chi phí hoạt động tăng lên 5%; 10% 15% Bảng 6.7: Kịch Đơn vị: đồng Doanh thu thay đổi Mô hình sở Giảm 5% Giảm 10% Giảm 15% NPV (VNĐ) 4.390.580.458,46 3.914.120.852,72 3.437.661.246,98 2.961.201.641,24 IRR (%) 175% 154% 134% 115% TPP (năm) 1.715 1.1138 2.188 2.468 Bảng 6.8: Kịch Đơn vị: đồng Chi phí hoạt động thay đổi Mơ hình sở Tăng 5% Tăng 10% Tăng 15% NPV (VNĐ) 4.390.580.458,46 4.196.045.757,75 4.001.511.057,03 3.806.976.356,32 IRR (%) 175% 160% 145% 132% NHÓM 50 Downloaded by Heo Út (quangutbin@gmail.com) lOMoARcPSD|9234052 LUFFY DRINK TPP (tháng) 1.715 1.1063 2.105 2.274 Nhận xét: Xét kịch cho thấy yếu tố Doanh thu Chi phí hoạt động có ảnh hưởng đến tiêu tài dự án Trong đó, Doanh thu thay đổi có ảnh hưởng lớn đến tiêu dự án Vì vậy, ta cần phải xây dựng tiêu chi phí hoạt động cách đồng có hiệu nhất,xây dựng chiến lược phù hợp để quán nhiều người biết đến để tăng doanh thu Nhìn chung, tiêu có ảnh hưởng lớn đến dự án, tất chuyển hướng đến bất lợi cho dự án Nhưng dù tiêu có chuyển xấu mang đến cho kết dương Điều chứng tỏ dù dự án có xảy tình bất lợi dự án khả thi, đáng để đầu tư 6.2.2 Phân tích kịch đa chiều Phân tích kịch đa chiều phân tích nhằm cho yếu tố có thay đổi đồng thời để xác định tác động đến hiệu tài dự án Giả sử: Kịch 3: Xét yếu tố doanh thu dự án giảm 5% yếu tố chi phí hoạt động tăng lên 5% Bảng 6.9: Kịch Đơn vị: đồng Doanh thu chi phí hoạt động thay đổi Mơ hình sở Mơ hình NPV (VNĐ) 4.390.580.458,46 3.719.586.152,01 đ IRR (%) 175% 140% TPP 1.715 2.144 Nhận xét: Khi cho thay đổi đồng thời yếu tố, ta nhận thấy yếu tố tài có thay đổi thay đổi đem lại kết dương Điều cho thấy, dự án có xảy đồng thời yếu tố tiêu cực, bất lợi dự án có tính khả thi, ta nói dự án có độ an toàn cao, khả sinh lợi lớn đáng để đầu tư NHÓM 51 Downloaded by Heo Út (quangutbin@gmail.com) lOMoARcPSD|9234052 LUFFY DRINK 6.3 Phân tích rủi ro dự án 6.3.1 Vấn đề dịng tiền Trong q trình hoạt động kinh doanh thường phát sinh thêm nhu cầu vốn ngắn hạn dài hạn cho hoạt động doanh nghiệp việc đầu tư phát triển thêm cho dự án Nhận thấy rõ vai trò việc quản trị dòng tiền LUFFY DRINK định phân tích xác định rõ ràng nhu cầu vốn cho hoạt động kinh doanh giai đoạn đặc biệt thời điểm tình hình thị trường biến động dịch Covid19 để đáp ứng kịp thời nhu cầu vốn cho hoạt động kinh doanh Ngoài ra, phải chủ động lựa chọn hình thức phương pháp huy động vốn đảm bảo cho hoạt động kinh doanh diễn liên tục nhịp nhàng với chi phí huy động vốn mức độ thấp vừa phải 6.3.2 Vấn đề thương hiệu, cạnh tranh khách hàng Hiện nay, LUFFY DRINK có nhiều đối thủ cạnh tranh, có khuyết điểm cửa hàng nên LUFFY DRINK chưa có lượng khách trung thành định tốn thêm nhiều thời gian chi phí để khách hàng chuyển sang tin dùng sản phẩm LUFFY DRINK Do đó, LUFFY DRINK cần nhấn mạnh phát triển ưu sẵn có giá chất lượng mặt sản phẩm, dịch vụ chăm sóc khách hàng khơng gian mẻ sáng tạo để tạo ấn tượng riêng lịng khách hàng Ngồi ra, tiếp tục nâng cao chất lượng dịch vụ, khơng gian phục vụ đồng thời tích cực tìm hiểu tiếp thu thêm nhiều cơng thức pha pha chế lạ phải đảm bảo ngon miệng an toàn cho khách hàng để đáp ứng nhu cầu, kỳ vọng khách hàng mức cao Từ tháng đầu tiên, cần đẩy