(TIỂU LUẬN) dự án TRÀ KOMBUCHA sử DỤNG ĐƯỜNG XYLITOL mật ONG

ĐẠI HỌC ĐÀ NẴNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA DỰ ÁN TRÀ KOMBUCHASỬ DỤNG ĐƯỜNG XYLITOL& MẬT ONG Giáo viên hướng dẫn: GVC.TS Lê Lý Thuỳ Trâm GROUP: LOTM Đà Nẵng, 9/2/2022 GIỚI THIỆU THÀNH VIÊN LOTM Đặng Quốc Chung Đào Thị Nga Phạm Thị Diễm Võ Nguyễn Anh Thư Lê Thanh Hải Hồng Thị Minh Giang NGUYỄN MINH TRÍ (TRƯỞNG NHĨM) 1 HÌNH THÀNH NHĨM VÀ CHỌN ĐỀ TÀI NGHIÊN CỨU NỘI DUNG SẢN PHẨM KOMBUC XÉT TRÊN PHƯƠNG DIỆN CHUNG CỦA THỊ TRƯỜNG HÌNH THÀNH NHĨM VÀ CHỌN ĐỀ TÀI HÌNH THÀNH NHĨM Tên nhóm TrongVànhữngq việcchiếcnhómmicronlinephone Phân cơng nhiệm vụ trìnhlúc này,làm Nchiếmóm thựcvaitrịhiệnhếtcácsứccuộcquangọitrọngvideo.Đâycalà gầnlídonhưvì xunsaonhómsuốt chọnqtrìnhcái.tên LOTM (Let On The Mic) làm tên nhóm Thành Đặng Quố Phạm Th Hồng Thị M Lê Than Đào Th Võ Nguyễn Nguyễn M CHỌN ĐỀ TÀI - Các đối tượng vấn người thân, bạn bè, người khu vực sống - Những nội dung khảo sát: Nhóm chúng tơi thống ý tưởng làm dự án Độ tuổi làm trà Kombucha hay gọi Trà nấm thủy Nghề nghiệp, mơi trường làm việc sâm Thói quen ăn uống, sinh hoạt Tình hình sức khỏe (có bệnh hay khơng, gặp phải vấn đề gì) Mối quan tâm đời sống PHÁT TRIỂN Ý TƯỞNG SẢN PHẨM TRÀ KOMBUCHA Trên thị trường có loại thức uống chứa nhiều tác hại, gây ảnh hưởng xấu đến sức khoẻ Hiện người tiêu dùng có xu hướng lựa chọn sản phẩm calo có nguồn gốc từ thiên nhiên Hmmmmm… Sản xuất trà KOMBUCHA với đặc điểm trội hạn chế bớt lượng calo cách thay đường thông thường đường xylitol mật ong công nghiệp 5 GIỚI T PHẨM Các thành phần: Con giống Scoby Trà xanh Đường xylitol Xylitol xếp l oại đường rượu (sugar alcohol) Về mặt Mật ong công nghiệp Sc by, viết tắt cụm từ Symbiotic Culture of Bacteria and Yeast (là cộng sinh vi khuẩn nấm men), Trà đen làm từ Theo Đơng y trà xanh sinensis Loại trà có chứa caffeine, chất nghĩa quan ọng việc trì sức khỏe tốt thể Nó hóa học, rượu đường kết hợp đặc điểm phân tử đườ Mật ong công nghiệp mật ong nuôi, công ty mật xem giống để sử dụng q trình lên men chất chống oxy hố Bạn uống trà đen nóng hoặ tốt cho da, giúp da mịn màng, mát mẻ Trong trà xanh có chất ong mua về, xử lí, tiệt trùng, đun nóng chút, loại bỏ phân tử rượu Cấu trúc chúng cho phép chúng kích thích sản xuất Kombucha Hình dạng Sco y trơng giống cao muốn uống trà lạnh, bạn cần ngâm trà nước nóng trước tạo chất chống oxy hóa tuyệt vời giảm nhẹ triệu chứng bệnh ung phấn hoa tạp chất khác để mật ong bảo thụ thể vị giác cho vị lưỡi bạn Xylitol chứa su, dày, hình tròn màu đục với mùi nhẹ giấm quản lâu Các trình phân huỷ vitamin khống chất có mật ong Thanh trùng làm giảm calo số lợi ích khác mật ong 40% Calo so với đường thông thường Trà đen thư làm lạnh Đường xylitol mật ong công nghiệp Nước Thêm trà Nấu syrup Gia nhiệt nước Nước Trích ly (nhằm thu chất tan có trà khô dạng dịch khỏi bã) Lọc Làm lạnh Lọc làm lạnh Phối trộn Điều chỉnh pH Lên men Vớt nấm Lọc Sử dụng cho lần khác Thêm thành phần phụ tuỳ vào đối tượng sử dụng Thanh trùng BAO BÌ VÀ ĐĨNG GĨI Giấy kraft có tên gọi thơng thường giấy xi măng, làm từ bột giấy hóa học gỗ mềm, xử lý qua cơng đoạn kraft Đặc tính bền, dẻo dai, tương đối thơ, bắt mực tốt chống thấm tốt Dễ phân hủy môi trường tự nhiên XÉT TRÊN PHƯƠNG DIỆN CHUNG CỦA THỊ TRƯỜNG Một số sản phẩm thị trường Teazen Ladỵbuddha Kombucha Giá:Giá85.000đ/chai:156.000đ/ hộp Quy cách đóng gói: 5g x 10 gói Dung tích: 250ml/chai ThànhThànhphầnphần::KombuchaChiếtxuấtnguntừbộtchấttrà đen,vàcácbột trà thànhKombuchaphầnkhác theo vị CôngCôngdụng:dụng:Bổ Caidưỡng,thiencungchuccấpnangcác