nhanh lợi dụng thời gian việc giãn cách dịch Covid-19 dần dỡ bỏ để sử dụng cách hiệu chiến lược Marketing Online kết hợp chiến lược Marketing Offline Ngoài ra, sử dụng Affiliate Marketing- trang tính liên kết, kết nối nhà phân phối Shopee, GrabFood, GoViet, LUFFY DRINK với nhau, tạo điều kiện để sản phẩm LUFFY DRINK tới với tất đối tượng khách hàng mà LUFFY DRINK hướng tới Mục tiêu cao mang lại giá trị cho khách hàng giá chất lượng sản phẩm, mức độ hài lòng chất lượng phục vụ LUFFY DRINK NHÓM 52 Downloaded by Heo Út (quangutbin@gmail.com) lOMoARcPSD|9234052 LUFFY DRINK 6.3.3 Vấn đề nhân sự, tay nghề chất lượng sản phẩm Một dự án muốn hoạt động phát triển ổn định phải có đóng góp nhiều nguồn lực khác tài chính, vật chất, cơng nghệ,…Trong đó, nguồn nhân lực nhắc đến nguồn lực quan trọng nhất, định đến thành bại dự án Nguồn nhân lực lực lượng tham gia vào hoạt động tổ chức, với tổ chức nhân lực nguồn lực cần thiết quan trọng nhất, có vai trị định đến lợi nhuận phát triển cơng ty Cũng vai trị nguồn nhân lực đỗi quan trọng mà công tác quản trị nhân tổ chức đặt lên hàng đầu Tuy nhiên yếu tố khó quản lý hành vi người phức tạp khó lường trước Do đó, cơng việc người quản lý nắm bắt theo dõi nhân viên đưa động lực, phúc lợi nhằm thúc đẩy nhân viên thực công việc tốt đam mê khen thưởng tinh thần vật chất hàng tháng cho nhân viên làm việc xuất sắc, điều ảnh hưởng lớn đến kết dự án Ngồi ra, để trì cho dự án hoạt động cách tốt cạnh tranh với đối thủ khác LUFFY DRINK cần tuyển dụng đào tạo đội ngũ nhân viên với khả làm việc hiệu thái độ làm việc chuyên nghiệp để mang lại cho khách hàng chất lượng phục vụ tốt đặc biệt khâu pha chế đồ uống 6.3.4 Vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm: Sử dụng thực phẩm khơng đảm bảo vệ sinh bị ngộ độc cấp tính với triệu chứng ạt Những thiệt hại khơng đảm bảo vệ sinh an tồn thực phẩm gây nên nhiều hậu khác nhau, từ bệnh cấp tính, mãn tính đến tử vong Thiệt hại bệnh gây từ thực phẩm cá nhân chi phí khám bệnh, phục hồi sức khỏe, chi phí phải chăm sóc người bệnh, thu nhập phải nghỉ làm … Đối với nhà sản xuất, chi phí phải thu hồi, lưu giữ sản phẩm, hủy loại bỏ sản phẩm, thiệt hại lợi nhuận thông tin quảng cáo … thiệt hại lớn lịng tin người tiêu dùng Ngồi cịn có thiệt hại khác phải điều tra, khảo sát, phân tích, kiểm tra độc hại, giải hậu quả… Khơng dừng lại NHĨM 53 Downloaded by Heo Út (quangutbin@gmail.com) lOMoARcPSD|9234052 LUFFY DRINK đó, việc bảo quản lương thực thực phẩm không quy cách tạo điều kiện cho vi khuẩn nấm mốc phát triển dẫn đến vụ ngộ độc thực phẩm Do vậy, vấn đề đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm có ý nghĩa thực tế quan trọng hoạt động dự án liên quan đến mảng thực phẩm Vì LUFFY DRINK quan tâm trọng kiểm soát chặt chẽ nguồn nguyên liệu đầu vào ( nguồn gốc, thành phần, hạn sử dụng, ) đảm bảo vệ sinh cho dụng cụ pha chế sau sử dụng Để thêm phần đảm bảo cho vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm, LUFFY DRINK tách riêng quầy pha chế thức uống nấu đồ ăn vặt thành hai không gian riêng, lắp ráp thêm đồ dùng điện tủ lạnh, tủ đông đảm bảo tiêu chuẩn để bảo vệ thực phẩm, nguyên liệu cách an toàn tốt NHÓM 54 Downloaded by Heo Út (quangutbin@gmail.com) lOMoARcPSD|9234052 LUFFY DRINK PHẦN 3: KẾT LUẬN VÀ GIẢI PHÁP - KIẾN NGHỊ Kết luận Có thể nói từ năm 2018 đến để thương hiệu cà phê, trà sữa khẳng định tên tuổi thị trường Một thị trường đầy cạnh tranh cần luồng gió mới, nghiên cứu thị trường cho thấy sôi động đến từ thương hiệu Việt Nam ngoại nhập Một thị trường đầy hứa hẹn có tỉ lệ tạo lợi nhuận cao Đối tượng khách mà thương hiệu trà sữa ngắm đến thuộc hệ Millennials Gen Z, nhóm khách hàng trẻ tuổi, chiếm tỷ trọng lớn cấu dân số sẵn sàng chi tiêu dùng Điều để ngỏ vùng đất màu mỡ cho nhóm, tiềm lớn biết khai thác cách Có thể thấy khơng phải trào lưu, mà xu hướng vài năm tới, nhóm cần nắm bắt xu hướng để tạo lợi nhuận cho riêng Giải pháp - Kiến nghị Trong năm gần đây, nhìn thấy thị trường qn cà phê, trà sữa Việt Nam bước vào thời kỳ hoàng kim Nhiều doanh nghiệp nhận thấy việc kinh doanh mỏ vàng cần khai thác Khơng có lạ lẫm tuyến đường có đến hàng chục quán trà sữa, cà phê mở Nhưng thực sự, để xây dựng quán thành công tồn lâu dài, nhóm đưa giải pháp, kiến nghị sau đây: 2.1 Định vị quán cà phê, trà sữa Có nhiều lựa chọn để định vị qn, ví dụ quán với chủ đạo cà phê trứng, hay trà sữa trân châu củ năng, trà sữa nướng, Ngoài định vị thức uống, thể định vị không gian, thức uống đặc biệt tạo ghi nhớ cho khách hàng 2.2 Sự ổn định Là người kinh doanh, nên đặt vào vị trí khách hàng Thử trải nghiệm cảm giác khách hàng đến qn nhận ổn định quán cà phê quan trọng đến mức NHÓM 55 Downloaded by Heo Út (quangutbin@gmail.com) lOMoARcPSD|9234052 LUFFY DRINK Khách hàng người nhạy cảm quán bạn, ghi nhớ điều giữ gìn ổn định chất lượng sản phẩm, không gian phong độ phục vụ Để làm điều này, quán cần người giám sát “trăn trở việc phục vụ khách hàng” 2.3 Tơn trọng chi tiết Có câu: “Chi tiết làm nên đẳng cấp” Mỗi thao tác nhỏ làm thay đổi chất lượng ly cà phê, ly trà sữa, hay câu nói, hành động ảnh hưởng đến việc thu hút giữ chân khách hàng Khơng số lượng mà qua loa việc giám sát yêu cầu chỉnh chu chi tiết, không giám sát chi tiết pha chế, dẫn đến giảm chất lượng sản phẩm khách hàng Chúng ta thoả hiệp với số lượng chất lượng khơng! Ta kiếm doanh thu nhiều từ việc thu hút khách hàng mới, nguồn doanh thu chất không bền vững Mơ hình kinh doanh qn tồn nhờ vào lượng khách hàng trung thành khách hàng trung thành quan trọng 10 khách hàng mới, để làm cách giữ chân họ Chi tiết sản phẩm làm công thức thành công người Nhật 2.4 Trở thành phần đời sống khách hàng Quán cà phê, trà sữa nơi khách hàng đến vào khoảng thời gian ngày họ Đừng dừng lại việc giao dịch thương mại bình thường, mà cần thêm cộng thêm giá trị vào quán bạn cách tạo tương tác khách hàng Sự tự tương tác đơn giản là: nụ cười, câu chào, câu hỏi thăm hay ghi nhớ thức uống yêu thích khách hàng 2.5 Thiết kế không gian phù hợp với đối tượng mục tiêu Người lao động thích thoải mái khơng ràng buộc, người làm văn phịng cần khơng gian máy lạnh n tĩnh, sinh viên,học sinh cần không gian sáng tạo để làm việc nhóm học tập Tùy vào đối tượng mục tiêu hướng đến để thiết kế không gian phù hợp với họ, đến quán cà phê mà đối tượng mục tiêu bạn ngồi đơng NHĨM 56 Downloaded by Heo Út (quangutbin@gmail.com) lOMoARcPSD|9234052 