vitaminđuong ruot, tang cuong he mien dich, bổ sung vitamin khoáng chất quan trọng, chống viêm, thảinhómđộc B men sống Giảm cân Wonder Drink Kombucha Traditional Star Kombucha Giá : 25.500đ/ lon Giá: 70.000đ/lon Quy cách đóng gói: 12 lon/thùng Quy cách đóng gói: 24 lon/ thùng Dung tích : 250ml/lon ThànhThànhphần:phần:tràTxanh,ràơlongtràđenđen,,đườngtràxanhmíavàvàlêncác vị trái men theo độ ngon pha trộn với nước trái cây Ngồi cịn có EGCG, Vitamin B12, Acid Lactic, hữu hương vị lợi khuẩn Lactobacillus Công dụng: Bổ sung chất xơ hỗ trợ sức Cơng dụng: cải thiện da, tăng tính đàn hồi cho da, khỏe đường ruột làm màu da tươi sáng 10 BẢNG SO SÁNH Sản phẩm nhóm Cơng dụng Cung cấp probiotics cải thiện sức khỏe, ngăn ngừa bệnh - Bổ sung chất làm đẹp - Nâng cao đời sống tinh thần - Sản phẩm calo nên tốt Giảm đường huyết Cải thiện giấc ngủ, giảm căng thẳng - Thành phần sản phẩm có mật ong nên chữa ho, tốt cho dày, tăng cường trí nhớ làm đẹp da 11 HƯỚNG DẪN SỬ DỤNG VÀ PHƯƠNG HƯỚNG PHÁT TRIỂN CỦA SẢN PHẨM HƯỚNG DẪN SỬ DỤNG LƯU Ý KHI SỬ DỤNG Sản phẩm có cách sử dụng giống loại trà Kombucha thơng thường khác Có nhiều cách sử dụng khác tùy theo mục đích, sở Kombucha nên chia uống theo lượng nhỏ ngày thích, nhu cầu khách hàng Hãy uống khoảng 120-180 ml kombucha cho lần Bằng cách này, hệ tiêu hóa thực “tái khởi động” lại liều lượng vi khuẩn+Cáchđườngdùngruộtthôngvà thườngmendinh: dưỡng trì mức đặn Khi dùng, cho 50ml trà Kombucha gồm nước hòa với 15ml nước Việc uống với đá lạnh ngon hơn, nên hạn chế uống theo cách Không cần cho thêm đường uống trà Kombucha 12 PHƯƠNG HƯỚNG PHÁT TRIỂN CỦA SẢN PHẨM CÁC BUỔI LỄ CHUNG Phát triển ý tưởng: (Trà Kombucha) - Tạo sản phẩm: 7- Chỉnh sửa lựa chọn: 4Thươ ngtích: SảnPhânphẩm tạo theo ưu điểm m ô i c ủ a - 6.-KhiTử đãnghiệmthànhthịcơngtrường:các bước trên, nhóm LOTM bắt Nhìn-3.Tạora guyênhucầumẫu:củathị trường, lên Cải tiến trà Kombucha cách thay đường hóa trường c c c h u ộ n g t h ứ c u ố n g í t c a l o , c h ứ a thứcThịràuốngKombuchaítcalo, giàudonhómdầndi Nhóm LOTM mở học mật ong cô g nghiệp đường xylitol để dLOTMỡng thử nghiệm thành g i a n h n g t r o í t g c c s ự k i ệ n l ễ h ộ i , hay gian đầuôngmởnguyênra1 gianmẫu sauhàngsốbàylần bánthất trà Kombucha tạo chất độc hại, có nguồn gốc t ự nhbạiê Tạo loại đồ uống giá hợp ý, ngo , hươ g vị đậm n ôi giống Scoby - loại ấm men nước , n h ỏ b ê n v ỉ a h è đ ể x e m x é t c c đ n h g i k - đà,Mẫubổdưỡnghàngiệmcocơđạtthểyêu -khoảntrà Sử dụng số chất tạo an toàn hiệu cầu h c h u nhập quan từ khách hàng Sản thử pẩm đápriêngứ đủ nhu cầu thiếu thị trường phải cần xem xét lại giá 13 KẾT LUẬN Sản phẩm nhóm giải nhiều vấn đề mà người tiêu dùng quan tâm sản phẩm đến từ thiên nhiên tốt cho sức khỏe, calo mà giữ nguyên hương vị mà khách hàng yêu cầu đến từ trà lên men Với tiềm phát triển hi vọng dự án Trà KOMBUCHA nhóm LOTM thành cơng 14 CÁC NGUỒN TÀI LIỆU THAM KHẢO Kleur® 15 CẢM ƠN CÁC BẠN VÀ CÔ ĐÃ LẮNG NGHE ! DESIGN BY LOTM ... xuất trà KOMBUCHA với đặc điểm trội hạn chế bớt lượng calo cách thay đường thông thường đường xylitol mật ong công nghiệp 5 GIỚI T PHẨM Các thành phần: Con giống Scoby Trà xanh Đường xylitol Xylitol... CỦA SẢN PHẨM HƯỚNG DẪN SỬ DỤNG LƯU Ý KHI SỬ DỤNG Sản phẩm có cách sử dụng giống loại trà Kombucha thơng thường khác Có nhiều cách sử dụng khác tùy theo mục đích, sở ? ?Kombucha nên chia uống... Loại trà có chứa caffeine, chất nghĩa quan ọng việc trì sức khỏe tốt thể Nó hóa học, rượu đường kết hợp đặc điểm phân tử đườ Mật ong công nghiệp mật ong nuôi, công ty mật xem giống để sử dụng