LUFFY DRINK để xem họ thiết kế không gian Sau nhờ hỗ trợ từ đơn vị có chuyên môn thiết kế, thiết kế không gian phù hợp đối tượng mục tiêu NHÓM 57 Downloaded by Heo Út (quangutbin@gmail.com) lOMoARcPSD|9234052 LUFFY DRINK PHỤ LỤC Khảo sát nhu cầu đến quán cà phê, trà sữa Giới tính bạn gì? ฀ Nam ฀ Nữ ฀ Khác Độ tuổi bạn: ฀ Dưới 18 tuổi ฀ Từ 18 - 25 tuổi ฀ Trên 25 tuổi Bạn đến quán cà phê, quán trà sữa chưa? ฀ Đã ฀ Chưa 3*1 Dành cho đối tượng đến quán cà phê, trà sữa 3*1.1 Bạn đến quán cà phê, trà sữa lần/tháng? ฀ Dưới lần ฀ - 10 lần ฀ Trên 10 lần 3*1.2 Bạn đến quán cà phê, trà sữa để làm gì? ฀ Học tập, làm việc ฀ Gặp gỡ bạn bè ฀ Thưởng thức thức uống yêu thích ฀ Giải trí ฀ Khác 3*1.3 Bạn cảm nhận đến qn cà phê, trà sữa (1 - Hồn tồn khơng đồng ý, - Không đồng ý, - Phân vân, - Đồng ý, - Hoàn toàn đồng ý) Khơng gian n tĩnh mát mẻ NHĨM 58 Downloaded by Heo Út (quangutbin@gmail.com) lOMoARcPSD|9234052 LUFFY DRINK Thích thức uống hợp vị Không gian phù hợp học bài, làm việc Phù hợp tâm bạn bè Giá hợp với túi tiền Nơi giúp thư giãn, giải trí Gần nơi học tập, sinh sống 3*1.4 Mức bạn cho hợp lý sẵn sàng chi trả ly nước uống? ฀ 10.000 - 15.000 đồng ฀ 15.000 - 20.000 đồng ฀ 25.000 - 30.000 đồng ฀ Trên 30.000 đồng 3*1.5 Nếu dự định mở quán thức uống gồm cà phê, trà sữa thức uống khác, bạn có sẵn sàng đến mua khơng nếu: Có Khơng Có lẽ có khơng chắn Cửa hàng có vị trí gần trường bạn học Cửa hàng có vị trí gần nơi bạn Giá hợp lý Có khơng gian học tập, làm việc Có hương vị đặc biệt Nhiều khuyến Trang trí quán đẹp mắt 3*1.6 Bạn có góp ý/mong muốn cho qn cà phê mà nhóm mở khơng? 3*2 Dành cho đối tượng chưa đến quán cà phê, trà sữa lần 3*2.1 Vì bạn chưa đến quán cà phê, trà sữa thức uống khác? ฀ Thích tự pha chế nhà ฀ Tiết kiệm tiền NHÓM 59 Downloaded by Heo Út (quangutbin@gmail.com) lOMoARcPSD|9234052 LUFFY DRINK ฀ Sợ nơi đông người ฀ Ghét ồn ฀ Lo ngại không đảm bảo vệ sinh ฀ Xa nơi ở/làm việc 3*2.2 Bạn có góp ý/mong muốn cho qn cà phê mà nhóm mở khơng? NHĨM 60 Downloaded by Heo Út (quangutbin@gmail.com) lOMoARcPSD|9234052 LUFFY DRINK TÀI LIỆU THAM KHẢO Bonjourcoffee, CHIẾN LƯỢC MARKETING GIÚP QUÁN CAFE ĐÔNG KHÁCH, https://bonjourcoffee.vn/blog/marketing-cho-quan- cafe/#1_Thiet_ke_quan_cafe_dep_doc_dao Hồng Bảo coffe, Mở quán cafe): Chọn phân khúc khách hàng, https://www.google.com/amp/s/hongbaocoffee.com/mo-quan-cafe-bai-1-chon-dungphan-khuc-khach-hang/ Tam Long Group, Tỷ lệ người Việt Nam dùng cà phê nào?, https://tamlong.com.vn/ty-le-nguoi-viet-nam-dung-ca-phe-nh-th-nao/ NHÓM 61 Downloaded by Heo Út (quangutbin@gmail.com) ... kinh doanh LUFFY DRINK với mơ hình khác, quy mơ lớn hơn, có nhiều khơng gian, đáp ứng nhu cầu khác khách hàng NHÓM Downloaded by Heo Út (quangutbin@gmail.com) lOMoARcPSD|9234052 LUFFY DRINK Tóm... lOMoARcPSD|9234052 LUFFY DRINK Năm Tiếp tục quảng bá thương hiệu tăng uy tín thương hiệu lòng khách hàng, tập trung Digital đặc biệt vào thức uống mang thương hiệu Marketing LUFFY DRINK nghiên cứu... lOMoARcPSD|9234052 LUFFY DRINK CHƯƠNG 5: PHÂN TÍCH LỢI ÍCH KINH TẾ - XÃ HỘI CỦA DỰ ÁN ĐẦU TƯ 5.1 Xuất phát từ góc độ nhà đầu tư Từ phân tích tài làm rõ chương trước, thấy dự án kinh doanh LUFFY DRINKs thể